Pastel caseiro recheado com carne moída e ovo de codorna | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ม.ค. 2019
- Rita Lobo estreia sua nova temporada no Canal GNT: Hits de Verão. Durante o ano todo, ela rala na cozinha para ajudar você a preparar receitas práticas no dia a dia. No verão, ela ensina pratos que são verdadeiros hits da estação mais quente do ano.
A chef prepara um pastel caseiro recheado com carne moída e ovo de codorna. E, além de mostrar o passo a passo de uma massa de pastel feita em casa, super prática e simples, Rita Lobo também vai dar algumas dicas de como deixar esse petisco irresistível. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
¼ de xícara (chá) de água
1 ½ colher (sopa) de óleo
2 ½ colheres (sopa) de cachaça
1 colher (chá) de sal
farinha de trigo a gosto para polvilhar a bancada
Para o recheio:
200 g de patinho moído
1 tomate
½ cebola
1 dente de alho
3 talos de cebolinha
3 ramos de salsinha
2 colheres (sopa) de azeite
¼ de colher (chá) de cominho em pó
¼ de colher (chá) de páprica
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a montagem:
1 receita de massa de pastel caseira
12 ovos de codorna
500 ml de óleo para fritar
água para pincelar a massa
sal a gosto
Modo de preparo:
Para a massa:
Numa tigela grande misture a farinha de trigo com o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e bata com o garfo para misturar a clara com a gema.
Abra um buraco no centro da farinha e junte o ovo, a água, o óleo e a cachaça. Com um garfo, comece misturando os ingredientes líquidos à farinha, com movimentos do centro para fora.
Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, comece a misturar a massa com as mãos para incorporar bem os ingredientes - de início a massa parece um pouco seca, mas é assim mesmo. Amasse bem até que a mistura fique lisa e macia.
Com uma faca, corte a massa ao meio para ficar mais fácil de abrir - mantenha a metade que não for aberta embalada num plástico para não ressecar.
Transfira a outra metade da massa para a bancada levemente enfarinhada - é bem pouca farinha mesmo, como vai óleo na receita, ela gruda pouco. Com o rolo de macarrão abra a massa formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm e 2 mm de espessura. Enquanto abre a massa, vá girando e virando, para que ela não grude na bancada.
Corte ao meio um saquinho próprio para alimentos e cubra a massa aberta. Enrole a massa sobre ela mesma, formando um rocambole - este truque, usado pelas pastelarias, evita que a massa grude nela mesma.
Embale esse rolinho com outro saco, feche e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas. O descanso da massa é essencial para que os pastéis não abram na hora de fritar. Repita com a outra metade da massa.
Após o descanso da massa, pode montar os pastéis com o recheio de sua preferência e fritar. Veja o passo a passo do pastel de carne e do pastel de banana.
A massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias depois do preparo. Nesses dias dias, ela tende a escurecer e ficar mais úmida, é assim mesmo.
Se você tiver um cilindro de abrir massa, pode usar! Divida a massa em 4 partes e passe cada porção no cilindro até formar uma faixa retangular, de espessura fina (nós abrimos a massa até o 3º nível do cilindro). Fica ainda mais fácil para montar os pastéis.
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Aprendi com uma pasteleira conhecida em Santos que vende nas feiras livres um jeito de fazer o refogado para pastel comercial. Ela não usa óleo pois isso deixa o recheio gorduroso e molha muito a massa. O jeito é usar apenas água e refogar numa pequena quantidade de água e usar os temperos normais. A carne fica soltinha e bem sequinha. O recheio dura mais e não danifica a massa.
Recheio seco demais ninguém merece!!
recheio seco demais fica dificil de comer e sem gosto. nao precisa ser tão radical
Boa dica 👍
Assim a carne fica tão solta que parece uma farofinha. Mas fica sem graça, sem contar que acumula tudo num canto da massa.
Excelente dica Obgda!!
Eu fiz hoje a massa , realmente rende 12 pastéis pequenos, troque a cachaça por vodca que tinha em casa deu super certo, ficou seco , crocante e cheio de bolinhas na casca. Acho muito mais gostoso do que os da feira que são mais secos. Fiz com ovo de codorna e senti dificuldade de não deixar a clara escorrer. Mas no fim deu super certo todos aqui Amanda na próxima vez vou ter que triplicar a receita. Obs: não tinha saquinho plástico para enrolar, utilizei papel alumínio e deu super certo.
Essa moça um charme faz o negócio ser tão simples.🤔😋
Rita assisto todos os seus programas, adoro o seu jeito de vestir, sua voz e a comida nem se fala. Vc para mim é quase uma terapia. Sucesso.... Abraço
Verdade
Gente eu amo essa mulher...espero que ela seja essa simpatia toda fora das câmeras tbm
Minha função na cozinha, pra ajudar minha mãe fazer pastel, era exatamente fechar o pastel com o garfinho.
😁
Kkkkkk
Minha Mãe tb me dava essa tarefa qdo eu era criança.
Amo essas receitas da Rita, vejo todas!
Humm 👏👏😋deliiiicia 👏👏
Amamos você Rita Lobo, além de nos ensinar com tanta elegância,ainda pensa em quem não tem um rolo. Te admiro demais minha Chef preferida ♥️♥️♥️ Deus abençoe grandemente você!!! Merece muitos, muitos muitos muitos likes
Incrível como você tem solução, essas suas dicas. São EXCELENTES.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Rita Lobo eu adoro te assistir no GNT. Suas receitas que você nos traz com tanto carinho e ótimas explicações para executa - las. Abraço apertado pra você Rita Lobo . Continue conosco garota !!!
Você é muito estilosa "Rita 🐺", além de uma excelente profissional, super seu fã!!!
Rita no Masterchef 👏👏
Maravilha!!
Maravilha!!!
Ótima receita!! Elegância na cozinha é com você!!
Rita amo vc e suas receitas top. Adoro vc descontraída com suas músicas(ops nossas) antigas e ainda dançado . Parabéns q continue sempre com a gente
Maravilhoso esse pastel
Rita, virei sua fã por indicação do meu filho! Você é uma excelente profissional. No meu vinagrete eu gosto de acrecentar pimentão verde.
PASTEL BOM DE MAIS SO MUITO EU GOSTO PARABENS
Fiquei babando. Amoooooo pastel.. Obrigada pela delícia.
Que maravilha essa receita de pastel Rita!! Vou fazer!!😋🤗👏
Adoro todas as receitas!!!! São perfeitas!!!! obrigada!
oi! vou experimentar fazer a carne desse jeito!
Obrigada!
bjs Maria
Sou walmir do ES,gostei muito de sua maneira de apresentar,parabéns, deveria estar na Globo.
Duas dicas
1 - recheio de pastel de carne moida ,deve se usar três tipos de carne misturadas, exemplo,costela,peito,acem,além, usar outras mas sempre tem que ter costela.
2- as músicas são ótimas, porém altas demais,peça ao DJ para JAMAIS aumentar a música acima da sua voz (quandovocênãoestiverfalando).
Boa sorte e que Deus te abençoe.
Show de receita . Vamos testar.
Nossa Rita, a massa ficou maravilhosa, pastel sequinho e crocante! Obrigada, a família agradece!😋😋😋👏👏👏😘😘😘
Amo esse programa acompanho sempre, apresentadora excelente de qualidade 😍👏👏👏👏
Adorei! Perfeita a receita!!!
Eu amo suas receitas,e o seu jeito de ensinar é perfeito.
Amei seus pastéis Rita Lobo
Que maravilha ja fiz uma receita sua
Que o manjar de amexa amei!!!
Muito talentosa e paciente na culinária, parabéns!!!
Maravilha, Rita. Mais didático, impossível! Preciso ver de novo. Amo pastel caseiro.
Adoro vc é suas receitas 💋❤
Gratidão e feliz dia .
Eu amo suas receitas, passo horas s horas vendo Seus vídeos, acho suas receitas muito top e práticas, bjs
Fiz essa receita e ficou ótima 👏🏽👏🏽👏🏽
Bom dia, Rita!
Arrasou!
Um prazer ver seu capricho e bom humor na cozinha!
Parabéns e abjos.
Lembranças da minha infância. Apertar com garfo. Agora é a primeira vez que vejo alguém por ovo no pastel , só sabia da minha mãe. Saudades da minha infância e da minha mãe.
Adoro pastéis
Adorei a massa,ficou ótimo os pastéis!!!!
kid abelha na cozinha s2
Rita , estou amando seu canal
Descobri a pouco
Parabéns !!
Receitas práticas e rápidas
Beijos querida
Melhor pastel que já comi !! Parabéns Rita !!
Olha esse detalhe de enrolar o pastel , foi muito boa a dica, você realmente sempre se superando com os seus ensinamentos. Parabéns
Adorei
Obrigada gostei muito
Esses pastéis caseiro lembra muito a minha infância, morávamos numa chácara e minha mãe fazia muito
Adorei essa receita muito boa 🤑🤑🤑
Amei as dicas e receitas 😃👏👏👏
Uummm, bem gostoso esse pastel, adorei o vídeo, boa madrugada, Rita 😘
Linda adoro suas receitas ❤
Eu coloco azeitonas no meu pastel! Adoro! Valeu a receita Rita! 😘
Eu tbm fica muito bom
Azeitona dá um sabor especial! Fica uma delícia também ;)
Ano azeitonas.... bem picadinhas, fica uma delicia em recheios!
Pra mim é o que não pode faltar no refogado da carne é pimentão e azeitona.
Adorei vou fazer
PARABENS AMEI ❤
Te respeito muuito , parabéns pelo modo q vc encina da pra entender tudooo , obg🙏
Vou fazer
Muito Bom 😋
Fiz tudo certinho e ficou maravilhoso...muito gostoso mesmo...sou fã da Rita
Eu adoro canais de culinária! Tudo parece simples... mas daí eu vou fazer e um monte de coisa dá errado 😂👍🏻.
O pastel deve ter ficado maravilhoso 🤤
Acontece o mesmo comigo. Segui todinha a receita mas minha massa ficou borrachuda
@@darlenefroes9642 Na mão fica uma bosta, minha familia é feirante japoneses e fomos sustentados e educados basicamente com salgadinhos e pastéis, há 50 , 60 anos atrás meus avós ja tinham cilindro manual,sempre foi barato, ai com o tempo meus pais herdaram o ponto e investiu em cilindro industrial, hj eu sinto vontade de fazer o mesmo pastel e não tenho cilindro moro no japão e nunca vi cilindro em loja alguma , ai faço no rolo não fica igual, meio q duro e grosso mas da pra matar a vontade !!
Tão maravilhosa ..nem precisava cozinhar tão lindamente.. parabéns!! Faço todas as receitas em casa! Show
Arrasou no pastel e na elegancia
O detalhe do Ovo de codorna ..maravilhoso.....
obrigada pela receita
Parabéns por sua beleza e por seu talento fantástico. Muito obrigado pelos vídeos. Depois de anos e anos, foi com você que aprendi a fazer um feijão de verdade. Um beijão.
Vou fazer...
Adoro Pastel 🥰
Divino! Quando eu fizer, colocarei uma azeitona preta bem pequena. 😋
Amo pastel bjs arasou
Acabei de comer muito bom! Eu recomendo!😋
Obrigrada pelas recetas. Amei seu canal. Vc ensina com uma elegância e vai direto ao assunto. Perfeito. Obrigada mesmo :-)
Rita, seu pastel é show!
Rita você é show sua linda,amo ver seu programa❤
Rita eu fiz essa receita,ficou maravilhosa, simples e saborosa, muito obrigada ameiiiiii.
Que espetáculo de mulher 😍🌹
Olá Rita lobo você é uma querida amo todas as suas receitas são todas saborosas e deliciosas, amo pastel e esse é melhor ainda, parabéns beijos. 🥟🥠👍🍽
A sua receita é Boa que pastel gostoso
top demais
E muito bom beijo linda da qui de Cuiabá MT
Rita você é show👏👏👏👏👏👏
Que capricho
Que delícias devem estar esses pasteis!
Que simpática!
Eu ainda uso o garfo ahah... que delicia adorei vou fazer ❤👏👏
Muito bom eu faço carne para pastel do mesmo jeito
COM TODO RESPEITO AS OUTRAS...MAS ESSA E A MULHER MAIS LINDA DO TH-cam......
Obrigado, aprender,com sua explicação, como fazerHamburgue , de grãos de bico e como preparar tudo amei vou fazer.
Obrigada por tanta informação fiz o pão de azeitona e ficou uma delícia.!
Boa noite Rita!
Maravilhoso seu canal , nao conhecia porem coloquei nesse canal e adorei sua culinaria e a sua simpatia , simplesmente bacana e muito alegre parabens
Meu nome Cristiano
Ótima noite vou aprender muito com vc bj
Nossaaaaaaa!
Esse pastel deve ser uma delícia parabéns 🤩🤩🤩🤩👏👏👏👏
Pode se assar este pastel no forno ao invés de fritar Rita. Minha teacher de culinária. Grato
Oi Rita amo seus vídeos vc é muito elegante !
Faço essa receita de pastel a muitos anos aprendi com minha sogra
É o prato favorito do meu marido
Espetáculo 🍻
RITA, VC É UMA BENCAO! VOU FAZER E COLOCAR UMA FATIMA DE OVO COZIDO E AZEITE NAS! MUITO OBRIGADO PELO SEU CARINHO EM NOS OFERECER RECEITAS DELICIOSAS, E DE UMA FORMA TAO SIMPATICA!!! ABRACOS DE PIEMONTE, ITALIA!!!
Boa noite...
Rita Lobo... que vídeo super legal interessante lembrei da minha infância.
Nossa bateu uma saudade gigante da minha mãe quando ela fazia os pastéis com muito amor e carinho.
Esse seu pastel deve ter ficado uma delícia.
Obrigado por compartilhar seu conhecimento e trabalho sempre primoroso com amor e criatividade.
Que Deus continue abençoando sua vida e sonhos.
Grande abraço e beijo no coração.
Amo tudo feito pela Rita Lobo!!! ❤️
Rita esta receita do pastel caseiro é muito legal e prática, parabéns...amo suas receitas. Por favor envia para mim a receita de vatapá...como fazer. obgda. bjs
Minha musa ❤
Eu pensei que ela fosse dizer: que se vc não tem nem o rolo e nem a máquina então desista de fazer pastel.
Gente, eu sou muito persimista.kkkk
Amo o otimismo da Rita, ela realmente faz tudo parecer mais fácil❤️❤️
Na mão fica uma bosta, minha familia é feirante japoneses e fomos sustentados e educados basicamente com salgadinhos e pastéis, há 50 , 60 anos atrás meus avós ja tinham cilindro manual,sempre foi barato, ai com o tempo meus pais herdaram o ponto e investiu em cilindro industrial, hj eu sinto vontade de fazer o mesmo pastel e não tenho cilindro moro no japão e nunca vi cilindro em loja alguma , ai faço no rolo não fica igual, meio q duro e grosso mas da pra matar a vontade !!
Eu deixo a carne fritar e até uso garfo pra deixar bem solta. Depois ponho cebola e alho frito mais e ponho o tomate.