КУКУРУЗНЫЙ ВИСКИ (не бурбон). Пошагово. Как сделать просто и качественно. // Олег Карп
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 เม.ย. 2019
- Мой официальный магазин по нашей теме на Prom.ua olegkarpshop.com/
Мой официальный магазин по нашей теме на Zakupka.com olegkarp.com/
Моя книга /150 рецептов алкогольных напитков/
сайт 150recipes.top/
Интернет-магазин "BrewCraft" (солод) находится по адресу: brewcraft.com.ua/
При оформлении заказа через КОРЗИНУ или напрямую в разделе ОФОРМЛЕНИЕ ЗАКАЗА необходимо ввести код OLEGKARP Тогда сразу же идет списание 5% от суммы.
Интернет магазин Hot-Rod (медное оборудование) находится по адресу: hot-rod.com.ua
При оформлении заказа через КОРЗИНУ или напрямую в разделе ОФОРМЛЕНИЕ ЗАКАЗА необходимо ввести код OLEGKARP
Тогда сразу же идет списание 5% от суммы.
Здесь я собрал 50 лучших рецептов спиртных напитков www.top50recipes.top/
А здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress ali.pub/2vs0jx
#олегкарп #кукурузныйвиски #рецептпошагово
И не забудьте посмотреть как сделать настойку или наливку.
Вот здесь я приготовил для Вас самые лучшие рецепты goo.gl/BCNbHN
а так же здесь goo.gl/v7Mm1e
Ознакомится с проверенными рецептами непревзойденных блюд можно здесь goo.gl/dXjU1X
Подпишитесь на канал, чтоб не пропустить новые видео
goo.gl/MkMCd3
Почта для связи 2080590@gmail.com
Мой сайт olegkarp888.wordpress.com
Мой Телеграм @olegkarp888 или t.me/olegkarp888
Лучшие моменты моей жизни можно посмотреть на странице в Инстаграм / karp.oleg
Можем пообщаться в VK karp11234
Фейсбук goo.gl/Q5EEfU
Задать вопрос на любую тему можно здесь www.donationalerts.ru/r/olegkarp
Канал Олег Карп - это видео о проверенных на практике методиках ведения бизнеса и методиках выращивания овощей и зелени круглый год, используя открытый грунт и теплицы разного предназначения, которые я показываю как строить и даю рекомендации как практик.
Благодаря TH-cam я смог представить много полезных навыков для упрощения нашей и так не легкой жизни. Это практические советы для моментального применения.
На канале показано много рецептов блюд, весь процес приготовления и советы по сервировке.
А также не обошел новости и репортажи о путешествиях, которые пригодяться для ознакомления и экслюзивные съемки, которые нельзя пропустить. Мой девиз - действие и простота. Кулинария, рецепты, домашние рецепты, как приготовить в домашних условиях, все это вы узнаете и научитесь делать по моим видео.
Главный акцент делается на рецепты домашней кухни, и простоту в приготовлении блюд.
Отдельно рассмотрено изготовление самогона в домашних условиях.
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ !!!
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ и получи ПОЛЕЗНОСТЬ !!!
Сам занимаюсь этим уже лет 25. Это единственные толковые, познавательные, по теме ролики, без всяких понтов и театральности. Всё правильно, всё реально, всё честно и ёмко.
Остальные, в большинстве своём, пургомётством занимаются.
Правда, лично я, для этого вискарные дрожжи предпочитаю. Удачи тебе 🤝👍
Спасибо большое, очень познавательно. Скоро попробую так же сделать.
Олег, здравствуйте. Сделал все по вашему рецепту, только дробину не отсеивал, а перегонял с ней, а в брагу добавил один кг декстрозы)) Обалденно все получилось. Я каждый раз как спиртуозность мерял, спиртометр чуть ноздрями не втянул-аромат шикарнейший!!! Спасибо вам за рецепт.
Добрый вечер. Делаю второй раз затор. Первый получился не очень. Решил по Вашему рецепту. Дошёл до осахаривания, боялся что солод не сможет осахарить 4 кг кукурузы, но перед тем как добавить, перемолол на блендере. После 2-х часовой паузы йодная проба прошла. Спасибо за рецепт, поставил в снег на охлаждение, хочу сброд делать с зерном. Для перегона использую фальш дно, на газу.
Добрый вечер. Спасибо за рецепт. Делаю второй раз зерновую брагу. Первый раз 3 кг кукурузы и 2 кг солода. Осахаривание не прошло. Посмотрел Ваш рецепт, сильно сомневался. Но перед осахариванием пропустил солод через блендер (измельчил). И результат, после первой паузы в 64 градуса, в 2 часа, йодная проба прошла. Сейчас охладил и добавил дрожжи, вместе с дробиной, посмотрим на результат. Гнать планирую с фальш дном. Спасибо за рецепт, позже об итогах напишу.
можно было ограничится одной температурной паузой 68гр, она универсальна для расщепления крахмалов
С остатками дробленки можно поставить сахарную брагу, очень неплохо получается.
Лучше дробину не курям отдавать, а ставить на нее простую сахарную брагу еще раз, очень круто выходит
Делал дымный виски. Ароматную дробину бросил в сахарную брагу. Отличие-без того дымного запаха, но с тем же дымным вкусом. Причем весь дымный вкус вышел в предхвостьях. В итоге отобрал отдельно. Первая часть основное тело без вкуса и запаха и вторая часть (когда начался рост температуры) и до 45° (пока сивуху не пошла)со вкусом. Вот так почему то разделилось
У фенольных (дымных) соединений коэффициент ректификации гораздо ниже единицы, поэтому они идут в хвостах. Их нужно собирать отдельно от изоспиртов и добавлять в основной дистиллят методом купажа
Олег здравствуйте. СУПЕР, лайк и подпись. Скажите пожалуйста, у меня колонна 2 " . Вейн 5 про. Разберается полностью . Что именно мне нужно приобрести. Обязательно ли конус? Заранее благодарен Евгений.
Добрый день.. а скажите с одного затора у меня вышло 20 литров браги чистой . Сколько у вас вышло сырца после перегонки? И сколько после второй перегонки?
Олег, привет! Вопрос про фильтрацию сырца и после второго перегона? Надо делать ?
доброго времени, подскажите, если добавить патоку то в какой момент её вносить нужно?
Подскажите пожалуйста какой выход спирта в расчете на 10 литров затора получается?
Скажите, под медной чашей что за оборудование стоит с кубом вместе?
Я так делаю. Олег, спасибо и привет с Дальнего Востока.
Спасибо за отзыв и Привет. Удачи Вам и Хорошего Настроения.
Крутая штука! 👍 Приятный аромат, легко пьется! С 4 кг кукурузы и 1 кг солода выход в районе 2 литров виски. Осахаривал затор с помощью ферментов А и Г. Брожение конечно только с дробиной.
А зачем ферменты если солод есть?
@@user-su9gs2yi5e Скорее всего не осахарит 1 кг солода 4 кг кукурузы. Я пробовал только 50% на 50%. Тогда норм.
@@sergeysergeich2542 Может солод плохой?
@@user-su9gs2yi5e я не пробовал, сразу с ферментами делал.
Я пробовал без ферментов, так же 2 литра получилось при том же объеме кукурузы и солода
Можно ли по такой схеме сделать из ячменя?
какой выход с такого количества зерна в АС после фильтрации? много теряеться?
ПРИВЕТ, ОЛЕГ. СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, СКОЛЬКО ПОЛУЧИЛОСЬ У ВАС ВИСКИ С ЭТОЙ ПАРТИИ?
Скажите,когда идёт медленный нагрев после первой температурной паузы,мешать сусло надо,да и до первой темп.паузы.Добрый вечер
Если и мешать то очень медленно.Когда быстро мешаешь целлюлоза дробины разрушается и сахара вступают в реакцию с ней образуя хрен значит что невкусное для дрожжей.
Скажите пожалуйста можно ли не фильтровать перед брожением, зделать после брожения
Да, конечно можно. Так даже получится более ароматный конечный продукт. Я же фильтрую сразу, чтоб три замеса поместить в одну емкость. Это просто экономия объема. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хорошего Дня.
Спасибо,понял,будьте здоровы
Добрый день Олег. Поскажите у меня аппарат добрый жар абсолют. Второй перегон делать с дефлегматором ?
Без дефа, до крепости в струе 45 проц
@@oleg8881000 спасибо
Олег ПРИВЕТ!!! А какие именно ты сухие дрожжи используешь?
Сухие хлебопекарские быстродействующие. Производитель может быть любой. В моем случае - это львовские. Удачи и Хорошего Дня.
@@oleg8881000 СПАСИБО за позитив))) и тебе удачи
Я смотрел видео с самым простым рецептом с пророщеным зерном. А можно также но из кукурузы?
Доброго времени суток! Можно ли использовать зелёный солод?
Можно. Я проращивал пшеницу и использовал в качестве солода. Но по другому рецепту.
Олег здравствуйте! Подскажите пожалуйста какой выход конечного 40каградусного продукта с килограмма сырья? Спасибо.
Если все сделаете правильно, тогда на выходе получится 750-800 мл продукта 40% крепости. Удачи Вам и Хороших Результатов
@@oleg8881000 300мл АС с кг засыпи и это без отходов на головы и хвосты, да по белой схеме?! С трудом верится. Разве только сладкая кукуруза вытягивает.
Рецепт оригинальный. Я думаю со временем станет классчической,
Да, Вы совершенно правы. Такой напиток имеет право занять место в классыке. Удачи Вам, Здоровья и Хорошего Настроения.
Подскажите пожалуйсто. Вы с изоамиловым спиртом не боритесь и он идет в тело? Т. К. Сс вы не разбовляете при второй перегонке.
После получения спирта сырца (если делать перегон до воды), он в общей массе имеет 24-28 градусов крепости. Зачем его ещё разбавлять. А все лишнее мы отсекаем в головах и хвостах. Хотя многое попадает и в тело. Но этим и примечателен виски. Спасибо за отзыв. Хорошего Вам Вечера.
@@oleg8881000 а вот за тем надо разбовлять что изоамил вылетает с головами если спирт сырец 10 градусов. Если сс 30 градусов то изоамил ведет себя как тело. А если сс 50 градусов и выше изоами сидит в кубе до хвостов.
@@user-ty1zd5gs3x спасибо за информацию. Многим будет полезна. Если для домашних условий в очень малых количествах, тогда можно делать по такому методу. Но в основном, по классике, никто СС не разбавляет. Повторюсь. Этим и славится виски, что имеет много примесей, которые в свою очередь дают аромат, органолептику и вкус. А в последствии (уже доказано) эти же лишние примеси замедляют всасывание спирта в кровь, что благоприятно сказывается на пьющем такой напиток. Поэтому от водки намного больше похмельный синдром (хотя она намного чище), чем от виски или простого самогона. Удачи Вам и Хорошего Вечера.
Где вы херни этой про изоамил нахватались?
@@oleg8881000 единственное с чем согласен
Можно фермент а добавить в затор при варке и все сразу разжижется сварить кашу подождать пару часов закинуть солод опять подождать и готово
Только фермент А добавить? Без фермента Г?
Слышу шлЁм и ставлю "лайк"))))
Спасибо за отзыв и позитив. Да, Вы совершенно правы. Без шлема никак. Удачи и Хорошего Вечере.
@@oleg8881000 Ви говорите з солодом потрiбно експериментувати.Винокур Байбак, в одному вiдео,сказав що пшеничний солод зможе оцукрити в пропорцii один до одного тоб-то 1кг пшеничного солоду зможе оцукрити лише 1 кг зерна.Будь ласка скажiть вашу думку з вашого досвiду,для мене це дуже важливо, тому що в мене лише пшеничний солод.Дуже дякую.
Я так и не понял: в чем разница между корн виски и бурбоном? В соотношениях кукурузы и солода?
Бурбон в бочках.
Олег, скажите, а обязательно отфильтровывать кукурузу с солодом когда ставим брагу? Или все-таки можно все вместе сбраживать? Если есть возможность потом брагу на пару перегонять, т.е вместе с зерном, так не лучше ли будет?
Да, Вы совершенно правы. Если есть возможность перегонять вместе с дробиной, тогда будет лучше ароматика, органолептика и сам продукт. Спасибо за отзыв. Удачи Вам Здоровья и Хорошего Вечера
В Днепре вообще бывают слеты/фестивали, в которых Вы принимаете участие?
Да, в Днепре бывают. Меня даже не раз туда приглашали. Далековато ехать. Но в следующий раз поеду обязательно. Удачи Вам и Хорошего Дня.
Олег добрый день, смотрю ваши видео очень нравятся, скажите пожалуйста 4 кг крупы кукурузы и 1 кг солода какой выход? И сколько стоит 1 кг солода? У меня есть примерно 300 грамм кодзи ангел, мне они не нужны могу подарить если они вам надо. Спасибо.
~ 2 литра виски 40 градусов на выходе
Добрый день вы все говорите, и добовляю дрожжи, а сколько гр. не говорите?
Олег подскажите измеряли ли вы плотность до брожения и после?У меня получилось начальная плотность 13%, конечная 7%. Крепость браги 3% на хлебопекарных дрожжах. Думаю лучше использовать спиртовые.
Плотность не проверял, но у меня с 4кг кукурузы и 1 кг солода выход приблизительно 3-3.5 сс крепостью 35. Кроме солода добавляю и ферменты А и Г. У меня почемуто на чистом солоде малый выход, наверное солод плохой(.
Подскажите,брага стоит под гидрозатвором? Я начинающий.
Нет, я в последнее время не ставлю гидрозатвор. Просто накрываю какой-то крышкой емкость, и все. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хорошего Дня.
Я ни когда не пользуюсь гидрозатвором, ведь брага это живая субстанция и ей надо дышать. А когда ставишь гидрозатвор брага вырабатывает кислород и задыхается.
@@Kosta672 Ки лород нужен только для размножения дрожжей
.Для выработки спирта он вреден.
Здравствуйте Олег, а если в место дрожжей использовать разброженную пшеницу? На сахарной браге очень сильно сказывается.
Здравствуйте.((( Все сделак как вы описали ((( брага на следующий день кислым пахнуть стала((( не бродит , от отчаяния кинул Кодзи туда , чуточку по бродила и перестала ((( и снова киснет!
Вопрос: вылить да?!!((( Наверное
А где ссылка на солод?
Добрый день. Подскажите можно по такому рецепту сделать пшенично ржаной напиток
Да, конечно. Это стандартный метод. Удачи Вам и Хороших результатов
@@oleg8881000 спасибо. Долго не мог найти простой рецепт для приготовления кукурузного напитка, блягодаря Вашему рецепту получилось сразу и без каких либо проблем.
@@user-lt9eq8id3y я рад, что моя информация пошла на пользу. Для этого и развиваю этот канал. Еще раз Удачи Вам и Хороших Результатов.
@@user-lt9eq8id3y Подскажите нормальный вкус а то когда то пробовал не нравилось а сейчас посмотрев видио понял что немного не так делал. Хочу попробовать вновь.
@@Kosta672
Странный вопрос вкусы у всех разные сами понимаете
дегустації можна провести тільки на фестиваляха, чи не тільки?
Не тільки. Можу і між фестивалями. Якщо цікаво, напишіть на пошту 2080590@gmail.com там і договоримось.
😂
Как чистите медь?
делаю раствор лимонной кислоты, заливаю внутрь шлема и конуса (перед этим поставив заглушки), и оставляю на ночь. потом сливаю, промываю проточной водой и использую. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хорошего Дня.
Все также делаю, после второго перегона получаю виски 72-75%, но при разбавлении до 40% выскакивает опалесценция и продукт немного мутнеет, скажите у вас так же? И как её избежать?
когда разбавлять вода должна быть одинаковой температуры с твоим самогоном лучше дать постоять при одинаковых условиях воды и самогона
@@subadaily4282 всё одинаковой температуры, ещё заметил, что в холоде в разбавленном до питейной крепости продукте, опалесценция выкатывается прям хлопьями, но в тепле они растворяются, как быть, снимать с осадка в холоде, или это эфиры которые добавляют аромат в сырье?? Мож их не надо убирать?? P.S. головы с оч. хорошим запасом отбираю, как и хвосты.
@@jonik0383 ну ты знаешь приходишь а утя как у бабушки самогон ))) мутный ) иногда прикольно смотрится а так это сугубо вопрос педантичности)
Пори разбавлении воду лью в дисцилят , не мутнеет и разбавляю до 43%.
Никого не слушай, нагрей воду градусов до 50 и никой опалисценции не будет. Я так и джин разбавляю и все фруктовые дистиляты
Можно ли вместо вашего медного шлема использовать медную спн в царге?
да, так можно делать
@@oleg8881000 Спасибо. Попробую, сейчас бродит, никогда не делал второй перегон без дефлегматора. И если аромат будет похож на запах сивухи, то уже никогда не буду делать такие дистилляты. А если будет и запах и вкус кукурузы без лишних нехороших примесей, то.....всё будет по-новому, а ректификат только для изготовления водки или спирта для настоек и наливок.
А отфельтрованую кашу можно разбавить водой и добавить Кодзи 🤭👍
А зачем туда Кодзи если в дробине сахаров и крахмалов уже нет?
Если подгорит при перегоне - тоже шотландский вариант получается🤣
С любого зерна нужно отбирать голов от 15 до 20 % от АС, если не хотите получать резкий запах в нос и похмелье.
Хорошие ролики.Но интересно куда потом деваете сколько алкоголя.
Спасибо за отзыв. Вася, теперь много алкоголя не бывает. Особенно, когда близкие и друзья знают, где можно взять качество и даром. Иногда бываю на Фестивалях. Там уже другой вариант. Можно немного (или много) заработать на таком хобби. Удачи и Хорошего Вечера.
Сколько столько? Если посудить, то пока напиток постоит в бочке, год пройдет. Вот и поделите объем на год)))
пьем
@@user-lr2xu1ti4c в магазине посмотрите
Чуток не правильно считаете объём голов. Вы посчитали 10% от 3 л 300 мл. Но спиртуозность голов будет 92-95 гр (возьмём в среднем 93гр. Азначит головы : 300:93*100=322мл голов . Это более точный расчёт
Солод неферментированный?
Да, только неферментированный. Иначе крахмал не превратится в сахар. А это главная наша задача. Удачи Вам и Хорошего Вечера.
Добрый! Все пишут и говорят что головы вредные, это яд. Вы пояснили что у Вас они получаются а процессе второй перегонки 75 градусов, их надо разбавить и можно пить. Может это какая-то ошибка? Спасибо.
Он оговорился, о чем и написал в титрах.
Можно сделать ещё проще, раз в десять) просто используя дрожи кодзи ангел
и сколько такой шлём с конусом стоит? А то у нас из Казахстана сайт не открывается.
Шлем без конуса ( трубы ) 150 $ стоит, видео по ходу о том что если доход не очень велик то и напитка хорошего не сделать. За чем показывать аппараты стоимостью выше 500 $ и при этом не однократно упоминать о экономической выгоде ?
А если медная насадка в нержавейки, можно же получить продукт напоминающий как на медном аппарате? И второй момент у вас холодильник и куб не медные, а должны быть медными, а по рекомендациям французского винокура, которого в свою очередь консультировали французские деятели это необходимо для КАЧЕСТВЕННОГО напитка по их меркам, хотя я этого не пробовал, так как нет такого оборудования. Что вы скажете на эти два вопроса?
Если использовать медную насадку, то можно получить продукт напоминающий виски. Медь обязательна. Это аксиома. И чем ее больше, тем лучше. Идеально конечно использовать полностью медное оборудование (прав французский винокур), только не всегда получается, из-за разных причин. Поэтому начинать надо постепенно и менять узлы на медные. Шлем и конус, - это уже почти пол дела. Удачи Вам и Хорошего Настроения.
@@oleg8881000 спасибо вам того-же
Сахаристость какая?
У меня получилось 13
Теоретически если сбродит до ноля крепость браги 6.25
13 також
Я делаю проще, кукурузу перемалываю в муку вместе с пшеницей и солодом нагреваю воду до 72 градусов вношу в крупу хорошо перемешиваю и на два часа, после чего довожу до 30 градусов холодной водой и вношу кодзи, то что не осахарилось кодзи доедят получается не плохо. Бродит всё это дело 6-8 дней.
Если вы вносите кодзи, гос вообще не нужно для них и продукт совсем другой получается
Зачёт. 😊👍 Так же делаю. Без всех этих танцев с бубном. Пока осахаришь его способом, состариться можно
@@user-rb4od3jo5s10:13 Всё правильно он говорит! Он для кодзей пищу подготовил этим. Им будет проще затор переработать в спирт. Время брожения значительно сокращается
Кукурузный виски (он же corn whiskey) не надо путать из бурбоном из американского штата Кентукки.
Хотя сходство в рецептуре очень велико. Здесь разница в соотношениях ингредиентов и выдержке в дубовых бочках.
Кукурузный виски вообще не выдерживают в дубовых бочках, и его после перегонки спирта-сырца
уже можно назвать виски. Он прозрачный, имеет свой неповторимый аромат и вкус и послевкусие.
Этот напиток как будто специально был придуман для домашних винокуров, из-за своей простоты
по игнредиентам и по производству. Сделать напиток сможет даже начинающий винокур, и будет приятно удивлен качеством конечного продукта.
Преимущества:
- сделать сможет каждый
- дешевое и доступное сырье
- выдерживать в бочках не надо
Тонкости рецепта:
- 80% кукуруза (это основной ингредиент, и его менять нельзя)
- 20% солода (здесь можно экспериментировать)
Кукурузный виски не имеет цвета.
Имеет истинный мужской характер.
Богатый сладковатый аромат.
Довольно легко пьется, хотя немного жестковат.
Приятное послевкусие.
Этапы производства.
Нам понадобится:
4 кг кукурузной крупы
1 кг солода (я в этом рецепте советую использовать whisky light бельгийского производителя)
75 г сухих хлебопекарских дрожжей или 25 г вискарных
24 л воды
Этап 1.
Завариваем кукурузную крупу.
Залить в емкость 12 л воды, довести до кипения и малымы порциями добавить кукурузную крупу.
Варить на маленьком огне 20 мин, постоянно помешивая.
После этого выключить нагрев, накрыть емкость крышкой и оставить еще на 20 мин.
Этап 2.
Добавляем воду и солод.
После того, как мы заварили кашу, надо добавить еще 12 л воды и хорошенько все перемешать,
чтоб образовалась жижа из воды и каши.
На этот момент температура в заторе должна быть на уровне 50 градусов. И тогда добавляем солод,
хошенько все перемешиваем до однородной массы.
Тогда включаем нагрев и медленно доводим температуру до 63 градуса. Это у нас будет первая
температурная пауза.
Выключаем нагрев и оставляем затор при этой температуре на полтора часа.
Этап 3.
Вторая температурная пауза.
Когда прошло полтора часа, надо включить нагрев и медленно довести температуру в заторе до
72 градуса. После этого выключить нагрев и оставить на 20 мин. Это и есть вторая температурная пауза.
Этап 4.
Охлаждение и фильтрация.
Теперь наше сусло готово. Его надо отфильтровать и охладить.
Этап 5.
Добавляем дрожжи.
В охлажденное сусло добавляем сухие хлебопекарские дрожжи из расчета 3 г на 1 л сусла, или
если используем вискарные - 1 г на 1 л сусла.
Ждем пока брага отыграет (это происходит примерно за неделю).
Этап 6.
Первая перегонка браги.
Залить брагу в куб на 2/3, и перегнать с включением меди до воды.
Мы должны получить весь спирт, который находится в браге.
Этап 7.
Вторая дробная перегонка спирта-сырца.
Полученный спирт-сырец после перегонки браги, залить в куб и перегнать с включением меди, и
отбором голов и хвостов.
Головы отбираем из расчета 10% от абсолютного спирта.
Тело получаем до крепости в струе до 50%
Хвосты идут после 50% и до 20%. Их можно перегнать в следующей партии спирта-сырца.
Полученное тело, это и есть КУКУРУЗНЫЙ ВИСКИ. Его надо разбавить хорошей водой до крепости
40% и подавать на стол.
Такой виски получается очень высокого качества, аромата, органолептики и послевкусия.
Рекомендую сделать.
Для тех, кто желает посмотреть в видеоформате, как сделать кукурузный виски, можно здесь
th-cam.com/video/hArlsGJrcq0/w-d-xo.html
30% выкидываете курам. Сбраживать нужно с дробиной, а потом фильтровать, если оборудование не позволяет перегонять все вместе.
1 кг солода осахарит 4 кг кукурузы?
@@sergeysergeich2542 да спокойно
Так воды же было 24 литра???
Буду пробовать. Еще ни один рецепт от Олега не был хреновым....
Спасибо за отзыв и позитив. Мне очень приятно читать такие коменты. Значит работаю в нужном направлении. Удачи Вам, Здоровья и Больших Достижений в Жизни.
@@oleg8881000 однозначно в нужном, приятно и полезно смотреть)!
поставил лайк,но половину спирта куры склевали.
Бурбон - 52% кукурузы, остальное солод
Таааак, а теперь уточните пожалуйста тёплая вода у вас сколько градусов???
Теплая вода около 30 градусов. Тогда после ее добавления, как раз выходим на 45-50 градусов в заторе. Спасибо за отзыв. Удачи и Хорошего Вечера.
Зачем все эти шмансы, если есть Кодзи?
Кукуруза во время брожения сильно ваняет?
Ты что-то делаешь не так, ничем плохим не воняет.
Савсем не воняет. Мне даже нравится такой аромат. Это же натурпродукт.
@@oleg8881000 кукурузу на кодзи делал ,жена Очень не довольна.
Олег аы как то медный аппарат представляли, киньте ссылкк .спасибо и лайк.
Воняют носки а тут аромат хороший стоит)))
@@user-qx3rv1nj2u Может она беременна?
Кукуруза с ячменем на прямотоке получается вонючка, т.к. эти оба зерновых компонента набраживают всякие лишние примеси. Я тоже гнал до 50-ти, никакого виски я не получил. Пришлось пропустить через угольный кувшин, чтобы избавиться от вонючеров. А именно виски можно получить на колонне при спиртуозности 88-90 гр. Тогда вы получаете на запах цветы, а на вкус виски.
Олег привет.
Прошу вас дать ответ новичку самогоноварения.
Моё техническое обеспечение кастрюлями не позволяет сделать кукурузный затор за один раз. В связи с этим вопрос: можно ли сварить кашу в два, три приема, выложить её в пластиковую бочку (как у вас), затем залить оставшейся горячей водой, довести температуру сусла до 63-65 гр. и внести солод. Оставить на пару часов, может больше?, минуя паузу в 72 гр. Это будет не страшно?
Да, так можно сделать. Результат немного будет отличается, но все у Вас получится. Делайте. Удачи и Хороших результатов
Спасибо за оперативность
Делаю по вашему рецепту виски от а до я, с последующим настаивания на щепе, результаты радуют.
Удачи вам в создании таких понятных роликов.
Дробину промывать надо. Потом отдавать птице!
Дробина надо перегонять.Отдельно и для другого бухла.
Не понял это рецепт виски или кукурузной каши???
Подскажите пожалуйста, я новичок в этом деле, я взял ваш рецепт от а до я! Только одного не понял: вы в рецепте говорите, что на 4 кг кукурузы и 1 кг солода, берёте 30 л воды! А в ролике берёте 12 л + 12 л = 24 л
И потом не добавляете 6 л!
Поясните пожалуйста дилетанту.
Даже при 24 л брага будет никакая выход будет очень маленький что-то в районе 10°а если ещё 6 л добавить воды и того меньше.
Мне кажется нет смысла заморачиваться ради двух рюмок
По расчёту нужно хотя бы 2 кг инвертированного сахара тогда брага будет градусов 14
Шлем не так стоит у вас верх ногами
Да "плевать", главное что пипл хавает)))
А я вот тоже у себя на канале делаю бурбон домашний, заходите в гости. Подписался хороший канал!!!
Дядька що ти верзеш...
самогон из мамалыги.
Писали люди, что на Кодзи совсем другая ароматика, не в лучшую сторону
звездеть, не мешки ворочать-перегнал кукурузу два раза и у тебя виски...пойду курам во дворе расскажу,а то не знают.
Какой же это виски, просто бурбон
В настоящем Виски вообще кукурузы нет. так что Виски из кукурузы это нонсэнс.
Арака
Фига се просто. Это самый сложный рецепт. простой. это когда налил воды, засыпал крупу, кинул кодзи и всё.
Рекламу погнал
Один кг солода не осахарит ,4 кг кукурузы,проба единая вам в помощь.
Солод шато виски осахарил все спокойно
@@urmanovlife сказка
@@PupbIPb возьми да сделай, мне зачем врать
@@PupbIPb а в книге Макарова написано что килограмм солода способен обсахарить до 6 кг не соложенки
@@urmanovlife даже рекомендуемая доза глюкавамарина и амилосубтилина с трудом справляется,приходится завышать!
Дядя, ты видать мало понимаешь
"по законодательным нормам в виски должно содержаться кукурузного сырья только 10%, а в бурбоне не менее 51%
"
"Процесс производства бурбона очень упрощен, если сравнивать его с процессом изготовления классического виски. Для виски необходимо замочить, прорастить, высушить, а затем отшелушить зерно, чтобы выделились ферменты, которые естественным путем расщепляют крахмал на сахар. А для американского напитка злаки необходимо измельчить, залить водой и сварить. Затем полученное сусло осахарить ячменным или другим видом солода, запустить процесс брожения при помощи дрожжей из предыдущей закваски и в конце дистиллировать.
"
Дядя, ты сделал БУРБОН!
Согласно нормативным требованиям США, кроме вами указанным, бурбоном может называться, только кукурузный виски изготовленый на территории США. Поэтому это Фурбон 😁 (т.к. изготовлен из фуражных зерновых). Американцы применяют сладкие сорта кукурузы.
Мамалыга получается первокласная
Мамалыга
А что делать с головами.Расскажите человеку который только вникает в это всё.А то по простому выгнал все в один чан до 50 градусов и всё.А тут головы,тело,хвосты.Ну я так понял тело это основное,хвосты для последующей перегонки,а головы куда?
Головы для дезинфекции.Можно клей титан разбавлять.
@@user-su9gs2yi5e то есть больше для технических операций (смазать что то, разбавить и т.д.)?Короче используется в тех целях как чистый этиловый спирт,так?
@@user-fc2ru4gg8n Для этих целей использовать чистый этиловый спирт кощунство.
да просто и качественно но очень дорого ((((((((((((((((((
Спасибо за отзыв. В чем дороговизна ? Объясните пожалуйста.
@@oleg8881000 у вас все видео хорошие спасибо а дороговизна заключается в покупке медного оборудования.Цена очень кусается
@@user-zo4vw4yc1e На сегодня это самое качественное и самое дешевое оборудование на просторах СНГ. Проверьте цены на такое оборудование у других производителей. Я давно мониторю эту тему, поэтому и рекомендую для своих подписчиков и зрителей наиболее выгодные условия. Удачи Вам и Хорошего Вечера.
@@oleg8881000 это оборудование стоит в пределах 20000 т.р. и это не считая переходника но я с вами согласен оно того стоит. Имею полностью медный аппарат (не аламбик) очень доволен он стоит своих денег а отдал я за него 37 т.р но не разу не пожалел этих денег. Хотя можно было обойтись и наборным без медного куба но тогда их не было.Вам спасибо за ваше творчество !!!!!! Хороших видео вам и побольше подписчиков!!!!!!!!!!!!
Что здесь дорогого на простом колонном аппарате все отлично получается перегоняешь с медью и все я вообще дробилку взял и кукурузу мешками дробилка 2600 кукуруза 700 р и делай опыты хоть с кодзями хоть с солодом в полне по деньгам получается причем своё натуральное
Какой нах виски, это рецепт бурбона.
Привет Олег. Давно не видел тебя.
Олег, ты опять людей в заблуждение, по незнанию, вводишь? 😄
Олег, это не Шотландский солод.
😉
Шотландского солода у нас в продаже нет.
Ну ты смотрю молодец, изучил тему более-менее 👍.
Это не тот твой «виски» из пророщеного зерна.
Олег, температура 72грд нужна для получения несбраживаемых сахаров. Читай литературу для чего они нужны.
Евгений, привет. В заблуждение никого не ввожу. Прослушай еще раз, что я говорю в видео. Бельгийский солод, как вариант Шотландского, копченого на торфе. Из него виски ничем не хуже, чем шотландский вариант.
Из этого солода виски получается очень неоднозначно-интересного аромата, вкуса и послевкусия. Первый раз продегустировав такой напиток, хочется сразу матернуться. Но если зайдет, тогда уже на всю жизнь. Другого ничего не захочешь пить.
А температурную паузу в 72 градуса делаю для обогащения напитка сладкими нотками и ароматикой. Потеряв немного спирта при брожении, компенсирую это вкусовыми качествами (если проще сказать).
Напиши свой вариант изготовления виски. Людям будет интересно почитать. И если это будет полезная информация, я твой комент прикреплю на самом верху. Тогда каждый сможет получить полезную информацию.
Спасибо, что зашел на канал. Удачи, Здоровья и Хорошего Настроения.
виски после бочки не менее трех лет,если меньше , то бренди, без выдержки дистилят (самогон) , не делай мозги молодым слушателям ( смотрителям), пять лет назад "восхищался" твоим творчеством, сейчас какую то пургу несешь. Называй вещи своим языком(названием)
Ну не могу я смотреть эту нудятину...
Брехун! Кожне відео суперечить іншому. На 50% рекламує непотріб. А мова в тебе така гидотна, як для українця ,так й для росіянина викликає відвертання.
Медный аппарат за 50 тыс. р., а у самого шкафы кухонные как с мусорки. Приоритет понятен.
Что там горит в ёмкости😅
3 затора по 30л. А не по 25
Голос противный...)