Quiche lorraine: como fazer clássico da cozinha francesa com bacon | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer um clássico da cozinha francesa: QUICHE LORRAINE com pedacinhos de bacon e muito queijo! Simples e fácil de preparar, a receita fica uma delícia e vai bem em diversas refeições. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
Para o recheio e montagem:
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
½ xícara (chá) de bacon em cubos
¾ de xícara (chá) de queijo gruyère ralado grosso
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Farinha de trigo para polvilhar na bancada
Modo de Preparo:
Para a massa:
Numa tigela, misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e amasse, beliscando com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente a água gelada de colher em colher, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola - evite trabalhar demais a massa, deixe pontinhos de manteiga ainda aparentes para ficar bem crocante depois de assada.
Embrulhe a massa com filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).
Para o recheio e montagem:
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média) e separe uma fôrma com fundo removível de 24 cm de diâmetro.
Retire a massa da geladeira e disponha sobre a bancada enfarinhada.
Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo 6 cm maior que o diâmetro da fôrma.
Enrole a massa sobre o rolo e desenrole sobre a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma.
Com uma faca, corte o excesso de massa (você pode utilizar as aparas para assar biscoitos). Leve a fôrma para a geladeira por 10 minutos enquanto o forno aquece - a massa é muito amanteigada, isso evita que as laterais baixem na hora de assar.
Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa e preencha o fundo com grãos de feijão cru - eles servem de peso e evitam que a massa infle e rache ao assar.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos para pré-assar - as bordas começam a dourar e o fundo perde o aspecto de cru. Enquanto isso, prepare o recheio.
Numa tigela pequena quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para uma tigela grande - se um estiver estragado você não perde a receita.
Junte o creme de leite fresco e misture com um batedor de arame até ficar liso. Tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto - cuidado com o sal, alguns bacons e queijos são mais salgados que outros.
Coloque o bacon numa frigideira e leve ao fogo médio por 3 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a dourar - assim ele ganha sabor e perde parte da gordura.
Com uma colher transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e reserve.
Retire a massa pré-assada do forno e diminua a temperatura para 180 ºC (temperatura média). Com cuidado, retire o papel manteiga com os grãos de feijão.
Para rechear a quiche, coloque os ingredientes na seguinte ordem: distribua no fundo da massa o queijo ralado, os cubos de bacon e preencha com o creme de ovos.
Volte a fôrma ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até a quiche inflar e ficar bem dourada. Sirva a seguir com salada de folhas.
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Que delícia !!!!
Parabéns Rita, tudo o que vc faz parece muito gostoso !!!
Deus te abençoe.
Parabéns Rita...muito boa sua receita
Anna Lima Rita Lobo bolos e muses
@@odetemilanello283 guier
@@fernandoolguin6561 g in i
@@odetemilanello283 )lll)ll)))nossa que delicia gosto de todas as suas receita..E sempre compartilho caminha família e amigos.
Acabei de testar a receita e amei demais, a massa acabei queimando a superfície do fundo, mas raspei e ficou perfeita, o tempo de um forno de fogão grande menos de 30 min eh suficiente pra pré assar, o meu recheio não foi líquido então nem coloquei pra assar mais para não esturricar. A massa ficou dura mas derretendo na boca, super crocante, fiquei em choque !
Fiz questão de vir comentar pq finalmente fiz uma torta boa, com o forno e tempo certo na próxima vai ficar ainda melhor, obg pelo vídeo! ❤
Rita, você nem imagina como vc me ajudou na época da pandemia.
Deus te abençoe
Sem dúvida esta mulher é uma LOBA.
Bonita, simpática, gentil e chic.
Parabéns!
❤
É a chef mais chique que existe, é uma elegância em passar as receitas... Maravilhosa!!!!
Ela nem se suja né, é chique demais kkkkkk
A Sandra Dias também tem a mesma vibe da Rita.
Mulher elegante e educada é tudo de bom!
Gosto muito da Rita, a maneira simples e as dicas que ela passa são ótimas e eu me sinto segura em fazer, tinha visto uma outra receita que ia uma gema na massa mas resolvi seguir a da Rita, mesmo com alguns probleminhas deu certo e ficou saborosa, minha forma é baixa e não coube todo o recheio, coloquei só a metade pq começou a derramar, meu forno tb é mto forte desregulado mesmo, então deu uma queimadinha na borda, mas o sabor ficou ótimo. Fui generosa no queijo e no bacon 😅😋 meu marido é francês e ele amou! Então tá aprovado!
Tudo que a Rita preparar ficar extremamente incrível!!! É uma mega aula de gastronomia dê maneira prática é objetiva amei.!!!!🙌🏽🎥🔝🔝👏🏽👏🏽🥰❤️😍
Amei
Rita vice sempre arrasando
Muito bom! Tudo que você faz fica muito bom , excelente aparência e sempre muito gostoso. Ninguém tem essa classe da Rita Lobo. Ninguém!
Boa tarde Rita, Deus abençoa,essas mãos de fada, suas receitas são muito boas,são Paulo
Rita Lobo é tudo de bom! Amo as receitas dela.
Arrasou Rita, amo suas receitas ensina com tanta elegância e com excelência parabéns.
Que mulher chic, que cozinha chic, que acessórios chic😄😄😄tava procirando uma quiche de alho poró mas grata pela receita da massa🙏💖🥰
Rita vc é um luxo! Parabéns,sua cozinha é maravilhosa e a receita perfeita.parabens Obrigada.
Rita, fiz a tua receita é a minha família gostou demais. Fui aplaudido em pé (rsrsrs). Devo a vc os elogios que recebi.
Vou fazer o manjar de Coco amanhã, vou explica muito bem, com calma. Parabéns Rita.bjs
Nossa Rita, adoro sua orientação e você e muito gentil passando dicas isto é ótimo quando não tendo hábito em está fazendo. Nota 💯😙
A Rita é muito elegante cheia charme na cozinha tô amando
Linda demais!!
Esse seu jeito tão sofisticado dá toda diferença nessa receita
Sua receita e um show, simplesmente deliciosa! Parabéns pelo seu trabalho sua organização, e a forma simples de transmitir seus conhecimentos com segurança! Parabéns pelo canal, só sucesso!!!!
Que facilidade e classe vc tem na cozinha, sem falar na organização 👏👏👏❤
Não tem como não aprender assistindo vc Rita, você é D +
Adorei a receita maravilha.
Deve ter ficado uma delícia. Vou tentar fazer, você faz parecer tão fácil. Obrigada querida.
Assisto a Rita mesmo quando é receita repetida, é como uma terapia pra mim, e de bônus ela sempre dá uns pulos do gato ótimo pra gente kkk.
Te adimiro delicada eficiente
E linda adoro suas receitas
Bem explicada parabéns ❤
Sempre quis aprender... tudo o q vc ensina da certo
Amo suas receitas meus parabéns Bom dia👧🌷💕🌺☆
A Rita Lobo é maravilhosa!
Amei. Para mim foi completo. Muito grata!!!!
Rita maravidol essa receita vamos que vamos prá brilha ❤️😋
Rita adoro os seus utensílios 😁tenho vários as medidas ,a espátula de padeiro e outros mais adorooooo😁
OI Rita lobo você, e suas receitas são todas maravilhosa , amei a receita é ótima como tudo que você faz é simplesmente maravilhoso eu adorei. Beijos. 👍❤❣💔🧡💛💚💘💝💖💗💓💞💕💌💙💜💟
Gente! Que mulher maravilhosaaa! Obrigada, Rita!
Parabéns! Vc ensina muito bem! Dando dicas importantes! Bjk
Elegância em pessoa. Parabéns
Adoro a Rita!!
Rita vc é maravilhosa, amo tudo que vc faz.
Parabéns linda.
Vou fazer essa receita tbm.😘😘😘❤️
Oi Rita bom dia que delícia vou fazer nunca fiz mais vou ver se consigo fazer e bom de mais um Abc que Deus abençoe a tds vcs PARABÉNS bjss pra tds vcs adorooooo siLvinha
QUICHE MARAVILHOSO É O QUICHE DE WEDER SILVA NÃO TEM OUTRO IGUAL NOTA 10,10,10
Eu acabei de fazer e a massa ficou perfeita! Obrigada
Fiz a quiche de espinafre com a receita da sua ricota caseira. A massa ficou deliciosa, crocante, e a ricota apenas um leve acento do limao. Obrigada foi tudo de bom. Feliz Natal.💝🙏
não tenho talento....:( fiz e ficou horrível. ....desisto
A melhor quiche q já comi foi de cebola, é divina.
Mulher você é muito linda chique de mais da conta lembro de você nas capas de revistas como modelo só sucesso ❤️
Sugiro que as medidas contenham, ao lado da informação xícara (chá), a quantidade de gramas equivalentes às medidas utilizadas.
👏👏👏👏👏👏👏
O09
Tb sinto falta das medidas em peso!😜
Sim precisa saber a quantidade dos ingredientes. As chicaras ou colheres não são todas iguais e faz toda a diferença no resultado
Rita Lobo usa as medidas padrao, sempre!
Essas delicadas peças da cozinha dela eu queria tbm❤
Que grande classe está senhora.
Que delícia deu água na boca !!! Amo quiche de queijo vou fazer!!!
Receita deliciosa, obrigada.
Vou fazer, adorooooo
Eu fiz e ficou ótima!
Obrigado
Adorei a Crocancia...vou chamar amigos assim...
Amo suas receitas. Seus livros, aulas. Sua fã de carteirinha. Você é maravilhosa. Tenho uma dúvida. Quantas grs tem essa sua xícara medidora , usada para medir a farinha de trigo? Lindinha ela é. ⭐⭐⭐⭐⭐
Sensacional
O que me cativa na Rita é que ela não tem ansiedade , nem apavoramento! Fora a classe que ela possui ! Dá gosto assistir seus vídeos !!!
Robótica
Adoro quiche.
Posso trocar a farinha branca pela Integral? Obrigado pelos vídeos um melhor q outro 😘
Gostemuito da receita deliciosa
Rita,adorei a receita da quiche loraine,ficou muito gostosa.
FANTASTIC!!!
Eu fiz hj a tarde esse Quiche delicioso 😋 está aqui na mesa,improvisei c mussarela e creme de leite de caixinha e ficou muuuuito gostoso.
Eu ia perguntar exatamente se podia substituir o creme de leite fresco pelo de caixinha. Muito obrigada.
Junte queijo parmesão ralado à massa que sobrou e faça uns biscoitinho maravilhosos.
Boa ideia
Amo assistir a Rita Lobo cozinhando. Me da uma sensação de bem estar...
Em mim tbm venho mais pra ver ela fazendo as receitas do q pra aprender as receitas 😂😂
Fiz a quiche Lorraine hoje. Que delícia!!! Deu certinho!! Tirei foto, publiquei no Instagram e no Facebook com a #. Mas, como não tenho perfil aberto, acho que não conseguem acessar. Mas, ficou uma delícia. Primeira vez que fiz uma quiche. Só preciso melhorar a aparência, mas o sabor, perfeito.
Que mulher linda! Muito linda. E parabéns pela receita.
Então Diva...eu já fiz com creme de leite de caixa e deu super certo! ....com essa crise rsrsrsrsrs.
Vou fazer tambèm!...kkk
Isaias, eu fiz tb e ficou ótimo com o creme de caixinha!
Nossa,que receita maravilhosa!
A Rita é uma lady e parece com a Paula Toller do Kid Abelha.
parece muuuito, liiindas e queridas!!
Passei todo vídeo pensando que ela parecia com alguém. Realmente é muito parecida com a Paula Toller. Lindas.
Rita Gata.
Sempre a achei parece com a Paula ! Rsrsr
Kid bengala?
Vou fazer essa!
Seria bom retirar os anéis e aliança.
Delícia de Receita.
Maravilhoso pergunta posso assar a massa e congelar
Uma dúvida 🤔 eu posso utilizar essa massa base para qualquer recheio? Ou para outro tipo de recheio, existe outra proporção para fazer a massa?
Realmente a anos que acompanho a Rita Lobo sempre com essa mesma classe e o sorriso ,tudo nela tem classe .As receitas dão super certo todas . Parabéns Rita 👏🎂🎉👏👏🎂👏
Muito bom! Só achei muito tempo o pré cozimento da massa. Costumo fazer empadão aberto, colocando recheio já cozido depois (sem voltar ao forno), e o cozimento é só 15 minutos. Gostaria de sugerir que pode-se simplesmente furar a massa toda com um garfo, em vez de ficar colocando feijão por cima de papel manteiga, o que acaba complicando o processo. (Não, o recheio não vai vazar depois).
É só vc fazer assim na sua 😉
@@Diene520 kkkk boa
Obrigada Carol!! Amei sua dica! Por isso gosto de ler alguns comentários, sempre tem um anjinho da guarda 🌻💕
Adorei a dica 👍
Concordo com você.
Eu aprendi a fazer a quiche com a maionese fica perfeito tbm ❤️
Amei, vou fazer
Eu sei preguinhos e deu certo
um episodio "a quatro maos" com rita lobo e muhamad hindi... estou na espera.... um bate papo depois vai bem ao canal
Dá pra fazer essa massa com farinha de arroz ?
Já havia tentado algumas receitas de massa de quiche, mas essa é a "definitiva"!
Fiquei orgulhosa com o resultado.
Adoro vc..
Tb concordo vc parece com a Paula toller do kid abelha
Fantástica
Posso congelar depois de pronta?Eu fiz e adorei
Oi Rita! Qual a possibilidade de substituir a Farinha de Trigo por Farinha de Trigo Integral, ou outro tipo de Farinha Sem o Gluten? Muito grato.
Que delicia ja fiz e
muite boa mas gostava de saber a quantidade da manteiga obrigada Deus te abencoe
Parabéns ! Sempre achei que misturava tudo do recheio . Muito interessante espalhar o queijo , depois o bacon e depois o creme com ovos ! Legal !
Que Simpática, tem um jeito clássico,prático,e funcional,gostei nem me incomodou o tempo, prof: nota 10.Obrigado Deus te abençoe.
Posso usar nata no lugar do creme de leite? Posso diluir um pouco a nata para reduzir o teor de gordura e ficar próximo do creme de leite?
Divino
Essa base de creme de leite pode ser guardada na geladeira? Se sim por quanto tempo?
Adoro o programa da Rita Lobo. Mais tem que tirar os anéis para misturar a massa.
Rita bolo eu estou muito enteressada em fazer um prato de vegano de empana de sardinha #respondendi rita lobo
Rodolfo.
Não se coloca farinha de para abrir a massa tem que abrir a massa em cima de um plástico.
Eu jamais iria em outro cômodo se tivesse uma cozinha dessas 😂😂😂
Eu posso faser com 4 queijo parmesão mussarela de búfala meia cura E queijo gorgonsola?
Olá Rita, qual a quantidade de farinha da xícara, em gramas? Qual a medida da sua forma. Obrigado, e sucesso.
Ritaaa vc é incrível! mas poderia ter tirado os anéis! 💖
Hummmmm 😋😋😋
Essa massa pode ser congelada? Ou pode passar 1 dia na geladeira?
Adoro seus vídeos porque você dá todos os truques 👏😍
Obrigada por compartilhar seus segredinhos de cozinha prática
Pode fazer um dia antes de servir?