Wszystko, co chciałeś wiedzieć o KISZONKACH, ale bałeś się zapytać! | Pascal Brodnicki
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 มี.ค. 2022
- Bonjour! Dziś wszystko, co chciałeś wiedzieć o kiszonkach, ale bałeś się zapytać! Oczywiście nie robię tego sam, tylko wszystko pokazuje mi Michał Kępiński z Cook Up, który jest w tym mistrzem! A przepisy naprawdę są niebanalne, naprawdę warto zrobić!
A do tego robimy mi blind test (czyli test w ciemno)...zobaczcie, jak poszło mi zgadywanie :) A do tego porcja solidnej wiedzy o kiszeniu, przechowywaniu, rady co robić a czego nie - koniecznie musicie zobaczyć!
Bardzo proszę napiszcie, czy chciecie więcej przepisów na kiszonki a także na przepisy z ich wykorzystaniem! Czekamy z Michałem na komentarze pod filmem
Pozdrawiam, Pascal Brodnicki
ZASUBSKRYBUJ KANAŁ ➡➡➡ / tubasmaku
INSTAGRAM ➡➡➡ @pascal_brodnicki_official
1 kiszone cytryny:
Cytryny
Sól (najlepiej Kłodawska)
Kmin rzymski
Siano
2. Marchewki w maślance:
Marchewki
Sól (najlepiej Kłodawska)
Rodzynki
Korzeń chrzanu
Czarnuszka
Koperek
Czosnek
Maślanka
Białe kimchi:
Kapusta pekińska
Sól (najlepiej Kłodawska)
Sos rybny
Sos ostrygowy
Nori
Suszone krewetki
Czosnek
Michał jest najlepszy - musi wrócić!
Pascal, nie przepraszaj za długi odcinek, bo ja uważam, że był za krótki 🙂 świetnie się to oglądało i mam nadzieję, że szanowny gość podzieli się swoją wiedzą w innym odcinku / np. jakaś forma tradycyjnych kiszonek, które uszykujeny latem na jesień i zimę 😉/ oczywiście ekstrawaganckie cytryny Panie Michale też są spoko👍
Zdecydowanie wiecej przepisów z kiszenia! Czekam na kontynuacje
I ja! 😋
fajny odcinek, uwielbiam kiszonki
sama poza standardowymi burakami, ogórkami i kapustą kiszę rzodkiewki, kalafiora i marchewki. Buraki kiszone w maślance stanowiły doskonałą bazę do chłodniku na letnie upały :)
Super nagranie.Jedzenie kiszonek to jeden ze sposobów na zdrowe życie. Czekamy na dalsze nagrania. Żyjmy zdrowo.
Super odcinek, bardzo Ciekawy gość i temat więcej kiszenia poprosimy pozdro
Wszyscy chcą byc idealni. Nie da się. Podziwiam twojego gościa. Podziwiam.
Chcemy więcej Michała! Ogrom wiedzy w świetnej formie :)
Super odcinek! Czekam na odcinek z gotowania jeszcze!
Bardzo dziękuję za zaproszenie Michała. Kurcze jaka on ma wiedzę na temat kiszonek. Prosimy o więcej przepisów z kieszonkami a więc koniecznie o przepisy Michała. Pozdrawiam 💟
To powinna być seria na kanele! Super się was ogląda razem 🙂
fajnie jakby się udało to rozwinać ;)) czekamy na więcej głosów
Chce więcej!
Hey Pascal, Michal musi wrócić i to częściej. Przynajmniej raz w miesiącu minimum. Pozdrowienia. Magó
postaram się jeszcze coś nagrać!
Dziękuję za zaproszenie 🙏🙏🙏
to ja dziękuję za spotkanie ;)) i do zobaczenia wkrótce mam nadzieję!
Ciekawi mnie bardzo mocno dodatek lub nawet wędzenie rozmarynem. Czy przy kiszeniu nie zanika jego intensywność? Jest duża różnica np przy drinkach jeżeli chodzi o wędzenie rozmarynem a sianem. Jak to się ma przy fermentacji. Podziwiam za wiedzę i pasję, widać lata doświadczenia. Pozdrawiam serdecznie
Czekam na odcinek z gotowaniem. Może "Co szef kuchni je na śniadanie?" Ofc z kiszonkami w roli głównej :D
@@somspc325 dodatek rozmarynu przy dłuższym przechowywaniu kiszonki (powyżej pół roku) może jej nadać nieprzyjemną przy jedzeniu gorycz.
Jeśli chodzi o wędzenie rozmarynem to jest to dobry pomysł ze względu na dużą ilość olejków eterycznych.
@@michakepinski4212 bardzo dziękuję za odpowiedź
To jest mistrzostwo świata! :-) Pascal Victor Raymond Brodnicki proszę o więcej :-) świetny odcinek 💪💪💪♥️♥️♥️
Super odcinek! Duża dawka wiedzy! Chcemy Michała ponownie!
Absolutnie wartościujący odcinek! ☺ Z przyjemnością go się oglądało. Widać, że Michał zna się na rzeczy i posiada ogromną wiedzę w tym temacie - klasa sama w sobie 🙌 Oby więcej takich treści!
Kozak, oby więcej takiego contentu :D
super odcinek
Tak,chce zobaczyć ten mistrz na kanale :) Super odcinek!!!
Super odcinek👍🏻 Jestem za więcej z tym panem👍🏻 Pozdrawiam serdecznie
Bardzo ciekawy odcinek, świetny sam temat kiszenia jak i Twój gość. Zdecydowanie musi pojawiać się częściej :D Czekam na kolejną porcję wiedzy i nietuzinkowe przepisy.
Poproszę o Pana Michała ponownie! Kiszonki i suszonki wymiatają 😃
Świetny odcinek 🙂
Ja kisilam kalafiory i rzodkiewki i jest bardzo dobre
Czekamy na więcej ✌
Klasa Panowie :)
Super odcinek, od paru lat bawie sie dziwnymi kiszonkami (z braku laku, w Italii ciezko dostac dobre ogorki :D), a w zeszlym roku odkrylam pomidory kiszone w kefirze. Wiecej takich!
Pascal, witaj mój idolu 🖐💪👍
Samo zdrowie. Jedząc codziennie kiszonki, zmienia się z czasem flora bakteryjna i człowiek przestaje chorować. Sprawdzone na sobie, rodzinie i kilku znajomych :-)
Super odcinek. Rewelacja. Przy marchewkach już miałem ślinotok, krewetki zrobiły 🤯. No zobaczymy czy w moim gorącym klimacie dam radę z wykonaniem. Gratulacje i pozdrowienia
super odcinek 👌 mnóstwo informacji bardzo dobrze się oglądało długość też odpowiednia nie ma za co przepraszać ja wolę dłuższe odcinki
Pozdrawiam serdecznie najfajniejszego kucharza🥰🥰🥰
Rewelacja. Kiedy nastepny odcinek????????????????????
Pozdrawiam.
Pan mi czyta w myślach. właśnie kupiłem kamionkę i książkę o kiszonkach xD
Niech wraca i gotuje.
Wow, mega filmik. Kto by pomyślał, że można kisić tak bezstresowo. Osobiście mam duże obawy że wszystko będzie mi gnić/pleśnieć :(
Zapraszam więc na warsztaty z Fermentacji ;)
@@michakepinski4212 Może masz jakąś książkę o kiszonkach do polecenia? Niestety brak czasu na warsztaty w Warszawie...
@@MrLordMakaron Sztuka Fermentacji S. Katz
Michał musisz wrzucić 💪
Cześć w zamian koperku jak dodam dymkę nic się nie wydarzy z kiszonką
Kiszonki samo zdrowie i jak wszystko potrzebuje MIŁOŚCI.
Słusznie powiedziane.. "wadliwy produkt i nie mamy na to wpływu". Szczęście to kupić dobry produkt. Ja nie mam szczęścia do Awokado. Zawsze trafię na to, że już do kosza się nadaje. Nieuczciwy sprzedawca potrafi zamienić jak nie patrzysz na ręce. Życzę powodzenia z kiszonkami.
Kolega widzę bierze porady co do fryzury od Radagasta Burego :)
Czemu ta ręka na oczach tak mnie bawi 💀😄
Jak zrobić czarny czosnek i jak czernić owoce w domu? Trzeba do tego mieć jakiś sprzęt czy muszę zająć piekarnik na ponad miesiąc? Czy ważna jest tylko temperatura czy wilgotność również?
Najlepsza jest suszarka (taka jak do grzybów, ale bardziej wyglądająca jak duża kuchenka mikrofalowa ;) ) Dobrze jest użyć worków próżniowych lub większych słoików aby produkt się nie wysuszal a powoli karmelizował :)
@@michakepinski4212 mam suszarkę do grzybów ale taką prostą plastikową chyba do tego się nie za bardzo sprawdzi? P.S. Marchewkę cytryny i kimchi już kiszę :-) zaintrygowały mnie truskawki, nie mogłem znaleźć przepisu jak je zrobić tak jak te śliwki japońskie wiec zalałem je solanką z goździkami i cynamonem a potem spróbuje je wyjąc i wysuszyć zobaczymy co wyjdzie ;-) Dziękuję Ci za odpowiedź. Bardzo mnie zainspirowałeś :-) mam nadzieje że będziecie robić więcej takich odcinków :-)
@@koorash okrągła niestety się nie sprawdzi :) Zapraszam do siebie na Instagram po więcej inspiracji.
Ja się nie boję pytać! Więc jak zakisić ogóra i znaleźć do tego odpowiednią osobę???
Ja uwielbiam kiszonki ale zawsze moja najwieksza bolaczka to jest zeby nie zlapala plesn.
Wystarczy przez pierwsze 2-3 dni od nastawienia kiszonki potrząsnąć zamkniętym słoikiem aby płyn, w którym rozwijają się bakterie fermentacyjne dokładnie pokrył warzywa. Dodatkowo warto się upewnić, że słoiki nie stoją w zbyt nasłonecznionym lub ciepłym miejscu i co najważniejsze, czyli czy nakrętka dobrze przylega do ścianek słoika ;)
Musicie nagrać kolejne odcinki wspólnie!
postaramy się!
wiecej michala
Zapros I zacznijcie cos gotowac czekam
Michal nie wroci bo jedst az z Afryki.dzieki chlopaki.Serio kiszonki sie nie psuja???????????
Super materiał tylko dlaczego kucharz nieogolony. Najgorsze co może być w kuchni to brodaty kucharz.
Mało tego niech gotuje, niech też smakuje
Daj mu budyń posolony z pieprzem.
Po tym filmie upewniłem się już na 200%, że nie lubię kiszonek xD
lol ta cytryna jast tak paskudna ze goryczna przy tym to nic.
Nie mlskaj co ty japończyk
Wszystko ok, tylko czemu ten typ wygląda, jak Mała Mi z Muminków? 😂
Fryzura na glowie Michala swietnie imituje kupe Slonia .......