Применение лактобактерий при изготовлении виски в домашних условиях.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2020
- Тестовые испытания ПВК 600 литров компании NORD STEAM. Способ обратного затирания (лучше не применять). Промывка дробины, охлаждение сусла рубашкой ПВК. Брожение, дображивание путем внесения молочнокислых бактерий. Режим потстил и дробный перегон. Заливка нью мейка в бочку. Большая, сравнительная дегустация четырех образцов.
Книгу Макарова С.Ю "Основы технологии виски" можно скачать здесь: booksee.org/book/1475300
Мой инстаграм: / masterpivo.hr
![[TH] Esports World Cup : Knockout Stage Day 1](http://i.ytimg.com/vi/ES-vr-FarFg/mqdefault.jpg)
Вчера для себя открыл этот канал и уже потратил несколько часов на просмотр. Спасибо большое за проделанную работу, за материал который предоставили. Очень много полезной информации. Желаю развития вашему каналу.
Лучшего видео по материалу не найти, Спасибо за информацию, Удачи Вам, в вашем труде !!!
Всегда смотрю с большим удовольствием. Ждем новые видео.
Идея добавления лактобактерий понравилась. Спасибо большое за информацию
Фильтрация мне понравилось, вспоминал у кого видел, теперь вспомнил, буду пробовать так же.
Мне нравится канал! Все по делу и конкретно. Молодец мужик! Видно что очень много труда и средств вложено в винокурню, а главное видно что человек увлекается хобби не ради роликов на ютубе а ради идеи! Спасибо за Ваш труд. С нетерпением жду другие ролики.
Интересно и познавательно👍 Глядя на вас пришлось приобрести подобное оборудование и автоматику. Оборудовать 100 квадратов винокурни. Спасибо за стимул🤝👍👍👍
Как-же я тащусь от Вашей пивоварни!)))) В моих роликах меня все время спрашивают о моем оборудовании, но оно мааааленькое и скучное...что о нем рассказывать?))) Ваше - вот это да!)) Ловите лайкос от коллеги пивовара-ютубера!)))))
ваша.капля.решила.вопрос))..буду.пробовать,спасибо...
Как-то заразу подхватил при переливе на вторичку пива, пришлось перегнать на виски... Прикольный вискарь вышел.
Все очень красиво и качественно. Сам варил в кастрюле но хотелось хотя бы 150-200л за варку делать, в итоге сделал своими руками пивоварню но у меня все кустарное, баки сам поварил из нержавейки, пеноплексом утеплено по наружке, выглядит постапокалептически просто жесть, а у Вас вобще красота. И самое главное не только оборудование норм но и варщик понимает че делает, приятно посмотреть.
Варщик учился в Чехии на пивовара, поэтому и знает!
Хорошая тема! Лучшие ароматы возникают в результате горячего и грязного брожения. Скучные ароматы происходят из холодных и стерильных помещений. Но неприемлемые, ужасные продукты брожения также возникают в результате горячего и грязного брожения. Как и многие другие вещи в жизни, знание того, насколько жарко и грязно, является ключом к созданию очень интересных ароматов.
С интересом смотрел ролик . Лайк !
Но по технологии есть некоторые соображения...
Все же , для ваших обьемов потери приличные . На вашем оборудовании не составит труда делать затирание в двух водах. Начать затирать с белковой паузы , поднять до 61-63 , дождаться окончания паузы, слить сусло с ферментами и прокипятить дробину с небольшим остатком сусла и добавкой воды, далее вернуть к первому суслу , предварительно охладив . Дать доосахарить б -амилазе крахмал выбитый из дробины .Далее , как обычно. Прирост сбраживаемых сахаров для такого обьема будет приличный .
Опыт с лактобактериями - это интересно .
Виски " Домик в деревне"))))
Это все хорошо, но надо дополнительное время, а его просто нет, и так целый день на все уходит. Так что в моем случае, это не реально, да и не стоит того.
Может быть интересно. На просторах интернета есть такая инфа. про карбоксильные эфиры.
Фруктовые ароматы зрелых спиртных напитков происходят из сложных эфиров карбоновых кислот, которые могут быть получены разными способами при производстве спиртных напитков. Они образуются, когда карбоновые кислоты химически связаны со спиртами.
Сырые кислоты, которые используются для изготовления сложных эфиров спиртов, поступают из многих мест. Некоторые неочищенные кислоты будут поступать из бочки. Некоторые будут из дрожжей. Некоторые из них происходят от бактерий, намеренно или случайно введенных в процесс ферментации. А некоторые неочищенные кислоты поступают даже из бактерий, живущих в стенках бочек для выдержки.
Сырые кислоты невкусные. По сути, это самый запах гниющих материалов. Когда вы открываете мусорное ведро, вы чувствуете запах карбоновых кислот, производимых бактериями, поедающими ваш мусор. Тем не менее, в одном из самых загадочных и великолепных актов химии природы, когда вы берете эти очень пахнущие гнилые молекулы и химически связываете их с молекулами спирта ... пуф ... вы получаете ароматы фруктов и цветов.
Искусство создания аромата:
Масляная кислота = аромат рвоты
Этилбутират (этанол, связанный с масляной кислотой) = аромат ананаса
Пропионовая кислота = аромат потных подмышек
Этилпропионат (этанол, связанный с пропионовой кислотой) = сладкий тропический аромат, похожий на сочная фруктовая жевательная резинка.
Задача производителей крепких спиртных напитков - максимизировать плотность этих сложных эфиров и минимизировать обнаруживаемые кислоты. Мы инстинктивно стараемся минимизировать количество кислот, потому что они явно пахнут тухлыми веществами. Но слишком часто мы устраняем эти отвратительные запахи, чрезмерно дезинфицируя наши производственные процессы, и при этом мы также удаляем фруктовые эфиры, которые абсолютно необходимы для приготовления отличных спиртных напитков.
Наши предки знали это. Ямайский ром издавна использовался для выращивания бактерий в качестве корма карбоновых кислот для производства отличного острого рома. Спирт агавы частично ферментируется бактериями Zymomonas mobilis , которые создают кислоты, которые являются неотъемлемой частью аромата текилы и мескаля. В «Документах Тейлора-Хэя» , прославленных Майком Вичем, старое бурбоновое затирание описывается как подкисляющая ферментация, продолжающаяся несколько дней, перед добавлением дрожжей. В книге «И бутылка рома» автор Уэйн Кертис ссылается на грубую, но довольно хорошо задокументированную практику 18-го века добавления содержимого ночного горшка при новой ферментации рома.
Какими бы отвратительными ни звучали эти практики (особенно ночной горшок), они на самом деле имеют смысл. Каждый из них использует бактерии для производства дополнительных карбоновых кислот на ранних этапах ферментации. Эти кислоты могут затем подвергаться этерификации с получением фруктовых ароматов с помощью дрожжей биологически или химически, как часть процесса старения в бочке (или в моем случае в реакторе).
Еще энантовые эфиры..только это все теории..а в 21 веке не знают а только предпологают как делает бочка напитки..
Vot Ti tut VIDAL 😳👍
Класс тоже на днях так попробую. Но на 63 осахаривании
Да, только на этой паузе и надо делать!
я тоже это понял, когда я случайно перешел к брожению яблочно-молочному, вкус намного богаче получается и вообще я для себя открыл другой вискарный вкус, вкус дорогого виски...затем почитал книгу Макарова.... сейчас делаю только с лактобактериями, но их не покупаю, а сам вывожу...
Здравствуйте. А как вы их выводите?
Все время только по красной схеме делаю, очень ароматный результат. Попробую как нибудь и по белой.
Будете приятно удивлены, что раньше вы варили кашу!
Спасибо
Очень хорошие ролики снимаете, радует глаз и слух! Много полезной информации даёте. Смотрю ваши ролики по несколько раз. Лайк! Удачи в вашем не лёгком труде.
Чёт давненько видос не выкладывал.Я тоже с конца осени начинаю гнать.Летом огород однако.
Супер! Теперь, главное, дожить три года...😱
Это точно!
Masterpivo Если на щепе и с аэрацией, за год результат как 10 лет в бочке. Щепу можно пропитать хорошим хересом или портвейном. Классно для купажа...
ЗА ТРУДЫ ЛАЙК
👍👍👍
Доброй ночи!
Скажите пожалуйста, сколько нужно добавлять лактобактерий? И каких? Спасибо.
👍
В некоторых азиатских странах молочные бактерии сначала разводят в теплой воде. А затем специальным инструментом, похожим на мастерок, очень осторожно наносят на поверхность. Самое главное, что бы бактерии остались на поверхности, иначе все испортится. А вот что за брага там используется - не знаю. Думаю что рисовая, но это не точно.
Интересное видео! Но ряд замечаний. 72 градуса деактивирует глюковамарин и активирует амилосубтилин, который создает из крахмала декстрины- несбраживаемые сахара. Такой метод приводит к большой потере спирта. Для вискаря достаточно одной паузы в 63 градуса и глюковамарин будет доосахаривать и при брожении. Закваску йогурта тоже добавляю- действительно вкусоароматика лучше конечного продукта.. При вашем этом методе можно было при охлаждении до 63 добавить фер ентов Г (глюковамарина) и тогда 5% сахара не осталось бы
Ты вот про это расскажи Ленинградскому виноделу! Он с пеной у рта доказывает обратное. А я просто проводил эксперимент и об этом в видео сказал.
@@masterpivo4872 ленинградский винодел самопровозглашенный недогений зовущй перегон возгонкой, сам в своих конкурсах напобеждал а в видосах ни слова про молочнокислое брожение. Дрочит на стерильность и прямоток)) и потому имеет плоские дистилляты. Благо хоть от кавказких лодок ушел... на 70'С засыпайте и 63-65'С два часа держите- будет у Вас на сутки раньше 0 плотности с учетом работающих бактерий тоже)
👍В конкурсах участвовали ?
Лет 8 назад когда делал первый свой бурбон, нечем было охлаждать сусло, оставил на ночь остывать, на утро оно подкисло, по итогу получился бурбон. С тех пор не разу не скисало получается какая то хрень, сглазили)
Приветствую! Подскажите как Автоматика 3х фазная от Норд стим, тоже хочу у них заказать, хотел бы услышать ваше мнение, вы специально приобрели без частотника?
Хорошая автоматика, но она нужна только если будете варить пиво. Для вискаря, лишня вещь, проще самому сделать. У меня в инстаграмме есть ролик про это, я сам делал, посмотрите.
Вот бы посмотреть видео об "Идеальной схеме устройства домашней винокурни" ну на основе, например, ПВК на 280-300 литров!!! Как оборудовать, связать между собой в живую систему??? Вот у вас же работает!!!
Вам нужны танки на 300 литров с рубашкой охлаждения и холодильной машиной, не менее трёх штук, Емкость для нагрева промывочной воды литров на 150, насос для перекачки сусла с давлением в 10 бар, что бы им можно было дезинфицировать танки и трубопроводы и раскручивать моющие головки. Систему автоматики для управление охлаждения танков, но это просто. Кстати, варочный порядок делает Nord Steam, они так же сейчас начинают делать и танки.
@@masterpivo4872 Да, но вот наглядности не хватает, типа, вот пвк в такой-то комплектации, загружаем солод, заканчиваем воду, делаем затор, перегоняем в танк, сбраживаем, перегоняем в пвк итд. Чем все это связать наиболее оптимизированным способом и соответственно оборудованием! Может методичка какая есть? :))
@@sergeylexx6470 у самоделкина есть ролики про пивоварни, большие, там понятен принцип, как это все работает. У меня на ютюбе, самый первый ролик обзор домашней пивоварни, посмотрите, может будет полезно.
Спасибо за видео!!! Уточните крепость 200 л СС, при выгонке 125 л СС вы получили 25 л тела,- какова крепость и того и другого? Спасибо.
25 и 74
Приветствую. Тоже делал с бактериями (ложка сменаны 15% на бочку 127л ) и тоже недоброд по обратной схеме. С ними вкус и аромат другой слодость ириска томленое молока и нет аромата соломы
Да, все именно так!
Получается, что можно вместо лактобактерий добавить сметану, кефир или йогурт??. Или нельзя не тот эффект получится.
Сегодня родители спросили, чем занимался? Закончил с своей брагой?)))..
Я им, тем - да - сем....бражка почти отгуляла, лактобактерин в бражку добавил, через пару дней гнать буду....
Родители - вот, напридумывали, раньше на печку поставят бадью с брагой, туда молока плеснут, чтобы не убежала, 3 дня, и брага готова....
Вот так вот, а мы все что то модное ищем....
Как всегда всё очень интересно и полезно в нашем хобби,у меня есть вопрос к Вам,стою перед выбором приобретении пвк на 100-120л,если из нержавеющей стали делать первый и второй перегон с применением медного шлема,конуса и холодильника,то много теряется от конечного результата или всё же лучше покупать медный пвк?
Медный лучше. Но надо не менее 160-180 литров. 100 или 120 это очень мало, если вы собираетесь заливать бочки.
@@masterpivo4872 Спасибо за помощь,но к сожалению на 160-180 не расчитываю,так,как живу в квартире.
Вам крепкого здоровья!
@@masterpivo4872 А шланг красный которым возпользовались для второго крана,где покупали?
Я извиняюсь за вопрос не по теме, Вас пвк котлы Nord steam устраивают? У меня стоит злободневный вопрос выбор пвк котла
Добрый день! Даже больше чем устраивают! У меня уже 3 пвк, флейта на 6 дюймов, оборудование классное, даже не раздумывайте!
Можно задать вопрос по количеству внесения бактерий в затор из какого расчёта сколько грамм на 10 литров например. И сразу второй вопрос посмотрел продаваемые лактобактерии для йогурта, сметаны и пр. Но там расфасовка в основном по 1-3 гр., а это по описанию на 3 литра молока и как быть??? Если нормы внесения несколько грамм на 100 литров, то где купить больший объём закваски, что бы не было очень дорого.
Я на 600 литров кладу 5 пачек закваски для йогурта, в каждой пачке по моему по 5 пакетиков. Опыт показал, что этого достаточно. Главное смотрите какая рекомендуемая температура внесения. Что бы температура вашей браги была не ниже рекомендуемой, иначе бактерии могут не сработать. В принципе можно покупать в интернет магазинах для сыроделия, закваски. Там будет дешевле. Но тоже смотрите в описании температуру внесения. И нам нужны только мезофильные закваски, они работают в диапазоне не выше 32 градуса. Для термофильных заквасок нужны более высокие температуры, чего в нашем случае мы получить не можем.
Здравствуйте , вы только хвосты добавляете во вторую дробную без голов ?
Хвосты и головы, но не все, первые убираю , самые ядовитые, остальные добавляю к хвостам и добавляю все это в следующий погон.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, где Вы покупали двухвальцовую мельницу,?
Трех. Но два вполне достаточно.
@@masterpivo4872 Вы говорили на оборонном предприятти делаю. Подскажите пожалуйста на каком? Нужна мельница, а кругом один Китай...
Доброго времени суток, подскажите где заказать такую же зернодробилку как у вас? И если можно ссылочку на насос для перекачку сусла))
У меня Читовская Мельница, наберите в интернете, там все модели и цены. Насос смотрите на самоделкин.com
Приветствую .Скажите пожалуйста а какой образец из трёх с Лева на право был по обратной схеме затирания .Просто интересно от декстринов есть польза в ароматике и в кусе .Спасибо
Последний, но там вкус сформирования тремя видами бактерий а не декстринами.
@@masterpivo4872 добрый вечер. какие бактерии применяли? Речь шла о лактобактерии, почему 3 вида? спасибо
Добрый вечер!
Подскажите пожалуйста, где Выбрали Бочки из под Бурбона?
Спасибо.
Properwood_barrels. Смотрите в инстаграмме
Понял, спасибо...
У нас по любому будет лучше😂😂😂
Подскажите где закупать солод? Заранее благодарю
Грейнрус
добрый вечер,не подскажите,если залить солод водой температурой 72 градуса,вечером,закутать одеялом и оставить до утра потихонечку остывать,а утром(температура 30 градусов) внести дрожжи,солод осахарится?правда есть опасение ,что брага скиснет,как думаете?
Я один раз так Делал, не скисло, но это рискованно.
@@masterpivo4872 пасибо!
я попробовал, добавить закваску сырную, по вашей схеме,пока в процессе, вкус отличается. после выдержки в бочке станет понятно))). но я заметил, при "черной" схеме (брожение с дробиной) профильтровал брагу после брожения, потом "второй водой" выжал всё из "бруха". так вот, у меня выход "продукта"ощутимо больше при "чёрной" схеме. может просто совпало. возможно вам будет интересно. и да, выбродило в ноль.
Качество напитков полученный брожением по белой схеме, не заменит ни какой увеличенный выход по красной схеме!
Есть стартовые культуры для сыровяленой колбасы, может тоже попробовать добавить в брагу?
Не скажу, не знаю. Вообще, только лактобактерии применяются в вискокурении.
@@masterpivo4872 почему спросил, старты тоже вроде как содержат кисло молочные бактерии.
спасибо за ответ .
Приветствую! Какие бактерии выиграли, какое название? Под рукой есть сычужный фермент, но думаю это не то...
Термостатный йогурт
Посмотрел. Для йогурта очень много разных заквасок. Огромный выбор. Маркировка на ваших была какая-то?
Максим Назаров посмотрите у меня в инстаграмме есть ролик с этим йогуртом. Ссылка под видео.
Какие лактобактерии используете вы? В магазинах их очень много, по разному пишут развесовку, не понятно
Я в видео показываю какие
@@masterpivo4872 Не нашел. сказали что в метро аптеках для сыра и все)
А брага с какой НП ушла на брожение? Количество браги и количество солода на затирание. А то просмотрел
17%
Спасибо
Мельница, у вас трехвальцовая. и что за производитель, подскажите пож.
Читовская
Masterpivo Спасибо.
Здравствуйте-после внесения лактобактерий в сусло-пришлось срочно уехать! Сколько можно стоять браге?
Долго, не переживайте!
@@masterpivo4872 Спасибо!
Не переживаете про размножение МКБ по всему цеху? Считаете УФ лампы достаточно? Слышал, что "вымыть" МКБ из оборудования, тем более из ферментера, да еще и пластикового, очень сложно.
а.кварцевая.лампа.не.решает.вопрос?
Не переживаю. Я в этом оборудование ферментирую сусло только для виски.
Теперь опыт на использованной барде или части от нее!! Или делали?
Нет, не буду. Для использование барды необходимо поточное производство, а у меня, в лучшем случае, получается раз в неделю, а за неделю барда прокиснет!
@@masterpivo4872 пробовал, тоже через неделю , плесенью не покрылась барда. Но о конечном продукте сложно говорить об изменении органолептики. Надо объем для сравнения а у меня были сс из разных партий.
granatametchik органолептика однозначно меняется в лучшую сторону, при любом раскладе!
@@masterpivo4872 у барды кислотность очень высокая, попробуйте пятилитровку-две оставить для проверки. У меня несколько недель нормально стояла не замороженная, заливал под крышку. Да и зима скоро :)
Приветствую. А как рассчитываете дозировку по лактобактериям? Почему именно 7 грамм? Кстати, по вкусам здесь очень интересная табличка которая показывает какие штаммы к какому вкусу ведут. Может пригодится whiskyscience.blogspot.com/2012/02/lactic-acid-bacteria.html
по рекомендации производителя, которая пишется на пачке культуры
@@masterpivo4872 созрел вискарь? как органолептика после выдержки?)
Лучше брать смесь солодов, один пел эль скучноватый вкус даст?
Конечно. Поищите в интернете, есть рекомендуемые комбинации солодов при варке виски.
@@masterpivo4872 возможно ли использование винных дрожжей?
Olegi4ful я пробовал на дрожжах мультифлор, получилось не плохо. Но мне больше нравится на М1
@@masterpivo4872 спасибо, вот и я на мальтифлоре, закончится буду пробывать М1
Здравствуйте, куда пропали, вас очень познавательно смотреть, пивом больше не планируете заниматься?
Не пропал, делал реконструкцию пивоварни. Пиво варю мало, т. к в свете пандемии, доступ гостям закрыт полностью.
Masterpivo, добрый день. А где вы принимаете гостей?
Denis Karlov в пивоварне. Но это было до пандемии. Сейчас табу.
Masterpivo я про сейчас понял. Но эта ситуация скоро пройдёт. Где у Вас находится пивоварня?
Denis Karlov оптимист!
А кефирчика в брагу бахнуть, прокатит?
Не знаю, не пробовал. Попробуй, потом расскажешь!
Здравствуйте, а по красной схеме можно так делать
Я думаю, можно.
@@masterpivo4872 спасибо,буду пробовать,познавательные видео
Теперь на ПВК 160 литров ненужен) с таким то объёмом)
Очень нужен! Греть воду для промывки!
@@masterpivo4872, а как же варочный порядок?
Roman а при чем тут варочный порядок?
@@masterpivo4872 в нём же можно воду нагреть? Хотя у Вас места много, второй ПВК есть куда поставить )))
Roman мне надо воды 240 литров! А варочный на 80 литров
Можно вопрос по дактобактерияи почему именно такое количество
Я для себя решил что такое будет нормально. Вы можете ложить другое. Ни где нет рекомендаций сколько.
@@masterpivo4872 спасибо за ответ. Заставили задуматься. Интересная информация предоставлена в этом выпуске.
А почему вы не используете НБК непрерывную бражную колонну?
Для производства виски? Боже упаси! По тем же причинам, что не используют ее шотландцы!!!
Сколько сусла уходит на брожению с 600 литров ого ПВК?
600 литров
@@masterpivo4872 получается бродилка тоже 600 литров.
Olegi4ful 700
@@masterpivo4872 подскажите пожалуйста, если я заказал ПВК 250, то какая бродилка мне нужна, литров 300?
Olegi4ful да
Imeju vopros s profiseonalnoj tocki zrenija popovodu kolonni Silevanenko ?!
Cto Vi scitaete ?
Я на такой не работал, поэтому ответить не могу, я работаю на флейте 6,5 дюйма
@@masterpivo4872 ok, ja ponial ...
Tebe nado sjezdit’ na “ostrov” tam VSE onovnie vinokurni, est’ cto posmotret’ !
Mi s druzjami ezdili na 4 dnia, popili, posmotreli, poslushali ...
Organizujut turi po ostrovu s ziljom i transportom, da i nedorogo kstati 😉
Я собирался, открыл визу, но тут случилась пандемия и всё накрылось Медным тазом!
@@masterpivo4872 Bivaet ...
@@masterpivo4872 No lutshe tuda ehat’ letom, pogoda tam letom kak u nas osenju ...
@@masterpivo4872 Kstate imeju vopros, cto Ti dumaesh o kolone Silevanenko ?
Esli nabivat’ mednimi spnkami ...
Какой медведю отправили?)
Я медведю не отправлял, я отправлял в прошлом году на конкурс. Медведь, это альтернативное судейство, его народ выдвинул как продвинутого.
@@masterpivo4872 у него же ваш образец 80 баллов набрал? Интересно как был сделан, с лакто, или без, или просто на м-1?
Скажите пожалуйста маркировку лактобактерий
Продают в метро и в аптеках, коробочка внутри четыре пакетика. Написано йогурт!
@@masterpivo4872 большое Вам, человеческое спасибо. Сейчас же займусь поиском и приобретением. 👋😉
Можно ли попробовать Ваш нью мейк?
К сожалению, нет, я не отправляю.
@@masterpivo4872 очень жаль я бы Вам свой после года в карпатской бочке выслал
@@user-dt9be7ew2s 9
Оборудование тоже нордовское?
Да, все нордовское
@@masterpivo4872 советуете? Если да то что добавить или дооснастить ПВК при заказе
Olegi4ful смотря какой ПВК, нерж или медь , и какой объём.
@@masterpivo4872 нерж 160
Olegi4ful там все есть в комплекте, ничего дополнительно не надо.если пиво делать не будете, то автоматику можно сделать самому не дорого. У меня в Инстаграмме есть ролик, если будете делать, то купите у нордов. Тэн лучше на 12 кВт, если вам позволяет линия.
Отличная информация по методу бражения. Вот только оборудование от указанного производителя стабильно не радует глаз, ну швы у них будь-то варят полуавтоматом, а не вальфрамом. А цены такие же как и у всех.
Меня все устраивает, цены дешевле чем у всех.
@@masterpivo4872 ну если цена радует, то да, главное функционал выполняет свой.
@@Denis9107 меня радует не только цена но и их качественное Оборудование, у меня его много, всякого разного. Я выбрал эту компанию и не ошибся! Ребята просто молодцы, семимильными шагами рвут вперёд, на рынке медных пвк им вообще, нет равных! Даже Саня Мочалов купил их медный пвк, о чем на днях выпустил ролик. Посмотрите, рекомендую!
@@masterpivo4872 Мочалова смотрел. Я сам просто начинающий аргонщик, вот и критикую😁. А так согласен, что ребята красавцы. Давно уже их знаю и слежу за их производством.
@@Denis9107 Когда начнёшь своё производство?
Где тут домашние условия ?С такими баками и оборудованием
У всех разные домашние условия.
@@masterpivo4872 У нас по Нижегородской области кто на встречу винокуров приходит не у кого такого Домашнего оборудования нету -(
Ну почему у меня на шлеме горчит продукт?И на протяжении всего погона...
Скорость отбора надо снизить, видимо большой отбор и поэтому все летит и не успевает оседать на стенках шлема. Надо подбирать скорость по органолептике, все время пробуйте, пока не поймёте что именно так должно быть.
Спасибо,будем стараться.
А головы и головохвостья Вы отбираете капельноструйно?Потом снижает мощность?Просто у меня продукт всю дорогу горчит,нет перехода на тело после головохвостьев...В любом случае,спасибо за то,что делитесь опытом.Ваши видео мотивируют!
@@SlavaRoman головы отбираю каплеструйно, по калькулятору самогонщика, но всегда немного больше, ориентируюсь на нос и вкус. Попробуйте отбор на разных мощностях, отберите пробники, пометьте на какой скорости, какой, который больше понравится, на тех параметрах и гоните. По другому не получится, только эксперементальным путём.
Кто знает названия молочных дрожжей отпишитесь? В иннстаграм не надо меня отправлять( требует регистрации).
А что за молочные дрожжи? Я про такие и не слышал!
@@masterpivo4872 лактобоктерии, которые вы вносили в затор.
Так и не было никакой обратной схемы!Ты зачем-то затор 3 часа держал на пузе в 72-65гр,убивая ферменты...О да,обратное затирание зло,когда делать ч-з ж...
Это по рекомендации великих Знатков!!!! Не будем в слух произносить их имена! Кстати, ферменты работают даже при 90 градусах, если что! Попробуй внеси солод в запаренную кукурузную крупу при этой температуре и ты увидишь чудо чудесное!
@@masterpivo4872 только термостабильные,не вводите людей в заблуждение!Те,что находятся в естественном состоянии в солоде при таких t гибнут:(
Звуки чмоканий и глотаний, вместе с долбежкой бокалами по железному столу портят все впечатление:((
Каждый алкоблогер этими чмоканиями страдает, вы микрофон к кадыку приматываете?
Да, к кадыку и приматывал, изолентой!
@@masterpivo4872 ну вы не обижайтесь, видео хорошее, но вот эти звуки добивают)