Pão de queijo caseiro CROCANTE e MACIO | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ม.ค. 2019
- Rita Lobo ensina a preparar um pão de queijo caseiro. Crocante por fora e macio por dentro, o petisco surpreende pelo sabor e pela facilidade de fazer. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de água
¼ de xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
óleo a gosto para untar as mãos
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe duas assadeiras médias antiaderentes (caso não sejam antiaderentes unte com uma camada fina de óleo).
Coloque a água e o óleo numa panela pequena (ou fervedor) e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture os polvilhos e o sal.
Assim que a mistura de água e óleo ferver, despeje aos poucos sobre a mistura de polvilhos, para escaldar. Mexa bem com uma espátula (ou colher de bambu), até incorporar todo o líquido.
Deixe a massa amornar. Mas deixe mesmo: se ela estiver quente e você seguir a receita, vai cozinhar os ovos que serão adicionados e derreter o queijo ralado, fazendo com que o preparo desande.
Adicione o queijo ralado e misture bem.
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à massa - se um estiver estragado, você não perde a receita. Misture vigorosamente a cada adição, para incorporar cada ovo totalmente. A massa não vai ficar lisa, não se assuste é assim mesmo.
A textura é um pouco mais rústica, com gruminhos de polvilho, e um pouco pegajosa. O importante é que todos os ingredientes estejam bem misturados, sem ficar parte líquida do ovo separada da massa.
Para modelar os pães de queijo: coloque um pouco de óleo num pires para untar as mãos; com uma colher, retire uma porção da massa e enrole do tamanho de uma bola de golf (cerca de 6 cm de diâmetro).
Se a sua mão começar a ficar com massa grudada, pare, lave a mão, e unte novamente. Transfira o pão de queijo modelado para a assadeira e repita com o restante deixando espaço entre cada um - eles crescem ao assar.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar. Retire do forno e sirva a seguir.
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Foi a melhor receita de pão de queijo que fiz na vida. No entanto, não usei os mesmos ingredientes, tive que substituir o queijo meia cura por mussarela, pois onde moro o meia cura é um absurdo de caro e também coloquei 1/2 colher de sopa de sal e não 1/2 colher de chá como pede a receita. A maneira que preparei também foi diferente, alcadei, esperei amornar, acrescentei os ovos e sovei bastante e só depois da massa já homogênea acrescentei o queijo. No momento que coloquei os ovos a massa ficou extremamente mole, mas confiei e continuei sovando e ela pegou consistência, ficou pegajosa mas não mole, e depois que acrescentei o queijo e sovei a textura da massa mudou completamente, ficou no ponto de enrolar e não grudava mais nas mãos, a massa ficou linda e sedosa. Quando fui medir o queijo, usei a mesma quantidade que pede a receita, porém eu comprimi o queijo na xícara para caber mais. Confesso que não estava botando muita fé na receita por ter visto os comentários negativos, mas fiz e deu certo. Uma coisa também que penso das pessoas que disseram que a massa ficou muito mole, sinto que é por causa do polvilho, alguns precisam de mais umidade e outros não.
DICA PARA QUEM FICOU COM A MASSA MOLE: basta levar a massa 15 minutos no congelador, depois fica no ponto para enrolar. A minha tmb ficou super mole. Passei papel filme na tigela e coloquei no congelador. Depois ficou facinho de enrolar. Ainda congelei os que sobraram. E podem enrolar bem pequenos pq eles crescem ficam enormes.
Interessante que o dela não fica mole né? No entanto eu fiz 2 vezes,porém ficou mole a massa e vários relatos aqui também, mas fiz assim mesmo,e ficou bom,pena que o queijo é caríssimo para colocar ,o resto de boa
Realmente a massa fica mole ! Já fiz algumas vezes e com ingredientes diferentes e fica mole
Realmente, a massa fica mole.Da próxima vez , vou fazer com 1 xícara de cada pra ver.🤔
Fiz chipa uma vez, ficou meio mole, congelei e quando assei, amoleciam e achatavam um pouco! 🤔
Será que ficou mais mole pela quantidade ovos?
Pré-aquecer o forno a 200 graus.
Aquecer no fogão a mistura de:
1 xícara e meia de água
1/4 de xícara de óleo
Misturar numa tigela:
2 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de polvilho doce
1 colher de chá de sal
Pegar os líquidos quentes e adicionar lentamente à mistura de secos enquanto mexe até desfazer os grumos amornando.
Colocar a mão, se tiver suportável coloca-se o queijo curado 1 xícara e meia (precisa ser um queijo firme e ralado grosso) e mistura.
Colocar 3 ovos um a um e ir mexendo com força.
Passar óleo na mão e fazer bolas maiores que uma de golfe (não precisou untar).
40min no forno que estava pré-aquecendo a 200ºC.
Ótima receita! Melhor que a receita foi o comentário dela sobre o tamanho do Pão de queijo: "Do tamanho de uma bola de golf". Kkkkl com coisa que vemos uma bola de golf todo dia. Nunca ví um em minha vida, e creio que a maioria dos brasileiros também não.
😂😂😂
Kkkkk pensei o msm
Mais ou menos do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
Eu ja vi muitas vezes bola de golf
Sim tbm nunca vi kkkkk
Ja fiz várias receitas de pao de queijo e essa foi a que deu mais certo!So coloquei leite no lugar da água!!Ficou maravilhoso
Achou que ficar melhor pôr o queijo por ultimo, depois que bate bem os ovos , assim conserva os pedaços do queijo e mais sabor ! Muito bom !
Minha vó mineira DOC faz assim, coloca por último e sova pouco. Fica os pedacinhos 😍
Passei aqui pra dizer que depois que vi e fui fazer a receita, eu NUNCA mais compro pão de queijo na minha vida! Ficou simplesmente magnífico! O meu pão de queijo deixou aquela marca lá famosa no chinelo! E melhor, não preciso dar um carro de valor pra poder comprar um pão de queijo top... Sai muito, mas muito mais em conta.
Olá, qual a medida da xícara?
@@edileuzabarbosa7610 medida padrão 240ml
Faz as contas que você vai ver que não é bem assim. Não é MUITO mais em conta. Eu fiz a conta e o meu saiu por 16 reais, 800 g. No supermercado acha por menos, igual ou mais caro. Depende da marca. Mas não são tão barato assim não. Sai bem mais barato que padaria logico. Sai 0,69 centavos por pão de queijo, já que no meu caso as 800g deu 23 pães de queijo.
Lógico que ainda compensa fazer. Uso queijo de qualidade, ovo caipira, então é muito melhor. Mas mesmo assim, achar que é mais barato só porque fez em casa, muitas vezes ultrapassa e muito o valor do mercado. Pizza então, Jesus. Sai mais caro que sushi.
Essa do carro de valor foi boa kkkkkkkk
Douglas tem razão pizza feita em casa tu não cuidar bem sai mais caro que comprada, fora o trabalho
Depois do polvilho escaldado, eu fui colocando os ovos, um a um e batendo na batedeira. Ficou perfeito, o pão Ficou extremamente leve.
Mesmo seguindo a receita a risca não tem como enrolar sem por antes na geladeira. Precisa do auxílio de colher pq fica muito líquida com 3 ovos. Melhor por somente 2.
Mas o melhor de tudo é que, mesmo com muitos comentários com dúvidas, ninguém do canal aparece pra responder e ajudar.
Gente! Confere essa receita top de pão de queijo com APENAS 3 INGREDIENTES e fica uma delicia!! Ajuda a gente lá e se inscreve no canal!! Isso é muito importante pra nós e não custa nada!! Beijosth-cam.com/channels/gDaEGUyrlkLHdrQH-e0L_Q.html
Aconteceu mesma coisa com o meu... Impossível enrolar.
@@vania.albarracin eu tb...tive que colocar nas forminhas de empada
Perdi a receita , muito líquida !
Porque não passar a receita correta ?
Mesmo colocando dois ovos fica muitooo mole, impossível enrolar com a mão. tive que moldar coma colher....
Acabei de fazer, ficou maravilhoso, usei o que tinha de queijo da geladeira. Mozarela e parmesão. Ficou muito bom!😋
Bora fazer novamente, mais desta vez, será recheado com bacon e calabresa.😋😋😋
Essa é a minha receita favorita, tanto faço pra mim quanto faço pra meus netinhos, todos amam. Obrigada por compartilhar conosco essa receita super fácil e que cai no gosto de todos que experimenta. Meu marido é americano e nunca havia experimentado pão de queijo, agora não posso deixar acabar os congelados, ele mesmo já consegue assar quando tem vontade de comer.
levou o like na explicação polvilho azedo e doce. Parabéns
Fiz duas vezes... Na primeira ficou muito mole a ponto de não conseguir fazer as bolinhas. Desta vez reduzi para 1 xic de água, 2 ovos e aumentei de 2 para 2 xícaras e meio de polvilho azedo. Melhorou bastante a textura para montar os pães de queijo.
Boa dica! Já vi outras pessoas comentando que se seguir a receita da Rita a massa fica mole e aguada.
Rita cada vez mais linda 😀 Muito simpática também. E esse pão de queijo... Parece delicioso!
Eu fiz e coloquei 1 ovo ,e deu certo,usei queijo parmesão ralado na hora,obrigada Rita
Maravilhosos! Parabéns Rita vc é incrível, te admiramos!🙏♥️😘🌷
Fiz, melhor receita de pão de queijo que já fiz e olha q foram várias! Anotada ! 😍
Gente eu amei essa receita!!!! Ficou maravilhoso e eu coloquei provolone o que deu um sabor especial!!!!! Rita vc é o máximo!!!
Fiz como mandou a receita e deu certinho! Ficou divino!!!
Olha, moro fora do Brasil e tenho muita saudade de pão de queijo. Testei muitas receitas e perdi varios pacotes de polvilho que aqui custam bem carinhos. Quando comecei a receita já me arrependi achando que ia ficar borrachudo, porém ficaram excelentes, o melhor que fiz atè a data. Só faço essa receita agora. Obrigada.
Onde vc encontra meia cura? Aqui no Tennessee não acho por nada
Também moro fora e não encontro polvilho doce por nada no mundo 😞
Por conta disso nem nem me animo a fazer a receita!
@@aimeeandrade6478 o polvilho doce aqui é a tapioca flour. Tem em supermercados grandes. Eu achei no publix, mas acha em outros. Geralmente na sessão de produtos internacionais ou junto com as outras farinhas
Qual queijo que voce colocou?
@@rosilanem Comprei esses shredded cheese q agente acha no supermercado mesmo. Era um mexican blend, baratinho. Dá certo :)
Super, hiper aprovado. Melhor pão de queijo q eu fiz 👏👏
Pela primeira vez eu fiz um pão de queijo e ficou perfeito maravilhoso🤗😊👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻obrigado
Gente eu fiz, realmente dá medo da mass e parece que vai dar errado, mas dá mto certo. Não se assustem rs
Fiz o pão de queijo e saiu perfeito, obrigada pela receita!!
Adoro todas as receitas, vivo no aplicativo panelinha mas, gostaria muito, muito mesmo, das recitas com os ingredientes também em gramas! Acredito que ajudaria muita gente.
top
Comprei as colheres mediadoras super econômico,
Eu fiz e ficou delicioso bem crocante! 😋 Suas receitas são ótimas! 😍
Voltei pra assistir esse vídeo do panetone que comentou. Que lindo vídeo, gosto tanto que poderia passar horas assistindo. Até relaxante né. E que massa mais linda e a textura 🥰. Muito obrigada por ensinar o passo a passo
Rita,amo pão de queijo! Sou mineira, imagina.. obrigada pela receita. Bjsss
Boa noite Equipe do Cozinha Prática!
Poderia colocar na descrição da receita, a quantidade em gramas e ml.
É muito mais preciso e prático.
A receita tem mais chance de dar certo.
Obrigada.
A melhor receita 🧀 Eu fiz hoje e o pão de queijo ficou bonito e saboroso 😋
Única pessoa que ensina as receitas 100% éficam exelente, meus parabéns minha linda obrigado
Rita amo suas receitas! Já fazia pão de queijo com outra receita, mas com esta ficou incrível. Obrigada!!!
Gosto muito de tudo q a Rita faz. Prático e de fácil entendimento.
th-cam.com/video/rYuouo5sM44/w-d-xo.html novo video
Acabei de fazer e ficou simplesmente delicioso!! Aaaaah fiz com apenas polvinho doce e 2 ovos mesmo
Rita como sempre didática, com receitas fáceis de fazer e resultados precisos, iguais aos que ela mostra nos videos!
Fiz e ficou sensacional! A melhor e mais simples receita de pão de queijo da internet!
Assim como a esfiha do Alvaro, este é literalmente o PAO DE QUEIJO DA RITA!
Saudações aqui do brasileiro de Chicago/EUA!!!
Eu amei a receita eu fiz e ficaram Maravilhosos os Pães de Queijoooos . Obrigada Rita Lobo. E o canal. 👍🙏😙😋😘👍
Da super certo!! Eu faço sempre, já tinha essa receita 😉
Parabéns pela receita...reproduzi e ficou perfeito , delicioso e o melhor q já fiz...eu já tinha feito só com polvilho doce,mas ficou borrachudo e pesado...esse c os 2 polvilhos ficou maravilhoso....
Acabei de fazer, uma delícia!!! Muito obrigada por compartilhar.
Fiz a receita e ficou MARAVILHOSOOO!!!🤩😍
Voltei pra contar o resultado 😀... Vcs não estão entendendo o tanto q fica gostosoooo😃🤗. Foi a primeira vez q acertei no pão de queijo. Incrível 😱. Só que eu quis dobrar a receita e percebi que se colocasse 6 ovos ia ficar bem mole, então coloquei só 5 mas acho q é pq os ovos eram grandes. No mais fiz igual no vídeo e ficou muito bom, muito bom mesmo❤️!!!!!
Fiz hoje mas coloquei 2 xícaras de queijo, e a mesma quantidade de óleo e água porém meia xícara de leite e bati a massa na batedeira com o gancho de massas pesadas. Fiz bolinhas de 25 gramas tá assando cresceram e vão dourar tá um cheiro maravilhoso. A outra parte da massa coloquei em uma vasilha e guardei na geladeira não gosto de congelar pq não crescem tanto depois.
Ficou maravilhoso 🤗 amei!! Parabéns pela receita e muito obrigada ❤️😍
Obrigado Rita pela receita.
Muita paz e muita luz sempre.
Vou fazer, com certeza, esse pão maravilhoso 😍😄
Edição, abaixa um pouquinho a música pois tem horas que nao da pra entender o que a Rita fala 😞
ana eu amo comer pão de queijo ........ana uma boa semana
oi amiga th-cam.com/video/rYuouo5sM44/w-d-xo.html
Me chama pra comer.
verdade ana um pouco alta ne ..rsrsr mas amei a receita
Modifiquei um pouco. Coloquei leite ao invés de água, 2 ovos e 2 xicaras de queijo. Ficou perfeito.
Sim, também achei 3 ovos muito.
O meu tb ficou mole com 3 ovos. Da próxima vez, vou usar só 2. Coloquei um pouco de parmesão, além do queijo meia-cura... o sabor ficou ótimo!
Ela nem le os comentarios, quer so audiencia
Eu usei 2 ovos e ja ficou muito mole😠aff
Vc conseguiu fazer sem batedeira
Maraaaaaavilhoso, como tudo que vc ensina. Acabei de fazer, estou assando alguns e outros estão no freezer. Obrigada pela suas dicas e receitas. 🤩🥰🥰🥰💜
Amei a receita,essa semana já fiz duas vezes, muito obrigada Rita 😘.
Eu fiz e ficou maravilhoso
Que tigela bonita! 😍
Eu fiz a receita, Rita Lobo.
Ficaram perfeitos, muito obrigada 👏👏🙌💐
Sou mineira de BH , parabéns VC fez direitinho como fazemos,modo tradicional.
Pão de queijo é bom demais.😋
Receita maravilhosa, a faço sempre, aconselho vcs a colocarem a massa na geladeira antes de fazer as bolinhas, e congelar-las antes de assar, a estrututa do pão melhora muito, ao menos os meus.
Nossa,ótima ideia! Obrigada! Fiz e foi difícil fazer a forma dele. Indo na geladeira deve ser mais fácil!
Boa noite! Ficou perfeito, delicioso!!! Mt obg 😉
Perfeita essa receita ... já fiz inúmeras vezes!
Que delicia Ritaaaaa!!!!!vou fazer obrigada querida por tantas receitas maravilhosas...sou sua super fã. Bjao
Bom dia!
Amo as receitas da Rita Lobo. Segui essa receita, só que usei mussarela. Achei que ficou sem sal. Colocaria ao invés de 1 colher de chá de sal, duas.
Rita... parabéns, você tem uma didática nota 10. Suas receitas são muito bem selecionados...
Rita Lobo, as receitas que você compartilha são bem exatas e ficam perfeitas. Fiz duas vezes esse pão de queijo, e eles crescem e ficam lindos. A quantidade de sal, uma colher de chá foi pouco, pois os queijos não estavam salgados, foi a única coisa que ajustei. Mas em relação às quantidades e modo de preparo, todas as receitas que fiz ficaram perfeitas. Faço constantemente uma outra receita sua, do pão de inhame (que é um pão de queijo de inhame) e que recomendo. Muito Obrigada e Felicidades!
Ela ensina com tanto capricho .. parabéns Rita.
Ela é muito caprichosa. E está sempre sorrindo, Até quando abre a geladeira.
Fiz e ficou delicioso. Coloquei dois ovos ao invés de 3.
Fiz e ficou muito bom a melhor receita de pão de queijo que já fiz na vida .
Muito bom, eu fiz na minha casa e ficou maravilhoso!!!!!!!!!😋🍞🧀
Se seguir a receita certinho a gente a gente jura que não vai dar certo, mas no final fica incrível, o melhor que já fiz!😍Vai pro livro de receitas com certeza.
Será que dá pra assar na Air fryer?
Nunca tentei!
Amoooooo pão de queijo
Boa receita, prática e vídeo sem enrolaçao.
Amei sua receita,simples e fácil.Obrigada.
Receitas maravilhosas,Mais essa Rita também é muito linda!!!
Aqui em minas a gente mistura com a mão! Vc é linda! Abraços!
th-cam.com/video/rYuouo5sM44/w-d-xo.html
Ok
Rita Amooo💞 a tua COMIDA porque é de verdade😋😋😋
Esses pão de queijo são ótimos vendo muito aqui onde moro obrigada pela receita
Adorei a receita!
Minha massa ficou mais mole, mas cresceu e assou certinho! O gosto do polvilho aparece bem... vc tem a receita com as quantidades dos ingredientes em gramas?!?! Assim não tem erro!!!
Eu amo TODAS as suas receitas, mas essa ficou com gosto de ovo, casca mto dura (mto polvilho azedo) e sem gosto (pouco queijo). Segui tudo certinho, mas não deu pro meu paladar. Obrigada por compartilhar de qquer forma, sigo e faço todas as outras receitas hahah ❤️❤️❤️
O queijo tem que estar beeem curado... Taca um parmesao da próxima e faz só com polvilho doce que vai dar certo.
Melhor pão de queijo da vida! Receita infalível, dá certo toda vez 😋
Muito bom seus vídeos organização e explicação nota dez
Minha massa não ficou igual ao do vídeo,ficou mais líquida. Mas seguindo a receita certinho ,melhor pão de queijo que já comi 🥰🥰
Vc esperou esfriar bem antes de colocar o queijo?
*GOSTO* muito de pão de queijo, *quem* mais aí gosta???
Amoooo! Amooo
Eu gosto da Rita Lobo hehehehe
Dãã
Amoo suas receitas
Muito legal gostei obrigada k Deus abençoe sempre sua vida
Amei! A única coisa que faço diferente é fazer essa mistura na batedeira planetária.
Amei!
Vou fazer_,😊 e comer😁
Perfeito Rita, espero mais receitas como essa
Fiz e deu super certo!
Acabei de fazer. Ficou perfeito, mas eu decidi misturar a agua com leite e oleo.
E ao inves de 3 ovos, eu usei somente 2 (mais do que o sulficiente) 👍
Misturei queijo parmesao com queijo mussarela 😋 ficou uma delicia.
Fiz a mesma coisa, coloquei leite com água. Não testei com mussarela mas legal saber que dá certo!
Olá Rita, adoro você e suas receitas! Sempre acompanho o Cozinha Prática, amo! Fiz essa receita duas vezes e ficou mole, fiz com as mesmas quantidades da receita, na segunda vez coloquei metade da água, mas os 3 ovos deixaram a receita mole novamente. Vou adaptar e da próxima vai dar certo!
Eu fiz.... amei o meu ficou lindo e muito gostoso obrigadaaaaa ❤️
Amei!!!! Ficou uma delícia 😋 Realmente, vc seguindo direitinho o modo de fazer, sai perfeito!!!
Nois é pobre não joga golf
😂😂
Mais ou menos do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
🤣🤣🤣🤣
th-cam.com/video/lKJHjerp5SQ/w-d-xo.html Vejam essa receita q tbm é TOP 😋.
Hahahaha...pensei a mesma coisa. O que seria o tamanho de uma bola de golf? Deve ser o mesmo da bolinha do desodorante roll lon? Ushausha
Fiz e amei!!!! Mas acabei precisando colocar mais um ovo por conta do tamanho..e sobre isso que queria dizer: As pessoas reclamam que a receita não deu certo, mas cada pessoa usa uma xicara medidora ( aqui em casa por exemplo, tenho duas e uma tem 250 mls e a outra 240) o tamanho dos ovos influencia, o clima e etc...então receitas nunca tem como passar as medidas totalmente exatas. Deve- se prestar atenção na consistência da massa, que nesse caso não pode ficar mole e nem dura..
Hum parece muito bom, adorei!😍
Oi Rita Lobo parabéns, fiz agora a receita de pão de queijo, uma delícia de receita.
Ficou divino.
Obrigada por dividir seus conhecimentos.
Minha massa ficou líquida , não deu ponto de enrolar, então assei na forma de bolo pra não perder os ingredientes 😉
Fez muito bem. Hoje em dia não se pode desperdiçar nada!
Acrescentar batata na massa, e queijo provolone fica muito bom também!
Obrigada florzinha🌻 vô fazer pra minha manhã. Nossa ela sempre explicando muito bem.
#UmAMor🧸😘
Esta no forno e estou anciosa pra comer!! 💓
eu não ouvi nada de música estava consentra na receita já fiz várias receitas da Rita são todas boas 😄
Muito ovo, a massa fica mole. Na segunda tentativa fiz com dois e coloquei mais queijo, aí deu certo.
Putz, por isso a minha receita ficou líquida? Virou suco de pão de queijo. Agora, tá no forno em uma super forma, pra ver se consegui criar um pãozão de pão de queijo. Vejamos.
Verdade, a minha massa virou uma sopa! Desespero total! Tivw que acrescentar muito polvilho para dar o ponto. Acho que a receita tem alguma falha. Talvez nao seja una xicara e meia de agua.
@@ricardolimaprojetos é assim mesmo...é braco pra deixar ela mais firme.
Ao invés de diminuir os ovos eu diminuí os líquidos, ficando 1/2 xícara de leite, 1/4 xícara de água e 1/4 xícara de óleo (sim, eu usei leite). Não ficou tão firme como no vídeo, mas ficou bom.
Depois de ler os comentários também coloquei dois ovos e deu super certo. Boa dica Letícia!
Rita , amo suas receitas !! Faço quase todas e sempre dá certo!! Deus continue te abençoando e te usando para nos ensinar !! Bjinhos ❣️
A Rita Lobo é muito maravilhosa. Adoro as receitas dela
Meu Deus do céu, a boca chega a encher de saliva de tanta vontade que fiquei 😋