КУКУРУЗНЫЙ ВИСКИ (не бурбон). Пошагово. Как сделать просто и качественно. // Олег Карп
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Мій інтернет-магазин olegkarp.com/
Всі питанням про співпрацю пишіть на пошту 2080590@gmail.com
#олегкарп #кукурузныйвиски #рецептпошагово
И не забудьте посмотреть как сделать настойку или наливку.
Вот здесь я приготовил для Вас самые лучшие рецепты goo.gl/BCNbHN
а так же здесь goo.gl/v7Mm1e
Ознакомится с проверенными рецептами непревзойденных блюд можно здесь goo.gl/dXjU1X
Подпишитесь на канал, чтоб не пропустить новые видео
goo.gl/MkMCd3
Лучшие моменты моей жизни можно посмотреть на странице в Инстаграм / karp.oleg
Канал Олег Карп - это видео о проверенных на практике методиках ведения бизнеса и методиках выращивания овощей и зелени круглый год, используя открытый грунт и теплицы разного предназначения, которые я показываю как строить и даю рекомендации как практик.
Благодаря TH-cam я смог представить много полезных навыков для упрощения нашей и так не легкой жизни. Это практические советы для моментального применения.
На канале показано много рецептов блюд, весь процес приготовления и советы по сервировке.
А также не обошел новости и репортажи о путешествиях, которые пригодяться для ознакомления и экслюзивные съемки, которые нельзя пропустить. Мой девиз - действие и простота. Кулинария, рецепты, домашние рецепты, как приготовить в домашних условиях, все это вы узнаете и научитесь делать по моим видео.
Главный акцент делается на рецепты домашней кухни, и простоту в приготовлении блюд.
Отдельно рассмотрено изготовление самогона в домашних условиях.
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ !!!
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ и получи ПОЛЕЗНОСТЬ !!!
Сам занимаюсь этим уже лет 25. Это единственные толковые, познавательные, по теме ролики, без всяких понтов и театральности. Всё правильно, всё реально, всё честно и ёмко.
Остальные, в большинстве своём, пургомётством занимаются.
Правда, лично я, для этого вискарные дрожжи предпочитаю. Удачи тебе 🤝👍
Олег, здравствуйте. Сделал все по вашему рецепту, только дробину не отсеивал, а перегонял с ней, а в брагу добавил один кг декстрозы)) Обалденно все получилось. Я каждый раз как спиртуозность мерял, спиртометр чуть ноздрями не втянул-аромат шикарнейший!!! Спасибо вам за рецепт.
Добрый вечер. Делаю второй раз затор. Первый получился не очень. Решил по Вашему рецепту. Дошёл до осахаривания, боялся что солод не сможет осахарить 4 кг кукурузы, но перед тем как добавить, перемолол на блендере. После 2-х часовой паузы йодная проба прошла. Спасибо за рецепт, поставил в снег на охлаждение, хочу сброд делать с зерном. Для перегона использую фальш дно, на газу.
Лучше дробину не курям отдавать, а ставить на нее простую сахарную брагу еще раз, очень круто выходит
Делал дымный виски. Ароматную дробину бросил в сахарную брагу. Отличие-без того дымного запаха, но с тем же дымным вкусом. Причем весь дымный вкус вышел в предхвостьях. В итоге отобрал отдельно. Первая часть основное тело без вкуса и запаха и вторая часть (когда начался рост температуры) и до 45° (пока сивуху не пошла)со вкусом. Вот так почему то разделилось
У фенольных (дымных) соединений коэффициент ректификации гораздо ниже единицы, поэтому они идут в хвостах. Их нужно собирать отдельно от изоспиртов и добавлять в основной дистиллят методом купажа
Добрый вечер. Спасибо за рецепт. Делаю второй раз зерновую брагу. Первый раз 3 кг кукурузы и 2 кг солода. Осахаривание не прошло. Посмотрел Ваш рецепт, сильно сомневался. Но перед осахариванием пропустил солод через блендер (измельчил). И результат, после первой паузы в 64 градуса, в 2 часа, йодная проба прошла. Сейчас охладил и добавил дрожжи, вместе с дробиной, посмотрим на результат. Гнать планирую с фальш дном. Спасибо за рецепт, позже об итогах напишу.
можно было ограничится одной температурной паузой 68гр, она универсальна для расщепления крахмалов
Кукурузный виски (он же corn whiskey) не надо путать из бурбоном из американского штата Кентукки.
Хотя сходство в рецептуре очень велико. Здесь разница в соотношениях ингредиентов и выдержке в дубовых бочках.
Кукурузный виски вообще не выдерживают в дубовых бочках, и его после перегонки спирта-сырца
уже можно назвать виски. Он прозрачный, имеет свой неповторимый аромат и вкус и послевкусие.
Этот напиток как будто специально был придуман для домашних винокуров, из-за своей простоты
по игнредиентам и по производству. Сделать напиток сможет даже начинающий винокур, и будет приятно удивлен качеством конечного продукта.
Преимущества:
- сделать сможет каждый
- дешевое и доступное сырье
- выдерживать в бочках не надо
Тонкости рецепта:
- 80% кукуруза (это основной ингредиент, и его менять нельзя)
- 20% солода (здесь можно экспериментировать)
Кукурузный виски не имеет цвета.
Имеет истинный мужской характер.
Богатый сладковатый аромат.
Довольно легко пьется, хотя немного жестковат.
Приятное послевкусие.
Этапы производства.
Нам понадобится:
4 кг кукурузной крупы
1 кг солода (я в этом рецепте советую использовать whisky light бельгийского производителя)
75 г сухих хлебопекарских дрожжей или 25 г вискарных
24 л воды
Этап 1.
Завариваем кукурузную крупу.
Залить в емкость 12 л воды, довести до кипения и малымы порциями добавить кукурузную крупу.
Варить на маленьком огне 20 мин, постоянно помешивая.
После этого выключить нагрев, накрыть емкость крышкой и оставить еще на 20 мин.
Этап 2.
Добавляем воду и солод.
После того, как мы заварили кашу, надо добавить еще 12 л воды и хорошенько все перемешать,
чтоб образовалась жижа из воды и каши.
На этот момент температура в заторе должна быть на уровне 50 градусов. И тогда добавляем солод,
хошенько все перемешиваем до однородной массы.
Тогда включаем нагрев и медленно доводим температуру до 63 градуса. Это у нас будет первая
температурная пауза.
Выключаем нагрев и оставляем затор при этой температуре на полтора часа.
Этап 3.
Вторая температурная пауза.
Когда прошло полтора часа, надо включить нагрев и медленно довести температуру в заторе до
72 градуса. После этого выключить нагрев и оставить на 20 мин. Это и есть вторая температурная пауза.
Этап 4.
Охлаждение и фильтрация.
Теперь наше сусло готово. Его надо отфильтровать и охладить.
Этап 5.
Добавляем дрожжи.
В охлажденное сусло добавляем сухие хлебопекарские дрожжи из расчета 3 г на 1 л сусла, или
если используем вискарные - 1 г на 1 л сусла.
Ждем пока брага отыграет (это происходит примерно за неделю).
Этап 6.
Первая перегонка браги.
Залить брагу в куб на 2/3, и перегнать с включением меди до воды.
Мы должны получить весь спирт, который находится в браге.
Этап 7.
Вторая дробная перегонка спирта-сырца.
Полученный спирт-сырец после перегонки браги, залить в куб и перегнать с включением меди, и
отбором голов и хвостов.
Головы отбираем из расчета 10% от абсолютного спирта.
Тело получаем до крепости в струе до 50%
Хвосты идут после 50% и до 20%. Их можно перегнать в следующей партии спирта-сырца.
Полученное тело, это и есть КУКУРУЗНЫЙ ВИСКИ. Его надо разбавить хорошей водой до крепости
40% и подавать на стол.
Такой виски получается очень высокого качества, аромата, органолептики и послевкусия.
Рекомендую сделать.
Для тех, кто желает посмотреть в видеоформате, как сделать кукурузный виски, можно здесь
th-cam.com/video/hArlsGJrcq0/w-d-xo.html
30% выкидываете курам. Сбраживать нужно с дробиной, а потом фильтровать, если оборудование не позволяет перегонять все вместе.
1 кг солода осахарит 4 кг кукурузы?
@@sergeysergeich2542 да спокойно
С остатками дробленки можно поставить сахарную брагу, очень неплохо получается.
Крутая штука! 👍 Приятный аромат, легко пьется! С 4 кг кукурузы и 1 кг солода выход в районе 2 литров виски. Осахаривал затор с помощью ферментов А и Г. Брожение конечно только с дробиной.
А зачем ферменты если солод есть?
@@НуфнумрикХрюкин Скорее всего не осахарит 1 кг солода 4 кг кукурузы. Я пробовал только 50% на 50%. Тогда норм.
@@sergeysergeich2542 Может солод плохой?
@@НуфнумрикХрюкин я не пробовал, сразу с ферментами делал.
Я пробовал без ферментов, так же 2 литра получилось при том же объеме кукурузы и солода
Чуток не правильно считаете объём голов. Вы посчитали 10% от 3 л 300 мл. Но спиртуозность голов будет 92-95 гр (возьмём в среднем 93гр. Азначит головы : 300:93*100=322мл голов . Это более точный расчёт
Слышу шлЁм и ставлю "лайк"))))
Спасибо за отзыв и позитив. Да, Вы совершенно правы. Без шлема никак. Удачи и Хорошего Вечере.
@@oleg8881000 Ви говорите з солодом потрiбно експериментувати.Винокур Байбак, в одному вiдео,сказав що пшеничний солод зможе оцукрити в пропорцii один до одного тоб-то 1кг пшеничного солоду зможе оцукрити лише 1 кг зерна.Будь ласка скажiть вашу думку з вашого досвiду,для мене це дуже важливо, тому що в мене лише пшеничний солод.Дуже дякую.
@@ВладимирЗдравомыслящий-ж2щпшеничний солод по діастатичній силі майже однаковий як і ячмінний.
Спасибо большое, очень познавательно. Скоро попробую так же сделать.
С любого зерна нужно отбирать голов от 15 до 20 % от АС, если не хотите получать резкий запах в нос и похмелье.
Если подгорит при перегоне - тоже шотландский вариант получается🤣
Я так делаю. Олег, спасибо и привет с Дальнего Востока.
Спасибо за отзыв и Привет. Удачи Вам и Хорошего Настроения.
А отфельтрованую кашу можно разбавить водой и добавить Кодзи 🤭👍
А зачем туда Кодзи если в дробине сахаров и крахмалов уже нет?
Я так и не понял: в чем разница между корн виски и бурбоном? В соотношениях кукурузы и солода?
Бурбон в бочках.
Не надо никаких чилеров, я же поставлю чилер...😂
Я делаю проще, кукурузу перемалываю в муку вместе с пшеницей и солодом нагреваю воду до 72 градусов вношу в крупу хорошо перемешиваю и на два часа, после чего довожу до 30 градусов холодной водой и вношу кодзи, то что не осахарилось кодзи доедят получается не плохо. Бродит всё это дело 6-8 дней.
Если вы вносите кодзи, гос вообще не нужно для них и продукт совсем другой получается
Зачёт. 😊👍 Так же делаю. Без всех этих танцев с бубном. Пока осахаришь его способом, состариться можно
@@Труклиторолог10:13 Всё правильно он говорит! Он для кодзей пищу подготовил этим. Им будет проще затор переработать в спирт. Время брожения значительно сокращается
@@Pcevdonym Доброго вам времени суток . Я , буквально позавчера поставил затор так - Кукурузы 10кг , солод ячмень- 10, солод ржаной 2 кг . Воды - 80л . Бродильный бак на 125л . Нагрел воду 30л до 95градусов и залил в бродильный бак и туда же всю кукурузу ,размешал хорошо миксером , естественным способом температура спала ,и закинул туда 1кг солода , для разжижения . и закрыл крышкой , утеплил и на 1,5часа .Время прошло ,чутка долил холодной воды до 68 градусов и засыпал весь солод .Итоже на 1,5 часа . Потом охладил чилером до 30 градусов и внес 30гр дрожжей М1.На следующие сутки ,я открыл крышку ,миксером снял небольшую шапку ,и все оставил на бражения ,суток так на пять .Буду перегонять вместе с дробиной на индукции , благо приобрел фильтровальное ведро для пиво с нержы .Удачи всем . Весь дистилят , пойде на заполнение дубовой бочки '' Аллари '' 30л из американского белого дуба .
Рецепт оригинальный. Я думаю со временем станет классчической,
Да, Вы совершенно правы. Такой напиток имеет право занять место в классыке. Удачи Вам, Здоровья и Хорошего Настроения.
Подскажите пожалуйсто. Вы с изоамиловым спиртом не боритесь и он идет в тело? Т. К. Сс вы не разбовляете при второй перегонке.
После получения спирта сырца (если делать перегон до воды), он в общей массе имеет 24-28 градусов крепости. Зачем его ещё разбавлять. А все лишнее мы отсекаем в головах и хвостах. Хотя многое попадает и в тело. Но этим и примечателен виски. Спасибо за отзыв. Хорошего Вам Вечера.
@@oleg8881000 а вот за тем надо разбовлять что изоамил вылетает с головами если спирт сырец 10 градусов. Если сс 30 градусов то изоамил ведет себя как тело. А если сс 50 градусов и выше изоами сидит в кубе до хвостов.
@@олегкожушков-ф9о спасибо за информацию. Многим будет полезна. Если для домашних условий в очень малых количествах, тогда можно делать по такому методу. Но в основном, по классике, никто СС не разбавляет. Повторюсь. Этим и славится виски, что имеет много примесей, которые в свою очередь дают аромат, органолептику и вкус. А в последствии (уже доказано) эти же лишние примеси замедляют всасывание спирта в кровь, что благоприятно сказывается на пьющем такой напиток. Поэтому от водки намного больше похмельный синдром (хотя она намного чище), чем от виски или простого самогона. Удачи Вам и Хорошего Вечера.
Где вы херни этой про изоамил нахватались?
@@oleg8881000 единственное с чем согласен
Олег здравствуйте. СУПЕР, лайк и подпись. Скажите пожалуйста, у меня колонна 2 " . Вейн 5 про. Разберается полностью . Что именно мне нужно приобрести. Обязательно ли конус? Заранее благодарен Евгений.
Я смотрел видео с самым простым рецептом с пророщеным зерном. А можно также но из кукурузы?
Добрый день.. а скажите с одного затора у меня вышло 20 литров браги чистой . Сколько у вас вышло сырца после перегонки? И сколько после второй перегонки?
Буду пробовать. Еще ни один рецепт от Олега не был хреновым....
Спасибо за отзыв и позитив. Мне очень приятно читать такие коменты. Значит работаю в нужном направлении. Удачи Вам, Здоровья и Больших Достижений в Жизни.
@@oleg8881000 однозначно в нужном, приятно и полезно смотреть)!
Добрый день Олег. Поскажите у меня аппарат добрый жар абсолют. Второй перегон делать с дефлегматором ?
Без дефа, до крепости в струе 45 проц
@@oleg8881000 спасибо
@@oleg8881000 лично я перегоняю с дефлегматором , но зато не допускаю разной бяки .держу 90 процентов по спирту в итоге выходит 88-89 , то что , доктор приписал .вот и все
доброго времени, подскажите, если добавить патоку то в какой момент её вносить нужно?
72 градуса - дробит сахара? Вы серьезно? слышал звон да не знает где он) на 72 вырабатываются уже декстрины = НЕ сбраживаемые сахара, а дробят их уже дрожжи! Рубят на куски как вы выразились, но цепи где "сомкнут сахар в узлах" разрубить не могут... потому эта пауза нужна только для ПИВА для полнотелости и вкуса! Но учитывая что вы настаивали 1,5 часа... то там уже декстринов выделилось считай НОЛЬ!
В Днепре вообще бывают слеты/фестивали, в которых Вы принимаете участие?
Да, в Днепре бывают. Меня даже не раз туда приглашали. Далековато ехать. Но в следующий раз поеду обязательно. Удачи Вам и Хорошего Дня.
ПРИВЕТ, ОЛЕГ. СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, СКОЛЬКО ПОЛУЧИЛОСЬ У ВАС ВИСКИ С ЭТОЙ ПАРТИИ?
поставил лайк,но половину спирта куры склевали.
Бурбон - 52% кукурузы, остальное солод
Скажите,когда идёт медленный нагрев после первой температурной паузы,мешать сусло надо,да и до первой темп.паузы.Добрый вечер
Если и мешать то очень медленно.Когда быстро мешаешь целлюлоза дробины разрушается и сахара вступают в реакцию с ней образуя хрен значит что невкусное для дрожжей.
дегустації можна провести тільки на фестиваляха, чи не тільки?
Не тільки. Можу і між фестивалями. Якщо цікаво, напишіть на пошту 2080590@gmail.com там і договоримось.
😂
Скажите пожалуйста можно ли не фильтровать перед брожением, зделать после брожения
Да, конечно можно. Так даже получится более ароматный конечный продукт. Я же фильтрую сразу, чтоб три замеса поместить в одну емкость. Это просто экономия объема. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хорошего Дня.
Спасибо,понял,будьте здоровы
Можно фермент а добавить в затор при варке и все сразу разжижется сварить кашу подождать пару часов закинуть солод опять подождать и готово
Только фермент А добавить? Без фермента Г?
Можно ли по такой схеме сделать из ячменя?
Здравствуйте.((( Все сделак как вы описали ((( брага на следующий день кислым пахнуть стала((( не бродит , от отчаяния кинул Кодзи туда , чуточку по бродила и перестала ((( и снова киснет!
Вопрос: вылить да?!!((( Наверное
Можно ли вместо вашего медного шлема использовать медную спн в царге?
да, так можно делать
@@oleg8881000 Спасибо. Попробую, сейчас бродит, никогда не делал второй перегон без дефлегматора. И если аромат будет похож на запах сивухи, то уже никогда не буду делать такие дистилляты. А если будет и запах и вкус кукурузы без лишних нехороших примесей, то.....всё будет по-новому, а ректификат только для изготовления водки или спирта для настоек и наливок.
Можно сделать ещё проще, раз в десять) просто используя дрожи кодзи ангел
Олег ПРИВЕТ!!! А какие именно ты сухие дрожжи используешь?
Сухие хлебопекарские быстродействующие. Производитель может быть любой. В моем случае - это львовские. Удачи и Хорошего Дня.
@@oleg8881000 СПАСИБО за позитив))) и тебе удачи
Добрый день. Подскажите можно по такому рецепту сделать пшенично ржаной напиток
Да, конечно. Это стандартный метод. Удачи Вам и Хороших результатов
@@oleg8881000 спасибо. Долго не мог найти простой рецепт для приготовления кукурузного напитка, блягодаря Вашему рецепту получилось сразу и без каких либо проблем.
@@СергейПольников-п8ь я рад, что моя информация пошла на пользу. Для этого и развиваю этот канал. Еще раз Удачи Вам и Хороших Результатов.
@@СергейПольников-п8ь Подскажите нормальный вкус а то когда то пробовал не нравилось а сейчас посмотрев видио понял что немного не так делал. Хочу попробовать вновь.
@@Kosta672
Странный вопрос вкусы у всех разные сами понимаете
Олег, скажите, а обязательно отфильтровывать кукурузу с солодом когда ставим брагу? Или все-таки можно все вместе сбраживать? Если есть возможность потом брагу на пару перегонять, т.е вместе с зерном, так не лучше ли будет?
Да, Вы совершенно правы. Если есть возможность перегонять вместе с дробиной, тогда будет лучше ароматика, органолептика и сам продукт. Спасибо за отзыв. Удачи Вам Здоровья и Хорошего Вечера
Доброго времени суток! Можно ли использовать зелёный солод?
Можно. Я проращивал пшеницу и использовал в качестве солода. Но по другому рецепту.
Олег, привет! Вопрос про фильтрацию сырца и после второго перегона? Надо делать ?
Подскажите пожалуйста, я новичок в этом деле, я взял ваш рецепт от а до я! Только одного не понял: вы в рецепте говорите, что на 4 кг кукурузы и 1 кг солода, берёте 30 л воды! А в ролике берёте 12 л + 12 л = 24 л
И потом не добавляете 6 л!
Поясните пожалуйста дилетанту.
Даже при 24 л брага будет никакая выход будет очень маленький что-то в районе 10°а если ещё 6 л добавить воды и того меньше.
Мне кажется нет смысла заморачиваться ради двух рюмок
По расчёту нужно хотя бы 2 кг инвертированного сахара тогда брага будет градусов 14
Подскажите пожалуйста какой выход спирта в расчете на 10 литров затора получается?
Все также делаю, после второго перегона получаю виски 72-75%, но при разбавлении до 40% выскакивает опалесценция и продукт немного мутнеет, скажите у вас так же? И как её избежать?
когда разбавлять вода должна быть одинаковой температуры с твоим самогоном лучше дать постоять при одинаковых условиях воды и самогона
@@Volodiyakopheniy всё одинаковой температуры, ещё заметил, что в холоде в разбавленном до питейной крепости продукте, опалесценция выкатывается прям хлопьями, но в тепле они растворяются, как быть, снимать с осадка в холоде, или это эфиры которые добавляют аромат в сырье?? Мож их не надо убирать?? P.S. головы с оч. хорошим запасом отбираю, как и хвосты.
@@jonik0383 ну ты знаешь приходишь а утя как у бабушки самогон ))) мутный ) иногда прикольно смотрится а так это сугубо вопрос педантичности)
Пори разбавлении воду лью в дисцилят , не мутнеет и разбавляю до 43%.
Никого не слушай, нагрей воду градусов до 50 и никой опалисценции не будет. Я так и джин разбавляю и все фруктовые дистиляты
Скажите, под медной чашей что за оборудование стоит с кубом вместе?
Как чистите медь?
делаю раствор лимонной кислоты, заливаю внутрь шлема и конуса (перед этим поставив заглушки), и оставляю на ночь. потом сливаю, промываю проточной водой и использую. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хорошего Дня.
А где ссылка на солод?
Добрый день вы все говорите, и добовляю дрожжи, а сколько гр. не говорите?
Зачем все эти шмансы, если есть Кодзи?
какой выход с такого количества зерна в АС после фильтрации? много теряеться?
Олег добрый день, смотрю ваши видео очень нравятся, скажите пожалуйста 4 кг крупы кукурузы и 1 кг солода какой выход? И сколько стоит 1 кг солода? У меня есть примерно 300 грамм кодзи ангел, мне они не нужны могу подарить если они вам надо. Спасибо.
~ 2 литра виски 40 градусов на выходе
звездеть, не мешки ворочать-перегнал кукурузу два раза и у тебя виски...пойду курам во дворе расскажу,а то не знают.
Сахаристость какая?
У меня получилось 13
Теоретически если сбродит до ноля крепость браги 6.25
13 також
Подскажите,брага стоит под гидрозатвором? Я начинающий.
Нет, я в последнее время не ставлю гидрозатвор. Просто накрываю какой-то крышкой емкость, и все. Спасибо за отзыв. Удачи Вам и Хорошего Дня.
Я ни когда не пользуюсь гидрозатвором, ведь брага это живая субстанция и ей надо дышать. А когда ставишь гидрозатвор брага вырабатывает кислород и задыхается.
@@Kosta672 Ки лород нужен только для размножения дрожжей
.Для выработки спирта он вреден.
Олег здравствуйте! Подскажите пожалуйста какой выход конечного 40каградусного продукта с килограмма сырья? Спасибо.
Если все сделаете правильно, тогда на выходе получится 750-800 мл продукта 40% крепости. Удачи Вам и Хороших Результатов
@@oleg8881000 300мл АС с кг засыпи и это без отходов на головы и хвосты, да по белой схеме?! С трудом верится. Разве только сладкая кукуруза вытягивает.
Хорошие ролики.Но интересно куда потом деваете сколько алкоголя.
Спасибо за отзыв. Вася, теперь много алкоголя не бывает. Особенно, когда близкие и друзья знают, где можно взять качество и даром. Иногда бываю на Фестивалях. Там уже другой вариант. Можно немного (или много) заработать на таком хобби. Удачи и Хорошего Вечера.
Сколько столько? Если посудить, то пока напиток постоит в бочке, год пройдет. Вот и поделите объем на год)))
пьем
@@Алёшенька-т1о в магазине посмотрите
А если медная насадка в нержавейки, можно же получить продукт напоминающий как на медном аппарате? И второй момент у вас холодильник и куб не медные, а должны быть медными, а по рекомендациям французского винокура, которого в свою очередь консультировали французские деятели это необходимо для КАЧЕСТВЕННОГО напитка по их меркам, хотя я этого не пробовал, так как нет такого оборудования. Что вы скажете на эти два вопроса?
Если использовать медную насадку, то можно получить продукт напоминающий виски. Медь обязательна. Это аксиома. И чем ее больше, тем лучше. Идеально конечно использовать полностью медное оборудование (прав французский винокур), только не всегда получается, из-за разных причин. Поэтому начинать надо постепенно и менять узлы на медные. Шлем и конус, - это уже почти пол дела. Удачи Вам и Хорошего Настроения.
@@oleg8881000 спасибо вам того-же
Добрый! Все пишут и говорят что головы вредные, это яд. Вы пояснили что у Вас они получаются а процессе второй перегонки 75 градусов, их надо разбавить и можно пить. Может это какая-то ошибка? Спасибо.
Он оговорился, о чем и написал в титрах.
Не понял это рецепт виски или кукурузной каши???
Шлем не так стоит у вас верх ногами
Да "плевать", главное что пипл хавает)))
Так воды же было 24 литра???
Дядька що ти верзеш...
Олег подскажите измеряли ли вы плотность до брожения и после?У меня получилось начальная плотность 13%, конечная 7%. Крепость браги 3% на хлебопекарных дрожжах. Думаю лучше использовать спиртовые.
Плотность не проверял, но у меня с 4кг кукурузы и 1 кг солода выход приблизительно 3-3.5 сс крепостью 35. Кроме солода добавляю и ферменты А и Г. У меня почемуто на чистом солоде малый выход, наверное солод плохой(.
Дробину промывать надо. Потом отдавать птице!
Дробина надо перегонять.Отдельно и для другого бухла.
Таааак, а теперь уточните пожалуйста тёплая вода у вас сколько градусов???
Теплая вода около 30 градусов. Тогда после ее добавления, как раз выходим на 45-50 градусов в заторе. Спасибо за отзыв. Удачи и Хорошего Вечера.
Писали люди, что на Кодзи совсем другая ароматика, не в лучшую сторону
Кукуруза во время брожения сильно ваняет?
Ты что-то делаешь не так, ничем плохим не воняет.
Савсем не воняет. Мне даже нравится такой аромат. Это же натурпродукт.
@@oleg8881000 кукурузу на кодзи делал ,жена Очень не довольна.
Олег аы как то медный аппарат представляли, киньте ссылкк .спасибо и лайк.
Воняют носки а тут аромат хороший стоит)))
@@ГеннадийАксюта Может она беременна?
Здравствуйте Олег, а если в место дрожжей использовать разброженную пшеницу? На сахарной браге очень сильно сказывается.
Солод неферментированный?
Да, только неферментированный. Иначе крахмал не превратится в сахар. А это главная наша задача. Удачи Вам и Хорошего Вечера.
и сколько такой шлём с конусом стоит? А то у нас из Казахстана сайт не открывается.
Шлем без конуса ( трубы ) 150 $ стоит, видео по ходу о том что если доход не очень велик то и напитка хорошего не сделать. За чем показывать аппараты стоимостью выше 500 $ и при этом не однократно упоминать о экономической выгоде ?
Один кг солода не осахарит ,4 кг кукурузы,проба единая вам в помощь.
Солод шато виски осахарил все спокойно
@@urmanovlife сказка
@@PupbIPb возьми да сделай, мне зачем врать
@@PupbIPb а в книге Макарова написано что килограмм солода способен обсахарить до 6 кг не соложенки
@@urmanovlife даже рекомендуемая доза глюкавамарина и амилосубтилина с трудом справляется,приходится завышать!
А я вот тоже у себя на канале делаю бурбон домашний, заходите в гости. Подписался хороший канал!!!
Кукуруза с ячменем на прямотоке получается вонючка, т.к. эти оба зерновых компонента набраживают всякие лишние примеси. Я тоже гнал до 50-ти, никакого виски я не получил. Пришлось пропустить через угольный кувшин, чтобы избавиться от вонючеров. А именно виски можно получить на колонне при спиртуозности 88-90 гр. Тогда вы получаете на запах цветы, а на вкус виски.
Фига се просто. Это самый сложный рецепт. простой. это когда налил воды, засыпал крупу, кинул кодзи и всё.
самогон из мамалыги.
Олег привет.
Прошу вас дать ответ новичку самогоноварения.
Моё техническое обеспечение кастрюлями не позволяет сделать кукурузный затор за один раз. В связи с этим вопрос: можно ли сварить кашу в два, три приема, выложить её в пластиковую бочку (как у вас), затем залить оставшейся горячей водой, довести температуру сусла до 63-65 гр. и внести солод. Оставить на пару часов, может больше?, минуя паузу в 72 гр. Это будет не страшно?
Да, так можно сделать. Результат немного будет отличается, но все у Вас получится. Делайте. Удачи и Хороших результатов
Спасибо за оперативность
Делаю по вашему рецепту виски от а до я, с последующим настаивания на щепе, результаты радуют.
Удачи вам в создании таких понятных роликов.
Какой же это виски, просто бурбон
Рекламу погнал
Арака
Дядя, ты видать мало понимаешь
"по законодательным нормам в виски должно содержаться кукурузного сырья только 10%, а в бурбоне не менее 51%
"
"Процесс производства бурбона очень упрощен, если сравнивать его с процессом изготовления классического виски. Для виски необходимо замочить, прорастить, высушить, а затем отшелушить зерно, чтобы выделились ферменты, которые естественным путем расщепляют крахмал на сахар. А для американского напитка злаки необходимо измельчить, залить водой и сварить. Затем полученное сусло осахарить ячменным или другим видом солода, запустить процесс брожения при помощи дрожжей из предыдущей закваски и в конце дистиллировать.
"
Дядя, ты сделал БУРБОН!
Согласно нормативным требованиям США, кроме вами указанным, бурбоном может называться, только кукурузный виски изготовленый на территории США. Поэтому это Фурбон 😁 (т.к. изготовлен из фуражных зерновых). Американцы применяют сладкие сорта кукурузы.
Мамалыга получается первокласная
А что делать с головами.Расскажите человеку который только вникает в это всё.А то по простому выгнал все в один чан до 50 градусов и всё.А тут головы,тело,хвосты.Ну я так понял тело это основное,хвосты для последующей перегонки,а головы куда?
Головы для дезинфекции.Можно клей титан разбавлять.
@@НуфнумрикХрюкин то есть больше для технических операций (смазать что то, разбавить и т.д.)?Короче используется в тех целях как чистый этиловый спирт,так?
@@ВикторИванов-х2д4ж Для этих целей использовать чистый этиловый спирт кощунство.
Какой нах виски, это рецепт бурбона.
Привет Олег. Давно не видел тебя.
Олег, ты опять людей в заблуждение, по незнанию, вводишь? 😄
Олег, это не Шотландский солод.
😉
Шотландского солода у нас в продаже нет.
Ну ты смотрю молодец, изучил тему более-менее 👍.
Это не тот твой «виски» из пророщеного зерна.
Олег, температура 72грд нужна для получения несбраживаемых сахаров. Читай литературу для чего они нужны.
Евгений, привет. В заблуждение никого не ввожу. Прослушай еще раз, что я говорю в видео. Бельгийский солод, как вариант Шотландского, копченого на торфе. Из него виски ничем не хуже, чем шотландский вариант.
Из этого солода виски получается очень неоднозначно-интересного аромата, вкуса и послевкусия. Первый раз продегустировав такой напиток, хочется сразу матернуться. Но если зайдет, тогда уже на всю жизнь. Другого ничего не захочешь пить.
А температурную паузу в 72 градуса делаю для обогащения напитка сладкими нотками и ароматикой. Потеряв немного спирта при брожении, компенсирую это вкусовыми качествами (если проще сказать).
Напиши свой вариант изготовления виски. Людям будет интересно почитать. И если это будет полезная информация, я твой комент прикреплю на самом верху. Тогда каждый сможет получить полезную информацию.
Спасибо, что зашел на канал. Удачи, Здоровья и Хорошего Настроения.
Мамалыга
виски после бочки не менее трех лет,если меньше , то бренди, без выдержки дистилят (самогон) , не делай мозги молодым слушателям ( смотрителям), пять лет назад "восхищался" твоим творчеством, сейчас какую то пургу несешь. Называй вещи своим языком(названием)
да просто и качественно но очень дорого ((((((((((((((((((
Спасибо за отзыв. В чем дороговизна ? Объясните пожалуйста.
@@oleg8881000 у вас все видео хорошие спасибо а дороговизна заключается в покупке медного оборудования.Цена очень кусается
@@Сергей-м1в4э На сегодня это самое качественное и самое дешевое оборудование на просторах СНГ. Проверьте цены на такое оборудование у других производителей. Я давно мониторю эту тему, поэтому и рекомендую для своих подписчиков и зрителей наиболее выгодные условия. Удачи Вам и Хорошего Вечера.
@@oleg8881000 это оборудование стоит в пределах 20000 т.р. и это не считая переходника но я с вами согласен оно того стоит. Имею полностью медный аппарат (не аламбик) очень доволен он стоит своих денег а отдал я за него 37 т.р но не разу не пожалел этих денег. Хотя можно было обойтись и наборным без медного куба но тогда их не было.Вам спасибо за ваше творчество !!!!!! Хороших видео вам и побольше подписчиков!!!!!!!!!!!!
Что здесь дорогого на простом колонном аппарате все отлично получается перегоняешь с медью и все я вообще дробилку взял и кукурузу мешками дробилка 2600 кукуруза 700 р и делай опыты хоть с кодзями хоть с солодом в полне по деньгам получается причем своё натуральное
Ну не могу я смотреть эту нудятину...
Брехун! Кожне відео суперечить іншому. На 50% рекламує непотріб. А мова в тебе така гидотна, як для українця ,так й для росіянина викликає відвертання.
Медный аппарат за 50 тыс. р., а у самого шкафы кухонные как с мусорки. Приоритет понятен.
Что там горит в ёмкости😅
3 затора по 30л. А не по 25
Голос противный...)