10 PRZYPRAW, które MUSISZ MIEĆ w kuchni! | Poradnik - Pascal Brodnicki
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ค. 2022
- Bonjour! Dzisiaj trochę do Was pogadam, zrobiłem szybki poradnik dla wszystkich, którzy zaczynają przygodę z samodzielnym gotowaniem albo nie robią tego często i nie wiedzą, jakie przyprawy wybrać.
Wybór w sklepach jest teraz ogromny, dlatego przestawiam top 10 przypraw, które są najpotrzebniejsze i które musisz mieć w kuchni!
Pozdrawiam, Pascal Brodnicki
ZASUBSKRYBUJ KANAŁ ➡➡➡ / tubasmaku
INSTAGRAM ➡➡➡ @pascal_brodnicki_official
mógłbyś zrobić odcinek odnośnie świeżych ziół, jakie do czego i jak je hodować bo mimo opieki nad rośliną kupioną w markecie tak czy siak pada do tygodnia...
dobry pomysł, postaram się!
Właśnie miałem pisać taki sam komentarz. Bazylię z marketu kupuję i zawsze maksymalnie miesiąc wytrzyma, a tymianek mi całkowicie zwiądł po kilku dniach. Ostatnio pomyślałem, że może to wina małej doniczki i przesadziłem do większej, ale bez większych rezultatów.
Wydaje mi się, że "marketowe" po prostu są słabej jakości i chyba lepiej kupić na jakimś targu sadzonkę.
Też chętnie obejrzę
Pamiętajcie ze możecie zrobić własne sadzonki (z jednej doniczki sklepowej bazylii zrobiłem kilkanascie.. każdego dnia moglem uzywac świeżych liści)
Podobnie można zrobić z innymi ziołami
W marketach się nie kupuje
lubię jak mówisz o tym co i czemu trzeba robić.
o tym, że jedno zioło nadaje się do marynaty, że inne można długo gotować, pieprzu używać na koniec, żeby nie przypalić, że coś pasuje do pomidora albo moreli, że oregano na koniec dania i mogę gotować tymianek i nic się mu nie stanie.
w kuchni jestem samoukiem i pożyteczne to dla mnie c:
Wszędzie czosnek! Czosnek króluje u mnie... I później reszta 😂
Pascal, błagam, jak już jesteśmy w temacie przypraw... To mógłbyś nagrać filmik o tym, KIEDY używamy jakiej przyprawy? Bo tu tylko wspomniałeś, że np.pieprz dodaje się na końcu, ale nikt o tym nie mówi. Nie ma nigdzie konkretnego info, czy np.stek solić przed czy po smażeniu. Albo że np.oregano, które będzie w marynacie, może się spalić podczas smażenia/pieczenia mięsa. Albo że np.zioła dodajemy na końcu, bo się spalą. To są niby takie podstawy, ale taka wiedza i wyjaśnienie dlaczego tak, a nie inaczej, jest potrzebna.
I rozwiał się mój dylemat jak używać oregano! Merci😀🌸
Dobry poradnik, drugą dziesiątkę otworzył bym imbirem i zielem angielskim. Można temat rozwinąć o popularne mieszanki. Pozdrawiam
Pan Pascal to MISTRZ i GŁOS Oblubieńca dociera do każdego I chce się uczyć bo podstawy w kuchni to MISTRZOSTWO udanego posiłku wszystkie dodatki to już inne strony świata i smaku.
Fajnie by bylo jeden caly odcinek na zielone przyprawy: bazylia, oregano, koperek, koledra, pietruszka, rozmaryn itp i osobny na te wszystkie sproszkowane 😉 Moze tez o sposobie przechowywania itp.
Oczywiscie mega ciekawy bylby odcinek o curry i gram masala, ale moze tez ras el hanout? :-) Pamietam Twoje odcinki z Algierii- musiales sie tam z tym zetknac. 😉 Moj maz czesto robi zupe: shorba frik na jagniecinie, gdzie bez tej przyprawy ta zupa nie istnieje. Do tego burek. Pysznosci!!!
Dziękuję i proszę więcej na temat mieszanych przypraw! 🥰
We mnie sól zasługuje na własny odcinek, bo jest to temat bardzo rozległy, którego brakuje na polskim yt. Na szczęście wszystkie przyprawy mam :)
Bardzo wartościowy materiał, dzięki! Zgłaszam zapotrzebowanie na filmik o mieszankach ziół :)
Koniecznie więcej odcinków o przyprawach i ziołach. Często zapominamy o istnieniu wielu z nich ,a zioła (szczególnie świeże) takie jak koperek, natka pietruszki, szczypior, bazylia to ogromna eksplozja smaku i "świeżości) w potrawach :)
Więcej takich informacji proszę 👍👍pozdrawiam 👋👋
A czy można prosić o odcinek o świeżych ziołach? Jak i do czego je stosować?
Świetny materiał 🥰
Super film chcemy więcej
Zaciekawiłeś mnie kwiatkami soli. Mam podobną z Hiszpanii, ale używam do wszystkiego, aż odstawiłem morską i himalajską. Uwielbiam ten smak, jest hmmm, kompletny.
Bardzo fajny odcinek "techniczny"... Można więcej? Pozdrawiam :)
będą co jakiś czas na 100%
@@TubaSmaku Wspaniale! :)
lubię cynamon dodawać do mięsa np kotletów z kurczaka, albo do sosów mięsnych. Oczywiście w bardzo małych ilościach bo to w końcu nie szarlotka. Cynamon dodaje specyficznego zapachu, który mi się kojarzy z korzennym. Podobną rzecz odkryłam przez przypadek, zbierałam kiedyś czerwoną porzeczkę na kompot , robiłam to mało starannie i było w tej zerwanej porzeczce trochę liści. Umyłam to, ale już nie chciało mi się wybierać tych listków więc ugotowałam to razem. Okazało się , że te listki z czerwonej porzeczki nadają taki "korzenny" posmak.
Bardzo ciekawe informację 👌🏻😍
Fajnie by było jakbyś zrobił dalsze vlogi na temat ziół ❤️😉
Pascal mam wszystkie hehe😃👍
Bon jour Pascal. Zaczynam oglądać i zobaczę czy mam te przyprawy hihi.
Oby....bo inaczej flaki, krew, śmierć 🤣🤣
Serdecznie Cię pozdrawiam 👋👋😀
Obejrzałem odcinek...mam wszystkie...ufff:;)))
Mega odcinek. Bardzo Ci dziękujemy Pascal i więcej prosimy takich porad 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Hej Pascal. Jak to jest, że Ty zawsze mówisz o tym, że nie dodajemy pieprzu przed smażeniem bo się robi gorzki, a np. Gordon Ramsay zawsze przyprawia mięso przed smażeniem, zazwyczaj dość grubo mielonym pieprzem. Szkoci lubią gorzki posmak, czy o co chodzi ? Nie piszę tego z przekąsem, uwielbiam oglądać Ciebie, ale często oglądam przepisy Gordona i zawsze mnie to ciekawi, skąd ta różnica w sztuce:) Pozdrawiam!
Też się nad tym zastanawiałem.
Spędza mi sen z powiek ta sprawa ; ) mam nadzieje że Pascal odpowie
A może odcinek o mniej lub prawie całkiem nieznanych przyprawach, emblematycznych dla pewnych regionów czy kuchni (np. asafetyda)? Pozdrawiam.
je ne sais pas si c'est une épice, mais pour moi dans le top 5 il y a bien évidement l'ail!
✅ Nie lubie soli, praktycznie nie używam. Ale w domu mam, ze względu na przetwory.
✅ Pieprz w różnych wydaniach, szczególnie niezmielony z odpowiednim młynkiem jest
✅ kmin rzymski jest, choć wole zmielony i ogółem nie jestem fanką
✅ cynamon musi być, choćby do naleśników na słodko czy kawy
✅ gorczyce mam, ale poza kiszonkami nie używam
✅ liść laurowy jest, do gulaszu i rosołu musi być
✅ mam tymianek, ale nie umiem używać 😣
✅Oregano od dziecka było w domu, konieczna przyprawa w moim domu
✅Kurkume mam, ale częściej mieszanke curry
✅ papryka słodka to coś, czego używania nauczył mnie mąż. Tak samo ostrej 😊
Dla mnie must have to też czosnek granulowany, bazylia oraz ziele angielskie.
Moje top 10 przypraw to
1. sól
2. Pieprz
3. Tymianek
4. Papryka słodka/wędzona
5. Pietruszka
6. Liść laurowy
7. Ziele angielskie
8. Bazylia
9. Czosnek
10. Koperek
Ale używam więcej 😉
Super porady ☺️ Jak ja nie lubię połączenia cynamonu. jabłkiem 🤭
A ja uwielbiam to boskie połączenie cynamonu i jabek gdy robię slodkie placki typu american pancekes etc...
Suszona musztarda jest podobno ważnym składnikiem tajnej panierki do kurczaka KFC. W Internecie da się znaleźć listę skłądników wiernie ją odtwarzających, bo oczywiscie idealnie tej samej to nie znamy, bo przepis jest tajemnicą firmy.
Pascal, czy mógłbyś powiedzieć coś więcej o ziołach prowansalskich? Czy mają ustalony skład i proporcje, czy nie jest to odgórnie ustalone? Pozdrawiam serdecznie!
Co so papryczki chilli to ja najbardziej lubię ukłon w stronę kuchni włoskiej i malutkie suszone papryczki peperoncino. Ale trzeba je rozkruszyć przed dodaniem - najłatwiej się to robi w moździerzu.
I z racji, ze ja w ogóle w dużej mierze się specjalizuję w kuchni włoskiej, to w mojej kuchni nie moze tez nigdy zabraknąć czosnku i bazylii.
Ela mordo.
Dodaje cynamonu do schabu z jabłkami lub brzoskwiniami a także posypuje steaka . Dodaje głębi smaku. Nauczyli mnie tego Arabowie i wszyscy w rodzinie tak jemy.
Kumin uwielbiam ze wszystkim, co pomidorowe 🙃
Nie lubię gotować odpowiadałam na propozycję ugotowania a tak naprawdę nie umiem doprawić do smaku bo nie znam przypraw co i z czym i kiedy. Przepisy to jedno a wiedza to drugie. Pan Pascal powiedział o Pieprzu itd. Dziękuję i pozdrawiam Elżbieta
Oregano super na świeżą pizzę. W przypadku polskiej kuchni jego odpowiednikiem jest bardzo podobne zioło - majeranek. Sprawdza się on w większości tych samych potraw co oregano.
super odcinek mógłbyś zrobić odcinek np rady dla początkującego kucharza czy coś takiego
Majeranek, czosnek i ziele angielskie - u mnie te przyprawy królują bardziej niż kumin, którego używam, ale nie tak często.
Moja ulubiona przyprawa to pieprz,ziele angielskie, liść laurowy,jałowiec,goździki,oregano i cynamon plus kardamon👍👍👍💞💌🥂🌞💟💋
Dodam tak tylko od siebie - glutaminian sodu jest złożony z soli, dlatego jest świetnym wzmacniaczem smaku.
Bonżur mezami fajnie, że klikaliście powinno być :D
A ja bym poprosił o jak najwiecej przepisów z ryżem, bo przerzuciłem się na ryż czarny😋. Makaron mi się znudził, chyba za dużo makaronu wcinałem 😳.
Nie musi być ukierunkowane akurat na kuchnie azjatycka. W sumie każdy przepis z każdej kuchni, gdzie się da wsadzić ryż, będzie miłe widziany. 😋
Dzięki, całe życie źle traktowałam pieprz.
Proszę o film ziołach świeżych, szczególnie o uprawie w mieszkaniu.
mam pytanie. dziś kupiłem nowy piekarnik Termosonda
Piekarnik z termosondą monitoruje temperaturę wnętrza potrawy. Gdy potrawa jest gotowa, sygnalizuje zakończenie pieczenia i wyłączy piekarnik. jaka powinna byś temperatura mięsa mięso jest dobrze upieczone mięso nie było surowe proszę o odp. ja się na tym nie znam chodzi mi o mięso Karkówka pieczona 1kg
Cynamon mega lubi się z kurczakiem
Mam wszystkie wymienione przyprawy, brawo ja 😁
Gorczyce mam tylko w postaci musztardy
Tymianek mam suszony(mam problem z wychodowaniem swiezego)kocham jego aromat.
Dodalabym do zestawienia jeszcze ziele angielskie, bazylie i moze imbir.
Liść laurowy zwany też liściem bobkowym.
Powinieneś zrobić oddzielnie film o ziołach a oddzielny o przyprawach
A co jakby ktoś chciał wywalić sól z domu? Może warto zrobić film o zamiennikach soli. Co jak co, ale sól do najzdrowszych nie należy i może warto byłoby ja ograniczyć.
Więc co wykorzystać, by nie stracić efektu wzmacniacza smaku, ale jednocześnie nie wykorzystać w tym celu soli, tylko jakieś naturalne przyprawy, substancje, które nie będą szkodziły jak sól, ale spełnią jego rolę.
Czyli Pascal. Jakbyś dostał wyzwanie. Na 1 miesiąc zrezygnuj w ogóle z soli, a przy tym przygotowuj wciąż dania pełne smaków. To co byś zrobił? 😉
bardzo jajeczny ..nie odrobinę ! :D
A majeranek arcypolskie zioło
Hej @Pascal czy mógłbyś napisać nazwę tej francuskiej papryki? Może jest do zamówienia w internecie :)
Papryka chili Piment d'Espelette
:D
A majeranek. To bardzo ważna przyprawa w polskiej kuchni.
Nie chciał bym być cebulą, lecz gdzie czosnek jako przyprawa? :)
To już wiem że zioło po francusku ma rodzaj męski a przyprawa nijaki :) U nas jest zioło: nijaki a przyprawa : żeński.
Drogi Pascal - napisz prosze nazwę tej ostatniej papryki. Mówisz szybko i nie zrozumialam tej nazwy.
espelette
W YT jest opcja ustawienia szybkości odtwarzania, czasem korzystam jak za bardzo leci z tematem, może Ci się przyda to info
A ziele angielski, kolendra i jałowiec???
Oj Pascal, to taki francuski zestaw troszkę. W polskim zestawie zamiast kminu dałabym majeranek i to zaraz po soli i pieprzu.Brakuje też ziela angielskiego. Osobiście nie lubię oregano za to kocham bazylię. I z osobistego doświadczenia wiem że wiele osób nie lubi kminku a ja go kocham, szczególnie w gulaszu no i w sucharach wojskowych😂
Pascal 😃 zmieniłeś IMAGE ? CZY WIZAGE !!!🤣🤣🤣
Ja mam oregano kubanskie
Nie nawidze cynamonu
Majeranek, ziele angielskie, czosnek, lubczyk - tego w tym filmie mi zabrakło 😔
Estragon, bazylia, cząber, imbir - dużo by tego wymieniać jeszcze. Niech powstanie część druga :) A kolejna część o mieszkankach.
@@Vadzior no tak ale mi bardziej chodziło o takie polskie, tradycyjne przyprawy.
Jednak wolę "fajnie, że klikaliście".
Ta kuchnia mi pasuje lecz w Polsce nie każdy produkt jest eko , chociaż jest sprzedawany jako Eco . Co z mojego ogródka to Eco ,a w sklepie ?
Dlaczego ? Ktoś produkuje eko . A do kontroli zbiera nieswoje surowce . Nie pisze o wszystkich , ale ludzie ...... Gadają i widzą. Kontrola powinna być prosto z pola.
Sól himalajska, to zanieczyszczony syf, a nie przyprawa ;) Doprawiona szczyptą marketingu.
10 przypraw jakie musisz mieć w kuchni:
1. Salt
2. F*ck
🤣
*1.* *Maggi* *w* *płynie* *2.* *Wegeta*
dokładnie!
Sól to sól w zasadzie szkoda kasy na inne. Tylko walory estetyczne w kuchni.
Kwiat soli nie jest taki tani, Pascal a co to za pieprz ze ziarno jest dlugie
Piper longum - czyli długi pieprz 😉
Nie smakuje jak ten, który znasz, a bardziej w smaku przypomina mieszankę Garam Masala - czuć nuty gałki muszkatołowej, cynamonu i kardamonu i nie jest ostry, raczej lekko pikantny.
Ok, dzięki
Śpiziarnia.
Oregano…blee…