蒸紫薯小蛋糕，天然色素、无泡打粉苏打粉 Purple Sweet Potato Steamed Cupcakes, No Baking Powder & Soda[My Lovely Recipes]
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- 有观众朋友要求我们多分享一些不同口味的蒸蛋糕，他们说家里的小孩都很爱吃呢。今天，我们就来蒸颜色迷人的紫薯小蛋糕。
用竹蒸笼来蒸蛋糕，只要时间和火候控制好，几乎是不会失败。因为它的材质能透气，蛋糕就不会累积太多蒸汽变重而塌陷。不过因为竹蒸笼的空间只适合蒸像这样小碗的蛋糕，如果要蒸一般的蛋糕模具的话就会顶到盖子了。要用不锈钢锅蒸的话，请参考我们之前分享的蒸蛋糕视频。那里有分享很多蒸蛋糕的心得。
👉蒸原味蛋糕
• 蒸鸡蛋糕，蓬松绵密又不塌陷的小秘诀 | 无泡...
👉蒸香兰蛋糕
• 蒸香兰海绵蛋糕 | 无泡打粉苏打粉 | 分蛋...
👉蒸香蕉蛋糕
• 蒸香蕉海绵蛋糕 | 无泡打粉苏打粉 | 分蛋...
💜如果你有紫薯蛋糕颜色的困惑
请看这个视频👇
• 紫薯蛋糕颜色的困惑！？Confusion a...
这次的紫薯小蛋糕，颜色很迷人，口感也很蓬松绵密。喜欢紫薯的朋友一定要试试看。如果做多了可以收冰箱2-3天哦，要吃的时候再蒸热才比较好吃。
如果你喜欢我们分享的蒸紫薯小蛋糕的食谱，欢迎分享给您的亲朋戚友哦~祝你有个美好的一天！
#我的爱心食谱 #紫薯 #蒸蛋糕 #甜品
😳不喜欢我的声音的话，这里有没说话的ASMR版本哦：
• Purple Sweet Potato St...
-----------------------------------------------
📃文字食谱
-----------------------------------------------
🖨️ 打印这食谱或调整食谱的份量 :
bit.ly/3cQO005
🔪 准备时间 ：15分钟
🍲 烹饪时间 ：25分钟
🍽️ 份量 ：4粒鸡蛋
🌱食材
- 4粒 鸡蛋（连壳大约65克）
- 120克 紫薯泥 (可在Shopee购买 : shp.ee/jdxp5ka)
- 80克 低筋面粉
- 70克 牛奶 （20g奶粉+50g水）
- 50克 玉米油
- 40克 细砂糖
- 几滴柠檬汁/白醋
- 少许盐
---------------------------------------
Some of friends asked us to share more steamed cakes with different flavors. They said that their children love it so much. Today, we will steam the charming purple sweet potato steamed cupcakes.
Steaming cakes in a bamboo steamer will rarely fail as long as the time and heat are well controlled. Because its material is breathable, the cake will not accumulate too much water vapor and become heavy and collapse. But because the space of the bamboo steamer is only suitable for steaming cakes in a small bowl like this, if you want to steam a standard cake mold, it will rise and hit the lid. If you want to steam it in a stainless steel pot, please refer to the steaming cake video we shared earlier. There are many tips on steaming cake videos.
👉Steamed Cake (Original)
• 蒸鸡蛋糕，蓬松绵密又不塌陷的小秘诀 | 无泡...
👉Steamed Pandan Cake
• 蒸香兰海绵蛋糕 | 无泡打粉苏打粉 | 分蛋...
👉Steamed Banana Cake
• 蒸香蕉海绵蛋糕 | 无泡打粉苏打粉 | 分蛋...
💜Having the color problem of purple sweet potato cake
Please watch this video 👇
• 紫薯蛋糕颜色的困惑！？Confusion a...
The purple sweet potato steamed cupcakes are very charming in color and very fluffy and dense in taste. Those who like purple sweet potatoes must give it a try. You can keep it in the refrigerator for 2-3 days. It will taste better when you steam it and eat it while still hot.
If you like the recipe of purple sweet potato steamed cupcakes we shared, welcome to share with your relatives and friends~ Have a nice day!
😳If you don’t like my voice, here is a no talking ASMR version :
• Purple Sweet Potato St...
#MyLovelyRecipes #Ube #SteamedCake #PurpleSweetPotato #Dessert
-----------------------------------------------
📃Text Recipe
-----------------------------------------------
🖨️ Print This Recipe or Adjust Serving Size :
bit.ly/2S75yOg
🔪 Preparation time: 15 minutes
🍲 Cooking time: 25 minutes
🍽️ Serving size: 4 eggs
🌱 INGREDIENTS
- 4 Eggs (about 65g each with shell)
- 80g Cake Flour (80% AP Flour + 20% Corn Starch)
- 120g Mashed Purple Sweet Potato (Buy on Shopee : shp.ee/jdxp5ka)
- 50g Corn Oil / Butter
- A Pinch of Salt
- 40g Caster Sugar
- 0.5 tsp Lemon Juice / White Vinegar
- 70g Milk (20g Milk Powder+50g Water）
----------------------------------------
🎼 Music by @OrangeHead - Background Music for Content Creators
----------------------------------------
---------------------------------------------
📷 Videography Equipment
---------------------------------------------
Sony A6400 Camera With 16-50mm Lens
shp.ee/kbazqhk
Sony E 50mm f/1.8 OSS Lens
shp.ee/42httxz
Boya BY-BM3032 Microphone
shp.ee/vkkqb6r
Andoer Mini Tabletop Tripod
shp.ee/i3bsmjr
----------------------
❤ Follow Us
----------------------
Website : www.mylovelyre...
ASMR Channel : / @mylovelyrecipesasmr
Facebook : / my.lovelyrecipes
Instagram : / my.lovelyrecipes
![蒸香兰海绵蛋糕 | 无泡打粉苏打粉 | 分蛋法 Steamed Pandan Sponge Cake | No Baking Powder & Soda [My Lovely Recipes]](http://i.ytimg.com/vi/R2K6Lqa74bE/mqdefault.jpg)
![蒸香兰海绵蛋糕 | 无泡打粉苏打粉 | 分蛋法 Steamed Pandan Sponge Cake | No Baking Powder & Soda [My Lovely Recipes]](/img/tr.png)
![Milo Steamed Cake | No Baking Powder & Soda (ENG SUB) 💚 美禄蒸蛋糕 | 无泡打粉和苏打粉 [My Lovely Recipes]](http://i.ytimg.com/vi/7qtxF7izRQY/mqdefault.jpg)
![紫薯千层蛋糕 | 果冻蛋糕 | 夏日甜品 💜 Purple Sweet Potato Jelly Layer Cake | Summer Dessert [My Lovely Recipes]](http://i.ytimg.com/vi/Ed7uC3UJuoA/mqdefault.jpg)
⚠️注意注意⚠️
1. 建议用同一种材质以及同样厚度的模具来蒸。因为材质和厚度不一样导热程度会不一样。比如铝导热比较快，如果和其他材质的模具放同一锅蒸的话，用铝模具的蛋糕可能已经蒸过头出现塌陷的状况了。
2. 火候和时间只供参考，请依您的火炉自行调整适合的火候。
3. 要用汤锅来蒸的朋友请参看我们之前分享的蒸蛋糕视频。这个视频分享的只适合竹蒸笼。
🖨️ 打印和调整份量 : bit.ly/3cQO005
🖨️ Print and Adjust the Serving Size of This Recipe : bit.ly/2S75yOg
太好吃了，我看到都会流口水。🤤😋
😋😋😋
I’m looking for this recipe! 🍠🍠🍠And, just right timing that I’ve find yours! Beautiful sweet potatoes cake! 🍠🍠🍠😋😋😋Thank you for sharing!!🙏🏻🙏🏻🙏🏻Have a happy weekends!😀😀😀🌹🌹🌹🌻 🌻🌻
We're glad you like our recipe video ❤️😊🙏 appreciate your support and wishes you have a great weekend ya.
今天試做了，非常成功，充心💕致謝!!
很高兴你做成功☺️☺️也谢谢你回来报喜致谢❤️
Sweet potato bao look so cute and yummy.
Thank you for sharing I Food Leveling
为什么面粉不在一开始就加入？
谢谢你分享这么仔细的食谱。我刚好在找这个食谱就看见你发了这个视频。😍😍😍
那么刚好哦☺️☺️祝你周末愉快❤️❤️
請指教為何做個蛋糕會塌，程序做了，不知道是不是火的問題？🙏🙏
⚠️注意注意⚠️
🙏恳请第一次想要尝试用这种方式蒸蛋糕的朋友先读一读（有点长）：
1. 我不敢担保您第一次使用这个方式就能成功。所以请先尝试两粒鸡蛋的食谱，等您成功之后再把食谱份量调多。
2. 最常见的问题是蛋糕在关火后会塌下来变成蛋饼。这是因为太多水蒸气累积在蛋糕体散发不出来，导致蛋糕体变重而塌陷。只要适当的调整火候或将锅盖开大一点就能解决这个问题了。
3. 由于每一个锅子的聚热以及火炉的火候都不一样，所以我无法一一给您很明确的指示。视频里分享的火候、时间和盖子开多大都只供参考而已。
4. 建议使用有玻璃盖的锅子，这样才能观察蛋糕的变化。一般上，蛋糕在发到最高点后就会开始回缩了。蛋糕抵达那个状态后只需再蒸多5到10分钟就可以关火了。
⭐这不是最容易成功的方式，但却是最简单方便的。一旦您掌握了自家锅子和火炉的个性后，要失败就变得有点难度了⭐
-------------
💡灵感来源💡
我会发现这个方法是因为有一次在我用竹蒸笼蒸7寸的蛋糕时，蛋糕意外发到把蒸笼盖给顶开来，盖子留了一个缝。我本来以为会因为盖子开了导致失败，反而那次是我第一次蒸蛋糕大成功。之后换了锅子蒸都一直失败，应该有10多次那样吧。真的是万念俱灰欲哭无泪肝肠寸断😭.......光吃蛋饼就吃怕了😨。等这些负面情绪过完后，脑子里就突然有灵感想起第一次用竹蒸笼蒸蛋糕时盖子意外开缝的事。过后就尝试用盖子开缝的方式蒸蛋糕，情况是有很大的好转不过还不算成功。再试蒸了几次后，熟悉和掌握自家的锅子和火候了，才蒸得出比较像样的蛋糕。
👇当时打开蒸笼盖的画面👇
th-cam.com/video/IEc10flCab0/w-d-xo.html
说这些是让真心想尝试这个方式的朋友有个心理建设和鼓励。共勉之🤝
---------------
👇第一次要尝试的朋友建议参考这3个视频👇
⚪原味：
th-cam.com/video/nvIi7EyxIXk/w-d-xo.html
🟢香兰口味：
th-cam.com/video/R2K6Lqa74bE/w-d-xo.html
🟡香蕉口味：
th-cam.com/video/noKgRI9SVEA/w-d-xo.html
✅这三个视频总结了我们用不同锅子和模具蒸蛋糕的心得
✅我们分享的每个食谱都可以到网页里调整份量
❌请不要第一次做大份量的食谱
---------------
👇想用竹蒸笼蒸蛋糕的朋友请参考这个👇
th-cam.com/video/OAZmqmTRZ9c/w-d-xo.html
✅竹蒸笼散气好
✅蒸小蛋糕时间短
✅成功率比较高适合建立信心
❌不适合6到10寸的大蛋糕，会顶到盖子
Hi Shahira, you haven't use baking powder, is it not necessary. I'll going try...
Hi, this is old school style recipe. You may watch our others steam cakes videos for reference to steam cake ya.
Really like your naturals ingredients. That make homemade food so great.
Glad you like it 😊❤️🙏 thank you for your support
Hi Shahira, may I know how you maintain the purple colour? As mine turn greydish after the mix of egg whites.. the cake was very soft n taste is nice just the colour went off...
Hi, recommend you check out this video maybe can help to solve your question? th-cam.com/video/TUegydWxW74/w-d-xo.html
做么不要用大一点的容器拌面糊？
Purple Sweet Potato Steamed Cupcakes 💜 😋! Kids and older Kids will surely enjoy it. Thank you for sharing. 😘
Glad you like it ☺️ wishes you have a great day
请问如果要用7寸模具，要蒸多久呢？或者用6寸模具可以吗？
很漂亮很好看，很可爱
+1
Grasias por enseñarme tu postre de país ❤😊
偶然看到你的视频，拍摄的很不错👍
請問玉米油可以換酪梨油嗎
可以的
Instead of sweet potato
We can use beet root mam
Yes, it's up to your own flavor. But it might turn out different texture and taste.
Thank you mam
thank u for sharing recipes n tips.. great video.. ❤️
You are welcome, glad you like it. ❤️
木瓜果·的葉子·可太陽照光乾木瓜葉子·(常當茶葉>泛·泡茶水喝·二一年·八月份·早上好·
我做失败😢
⚠️注意注意⚠️
🙏恳请第一次想要尝试用这种方式蒸蛋糕的朋友先读一读（有点长）：
1. 我不敢担保您第一次使用这个方式就能成功。所以请先尝试两粒鸡蛋的食谱，等您成功之后再把食谱份量调多。
2. 最常见的问题是蛋糕在关火后会塌下来变成蛋饼。这是因为太多水蒸气累积在蛋糕体散发不出来，导致蛋糕体变重而塌陷。只要适当的调整火候或将锅盖开大一点就能解决这个问题了。
3. 由于每一个锅子的聚热以及火炉的火候都不一样，所以我无法一一给您很明确的指示。视频里分享的火候、时间和盖子开多大都只供参考而已。
4. 建议使用有玻璃盖的锅子，这样才能观察蛋糕的变化。一般上，蛋糕在发到最高点后就会开始回缩了。蛋糕抵达那个状态后只需再蒸多5到10分钟就可以关火了。
⭐这不是最容易成功的方式，但却是最简单方便的。一旦您掌握了自家锅子和火炉的个性后，要失败就变得有点难度了⭐
-------------
💡灵感来源💡
我会发现这个方法是因为有一次在我用竹蒸笼蒸7寸的蛋糕时，蛋糕意外发到把蒸笼盖给顶开来，盖子留了一个缝。我本来以为会因为盖子开了导致失败，反而那次是我第一次蒸蛋糕大成功。之后换了锅子蒸都一直失败，应该有10多次那样吧。真的是万念俱灰欲哭无泪肝肠寸断😭.......光吃蛋饼就吃怕了😨。等这些负面情绪过完后，脑子里就突然有灵感想起第一次用竹蒸笼蒸蛋糕时盖子意外开缝的事。过后就尝试用盖子开缝的方式蒸蛋糕，情况是有很大的好转不过还不算成功。再试蒸了几次后，熟悉和掌握自家的锅子和火候了，才蒸得出比较像样的蛋糕。
👇当时打开蒸笼盖的画面👇
th-cam.com/video/IEc10flCab0/w-d-xo.html
说这些是让真心想尝试这个方式的朋友有个心理建设和鼓励。共勉之🤝
---------------
👇第一次要尝试的朋友建议参考这3个视频👇
⚪原味：
th-cam.com/video/nvIi7EyxIXk/w-d-xo.html
🟢香兰口味：
th-cam.com/video/R2K6Lqa74bE/w-d-xo.html
🟡香蕉口味：
th-cam.com/video/noKgRI9SVEA/w-d-xo.html
✅这三个视频总结了我们用不同锅子和模具蒸蛋糕的心得
✅我们分享的每个食谱都可以到网页里调整份量
❌请不要第一次做大份量的食谱
---------------
👇想用竹蒸笼蒸蛋糕的朋友请参考这个👇
th-cam.com/video/OAZmqmTRZ9c/w-d-xo.html
✅竹蒸笼散气好
✅蒸小蛋糕时间短
✅成功率比较高适合建立信心
❌不适合6到10寸的大蛋糕，会顶到盖子
你好，请问这蛋糕适合烘吗？
你好，可以的。不过烤的表皮就变褐色了。
@@XiaoYen.AhSeng 好的，谢谢你的回复，感恩💕
你的麵粉在最後才放,可能次序有點不太好,麵粉會比較拌不均勻
这颜色好漂亮，谢谢分享，满赞支持!
谢谢喜欢哦 ❤️😊🙏 祝你生活愉快
油那么多？
用紫薯做起來的顏色很美 💜💜💜
谢谢喜欢哦😊🙏❤️
🎉
紫薯好，天然食材，更是我找好久，不加其他材料的蛋糕
Cuanto tiempo se deja cocinando y si es en flama baja o alta es mi duda gracias
請問可以倒落小紙杯去焗嗎？
如可以，幾多度？ 焗多久？
謝謝🙏
你可以用纸杯的，烤的话大概要30-40分钟。用160度。这只供参考请依你的烤箱做调整。
@@XiaoYen.AhSeng 謝謝你
生的木瓜果·葉子可當茶葉用·泡水喝·該是生葉子可當炸成汁喝·二一年·八月·
因为放了鸡蛋，所以颜色变成了蓝色的。
th-cam.com/video/TUegydWxW74/w-d-xo.html 请您查看我们另一个解释紫薯颜色问题的视频哦，谢谢您！
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Very good 👍👍
👍👍👍👍
Colour is amazing
Thank you, glad you like it 😊🙏❤️
请问可以分享你的玻璃杯和分蛋器哪里购买吗？
你好，我的玻璃小碗是daiso买的。小鸡分蛋器是shopee shp.ee/3ekbsiy
@@XiaoYen.AhSeng 谢谢分享😍 被你的视频和作品都吸引了~ 尤其蒸蛋糕，因为目前没有烤箱烤蛋糕😅
不知道為甚麼我做起來都會變成水泥色？
我本身遇到的是紫薯品种的问题，可以看看这视频 th-cam.com/video/TUegydWxW74/w-d-xo.html
请问可以拿去烤吗 需要多少温度和时间呀？
Hi...can we use golden sweet potato? Thank you
Hi, the water absorption might be different, maybe you need to adjust the recipe.
@@XiaoYen.AhSeng Oh okay, purple potato than, thank you
Very good 🍰👍👍👍😊
Thank you ☺️❤️🙏 wishes you have a great weekend
好美呵！
谢谢你喜欢哦 😊❤️🙏 祝你平安快乐
为什么不用大点的碗束拌麵糊?
😅 平时就做2粒蛋，一时预算不到4粒蛋白会膨发那么多。避免换碗会消泡就硬着头皮慢慢搅拌咯。
❤️❤️❤️ thx for recipe
凄く綺麗で美味しそうですね。応援してます。登録しました。
よろしくお願いします。良い週末をお過ごしください。
Hola no consigo la papa morada ¿ lo puedo sustituir por camote?
I believe you could substitute it with camote, sweet potato in English. However, the flavor will be different. Sorry, I understand some Spanish, but not enough to response using it. Good luck.
好漂亮的颜色…
谢谢你喜欢哦 ❤️🙏😊 祝你周末愉快
非常喜欢这个蛋糕 😄 谢谢你的分享 点赞👍订阅 😍👍
看你的蛋糕视频很疗愈，食物和颜色都很美。😊😊👍🏻👍🏻
谢谢你喜欢 ❤️😊🙏
@@XiaoYen.AhSeng 不客气。😊😊
无意间找到你的视频然后跟着食谱做了。只不过我是做多一倍，然后分成两个中铝模具。蒸的时间也是差不多一样。除了颜色不知道为什么淡淡的没你的那么漂亮，出来的成品好吃。喜欢用天然食品做的食物。感谢你的分享！
你好，颜色的问题和紫薯的种类有关系，我有在另一个视频做试验。可以去看看哦。
好漂亮的顏色
I like your cake its so nice and delicious one
Thank you 😊❤️🙏
好美的蛋糕谢谢你分享这么仔细的食谱
谢谢你的支持和喜欢哦❤️😀
老师妳好看到你做的紫薯蛋糕好👍👍👍哦我好喜欢谢谢你的分享.请问可以.用紫薯粉吗谢谢🥰🥰🥰
你好，可以的。紫薯粉的分量可以大约2汤匙，不够颜色的话可以自行再增加。
这个食谱可用来烤吗
可以用戚风的方式烤。
请问蒸蛋糕要什麽热度才会漂亮？小时候奶奶蛋糕全部用蒸，很好吃。大了她已去世没学到。
1. 建议用同一种材质以及同样厚度的模具来蒸。因为材质和厚度不一样导热程度会不一样。比如铝导热比较快，如果和其他材质的模具放同一锅蒸的话，用铝模具的蛋糕可能已经蒸过头出现塌陷的状况了。
2. 火候和时间只供参考，请依您的火炉自行调整适合的火候。
3. 要用汤锅来蒸的朋友请参看我们之前分享的蒸蛋糕视频。这个视频分享的只适合竹蒸笼。
好美，好療癒🐰
谢谢你喜欢哦 ❤️☺️🙏 祝你周末愉快
請問可以用中筋麵粉嗎？
你好，口感会些差别。
请问为甚么用这竹蓝蒸的时间这么短？才20分钟而用大锅要56分钟？
你好，因为分成小碗份量小，时间就缩短。
I wish you would convert to cups measurements as well. Thanks
超級美的。不過沒有大一點的盆可以拌麵糊嗎？一直擔心它會溢出來😂
哈哈，因为平时做两粒蛋的食谱都用这个碗，拍摄时提高份量忘了换碗。不好意思，让你操心了🤣🤣
確實，這個碗實在太，太小啦!
好棒😍
🙏祝你周末愉快❤️
可否教多些用紫薯粉，南瓜粉或炭粉，做蛋糕食譜呢？
聰明
谢谢☺️
Very good video and tips. Need a bigger mixing bowl...
😄😄 thank you 😊
New subscribers here!
Thank you 😊🙏❤️
😊👍👍
❤️❤️☺️
谢分享,紫薯顏色好美👍👍👍
谢谢喜欢哦 😊🙏❤️ 祝你平安快乐
Amazing❤
如果用南瓜代替紫薯，变黄色是用同样的方法做是妈？
你好，照理来说是这样。不过我没实际做过无法给你明确的答案哦。
Going to try this recipe . 😍😍😍😍
Sounds good 😊 wishes you all the best
Hello Shashira 老师。今天试做了，很想交功课，但是哈哈哈失败了。先不说我的颜色当然没有像老师那样漂亮的紫色，因为我用Indonesia的紫番薯，所以我的成品也是灰色。 可是我的蛋糕也和老师圆圆高高美美的蛋糕差十万八千里！蒸好了，等了2分钟打开，心也跟着缩了。 蛋糕严重缩成好像鱼饼，是扁到！我用chwee kueh的小铝模 （没有大的模）， 还用布把锅盖包起来盖斜一点，还是不可以。蛋白也打到有小勾也没过度拌匀。老师可以指导哪里不对吗？谢谢。
你好，我也是用印尼的紫薯。我猜想另一个导致紫薯颜色变成灰色的原因是鸡蛋。用偏橙色的蛋黄好像会导致紫薯变色（这个理论我还没证实的）
至于变蛋饼的问题，通常是火候太高和锅子不够透气导致的，你可以试看把盖缝开大一些或将火调小一点来试试看。因为每家火炉的火候和不同锅子的聚热度都不一样，所以无法给你很明确的指示。祝你下次蒸蛋糕大成功。
@@XiaoYen.AhSeng Shashira老师，谢谢您的答复和建议。我会再试试看。 请问可以用电子蒸锅吗？
可以的，你必须自己试验拿捏火候哦。每个火炉都不一样的关系会有不同的影响。
不用放酵母或发粉吗？谢谢！
不用
😋😋👍👍
超可愛
谢谢你喜欢 ❤️😊🙏
❤️❤️❤️❤️❤️
如果先將麵粉放入紫薯的液體裏，攪拌均勻，然後才把泡沫狀的蛋白輕力摺入， 會否更好？
你好，你说的那个方法也是可以的。我之前分享的蒸蛋糕食谱都是用你说的做法。想说可以给观众朋友看一下不一样的做法，可以多一个制作概念。
l
用中筋面粉可以吗？
中筋面粉必须加玉米粉让它变成低筋面粉，不然口感会比较扎实。
@@XiaoYen.AhSeng 比例是多少？
一定要玉米油嗎？
玉米油或者任何你喜欢的食用油都可以
請問我蒸熟後為何顏色偏暗*美美的紫色不見嘞顏色偏暗*美美的紫色不見嘞
你好，我本身遇到的是紫薯的品种问题。不同品种的紫薯做出来的颜色会有差别。可以参考这个视频 th-cam.com/video/TUegydWxW74/w-d-xo.html
Wow. I'm speechless.
🙂🙏❤️
@@XiaoYen.AhSeng 🙏
老师 请问这个紫薯蛋糕可以用烤箱吗？
你好，可以的。用烤戚风蛋糕的方式烤。不过颜色会不一样哦
ผมอยากไปเที่ยวเมืองจีน
Can I use purple sweet potato powder ?
Sure. But you need to adjust the recipe.
好漂亮的顏色
😊❤️
我曾经做过蒸蛋糕失败了，沉下去，在看你的视频试做了蒸番薯蛋糕，结果两分钟打开还是沉下去。不知道是什么原因。
你好，一般上这种没放泡打粉的蒸蛋糕需要控制好火候和蒸锅的透气度。会塌陷是因为蛋糕太多水气变重。你可以看一看置顶的留言，我有总结一些蒸蛋糕的心得，希望你用得上。
@@XiaoYen.AhSeng 👌感恩老师
为什么打发蛋白后还能用搅拌器搅拌面糊，这样蛋糕不会发不起吗
你好，那个不是面糊来的，那个是紫薯糊没有筋的。面粉是最后用过筛进去翻拌的。
请问如果要用7寸模具，要蒸多久呢？或者用6寸模具可以吗？
你好，这个份量只能用7寸圆形固定模，6寸或7寸圆形活低模的话，要用2-3粒的鸡蛋食谱。中小火蒸55分钟（用不锈钢锅的话盖子要开缝哦）关火等5分钟才开盖。
老师你的蛋糕很美，但是有强迫症的我，看见快满出来的蛋糕糊很想帮你换个大碗哈哈哈哈。
你不是第一个， 你前面有几个也看到不舒服🤣哈哈哈哈 平时就做2粒蛋，那天准备没有多想倒下去就覆水难收了。接下来都有注意这些小细节了哦。
Классно
You use only 120 g to set aside of purple sweet potatoe.. what happens to the balance?
Hello, you can just eat it 🤣 make it more is better than not enough.
親愛的小雁, 您好！ 謝謝妳的分享！
😘
Hi Shashira. Can I used purple sweet potato powder? If yes how much should I use? Thank you.
Hi Zara, yes but I never use it before, so can't tell you the exactly amount. Maybe need to put 3-4 tablespoon.
@@XiaoYen.AhSeng Ok. Thank you.
Hi, if I dun have grade A egg but grade C egg which much smaller. How should I adjust the egg volume?
Hi, You can use 5 grade C eggs for this recipe.
@@XiaoYen.AhSeng thanks. How long the cake can keep if not finish? Need keep in fridge?
2 - 3 day in fridge, you can re-steam it when you want to eat.
Hi I see ur Chinese version recipe stated 面粉80g but ur eng version recipe cake flour (80%AP flour +20%corn starch). I am a bit confuse which recipe to follow?
Both are same. For someone who don't have cake flour, can use 80% all purpose flour + 20% corn starch. Which mean 64g AP flour + 16g corn starch to get a 80g cake flour.
@@XiaoYen.AhSengOK thanks. Thanks for ur reply, but I understand AP flour is a medium protein flour and cake flour is low protein flour.Will it make any difference if the texture?
Corn starch is gluten free powder, so that when you mixed with medium gluten flour you get a low gluten flour (cake flour). I used both the ready made cake flour and AP flour + corn starch, the results is almost same.
The part will affect the texture is mixing and stirring the batter. Over stirring and mixing will make the batter forms gluten. (Like making bread or bao)
@@XiaoYen.AhSeng ic. Now only I know. Thanks for your prompt reply
Wooooò amazing
Yummy purple cake 🎂 💜.
Can i Replacing purple sweet potatoes with yellow sweet potatoes or Pandan ??
Yes, you can replace other colors sweet potatoes. But for Pandan flavor please refer to the steamed Pandan Cake recipe. th-cam.com/video/R2K6Lqa74bE/w-d-xo.html
@@XiaoYen.AhSeng Okay,Thankyouuuuu 💗
Hello.. can i use normal sugar instead of caster sugar in the meringue? I wanna try this now 😍
Hi, normal sugar will be more difficult to dissolve with eggs white ya.