榴莲海绵蛋糕 | 无泡打粉苏打粉 🍰 Durian Sponge Cake | No Baking Powder & Baking Soda [ENG SUB] [My Lovely Recipes]
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
- 之前都分享口感绵密柔软的蒸蛋糕，这次就来做一个比较不一样的。最近榴莲的季节刚开始，今天我们就用马来西亚的水果之王来做一粒榴莲海绵蛋糕。这次的榴莲海绵蛋糕回弹力很好，口感也一样松软。香气更是让人无法抵挡，出炉后整屋子都是满满的榴莲香气。只是它的组织没那么细腻，而烤的蛋糕也比较偏干。青菜萝卜各有所爱，这样的蛋糕比较受西方人喜爱，而东方人比较喜欢像古早味蛋糕那样湿润绵密又细腻的。
😳不喜欢我的声音的话，这里有没说话的ASMR版本哦：
• Durian Sponge Cake | F...
✅你可能也会喜欢尖不辣蛋糕（Cempedak Cake）：
• 尖不辣蛋糕 | 无泡打苏打粉、榴莲蜜/小菠萝...
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🔪 准备时间 ：30分钟
🍲 烹饪时间 ：1个小时
🍽️ 份量 ：4粒鸡蛋
🛠️ 用具 ：7寸圆形活底模具
🌱食材
- 4粒 鸡蛋（连壳大约65克）
- 120克 低筋面粉
- 50克 榴莲果肉
- 30克 玉米油/黄油
- 少许盐
- 90克 细砂糖
- 0.5茶匙 柠檬汁/白醋
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#我的爱心食谱 #榴莲 #海绵蛋糕 #蛋糕 #甜品 #夏日甜品
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We have shared steamed cakes with a soft texture before, but this time I will make a different one. The durian season has just started recently. Today we will use Malaysia’s King of Fruits to make a Durian Sponge Cake. This durian sponge cake has good elasticity and the taste is also soft. The aroma is even more irresistible, and the whole house is full of durian aroma after the cake is coming out from the oven. It's just that the texture is not so delicate, and the cake is also dry a little bit compared with steamed cake. This kind of cake is more popular among Westerners, while Asians prefer moist, dense and delicate taste like the castella cake.
😳If you don’t like my voice, here is a no talking ASMR version :
• Durian Sponge Cake | F...
✅You might also like the Cempedak Cake:
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🔪 Preparation time: 30 minutes
🍲 Cooking time: 1 hour
🍽️ Serving size: 4 eggs
🛠️ Tools: 7-inch round movable mold
🌱 INGREDIENTS
- 4 Eggs (about 65g each with shell)
- 120g Cake Flour
- 50g Durian Flesh
- 30g Corn Oil / Butter
- A Pinch of Salt
- 90g Caster Sugar
- 0.5 tsp Lemon Juice / White Vinegar
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#MyLovelyRecipes #Durian #SpongeCake #Cake #Dessert #SummerDessert
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![蒸香兰海绵蛋糕 | 无泡打粉苏打粉 | 分蛋法 Steamed Pandan Sponge Cake | No Baking Powder & Soda [My Lovely Recipes]](http://i.ytimg.com/vi/R2K6Lqa74bE/mqdefault.jpg)
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哇😍很有local味道🥰放进冰箱里更透心凉……好想念榴莲的季节可以吃榴莲的日子啊😋
谢谢喜欢哦 😊🙏❤️ 最近榴莲季节才刚开始而已呢。祝你周末愉快
榴莲季节煮什么都好吃。但这个食谱特别一点因为拿来做蛋糕 😁 肯定很香 👍
榴莲是我的最爱，好吃！谢谢小雁分享🥰做蛋糕一直是我的死穴，有了详细的解说，为了我的最爱无论如何也要试一下了🤣
你那么爱榴莲就一定要试试！！这款很适合新手烘培哦，很容易成功的。预祝你烤蛋糕成功❤️
@@XiaoYen.AhSeng 好的，有买到榴莲就做咯！🤭谢谢
Soo sweet looks very tasty delicus 👍🥰🌹❤️
Thank you 💗😊
好欣賞你咁有心機地去嘗試唔同的做法
多谢你。每个人喜欢的口感都不一样，所以就分享一些不一样口感的蛋糕，喜欢的人可以用得上。😊
this durian sponge cakes like a chiffon cake cause so very soft 😍😍
🤣 sometimes I got confused by this 2 type of cake
@@XiaoYen.AhSeng so what you do about that???
I think Sponge cake recipe more flour than chiffon. I personally love cake with soft and moist texture, so this one still sponge cake recipe just the version more up to my taste only 🤣
@@XiaoYen.AhSeng wahahahha nice think😍 i hope i can do anymore about cake🤣🤣
Sure, you can do it. You can try this recipe 1st, it's quite easy for a bakery starter. This cake can keep in fridge for 3 days ya.
蛋糕很漂亮。小雁6:51 的總結很有用我很喜歡。謝謝小雁的用心。
谢谢你喜欢和看见我们的用心哦 😊🙏❤️ 你的鼓励让我们会努力分享更多食谱，祝你生活愉快。
突然刷到妳的视频，刚好家里很多榴莲，下午就来试试，谢谢
很多榴莲 😍 榴莲蛋糕满屋飘香
@@XiaoYen.AhSeng 哎呀，放粉和榴莲馅的次序弄错了，鸡蛋糊严重消泡，硬着头皮送去烤，还在等出炉，肯定失败了，过几天再做
哎呀，没关系。
口感吃起来好像娘惹糕点也是很好吃的。
@@XiaoYen.AhSeng 是咯，真的是变娘惹糕了，不服气，改天还要做
榴莲娘惹糕吃不完可以收冰箱哦，如果要吃口感软些的可以蒸热。😊 累积经验下次做起来就得心应手了。
Thanks for sharing nice recipe.
Look yummy (*0*)
From Bangkok, Thailand.
Thank you for coming 😊❤️🙏 (kapkhunkha) lol wishes you have a great weekend
很好吃，多謝
谢谢你喜欢哦🙏😊❤️ 祝周末愉快
你好小雁，看到这蛋糕好开心因为用本地季节性水果.
想问你这个食谱适合用cempedak吗？还是你会推出cempedak butter cake 的食谱和做法？ 谢谢你 😊
你好，很高兴你喜欢这款蛋糕☺️☺️
照理来说cempedak也可以用这个食谱的，你可以试试看。嗯，迟些有买到cempedak的话会做个butter cake。
好的谢谢，我会试试看..
我也期待你下个食谱哦~cempedak butter cake 😊
谢谢小雁的分享哦！一年前的视频现在才看到😅。 。一定会试做滴，虽然要硬生生把榴莲收几颗起来，在我家有点不太可能🤣
🤣🤣🤣🤣 偷偷告诉你，你可以去榴莲摊子问问看我想做蛋糕的榴莲（就那些局部被松鼠或虫子咬过的，很甜很香但是你要不介意才好啦）通常价格都很友好的！
Thank you👍
Glad you like it 😊❤️🙏 thank you
Lovely recipe~! Well done!
Thank you ☺️
你好~今天做了😋很好吃,糖我减去了75g不甜刚好~ 我不吃榴莲的却喜欢这蛋糕😆请问如果增加榴莲,最多大约可以多少呢~ 家人说不太够榴莲味。他们比较习惯吃重榴莲味~ 下次再做~谢谢讲解。第一次试做你的食谱
很高兴你喜欢这食谱。榴莲建议增加到70克就好。如果要加更多果肉的话可以试看这款牛油蛋糕 th-cam.com/video/wcEBRGb2JB8/w-d-xo.html
@@XiaoYen.AhSeng 4蛋也是70g吗？谢谢分享。今天才加55左右
嗯，70-80克都还ok
Makin sukses
Congratulations 😁
Thank you ya 😊❤️🙏
@@XiaoYen.AhSeng you're welcome
Kalau udah do indo aku bikin vlog masak, sekarang disingapore tak bebas
Tried and succeeded at first attempt! Simple and clear instructions as usual 😊 i'm thinking of using butter instead of corn oil, butter must be in salted or unsalted? Melted or soften in room temperature?
Hi, glad to hear you succeeded. 👍👍
Normally people using unsalted butter to making dessert, but I think this is very personal. Please melt the butter and let it cool in room temperature.
@@XiaoYen.AhSeng Thank you for your guidance! Looking forward to your next recipe
Thank you for your support ❤️ wishes you have a great day ya
Aku dah beli durian td InsyaAllah besok buat cake durian
Bagus 👍 happy baking ya
@@XiaoYen.AhSeng itu bakarnya di oven rak tengah apa bawah?
Biasanya letak di rak bawah oven.
@@XiaoYen.AhSeng thank u ci🙏
好棒棒😘
很好，学到了，谢谢妳，妳可以教榴蓮puff吗？
恭喜你😊 是creampuff吗？
在妳美味的視频裡榴莲忘返😀都想做做😜那個先好😅
哈哈，现在榴莲季节尾声了价格都很便宜哦，买到可以试做。
谢分享！👍👍👍
☺️☺️
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
🙏❤️😊
请问这食谱的份量是否适用蒸(如没有烤箱)?
你好，可以用蒸的。时间和温度你要自己拿捏哦。
Hi,may l know can use water bath method to bake this cake? Greatly appreciate your advice.
Hi, yes can. but maybe need to extend the baking time.
谢谢分享
明天想尝试~请问做好的蛋糕冷却后可以直接放入冰箱吗？(因为我的榴莲是放了冰箱的,需要榴莲等不冷了,才加入油中吗？)
你好，冷却后可以放冰箱。建议榴莲放到回温后才做。
@@XiaoYen.AhSeng 谢谢~90的糖吃起来会甜吗？可以减去70g吗。吃起来榴莲味会重吗？
可以减，不过蛋液可能会比较难打发和不稳定。我个人觉得榴莲味刚好。
@@XiaoYen.AhSeng 谢谢您回复~如果不涂,可以吗？需要冷了才脱模吗？
如果不是不粘模的话，建议涂油或放烤纸。这款蛋糕可以马上脱模，你要放凉才脱也可以。
你好 请问如果晚上做这款蛋糕 要留到明天早上给家人吃的话 需要放冰箱吗
你的烤箱通常是预热多久再把蛋糕糊放进去呢🥰
你好，留隔天吃的话不需要放冰箱。如果隔天吃不完的话就需要放冰箱了。我的烤箱预热大概需要10到15分钟这样。
@@XiaoYen.AhSeng 很开心得到你的回复哦 谢谢你 我会尝试看看这款蛋糕哦 通常预热好烤箱就马上把蛋糕糊放进去烤了对吗
是的，预热好烤箱就可以把蛋糕放进去烤了。所以，蛋糕做好的时间和烤箱预热好的时间要拿捏好哦。因为，这款蛋糕做好放久也会消泡的。祝你做蛋糕顺利成功，谢谢你的支持❤️😊🙏
我現在在嘗試弄著希望成功
预祝你烤榴莲蛋糕大成功！🎉
我拌粉时因为很难混合好而消泡不少
我的成品很多气孔、粗糙而且有点糕体的状况，是不是因为泡消太严重了？而且我用你榴莲比你多一粒，太“重”了是吗？谢谢指教
请问你打蛋白霜的时候有到硬性发泡（如视频般能画线）的程度吗？
拌粉过程会消泡一点是正常的。
@@XiaoYen.AhSeng 谢谢指教
没有烤箱请问可以用蒸的吗？
可以啊，可以参考我们之前我们分享的蒸蛋糕方法。
Can I replace the durian with cempedak? Will it still be fluffy?
Yes, can. Should be same.
Can I use non stick removable mould? Thks
Hi, Yes can.
@@XiaoYen.AhSeng thks
你好，请问200g的榴莲肉要把其他材料的分量也加倍吗？
你好，要的。按照这个食谱的话，最多只加到100克就好。要再多就要去调整食谱。这里可以调整bit.ly/3ytCOQa
@@XiaoYen.AhSeng 好的，在这个食谱上鸡蛋加到17颗是正常的嘛？😅
不正常🤣为什么一定要200克的榴莲果肉呢？有些蛋糕真的不适合放那么多添加物。你可以用回原本的食谱然后把榴莲果肉提高到100克，或你想自己尝试200克也可以的。
@@XiaoYen.AhSeng 好的，谢谢你
请问低筋面粉可以用普通面粉代替吗？
可以，不过口感会有差别。家里如果有玉米粉的话可以自己参成低筋面粉。80%普通面粉+20%玉米粉=低筋面粉。
请问没有榴莲只有榴莲粉可以怎样代替呢？😂
你好，我没用过榴莲粉无法给你明确的指示。不过可以试看加1到2汤匙看看。
非常感谢你。 非常好，开胃👍🌹🥰🥰，我也有一个顶级视频。
谢谢你喜欢 ❤️😊🙏
为何没有放发粉？这样蛋糕会发吗？
你好，这是用全蛋打发的物理性发泡让蛋糕蓬松，所以就不用泡打粉了。泡打粉是化学性发泡，是比较稳定和容易成功。我在家自己做的蛋糕能的话就尽量不放，因为我吃了舌头会涩涩的。
@@XiaoYen.AhSeng 谢谢你
可以用成蒸的吗？
可以的
请问如果没有corn oil, 可以用canola oil吗? 谢谢!
可以的，也可以用融化的butter
@@XiaoYen.AhSeng 谢谢你!!!
请问可以给我6寸活底模的分量吗
你好，可以试看2或3粒蛋的食谱。请到这里 bit.ly/3ytCOQa 在食谱栏里的份量更换成你要的鸡蛋数量，系统就会计算给你了。
@@XiaoYen.AhSeng 谢谢你❤💜
如果我的是8寸模具的话，份量该如何拿捏呢？谢谢，
请问是8寸圆形模还是四方模呢？是固定模或是活低模？因为容量都有差哦
@@XiaoYen.AhSeng
圆形活底模具
可以用5粒蛋的食谱。请到我们网站
bit.ly/3ytCOQa
在下方的食谱份量那边将4换成5粒蛋的份量，系统就会计算出5粒蛋的食谱给你了。
@@XiaoYen.AhSeng
谢谢你，我也是Penang lang 哦🌹
不客气 🤣 同乡万岁
請問什麼時候要分蛋法，什麼時候不需用呢？謝謝回覆！
你好，我个人觉得当鸡蛋不太新鲜时，很难分蛋又想做蛋糕我才用全蛋法。
@@XiaoYen.AhSeng 謝謝你！多謝你愛心的分享！
hihi请问可以用分蛋方法吗😊
可以哦
我己做2粒都不会上
請問如果要放多一點果肉會影響嗎? 最多可以加多少?
最多可以加到100克哦，油也相对的要加到50克。因为，两样要搅拌到乳化。
@@XiaoYen.AhSeng 其他材料保持不變嗎?
先声明一下，这加榴莲果肉的做法我没亲测。其余材料可以保持不变，可以确定的是口感会跟原有食谱不一样。建议你第一次试的话，先吃吃原食谱的口感和味道再改良也不迟啦。
@@XiaoYen.AhSeng 好的 謝謝啊 😊
不客气 😊 祝你 happy baking cake 🎂
你好呀 想问一下如果八寸份量要调成多少呢？
你好，8寸的话可以做5粒蛋的食谱。到我们的网站输入5粒蛋就有了 bit.ly/3ytCOQa
@@XiaoYen.AhSeng 谢谢你!
你好老师 请问使用8寸模具可以吗
你好，可以的，不过蛋糕会没那么高
好的 谢谢您
可以增加榴連的份量吗？
是可以的，不过只能加多大约30克罢了。
请分享6寸的 食谱。 谢谢
可以到我们的网站调整食谱 bit.ly/3ytCOQa 。 6寸圆形模可以用2或3粒蛋的食谱
请问八寸是几粒蛋呢
你好，可以用5粒蛋的食谱。
如果用八寸方模要用几粒蛋食谱
你好，可以试看6粒蛋的食谱。
谢谢
不客气，祝你周末愉快😊
好像50克的榴莲肉有点少了😁
😂😂很多人都嫌少，不过是可以再加多20-30克。要更多的就要这款食谱了th-cam.com/video/wcEBRGb2JB8/w-d-xo.html
这个蛋糕做法不成功，
请问一下要做双倍份量要用几吋的模具？
可以试试看10寸的模具
@@XiaoYen.AhSeng 好的，谢谢来自槟城的美女老师快速回复，我是来自柔佛。
高兴认识来自柔佛的美女，祝你生活平安快乐 ❤️😊
我刚刚完成做品了蛮不错吃的。
谢谢老师你的分享💕
昨天开的榴莲，不会甜没什么味道。由于不想浪费榴莲，就想拿来做蛋糕试看看🎂双倍蛋糕份量糖份，我加了十克糖甜度刚刚好。
做成功真是替你开心 👍😁 有些榴莲不够熟透或者品种也会导致不够甜或味道不够香浓的，懂得适时调整食谱迎合自己的口味真棒棒哒！