@@anacristinaoliveira1897mas nem toda legenda é realmente feita pela edição do video. a maioria é automatica, o que gera legendas confusas e erradas. a senhora elogiou justamente pq nesse canal as legendas não são automaticas, elas são feitas por alguém ao ser postada, que faz a legenda ser certinha de acordo com o que ele fala no video. ou seja, só dar pra aprender de verdade outro idioma com legendas assim e não com legendas automaticas. é mais uma atenção aos detalhes que faz esse canal ser tão bom e completo. até pq, provavelmente, é pensado na questão de inclusão de pessoas com deficiência auditiva
Legal. 🥰 E o verbo aí é úteis, ao invés de util. Admiro sua criatividade e determinação de aprender. 🙏 (As legendas = plural = verbo útil fica no plural). 😉
Sou mineira de Guaxupé MG. Modéstia parte eu faço pão de queijo bem gostoso e muito elogiado. Percebo que sua a receita está perfeita. Mas nunca seria capaz de fazer tal ensinamento com tamanha maestria! Parabéns!
Que vídeo ótimo! Nunca tinha assistido aqui vídeos de culinária brasileiros, pois inglês é a minha primeira língua, e me preocupei que talvez não existissem canais que explicam (como eu prefiro) mais do lado científico. Fico feliz em saber que tem mesmo conteúdo assim!
Sugiro dar opção de fazer a receita na planetária. Faço com o auxílio dela e me reduziu muito o trabalho e facilita muito . O pão de queijo ficou melhor e mais leve.
Tem um polvilho da Amafil especial para pão de queijo , não é mistura , é polvilho mesmo . Fica ótimo o pão de queijo . Como não estou achando mais aqui em Vitória-ES resolvi fazer essa hoje e ficou muito boa . Sou mineira e na família temos ótimos fazedores de pão de queijo . O Polvilho chama Amafil Mais .
Uma dica é colocar a massa depois de pronta na geladeira por meia hora. Fica muito mais fácil de enrolar e gruda menos, especialmente nos dias quentes. Esse canal é muito bom. Abraços e bom trabalho
Parabéns pelo vídeo. Sou mineiro tb, moro aqui em BH. Na família, tenho o pão de queijo mais elogiado. A minha receita é muito, mas MUITO próxima da sua. Minhas medidas são em "copo de requeijão", rs: 2 medidas de polvilho azedo. 1/2 medida de polvilho doce 1 medida de leite 1/2 medida de óleo. 1 ovo. Queijo é isso aí mesmo, mas uso só o meia cura, não uso parmesão. Não misturo sal no polvilho... via de regra misturo no leite e óleo antes de escaldar. Mas dá no mesmo. PARABÉNS! Dei o Like!
finalmente nós mineiros fomos prestigiados!! Faço com 50% de cada polvilho e tb não uso parmesão (heresia). Como sou moderno (70 anos) ...faço na planetária usando o gancho...só alegria. Parabéns, vc é ótimo.
quando o queijo meia cura é bom, não precisa do parmesão. problema é que hj em dia achar um bom meia cura é dificílimo. Tem produtor que congela o queijo no meio da cura pra regular estoque e aí acaba com o queijo
@@raquelsaraiva9683 Graças a Deus aqui em casa a gente conseguiu irrigar 5 Hectares e temos pasto verde o ano todo. Conseguimos fazer 4 queijos por dia então temos meia cura e frescal sempre! Esses comprados no mercado ou congelados são.horriveis, melhor usar parmesão mesmo.
@@Fairplayyyy parabéns! Tenho o sonho de viver no campo e viver do campo, mas ainda não é viável pra mim. Te desejo todo o sucesso do mundo na sua produção!
@@Fairplayyyy ooopa. Feliz de verdade por sua conquista! Agradeça todos os dias por essa vida. Que o nosso Criador sempre os proteja dos males e invejosos. Maravilha! :)
Ah pronto. Eu chorando numa receita receita de pao de quijo. Kķkkk uma pessoa muito especial era a rainha do pao de queijo e ela nos deixou esse ano. Ela sempre fez questao de ensinar e eu sempre falava: depois. Estes dias ela está tao presente em minha memoria que resolvi procurar uma receita que mais se aproxima do dela. E Eu sou extremamente fã do seu canal, amo ver voce fazer cada fornada e hj vc contando a historia toda, desde os primordios , me emocionei. Parabéns pela sua paciência, didática e pelos conhecimentos que nos passa gratuitamente. Ahhhhh sou de Uberaba Triângulo Mineiro ❤
Eu tava pensando justamente nisso, sempre tenho gordura de torresmo também. Fazer um arroz fresquinho nessa banha não tem igual. Esse pão de queijo deve ficar perfeito mesmo com banha. Obrigado por escrever sobre! :)
Sou Mineiro do interior criado em roça e essa versão sua é bem parecida com a que faço no meu dia-a-dia morando na capital, adorei. Na casa de Vó se fazia só com polvilho azedo, leite cru fervido com banha de porco e água pra escaldar, gemas e ovos inteiros, caipiras, pra deixar bem amarelinho como deve ser.
Sou do interior de Minas Gerais e pão de queijo na casa da minha vó tinha toda semana. Ela gostava de inovar as receitas uma das melhores coisas que ela fez e que eu amei foi retirar o leite e colocar iorgute natural. Ela escaldava com óleo e agua e jogava no polvilho, após esfriar colocava o iorgute. Geralmente ela mesmo fazia o iorgute também, e colocava bastante ovo caipira, uma receita de 500g de polvinho ela colocava uns 6 ovos.
8 หลายเดือนก่อน +1
Ficava amarelinho né. Já fiz com vários ovos e ficou muito bom
Moro no Paraguay, sou filha de brasileiros, adorei a aula e sua cotaçao sobre a "chipa paraguaya". Aqui gostamos muito de chipa, más os paraguaios já adotaram o "pao de queijo", já que a chipa tem mais dificuldade para ser feita. Gosto muito de suas receitas, tento replicar todas....minha familia adora!!! Um abraço desde Hernandarias, Paraguay!
Mais um excelente vídeo! Como sou mineiro nem preciso dizer da minha satisfação com essa aula de pão de queijo. Seu canal é uma benção para nós amantes dos pães. Parabéns!
Fiz, meu amigo, com o que tinha em casa( queijo mussarela+prato. Ficou delícia! Sucesso sempre, muitos pães, muitas receitas e seus vídeos sempre uma baita aula! Vida longa!🙌🏽🙏🏽
Gente isso é uma maravilha, não só pela receita mas pela aula , uma delícia para assistir, você mal percebe o tempo que passou , o ruim é que fica uma vontade louca para fazer logo em seguida rs. Parabéns 👏🏻 👏🏻 Prof. Adriano que vídeo perfeito.
Tem um tempo que troquei o óleo e o leite pela mesma medida de iogurte natural. Fica menos oleoso, mas a textura e o sabor continuam parecido ao original.
Eu vi Bessa receita ontem a noite hj pela manhã fui ao mercado pra logo fazer e acreditem é maravilhoso sem complicações.Minha nova paixão assim como todos os pães que o Adriano faz. Parabéns nunca mais compro pão de queijo. 💕
Maravilhoso!!! Moro na Alemanha e fiz com o polvilho japonês, gouda e bergkäse. Deu super certo! Fica a dica para quem mora fora, pode fazer sem medo. Essa receita me salvou. Os colegas de trabalho alemães ficaram loucos, comeram tudo. Parabéns pelo conteúdo :)
Ola, esse povilho japonais que voce dia é doce ou azedo, porque também vivo fora e os polvilhos que eu tenho acesso nunca declaram isso e sempre fico na duvida...jjajajajaj
Explicação bem eficiente! Excelente vídeo! _28 Vinde a mim, todos os que estais cansados e oprimidos, e eu vos aliviarei. 29 Tomai sobre vós o meu jugo, e aprendei de mim, que sou manso e humilde de coração; e encontrareis descanso para as vossas almas. 30 Porque o meu jugo é suave e o meu fardo é leve. Mateus __11:28__-30_ _Porque Deus amou o mundo de tal maneira que deu o seu Filho unigênito, para que todo aquele que nele crê não pereça, mas tenha a vida eterna. João 3:16_
Cara, vou te contar... muito sinistra essa aula! Fiz a receita aqui pela primeira vez e ficou show de bola! Nunca tinha feito pão de queijo na minha vida. Comecei com o pé direito. Valeu mesmo! Tá de parabéns 👏🏾
6 หลายเดือนก่อน +3
Muito obrigado, é raro explicarem o efeito de cada ingrediente. Podia até ser mais aprofundado, mas entendo que muita gente quer chegar na receita logo. Eu mesmo já sabia isso tudo, mas foi bom revisar. Eu criei uma receita de pão de queijo, e para isso tive que aprender como as coisas se relacionam. Quanto às gorduras, eu uso óleo de coco, as vezes misturado com um tiquinho de manteiga. Não existia óleo de soja no século XIX! Queijo eu faço o mesmo. Mas onde eu moro não se encontra queijo meia cura mineiro, então misturo 1/3 de um queijo curado mais forte (parmesão ou pecorino), 1/3 de um queijo curado médio (um parmesão jovem) e 1/3 de queijo com meia cura (em geral uso cheddar branco). Um queijo que dá super certo também é o minas padrão, se for de boa qualidade dá pra usar só ele. Eu uso 50/50 de polvilho doce e azedo, o que faz com que ele dure mais (dá pra comer até algumas horas depois de pronto). 70/30 deve ficar mais gostoso bem na hora que fica pronto, contudo.
Não compro pão a 1 ano e meio, com a ajuda do seu curso de pão caseiro e suas receitas. Já tenho um menu de pães preferidos aqui em casa e na família, entre eles, Pão Francês, Shokupan, Pão Petrópolis, Chalá, Pão de Forma e Pão Australiano, são sucesso. Pão de Francês e Shokupan são os do dia a dia aqui em casa, não faltam
Sigo o Adriano já tem um tempo e o que mais gosto dele são as aulas que ele dá pra explicar a importância que cada ingrediente tem numa receita. Neste vídeo, agradeço a ele, como paraguaia, o reconhecimento da “chipa paraguaia”, que é diferente do pão de queijo e daquele que se vende nas padarias de São Paulo (o pão de queijo em formato de ferradura)… Gratidão, Adriano, pelas suas aulas e receitas! 🥰🙏🏻
Boa noite 🥰 Eu sou Paranaense e moro à 4 anos no Paraguay, amo pão de queijo, uso 50% de cada polvilho e banha de porco ou manteiga no lugar do óleo, fica bom demais.
Confio em todas as suas receitas, pois todas que testei até agora seguindo seu passo a passo deram super certo. Obrigada pelos seus vídeos maravilhosos!
Na minha receita eu uso 800g de polvilho azedo, 200g de polvilho doce, 1 kg de queijo, 4 ovos, 4 colheres de manteiga e meio litro de leite....fica bom de mais.....nunca uso óleo e não escaldo o polvilho. Todos adoram.
eu moro na Alemanha e sempre quis entender o papel de cada ingrediente, pois, vira e mexe, preciso adaptar a receita (quando não encontro um tipo de polvilho ou qual queijo usar). Muito obrigada!
Por curiosidade, qual queijo você usa aqui na Alemanhã? Me mudei pra cá recentemente mas em Dublin eu fazia com cheddar branco maduro e ficava ótimo, mas aqui não é tão fácil de achar o branco, só o amarelo mesmo, então fiquei na dúvida. Tschüs!
@@jsilva-j8y claro! Uma conhecida minha usa uma mistura de queijo de cabra (Fetta) com mussarela normal, mas, eu, pessoalmente prefiro outra combinação :) eu uso algo em torno de 60% mussarela e 40% parmesão comum. Já usei grana padano e não gostei também. Por enquanto, essa mistura de mussarela e parmesão tá me agradando :) (PS: eu gosto de sentir o gosto do queijo, então se vc gosta mais suave ou agradável, é só mudar a proporção 😊). Espero ter ajudado!
@@biarico Valeu por responder, eu gosto do sabor de queijo mais pronunciado e uso essa proporção também! Se você tiver acesso à Irish Cheddar eu recomendo experimentar, acho que gostaria :)
Adoro pão de queijo! Minha receita é parecida com a sua; diferente nas proporções dos ingredientes, e com um pouco de água. Apreciei suas explicações dos porquês de cada ingrediente, agregador. Suas receitas de pães são ótimas, a última que fiz foi a de centeio. Gostaria de saber como agregar corretamente a semente de girassol em receita de pão. Obrigada. Ótimo final de semana!
Olá me chamo rose e já tenho seguindo muitas pessoas,e hoje achei vc por Deus ,e fiquei impressionada com sua forma de ensinar,já estou inscrita e te seguindo no Instagram, parabéns 🙏🙏🙏e obrigado
É tão gostoso sentar e assistir uma aula sua, prof Adriano, ainda mais de Pão de queijo, nossa Senhora, demaiss !!! Amo todas as suas receitas, PARABÉNS!
Sou mineira e faço questão de fazer nossos paes de queijo. Passei só pra ver o que vc iria dizer, porque sempre acabo aprendendo alguma coisa. E foi dito e feito 🎉!Aqui escaldamos polvilho pra tudo; Pra pão de queijo, pra biscoito doce e de sal…. Amei ter mais conhecimento sobre esta técnica, porque a gente acaba repetido o que nossos avós, nossas mães nos ensinam e acaba ficando tudo muito automático.
Excelente Chefe Adriano, sou mineira e aprendi a fazer pão de queijo com minha tia, que era excepcional nas quitandas. Minha dica é coloque menos óleo e acrescente, conforme a quantidade de massa, manteiga. O sabor fica muito mais gostoso e mais macio. Você é incrível, Adriano. D'US continue te abençoando.
Só faço pão de queijo em casa, desenvolvi minha receita mas fiquei curiosa pra fazer a sua, já que vc deu uma aula sensacional sobre pão de queijo. Bravooo! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Cai de paraquedas,sou mineira do interior mesmo,e faço p revenda,a receita da minha avó,que passou p minha mãe...Amo essa iguaria cai bem com tudo,em todo momento.Mas minha receita fica mais aerada,menos firme.Ate um pouco mais difícil de enrolar.Mas fica divino.Psrsbem por esclarecer o que muitos mineiros ainda não descobriram...Minas de milhares de receitas...Cada uma agrada de um jeito.
Coloco manteiga ou banha no lugar do óleo e fica maravilhoso. Já fiz como vários queijos. É muito versátil. Já recheei com goiabada cascao, muçarela, queijo gorgonzola, o próprio meia cura, orégano...da pra inventar moda! E parabéns pelo vídeo🙏
This is a great recipe. I've tried to bake "pão de queijo" a couple of times before with no success, but with this recipe it turned out perfect every time. After some practice with the original recipe, I've now made some adjustments (with the help of the provided spreadsheet) and it always yields great results. Some notes for first time bakers (like me): 1. You can adjust the cassava (sweet) starch / sour starch ratio to your taste, but I would start with the indicated ratio of 70% sour and 30% sweet. For me, the preferred ratio is 60% sour and 40% sweet. 2. I've found the suggested size (63g) of the “pão de queijo” a little big. I prefer the 50g (medium size) and 25g (small party size) instead. 3. When mixing the dough with your hand, it can become really sticky around your fingers, but after a couple of minutes working the dough, your hands will be clean again. 4. I've added 10g less milk than the initial quantity, since I didn't know how my starch would absorb it (different brands absorb liquid differently). After a couple of tries, I discovered that the initial milk quantity for my type of starch is usually 5g less than what is indicated. 5. After you get the initial desired consistency for the dough, you should make it a little sticky by adding a bit of milk as indicated in the video. Just be careful with the amount of milk you add since it might get your dough too sticky. Try adding around 5g at a time and it might just be enough. 6. The amount of salt really depends on the cheese used. For me the amount recommended is great, but for a friend that used a different cheese, the amount recommended was too much. 7. If you don't have access to the "queijo mineiro meia cura" (I don't), the use of the parmesan cheese makes a big difference. Again thanks for the amazing recipe (and knowledge) of “pão de queijo”!
ficou extremamente perfeito ... embora eu tenha adicionado 15 gramas de óleo vegetal a mais (por descuido), não alterou em nada, devido e esse excesso não precisei passar óleo na mão. na minha receita tbm usei 20 gramas a mais de leite. Enfim, a melhor receita de pão de querido que já testei ... Maravilhoso e pouco .. Obrigado Adriano Ribeiro ...
Que Aula espetacular! Sim meus senhores, uma Aula! De todos os vídeos que já assisti, esse foi de longe o melhor! Parabéns! Saber o papel de cada ingrediente na receita, te traz liberdade para mudar algo, caso seja necessário, pois você sabe qual o papel de cada um! Que aula, minha gente! Parabéns! Você é um mestre!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Meu Deus, que video incribel amigo !!!! Parabens !!!! Aqui una amiga de Paraguay, orgullosa por nuestra chipa, pero enamorada del pao de queijo brasilero, lo hare despues te cuento !!!!! Gracias
Ótimo vídeo! Eu vario muito a maneira como faço. Às vezes uso manteiga amolecida (mas não derretida), e nem sempre escaldo a massa. Minha constante é usar uma proporção sempre maior de polvilho azedo, tipo 2/1. E uso os queijos que eu tiver em casa. Já fiz com ricota temperada que tinha sobrado, meia-cura e parmesão, ficou ótimo. Gosto também de saborizar a massa com ervas, pesto, pasta de azeitonas, pimenta, e fazer bolinhas de aperitivo. Pão de queijo é um universo!
Sensacional. Sou de família mineira. Tô véio. E tinha saudade do pão de queijo de belzonte. Com esse não tenho mais. Muito bom. Obrigado Adriano por compartilhar esse conhecimento. Tudo de bom.
Já fiz, com queijo qualho que é o mais acessível na minha região, dá próxima vou deichar o queijo curar na geladeira pra ganhar mais sabor, testo sua receita que ficou magnífica🥰
Sempre questionei o porque de alguns ingredientes e sua forma de uso. Agora fiquei satisfeita com tua explicação. Acabei de fazer, e sinceramente gostaria que todos provassem rsrs ficou perfeito🎉❤. Obrigada, muito obrigada ❤
sou de Ituiutaba, no triangulo mineiro, moro em Goiania Go, gosto muito de fazer pão de queijo, polvilho doce de qualidade e queijo de qualidade , dá produto bom, faço muito peta de fécula de mandioca, à fécula boa tem ter mais de um ano, bem seca!
O melhor vídeo de pão de queijo que já vi no TH-cam! Parabéns! Vejo por aí muitos vídeos em que a pessoa que está preparando nem sabe o que é polvilho e usa aquele polvilho industrial que é horrível! Viva o verdadeiro pão de queijo 👏👏👏
Vou testar essa receita porque vindo do “amo pão caseiro” é garantia de qualidade. Eu já faço uma receita de pão de queijo que vai batata, fica muito bom. Vc já testou receita assim ?
@@sergiostp Receita de pão de queijo ( Tia Heloisa). 1/2 quilo de polvilho azedo. 1/2 quilo de polvilho doce 04 batatas (de médias para pequenas ) cozidas e amassadas 1/2 litro de leite integral 200 grs de manteiga O6 ovos pequenos ( não pode ter muita clara senão não dá o ponto de enrolar) 400 gramas de queijo Minas meia cura e ralado grosso. 200 grs de queijo parmesão ralado fino. + ou - uma colher de sopa de sal (Experimentar a massa se esta bom de sal) Modo de fazer: - Colocar os dois polvilho em uma bacia ( ou vasilha) grande e misturar bem. Esfrega entre as mãos até dobrar de volume. Faz uns 5 minutos. Ele vira uma farinha. - Ferver o leite, a manteiga e o sal e escaldar ( colocar em cima) dos polvilhos e misturar bem com uma colher. Assim que estiver morno, Colocar as batatas amassadas, os ovos um de cada vez e no final os queijos. Sovar bem e enrolar
Uma verdadeira aula! Assim como todos os seus vídeos!! Perdi minha mãe há pouco tempo, que era a responsável pelas guloseimas Salgadas em casa, e estou aprendendo demais com seus vídeos, já fiz o pão italiano e o shokupan, ficaram maravilhosos!!! Acabei de fazer o pão de queijo com provolone no lugar de parmesão e ficou divino!!! Muito Obrigada por compartilhar tanto conhecimento de forma clara, minuciosa e principalmente tão simpática!!!! ❤❤❤
Adriano e Equipe, sou mineira de Uberlândia e atualmente moro no Pará! Eu amei a receita! Faço e congelo. Dobrei a receita e mesmo assim não dura um mês! Hahahaha! Compro queijo fresco (sem muita água), deixo ele secar um pouco (coloco ele no papel toalha por uns dias, na geladeira mesmo) e ralo quantidade que preciso, fica quase um meia cura. Dica: Comprem "queijo parmesão" ralado mesmo, não só "queijo ralado", faz muita diferença no sabor. A massa fica lisinha e sem nenhum pontinho branco, mistura bem, não tenha dó do braço! (Malho para comer) Hahaha. Primeiro passo um pouco de óleo no prato, peso os pedaços, faço as bolinhas e levo no congelador. Depois de 2h (Depende de cada freezer), tiro e coloco em um saquinho, assim otimiza o espaço. Não tenho forno, então asso na airfryer. Coloco 10 minutos à 200° e depois viro ele e coloco mais 5 minutos 200°. (dá para assar com papel manteiga ou em uma forma de silicone, comprei uma forma de silicone para colocar na airfryer. Como asso na forma de silicone, que retém mais calor, eu viro o pão de queijo para assar igual dos dois lados. Minha airfryer é da Midea: www.mideastore.com.br/fritadeira-airfryer-4l-cor-inox-midea/p
Adorei a explicação dos ingredientes, muito interessante! Eu sou mineira e na minha família a maioria faz a mas dar bem mais mole que esta e usa duas colheres para moldar, fica menos redondinho mas fica bem mais leve.
8 หลายเดือนก่อน
Eu estava fazendo mais mole, mas na hora que botava no forno a massa derretia e o pão ficava achatado. Prá congelador Tb tinha que botar um pouco no congelador prá poder enrolar e ele não derreter na mesma hora. Como vc faz?
Minha irmã fez a receita, seguindo a planilha e as dicas de preparo. Nosso "nível de exigência para pão de queijo" é alto (família mineira rsrs), mas preciso dizer que ficou ótimo! Recomendo muito!
► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade:
amopaocaseiro.com.br/receita/pao-de-queijo/
Amo pão de queijo, faço com banha fica maravilhoso. Quando não tenho banha caseira uso óleo de girassol.
Amo pão de queijo escaldado com manteiga
Tava precisando de uma receita show pra fazer uma bale box e achei isso,olha,sensacional❤🙏👏👏👏
@@niramorais m...
@@niramorais ..top
Licença meu português quebrado, mas muito obrigado por as legendas. Eu estou aprendendo português e as legendas são muito útil para isso.
Qualquer vídeo pode acrescentar legendas, só clicar no video q vai aparecer o ícone "CC"no lado direito acima, clica nele e já vai ficar td legendado.
@@anacristinaoliveira1897mas nem toda legenda é realmente feita pela edição do video. a maioria é automatica, o que gera legendas confusas e erradas. a senhora elogiou justamente pq nesse canal as legendas não são automaticas, elas são feitas por alguém ao ser postada, que faz a legenda ser certinha de acordo com o que ele fala no video. ou seja, só dar pra aprender de verdade outro idioma com legendas assim e não com legendas automaticas. é mais uma atenção aos detalhes que faz esse canal ser tão bom e completo. até pq, provavelmente, é pensado na questão de inclusão de pessoas com deficiência auditiva
Eu também estou aprendendo português, parabéns pelo seu português
Legal. 🥰 E o verbo aí é úteis, ao invés de util. Admiro sua criatividade e determinação de aprender. 🙏 (As legendas = plural = verbo útil fica no plural). 😉
Sou mineira de Guaxupé MG. Modéstia parte eu faço pão de queijo bem gostoso e muito elogiado. Percebo que sua a receita está perfeita. Mas nunca seria capaz de fazer tal ensinamento com tamanha maestria! Parabéns!
Bom dia, por favor, se importa de me passar a sua receita, morei em Minas por 5 anos, amo essa terra. Obrigada desde de já
É grama de leite ou ml? é grama de óleo ou ml
@@terezinhamatos1406 A dica é transformar todas as medidas em gramas, fica muito mais fácil o preparo. Espero ter ajudado.
Manda pra mim
Grande maestria e, sobretudo, competência !!! Abraços
Que vídeo ótimo! Nunca tinha assistido aqui vídeos de culinária brasileiros, pois inglês é a minha primeira língua, e me preocupei que talvez não existissem canais que explicam (como eu prefiro) mais do lado científico. Fico feliz em saber que tem mesmo conteúdo assim!
Sugiro dar opção de fazer a receita na planetária. Faço com o auxílio dela e me reduziu muito o trabalho e facilita muito . O pão de queijo ficou melhor e mais leve.
Perfeito obrigada 🙏❣️
Adriano, não existe concorrente em termos de didática na culinária de panificação. Suas explicações são essenciais para melhor compreensão.
Muito obrigado!
Tem um polvilho da Amafil especial para pão de queijo , não é mistura , é polvilho mesmo . Fica ótimo o pão de queijo . Como não estou achando mais aqui em Vitória-ES resolvi fazer essa hoje e ficou muito boa . Sou mineira e na família temos ótimos fazedores de pão de queijo . O Polvilho chama Amafil Mais .
Uma dica é colocar a massa depois de pronta na geladeira por meia hora. Fica muito mais fácil de enrolar e gruda menos, especialmente nos dias quentes. Esse canal é muito bom. Abraços e bom trabalho
Parabéns pelo vídeo. Sou mineiro tb, moro aqui em BH. Na família, tenho o pão de queijo mais elogiado. A minha receita é muito, mas MUITO próxima da sua. Minhas medidas são em "copo de requeijão", rs:
2 medidas de polvilho azedo.
1/2 medida de polvilho doce
1 medida de leite
1/2 medida de óleo.
1 ovo.
Queijo é isso aí mesmo, mas uso só o meia cura, não uso parmesão.
Não misturo sal no polvilho... via de regra misturo no leite e óleo antes de escaldar. Mas dá no mesmo.
PARABÉNS! Dei o Like!
Minha mãe esquentava leite e óleo para escaldar o polvilho. Tbm sou mineira de BH.
. 😊
Fica perfeito com manteiga, sempre faço com queijo mussarela e meia cura, manteiga e os dois polvilhos meio a meio. Melhor pão de queijo que já comi.
Esse cara não é desse planeta kkkk ele tá além. Melhor que muitos chefs q estão na tv aberta.
Fato!👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
finalmente nós mineiros fomos prestigiados!! Faço com 50% de cada polvilho e tb não uso parmesão (heresia). Como sou moderno (70 anos) ...faço na planetária usando o gancho...só alegria. Parabéns, vc é ótimo.
quando o queijo meia cura é bom, não precisa do parmesão. problema é que hj em dia achar um bom meia cura é dificílimo. Tem produtor que congela o queijo no meio da cura pra regular estoque e aí acaba com o queijo
Muito obrigado 😃
@@raquelsaraiva9683 Graças a Deus aqui em casa a gente conseguiu irrigar 5 Hectares e temos pasto verde o ano todo. Conseguimos fazer 4 queijos por dia então temos meia cura e frescal sempre! Esses comprados no mercado ou congelados são.horriveis, melhor usar parmesão mesmo.
@@Fairplayyyy parabéns! Tenho o sonho de viver no campo e viver do campo, mas ainda não é viável pra mim. Te desejo todo o sucesso do mundo na sua produção!
@@Fairplayyyy ooopa. Feliz de verdade por sua conquista!
Agradeça todos os dias por essa vida. Que o nosso Criador sempre os proteja dos males e invejosos.
Maravilha! :)
Ah pronto. Eu chorando numa receita receita de pao de quijo. Kķkkk uma pessoa muito especial era a rainha do pao de queijo e ela nos deixou esse ano. Ela sempre fez questao de ensinar e eu sempre falava: depois. Estes dias ela está tao presente em minha memoria que resolvi procurar uma receita que mais se aproxima do dela. E Eu sou extremamente fã do seu canal, amo ver voce fazer cada fornada e hj vc contando a historia toda, desde os primordios , me emocionei. Parabéns pela sua paciência, didática e pelos conhecimentos que nos passa gratuitamente.
Ahhhhh sou de Uberaba Triângulo Mineiro ❤
Eu uso gordura do torresmo que fica armazenado e uso no lugar do óleo fica divino receita da minha saudosa Avó! Mantendo as raízes.
Eu tava pensando justamente nisso, sempre tenho gordura de torresmo também. Fazer um arroz fresquinho nessa banha não tem igual. Esse pão de queijo deve ficar perfeito mesmo com banha. Obrigado por escrever sobre! :)
@@chavesdooito3801 👏👏👏 fica mararavilhoso tambem utilizo banha para arroz feijao etc... Abraço amigo saúde!!
Eu tbm uso a gordura de torresmo acho mais gostoso como Mineira amo torresmo pão de queijo nem se fala então eu tenho sempre a gordura.
Pensei em usar banha mas fiquei em dúvida. Vou testar.
Sou Mineiro do interior criado em roça e essa versão sua é bem parecida com a que faço no meu dia-a-dia morando na capital, adorei.
Na casa de Vó se fazia só com polvilho azedo, leite cru fervido com banha de porco e água pra escaldar, gemas e ovos inteiros, caipiras, pra deixar bem amarelinho como deve ser.
Vc poderia fazer um video com a versão da sua avó por favor!Se ficar constrangida filma só as mãos dela
Coisa de louco!
Adorei o na "casa de vó "!
Tem coisa mais mineira?
Adorei a informação de poder substituir o óleo pela banha de porco. Mas gostaria de saber se o sabor da banha fica muito acentuado?
Sou do interior de Minas Gerais e pão de queijo na casa da minha vó tinha toda semana. Ela gostava de inovar as receitas uma das melhores coisas que ela fez e que eu amei foi retirar o leite e colocar iorgute natural. Ela escaldava com óleo e agua e jogava no polvilho, após esfriar colocava o iorgute. Geralmente ela mesmo fazia o iorgute também, e colocava bastante ovo caipira, uma receita de 500g de polvinho ela colocava uns 6 ovos.
Ficava amarelinho né. Já fiz com vários ovos e ficou muito bom
Sou mineira de Bh, e te confessor que o seu pão de queijo é maravilhoso!
Como sempre, muito criterioso em suas receitas.
Obrigada.
Isso não foi um vídeo de receita, mas sim um verdadeiro curso de pão de queijo!
Se eu não acertar agora, desisto 😅
Obrigado :)
Concordo, e desta vez vou acertar 😀
Neh isso? Uma aula!!!
ahhaha VERDADE! FIz um curso agora assistindo esse vídeo!
@daniela franzi messias concordo, se depois dessa eu não conseguir desistirei.
Moro no Paraguay, sou filha de brasileiros, adorei a aula e sua cotaçao sobre a "chipa paraguaya". Aqui gostamos muito de chipa, más os paraguaios já adotaram o "pao de queijo", já que a chipa tem mais dificuldade para ser feita. Gosto muito de suas receitas, tento replicar todas....minha familia adora!!!
Um abraço desde Hernandarias, Paraguay!
Muito obrigado!
Manda uma receita de chipa pra mim😍
Isso não é uma receita, é uma aula. Aprendi muito . Obrigada. Parabéns pela dedicação
I'm going to my local Brazilian bakery today to buy about a billion of these tasty treats.
Não sou brasileira mas adoro pão de queijo 😋 obrigado Brasil para introduzir pão de queijo no mundo 👌🏻espero que o meu português é suficiente 😅
😃
Mais um excelente vídeo! Como sou mineiro nem preciso dizer da minha satisfação com essa aula de pão de queijo. Seu canal é uma benção para nós amantes dos pães. Parabéns!
Nao foi um video de receita, foi uma AULA ESPECIAL!!
Muito obrigada pelas dicas, amei saber o “funcionamento” de cada ingrediente!!! Parabens!!
Muito obrigado 😃
Fiz substituindo o peso do óleo por manteiga, ficou ótimo.
como historiador nunca fiquei tão feliz assistindo um video de receita ❤
😂
Eu amo esse canal! Às vezes nem faço a receita, mas é um prazer imenso assistir a esses vídeos! Adriano, vc é muito show!
Senhor glorioso, quanta cultura e conhecimento em poucos minutos de vídeo! Deus te abençoe sempre!
Obrigado!
🇮🇹🇮🇹 SENTI soudades da minha infanzia EU ajudava minha mae Fazer polvilho de mandioca e Araruta, ADOREI a RECEITA grazie mille 🇮🇹🇮🇹🇧🇷🇧🇷🙌🙌
Fiz, meu amigo, com o que tinha em casa( queijo mussarela+prato. Ficou delícia! Sucesso sempre, muitos pães, muitas receitas e seus vídeos sempre uma baita aula! Vida longa!🙌🏽🙏🏽
Muito obrigado 👍
Um mestre no que faz, é Amor né? Deus abençoe sua vida e suas mãos abençoadas 🙏🏻
Gente, façam. Ficou perfeito. Eu só precisei adicionar mais sal porque meu queijo não era tão salgado. Mas de resto, melhor receita que já fiz
Eu estava há anos atrás da receita de pão de queijo perfeita (mineira exigente😅), finalmente encontrei. Parabéns pelo conteúdo impecável
Muito obrigado 😃
Gente isso é uma maravilha, não só pela receita mas pela aula , uma delícia para assistir, você mal percebe o tempo que passou , o ruim é que fica uma vontade louca para fazer logo em seguida rs.
Parabéns 👏🏻 👏🏻 Prof. Adriano que vídeo perfeito.
Muito obrigado 😊
Tem um tempo que troquei o óleo e o leite pela mesma medida de iogurte natural. Fica menos oleoso, mas a textura e o sabor continuam parecido ao original.
Vou testar. Obrigada pelo dica!
Nunca tinha feito pão de queijo na vida! Fiz essa receita e fiquei orgulhosa no meu primeiro pão de queijo!!! Beijos da Alemanha !
Que legal 😊
Esse cara dá uma baita aula, hein? Conteúdo completíssimo! Parabéns!
Muito obrigado 😊
Um dos meus canais favoritos 😊 o Adriano é muito carismático.
Obrigado 😃
Sempre quis entender o mistério desses polvilhos. Você desvendou isso e muito mais. Aula perfeita 👏🏻Obrigada, Adriano
Muito obrigado 😊
Eu vi Bessa receita ontem a noite hj pela manhã fui ao mercado pra logo fazer e acreditem é maravilhoso sem complicações.Minha nova paixão assim como todos os pães que o Adriano faz. Parabéns nunca mais compro pão de queijo. 💕
Amei! Essa será "minha receita de família" vou fazer junto com a minha filha de 9 anos. Depois vou botar a receita numa moldura e decorar a cozinha ❤
Maravilhoso!!!
Moro na Alemanha e fiz com o polvilho japonês, gouda e bergkäse. Deu super certo!
Fica a dica para quem mora fora, pode fazer sem medo.
Essa receita me salvou. Os colegas de trabalho alemães ficaram loucos, comeram tudo.
Parabéns pelo conteúdo :)
Que legal 😊
eduardopratesrocha
Ola, esse povilho japonais que voce dia é doce ou azedo, porque também vivo fora e os polvilhos que eu tenho acesso nunca declaram isso e sempre fico na duvida...jjajajajaj
Explicação bem eficiente!
Excelente vídeo!
_28 Vinde a mim, todos os que estais cansados e oprimidos, e eu vos aliviarei. 29 Tomai sobre vós o meu jugo, e aprendei de mim, que sou manso e humilde de coração; e encontrareis descanso para as vossas almas. 30 Porque o meu jugo é suave e o meu fardo é leve. Mateus __11:28__-30_
_Porque Deus amou o mundo de tal maneira que deu o seu Filho unigênito, para que todo aquele que nele crê não pereça, mas tenha a vida eterna. João 3:16_
As someone who's never had classical Brazilian food before, this genuinely looks amazing. I'm gonna have to try and make it myself!
Cara, vou te contar... muito sinistra essa aula! Fiz a receita aqui pela primeira vez e ficou show de bola! Nunca tinha feito pão de queijo na minha vida. Comecei com o pé direito. Valeu mesmo! Tá de parabéns 👏🏾
Muito obrigado, é raro explicarem o efeito de cada ingrediente. Podia até ser mais aprofundado, mas entendo que muita gente quer chegar na receita logo.
Eu mesmo já sabia isso tudo, mas foi bom revisar. Eu criei uma receita de pão de queijo, e para isso tive que aprender como as coisas se relacionam.
Quanto às gorduras, eu uso óleo de coco, as vezes misturado com um tiquinho de manteiga. Não existia óleo de soja no século XIX!
Queijo eu faço o mesmo. Mas onde eu moro não se encontra queijo meia cura mineiro, então misturo 1/3 de um queijo curado mais forte (parmesão ou pecorino), 1/3 de um queijo curado médio (um parmesão jovem) e 1/3 de queijo com meia cura (em geral uso cheddar branco). Um queijo que dá super certo também é o minas padrão, se for de boa qualidade dá pra usar só ele.
Eu uso 50/50 de polvilho doce e azedo, o que faz com que ele dure mais (dá pra comer até algumas horas depois de pronto). 70/30 deve ficar mais gostoso bem na hora que fica pronto, contudo.
Não compro pão a 1 ano e meio, com a ajuda do seu curso de pão caseiro e suas receitas. Já tenho um menu de pães preferidos aqui em casa e na família, entre eles, Pão Francês, Shokupan, Pão Petrópolis, Chalá, Pão de Forma e Pão Australiano, são sucesso.
Pão de Francês e Shokupan são os do dia a dia aqui em casa, não faltam
Obrigado pelo carinho :)
As imagens estão muito pequenas, mas parece que ficaram lindos os pães. São os que vc fez?
Sou portuguesa. Faça no seu canal pão com chouriço! É muito comum em Portugal e toda a gente ama 😊❤️
Obrigado pela sugestão!
Sigo o Adriano já tem um tempo e o que mais gosto dele são as aulas que ele dá pra explicar a importância que cada ingrediente tem numa receita. Neste vídeo, agradeço a ele, como paraguaia, o reconhecimento da “chipa paraguaia”, que é diferente do pão de queijo e daquele que se vende nas padarias de São Paulo (o pão de queijo em formato de ferradura)… Gratidão, Adriano, pelas suas aulas e receitas! 🥰🙏🏻
Muito obrigado :)
Hum....eu uso azeite e tambem fica muito bom. Beijis aqui de Portugal.
Boa noite 🥰
Eu sou Paranaense e moro à 4 anos no Paraguay, amo pão de queijo, uso 50% de cada polvilho e banha de porco ou manteiga no lugar do óleo, fica bom demais.
Minha receita é com manteiga e fica um espetáculo!! Faço com recheio de goiabada!
Chega deu água na boca!!!!! Deve ser maravilhoso!
Me conta como voce faz?
Me conta como vc faz? Deve ficar maravilhoso
moça passa a receita pfv
Muito fofinho esse menino. Ensina muito bem, sempre sorrindo.
Confio em todas as suas receitas, pois todas que testei até agora seguindo seu passo a passo deram super certo. Obrigada pelos seus vídeos maravilhosos!
Na minha receita eu uso 800g de polvilho azedo, 200g de polvilho doce, 1 kg de queijo, 4 ovos, 4 colheres de manteiga e meio litro de leite....fica bom de mais.....nunca uso óleo e não escaldo o polvilho. Todos adoram.
eu moro na Alemanha e sempre quis entender o papel de cada ingrediente, pois, vira e mexe, preciso adaptar a receita (quando não encontro um tipo de polvilho ou qual queijo usar). Muito obrigada!
Por curiosidade, qual queijo você usa aqui na Alemanhã? Me mudei pra cá recentemente mas em Dublin eu fazia com cheddar branco maduro e ficava ótimo, mas aqui não é tão fácil de achar o branco, só o amarelo mesmo, então fiquei na dúvida. Tschüs!
@@jsilva-j8y claro! Uma conhecida minha usa uma mistura de queijo de cabra (Fetta) com mussarela normal, mas, eu, pessoalmente prefiro outra combinação :) eu uso algo em torno de 60% mussarela e 40% parmesão comum. Já usei grana padano e não gostei também. Por enquanto, essa mistura de mussarela e parmesão tá me agradando :) (PS: eu gosto de sentir o gosto do queijo, então se vc gosta mais suave ou agradável, é só mudar a proporção 😊). Espero ter ajudado!
@@biarico Valeu por responder, eu gosto do sabor de queijo mais pronunciado e uso essa proporção também! Se você tiver acesso à Irish Cheddar eu recomendo experimentar, acho que gostaria :)
Isso é um banho de ensinamentos.
Não dá pra adiantar.
VOCÊ É UM E S P E T Á C U L O.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Adoro pão de queijo! Minha receita é parecida com a sua; diferente nas proporções dos ingredientes, e com um pouco de água. Apreciei suas explicações dos porquês de cada ingrediente, agregador. Suas receitas de pães são ótimas, a última que fiz foi a de centeio. Gostaria de saber como agregar corretamente a semente de girassol em receita de pão. Obrigada. Ótimo final de semana!
Olá me chamo rose e já tenho seguindo muitas pessoas,e hoje achei vc por Deus ,e fiquei impressionada com sua forma de ensinar,já estou inscrita e te seguindo no Instagram, parabéns 🙏🙏🙏e obrigado
Muito obrigado!
É tão gostoso sentar e assistir uma aula sua, prof Adriano, ainda mais de Pão de queijo, nossa Senhora, demaiss !!! Amo todas as suas receitas, PARABÉNS!
Muito obrigado 😊
Amei nao só a receita, como toda explicação se torna uma aprendizagem incrível ❤
Muito obrigado 🤗
Sou mineira e faço questão de fazer nossos paes de queijo. Passei só pra ver o que vc iria dizer, porque sempre acabo aprendendo alguma coisa. E foi dito e feito 🎉!Aqui escaldamos polvilho pra tudo; Pra pão de queijo, pra biscoito doce e de sal…. Amei ter mais conhecimento sobre esta técnica, porque a gente acaba repetido o que nossos avós, nossas mães nos ensinam e acaba ficando tudo muito automático.
Excelente Chefe Adriano, sou mineira e aprendi a fazer pão de queijo com minha tia, que era excepcional nas quitandas. Minha dica é coloque menos óleo e acrescente, conforme a quantidade de massa, manteiga. O sabor fica muito mais gostoso e mais macio.
Você é incrível, Adriano. D'US continue te abençoando.
Só faço pão de queijo em casa, desenvolvi minha receita mas fiquei curiosa pra fazer a sua, já que vc deu uma aula sensacional sobre pão de queijo. Bravooo! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Cai de paraquedas,sou mineira do interior mesmo,e faço p revenda,a receita da minha avó,que passou p minha mãe...Amo essa iguaria cai bem com tudo,em todo momento.Mas minha receita fica mais aerada,menos firme.Ate um pouco mais difícil de enrolar.Mas fica divino.Psrsbem por esclarecer o que muitos mineiros ainda não descobriram...Minas de milhares de receitas...Cada uma agrada de um jeito.
Coloco manteiga ou banha no lugar do óleo e fica maravilhoso. Já fiz como vários queijos. É muito versátil. Já recheei com goiabada cascao, muçarela, queijo gorgonzola, o próprio meia cura, orégano...da pra inventar moda!
E parabéns pelo vídeo🙏
This is a great recipe. I've tried to bake "pão de queijo" a couple of times before with no success, but with this recipe it turned out perfect every time. After some practice with the original recipe, I've now made some adjustments (with the help of the provided spreadsheet) and it always yields great results.
Some notes for first time bakers (like me):
1. You can adjust the cassava (sweet) starch / sour starch ratio to your taste, but I would start with the indicated ratio of 70% sour and 30% sweet. For me, the preferred ratio is 60% sour and 40% sweet.
2. I've found the suggested size (63g) of the “pão de queijo” a little big. I prefer the 50g (medium size) and 25g (small party size) instead.
3. When mixing the dough with your hand, it can become really sticky around your fingers, but after a couple of minutes working the dough, your hands will be clean again.
4. I've added 10g less milk than the initial quantity, since I didn't know how my starch would absorb it (different brands absorb liquid differently). After a couple of tries, I discovered that the initial milk quantity for my type of starch is usually 5g less than what is indicated.
5. After you get the initial desired consistency for the dough, you should make it a little sticky by adding a bit of milk as indicated in the video. Just be careful with the amount of milk you add since it might get your dough too sticky. Try adding around 5g at a time and it might just be enough.
6. The amount of salt really depends on the cheese used. For me the amount recommended is great, but for a friend that used a different cheese, the amount recommended was too much.
7. If you don't have access to the "queijo mineiro meia cura" (I don't), the use of the parmesan cheese makes a big difference.
Again thanks for the amazing recipe (and knowledge) of “pão de queijo”!
Que aula, meu caro! Que aula.
Parabéns. E muito obrigado pela receita.
Muito obrigado!
ficou extremamente perfeito ... embora eu tenha adicionado 15 gramas de óleo vegetal a mais (por descuido), não alterou em nada, devido e esse excesso não precisei passar óleo na mão.
na minha receita tbm usei 20 gramas a mais de leite. Enfim, a melhor receita de pão de querido que já testei ... Maravilhoso e pouco .. Obrigado Adriano Ribeiro ...
Acabei de fazer e que coisa maravilhosa. Essa planilha que vcs disponibiliza é um primor. Assim que as coisas melhorarem serei apoiador, pq vc merece.
Muito obrigado 😀
Sou argentina morando no nordeste ameiiiii o pão de queijo... viciada!!
Que Aula espetacular!
Sim meus senhores, uma Aula!
De todos os vídeos que já assisti, esse foi de longe o melhor!
Parabéns!
Saber o papel de cada ingrediente na receita, te traz liberdade para mudar algo, caso seja necessário, pois você sabe qual o papel de cada um!
Que aula, minha gente!
Parabéns!
Você é um mestre!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Sua receita foi a melhor que encontrei. Congelei e asso na air fryier, que fica perfeita. Muito obrigado, mano!
Até que enfim uma receita que meu pão de queijo deu certo. Parabéns pelo seu trabalho!😊
Meu Deus, que video incribel amigo !!!! Parabens !!!! Aqui una amiga de Paraguay, orgullosa por nuestra chipa, pero enamorada del pao de queijo brasilero, lo hare despues te cuento !!!!! Gracias
Obrigado 😊😊
Ótimo vídeo! Eu vario muito a maneira como faço. Às vezes uso manteiga amolecida (mas não derretida), e nem sempre escaldo a massa. Minha constante é usar uma proporção sempre maior de polvilho azedo, tipo 2/1. E uso os queijos que eu tiver em casa. Já fiz com ricota temperada que tinha sobrado, meia-cura e parmesão, ficou ótimo. Gosto também de saborizar a massa com ervas, pesto, pasta de azeitonas, pimenta, e fazer bolinhas de aperitivo. Pão de queijo é um universo!
Por vc não escaldar, ele fica borracha?
Sensacional. Sou de família mineira. Tô véio. E tinha saudade do pão de queijo de belzonte. Com esse não tenho mais. Muito bom. Obrigado Adriano por compartilhar esse conhecimento. Tudo de bom.
Já fiz, com queijo qualho que é o mais acessível na minha região, dá próxima vou deichar o queijo curar na geladeira pra ganhar mais sabor, testo sua receita que ficou magnífica🥰
Muito fofo esse menino e o lindo é q ele sabe a origem de TD. Culinária cm cultura 😍
Muito obrigado 😊
Sempre questionei o porque de alguns ingredientes e sua forma de uso. Agora fiquei satisfeita com tua explicação. Acabei de fazer, e sinceramente gostaria que todos provassem rsrs ficou perfeito🎉❤. Obrigada, muito obrigada ❤
Sou mineira. Já fiz várias receitas de pão de queijo em 30 anos. Já inventei minha própria receita. E digo: parabéns com essa receita. Arrasou.
Suas receitas e dicas são maravilhosas!!! Cada uma melhor que a outra!!! Obrigado por ensinar tanta coisa boa !!!!
Muito obrigado!
Nossa esse video nao é uma receita é uma aula muito completa 🥰muito obrigado 🇳🇱
Muito obrigado 😃
não foi só uma receita, o cara deu uma aula, que vídeo perfeito!
sou de Ituiutaba, no triangulo mineiro, moro em Goiania Go, gosto muito de fazer pão de queijo, polvilho doce de qualidade e queijo de qualidade , dá produto bom, faço muito peta de fécula de mandioca, à fécula boa tem ter mais de um ano, bem seca!
Sou mineira de Patos de minas ,na minha receita uso água, meu pão fica mais crocante.
Gostei da receita e de sua simpática maneira de explicar .lindos Pão de queijo e tudo de bom
Fiz essa semana e ficou muito bom, nada melhor que algo caseiro.
O melhor vídeo de pão de queijo que já vi no TH-cam! Parabéns! Vejo por aí muitos vídeos em que a pessoa que está preparando nem sabe o que é polvilho e usa aquele polvilho industrial que é horrível! Viva o verdadeiro pão de queijo 👏👏👏
Obrigado!
Vou testar essa receita porque vindo do “amo pão caseiro” é garantia de qualidade. Eu já faço uma receita de pão de queijo que vai batata, fica muito bom. Vc já testou receita assim ?
Cara, que doideira! Não conheço! Podes colocar a receita completa aqui na resposta? Fiquei curioso e amo aprender diferentes versões de receitas!
@@sergiostp
Receita de pão de queijo ( Tia Heloisa).
1/2 quilo de polvilho azedo.
1/2 quilo de polvilho doce
04 batatas (de médias para pequenas ) cozidas e amassadas
1/2 litro de leite integral
200 grs de manteiga
O6 ovos pequenos ( não pode ter muita clara senão não dá o ponto de enrolar)
400 gramas de queijo Minas meia cura e ralado grosso.
200 grs de queijo parmesão ralado fino.
+ ou - uma colher de sopa de sal (Experimentar a massa se esta bom de sal)
Modo de fazer:
- Colocar os dois polvilho em uma bacia ( ou vasilha) grande e misturar bem. Esfrega entre as mãos até dobrar de volume. Faz uns 5 minutos. Ele vira uma farinha.
- Ferver o leite, a manteiga e o sal e escaldar ( colocar em cima) dos polvilhos e misturar bem com uma colher.
Assim que estiver morno, Colocar as batatas amassadas, os ovos um de cada vez e no final os queijos.
Sovar bem e enrolar
@@FelipeSavietto Obrigado! Bem diferente! Irei testar e quem sabe não coloco no meu menu de vendas? (darei os créditos prati e a tia heloisa)
@@sergiostp blz … se lembrar ,
Volta me dizer o que achou
Ainda não testei. Obrigado pela sugestão
Uma verdadeira aula! Assim como todos os seus vídeos!! Perdi minha mãe há pouco tempo, que era a responsável pelas guloseimas Salgadas em casa, e estou aprendendo demais com seus vídeos, já fiz o pão italiano e o shokupan, ficaram maravilhosos!!! Acabei de fazer o pão de queijo com provolone no lugar de parmesão e ficou divino!!! Muito Obrigada por compartilhar tanto conhecimento de forma clara, minuciosa e principalmente tão simpática!!!! ❤❤❤
Muito obrigado 😊
Essa receita é maravilhosa, já fiz várias vezes 👏👏👏
Ficou ótimo! A melhor receita que eu já testei, e não foram poucas. Muitíssimo obrigada, Adriano.
😊
Obgda pela receita...acabei de fazer e ficou uma delícia 😊
Que vídeo incrível! Adoro saber o porquê de cada coisa nas receitas 🧡
Adriano e Equipe, sou mineira de Uberlândia e atualmente moro no Pará! Eu amei a receita! Faço e congelo. Dobrei a receita e mesmo assim não dura um mês! Hahahaha! Compro queijo fresco (sem muita água), deixo ele secar um pouco (coloco ele no papel toalha por uns dias, na geladeira mesmo) e ralo quantidade que preciso, fica quase um meia cura. Dica: Comprem "queijo parmesão" ralado mesmo, não só "queijo ralado", faz muita diferença no sabor. A massa fica lisinha e sem nenhum pontinho branco, mistura bem, não tenha dó do braço! (Malho para comer) Hahaha. Primeiro passo um pouco de óleo no prato, peso os pedaços, faço as bolinhas e levo no congelador. Depois de 2h (Depende de cada freezer), tiro e coloco em um saquinho, assim otimiza o espaço. Não tenho forno, então asso na airfryer. Coloco 10 minutos à 200° e depois viro ele e coloco mais 5 minutos 200°. (dá para assar com papel manteiga ou em uma forma de silicone, comprei uma forma de silicone para colocar na airfryer. Como asso na forma de silicone, que retém mais calor, eu viro o pão de queijo para assar igual dos dois lados. Minha airfryer é da Midea: www.mideastore.com.br/fritadeira-airfryer-4l-cor-inox-midea/p
Eu Sou Mineira e amei o respeito pelo queijo mineiro e principalmente pelo Pão de queijo!
Oi Márcia, obrigado pela mensagem :)
Adorei a explicação dos ingredientes, muito interessante! Eu sou mineira e na minha família a maioria faz a mas dar bem mais mole que esta e usa duas colheres para moldar, fica menos redondinho mas fica bem mais leve.
Eu estava fazendo mais mole, mas na hora que botava no forno a massa derretia e o pão ficava achatado. Prá congelador Tb tinha que botar um pouco no congelador prá poder enrolar e ele não derreter na mesma hora. Como vc faz?
Minha irmã fez a receita, seguindo a planilha e as dicas de preparo. Nosso "nível de exigência para pão de queijo" é alto (família mineira rsrs), mas preciso dizer que ficou ótimo! Recomendo muito!
Finalmente consegui fazer o pão de queijo do jeito que sempre quis com a sua receita, muito, muito obrigada.
CesarRodrigues