Здравствуйте. У меня после сушки он становится плотным как и был изначально. Возможно слишком долгий период сушки был и Вы пересушили его, поэтому он и стал как рис. Мололкой для солода я молол рис, получается не плохо. Вы его планируете использовать для самогона или для пива?
@@БАБКИНВНУК-я5р я использую более высокую температуры и он не сильно высыхает. На чем его молите? Думаю для двухвальцовой вообще проблем не будет с измельчением
Здравствуйте! Марганец нужно разбавить воде, а потом эту воду добавить. Сушить нужно не более 40 градусов Цельсия. Видео посмотрел понравилось. Дописываю. Зачем ферменты когда в Кадзи есть всё необходимое.
смешивать марганец с водой и доливать к зерну или сразу растворять с зерном роли не играет. Делал и так и так разницы не заметил. Сушить можно и до 78 градусов, но большая часть ферментов остается целой даже после моего режима сушки. Кодзи... из множества экспериментов, кодзи до конца растворит крахмал, поэтому использую и ферменты и кодзи.
а козавками зачем сбраживать ? вы же ферментами все осахарили , плюс еше и в солоде ферменты были . единственное обьяснение скорость сбраживания . тип за 3 дня брага отгуляла . тогда все равно простые дрожи тоже быстро отработают . у меня опыт: осахарил ферментами из солода и 5г. кодзеи на кг засыпи и за 6-10 днеи перебродила . а говорят что просто муку за 21 день без осахаривания козявки перебраживают
Для пивоварения конечно не подойдет. Часть ферментов разрушается. Но для самогоноварения отлично подходит. Осахаривание браги происходит за счет ферментов А и Г которые я добавляю. Солод в осахаривании у меня играет малую роль. Брожение в последствии на Кодзи Ангел. Если планируете проращивать солод для пивоварения, не стоит превышать температуру при сушке 70 градусов. Хотя есть сорта солода которые сушат и при температуре и 80 и даже 100 градусов (солод биттер).
🌱должен быть 3/4 размера зерна, прочитал коменты и ответ, растить солод, затем сушка, затем осахаривание ферментами А и Г, и наконец гвоздь в крышку гроба- это Кодзи Ангел, вы не шаман? Улыбнуло 😀
Не такой информации не слышал, на ютубе много пивоваров которые мелют солод и при этом без всяких респираторов, поэтому думаю в этом ничего страшного нет. Единственное при измельчении наверное пылью все таки дышать не стоит и делать это на улице.
@@pngem1 Я сушу в духовке, пару раз пробовал в дегидраторе (сушилка для овощей), температуры окончательной не хватает. обычно на сушку уходит часов 8. но если сушить небольшими объемами, то можно и ускорить время
Скорее всего не солодом а рядом , солоду кислород нужен для дыхания и вдыхаеш угликислый гас который выдыхает солод что то подобное , но это не точно ))) точно знаю у меня головные боли наченаются , проведи я несколько часов в комнате с солодом
карамельный солод сушат до 100 градусов поднимая температуру в течении 5 часов. Мой способ из экспериментов времени и температуры, выбрал такой вариант сушки )
Приветствую,делал солод подсушил и обжарил его получился плотный крепкий как рис че я делаю нетак подскажите???
Здравствуйте. У меня после сушки он становится плотным как и был изначально. Возможно слишком долгий период сушки был и Вы пересушили его, поэтому он и стал как рис. Мололкой для солода я молол рис, получается не плохо. Вы его планируете использовать для самогона или для пива?
@@sinMorfey для пива,ну я часов пять сушил сначала при 30 часа 2 патом при 60 часа три
@@БАБКИНВНУК-я5р я использую более высокую температуры и он не сильно высыхает. На чем его молите? Думаю для двухвальцовой вообще проблем не будет с измельчением
@@sinMorfey на вальцовой,дело в другом он как камень
@@БАБКИНВНУК-я5р никогда с таким не сталкивался, даже не знаю что Вам подсказать
Здравствуйте! Марганец нужно разбавить воде, а потом эту воду добавить. Сушить нужно не более 40 градусов Цельсия. Видео посмотрел понравилось.
Дописываю.
Зачем ферменты когда в Кадзи есть всё необходимое.
смешивать марганец с водой и доливать к зерну или сразу растворять с зерном роли не играет. Делал и так и так разницы не заметил. Сушить можно и до 78 градусов, но большая часть ферментов остается целой даже после моего режима сушки. Кодзи... из множества экспериментов, кодзи до конца растворит крахмал, поэтому использую и ферменты и кодзи.
@@sinMorfeyздравствуйте, я показал Ваши ошибки,а Вы их не поняли. Конечно они не существенные поэтому видео понравилось.
Сушка для дальнейшего хранения? Или есть другие цели?
Большей частью в целях хранения, да и проще на солодовой мельнице измельчать сушеный чем в мясорубке сырой.
а козавками зачем сбраживать ? вы же ферментами все осахарили , плюс еше и в солоде ферменты были . единственное обьяснение скорость сбраживания . тип за 3 дня брага отгуляла . тогда все равно простые дрожи тоже быстро отработают .
у меня опыт: осахарил ферментами из солода и 5г. кодзеи на кг засыпи и за 6-10 днеи перебродила . а говорят что просто муку за 21 день без осахаривания козявки перебраживают
Кодзи достались на халяву использую их что бы не пропали )))
100-180 градусов!? А ферменты,что с ними будет?
Для пивоварения конечно не подойдет. Часть ферментов разрушается. Но для самогоноварения отлично подходит. Осахаривание браги происходит за счет ферментов А и Г которые я добавляю. Солод в осахаривании у меня играет малую роль. Брожение в последствии на Кодзи Ангел. Если планируете проращивать солод для пивоварения, не стоит превышать температуру при сушке 70 градусов. Хотя есть сорта солода которые сушат и при температуре и 80 и даже 100 градусов (солод биттер).
@@sinMorfey А,ну тогда понятно. Ферментами если покупными.
@@sinMorfey Но,если ферментами А,и Г,то лучше уж тогда дрожжи не Кодзи,а обычные. Я на прессованных спиртовых ставлю зерновой затор. Ароматнее.
@@tolyn3401 Кодзи достались на халяву использую их что бы не пропали )))
ничего. там в зерне воды мало для того чтобы ферменты денатурировали. часть уйдет но очень мало. да и сушить надо не сутки )
🌱должен быть 3/4 размера зерна, прочитал коменты и ответ, растить солод, затем сушка, затем осахаривание ферментами А и Г, и наконец гвоздь в крышку гроба- это Кодзи Ангел, вы не шаман? Улыбнуло 😀
Где то прочёл что солодом нельзя дышать. вам что нибудь известно об этом?
Не такой информации не слышал, на ютубе много пивоваров которые мелют солод и при этом без всяких респираторов, поэтому думаю в этом ничего страшного нет. Единственное при измельчении наверное пылью все таки дышать не стоит и делать это на улице.
@@sinMorfey ну его же желательно как можно быстрее высушить чтоб сакротить время когда он будет влажным и теплыи? Есть такое?
@@pngem1 Я сушу в духовке, пару раз пробовал в дегидраторе (сушилка для овощей), температуры окончательной не хватает. обычно на сушку уходит часов 8. но если сушить небольшими объемами, то можно и ускорить время
Скорее всего не солодом а рядом , солоду кислород нужен для дыхания и вдыхаеш угликислый гас который выдыхает солод что то подобное , но это не точно ))) точно знаю у меня головные боли наченаются , проведи я несколько часов в комнате с солодом
жарко у тебя сильно.. надо бы не более 10-15 гр.
карамельный солод сушат до 100 градусов поднимая температуру в течении 5 часов. Мой способ из экспериментов времени и температуры, выбрал такой вариант сушки )
Не марганец, а марганцовка.
тогда уж Калия перманганат, KMnO4 ))))