Czy Piotr Ogiński z Kocham Gotować umie robić steki? (moja reakcja)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ธ.ค. 2023
- Film ma cel edukacyjny i rozrywkowy i nie jest w żaden sposób wymierzony w Piotra Ogińskiego i absolutnie nie ma wydźwięku negatywnego w stosunku do jego osoby. Świadomość o obróbce i wyborze steków wołowych cały czas się zwiększa i teraz mamy dostęp do większych zasobów wiedzy niż jeszcze 6 lat temu kiedy ten film powstawał, a sposoby i informacje które przekazuje Piotr na tym filmie zgadzają się z ogólnym stanem wiedzy o stekach sprzed 6 lat i z tego co widać w komentarzach pod jego filmem, bardzo wielu osobom pomógł przełamać się i zrobić swojego pierwszego steka :)
Osobiście uważam, że Piotr zrobił niewyobrażalny kawał dobrej roboty w promowaniu kanałów kulinarnych i jest jedną z osób które zainspirowały takich twórców jak ja do założenia własnego kanału.
Bardzo proszę o kulturalną wymianę zdań w komentarzach :) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[TH] 2024 PMWC x EWC Main Tournament Day 2 | PUBG MOBILE WORLD CUP x ESPORTS WORLD CUP](http://i.ytimg.com/vi/TgEFw285vXA/mqdefault.jpg)
Dzieki gościu wczoraj po kilku probach zjadłem spoko steka dzieki twoim poradą. Juz sie poddawalem ale stwierdzam potrafie to zrobic i bedzie coraz lepiej👍
Poradom*
Dobrze powiedziane na końcu, nie musi byc ekspertem od stekow zna sie na wielu innych potrawach i uwazam ze dobrze gotuje.
Pamiętam tego Piotra sprzed wielu lat, jeszcze sprzed afery z tatarem z Sokołowa. On miał pewien urok, bo kręcił chyba z Anglii, łamał ten polski, gotował tak "po domowemu". To było, że tak powiem, jakieś "bliskie" i wesołe. Ale w momencie, kiedy chyba uwierzył, że coś tam umie, zaczął się mocno ośmieszać. Nagle wszystkie jego atuty zaczęły grać przeciw niemu. Był niedokładny, chaotyczny, mało profesjonalny i jeszcze do tego niechlujny językowo. Po prostu amator pozujący na coś więcej. Od wielu lat nie tykam jego rzeczy i ten filmik tylko mi potwierdził, że nic się nie zmieniło i nie warto do gościa wracać.
Nic dodać, nic ująć 😅 KG z czasów starego YT był bardzo przyjemny w odbiorze. Było śmiesznie i jakoś tak z pasją, a teraz to taki “chłopek-roztropek jestę kucharzę” 🤣
@@masterbaiter327 chyba do mommentu jak narobili trzody w samolocie "degustując" potrawy.
@@sofex82 aż ostatnio obejrzałem ten filmik :D faktycznie leciutko odyebała mu sodówa, jak z resztą każdemu większemu youtuberowi z tamtych lat 💁🏻♂️
mysle ze niezle przesadzacie. bo zobaczcie na jego kontent. ponioslo Cie bo obejrzales filmik steka bzdur. tak mysle
filmik jest z przed 6 lat XDDD
Polecam obejrzeć film o steku na kamieniu lawowym :D
To dopiero jest złoto!
Nie zeby coś, ale w pierwszym filmie na swoim kanale, w którym pokazujesz jak zrobić steka z "biedronki", sam mówisz, że steka smażymy 8 minut. Jedni mogą smażyć na czas, drudzy nie?
Tak i zamierzam zrecenzowac ten film u siebie na kanale, bo powstał dwa lata temu i jest po prostu głupi 😁
@@Stek_Bzdura za dwa lata będziesz recenzował ten film? 😂😂😂
Haha niezly stek bzdur w takim razie mozna znaleźć na kanale "stek bzdur". Sam siebie wyjaśniasz...
@@Stek_Bzdur steki bzdur na twoim kanale w takim razie parówo
@@Sadzikkg Ale wiesz, że przyznać się do błędu to nie jest nic złego? Ja wiem, że wolisz iść w zaparte niż powiedzieć że w czymś się myliłeś, ale ja mam trochę inaczej
filmy Piotra, jak dla mnie byly prostymi instrukcjami, zeby taki totalny laik jak ja potrafil zrobic sobie cos wiecej niz jajecznice.
twierdze ze wyczerpal temat podstawowy, a jezeli ktos bedzie chcial sie dalej edukowac, i zebrac wieksze doswiadczenie, to z pewnoscia zaglebi sie w temacie.
Dalej uważam, że z filmów Piotra da się dużo wyciągnąć. Nigdy nie przedstawiał jakiejś specjalistycznej wiedzy, ale nie o to chodzi w jego filmach. Tak jak mówisz, kieruje swoje materiały do laików i ludzi którzy po prostu szukają jakiegoś pomysłu na obiad, kolację, czy grilla. Uważam, że takie kanały też są potrzebne i nie sądzę, żeby Piotr sobie jakoś źle radził jeśli chodzi o wyświetlenia i zarobki 😊
Fajne podejście :)
Pozwolę się nie zgodzić 😁
Mój Grill na maxa
Stek 2cm 45s x 4
Stek 3cm 1.10s x 4
Stek 4cm 1.30s x 4
ja próbowałem na maśle klarowanym tak średnio . na oleju żepakowym trochę lepiej ale dalej nie to , na wołowym nie próbowałem , w te wakacje spróbuję na grilu
Żepakowym 😂😂😂
Podotykać to sie można po pindolu. Ale nie używałbym tego miernika do oceny poziomu wysmażenia steków.
Wczoraj smażyłem swojego pierwszego stuka i szukałem poradników. Wpadłem na paana kocham gotować. Cieszę się że nie posłuchałem i znalazłem inne
👍
tak, jak pisałeś nowy na kanale :) Piotrek udaje kucharza i taka jest prawda :) co do gotowania na czas, zgadzam się, ze bez sensu, ale z drugiej strony sporo stekowni na świecie używa timerów, ale każdy ich stek ma taka sama gramaturę oraz jest od tego samego dostawcy, wiec to się tutaj sprawdzi
U nas na kuchni steka smażymy na maśle, nie wiem czy to dobrze czy zle, ma ono dość niską temperatóre dymienia i trzeba uważać żeby go nie przyjarać bo wszystkie dobroci z masełka uciekną. Co do rzepakowego to z tego co wiem jest on najlepszy do smarzenia czegokolwiek, lepszy niż oliwa z oliwek czy jakieś inne oleje (błagam uciekajcie od lnianego do smarzenia, ten to najlepiej rzymać w lodówce i tylko do sałatek). Tak najlogiczniej to chyba steka wypoadało by smarzyć na łoju wołowym lub na maśle ale ja nie mam duzo doswiadczenia w tym zakresie takze no. miłego dnia pozdr.
Odnośnie tłuszczów do smażenia polecam wywiady na YT z prof. Cichosz i wywody pana Kulczyńskiego. Wydają się być merytoryczne.
Ja to lubie jak jeden mówi ze jest ekspertem a potem przychodzi drugi i mowi że zna się lepiej i cue poprawie,😊 takie troche zabawne
Heheh dziś obejrzałem 4 twoje filmiki miałem rozbef i powiem ze był naprawdę marmurkowy widać było centki na całości nie byłem pewien kiedy balszamowac ale olalem to bo robisz raz na patelni raz polewasz maślanym czosnkiem wybrałem ten po środku zamiast oleju dałem ścinki białego tłuszczu z rozbefu i wytropiłem przez jakieś 20 min cienko pokrojone... posolilem dobre 50 min wcześniej i posolilem i jestem mega zadowolony odwracając co 30 sek niestety nie było mega regularnie stek był delikatny wyszedł mega za 14 zł z Lidla 🎉 mam termometr z aliexpress niestety nie zdał się przeciąłem i zerknąłem wydawał mi się mega medium rear i udało się dziękuję ❤
99% kucharzy myśli, że nie można najpierw piec steka, a później go smażyć, więc większość kucharzy nie ma pojęcia o stekach, któryś z gwiazdka michelle ostatnio ten błąd popełnił mówiąc o stekach.
Nie wiem ale sądzę że o stejkach najwięcej ma do powiedzenia Guga Foods.
Guga foods mistrz
No i nie mylisz się.
robert burneika XDDDDDD
uwielbiam ich
Stilgara bedziesz komentował? Bo robił sporo materiałów o stekach, sposobach przygotowania?
on to jest taki błazen nie cierpie go oglądać
W sensie przywódcę Fremenów? Nie wiedziałem że smażył steki
"Kocham gotować ale nie umiem"
Prosze, ", , , , , , ," wez sobie troche przecinków i skopiuj do schowaka. Przyda CI sie na przyklad po słowie gotować w komentarzu powyzej :D
Poprawna polszczyzna sie kłania, prosze tak pieknego jezyka nie kaleczyć. Pozdrawiam i bez złej krwi.
@@skrzat7663 możesz mi za to wpisać minusa do dziennika
@@skrzat7663 Skoro mowa o poprawnej polszczyźnie, to masz tu kilka "ęęęęę". Skopiuj do schowka.
@@skrzat7663 masz " ź " i " ł " skopiuj sobie, uważam że Ci się przyda :))
PS. co to jest "schowak" ? najpierw weź się za siebie, a nastepnie pouczaj innych ;)
@@skrzat7663Proszę*, weź*, trochę*, się*, przykład*, powyżej*, się*, proszę*, pięknego*, języka*.
nie wiem dlaczego, ale mi najbardziej smakuje "congratulation"
kużdy urwa expert od tych steków
No, a najwięcej ich jest w komentarzach 😊
@@yarkovich1873 Dobra trolu. Idź się uczyć na kartkówke na jutro. Znikasz z kanału, bo szkoda czasu
Proponuję iść do fryzjera 😂
Pierwsza wizyta na tym kanale i chyba ostatnia 😊
No jeżeli ktoś ocenia drugą osobę po fryzurze, to niestety dziękuję, ale chyba nie zapłacze za takim widzem
Wkurza mnie właśnie jak ludzie powiedzą jakaś losową zasadę kulinarną, która brzmi mądrze ale nie ma nic wspólnego z prawdą. I osoby, które nie gotują później w to wierzą. Nawet Marco Pierre White dodawał oliwę z oliwek do wody w której gotował makaron, mimo, że i tak za chwilę go odcedzał i używał do podania xD
Zgadzam się z całą treścią filmu, natomiast nie rozumiem jak taki spoko autor mógł ustawić taką miniaturką sugerująca jednoznacznie że autor steków robić nie umie. Rozumiem że się kliki muszą zgadzać ale godności trochę….
Niestety. Kliki muszą się zgadzać, albo mnie nie będzie stać na kręcenie kolejnych filmów. Nie lubię że jest taki trend w miniaturkach i nie lubię ich robić, ale też nie chce pracować za darmo. Wiem, że to dla postronnych jest nie do zaakceptowania czasami i też wolałabym robić ładne miniaturki, a nie clickbaity. Niestety to tak nie działa
@@Stek_Bzdurz tego co widziałem (a może nie widziałem wszystkiego na polskim YT) tworzysz najbardziej merytoryczny kanał w tej tematyce, dlatego można na to przymknąć oko. Oby z czasem treść broniła się sama. Powodzenia. Ode mnie mocny sub i jeśli będę potrzebował porad, przyjdę tutaj.
@@Stek_Bzdurróżnica polega na tym że Piotrula kręcił te swoje filmy jak jeszcze się hajs nie zgadzał tylko robił to na zajafce a ty speca chcesz grać jak rok w mięsnym porobiłeś 😉 zero ofensywny ale trochę słaba akcja tak krytycznie gościa oceniać co nakarmił więcej ludzi niż masz włosów na głowie
@@piotrfelix308 Niesamowite, że ciągle są takie komentarze broniące Piotrka, które oznaczają że nie dooglądaliście filmu do końca. A co jest śmieszniejsze to Piotrek sam się do mnie po tym filmie odezwał i zaprosił na piwo. Spędziliśmy bardzo fajny wieczór, jesteśmy w kontakcie i prawdopodobnie nagramy coś wspólnie. Dlatego tym bardziej jest dziwne, że on nie odebrał tego jak atak, czy jakąś straszna krytykę, a jednak sporo komentujących wie lepiej. Chcecie zobaczyć jak wygląda kanał, który robi to co ja na tym filmie, tylko w fatalnym pasywno agresywnym stylu? Wpiszcie sobie JKfood w wyszukiwarce, bo tam koleś ma obsesję na punkcie Piotrka
@@Stek_Bzdurchodzi o to że kilka razy jest trochę tandeta. Niepotrzebnie i nieelegancko imputowa że Paei uważa ze polędwica jest z jednej strony. 😂Przecież debil to łyknie a myślący uzna za lans, pouczanie i złośliwość. Poza tym już trochę osób napisało że Paei to beginner,on robi może przeciętnie wg mnie ale setki potraw dla ludzi bez talentu i jest bardzo pomocnym pionierem. Z calym szacunkiem ktoś kto ma talent nie będzie słuchał dziesięciu nagrań o smażeniu stęka bo nauczy się sam albo już dawno trafił na gugge. Fakt że miasta zalały burgerownie,steków nie i pizzerie pełne miernych kucharzy z wielkim ego to dowód regresji poziomu gastronomii. Te potrawy są bowiem proste lub wręcz prymitywne. Na koniec propsuje Pan Pawia po tym jak trochę na siłę czepiał się to wygląda raczej na chęć lansu na krytyce.
Teraz plusy.
Wielki plus naprawdę wielki za walkę z mitami nie soleniai ogrzewania mięsa. To jakieś Janusze i m Gessler naplotły ludziom i trwa . Z doświadczenia uważam że solenie i pieprz kilka h przed smażeniem to podstawa miękkości nawet w słabszym mięsie. W Pl nie ma kultury stęka i dostępu do dobrego mięsa jak np w Brazylii czy Wenezueli, jemy więc mięsa od srednio tanich do średnio drogiego a one z całym szacunkiem smakują podobnie i nie ma co robić filozofii. Zauważalna różnica jest przy ultra drogich,kto jadł ten wie.
Ja sprawdzam moje stejki na piersiach żony, teściowej i kochanki. Kochanka - rare, Żona - medium, Teściowa - well done.
chyba na odwrót - miękkość zależna od sezonowania mięsa ;p
Ze stekami jak z cyckami. Nie ma reguły. Jest tylko doświadczenie i improwizacja.
Z całym szacunkiem i bez urazy, o piersiach wiesz tyle co o stekach (odwrotna kolejność z tą twardością😂) Do tego zmienne, takie jak przed czy po menstruacji itd 😂
Podsumowując, kto co lubi, jak lubi i kiedy lubi 😁
Generalnie chodzi o to żeby, mieć dowolność w wyborze, i zeby Ci smakowało 😁
Smacznego 😂
Stupid o!. To miało być fajne ?
Panie Kamilu
Wywalił mnie Pan mój wpis z korespondencją gratuluję.
Podpowiadam, zę kilkanaście lat temu ok połowa upraw rzepaku była randapowana (Roundup od Monsanto)
przed zbiorem.
Obecnie nie stosuje się desykacji, ewentualnie pryska sie skrajne lub zacienione fragmenty uprawy.
Zależy kto co i jak… ja znam gościa co ma tylko owies i tylko uzywał randapu XD
@@oychedoni1751 jakby zasiał wczas i pozbył się chwastów to zaoszczędzi na desykacji.
może zrobisz jakiś film na tiktoka w tematyce czerwonego mięsa jako rakotwórczego? czy to prawda czy raczej fake news
Nie zamierzam w najbliższej przyszłości robić takich filmów. Tak samo nie zamierzam poruszać tematu gazów cieplarnianaych wydzielanych podczas hodowli bydła. Smażenie też jest rakotwórcze. Sól jest rakotwórcza. Warzywa także zawierają związki rakotwórcze. Musiałbym zacząć robić filmy o tym, że wszystko jest niezdrowe i złe. Są od tego inne kanały i nie sądzę, aby do mnie przychodzili ludzie po porady o tym jak żyć, tylko jak dobrze zjeść 😊
Rakorworczosc dango products zalezy od funduszu pozyskanego od danego sponsora na tworzenie "zlego PRu"dla produktu jaki chca wyeliminowac z rynku.Wyłacz TV a włącz myslenie.
Tak Mieso czerwone jest rakotwórcze. STOP, jest ale tylko to PRZETWORZONE. czytaj wędliny, kiełbasy, etc. Nie stricte czysty surowiec czyli Mieso nieprzetworzone.
A co teraz nie jest rakotwórcze?
Bardzo dobry materiał
Akurat wielokrotnie sprawdzałem steka na dotyk a później termometrem i miał taką temperaturę jaka chciał mieć klient, czytaj stopień. Natomiast co do porównan z dłonią to faktycznie dziwne
Jeśli pracujesz w knajpie gdzie robisz 20-40 steków dziennie, to nie używasz termometru, bo nauczysz się organoleptycznie jaki w dotyku jest stek o danym stopniu wysmażenia. Ale jeśli robisz jednego steka na miesiąc w domu, to nie nauczysz się poznawać stopni wysmażenia na dotyk nawet po roku.
Witam, ja sobie z zona sprawilem optigrilla od Tefala na swieta. Glowne jego zastosowanie to robienke tostów oraz ryb z warzywami i sprawdza sie super !
Nie mialem okazji jeszcze wlozyc tam steka. Jestem ciekaw jak to wyjdzie. Domyslam sie,ze to nie najlepsza metoda ,ale tak czy siak zobacze !
Jakies rady jaki rodzaj mieska wybrac ??
Pozdrawiam!
Robiłem steka na tym grillu, wyszło beznadziejnie. Nie polecam, szkoda psuć mięso
Będę sprawdzał tefala, jeśli tylko @tefal.pl postanowi mi podarować jakiegoś grilla 😁 Sam na razie nie mam funduszy na zakup, a nie sprawdzałem nigdy, więc wolę się nie wypowiadać 😊
@@Stek_Bzdurbardzo chętnie pożyczę swojego OptiGrrila do testów 🤟
@@marianlangos2520 myślę, że znajdziemy jakiegoś i jak tylko będzie odrobina czasu, to przetestujemy :)
@@Stek_Bzdurdawaj film na gazówce i węglówce. Moze jakies collabo z Grill Bastards?
Z olejem rzepakowym jest tak jak kiedyś z margaryną.
kiedyś była be teraz jest super znacznie lepsza niż masełko :D
@@KrajannMargaryna była, jest i będzie be.
Hmm... Pokaz jak Ty zrobisz?!
Nowy na kanale 😁?
No i zajebałe. 😂
Nie wiem czy dobrze ja rozumiem, ale na końcu Piotrek dał do zrozumienia, że na rękę to każdy inaczej... Cały odcinek do tego zmierza niby, że pokazuje jak, ale na końcu mówi, że przepadła polędwica, więc moim zdaniem trzeba to dzielić na dwa. Po prostu zrozumieć film. Ale film ok pozdro
Super materiał. Przyjenie sie slucha i oglada. Mam pytanie , prosbe. Czy ktos wie jak sie robi kanaphe phill steak cheese? Bo jak rozumiem tam tez jest stek 🤔
Zdradzę wam sekret, wystarczy wbić termometr, zobaczyć że steknosiaga temperaturę 54-56 stopni i po sprawie, nie ma nic łatwiejszego niż smażenie steka, wystarczy tylko termometr
3:42
U mnie w książce jest 6
zrob upgrade xD
Zajebisty kanał, moje odkrycie roku ❤❤❤
Nie ma opcji żeby dobrze zrobić zimny stek, dobre restauracje mają lodówki do steków które mają troszkę wyższa temperature ustawioą do której trafia mięso na dany dzień. Każde mięso, które nie jest zimne zrobi się dużo szybciej i bardzo równomiernie, fizyki nie oszukasz.
Czyli mówisz że na moich filmach jest CGI, albo kłamię i jednak ogrzewam mięso przed smażeniem? Podaj mi no nazwę tej dobrej restauracji z lodówką która grzeje zamiast chłodzić, bo z przyjemnością się do niej wybiorę i pogadam z właścicielem. Nie sądzę, że to nie prawda, ale ja nie tylko się z tym nie spotkałem, ale nawet nie słyszałem, więc z przyjemnością nauczę się czegoś nowego 😊
@@Stek_Bzdur twoje steki średnio wyglądaj, często brakuje im crustu właśnie przez za zimne mięso i za zimną patelnię
@@AlexViewer Aha. Widzę że wiesz jak działa fizyka. Chłodniejsze mięso = dłuższy czas na patelni, ale crust jest wtedy mniejszy? Dasz namiar na tą restauracje, czy zamyśliłeś to?
@@Stek_Bzdur zmyśliłem
Przestałem oglądać tego gościa, kiedy zaczął robić bardziej profesjonalne filmy. Lubiłem ten stary klimat filmów ze spryciarzy(?) i robienie fast foodów i prostych dań.
Odnośnie wyciągania steków z lodówki. Jest taki kanał kulinarny (nie chcę robić promocji), wystarczy wpisać "Why You Should Temper Steaks" który robił porównanie jak wygląda smażenie steka zimnego z lodówki, oraz steka w temperaturze pokojowej. I różnica jest znaczna, mianowicie steki w temperaturze pokojowej bardziej równomiernie dochodzą.
Jest taki film i ten TH-camr nazywa się Chris Young. Widziałem jego praktycznie wszystkie filmy o stekach, ale ten jest zrobiony w dziwny sposób. Chris obraca tylko raz tego steka, mówi tam że po 15 minutach praktycznie nie ma różnicy, a doprowadzenie grubego steka do temperatury pokojowej zajmuje nawet 4 godziny. Nie jestem fanem tej metodologii która tam stosował i mam nadzieję, że nakreci jeszcze jeden film gdzie będzie obracał steka co 30 sekund na patelni tak jak sam sugeruje w innym filmie.
Przede wszystkim, wrzucanie zimnych produktów na rozgrzaną patelnię niesie za sobą ryzyko szoku temperaturowego materiału, z którego wyprodukowana jest patelnia - i odkształcenie tejże.
Także o ile dla jakości dania w normalnych warunkach (czyli normalnej wielkości cut) nie ma to znaczenia, o tyle dla przyszłości patelni na kuchenkach wymagających płaskiego dna - może mieć niebagatelne ;).
nad czym ja sie chce pochylic to ze nagrywasz ziemniakiem w tych czasach :D tak piotrek nie umie gotowac... ale kiedys robil dopbre przepisy do fast foodow.... i tyle z niego bytlo..
Nagrywam w tym momencie sony A7III, ale niestety TH-cam obcina jakość jeśli nagrywa się w 1080p. Nagrywał bym w 4K i wtedy TH-cam już tak nie obcina jakości, ale mój komputer nie pociągnie obróbki 😐
Ja lubię medium rare ew krwisty
Jeśli chcecie zobaczyć wyjątkową serię o gotowaniu to gorąco polecam gościa z Azerbejdżanu,nazywa się Tawakkul,a jego kanał nazywa się ,,Wilderness Cooking'' Gościu jest poprostu świetny!Gotuje różne pyszne dania w towarzystwie zwierząt oraz przepięknej natury!
Tak, to jest absolutny majstersztyk
Ten gość nie tylko w temacie steków daje ciała. Jestem kucharzem amatorem,ale i tak uszy mnie bolą jak go nieraz słucham.
Więcej pokory gościu
Lamusem jesteś, a nie amatorem kucharzem
@@RaXiR100 nie znasz mnie, to nie możesz wiedzieć kim jestem. Ogiński za to, owszem jest znany i publikuje swoje racje. Stąd można go poznać z dyletanctwa i rozpowszechniania farmazonów w które wielu zapewne wierzy, a nie powinni, szanując żywność.
@@wheeler2137 do kogo ten tekst? Nie publikuje bzdur, które wielu szczerze szukających wiedzy w temacie kuchni łyknie. Wystarczy jako takie obycie z szeroko rozumianą kuchnią,żeby wiedzieć,że Pan Ogiński, nie do końca czuje o co tak naprawdę w kuchni biega. A najgorsze,że ludzie faktycznie szukający wiedzy w tym temacie jako laicy, zapewne łykają te "porady". Żeby coś przekazywać, trzeba samemu mieć wiedzę.
Bierzemy sobie rękę :)))
Steka można solić przed ale osuszone i posolone mięso wkładamy na kratce ociekowej na kilka godzin do lodówki. Po wyciągnięciu znowu go dla pewności traktujemy ręcznikiem papierowym i suchego steka kładziemy na patelnie, to tylko jeden ze sposobów. A i takie mięso z lodówki nie musi odpoczywać w temperaturze pokojowej, ważny jest termometr kuchenny(albo sonda) do kontroli temperatury mięsa przy smażeniu, a potem doświadczenie i nie trzeba termometrów.
Mam kilka filmów odnośnie solenie steków, ale na tiktoku. Tutaj też muszę zrobić, bo ciągle jest sporo niejasności na ten temat 😊 Solenie i zostawianie steka w lodówce na kratce na kilka godzin to tzw. dry brining i jest zdecydowanie moim ulubionym sposobem solenie steka. Co do termonetow to zgadzam się w 100%. Każdy kto chce robić steki powinien zaopatrzyć się w termometr do mięsa z sondą 😊
@@Stek_Bzdur Nie solę jak przygotowuję metodą suvie ale to inna bajka. A i ja nie pieprzę przed smażeniem, bo pieprz ma tendencję do przypalania się i zmiany smaku.
@@yakeosicki8965 dokladnie, prawie się pobilismy z szefem kuchni, który mi kazał T-bona dosc dużego zamarynowac w pieprzu i czosnku ;) jego mina była nie do opisania gdy powiedzalem, ze tego nie zrobie bo zepsuje steka.
@@yakeosicki8965Ale tak szczerze - faktycznie przypala Ci się ten pieprz (powiedzmy tłuczony) w trakcie robienia steka powiedzmy medium? Bo mi się nie udało - owszem, smak zmienia, efektem prażenia ale nigdy nie stał się gorzki/nieprzyjemny. Powiedziałbym, że to nawet efekt pożądany bo pieprz oddaje "więcej" smaku.
A powinien się bać, że pieprz się spali? Pieprz na luzie wytrzymuje 180 stopni przez krótki czas. Nawet dzięki temu tworzone są w nim nowe związki aromatyczne.
jak ja lubię pana oglądać jesteś największym i niema większego experta na twojej wiosce i na świecie jeśli chodzi o stejki
Polubił bo nie zrozumiał ironii 😂
@@michakmiec3450BO autor to niezbyt lotny jest
Nawet nie wiedziałem, że polubiłem. Już zostawiam, ja tam lubię sarkazm :)
Kanał ma dobrą nazwę! 8:26 bzdura. Może oglądać ze zrozumieniem.
Dzięki za zwrócenie uwagi. Jestem pewien, że wiesz więcej na ten temat niż ja, więc teraz będę Cię zawsze pytał o zdanie 😊
Kocham konstruktywną krytykę, przyjdzie, powie że się nie znasz i zadowolony XD
@@TwojTrooperdobrze że sam nagrywający przedstawił jakikolwiek argument 😂 Poza kłamstwem oczywiście, że niby żadna restauracja tego nie robi. A dlaczego nie? Dlaczego tak? Nieistotne, pan ekspert tak zadecydował, rzeczywistość jest nieistotna. Okej? 🤣
Jak mnie wkur. jak ktoś zamiast powiedzieć np. smażycie na oleju, to mówi hehe znacie moje zdanie na mój temat. Nie dość że dłuższe, to bezsensu, nie każdy cię ogląda
Bardzo mi z tego powodu wszystko jedno
@@Stek_Bzdur wiem, ale przynajmniej masz hinta że coś z tobą nie tak. I dlatego większość woli kliknąć coś na kanale kocham gotowac który palnie jakaś głupotę niż pierdolacego znawce z którego słów nic nie wynika.
9k obserwujących w miesiąc chyba się z Tobą nie zgodzi. Jedyne co Twoje komentarze powodują, tylko podbicie algorytmu, dzięki czemu film cały czas dostaje po 4k wyświetleń dziennie. Więc Twój hint jest hintem tylko dla Ciebie. Ty masz z Tym problem i to jest tylko Twój problem - nikogo innego. Pewnie zawsze każdemu mówisz prosto w twarz jeśli robi coś co się Tobie nie podoba. Musisz być świetny na imprezach
Wszystko wiedzący Panie. Komentujesz jak ekspert, a sam wprowadzasz w błąd. Wyciąga się steki z lodówki przed smażeniem w wielu przypadkach.
1. Gdy stek jest gruby szybciej otrzymuje się docelową temperature wewnątrz gdy jest właśnie wyciągnięty wcześniej.
2. Gdy chcesz osiągnąć stek blue lepiej wyciągnąć go z lodówki i jakiś czas ogrzewać pod lampą lub w piekarniku na minimalnej temperaturze. Stek robi sie szybciej i nie ma grube zewnetrznej wysmażonej warstwy.
Panie poprawiający mnie na podstawie jednego filmu.
1. Gdy stek jest gruby w ogóle nie polecam robić go tylko na patelni, ale korzystać dodatkowo z piekarnika. Po obsmażeniu, lub przed smażeniem, czyli metodą reverse sear. Po co gruby stek ma leżeć na blacie 3 godziny (nie dojdzie do temperatury pokojowej w 30 minut), skoro można go wsadzić do piekarnika lub pieca konwekcyjnego.
2. Steka blue da się zrobić prosto z lodówki. Nie wiem skąd wszyscy mają z tym problem? Robilem tak i jest to nie tylko wykonalne, ale i banalnie proste. Widzę za to problem w ogrzewaniu steka pod lampą (wiem, robi się tak nawet w renomowanych restauracjach - nie chce mi się tłumaczyć różnicy między restauracją, a kuchnią domową) Jeśli cienki, lub średniej grubości stek ogrzewamy pod lampą, to mamy później mniej czasu na zbudowanie crustu.
Gruby stek blue? Patrz punkt 1.
Ja wiem że jest sporo kucharzy którzy robią coś codziennie od 20 lat i nie mogą dopuścić możliwości że coś robili bez sensu, bo to by oznaczało że 20 lat tracili czas. Ja wiem że wyciągają nawyki z kuchni restauracyjnej i starają się wmówić ludziom, że tak trzeba też robić w domu bo to jest jedyny prawidłowy sposób.
Takie komentarze pojawiają się od samego początku działania kanału i w sumie nie powinienem na nie już odpowiadać.
Wszystkie steki na tym kanale były robione prosto z lodówki. No prawie wszystkie, jeden był prosto z zamrażalnika (też się nie da podobno)
a jest metoda spotnia wysmażenia na penisie?
Steki najlepiej wychodza w temp pokojowej przed smażeniem. Restauracje nie wyciagaja bo maja wyyebane i nie chca marnowac jedzenia bo psuje sie poza lodowka szybciej. Poprostu by tego nie ogarnely restauracje dlatego najlepiej nauczyc sie samemu.
Dlatego wszystkie moje steki na tym kanale wyszły tak słabo, co widać na każdym moim filmie - bo nie wyciągam ich nigdy z lodówki przed smażeniem. Dlatego też nie dostaje dziesiątek wiadomości od osób które przestały wierzyć w te brednie i w końcu zaczęły robić dobre steki w domu, lepsze niż w restauracji 👍
@@Stek_Bzdur No i tera musze oglądać Twój kanał zeby sam sie przekonac... Ja do tej pory grillowalem takie i takie i zauwazylem znaczna roznice na plus dla tych wyjetych z lodowki i nawet nie pol godziny czy godzine ale naprawdę wcześniej.
@@KungFuPanda50077 Ok, mam pytanko, bo mam pewną teorie, która też muszę sprawdzić. Ja od lat stosuje metodę przewracania steków co 30 sekund i w takim wypadku nie zauważyłem absolutnie żadnej różnicy, a nawet w przypadku cieńszych steków jest lepiej gdy w środku są nawet chłodniejsze, bo mam więcej czasu aby zrobić na ich powierzchni crust zanim dojdą do poziomu medium rare. Wydaje mi się że wyciąganie steka wcześniej może mieć sens gdy przewracamy go tylko raz na patelni, albo dwa razy jeśli robimy na patelni grillowej i chcemy zrobić tą słynną kratkę - której nie jestem fanem. Wtedy może ta temperatura może mieć jakieś znaczenie. Jak mówiłem, muszę to sprawdzić, bo przy technice obracanie steka często na patelni, nie zauważyłem żadnej różnicy, a robiłem takie testy wielokrotnie. Wiec moje pytanie, obracałeś steka co 30 sekund, czy tak jak mówi wielu kucharzy, tylko raz 😊?
@@Stek_Bzdur Mój najłaskawszy Panie,
nie przewracałem stekow co 30 sekund ale wypróbuję to przy najbliższej okazji. Jak do tej pory steki glownie grilluje w pracy na weglu gdyz jestem ochroniarzem i mam na to duzo czasu i przestrzeni bo na obiekcie jestem tylko ja. Ostatnio natomiast z racji pory roku zaczalem je piec w air fryerze ogrzane do temperatury pokojowej i jestem fanem tej opcji gdyz pomimo, ze nie mam tego fantastycznego crustu, o ktorym piszesz to po odpoczeciu stek w srodku jest bardzo rownomierny i bez tej szarej obwódki. Jest to taka szybka, niewymagajaca metoda żeby bardzo szybko przy malym wkladzie pracy i przygotowan cieszyć sie poprawnym stejkiem. Sole na bieżąco przed kazdym kęsem od strony ciecia bo soki szybko mi tę sól rozpuszczaja. Z grilla natomiast lubie stejka kladzionego prosto na czerwony wungiel i przy tej metodzie troche ciezko z czestym odwracaniem. Przed odpoczeciem klade wtedy na stejka maslo zeby troche powierzchnie schlodzic a w srodku on sobie dalej przy wypoczywaniu dochodzi. Niestety stejka z patelni chyba jeszcze nigdy nie udało mi sie zrobic zadawolajacego. Byc moze z ta metodą obracania co 30 sekund to sie odmieni. Dam znac jak wypróbuję ;) Serdecznie pozdrawiam.
Brawo za szkalowanie Piotra, też to często robię. Koleś mi nie siedzi i często pierdzieli kocopoły.😊
Ja Piotra za to lubię i to nie jest film szkalujący go. Co ciekawe, Piotrek po tym filmie się do mnie odezwał i zaproponował piwo. Oczywiście spotkaliśmy się i pogadaliśmy 😁Świetny człowiek, z dużym dystansem do siebie.
@@Stek_Bzdur No to spoko. Mi często jego przepisy nie podchodzą, albo inaczej robi dobrze, ale gada głupio.
ale ześ teraz palnął dopiero głupote xD
@@cooler89 XD
💪👍
macanie steka na dotyk to jest głupota, termometr to przyjaciel i to najlepszy, tego się nauczyłem.
Ok wpis się pojawił czyli monituruje Pan Swój kanał.
Ogiński to przede wszystkim sprawy w sądzie z Sokołowem nie umie wygrać i od tego trzeba zacząć
Nie jestem fanem Ogińskiego ale autor filmu ma bardzo aroganckie podejście.
Ciekawe jest to, że Piotrek tego tak nie odebrał i zaprosił mnie na piwo po tym filmie 😁
Ewidentnie nie obejrzałeś filmu do końca.
Aroganckie podejście? Nie widziałeś chyba jeszcze jk fooda, tam się dopiero leje jad. Tu jest merytorycznie i konkretnie.
@@PajakGWAG JKfood to jest bardzo specyficzny content, który totalnie do mnie nie trafia. Do tego autor ma jakąś obsesję na punkcie Piotrka. Ciekawostka, na kanale JKfood był kiedyś film o robieniu steków, dosyć merytoryczny, ale same steki zostały zmasakrowane na końcu. Napisałem w komentarzu, że może teraz dla odmiany ja ocenię coś co zrobił JKfood? (bardzo kulturalnie to napisałem) Zgadnij co się stało. Następnego dnia już tego filmu nie było u niego na kanale i nie znajdziesz go 😁 Trąci hipokryzją na kilometr
@@Stek_Bzdur I dobrze 😂 Do mnie też gość nie trafia 😅
Będę smażył ( co) stek , a nie będę smażył ( czego) steka . Mówmy po polsku.
Rzeczowniki męskie będące nazwami potraw i produktów spożywczych często w bierniku przybierają końcówkę -a: jem pomidora, smażę kotleta, kupiłem arbuza. Smażę steka nie jest poprawne do końca, ale nie jest też błędne według SJP
Szkoda że w PL to tacy "specjaliści" są wyznacznikiem i najwiekszymi celebrytami. Znacznie słabiej docenia sie kucharzy z doswiadczeniem i aktualną wiedzą. Taki mój mały ból dupska :P
Czekam aż kiedyś powiesz "jak już macie się gdzieś dotykać robiąc steka to puknijcie się w czoło" xD
Największą beke mialem jak typ miał problem z tatarem ale juz reklamować syf od jbb kiełbasiak jako dobry na kebaba nie było problemem. Btw film usunął.
On jest tylko TH-cam rem,wiec czego sie czepiacie
Fajnie że się pośmiałeś, ale ktoś kto nie zna się na stekach z twojego filmu nie wyciągnął absolutnie nic. Hehe olej, hehe nie na czas, hehe, szkoda że nic nie wyjaśnione jak powinno się to robić.
Cieszę się, że oglądnąłeś jeden film na moim kanale 👍
"Kiszkę ziemniaczaną umię"
Ej a tak zapytam kim ty jesteś żeby oceniać kogoś kto działa znacznie dłużej na yt i ma znacznie większe doświadczenie w kuchni niż ty ?
A to Wystarczy oglądnąć więcej niż jedne film na kanale aby się dowiedzieć kim jestem 😊
th-cam.com/video/3DiuuLaBUxw/w-d-xo.html
czemu ta wymowa slow angielskich jest po polsku.... !!!!!! niedobrze sie robi
Olej rzepakowy nie nadaje się do smażenia. Pozdrawiam 😅
Dlaczego?
Względy zdrowotne, szybka przemiana w tłuszcze trans. Lepszy zamiennik to masło klarowane, oliwa, smalec.
@@damianbudzynski3891za 10 lat będzie odmienna opinia, to taki cykl. Teraz smalec jest super zdrowy i na czasie, ale jesteś za młody aby pamiętać co było 10, 20, 30 lat temu.
masło klarowane jest drogie i mi nie smakuje, tak samo jak oliwa. Smalec to już w ogóle obrzydlistwo według mnie. To na czym mam smażyć? Na wodzie?
Takie rzeczy jak warzywa, jajka smażę na zwykłym maśle, mięso i omlet na oleju rzepakowym. Niczego więcej nie używam, oliwę czasem użyję, ale jedynie jako dodatek do sałatek albo makaronu, aby się nie kleił. Do smażenia nigdy, z resztą podobno zupełnie się nie nadaje.
@@shad0w1938 olej kokosowy, olej palmowy, łój wołowy jak nie to zaakceptuj tłuszcz tłuszcze trans i podwyższone ryzyko chorób.
Ale teatralne reakcje na to jak ktoś smaży mięso, ta załamka, łamiący głos, beka
A wystarczy termometr:)))
Panie Kamilu
Pierwszy wpis ponownie został usunięty pradopodobnie konsumpcja frytek palcami Pana silnie ubodła.😊
Nie mam pojęcia o jakim wpisie pan pisze. Jeśli coś zostało usunięte, to na pewno nie przeze mnie. Usuwam tylko komentarze które jawnie atakują personalnie mnie lub inne osoby na tym kanale. Żadnego komentarza o frytkach nie widziałem.
Panie Kamilu zaczyna Pan bajki opowiadać życzę Panu powodzenia i czekam na steka wołowego z grilla.
Pozdro
Ok
Źyczę powodzenia czekam na steka z grilla.
Pozdrawiam
@@user-tv4vs1lu4x Dobrze, widzę że jak zwykle wie Pan lepiej co ja robię, czego nie robię, co powinienem i czego nie powinienem. Cały dzień pisania komentarzy, marnowania czasu. Jeżeli Pan będzie insynuował, że kłamie, to zablokuje całkowicie Pana obecność na tym kanale, bo tak właśnie robię z irytującymi ekspertami od wszystkiego. Zachowanie internetowego trolla. Nigdy nie usuwam pojedynczych komentarzy, ale blokuję osoby, które nie potrafią się tutaj zachować.
😢ŻYCZÈ POWODZENIA TO JFST MÓJ OSTATNI WPIS NA TYM KANALE.
Ten koleś kiedyś powiedział, że jeżeli pizza opada to jest źle zrobiona. Także słaby to autorytet kulinarny.
dobry stek potrzebuje dobrego drzewnego grilla. na patelni to sobie mozecie jajecznice zrobic
Wiem ze jestem głupi😂 bawicie się dla odsłon reklam
Nawet na piwie byliśmy po tym filmie 😁
Co jeden to mądrzejszy 😂
Nie to że coś ale kocham gotować był w finale helsa potem był su szefem amaro ma własną restauracje która ciągle idzie w góry znam jego osiągi i jest dobrym kucharzem ty jakieś typ z neta oceniasz film profesjonalnego kucharza
Jakie ty kolego masz osiągi w gasto bo o czym ty mówisz wie każdy grillowy
No jakbyś się troszkę zainteresował, to byś wiedział jakie mam doświadczenie i np to, że Piotrek od lat już nie ma restauracji - co absolutnie mu nie umniejsza. Jakbyś też oglądnął film do końca, to może byś zauważył, że o Piotrku wyrażam się z szacunkiem i doskonale zdaje sobie sprawę kim on jest i ile ludzi w Polsce nauczył gotować. I nie, tego co ja mówię, to wie mało kto, a już grillowi w restauracjach w ogóle nie dopuszczają do siebie dużej części tego co ja mówię i czego uczę na tym kanale. Polecam jednak oglądnąć coś więcej niż połowę jednego filmu
czy nazwa kanału została zainspirowana numerem Rasmentalism?
Ja lubię spalone i suche,więc wy wszyscy nie umiecie gotować 😂
Wchodzę w tytuł i już wiem, że nie -- ten człowiek ogólnie średnio gotuje
To że plecie bzdury to ja wnioskuję jako murarz 😂
A Ty skończyłeś jakąś szkołę kulinarna?
Rozumiem, że skończyłeś szkołę trenerską? Przecież nie można krytykować piłkarzy za to jak grają, jeśli nie ma się papierka potwierdzającego wykształcenie w tym kierunku.
@@Stek_Bzdur tylko się pytam.O mnie tu nie chodzi...podważasz widzę szefów kuchni i to z całego świata.
to pan nagra film jak który robić.
Nagrywam. Cały czas. Trochę tych filmów u mnie już jest na kanale
@@Stek_Bzdur no dla kazdego surowe ,medium rare cze well done jest inny,to jak jajkiem kazdemu inaczej pasuje na miekko.
@@turboAdasno nie, standardy wysmażenia nazywają się standardami właśnie dlatego, że są ustandaryzowane. Każdy może lubić inny stopień wysmażenia, ale te stopnie nie podlegają osobistej interpretacji
Pogotuj trochę, powrzucaj trochę filmów wtedy zobaczymy co potrafisz. Daje suba z ciekawości nie hejtuĵę.
Ale wiesz że tutaj jest już sporo filmów? A w sieci generalnie wrzuciłem już ponad 80?
@@Stek_Bzdur no i super tak trzymać 🍖🍗🥩 Jak pisałem - nie hejtuję ale kanał będę śledził. Powodzonka
Lubię Pana filmy. Są pouczające. 👍
Dzięki panu z irokezem nauczyłem się gotować przepyszne steki , ogromne dzięki za tą wiedzę ponieważ jest to moje ulubione danie
chłop brzydził się czerniny i rzygał po parówce, nie ma zadnej wiarygodnosci już od poczatku swojego śmiesznego kanału.
Ah te przesadzone reakcje, specjalnie sprawdziłem twoje starsze filmy i już wiem, że jesteś gościem który coś tam sobie poczytał, porobił testy a teraz będzie innych oceniał xd.
Dokładnie takim kolesiem jestem. Coś tam poczytałem i oceniam innych 😁
@@Stek_Bzdur To na prawdę Stek bzdur, gdy jesteś mądry, szanuj - nie oceniaj innych, jak tak robisz to nie jesteś profesjonalny tylko noobem, wieszającym się na innych :D
@@Freezy1414 Czy Ty przypadkiem mnie teraz nie oceniasz? I to oceniasz na podstawie jednego filmu, podczas gdy w sieci jest ich już około 90? I nie widzisz tej delikatnej różnicy jak ocenianie techniki, a nie ocenianie osoby? Oglądnąłeś do końca w ogóle i słyszałeś co ja tam mówię o Piotrku? Nie sądzę
@@Freezy1414czyli najlepiej nie prostować błędów osób które chcą uczyć innych? Jeśli nauczycielka będzie opowiadać bzdury na lekcjach to staniesz po jej stronie bo krytyka innych jest nieprofesjonalna? No i można urazić czyjeś uczucia.
Czy ty się czasem z koniem na łeb nie zamieniłeś
@@Freezy1414od tego służy yt, można się przywalać słusznie bądź nie, tutaj uważam że słusznie.
NNineznam go, ani on mnie.
Hehe
7:18 mam taka sama reakcje na ten film od twórcy stek bzdur ... paplanina nic więcej . Masz plusa za obrażanie kolesia co zdobył 3 gwiazdki michelina ...
Nigdy nikogo nie obraziłem, a na pewno nie kogoś kto ma 3 gwiazdki Michelin.
Czyli twierdzisz że tylko amator może korzystać z porad...KOCHAM GOTOWAĆ, a cała reszta to tylko z Twoich...aha brawo panie krytyk🤦
Ludzie czasami zamiennie stosują słowa krytyk i burak.
Piotruś jest spoko i wolę jego niz 10 tych nowych pajacy. Nie podoba się, nie oglądaj. Nie mają co kręcic to na biednego chłopaka wsiadają - cebulk jeden z drugim.
Nie oglądałeś do końca, prawda?
🤣🤣🤣
Panie Kamilu nie zajmuj się Pan krytyką ale weż się Pan za robotę bo 10 lat to za mało.
Panie Kazimierzu, wydaje mi się, że będę się zajmował tym co lubię, a nie tym co mi ktoś anonimowo powie w komentarzu 😊 Niech się Pan weźmie za robotę, zamiast na internecie głupoty oglądać 😊
Panie Kamilu jeżeli Pana filmiki nazywa Pan głupotami gratuluję.
@@user-tv4vs1lu4x Największą głupotą dla mnie jest zostawianie nic nie wnoszącego komentarza pod filmem, który się nie podoba. Stracone kolejne kilka chwil życia tylko po to, żeby wylać swoją frustrację pod filmem który można po prostu pominąć. Lepiej Panu się dzisiejszy dzień z tego powodu zaczął?
Spoko, zauważyłem, że nie przyjmuje Pan negatywnej uwagi, co do mojej anonimowości to mogę Panu powiedzieć że jestem z technologiem żywności w zakresie żywienia człowieka przez 12 lat był technologiem i nie tylko w Hotelach Orbis i dla mnie jedzenie frytek palcami w restauracji to nie jest moja bajka na polepszenie nastroju za Tomahawka z antrykotu wołowego dostał Pan ode mnie lajka i suba. Życzę miłego dnia.
@@user-tv4vs1lu4x Negatywne argumenty jak najbardziej przyjmuje i nie mam z nimi problemów. Mówienie "weź się Pan za robotę bo 10 lat to za mało" to jest traktowanie kogoś z góry, uważanie się za kogoś lepszego i nie ma nic wspólnego z konstruktywną krytyką. Nie odnosi się od filmu, do tematu, ani żadnego zagadnienia które zostało poruszone w materiale. Nie ma żadnej wartości merytorycznej, a jedynie wyraża subiektywną opinie mającą na celu obrażenie autora, czyli mnie. Podziękuję bardzo za takie wsparcie. Jeżeli ma Pan ciekawe informacje naukowe związane ze swoim doświadczeniem zawodowym które mogę wykorzystać w przyszłych materiałach to z przyjemnością ich posłucham, ale uwagi o tym co mam robić, a czego nie powinienem - pozwoli Pan, że nie będę traktował jako konstruktywną krytykę
Specjalista od steka.
Przeciągnął specjalnie. Jak nie wiadomo o co chodzi, to chodzi o kaskę. A Piotr potrafi gotować.
No.. chyba nie potrafi ;) Polecam zapoznać się z recenzjami jego "przepisów" z kanału jkfood. ;)
Tomasz Strzelczyk był pierwszy.
No chyba nie 😊