МАКАРОН на ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ 🍥 итальянская меренга🍥 Wheat flour macaron
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ค. 2019
- ШИКАРНАЯ ОРЕХОВАЯ МУКА ЗДЕСЬ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна
Магазин для кондитеров "Успешный кондитер" ➡️ breadbaking.ru/
💲Промокод Яна - СКИДКА 6%💲
Всем привет! сегодня готовим макарон на пшеничной муке!
мука пшеничная 140 г (в оригинале 150 г)
сахарная пудра 150 г
яичный белок 55 г
сахар 150 г
вода 37 г
яичный белок 55 г
мой инстаграм ➡️ pByDOfiDgl...
Hello! Today we are cooking wheat flour macaron!
wheat flour 140 g
icing sugar 150 g
egg white 55 g
sugar 150 g
water 37 g
egg white 55 g
![[TH] G2 vs PRX | EDG vs FUT - VALORANT Champions 2024 DAY 4](http://i.ytimg.com/vi/Bkr_qM7dIaM/mqdefault.jpg)
Только что приготовила,готовила впервые и у меня всё получилось!Спасибо за рецепт и за ваши старания 🌹
Очень хороший рецепт, с первого раза получились. Спасибо большое!!!
Большое СПАСИБО за очень понятное видео! Получилось с первого раза !
Спасибо за этот ингредиент
Обязательно попробую
Может получится
Спасибо большое❤️
Яночка спасибо за рецепт супер подробно умничка буду пробовать делать 👋👋👋😋
Класс очень благодарна за рецепт 🥺✨
Спасибо ! Супер! Буду пробовать!
Спасибо Вам большое, получились с первого раза
Огромное спасибо.Так ждала этот рецепт.
☺
Яночка, столько продуктов перевела... И вот , ура!!!!! Спасибо большое! Остаётся пробовать на мендальной
Яна. Спасибо большое. Все получилось с первого раза. У вас разъяснения все очень понятны. Юбочки суперские получились и крышки не треснули. Далее буду пробовать с ореховой мукой. С вами надежно. Огромное спасибо
Виктория, очень рада что все получилось :)
Кстати крыжечки трескаются из-за перепада температуры в духовке)
Научите меня, а то я уже измучилась...
Яна, спасибо большое! Обязательно попробую! У вас один из самых лучших каналов!
София, спасибо😊
Благодарю за МК!
☺
Спасибо за ОЧЕНЬ хорошее видео все понятно и доступно
Привет,Яночка! Спасибо за вкусный и подробный рецепт.
❤
Класс, начну тренироваться, а то прям жалко переводить миндальную муку
Спасибо Вам 🌻
☺
Это точно. Она вообще капризная, то крупная то влажная.
Яна, большое спасибо! Это была 5-я! попытка! Самым ценным оказался совет про температуру меренги! Всё получилось!
Яна. Это просто что-то! Я перевела уже столько ореховой муки, перепробовала много сортов муки. Решила, что хочу подарить подругам макаруны. Всё безумно вкусно и красиво. Добавлю в подарок ореховый ароматизатор и от настоящих не отличить😂
Очень ждала это видео.Спасибо!
Пожалуйста)
@@YanaBen здравствуйте на видео мне показалась что вы добавили яйца с желтком а не белок это был белок такой желтый скажите пожалуйста
Шикарно получилось! Рецепт на заметку! Спасибо, Яна! 👍👍👍
☺
Вот вот, это про меня и меренгу. Спасибо огромное за видео, буду тренироваться
👍
Умничка!! Спасибо.
😊
Здорово, благодарю за видео.
☺
Спасибо Яночка,ты супер
Отлично! Спасибо!
Отличный рецепт, с вашими комментариями все получилось😍🤗!!!
Ура!!!)
На пшеничной,получается экономный,спасибо.
Добрый день спасибо за мастер класс,буду пробовать,на французской меренге по вашему рецепту на пшеничной муке пробовала,не расплылись не треснули,красивые ровные,но по самой крышечкой полые , единственное забыла ударить противень о стол.
Спешу сказать вам спасибо-Яна это восторг! Делала 8 раз по вашему рецепту на французской меренге-и все 8 раз не то -а здесь с первого раза идеально-я на седьмом небе от счастья-спасибище вам огромное! Пекла в газовой духовке-максимум нагрела и выключила-тк теста по этому рецепту больше чем на французской меренге ,а коврик у меня один для макарон пришлось оставить часть теста в шприце, только вложила его еще в один ,чтобы тесто не вытекло-в итоге 1-ая партия хороша, но была с небольшой пустотой -пока отсаживала вторую партию и сушила их -духовку включила заново ,но она еще была довольно горячей-в итоге вторая партия макарон вообще исключительна-никакой пустоты -мягкие ровные с юбками -как положено-вообщем Януськин большое вам мерси -вы человечище!
Ура! Поздравляю :)
@@YanaBen ваш Крещатый яр у меня пользуется популярностью и спросом-очень вкусный -благодарю вас за ваши рецепты ,советы и секреты-желаю процветания вам и вашему каналу-с уважением ваша подписчица везде
Здравствуйте! Подскажите а что сделали что бы не было пустоты ???)
Спасибо вам огромное...
Благодарю благодарю!!!!
❤
Расскажу секрет . Можно в меренгу добавить миндальный ароматизатор и вкус тот же самый . Это при взбивании.
Спасибо огромное за рецепт , все понятно и доступно , давно мечтаю научиться делать , на миндальной муке сколько делала , удачно не получалось , попытаюсь приготовить по вашему рецепту .
Удачи Вам :)
Спасибо!Спасибо!Спасибо!
Получились с 1го раза,вкуснейшие,тают во рту мммммм.
Наконец поняла как проверить их на готовность.
Хочу попробовать часть муки заменить на какао(сделать шоколадные) и другие половину муки заменить на муку из грецкого ореха, думаю должно быть вкусно,но наверно сложно добиться хорошего цвета, грецкий орех дает сероватость, короче буду экспериментировать.
👍👍👍
Спасибо, получилось, даже в газовой духовке, некоторые экземпляры чуть набок, предполагаю что неправильная формовка. Ещё раз спасибо, ты молодец.
Красота 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💋💋💋💋💋❤
😊
Пошла пробовать...
Ммммммм, вкусно!!!!! 👍👍👍👍👍
Сделала для эксперимента на тефлоновом коврике, силиконизированном пергаменте и фольге... на тефлоне идеальные, на пергаменте все кривобокие получились и на фольге прилипли намертво и юбочки почти нет. В моей духовке выпекались 11 минут при t 130°
Вкус понравился, в крем добавила миндальный сироп🙂
У меня по вашему рецепту получились на миндальной и фундучной муке с первого раза
Супер 👍👍👍
Yana Ben Delicious channel Здравствуйте....а как делать макарун на фундучной муке?я пробывала делать,то неполучилось...этот рецепт не подошёл 😏как бы фундучная мука очень плотная,тесто получилось ооочень густое,не возможно было вымешать(или с фундучной мукой есть у вас другие пропорции???
А можно делать макарун на кедровой муке?
Очень круто! У меня получилось
👍
Спасибо. Ароматизатор пищевой можно добавить в меренгу?
Спасибо большое. Очень ждала Ваше видео, буду приручать Дракона 😉Видела в видеообзоре миксера Китфорт подкладывали под дежу диск, очень удобно и руками держать не надо. Может кому пригодится
Спасибо за совет ❤
@@YanaBen А у меня под дежой все время лежит тряпочка.
ДЕВОЧКИ НАДО ПРОСТО БОЛЬШЕ ВЫГНУТЬ ВЕНЧИК..ПРУТЬЯ НИЖНИЕ..СДЕЛАТЬ БОЛЕЕ КАПЛЕВИДНОЙ ВЫТЯНУТОЙ ФОРМЫ...И ПОТОМ И 2 БЕЛКА БУДЕТ ДОСТАВАТЬ
А вы сами пробовали?Очень неудобно. Дежа начинает плясать, потому что её же не застегнуть. Приходится всё равно придерживать.
Скажите а если тесто остается его можно потом использовать?У меня на один противень все не влазит.Но буду пробовать
Яна, здравствуйте. Подскажите пожалуйста какое соотношение взять чтобы испечь шоколадные макарон?
Яна скажите пож. перед тем как вливаешь сироп белки должны быть взбиты до пиков?
Яна, спасибо большое. Именно по этому Вашему рецепту пролучилось с первого раза. Идеальные шапочки. По другому Вашему рецепту (на французской меренге) почему то не получались. А здесь прям супер. Я такая счастливая. Спасибо Вам большое. ♥♥♥
😙
А режим духовки с конвекцией или без?
Яна, а температура выпекания, ведь будет очень отличаться, на обычной муке и на миндальной?
А электрическую духовку нужно предварительно разогреть?
Пожалуйста ответте♥️
Спасибо😘
Спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, в духовке, выпекая, вы включали оба режима (и верх и низ)? Спасибо за ответ!
Да, верх-низ
@@YanaBen Спасибки!
Спасибо большое, вы супер!!!
😊❤
Я подкладываю под чашу салфетку ( полотенце) и чаша приподнимается. Большое спасибо за рецепт. Можно на муке и потренироваться.
👍
Здравствуйте Вы написали что в оригинале 150 гр муки ,это про миндальную муку ? Если делать с миндальной мукой сколько нужно добавлять ? Или же там уже другие пропорции ?
А можно сахарную пудру заменить обычным сахаром?
Яна, подскажите, а на миндальной муке количество ингредиентов такое же будет?
Здравствуйте Яна спасибо за рецепт у меня получились😍🙈🙈🙈
Ура!)
А вы соблюли рецепт как под видео ?
Принцесса Принцесса здравствуйте делала точностью по рецепту соблюдала все температуры получились как настоящие макаронсы только вкус другой а на вид точь в точь
Здравствуй Яна. У меня вопрос. Если нет градусника, как поступить ?. Очень хочеться приготовить🤗
Все делала первый раз, строго следовала вашей инструкции, все было отлично. До того как они поднялись.в духовке. Где-то на 15 минутах. Они на моих глазах потрескались из- за плёнки которая была сверху.
Они не могут из-за пленки потрескаться.. причины недосушили перед выпечкой, температура высокая, нужно сменить поверхность для выпечки, недовзбитая меренга, много воздуха в тесте и т д
Пленочка натянулась и лопнула. Я делала первый раз. Спасибо, Вам за ответ. Буду ещё пытаться.
Обычно высоту насадки миксера можно регулировать, чтоб она до дна миски доставала, посмотрите инструкцию
Неа, там не регулируется)
А из пшеничной муки вкусные получились?
Интересно какие по вкусу? Спасибо за рецепт.
Просто сладкие пироженки без миндального вкуса)
а если качнуть в тесто аромат миндальный? так приблизит вкус к оригиналу,? спасибо!!!
Яна скажите а почему нельзя белок и муку с пудрой просто соединить с миренгой по отдельности так ведь легче.У меня комочки так плохо расходятся
Здравствуйте есть вопрос первая часть белка ? На видео эта первая часть белка жёлтая как желток , почему ?
Супер
Здравствуйте! У меня почему-то кристаллизуется сироп( не подскажете почему. Во время варки сироп не мешаю лопаткой . Спасибо
Можно вместо сахара пудру?
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, можно ли использовать швейцарскую меренгу (на водяной бане) и в каких пропорциях?
Добрый день! Будет видео на швейцарской меренге. Я пока не подскажу, не пробовала сама
Понятно, спасибо, буду ждать :)
Яна (или кто-нибудь из подписчиков), подскажите, пожалуйста, пирожные нужно выпекать в заранее разогретой духовке?;
Яна Здравствуйте, у меня уже второй раз не получается перемешать белок с сахарной пудрой и мукой масса собираются в маленькие комочки и после перемешивания сиропа с белком они не становятся однородными в тесте остается много комочков а так его безумно трудно перемешивать слишком густой получается масса с сиропом , подскажите пожалуйста🙏🏻 что я не правильно делаю ?
Пудру нужно хорошо смешать с мукой, тогда комочков не должно быть
А можно готовить макаруны из кедровой муки?
Подскажите пожалуйста, можно ли меренгу и муку на машине перемешивать со специальной насадкой?
Можно, но домешать нужно вручную, чтобы понять понсистенцию
Здравствуйте, огромное спасибо Вам за рецепт. Давно хотела их испечь. Но, к сожалению, первая проба и первый провал. С тефлонового коврика снять их не могу. Донышки сырые, хотя поднялись в духовке хорошо и юбочка появилась. Подскажите в чем ошибка, пожалуйста. Выпекала на 4 минуты больше, дольше держать не могла, так как крышечки готовые.
Скорее всего высокая температура в духовке. Либо перемешали тесто
У меня такая же проблема ,ХОТЬ ВОЛКОМ ВОЙ!!!! НЕ МОГУ!!!! Всё проделываю так же,пекутся ,в духовке идеальные ,снять не могу ,дно остаётся на тефлоновое коврике. ИЗМУЧАЛАСЬ СТРАШНО С НИМИ. СЕГОДНЯ 13 РАЗ СТАВИЛА ,НЕ ФИГА НЕ ВЫХОДИТ.
@@tort_irinka_ может дело в духовке? В режиме, ко орый ставите
Яна, подскажите, где купить такой глянцевый тефлоновый коврик?
В магазине для кондитеров, я уже не помню где точно их брала
Здравствуйте, скажите пожалуйста, почему внутри макарони не пропеклись,я пекла в газовой духовке, и ещё половина съехали на бок, в чем причина,у меня коврик для макарон ...😔
Спасибо большое .Все получилось с первого раза.Юбочки получились и крышки не треснули.Но внутри они пустые и влажные.Что я делаю не так?
Похоже что недодержали
А можно обычным сахаром?
НУЖНО ЛИ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ СПУСТЯ 5 МИН ИЛИ НЕТ?ИЛИ ПЕЧЬ НЕ ОТКРЫВАЯ?
По цвету тесто как из миндальной муки,или просто свет так падает
А с кокосовой мукой? Может кто пробовал и знает получится или нет? И пропорции муки.
Хороший рецепт 👍. подскажите пожалуйста почему не выходит меренга после добавления сиропа? Делаю 2 раз и нет клювика на венчике? Просто стикает с него? Что не так?
Жир попал скорее всего (желток/посуда/венчик)
@@YanaBen, и у меня просто беда с итальянской меренгой 😒. Трижды пытаюсь приготовить, стекает с венчика и всё. Посуда, венчики все чистое, сухое. Всё делаю строго по рецепту, соблюдаю температурный режим. Но делаю на половину порции, т. е. белка беру 27 гр. сахара соответственно 75 гр., воды 20гр. Может ли из-за малого количества белка не получается? Я просто в отчаянии.
Это вкусно На пшеничной муке?
Здравствуйте! На каком режиме выпекать?
Верх-низ
Застилаем)
что делать если нет термометра для готовки?
Добрый вечер, пошла пробовать, у сына в пятницу 8 лет
Видпишить чи получилися
Здравствуйте, а можно пополам ореховую и пшеничную муку?
Я делала так,хорошо получается,но только на тефлоне
Здравствуйте. У меня макоруны получаются без юбочки. Что я делаю не так, подскажите пожалуйста.
Возможно пудра крупная
Подскажите пож. у меня при вливании сиропа в меренгу он кусками остался на дне дежи и на венчике немного((( из-за этого и не получились макарон 😭... сироп варила по термометру вливала тонкой струйкой... из-за чего такое может быть? Я два раза переделывала ! В первый раз вообще в шар собрался сироп на дне и налип на венчик и бил по деже... выкинула это, второй раз по краям остался но часть вмешалась... может мощности миксера не хватило?
Попробуйте сахар сменить
Яночка, спасибо огромное за видео и рецепты!Делала с миндальной мукой , юбочки образуются.Но нед донышка.Заменила и коврики и пеку дольше и никак не получается .Верх уже меняет окраску , а низ не пропечен .Духовка Электрическая .С выпечкой бисквитов и прочего проблем нет . А тут такая ерунда получается .Пеку на 145 градусах.Боюсь ,что на 130 вообще не получится .Может что то подскажите .Завтра хочу попробовать на пшеничной .Еще раз спасибо .
Попробуйте дольше меренгу взбивать
@@YanaBen спасибо за совет.
Спасибо большое ! Теперь можно руку набивать .)))
Удачи)
Где список ингридиентов,подскажите,пожалуйста.
Добрый день,Яна! Спасибо за рецепт! Мне нужен Ваш "разбор полетов", что я делаю не так. Макаронаж сделала по видео - тесто лентой стекало. Отсадила, постучала хорошо. Но выстаивать не пришлось - изделия очень быстор покрылись пленкой (пока выбивала воздух). Поставила в духовку, юбочка хорошая выросла, а затем шапочка стала стягиваться, пошла трещинками... Пробовала выпекать на разных поверхностях - итог один и тот- же... А после выпечки шапочки упали совсем...Срединка непропеченная получилась... Думаю, всем будет интересно, в чем причина и где ошибка. Благодарю за ответ!
Здравствуйте, точно такая же проблема, нашли ошибку?
Недосушили шапочки,пошли трещины. Недопекли - сырые
Попробуйте менять температуру духовки - у всех разные. У кого-то перегревает, а у кого-то недогревают.
@@zhasminagaribyan7521 Спасибо! Попробую!
@@asti_panda Добрый день! Нет, не нашла...А Яна на отвечает... Взяла другой рецепт и технологию, получилось отлично с первого раза! Обидно, когда выставляют рецепт, а на вопросы не отвечают...Только на похвалу реагируют...
Добрый вечер. Приготовила по Вашему рецепту с пшеничной мукой на французской меренге и на итальянской. Готовила не ради тренировки (миндальные уже покорились), а ради интереса. На французской не получились СОВСЕМ. Крышки так и не смогли оторваться от тефлонового коврика, внутри над "мясом" огромная полость, а потом парашют из тоненькой пленочки-крышечки, которая еще и потрескалась. А вот на итальянской получились идеальные половинки. В духовке поднялись на столько, что похожи были на пеньки (потом конечно осели). Внутри мясные-премясные, короче идеальные, и это не смотря на то, что нарушила я рецептуру и в меренгу добавила на 8 г белка меньше, пожалела ради них целое яйцо))). В общем спасибо за рецепт!
Сколько хранятся макарон?
Спасибо за МК. Какой марки ваш миксер и какая мощность?
Китфорт kt1308, 600w :)
@@YanaBen спасибо за ответ:-)
Можно ли сделать макароны ручным миксером
самой интересно
Здравствуйте, а как определить температуру меренги?
Пирометром
А можно сделать из обычной муки у меня ореховая закончилась еще вчера
Это и есть рецепт из обычной муки🤦🏻♀️