В ночь с 5-го на 6-е мая 2021 в моей жизни начинающего алкоблогера произошло знаменательное событие: видео про бочки перешло рубеж 1000 просмотров! Мне это очень приятно и неожиданно! Был бы благодарен тем зрителям, которые написали бы в качестве комментария: - Как именно нашли данное видео (рекомендация, ссылка, поиск)? - Почему из всех видео на моём канале предпочтение уделили именно этому?
@@ТехнарьСаня Как время летит! Меньше года назад я радовался первой тысяче просмотров определённого видео с февраля по май. И вот, наступило время, когда у иных видео на моём канале ЗА СУТКИ бывает более тысячи просмотров! Оказывается, раскрутить канал в ю-тьюбе не так сложно! 😊 В этой Вашей творческой студии ю-тьюба сам чёрт ногу сломит! 🙄
С недавнего времени смотрю Ваш канал. Спасибо за подробное видео! Благодаря Вам, сделал выбор бочки! Все таки, мнение человека с богатым жизненным опытом, заслуживает уважения! Ваши видео действительно наполнены, только нужной и полезной информацией!
Уважаемый Николай Александрович , посмотрел Ваши видео работы с огромным удовольствием , и всё чем Вы занимаетесь продляет Вашу жизнь , хобби которым мы многие занимаемся не имеет большую пользу для здоровья , но моральное удовлетворение которое получаем от процесса, даёт нам силы для новых поисков и открытий новых рецептов ( мы примерно одногодки) рад за Вас , что Вы в постоянном поиске !!!! Удачи !!! Стал Вашим учеником 👍😊
Я около 10 лет занимаюсь даже больше данным занятием причём первый мой опыт был смертным португальским оламбиком от чего я отказался со временем. Казалось бы немало опыта но всегда с удовольствием вас смотрю также и по профессии ещё и преподаю в ВУЗе по данной теме и всё равно очень интересно вас слушать вы молодец
Спасибо, что делитесь своим опытом. Ваши видео имеют особую притягательность. В отличии от других каналов вам не требуется ни музыкальное сопровождение, ни каких то видео эффектов. Нашёл Ваш канал случайно, перелистывая нашу общую тему в ютьюбе. Уже на Вас подписан. Перенимаю опыт. Продолжайте. Ваша подача материала действительно восстребована. Здоровья Вам. Берегите себя в наше нелёгкое время. Ждём новых видео. С уважением. Константин. г. Ейск краснодарского края.
Спасибо!Утомился от блогеров,которые теор.основы не знают и игнорируют и делают по принципу:"не знаю почему,но все так делают и ты должен!" :)Хотя,заливать БАЛК в бочку для подготовки-идея так себе,но вариант,если нет настоящих вин! Удачи и здоровья!
Ну вот да ... Некоторые советуют залить в бочку одну бутылку вина, положить в багажник авто и "пусть болтается" ... Но мне захотелось решить проблему радикально! 🙄
Доброе время суток! Спасибо за интересное видео! Ещё раз убедился в правильности подготовки своих бочек. На канал попал случайно, хотя и не новичок, всегда интересно посмотреть подходы в хобби других коллег. Обязательно продолжайте, думаю что многие вам скажут спасибо за то что поделились опытом . Не так много каналов с подробным показом и объяснениями
Собственно, про "бухло" я показываю в других сюжетах, здесь речь идёт о подготовке бочек для их созревания! Мои замечательные алкогольные напитки сделаны с любовью не на продажу, а для себя, для моих родных и для близких друзей. Благодарю за первый комментарий к данному видео!
@@ЕвгенийКайков-ж6к Это я написал в ответ человеку под ником kachala, который спросил: "Это бухло на продажу?" Просто вместо ответа нечаянно получился как бы независимый комментарий (я - человек немолодой, не всегда могу совладать с интерфейсом нынешних соцсетей). В воде свои бочки отмачивал не более 4 недель, но зато месяцами держу под техническим вином прежде, чем заливать полезный продукт ...
Спасибо вам ! Смотрю и слушаю вас с превеликим удовольствием ! Ваши бочки - 👍, красавицы ! Правильно , что воском покрыли . Мне вот тоже бочечку 20л подарили из Ставрополя . Сейчас она стоит с виноградным вином ( а может яблочным), ждёт когда я ее по весне заберу . Так же , как вы покрою воском . Так что ваше видео - мне по теме ! Благодарю !🌹
Замерить объем бочки довольно точно можно, воспользовавшись электронными весами. Поставил пустую обчку на весы, обнулил поаазания и заливай прохладной водой. Так намного быстрее и удобнее.
Спасибо большое! Буду иметь в виду и такую возможность! С точностью до одного грамма там точно не нужно ... И весы нужны такие, которые рассчитаны на соответствующий вес. У меня для солода и т.п. имеются весы на 15 кг, бочку на 20 л или 30 л с содержимым на них не поставишь!
Бочка она либо есть, либо её нет....и есть не просит....в отличии от свободного места под увлечение и его плоды... Лучше плохой карандаш, чем хорошая память!!! . 🤝👍🤗🥃🥃
На этот вопрос я "в два слова" ответить не смогу ... На каком-то этапе моего увлечения самогоноварением я рассматривал и такую возможность. И даже купил какие-то дубовые щепки и спиральки, планируя настаивать на них ячменный и виноградный "продукт". Но потом меня как-то увлекла возможность не просто имитировать популярные напитки, а реально попробовать их создать. Вот, сделать виски из солода, не из солодового концентрата; сделать коньяк (бренди) не из концентрата виноградного сока, а из реального винограда. И так далее ... И я тогда увлёкся работой с реальными бочками, а те чипсы куда-то заховал. Если сильно поискать, то может быть и найдутся! Но в прошлом году я узнал, что в Таганроге разработали такую штуку: "созреватель". То есть, берёшь десятилитровую банку, заливаешь самогон, кладёшь чипсы, а сверху надеваешь эту самую штуковину (и от неё - шнур в розетку). И она так устроена, что по определённой программе нагревает-остужает содержимое, периодически взбалтывает, а ещё изредка продувает содержимое воздухом. То есть, за несколько недель имитирует с дистиллятом и чипсами процессы, которые в реальной бочке занимают много лет. И будто бы можно подобрать такие режимы, что от реальной выдержки в бочке не отличить! Я начал думать попробовать приобрести такую штуку и поэкспериментировать ... Но вот, "спонсоры" мои (дочка с зятем) как-то не проявили интереса к этому "созревателю" и не посчитали нужным в него инвестировать. И я, подумав спокойно, решил, что в этом году у меня и так большие планы с той аппаратурой, что есть. А в будущем посмотрим, силы мои конечны ... Как-то так ...
@@budem.prevozmogat Спасибо большое Вам за ответ. Как Вы думаете, если использовать эти самые дубовые брусочки, Площадь их поверхности, которая будет соприкасаться с напитком должна соответствовать внутренней площади стенок бочки. Ну допустим 20 литров напитка, залитые в 20-ти литровую бочку соприкасаются с ее внутренней поверхностью, от этого соотношения зависит время выдержки. Как вы считаете, если эти же 20 литров оставить в стекле и поместить туда дубовые брусочки, должна ли их общая площадь соответствовать внутренней площади стенок 20 литровой бочки при том же времени выдержки?
@@MESSER247 Я думаю, что Ваш расчёт (пересчитать площадь внутренней поверхности некоторой бочки на площадь внешней поверхности брусочков или чипсов) не вполне верен! Я бы на Вашем месте: (1) Учёл бы рекомендации тех, кто "в избытке предлагает на рынке" то самое (на кульке должны быть рекомендации поставщика/производителя, сколько граммов на литр сыпать и сколько выдерживать); (2) Погуглил бы эту тему в интернете и учёл советы тех, кто уже применял такой способ; (3) Поэкспериментировал бы вначале на небольшом количестве самогона и чипсов (что получится), а потом уже настаивал бы какие-то более серьёзные объёмы.
41:28 - где то слышал что изабелла не подходит для выдержки в бочке, т.е. она не дает бочке правильный аромат.. отпишите потом как у вас получилось выдержка именно изабелой ? что залили после, и что получилось в итоге ) знаю что это будет не скоро, но результат интересен ) может даже видео было бы не плохо сделать по результатам )
Грустно, но я с Вами согласен. Действительно, этот сорт винограда и напитки из него обладают достаточно специфическим и навязчивым ароматом. И я конкретно Изабеллу никому уже не порекомендую для сизонирования бочек! Что теперь в той бочке получится после выдержи виноградного продукта, будем ждать и надеяться!
@@budem.prevozmogat А я заступлюсь! Та же чача - лучшая именно и только из Изабеллы. Палюбасу - пробуем, думаем, учимся, делаем вводы и выводы - и обрящем.
Я пошутил насчёт "шофёрского способа". Там есть груша и клапан, ртом сосать не надо! Если клапан барахлит, то можно сжать грушу, заглушить конец пальцем в перчатке, отпустить грушу, убрать палец, тоже жидкость засосётся и потечёт без помощи рта!
Здравствуйте! Подскажите, собираюсь купить бочку, не думал что ее так долго надо готовить... У меня сейчас заканчивает бродить виноград, буду перегонять на дистиллят. Сколько времени я могу хранить материал в стекле, прежде чем залить его в бочку?
О-хо-хо ... Это видео выложил почти три года назад. Сегодня у меня 8 бочек, в том числе две по 20 л и две по 30 л ... Могу целую лекцию прочесть, но постараюсь кратко! 1. "Продукт" в стекле в ожидании бочки можно хранить как угодно долго. Вот пустую бочку в ожидании "продукта" долго (более одной-двух недель) хранить не стоит! 2. Когда говорят "три звёздочки", "пять звёздочек" и т.п., то имеют в виду выдержку три или пять лет в бочках 100 л, 200 л и больше. Чем меньше бочка, тем быстрее в ней созревает виски, коньяк и т.п. Но чем меньше бочка, тем менее правильно он созревает. Поэтому лучше для первого опыта не брать бочку 5 л. Начинайте с не менее, чем 10 литров, а лучше 20 литров. И неплохо после заливки коньячного (вискарного) спирта каждый месяц "снимать пробу", чтобы не "передержать". 3. Есть поставщики, которые за дополнительную плату уже поставляют "вымоченные бочки" и "сизонированные (обработанные вином) бочки". Поэтому есть выбор: попробовать вымочить самому или купить подготовленную бочку. 4. Не знаю, где Вы находитесь, какие у Вас финансовые ресурсы, но могу дать банальный совет: попытайтесь найти "хорошего" производителя бочек, т.е. такого, который пообещает хороший дуб, хорошей сушки, и при этом не обманет!
Спасибо огромное за исчерпывающий ответ! Я внимательно все посмотрел и решил остановится на 15 литрах, учитывая свои возможности. Бочку планирую готовить по Вашему методу. И покупать у кого-то из двух Ваших вариантов, не решил только пока нужна мне гравировка или нет, думаю это будет решающим в выборе одного из двух поставщиков. Еще раз спасибо! @@budem.prevozmogat
В бочке "Сысоев" был виски, я на выставке "Знак качества" получил 15-е место из 33, т.е. в середине. Эксперты написали, что "дуба многовато", мне показалось, что "разумное количество". В бочке "Петров дуб" был Бренди, на выставке я на конкурс именно этот напиток не подавал, угощал вне конкурса. Там наоборот, мне самому качество поначалу не очень понравилось, но многие гости пробовали и хвалили. В общем, напитки получились не призовые, но в целом приемлемые!
@@budem.prevozmogat спасибо большое за развёрнутый ответ. Я смотрел другого блогера, там у него получился плохой напиток(плинтусовка) и он хаял все бочки из нашего дуба. Просто, видео про бочки много, а вот про напитки из них спустя год-два почти нет.
@@lobster7978 Ну, не то чтобы совсем "плинтус", но я задним числом тоже думаю, что тот вискарь в бочке "Сысоевъ" я передержал в бочке ... 27 января 2024 г. очередная выставка будет, я там два интересных выдержанных напитка подал на конкурс, волнуюсь, понравятся ли они жюри ...
Здравствуйте. Я тоже покупал бочки, 2шт, сильного и среднего обжига, в Майкопе, но у другого бондаря. Вымачивал месяц. Залил в одну виноград, во вторую - яблоки, слил через 2.5 месяца - страшенный плинтус, сейчас только перегонять....Кстати, посоветуйте, пожалуйста, как перегонять, дистилят или ректификат. За Ваши видео бол шое спасибо, очень приятно смотреть.
Мой опыт показывает, что кавказские бочки неплохо вымачивать техническим вином (или чем-то аналогичным) 4 - 6 месяцев, чтобы не получился "плинтус". Попробуйте дистилляцию, может быть поможет! Ректификация - это уже крайняя мера!
Сергей, вы о чем??!! 2.5 месяца это самый расцвет "плинтуса" из любой бочки и вы в него попали. Доведите получившийся напиток до питьевого градуса(%-та) 40-42, разлейте в стекло и оставьте в покое на 5-6 месяцев. Можно всё в один болон. Я сливаю в 10-тилитровый болон из 10-тилитровой бочки. Доля ангелов как раз позволяет развести в болоне до 45-47% залив его и оставив шапку 5-4 см от крышки. Закатываю обычной крышкой или тугой полиэтиленовой и на балкон на долго (не менее 4-х месяцев). Плинтус уходит и появляется некий медово-цветочный вкус. Я его называю вересковым. За тем разливаю по бутылкам и запечатываю нормальной пробкой и опять на хранение. Когда открыл через полгода первую бутылочку был в восторге. P.S. Пользую бочки "Ставбондаря". Попробуйте. Да требует терпения, но оно того стоит.
А можно сидр залить в дубовую бочку? А в последующем ,после пару месяцев, залить после дробной перегонки сидра до 45% для получения кальвадоса? Или еще нужно сделать ректификацию и потом заливать?
Тут у нас возможно какое-то недопонимание ... Если хочется получить кальвадос, то для этого надо подготовить яблочный дистиллят (не ректификат!) и выдержать его в дубовой бочке (или на дубовой щепе и т.п.). То есть, бочка нам понадобится уже для дистиллята и на завершающем этапе! Яблочный дистиллят можно подготовить, перегоняя либо сидр (яблочное вино) либо брагу на основе яблок. В домашних условиях лучше готовить брагу (от вина отличается тем, что добавляем сахар и делаем больше навеску дрожжей). Сидр как таковой перегоняют там, где его готовят в промышленных масштабах (во Франции?) и не знают, куда девать!
Что касается "залить сидр в дубовую бочку". Что Вы имеет в виду по словом "сидр"? Если просто сухое яблочное вино, то любое сухое (или креплёное сладкое) вино можно залить в бочку. Я сам вина в бочку не заливал (только дистиллят), но некоторые делают и говорят, что вино получает новые хорошие свойства. Если под словом "сидр" иметь в виду газированный напиток вроде шампанского (игристого вина) или пива, то я бы не рекомендовал это заливать в бочку, чтобы её не повредить повышенным давлением!
Добрый день! Прошу совета у Вас. Хочу приобрести бочку для бурбона в "Петров дуб". Предлагают на выбор сильный обжиг и средний. На каком, по вашему мнению стоит остановиться?
Добрый день, Николай Александрович! Две бочки 15 л., сизонировал вином по вашему способу. Одну пять месяцев - залил уже месяц как дистиллят в ней. Вторая шесть... Сейчас буду заливать. Подскажите пожалуйста сколько времени первый залив держать? Крепость 55%
Первая заливка специально подготовленного вина в бочку улучшает качество бочки. Что касается вина, использованного на сезонирование бочки, то я его обычно сливаю и перегоняю. Получается что-то вроде виноградной водки!
Очень приятно видеть, что нашу работу высоко оценили (Петров Дуб), по поводу щелей обязательно ребятам напомню после праздников, чтобы исключили такие случаи. По поводу сорванных сроков, здесь я все же хотел бы защитить коллег по бондарному делу, т.к. выпуск бочек сильно зависит от сроков и регулярности поставок дуба. А с этим далеко не всегда проходит гладко, в этому году из-за аномальных осадков зимой мы сами сидим с сильным дефицитом леса. Фактически, наших ресурсов хватает выполнять только договоренности с магазинами и производителями, уже месяца 3 частным клиентам приходится отказывать :( Думаю такая проблема последние годы сейчас у многих бондарей.
Мне кажется, что я в оценке качества бочек (в том числе, качества работы бондарей с клиентами по срокам, условиям и т.п.) постарался проявить в этом видео максимальную объективность и воздержаться от неконструктивной критики. Очень хорошо, что появилась возможность выслушать тут и "противоположную сторону". Видимо, и впрямь в январе-феврале 2021 г. у российских бондарей были системные проблемы с поставками сырья, и поэтому были те трудности, которые я ощутил, как потребитель, и рассказал всем, как оно было. Не уверен, что в ближайшее время смогу вновь проверить знакомых и новых поставщиков бочек. Хоть я и написал, что "бочек много не бывает", но я уже полностью укомплектовался бочками, а тут ещё меня уговорили заказать у "Фомы Менделеева" бочку на 20 л от бондарни Фанагории. Там будто бы супер-пупер качество дуба, специальное сизонирование и прочее. Как я всё это смогу заполнить в нынешнем году, просто не знаю! Необременительное весёлое хобби превращается в тяжелую работу! ;-)
Я этими бочками пользуюсь второй год. Ничего фатального (серьезные протечки, рекламации) у меня с ними не было. Если говорить о недостатках, то по сравнению с бочкой от Сысоева там визуально побольше щели между клёпками. Может быть, если со штангенциркулем проверять, то можно найти какие-нибудь мелкие огрехи ручной работы. Что касается качества напитков, то напитки, полученные заливкой после 2 - 3 месяцев сизонирования вином у авторитетных винокуров вызвали критику "слишком агрессивный дуб во вкусе". А вот такая же бочка после 6 месяцев сизонирования обеспечила в отношении иного напитка у тех же авторитетных винокуров исключительно позитивные отзывы. Что касается моих друзей и родственников, то их любые мои напитки из этих бочек устраивают, и ещё как!
@@budem.prevozmogat по поводу "слишком агрессивный дуб", это из-за короткого срока естественной сушки клёпок. Была у нас такая проблема, в 20м году наконец доросли и смогли использовать клепку с естественной сушкой от 6 месяцев и от 1 года до 2х. Плинтусовка в них конечно значительно менее выражена. Кстати, та бочка, что на распаковке, это 2 года сушки естественной. Вот с ней разницу вы точно должны были ощутить при подготовке.
@@muratkudainetov4415 Ну вот, в последнее время некоторые алкоблогеры активно обсуждают проблему "плинтусовки": то ли наш кавказский дуб сильно уступает по качеству французскому или американскому, то ли наши бондари недостаточно хорошо и долго его высушивают. Я тоже склонен думать, что дело тут не в "ботанике" (содержание лигнинов, танинов и прочего в дубе, когда он растёт), а в технологии сушки. К сожалению, разницу я буду ощущать не раньше 2022 года, потому что надо будет дождаться урожая винограда, потом подготовить "продукт", залить в бочку, потом выдержать и так далее. Но надеюсь, что все будет хорошо. И даже если содержимое той бочки (с виноградной гроздью) не получит призов на каком-нибудь конкурсе, то с друзьями и родственниками выпьем с большим удовольствием!
Насчёт обручей я их особо не спрашивал! Что есть, то есть! Если соберётесь заказывать, то можете выяснить и этот вопрос! Поскольку после съёмок этого видео прошло уже полтора года, я уже прошлым летом залил нью-мейк на виски, недавно сцедил виски после выдержки: очень неплохое качество получилось (и по собственному мнению, и хорошие отзывы от специалистов, которым давал на пробу). То ли бочка хороша, то ли моё сизонирование, но общий результат хороший!
@@budem.prevozmogat вот ответ: Здравствуйте, сварка надежный способ скрепления металла и поэтому получила широкое применение, заклепки тоже вариант, но не обязательный. Не переживайте, обручи не разорвет, это проверено годами.
Спасибо за труд,очень познавательно, скажите, какой крепости дистиллят вы заливаете? Не в качестве рекламы, а из своего опыта скажу, дважды заказывал по две 15 литровый бочки у Майкопского бондаря и даже визуально смотря ролик скажу, что Майкопские гораздо качественнее и ни одна не проронила ни капли после первой заливки,ну это так, к слову, здоровья вам и удачи в нашем хобби
Честно скажу: поначалу я не сильно заморачивался тем, какой крепости заливать. Если было много нью-мейка, заливал покрепче, если мало, а заполнить бочку хочется, то пожиже. А сейчас я стараюсь заливать не меньше 55% и не больше 60%. А за добрые пожелания спасибо большое!
Не хочется, чтобы весёлое необременительное хобби превращалось в режим "раба на галерах" ... И хочется разнообразия в напитках и рецептах, а не так, чтобы несколько месяцев подряд гнать одно и то же, ставить в бочку на много лет, а у меня такой возраст, что каждый следующий прожитый год - подарок судьбы! Очень разный выход с сахара и с зерна. Я делал в апреле ром из тростникового сахара, с одного ферментера 65 л заполнил бочку на 10 л легко (еще осталось на "белое" употребление). Делал на прошлой неделе зерновую, с одного ферментора 65 л получилось не более 2/3 бочки на 10 л. Опять же, большая разница, заливать в бочку 40% или 60%, если разводить жиже, бочка наполняется быстрей! Бочку на 30 л заполнить под виски - я планирую поставить 4 или 5 ферменторов на 65 литров. Получится на месяц - полтора работы. И хочется оставить силы и время еще на какие-то "эксперименты".
@@budem.prevozmogat А еще и на перезалив надо заранее приготовить... Напиток часто неожиданно уже готов, а залить нечем😁поэтому без стратегического запаса попасть в "рабы на галеры" запросто...
@@ТимофейсАлтая Как время летит! Только я полгода назад тут писал, что собираюсь заполнять бочку на 30 литров. А уже полгода прошло и хочу на Новый год литров пять скачать из той самой бочки и посмотреть, что за вискарь получается! Очень верно Вы написали про перезаливку. Особенно если десятилитровые бочки, там быстро зреет, так надо готовить "нью-мейка" сразу на две такие бочки! 🙄
@@budem.prevozmogat Я года полтора назад в азарт впал...наделал зернового с запасом. Но последнее залил в бочку месяца три назад... И больше нету... А время как вода... Хотел ещё бочку взять,эта уже на год как минимум пошла... Но пока воздержусь. Надо сначала что заливать подкопить...про галеры в точку было😆
Воском да, маслом не надо, ни в коем случае. Бочки покупаю у Сергея Альшевского, он тоже делает рисунки на бочках, при чем можете свой рисунок прислать ему. А Сысоевские бочки, как собственно и "Бондарная лавка" полный отстой.
@@budem.prevozmogat На основе льяного масла, воска и канифоли делают лак, по старинным технологиям, разбавляют это дело живичным скипидаром. Но это все хорошо для мебели, -бочка это не мебель, это ...я бы сказал предмет посуды. ))) Сам я из Грузии, с винокурением, бочками и погребами знаком не по наслышке.
@@русланрусланов-б8ж Я понимаю, что добавлять канифоль и скипидар - это для мебели, а не для деревянных продуктов "для пищи". Поэтому пользовался только смесью воска и льняного масла. Надеюсь, что хуже не сделал!
Кажется, что Вы - первый, кто обратил внимание на то, что я предпочитаю работать в перчатках! Я думаю, что я воспринимаю свои действия по подготовке напитков не столько как кулинарный процесс (когда в порядке вещей сунуть палец в приготавливаемое блюдо и облизать его), сколько как процесс химический. Когда лучше бы не заносить грязь, пот, жир со своих рук "туда", чтобы с кожей рук без необходимости не контактировало ничего "оттуда". Кстати, посуду я мою самогонную тоже всегда в перчатках, мне кажется, что так тоже лучше для кожи рук. Вот "медицинские" перчатки для работы не очень удобны. Я в последнее время использую хозяйственные, их удобнее надевать-снимать, они не одноразовые и т.п.
Тут я с Вами согласен. Это была моя самая самая первая бочка. Так сказать, "когда ещё я не пил слёз из чаши бытия". Больше с этим производителем дела не имею!
На самом деле очень интересно попробовать своими руками готовить то, что обычно покупаешь в магазине ... Вот не просто банально купить виски в магазине, а осахарить солод, подготовить брагу, сбродить, перегнать, выдержать в бочке и потом сравнить покупной со своим собственным! И относиться к самогоноварению, как к увлекательному научному эксперименту, тоже прикольно! 😊
вино 150р литр это порошок разбавленный водой с добавлением спирта и ароматизаторов, лучше уж купить бу бочку из под испанского, французского вина и аналогия с бушным авто здесь не катит..а если уж и сравнивать, то лучше взять буушную иномарку,чем наш новый автопром...
Я думаю, что Ваша точка зрения имеет право на существование. По сути дела, тут вопрос в доверии. Вы предлагаете верить западным виноделам и тем нашим бизнесменам, которые продают их бочки, пообещав, что с бочкой "всё в порядке". С другой стороны, есть отечественные виноделы, которые пишут на тетрапаковской упаковке, что это - "натуральное вино". Я в прошлом году сизонировал бочку таким вином, потом перегнал, получилась по вкусу неплохая виноградная водка. И бочка хорошо подготовилась. Поэтому пока я ориентируюсь на наши кавказские бочки.
Скажите пожалуйста, а когда вы сливаете вино, вы его выливаете или перегоняете. Спасибо. И ещё. Вы доливаете в бочку на протяжении ее настаивания и испарения продукта.
@@ВладиславМазурянов Я как раз написал в предыдущей реплике этой ветки обсуждения, что перегоняю, и что в прошлый раз получилась неплохая виноградная водка. И в этот раз собираюсь перегонять, не пропадать же добру! Нет, пока не доливал! Что мне нравится в бочковом созревании: наливаешь, затыкаешь и забываешь! Только на бумажке у меня написано: "Попробовать после такого-то числа". Как срок пришёл, так: "Сюрприз!!!"
В ночь с 5-го на 6-е мая 2021 в моей жизни начинающего алкоблогера произошло знаменательное событие: видео про бочки перешло рубеж 1000 просмотров!
Мне это очень приятно и неожиданно! Был бы благодарен тем зрителям, которые написали бы в качестве комментария:
- Как именно нашли данное видео (рекомендация, ссылка, поиск)?
- Почему из всех видео на моём канале предпочтение уделили именно этому?
В ночь с 3 на 4 июня видео набрало 2000 просмотров!
"Как именно нашли данное видео (рекомендация, ссылка, поиск)?" у вас в "творческой студии" есть все параметры )
Э
@@mamafamilia5914 ???
@@ТехнарьСаня Как время летит! Меньше года назад я радовался первой тысяче просмотров определённого видео с февраля по май. И вот, наступило время, когда у иных видео на моём канале ЗА СУТКИ бывает более тысячи просмотров! Оказывается, раскрутить канал в ю-тьюбе не так сложно! 😊
В этой Вашей творческой студии ю-тьюба сам чёрт ногу сломит! 🙄
Образованный человек создает понятным образом то, чем занимается.И это гениально.И восхищает.
😀😀😀
Не обращайте внимания на плохие комментарии,вы хороший человек и очень приятно вас слушать,удачи вам в экспериментах и долгих лет жизни! 👍💪
Спасибо большое! Прямо неудобно про себя читать такое ...
С недавнего времени смотрю Ваш канал. Спасибо за подробное видео! Благодаря Вам, сделал выбор бочки! Все таки, мнение человека с богатым жизненным опытом, заслуживает уважения! Ваши видео действительно наполнены, только нужной и полезной информацией!
Спасибо! Рад быть полезным! 😀
Уважаемый Николай Александрович , посмотрел Ваши видео работы с огромным удовольствием , и всё чем Вы занимаетесь продляет Вашу жизнь
, хобби которым мы многие занимаемся не имеет большую пользу для здоровья , но моральное удовлетворение которое получаем от процесса, даёт нам
силы для новых поисков и открытий новых рецептов ( мы примерно одногодки) рад за Вас , что Вы в постоянном поиске !!!! Удачи !!! Стал Вашим учеником 👍😊
Благодарю за тёплые слова и добрые пожелания! 😊
Удачи Вам и всего наилучшего! 😀
Я около 10 лет занимаюсь даже больше данным занятием причём первый мой опыт был смертным португальским оламбиком от чего я отказался со временем. Казалось бы немало опыта но всегда с удовольствием вас смотрю также и по профессии ещё и преподаю в ВУЗе по данной теме и всё равно очень интересно вас слушать вы молодец
Спасибо, коллега, на добром слове! 😀
Спасибо, что делитесь своим опытом. Ваши видео имеют особую притягательность. В отличии от других каналов вам не требуется ни музыкальное сопровождение, ни каких то видео эффектов. Нашёл Ваш канал случайно, перелистывая нашу общую тему в ютьюбе. Уже на Вас подписан. Перенимаю опыт. Продолжайте. Ваша подача материала действительно восстребована. Здоровья Вам. Берегите себя в наше нелёгкое время. Ждём новых видео.
С уважением. Константин. г. Ейск краснодарского края.
Дорогой коллега! От всей души желаю Вам удачи! 😀
Спасибо!Утомился от блогеров,которые теор.основы не знают и игнорируют и делают по принципу:"не знаю почему,но все так делают и ты должен!" :)Хотя,заливать БАЛК в бочку для подготовки-идея так себе,но вариант,если нет настоящих вин! Удачи и здоровья!
Ну вот да ... Некоторые советуют залить в бочку одну бутылку вина, положить в багажник авто и "пусть болтается" ... Но мне захотелось решить проблему радикально! 🙄
Доброе время суток! Спасибо за интересное видео! Ещё раз убедился в правильности подготовки своих бочек. На канал попал случайно, хотя и не новичок, всегда интересно посмотреть подходы в хобби других коллег. Обязательно продолжайте, думаю что многие вам скажут спасибо за то что поделились опытом . Не так много каналов с подробным показом и объяснениями
Спасибо за добрые слова!
очень приятно вас смотреть и слушать) поздравляю с обновками)
Спасибо за добрые слова и поздравления! 😀
Собственно, про "бухло" я показываю в других сюжетах, здесь речь идёт о подготовке бочек для их созревания!
Мои замечательные алкогольные напитки сделаны с любовью не на продажу, а для себя, для моих родных и для близких друзей.
Благодарю за первый комментарий к данному видео!
Мало того отмачивал эту бочку 7 недель
@@ЕвгенийКайков-ж6к Это я написал в ответ человеку под ником kachala, который спросил: "Это бухло на продажу?" Просто вместо ответа нечаянно получился как бы независимый комментарий (я - человек немолодой, не всегда могу совладать с интерфейсом нынешних соцсетей).
В воде свои бочки отмачивал не более 4 недель, но зато месяцами держу под техническим вином прежде, чем заливать полезный продукт ...
Приветствую Вас Колегга,не лёгкий это труд но увлекательный.Спасибо за видео.
Очень хорошо сказали: Труд не лёгкий, но увлекательный!
Спасибо вам ! Смотрю и слушаю вас с превеликим удовольствием ! Ваши бочки - 👍, красавицы ! Правильно , что воском покрыли . Мне вот тоже бочечку 20л подарили из Ставрополя . Сейчас она стоит с виноградным вином ( а может яблочным), ждёт когда я ее по весне заберу . Так же , как вы покрою воском . Так что ваше видео - мне по теме ! Благодарю !🌹
Спасибо за тёплые слова! 😀
Много интересного. С толком и расстановкой. Спасибо
Благодарю за доброжелательный отзыв! 😊
Вам желаю удачи и хороших собственных напитков! 😀
Спасибо Вам! Очень детально и очень понятно. Задумался о приобретении бочки (и зачем я посмотрел это...). Но не 20л., точно меньше, для начала. :-)
Успехов и удачи!!! 😀
Замерить объем бочки довольно точно можно, воспользовавшись электронными весами. Поставил пустую обчку на весы, обнулил поаазания и заливай прохладной водой. Так намного быстрее и удобнее.
Спасибо большое! Буду иметь в виду и такую возможность!
С точностью до одного грамма там точно не нужно ... И весы нужны такие, которые рассчитаны на соответствующий вес. У меня для солода и т.п. имеются весы на 15 кг, бочку на 20 л или 30 л с содержимым на них не поставишь!
@@budem.prevozmogat у меня торговые весы до 150кг, точность измерений до 50г
Спасибо! Как всегда итересно и поучительно!!!
Благодарю за добрые слова!
Бочка она либо есть, либо её нет....и есть не просит....в отличии от свободного места под увлечение и его плоды... Лучше плохой карандаш, чем хорошая память!!! .
🤝👍🤗🥃🥃
😀😀😀
Н-да, ну что тут скажешь. Молоток. Удачи вам
😀😀😀
Николай Александрович, а как Вы относитесь к настаиванию напитков на дубовых чипсах, или брусках, что сегодня в избытке предлагается на рынке?
На этот вопрос я "в два слова" ответить не смогу ...
На каком-то этапе моего увлечения самогоноварением я рассматривал и такую возможность. И даже купил какие-то дубовые щепки и спиральки, планируя настаивать на них ячменный и виноградный "продукт".
Но потом меня как-то увлекла возможность не просто имитировать популярные напитки, а реально попробовать их создать. Вот, сделать виски из солода, не из солодового концентрата; сделать коньяк (бренди) не из концентрата виноградного сока, а из реального винограда. И так далее ...
И я тогда увлёкся работой с реальными бочками, а те чипсы куда-то заховал. Если сильно поискать, то может быть и найдутся!
Но в прошлом году я узнал, что в Таганроге разработали такую штуку: "созреватель". То есть, берёшь десятилитровую банку, заливаешь самогон, кладёшь чипсы, а сверху надеваешь эту самую штуковину (и от неё - шнур в розетку). И она так устроена, что по определённой программе нагревает-остужает содержимое, периодически взбалтывает, а ещё изредка продувает содержимое воздухом. То есть, за несколько недель имитирует с дистиллятом и чипсами процессы, которые в реальной бочке занимают много лет. И будто бы можно подобрать такие режимы, что от реальной выдержки в бочке не отличить!
Я начал думать попробовать приобрести такую штуку и поэкспериментировать ... Но вот, "спонсоры" мои (дочка с зятем) как-то не проявили интереса к этому "созревателю" и не посчитали нужным в него инвестировать. И я, подумав спокойно, решил, что в этом году у меня и так большие планы с той аппаратурой, что есть. А в будущем посмотрим, силы мои конечны ...
Как-то так ...
@@budem.prevozmogat Спасибо большое Вам за ответ. Как Вы думаете, если использовать эти самые дубовые брусочки, Площадь их поверхности, которая будет соприкасаться с напитком должна соответствовать внутренней площади стенок бочки. Ну допустим 20 литров напитка, залитые в 20-ти литровую бочку соприкасаются с ее внутренней поверхностью, от этого соотношения зависит время выдержки. Как вы считаете, если эти же 20 литров оставить в стекле и поместить туда дубовые брусочки, должна ли их общая площадь соответствовать внутренней площади стенок 20 литровой бочки при том же времени выдержки?
@@MESSER247 Я думаю, что Ваш расчёт (пересчитать площадь внутренней поверхности некоторой бочки на площадь внешней поверхности брусочков или чипсов) не вполне верен!
Я бы на Вашем месте: (1) Учёл бы рекомендации тех, кто "в избытке предлагает на рынке" то самое (на кульке должны быть рекомендации поставщика/производителя, сколько граммов на литр сыпать и сколько выдерживать); (2) Погуглил бы эту тему в интернете и учёл советы тех, кто уже применял такой способ; (3) Поэкспериментировал бы вначале на небольшом количестве самогона и чипсов (что получится), а потом уже настаивал бы какие-то более серьёзные объёмы.
41:28 - где то слышал что изабелла не подходит для выдержки в бочке, т.е. она не дает бочке правильный аромат.. отпишите потом как у вас получилось выдержка именно изабелой ? что залили после, и что получилось в итоге ) знаю что это будет не скоро, но результат интересен ) может даже видео было бы не плохо сделать по результатам )
Грустно, но я с Вами согласен. Действительно, этот сорт винограда и напитки из него обладают достаточно специфическим и навязчивым ароматом. И я конкретно Изабеллу никому уже не порекомендую для сизонирования бочек!
Что теперь в той бочке получится после выдержи виноградного продукта, будем ждать и надеяться!
@@budem.prevozmogat Спасибо за ответ. а что получится - поживем увидим )
@@ТехнарьСаня Надежда умирает последней! 😀
@@budem.prevozmogat А я заступлюсь! Та же чача - лучшая именно и только из Изабеллы. Палюбасу - пробуем, думаем, учимся, делаем вводы и выводы - и обрящем.
@@ia8187 Видимо, нравится или не нравится Изабелла, сильно зависит от вкусов! 😊
👏🤝👍Удачи!
😀😀😀
Шоферский способ отложите в сторону, купите большого объёма шприц и сделайте первый как говорят засос и все!
Я пошутил насчёт "шофёрского способа". Там есть груша и клапан, ртом сосать не надо!
Если клапан барахлит, то можно сжать грушу, заглушить конец пальцем в перчатке, отпустить грушу, убрать палец, тоже жидкость засосётся и потечёт без помощи рта!
Здравствуйте! Подскажите, собираюсь купить бочку, не думал что ее так долго надо готовить... У меня сейчас заканчивает бродить виноград, буду перегонять на дистиллят. Сколько времени я могу хранить материал в стекле, прежде чем залить его в бочку?
О-хо-хо ... Это видео выложил почти три года назад. Сегодня у меня 8 бочек, в том числе две по 20 л и две по 30 л ... Могу целую лекцию прочесть, но постараюсь кратко!
1. "Продукт" в стекле в ожидании бочки можно хранить как угодно долго. Вот пустую бочку в ожидании "продукта" долго (более одной-двух недель) хранить не стоит!
2. Когда говорят "три звёздочки", "пять звёздочек" и т.п., то имеют в виду выдержку три или пять лет в бочках 100 л, 200 л и больше. Чем меньше бочка, тем быстрее в ней созревает виски, коньяк и т.п. Но чем меньше бочка, тем менее правильно он созревает.
Поэтому лучше для первого опыта не брать бочку 5 л. Начинайте с не менее, чем 10 литров, а лучше 20 литров. И неплохо после заливки коньячного (вискарного) спирта каждый месяц "снимать пробу", чтобы не "передержать".
3. Есть поставщики, которые за дополнительную плату уже поставляют "вымоченные бочки" и "сизонированные (обработанные вином) бочки". Поэтому есть выбор: попробовать вымочить самому или купить подготовленную бочку.
4. Не знаю, где Вы находитесь, какие у Вас финансовые ресурсы, но могу дать банальный совет: попытайтесь найти "хорошего" производителя бочек, т.е. такого, который пообещает хороший дуб, хорошей сушки, и при этом не обманет!
Спасибо огромное за исчерпывающий ответ! Я внимательно все посмотрел и решил остановится на 15 литрах, учитывая свои возможности. Бочку планирую готовить по Вашему методу. И покупать у кого-то из двух Ваших вариантов, не решил только пока нужна мне гравировка или нет, думаю это будет решающим в выборе одного из двух поставщиков. Еще раз спасибо!
@@budem.prevozmogat
@@Viktor13120109 Желаю удачи! В отношении бочек "удача" - это не просто фигура речи!
Прошло 2 года. Расскажите, что получилось. Как напитки из этих бочек по вкусу? Плинтус не получился?
В бочке "Сысоев" был виски, я на выставке "Знак качества" получил 15-е место из 33, т.е. в середине. Эксперты написали, что "дуба многовато", мне показалось, что "разумное количество".
В бочке "Петров дуб" был Бренди, на выставке я на конкурс именно этот напиток не подавал, угощал вне конкурса. Там наоборот, мне самому качество поначалу не очень понравилось, но многие гости пробовали и хвалили.
В общем, напитки получились не призовые, но в целом приемлемые!
@@budem.prevozmogat спасибо большое за развёрнутый ответ. Я смотрел другого блогера, там у него получился плохой напиток(плинтусовка) и он хаял все бочки из нашего дуба. Просто, видео про бочки много, а вот про напитки из них спустя год-два почти нет.
@@budem.prevozmogat а вам успехов в будущих конкурсах!
@@lobster7978 Ну, не то чтобы совсем "плинтус", но я задним числом тоже думаю, что тот вискарь в бочке "Сысоевъ" я передержал в бочке ...
27 января 2024 г. очередная выставка будет, я там два интересных выдержанных напитка подал на конкурс, волнуюсь, понравятся ли они жюри ...
@@budem.prevozmogat удачи в конкурсе и новых побед
Здравствуйте. Я тоже покупал бочки, 2шт, сильного и среднего обжига, в Майкопе, но у другого бондаря. Вымачивал месяц. Залил в одну виноград, во вторую - яблоки, слил через 2.5 месяца - страшенный плинтус, сейчас только перегонять....Кстати, посоветуйте, пожалуйста, как перегонять, дистилят или ректификат. За Ваши видео бол шое спасибо, очень приятно смотреть.
Мой опыт показывает, что кавказские бочки неплохо вымачивать техническим вином (или чем-то аналогичным) 4 - 6 месяцев, чтобы не получился "плинтус".
Попробуйте дистилляцию, может быть поможет! Ректификация - это уже крайняя мера!
Сергей, вы о чем??!! 2.5 месяца это самый расцвет "плинтуса" из любой бочки и вы в него попали. Доведите получившийся напиток до питьевого градуса(%-та) 40-42, разлейте в стекло и оставьте в покое на 5-6 месяцев. Можно всё в один болон. Я сливаю в 10-тилитровый болон из 10-тилитровой бочки. Доля ангелов как раз позволяет развести в болоне до 45-47% залив его и оставив шапку 5-4 см от крышки. Закатываю обычной крышкой или тугой полиэтиленовой и на балкон на долго (не менее 4-х месяцев). Плинтус уходит и появляется некий медово-цветочный вкус. Я его называю вересковым. За тем разливаю по бутылкам и запечатываю нормальной пробкой и опять на хранение. Когда открыл через полгода первую бутылочку был в восторге.
P.S. Пользую бочки "Ставбондаря". Попробуйте. Да требует терпения, но оно того стоит.
@@staruiserg6677 Всё не просто! 😊
А можно сидр залить в дубовую бочку? А в последующем ,после пару месяцев, залить после дробной перегонки сидра до 45% для получения кальвадоса? Или еще нужно сделать ректификацию и потом заливать?
Тут у нас возможно какое-то недопонимание ...
Если хочется получить кальвадос, то для этого надо подготовить яблочный дистиллят (не ректификат!) и выдержать его в дубовой бочке (или на дубовой щепе и т.п.). То есть, бочка нам понадобится уже для дистиллята и на завершающем этапе!
Яблочный дистиллят можно подготовить, перегоняя либо сидр (яблочное вино) либо брагу на основе яблок. В домашних условиях лучше готовить брагу (от вина отличается тем, что добавляем сахар и делаем больше навеску дрожжей). Сидр как таковой перегоняют там, где его готовят в промышленных масштабах (во Франции?) и не знают, куда девать!
Что касается "залить сидр в дубовую бочку".
Что Вы имеет в виду по словом "сидр"? Если просто сухое яблочное вино, то любое сухое (или креплёное сладкое) вино можно залить в бочку. Я сам вина в бочку не заливал (только дистиллят), но некоторые делают и говорят, что вино получает новые хорошие свойства.
Если под словом "сидр" иметь в виду газированный напиток вроде шампанского (игристого вина) или пива, то я бы не рекомендовал это заливать в бочку, чтобы её не повредить повышенным давлением!
На моём канале есть видео по работе с яблоками и по перегонке соответствующей браги. Посмотрите, может быть будет полезно!
Добрый день! Прошу совета у Вас. Хочу приобрести бочку для бурбона в "Петров дуб". Предлагают на выбор сильный обжиг и средний. На каком, по вашему мнению стоит остановиться?
Для бурбона или виски обжиг лучше сильный.
По поставщику - напишите мне на мейл: budem . prevozmogat (a) gmail . com
Спасибо, Николай Александрович!
@@ДНикон 😀😀😀
Добрый день, Николай Александрович! Две бочки 15 л., сизонировал вином по вашему способу. Одну пять месяцев - залил уже месяц как дистиллят в ней. Вторая шесть... Сейчас буду заливать. Подскажите пожалуйста сколько времени первый залив держать? Крепость 55%
Николай, первая заливка вина в бочку улучшает его качество или оно потом уходит на выброс/перегонку?
Первая заливка специально подготовленного вина в бочку улучшает качество бочки.
Что касается вина, использованного на сезонирование бочки, то я его обычно сливаю и перегоняю. Получается что-то вроде виноградной водки!
really liked ! 100% Like 👍🏻
I'm able to communicate in English, if you'd like to!
Спасибо!
Пожалуйста! 😀
Очень приятно видеть, что нашу работу высоко оценили (Петров Дуб), по поводу щелей обязательно ребятам напомню после праздников, чтобы исключили такие случаи.
По поводу сорванных сроков, здесь я все же хотел бы защитить коллег по бондарному делу, т.к. выпуск бочек сильно зависит от сроков и регулярности поставок дуба. А с этим далеко не всегда проходит гладко, в этому году из-за аномальных осадков зимой мы сами сидим с сильным дефицитом леса. Фактически, наших ресурсов хватает выполнять только договоренности с магазинами и производителями, уже месяца 3 частным клиентам приходится отказывать :(
Думаю такая проблема последние годы сейчас у многих бондарей.
Мне кажется, что я в оценке качества бочек (в том числе, качества работы бондарей с клиентами по срокам, условиям и т.п.) постарался проявить в этом видео максимальную объективность и воздержаться от неконструктивной критики.
Очень хорошо, что появилась возможность выслушать тут и "противоположную сторону". Видимо, и впрямь в январе-феврале 2021 г. у российских бондарей были системные проблемы с поставками сырья, и поэтому были те трудности, которые я ощутил, как потребитель, и рассказал всем, как оно было.
Не уверен, что в ближайшее время смогу вновь проверить знакомых и новых поставщиков бочек. Хоть я и написал, что "бочек много не бывает", но я уже полностью укомплектовался бочками, а тут ещё меня уговорили заказать у "Фомы Менделеева" бочку на 20 л от бондарни Фанагории. Там будто бы супер-пупер качество дуба, специальное сизонирование и прочее.
Как я всё это смогу заполнить в нынешнем году, просто не знаю! Необременительное весёлое хобби превращается в тяжелую работу! ;-)
Ваш ответ прямо говорит о том что наши бочки о ферментации клёпки только по телевизору видели. В этом и печалька
Подскажите пожалуйста как давно пользуетесь бочками Петров дуб и какие впечатления о качестве бочек и каковы напитки из них выходят.
Я этими бочками пользуюсь второй год.
Ничего фатального (серьезные протечки, рекламации) у меня с ними не было. Если говорить о недостатках, то по сравнению с бочкой от Сысоева там визуально побольше щели между клёпками. Может быть, если со штангенциркулем проверять, то можно найти какие-нибудь мелкие огрехи ручной работы.
Что касается качества напитков, то напитки, полученные заливкой после 2 - 3 месяцев сизонирования вином у авторитетных винокуров вызвали критику "слишком агрессивный дуб во вкусе". А вот такая же бочка после 6 месяцев сизонирования обеспечила в отношении иного напитка у тех же авторитетных винокуров исключительно позитивные отзывы.
Что касается моих друзей и родственников, то их любые мои напитки из этих бочек устраивают, и ещё как!
Спасибо большое.
@@budem.prevozmogat по поводу "слишком агрессивный дуб", это из-за короткого срока естественной сушки клёпок. Была у нас такая проблема, в 20м году наконец доросли и смогли использовать клепку с естественной сушкой от 6 месяцев и от 1 года до 2х. Плинтусовка в них конечно значительно менее выражена. Кстати, та бочка, что на распаковке, это 2 года сушки естественной. Вот с ней разницу вы точно должны были ощутить при подготовке.
@@muratkudainetov4415 Ну вот, в последнее время некоторые алкоблогеры активно обсуждают проблему "плинтусовки": то ли наш кавказский дуб сильно уступает по качеству французскому или американскому, то ли наши бондари недостаточно хорошо и долго его высушивают.
Я тоже склонен думать, что дело тут не в "ботанике" (содержание лигнинов, танинов и прочего в дубе, когда он растёт), а в технологии сушки.
К сожалению, разницу я буду ощущать не раньше 2022 года, потому что надо будет дождаться урожая винограда, потом подготовить "продукт", залить в бочку, потом выдержать и так далее. Но надеюсь, что все будет хорошо. И даже если содержимое той бочки (с виноградной гроздью) не получит призов на каком-нибудь конкурсе, то с друзьями и родственниками выпьем с большим удовольствием!
Ну молоток, спасибо
😀😀😀
Бочки чего производителя?
Вся информация есть в видео. Также посмотрите таблицу с тайм-кодами, там перечислены все брэнды!
"Сысоевъ" и "Петров-Дуб".
Молодец!!! Спасибо
😀
Минуточку ! а чем Сысоевцы объяснили сварку на обручах-это не по "феншую и даже опасно,а я то хотел у них брать 100 литровую"
Насчёт обручей я их особо не спрашивал! Что есть, то есть!
Если соберётесь заказывать, то можете выяснить и этот вопрос!
Поскольку после съёмок этого видео прошло уже полтора года, я уже прошлым летом залил нью-мейк на виски, недавно сцедил виски после выдержки: очень неплохое качество получилось (и по собственному мнению, и хорошие отзывы от специалистов, которым давал на пробу). То ли бочка хороша, то ли моё сизонирование, но общий результат хороший!
@@budem.prevozmogat вот ответ: Здравствуйте, сварка надежный способ скрепления металла и поэтому получила широкое применение, заклепки тоже вариант, но не обязательный. Не переживайте, обручи не разорвет, это проверено годами.
а у меня в квартире скоро будет БУТ-620 литров...не бочка-по объёму вино-самогон-не моё
@@VobleR.63 Желаю Вам удачи и хороших напитков! 😀
Завощил бочку по вашему рецепту, вышло красиво )
Красота - страшная сила!!! 😀
Спасибо за труд,очень познавательно, скажите, какой крепости дистиллят вы заливаете? Не в качестве рекламы, а из своего опыта скажу, дважды заказывал по две 15 литровый бочки у Майкопского бондаря и даже визуально смотря ролик скажу, что Майкопские гораздо качественнее и ни одна не проронила ни капли после первой заливки,ну это так, к слову, здоровья вам и удачи в нашем хобби
Честно скажу: поначалу я не сильно заморачивался тем, какой крепости заливать. Если было много нью-мейка, заливал покрепче, если мало, а заполнить бочку хочется, то пожиже.
А сейчас я стараюсь заливать не меньше 55% и не больше 60%.
А за добрые пожелания спасибо большое!
По поводу крепости заливаемого я с вами согласен, делаю точно так же
Месяц 20ку заливать,а 10 пол месяца?
Не хочется, чтобы весёлое необременительное хобби превращалось в режим "раба на галерах" ... И хочется разнообразия в напитках и рецептах, а не так, чтобы несколько месяцев подряд гнать одно и то же, ставить в бочку на много лет, а у меня такой возраст, что каждый следующий прожитый год - подарок судьбы!
Очень разный выход с сахара и с зерна. Я делал в апреле ром из тростникового сахара, с одного ферментера 65 л заполнил бочку на 10 л легко (еще осталось на "белое" употребление). Делал на прошлой неделе зерновую, с одного ферментора 65 л получилось не более 2/3 бочки на 10 л. Опять же, большая разница, заливать в бочку 40% или 60%, если разводить жиже, бочка наполняется быстрей!
Бочку на 30 л заполнить под виски - я планирую поставить 4 или 5 ферменторов на 65 литров. Получится на месяц - полтора работы. И хочется оставить силы и время еще на какие-то "эксперименты".
@@budem.prevozmogat А еще и на перезалив надо заранее приготовить... Напиток часто неожиданно уже готов, а залить нечем😁поэтому без стратегического запаса попасть в "рабы на галеры" запросто...
@@ТимофейсАлтая Как время летит! Только я полгода назад тут писал, что собираюсь заполнять бочку на 30 литров. А уже полгода прошло и хочу на Новый год литров пять скачать из той самой бочки и посмотреть, что за вискарь получается!
Очень верно Вы написали про перезаливку. Особенно если десятилитровые бочки, там быстро зреет, так надо готовить "нью-мейка" сразу на две такие бочки! 🙄
@@budem.prevozmogat Я года полтора назад в азарт впал...наделал зернового с запасом. Но последнее залил в бочку месяца три назад... И больше нету... А время как вода... Хотел ещё бочку взять,эта уже на год как минимум пошла... Но пока воздержусь. Надо сначала что заливать подкопить...про галеры в точку было😆
@@ТимофейсАлтая Берегите себя! 😊
Воском да, маслом не надо, ни в коем случае. Бочки покупаю у Сергея Альшевского, он тоже делает рисунки на бочках, при чем можете свой рисунок прислать ему. А Сысоевские бочки, как собственно и "Бондарная лавка" полный отстой.
Благодарю за комментарий. Думаю, что другим зрителям будет полезно узнать и Вашу точку зрения!
@@budem.prevozmogat На основе льяного масла, воска и канифоли делают лак, по старинным технологиям, разбавляют это дело живичным скипидаром. Но это все хорошо для мебели, -бочка это не мебель, это ...я бы сказал предмет посуды. ))) Сам я из Грузии, с винокурением, бочками и погребами знаком не по наслышке.
@@русланрусланов-б8ж Я понимаю, что добавлять канифоль и скипидар - это для мебели, а не для деревянных продуктов "для пищи". Поэтому пользовался только смесью воска и льняного масла. Надеюсь, что хуже не сделал!
А зачем перчатки? Боитесь повредить кожу рук от того что содержится в пакетах?
Кажется, что Вы - первый, кто обратил внимание на то, что я предпочитаю работать в перчатках!
Я думаю, что я воспринимаю свои действия по подготовке напитков не столько как кулинарный процесс (когда в порядке вещей сунуть палец в приготавливаемое блюдо и облизать его), сколько как процесс химический. Когда лучше бы не заносить грязь, пот, жир со своих рук "туда", чтобы с кожей рук без необходимости не контактировало ничего "оттуда". Кстати, посуду я мою самогонную тоже всегда в перчатках, мне кажется, что так тоже лучше для кожи рук.
Вот "медицинские" перчатки для работы не очень удобны. Я в последнее время использую хозяйственные, их удобнее надевать-снимать, они не одноразовые и т.п.
Урод.Коротко.Для чистоты эксперимента.
Бон пос ерундовые бочки, на мой взгляд.
Тут я с Вами согласен. Это была моя самая самая первая бочка. Так сказать, "когда ещё я не пил слёз из чаши бытия". Больше с этим производителем дела не имею!
Полностью согласен. Бонд пост, этот бренд показал себя очень и очень плохо
Думала что самогоноварением занимаются алкаши.
Но нет. Интерные и разнообразные люди.
Всем пытливого ума?
На самом деле очень интересно попробовать своими руками готовить то, что обычно покупаешь в магазине ... Вот не просто банально купить виски в магазине, а осахарить солод, подготовить брагу, сбродить, перегнать, выдержать в бочке и потом сравнить покупной со своим собственным!
И относиться к самогоноварению, как к увлекательному научному эксперименту, тоже прикольно! 😊
это бухло на продажу?
Для собственного удовольствия! 😊
@@budem.prevozmogat 👌🍻
На хуе ДАЖУ.Сказано, эксперимент.
@@ПолковникСтрахаль Давайте, если можно, без ненормативной лексики!
вино 150р литр это порошок разбавленный водой с добавлением спирта и ароматизаторов, лучше уж купить бу бочку из под испанского, французского вина и аналогия с бушным авто здесь не катит..а если уж и сравнивать, то лучше взять буушную иномарку,чем наш новый автопром...
Я думаю, что Ваша точка зрения имеет право на существование.
По сути дела, тут вопрос в доверии. Вы предлагаете верить западным виноделам и тем нашим бизнесменам, которые продают их бочки, пообещав, что с бочкой "всё в порядке". С другой стороны, есть отечественные виноделы, которые пишут на тетрапаковской упаковке, что это - "натуральное вино".
Я в прошлом году сизонировал бочку таким вином, потом перегнал, получилась по вкусу неплохая виноградная водка. И бочка хорошо подготовилась. Поэтому пока я ориентируюсь на наши кавказские бочки.
Скажите пожалуйста, а когда вы сливаете вино, вы его выливаете или перегоняете. Спасибо. И ещё. Вы доливаете в бочку на протяжении ее настаивания и испарения продукта.
@@ВладиславМазурянов Я как раз написал в предыдущей реплике этой ветки обсуждения, что перегоняю, и что в прошлый раз получилась неплохая виноградная водка. И в этот раз собираюсь перегонять, не пропадать же добру!
Нет, пока не доливал! Что мне нравится в бочковом созревании: наливаешь, затыкаешь и забываешь! Только на бумажке у меня написано: "Попробовать после такого-то числа". Как срок пришёл, так: "Сюрприз!!!"
🤣очередной чекушечник свои баклашки расхваливает.
Да вам просто не осилить заполнение бочек от 50 литров.
Мне точно не осилить заполнение бочек от 50 литров!
Успокойся уже - да, у тебя пиписька толще, но видео не об этом....
Мне кажется это ни есть цель!?