Nigdy nie jadłeś prawdziwej pizzy neapolitańskiej?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ค. 2024
- AVPN international Regulations
www.pizzanapoletana.org/publi...
The Neapolitan pizza. A scientific guide about the artisanal process
www.amazon.pl/Neapolitan-pizz...
Kanał @italiasquisita
0:00 - intro
0:30 - Associazione Verace Pizza Napoletana
1:59 - styl klasyczny i nowoczesny
3:09 - podstawy stylu klasycznego (verace)
9:20 - nieszczęsna "panterka"
10:09 - cechy stylu nowoczesnego
14:17 - co nam serwują
15:21 - podziękowania i outro
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 69 | คู่เอก "กุหลาบดำ vs นาบิล"](http://i.ytimg.com/vi/PNM6U8e_HMo/mqdefault.jpg)
![ภาพนี้ก็ฮาเหมือนกันนะเนี้ย #2 SS8 [ พากย์นรก MEME.EXE ] | easy boy](http://i.ytimg.com/vi/RMhUgxxD49Q/mqdefault.jpg)
Even if there are no subtitles it seems a wonderful in-depth episode on Neapolitan pizza! 👏
Wow, I was not expecting this! It's an honor!
@@PyzaMadeInPoland ale zaszczyt!
Wow, moj ulubiony kanał z włoskim żarciem, nie spodziewałem się tego tutaj!
Leci subik, najbardziej rzetelny materiał w języku polskim na jaki natrafiłem 👌
whoa, dzięki!
Właśnie oglądamy… Rewelacja. ❤️👏
swietny merytoryczny film!
Super lata temu szukałem takiego fachowca no wreszcie się doczekałem 😊
Dzięki!
Super film i fajne wyjaśnienie. Dobrze wiedzieć, że panterka jest defektem w napoletanie.
Więcej proszę ❤
Rzuć temat, bo pomysłów jest sporo :)
Dla mnie przede wszystkim przepisy i teoria. Nie musi to być wg avpn byle robiła wrażenie :)
Złoto, pierwszy raz obejrzałem Ciebie, merytoryka top, wszystko top. Jakbym chciał nagrać odcinek o pizzy to chciałbym żeby tak wyglądał, a i tak by mi nie wyszło. Szacuken Ziom.
Dzięki! 🙏
Twoja merytoryka zaczyna mnie wciągać 👍
Dzięki!
Bardzo ciekawy film. Zdecydowanie kręć film o neapolitanie z piekarnika ;)
oczywiście, że chcemy 😊
Deal.
Polecam, gość kuma💪👍👊
Piotrek, zrób proszę odcinek o Rianata (pizza trapanese). Pizzy z sycylijskiego miasta Trapani. Jest genialna :)
Cześć Pyza! Trafiłem na Twój kanał zupełnie przypadkiem - wyświetliła mi się propozycja filmiku z rodzajami kamieni do ostrzenia. Oprócz tego, że pewnie wydam teraz te 700 czy 800zl na kamienie - bardzo podoba mi się poziom merytoryczny Twoich filmików! Zostawiłem oczywiście suba, i teraz - mam nadzieję, że będziesz kolejne filmy tworzył na podobną modłę do obecnych - akceptowalny poziom prostymi metodami i "strzelanie do wróbla z kuli armatniej" dla freaków i perfekcjonistów (niestety bliżej mi do tej drugiej grupy, podejrzewam, że i Tobie też...). Wracając do pizzy, szanuje za powoływanie się na Italia Squisita! Plus, jeżeli kiedykolwiek zawitasz do Wrocławia, to Cimone ma certyfikat AVPN :)
Będzie trochę wideo dla freaków, ale najpierw masy. Ale niedługo cała seria o ostrzeniu i polerowaniu noży japońskich.
ziom robisz dobrą robote
Jeżeli ktoś chce spróbować prawdziwej pizzy neapolitańskiej w Polsce. Bardzo mocno polecam pizzerie Michele Arcangelo w Białej Podlaskiej. Co do stylu 'Canotto' to powiedziałbym że wiele osób w Polsce nie wie jak go wykonać to znaczy w wielu pizzeriach pizza wygląda pięknie na instagramie, a w praktyce nie wiedzą jak to ciasto poprawnie wypiec, a przy Canotto to jest najtrudniejsza sztuka umieć to ciasto poprawnie wypiec.
Mega fajny edukacyjny film otworzyłeś mi chłopie oczy
Dzięki!
Dzięki za merytoryczne wyjaśnienie co i jak! Super się słuchało. Czekam na kolejne odcinki! :)
PS1: Grupa na Fb KMP to takie forum elektroda. 😝
PS2: Skasowaliście mój poprzedni komentarz? Napisałem prawie to samo od razu po obejrzeniu odcinka.
Oj zgadza się. Chyba mam tam bana. 😅
@@PyzaMadeInPoland a cooo napisałeś? Czym podpadłeś? Użyłeś niewłaściwą mąkę z listy czarnych mąk? :D
@@uha2023 twierdziłem, że 104 godzinne fermentacje z czego 72h w lodówce nie mają sensu, chyba, że chce się wyhodować alkohol 😂
@@PyzaMadeInPoland made my day 😂😂
@@PyzaMadeInPoland większość osób chyba które mają jakieś pojęcie o pizzy mają bana. jak np ja i paru moich znajomych haha
w polsce z pizzą jest jeszcze jeden problem - ilość składników. im większa górka nawalona i im więcej różnych składników, tym lepiej. nawet do tego stopnia, że w jednej z pizzerii jadłem pizzę, gdzie tyle nawalili kaparów i anchovis, że tego się nie dało jeść. poszedłem do baru i powiedziałem, że ja rozumiem, że jesteśmy w polsce, że wg "znafcóf temató" składniki mają całkiem zakrywać powierzchnię, ale to jest jednak przesada. kiedyś też słyszałem na jakimś filmie, gdzie youtuberka walnęła tekst, że najgorszą pizzę jadła we włoszech, bo było mało składników XD
ja korzystam z przepisów stefano barbato, ale trzeba znać włoski. natomiast jeśli jeśli ktoś zna angielski, to fajnym kanałem o daniach włoskich jest vincenzo's plate. oprócz przepisów wrzuca filmy, na których komentuje filmy na youtubie amerykańskim z daniami włoskimi, które mają największą oglądalność - niestety często płacząc na widok tego, co można zrobić z piękną tradycją i dobrym jedzeniem.
Świetny materiał! Widziałem ostatnio na "jutube" jak robią placki w certyfikowanej przez AVPN pizzerii w Polsce i o zgrozo BLENDUJĄ pomidory San Marzano. :D
Zdradź w której 😅
@@PyzaMadeInPoland Nie powiem, bo wjedzie AVPN i zamknie budę. 🤣🤣🤣
Preferuję pizzę w stylu klasycznym :)
Grazie ragazzo
piacere mio
Super filmik. Jakaś szansa, żeby dowiedzieć się gdzie w Polsce można dostać dobrą klasyczną neapolitańską pizzę, a gdzie dobrą nowoczesną? ;)
Najbardziej klasyczną to chyba Zielona Górka w... Pabianicach. Całkiem klasyczną w Vera Napoli (Katowice) i Furore (Gliwice). Nowoczesna - Nonna (Warszawa). Nowoczesna canotto - Oliwa i Ogień (Wrocław).
@@PyzaMadeInPoland Dzięki! W Zielonej Górce miałem okazję być, chociaż pojechałem na pastrami, to pizza wpadła. Nonna też znana. A co z warszawskimi klasykami jak Pizzaiolo czy Spacca Napoli?
Pizzaiolo bardzo lubię i to jest coś w 1/3 drogi między klasykiem a nowoczesną. Ze Spacca mam problem, że nierówno. Raz super, raz słabo, w zależności kto stoi za piecem.
@@PyzaMadeInPolandpizzaiolo niestety jest dużą loterią - widać to nawet po zdjęciach z ich socjali. Ciasto bardzo często wygląda na ledwo żywe i całe wypryszczone :( a szkoda, bo składniki i kompozycje mają super
To niestety mój problem z większością polskich pizzerii. Dlatego od dłuższego czasu piekę w domu. 😅 A ich ciasto celowo 48h z czego połowa w lodówce. Trochę tego nie rozumiem, ale to ich świadomy wybór. Byłem kilka razy i trafiłem dobrze.
Ba! Oczywiście
Ale w stylu nowoczesnym ma być panterka czy tak jak w klasycznym nie?
W stylu nowoczesnym jest dozwolona, wręcz oczekiwana, ale nie jest obowiązkowa.
@@PyzaMadeInPoland dzięki :), a jest jakaś w nowoczesnym stylu godna polecenia w stolicy?
@@KashmirPL Franco, Pezzo z takich po tonów, a coś pomoedzynstylami to Nonna i Pizzaiolo.
Hej, jadles moze pizze w Neapolu na starym miescie, pizzeria nazwa się : Di Matteo? Nigdy dotąd i potem nie jadlem tak dobrej pizzy.
Jadłem! Absolutny klasyk. Jedna z moich ulubionych.
Canotto jest zajebiste. Jeśli nie jest zgodne z tradycją, tym gorzej dla tradycji :D
Dobrze zrobione - nie mam nic przeciwko, choć to nie jest mój ulubiony styl. W Polsce dobre canotto jadłem 2 razy. 🥲 W Neapolu u Rafa Bonetty czy Vincenzo Capuano to jednak jest inna liga.
@@PyzaMadeInPoland a jaki jest ulubiony?
@@misinnioklasyczny, taki jaki można zjeść w La Notizia czy Gino Sorbillo.
Jakieś dziwne pytania zadajesz czy chcemy przepis
Najgorzej jak ktoś próbuje ukulać napoletanę z ciasta do klasycznej rzymskiej 😆
Są i tacy artyści 🥲
jak się uprzesz to się da🤣🤣🤣
@@tomeksokoek6103 w zasadzie to lepiej Napoletanę z klasycznego ciasta w Effeuno niż Napoletanę w piekarniku z ciasta neapolitańskiego.
@@PyzaMadeInPoland coś w tym jest
Co sadzisz o pizzy Vito Iacopelliego? Nie polish, a poolish.
Jak zaczynał, jego filmy były fajne i pouczające (choć chaotyczne). Ale odkąd stal się pełnoetatowym TH-camrem zaczął wrzucać same głupoty pod wyświetlenia. Polish z miodem w lodówce. No mądre to nie jest...
12:45 totalna bzdura
😅
@@PyzaMadeInPoland przecież te ciasta z hydratacja 70-80 procent są wypiekane w piecach gdzie tempretaura jest większa niż te niby 400 stopni