Анастасия Здравствуйте! Надеюсь смотрите отзывы до сих пор. Вы очень очаровательны! Спасибо за историю, было познавательно! Обязательно сварю по Вашему рецепту! Жаль что видео больше не выпускаете на данном канале… Не обращайте внимание на хейтеров!
Как всегда все супер и очень информативно, если бы не твои ролики я бы столько классных рецептов и не узнал. А на хейтеров не обращай внимание, если снимают обзоры на твое видео, значит оно крутое))) а обсирать каждый может, ты попробуй так ещё сними. Так что ждём новых варок. Удачи тебе в этом деле.
Настя, ты молодец, вари пиво и не обращай внимания на всяких болтунов с грейнруса) На счет вит шоколада - отличная идея. Если горечи будет все же многовато, можно добавлять его не сразу, а за 15 минут до конца паузы. Цвет он обеспечит, а горечь - не успеет.
Что такое от вас всяких болтунов от Грейнруса слышу.Я человек с высшим профессиональным образованием и опытом более 20 лет,с разработанными более 450 сортами пива и уважаемыми пивоварам не только России,СНГ,а также европейскими.Вы хотябы узнали какие лица нашей пивоваренной отрасли есть,а потом говорили незаслуженно "всяких болтунов "Невежество вас не украшает,но конечно проще обшить грязью,потом поглумится и сказать что прав...
Сергей, Вы годный спец и неплохой чувак ;) Но что Вы годами делаете в компании, солод из фирменных мешков которой, пардон, обосрал две варки подряд одному из дипломантов-крафтовиков? Недобор НП на треть. Треть!!! А чувак на конкурс варился. Дело было в июле-22. Не знаю, живы ли те мешки, а то бы номер партии поискали. Пшеничный и пилс.
Жженый, шоколадный или тёмный спец. солод можно добавлять на последнюю паузу. Это избавляет от солодовой горечи, не теряя в цвете и аромате. Вы молодец Настя! 🥂
@@AnastasiaFaingold я делал много раз. Но есть шоколадный солод, не содержащий при обжарке шелухи и тем самым не даёт лишней горечи. Такой как Pale Chocolate английский Томасс Фоссет. Его можно сразу сыпать. 😉👍
@@policists немного скорректирую вас.Только безобрлочный ячмень цветность 900 нас можно класть в начале затирания,из за отсутствия мякинной оболочки,что несет неприятную горечь. Просто шоколадный 900 и жженый 1400 на 72 паузе или в конце ее,а карамельные до цветности 500 нас можно смело сразу в начале затирания
Посмотрел уже несколько роликов, и после стольких оправданий в нем, решил написать пару добрых слов. Очень приятно смотреть, хорошая и интересная подача, монтаж. На лаптеногих умников и прочих завистников не нужно реагировать. Удачи и спасибо!)
Ореховое не варил, хороший рецепт, надо попробовать), но варил кофейный стаут с добавлением молотого кофе, это вообще супер, попробуйте сварить понравится!
Привет! Я варила очень интересный стаут с добавлением ванили, кленового сиропа, зерен кофе, какао бобов, шоколада, холодносваренного кофе на вторичку и джэкдэнилса настоянного на дубовых обожженных щепах. Это пиво - мой клон пива CBS. Вышло очень здорово, но жаль что большую часть выпили в первые 4 месяца. Оставались 4 бутылки, которые отстояли год. Этот напиток перерос название пиво уж точно! С выдержкой в год было похоже уже на кофейный ликер.
Оболденное пивко получится чувствую) единственно, что вот кофе с градусом мне кажется повышает давление, я когда свое кофейное пил, так пол ночи уснуть не мог) хотя может много добавил?) не знаю. Я давно варю пиво и вот смотрю видео снимают и тоже захотел) пока новичок в этом деле, учусь так сказать, вести канал, подписывайтесь мне будет очень приятно) спасибо)
Настя, не парься по поводу ГРЕЙНРУС. Если бы Матвеев видел как я варю, то он на меня натравил бы инквизицию) А с твоих видео я взял на заметку длительное отстаивание сусла после охлаждения. Получается очень чистое и прозрачное пиво. Спасибо за твой опыт)
А причем здесь я,никого не натравливал это раз,всегда говорю по делу и существу,мы все учимся,а ваше право принимать это или нет ,у нас свободная страна.Но если вы хотите стать профессиональнее то вы должны видеть не критику,а знания и подсказку опытных людей.Я пиво варю более 20 лет,до сих пор учусь...
Классическая ореховая настойка вытягивает масло из орехов. Лучше всего делать мацерацию или использовать экстрактор сокслета. Очень вкусно получается из обжаренных лесных орехов или из фисташек. Фисташки можно использовать со скорлупой. Если у вас нет перегонного куба, думаю вам не проблема будет договориться с кем-то из подписчиков по соседству сделать ореховый мацерат. Он прекрасно хранится и даёт яркий аромат даже в небольших количествах. В любых напитках. Я сам пиво с ним не делал, но периодически делаю ореховый ликёр. Вкус и аромат очень стойкий.
Насть, привет!!! Классный рецепт, спасибо тебе!!! Подскажи, как результат с добавлением эссенции? Расскажи пожалуйста сколько ты ее добавляла и какой тебе результат больше понравился!!!!!!! 😊
Привет! Я делаю карбонизацию натуральным способом. После добавления эссенции дрожжи ее сожрали просто) открываешь бутылку пахнет, но сразу пропадает. В общем опыт с эссенцией не удался, а вот само пиво получилось вкусное. 🤣Те образцы куда я не добавляла настойку мне больше нравятся по аромату)))
Рецепты интересные и подснято хорошо. А критика иногда нужна, хоть и может показаться не доброй. Она помогает внимательно рассмотреть себя и улучшить. Так что больше варок! (И никто не запрещает рассмотреть варки у Гейнруса, может у него тоже не все гладко)
Я его варки не смотрела) я вообще после первой варки старалась не на кого не смотреть) Я считаю, что каждый в праве делать так, как ему удобно, главное хороший результат получить. Конечно критика бывает хороша, но не всегда она объективная:)
Добрый день. Я ни разу не варила из солодовых экстрактов. Всегда приятнее знать наверняка из чего, как и когда сделано ваше пиво. Тем более мне нравится сам процесс составление рецепта засыпи солодов, столько разных вариантов и комбинаций)) я варю пиво не только чтобы его выпить, не меньше меня увлекает сам процесс, особенно создание рецепта.
@@AnastasiaFaingold Спасибо большое за ответ)Скажите ещё пожалуйста, что вы можете посоветовать новичкам с чего им стоит начать свой путь пивовара)Возможно какие-то простейшие рецепты, чтобы постепенно вникать в процес готовки,или какое оборудование подойдёт для новичка?)
Настя,обзор я смотрела и подписалась после просмотра, Вас можно сказать прорекламировали в хорошем смысле, ничего плохого о вашей варке не было сказано,вы молодец!!! Вы хотели попробовать курский солод, была такая варка?
Все что знаю про курский солод со слов других людей это то, что у него ниже КПД. Когда-то хотела сравнить, но после истории знакомого пивовара, который на своей пивоварне сравнивал, решила что не буду даже пробовать. Он сказал, что экономия получается сомнительная, сусла получается намного меньше и лучше сразу взять проверенный зарубежный аналог.
Мэш аут необходим для остановки всех ферментов и соответственно для улучшения фильтрации!применяется в больших производствах.в ваших обьемах нет смысла его делать.
@@citadelbrewery3693 он нужен,чтобы быстро отфильтровать сусло пока вязкость позволяет при этой температуре забрать весь экстракт и пройти через слой дробины ,а потом уже кипячение сусла
@@AnastasiaFaingold Этот стереотип сложился из-за пары местных пивоварен. Они варили (и до сих пор, вроде, варят) Ирландский и Шотландский эли. У них крепость под 7% - из-за этого такой стереотип.
Делал тоже ореховое пиво. В вайлберис купил просто ореховый сироп и добавил на вторичное брожение , при розливе вкус ореха был. После карбона все пропало. После уже добавил сироп на карбон. Но все равно не то польто, вкус ореха присутствовал но очень слабый. Так же покупал орехи , намолол их и заливал спиртом, вообще никакого вкуса орехов не было. Пока самый удачный эксперимент с сиропом на карбон
Я вам рекомендую попробовать одаренный овсяный солод марки Simpson,он даёт аромат и лёгкий привкус фундука без всяких настоек и сиропов. Также можно попробовать на дображивание в бутылке добавить немного ореха,он тоже на пиве настоится.А настой на спирту все вытягивает из орехов и нужное и не нужное,поэтому будьте поаккуратнее
@@ainaribatullin5016 этот орех содержит большое количество жира.При попадании в пиво может вызвать разрушение пивной пены,так как жир разрушает поверхностно активные вещества. Наверно если его настоять и потом применить в готовое пиво то тогда и аромат останется и вкус тоже будет Если в брожение,то аромат улетит с СО2
Если вы про канал Грейнрус,то это неправда,мы делаем честный разбор домашних пивоваров,указывая им на их ошибки и объясняя почему.Высшее образование по специальности и опыт больше 20 лет имеет на это право. А личный выбор Насти сделать из этого урок или послать все это и я это не осуждаю,это ее выбор,мы в свободной стране.
@@МатвеевСергей-ф7э Если у Вас большой опыт, то делитесь им, показывайте практические варки, да варите, учите по всем стилям пива, а не разбирайте чужой труд. Пользы будет больше. А видосы про то как Вы обсуждаете чужие варки больше для хайпа. Во всех Ваших видео, Вы только даёте сухую теорию, где практические советы? Это же проще всего сидеть и трындавзвонить перед телевизором. Настя большой молодец, именно домашний пивовар, у нее больше души, человечности в подачи видео и тепла.
@@LangeDhu это не моя прихоть,а подписчики просят и по просмотром эта рубрика очень популярная.С Настей прекрасно дружим,даже в гости ко мне приезжала,так что не нагнетайте тоску,смотрите глубже
@@МатвеевСергей-ф7э Ок, опускаем политику, не нашёл у Вас на канале, как "правильно" варить РИС? Хочется правильного, пошагового рецепта с технологическим сопровождением, от гуру. Слабо?
Хейтеры они такие. По факту просто докалебывался до слов. Мы же все домашники профессионалы пивоварения. Каждый институт оканчивал. Спроси его порядок работы цилиндров ЗИЛ130))) На самом деле есть что почерпнуть конечно с роликов у Матвеева. Такчто ждем новые видосы. Час ночи, а я смотрю варку стаута)
Каждый раз смотря твоё видео получаю когнитивный диссонанс и вот почему: 1) Обычно настолько красивые девушки ведут блог или канал о путешествиях или о моде и тд., а тут о варке пива! 2)нет лишнего пафоса гламурной тёлочки В итоге имеем: красивая девушка варит пиво, делает это с удовольствием, вносит позитив, показывает настоящие эмоции. Короче говоря-ты молодец и не забивай голову хейтерами! Блин время 4 ночи или 4 утра, а я смотрю твоё видео!
Давно заметил, что вы называете мэшаутом целый комплекс процедур. Но ничего критичного в этом не вижу. Главное, что процесс идёт правильный и пиво получается вкусным. Вообще не вижу смысла придераться к терминологии, тут же ни академия наук )) И промыть дробину можно чем душа пожелает. Хоть холодным, хоть кипятком. Это всё лирика, пусть ей занимаются всякого рода умники.
В первых нескольких видео называла так, а потом чтоб лишний раз не раздражать никого начала писать и говорить правильно) хотя по технологии ничего не изменилось🙃
Не правы и кипятком не холодной нельзя,а именно не ниже 75 иине выше 78 градусов.В первом случае потеря экстракта и увеличения вязкости сусла,а во втором случае сильное выщелачивание дробины,что приводит к терпкому послевкусию в пиве
@@МатвеевСергей-ф7э Есть пивовары, которые делают отварки. Там дробину именно варят и ни к чему плохому это не приводит. Есть пивовары, которые промывают водой комнатной температуры. Получается обычное пиво. Может и теряется часть экстракта, но это не критично. Более того, я уверен, что поставить дегустаторам пиво с разным способом промывки, они не почувствуют разницы. А может даже и наградят медалью то пиво, которое промыто «неправильно». 😁 Всё это очень относительно.
Не обижайся на хейтеров) они всегда будут. Хейтеры , это как неофиты. Они всегда все знают лучше всех. для меня ты одна из лучших пивных блогеров и я с удовольствием смотрю твои видео. Хотя сам варил пиво всего дважды, и, прямо скажу, не особо успешно, поэтому считаю что покупное в любом случае вкуснее)). Но интересно смотреть ролики, где люди варят хорошее пиво и делятся своим опытом. Надеюсь и я когда-то сварю вкусное пиво.
Здравствуйте Анастасия! Менеджер грейнрус повёл себя не по мужски. Пригласив он Вас на совместную варку,поднял просмотры на своем жалком канале. Продолжайте делиться рецептами. Несколько понравилось!
С чего вы взяли,что такого я сказал,указал на ошибки,они есть,грубого слова не употребил .Пригласил на варку,чтобы вместе сделать интересный проект заодно обменяться опытом,поэтому ваши замечания здесь не уместны...
Совпадение ли. Послезавтра варю молочный стаут. Ингридиенты как раз пришли. Сбраживать буду на лалиманд винздор. У них сбраживаемость низкая. Как раз для молочного. А м15 лежат уже для овсяного стаута. Хочу добавить кофе на кипячение. А на сухое какао бобы запечь при 150 и стручки ванили. И все это залить спиртом для настоя на пару суток и в ферментер. Зимадля стаутов создана.
Добрый вечер! Прошу прощения,если как то вас обидел,я точно этого не хотел. Обзор вашего видео выбрал не я,а наши подписчики .Я тоже честно не знал,что это ваше первое видео.В обзоре придирки к правильности произношения это все лирика и я надеюсь вы это поняли,важны были действия и как вы их описывайте.Соноасен с вами,что не всегда приятно получать разные комментарии ,но они от профессионального человека и нечего здесь как бы сказать обижаться,это критика должна вам помочь. Я думаю мы с вами должны подружиться и замутить совместный проект. Если вам это не подходит,я не имею права настаивать,просто думаю вам будет интресно узнать что то интересное,тем более можно сварить у нас в офисе на 100 л пивоварне уже в промышленном исполнении
Добрый. Я не обиделась, просто рассказала в своем видео, что мне было неприятно увидеть как меня обсуждают на публику. У меня такого опыта еще не было. Конечно я знаю, что я не профессор пивоварения и таковой себя не считаю) пивоварение это просто мое хобби. У меня не было цели открыть пивоварню и заниматься коммерческим пивоварением, но я бы посмотрела как это происходит в промышленном маштабе, потому что видела до этого только на картинках.
@@AnastasiaFaingold спс за быстрый ответ )))приглашаю в гости к нам в гости.Учебный переулок дом 4 стр 1, 2 мин от Спортивная.Думаю сварим что нибудь интересное,заодно посмотрите как все выглядии
Настя, не обращай внимания на зануд и буквоедов. Тоже бесит, когда ты чо то пишешь, а отдельные личности начинают к запятым прикапываться. Можно, поправить по доброму, и чтоб человека научить и чтоб он в будущем людей в заблуждение не вводил, но хейтить по мелочам это вообще отстой. Вари, главное что тебе собственное пиво нравится, и видео снимай. В принципе рассказываешь дельно, кто-то что-то да почерпнет для себя полезное
Прошу извинить за цинизм, но чуваку кто все это придумал респект. Чувихе в кадре тоже респект. То есть даблреспект. Теперь к цинизму - если в нижнем белье, число подписоты возрастёт.
Настя. Ты, конечно, не профи, но тот дурачек с гренруса...... не стоит реагировать на такие «пуки» «профессионалов».... его тема, это - самоудвлеворение и самоутверждение.
Ну вы в корне не правы сразу,100 раз пишу ,что данное видео просили разобрать подписчики и я его разобрал. С Настей мы списались и все окей,никто не на кого обижается. А ваше самоутверждается,руки профессионалов вас не красит ниразу,детский сад. Сразу видно,что вы дилетант в нашей среде,а поработайте лет так 23,поучитесь в Универе,а потом будете ваши слова говорить,а я посмотрю,просто стыдняк...
![สาวเมืองเพชร - ธีเดช ทองอภิชาติ [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/kEt7F9PvO3I/mqdefault.jpg)
Привет! ВСе заметили как у меня пробка улетела в затор? Не волнуйтесь, я сразу ее достала=)
Когда дегустация орехового пива ??)))
@@ainaribatullin5016 в конце видео все говорю) я его только сварила, бродит стоит. Я думаю что-то типа начало февраля:)
Класс!! Давно тебя не видно было! Вари по чаще!! Приятно смотреть!!
Спасибо)
Настюха всё супер больше видео охота! Твои видео как глоток воздуха!
😅☺️
Как всегда - на высоте!) отдельное спасибо за звук!
Спасибки)
Анастасия Здравствуйте! Надеюсь смотрите отзывы до сих пор. Вы очень очаровательны! Спасибо за историю, было познавательно! Обязательно сварю по Вашему рецепту! Жаль что видео больше не выпускаете на данном канале… Не обращайте внимание на хейтеров!
Интересно ваши видео смотреть
Достойные видосы, полезные, приятно смотреть.
Качество видео на высоте, умница
Спасибо:)
Прикольно! Продолжай в том же духе! Ждём новых видосов)
Анастасия, спасибо, посмотрю видео и наверное тоже сварю молочно ореховый стаут.
Пожалуйста🍻
требую более частого выхода видео)))))) все супер, очень нравятся ваши видео! варю по вашим рецептам, все доходчиво и четко.
Спасибо:)
Как всегда все супер и очень информативно, если бы не твои ролики я бы столько классных рецептов и не узнал. А на хейтеров не обращай внимание, если снимают обзоры на твое видео, значит оно крутое))) а обсирать каждый может, ты попробуй так ещё сними. Так что ждём новых варок. Удачи тебе в этом деле.
Спасибки:)
Я смотрел этот обзор))) все норм варите)
Настя, ты молодец, вари пиво и не обращай внимания на всяких болтунов с грейнруса)
На счет вит шоколада - отличная идея. Если горечи будет все же многовато, можно добавлять его не сразу, а за 15 минут до конца паузы. Цвет он обеспечит, а горечь - не успеет.
Что такое от вас всяких болтунов от Грейнруса слышу.Я человек с высшим профессиональным образованием и опытом более 20 лет,с разработанными более 450 сортами пива и уважаемыми пивоварам не только России,СНГ,а также европейскими.Вы хотябы узнали какие лица нашей пивоваренной отрасли есть,а потом говорили незаслуженно "всяких болтунов "Невежество вас не украшает,но конечно проще обшить грязью,потом поглумится и сказать что прав...
Сергей, Вы годный спец и неплохой чувак ;)
Но что Вы годами делаете в компании, солод из фирменных мешков которой, пардон, обосрал две варки подряд одному из дипломантов-крафтовиков? Недобор НП на треть. Треть!!! А чувак на конкурс варился. Дело было в июле-22. Не знаю, живы ли те мешки, а то бы номер партии поискали. Пшеничный и пилс.
Крутые рецепты, интересно смотреть и по больше бы
Привет. Давно не было. Спасибо, очень интересно.
Пожалуйста:)
Почти сварила меня на подписку. Лайк
Жженый, шоколадный или тёмный спец. солод можно добавлять на последнюю паузу. Это избавляет от солодовой горечи, не теряя в цвете и аромате.
Вы молодец Настя! 🥂
Спасибо) я читала в интернете о таком способе, но сама не решилась попробовать)
@@AnastasiaFaingold я делал много раз. Но есть шоколадный солод, не содержащий при обжарке шелухи и тем самым не даёт лишней горечи. Такой как Pale Chocolate английский Томасс Фоссет. Его можно сразу сыпать. 😉👍
@@policists немного скорректирую вас.Только безобрлочный ячмень цветность 900 нас можно класть в начале затирания,из за отсутствия мякинной оболочки,что несет неприятную горечь.
Просто шоколадный 900 и жженый 1400 на 72 паузе или в конце ее,а карамельные до цветности 500 нас можно смело сразу в начале затирания
@@МатвеевСергей-ф7э абсолютно и точно подмечено,касаемо жженного солода, только в конце затирания,если не хотите жженной горечи
@@РоманМиронов-мт9спс))
Посмотрел уже несколько роликов, и после стольких оправданий в нем, решил написать пару добрых слов. Очень приятно смотреть, хорошая и интересная подача, монтаж. На лаптеногих умников и прочих завистников не нужно реагировать. Удачи и спасибо!)
Спасибо)
Подскажи, а какой PH у тебя на каждой стадии.
Привет. Спазиво за микрофон, сейчас слышно все отлично
Вопрос: почему нет декстриновой паузы ~72С⁰?
Ореховое не варил, хороший рецепт, надо попробовать), но варил кофейный стаут с добавлением молотого кофе, это вообще супер, попробуйте сварить понравится!
Привет! Я варила очень интересный стаут с добавлением ванили, кленового сиропа, зерен кофе, какао бобов, шоколада, холодносваренного кофе на вторичку и джэкдэнилса настоянного на дубовых обожженных щепах. Это пиво - мой клон пива CBS. Вышло очень здорово, но жаль что большую часть выпили в первые 4 месяца. Оставались 4 бутылки, которые отстояли год. Этот напиток перерос название пиво уж точно! С выдержкой в год было похоже уже на кофейный ликер.
Не рекомендуется в пиво и алкоголь добавлять энергетические вещества такие как кофе или чай! Сердце то не резиновое!
@@AnastasiaFaingold прикольно! А есть такой рецепт? Видео может?
@@yazhpivovar да ) th-cam.com/video/_9t_9nMEYLA/w-d-xo.html
Оболденное пивко получится чувствую) единственно, что вот кофе с градусом мне кажется повышает давление, я когда свое кофейное пил, так пол ночи уснуть не мог) хотя может много добавил?) не знаю. Я давно варю пиво и вот смотрю видео снимают и тоже захотел) пока новичок в этом деле, учусь так сказать, вести канал, подписывайтесь мне будет очень приятно) спасибо)
Настя, не парься по поводу ГРЕЙНРУС. Если бы Матвеев видел как я варю, то он на меня натравил бы инквизицию) А с твоих видео я взял на заметку длительное отстаивание сусла после охлаждения. Получается очень чистое и прозрачное пиво. Спасибо за твой опыт)
Пожалуйста:)
А причем здесь я,никого не натравливал это раз,всегда говорю по делу и существу,мы все учимся,а ваше право принимать это или нет ,у нас свободная страна.Но если вы хотите стать профессиональнее то вы должны видеть не критику,а знания и подсказку опытных людей.Я пиво варю более 20 лет,до сих пор учусь...
Юзу! Сколько ждал!!!
Классическая ореховая настойка вытягивает масло из орехов. Лучше всего делать мацерацию или использовать экстрактор сокслета. Очень вкусно получается из обжаренных лесных орехов или из фисташек. Фисташки можно использовать со скорлупой. Если у вас нет перегонного куба, думаю вам не проблема будет договориться с кем-то из подписчиков по соседству сделать ореховый мацерат. Он прекрасно хранится и даёт яркий аромат даже в небольших количествах. В любых напитках. Я сам пиво с ним не делал, но периодически делаю ореховый ликёр. Вкус и аромат очень стойкий.
Спасибо за совет)
а где ссылка на дегустацию и отзыв по поводу эсенции ореховой
Прикольная музыка на фоне играла.
Leffe огонь, Вся Бельгия огонь!!!
Насть, привет!!! Классный рецепт, спасибо тебе!!! Подскажи, как результат с добавлением эссенции? Расскажи пожалуйста сколько ты ее добавляла и какой тебе результат больше понравился!!!!!!! 😊
Привет! Я делаю карбонизацию натуральным способом. После добавления эссенции дрожжи ее сожрали просто) открываешь бутылку пахнет, но сразу пропадает. В общем опыт с эссенцией не удался, а вот само пиво получилось вкусное. 🤣Те образцы куда я не добавляла настойку мне больше нравятся по аромату)))
Спасибо тебе большое!!! Теперь на улице похолодало, можно начинать варить и первый на очереди этот сорт пива!!!!! 😊 Удачи тебе!!!!
@@СергейБелов-ц4в спасибо и тебе удачи!)
Насть, привет! Подскажи, плиз, какой ты делала гидромодуль ?
Я имел ввиду, сколько воды ты брала на затирание солода?
Рецепты интересные и подснято хорошо. А критика иногда нужна, хоть и может показаться не доброй. Она помогает внимательно рассмотреть себя и улучшить. Так что больше варок! (И никто не запрещает рассмотреть варки у Гейнруса, может у него тоже не все гладко)
Я его варки не смотрела) я вообще после первой варки старалась не на кого не смотреть) Я считаю, что каждый в праве делать так, как ему удобно, главное хороший результат получить. Конечно критика бывает хороша, но не всегда она объективная:)
Здравствуйте, Анастасия. Скажите пожалуйста, как вы относитесь к солодовым экстрактам и был ли у вас опыт приготовления пива из них?)
Добрый день. Я ни разу не варила из солодовых экстрактов. Всегда приятнее знать наверняка из чего, как и когда сделано ваше пиво. Тем более мне нравится сам процесс составление рецепта засыпи солодов, столько разных вариантов и комбинаций)) я варю пиво не только чтобы его выпить, не меньше меня увлекает сам процесс, особенно создание рецепта.
@@AnastasiaFaingold Спасибо большое за ответ)Скажите ещё пожалуйста, что вы можете посоветовать новичкам с чего им стоит начать свой путь пивовара)Возможно какие-то простейшие рецепты, чтобы постепенно вникать в процес готовки,или какое оборудование подойдёт для новичка?)
Настя,обзор я смотрела и подписалась после просмотра, Вас можно сказать прорекламировали в хорошем смысле, ничего плохого о вашей варке не было сказано,вы молодец!!! Вы хотели попробовать курский солод, была такая варка?
Привет) спасибо) нет, я так и не пробовала варить на курском солоде, всегда веерман, симсонс или КМ.
@@AnastasiaFaingold Понятно,мне было интересно,т.к. я больше использую курский солод.И интересно было ваше мнение.
Все что знаю про курский солод со слов других людей это то, что у него ниже КПД. Когда-то хотела сравнить, но после истории знакомого пивовара, который на своей пивоварне сравнивал, решила что не буду даже пробовать. Он сказал, что экономия получается сомнительная, сусла получается намного меньше и лучше сразу взять проверенный зарубежный аналог.
Спасибо!
@@AnastasiaFaingold Добрый день, мы рекомендуем попробовать солод Пилзнер Премиум от Курского солода, он не уступает по качеству импортным солодам
Анастасия, расскажите/покажите, как и где храните пиво?
Окей в след раз покажу)
Мэш аут необходим для остановки всех ферментов и соответственно для улучшения фильтрации!применяется в больших производствах.в ваших обьемах нет смысла его делать.
Вы ошибаетесь,ферментация идёт даже в момент фильтрации и действие ферментов инактивируются при нагреве на кип выше 80 градусов
@@МатвеевСергей-ф7э тогда для чего нужен мэшаут,если не для фильтрации?ведь все равно за ним следует кип поторый убьет все процессы ферментов.
@@citadelbrewery3693 он нужен,чтобы быстро отфильтровать сусло пока вязкость позволяет при этой температуре забрать весь экстракт и пройти через слой дробины ,а потом уже кипячение сусла
@@МатвеевСергей-ф7э ну как бы про это я и писал.просто на малых обьемах есть смысл?
@@citadelbrewery3693 кншна особо нет,но пивовар должен понимать для чего он все делает
Очень ты красивая !!
Куда пропали?
это онли фанс?
Раз бесплатно, значит не онлифанс😁
У многих моих знакомых термин "эль" ассоциируется с крепким пивом )))
Тоже интересный вариант))
@@AnastasiaFaingold Этот стереотип сложился из-за пары местных пивоварен. Они варили (и до сих пор, вроде, варят) Ирландский и Шотландский эли. У них крепость под 7% - из-за этого такой стереотип.
Настенька! А как бы нам вместе сварить вкусное пиво???
У вас проходит йодная проба без 72 паузы???
Да )
@@AnastasiaFaingold это нормально,если солод хорошо растворен,то пауза 60 мин на 66 градусах это может показать и смело пропускаем 72 паузу
Красава баба ))😂, ❤
Делал тоже ореховое пиво. В вайлберис купил просто ореховый сироп и добавил на вторичное брожение , при розливе вкус ореха был. После карбона все пропало. После уже добавил сироп на карбон. Но все равно не то польто, вкус ореха присутствовал но очень слабый. Так же покупал орехи , намолол их и заливал спиртом, вообще никакого вкуса орехов не было. Пока самый удачный эксперимент с сиропом на карбон
Спасибо за опыт)
Я вам рекомендую попробовать одаренный овсяный солод марки Simpson,он даёт аромат и лёгкий привкус фундука без всяких настоек и сиропов.
Также можно попробовать на дображивание в бутылке добавить немного ореха,он тоже на пиве настоится.А настой на спирту все вытягивает из орехов и нужное и не нужное,поэтому будьте поаккуратнее
@@МатвеевСергей-ф7э спасибо за совет:)
@@МатвеевСергей-ф7э а как на счёт орехов макадамия? Как то их использовать ??
@@ainaribatullin5016 этот орех содержит большое количество жира.При попадании в пиво может вызвать разрушение пивной пены,так как жир разрушает поверхностно активные вещества.
Наверно если его настоять и потом применить в готовое пиво то тогда и аромат останется и вкус тоже будет
Если в брожение,то аромат улетит с СО2
Я поностью согласен с грейнрусом, бить надо слабых, чтобы сильные боялись...
Только сегодня рецепты смотрел на молочный стаут )
Нашел идеальный для себя?)
@@AnastasiaFaingold Пока ещё думаю. Хотелось бы без сильного жжёного вкуса. Попробую в конце кипячения ph содой поднять .
Обосраться можно хорошо !!! На себе проверил
Что именно вы на себе проверяли?) настойку?
Лактоза в пиво
@@klim99932 вам нельзя значит)
На вас уже пиарятся)) очевидно же,такой качественный контент по тематике в руютубе просто отсуствует,не пропадайте Анастасия и с наступающими!
Спасибо! И Вас с наступающим )
Если вы про канал Грейнрус,то это неправда,мы делаем честный разбор домашних пивоваров,указывая им на их ошибки и объясняя почему.Высшее образование по специальности и опыт больше 20 лет имеет на это право.
А личный выбор Насти сделать из этого урок или послать все это и я это не осуждаю,это ее выбор,мы в свободной стране.
@@МатвеевСергей-ф7э Если у Вас большой опыт, то делитесь им, показывайте практические варки, да варите, учите по всем стилям пива, а не разбирайте чужой труд. Пользы будет больше. А видосы про то как Вы обсуждаете чужие варки больше для хайпа. Во всех Ваших видео, Вы только даёте сухую теорию, где практические советы? Это же проще всего сидеть и трындавзвонить перед телевизором. Настя большой молодец, именно домашний пивовар, у нее больше души, человечности в подачи видео и тепла.
@@LangeDhu это не моя прихоть,а подписчики просят и по просмотром эта рубрика очень популярная.С Настей прекрасно дружим,даже в гости ко мне приезжала,так что не нагнетайте тоску,смотрите глубже
@@МатвеевСергей-ф7э Ок, опускаем политику, не нашёл у Вас на канале, как "правильно" варить РИС? Хочется правильного, пошагового рецепта с технологическим сопровождением, от гуру. Слабо?
Хейтеры они такие. По факту просто докалебывался до слов. Мы же все домашники профессионалы пивоварения. Каждый институт оканчивал. Спроси его порядок работы цилиндров ЗИЛ130))) На самом деле есть что почерпнуть конечно с роликов у Матвеева. Такчто ждем новые видосы. Час ночи, а я смотрю варку стаута)
Каждый раз смотря твоё видео получаю когнитивный диссонанс и вот почему:
1) Обычно настолько красивые девушки ведут блог или канал о путешествиях или о моде и тд., а тут о варке пива!
2)нет лишнего пафоса гламурной тёлочки
В итоге имеем: красивая девушка варит пиво, делает это с удовольствием, вносит позитив, показывает настоящие эмоции.
Короче говоря-ты молодец и не забивай голову хейтерами!
Блин время 4 ночи или 4 утра, а я смотрю твоё видео!
Спасибо:) ☺️
Давно заметил, что вы называете мэшаутом целый комплекс процедур. Но ничего критичного в этом не вижу. Главное, что процесс идёт правильный и пиво получается вкусным. Вообще не вижу смысла придераться к терминологии, тут же ни академия наук )) И промыть дробину можно чем душа пожелает. Хоть холодным, хоть кипятком. Это всё лирика, пусть ей занимаются всякого рода умники.
В первых нескольких видео называла так, а потом чтоб лишний раз не раздражать никого начала писать и говорить правильно) хотя по технологии ничего не изменилось🙃
Не правы и кипятком не холодной нельзя,а именно не ниже 75 иине выше 78 градусов.В первом случае потеря экстракта и увеличения вязкости сусла,а во втором случае сильное выщелачивание дробины,что приводит к терпкому послевкусию в пиве
@@МатвеевСергей-ф7э Есть пивовары, которые делают отварки. Там дробину именно варят и ни к чему плохому это не приводит. Есть пивовары, которые промывают водой комнатной температуры. Получается обычное пиво. Может и теряется часть экстракта, но это не критично. Более того, я уверен, что поставить дегустаторам пиво с разным способом промывки, они не почувствуют разницы. А может даже и наградят медалью то пиво, которое промыто «неправильно». 😁 Всё это очень относительно.
Не обижайся на хейтеров) они всегда будут. Хейтеры , это как неофиты. Они всегда все знают лучше всех. для меня ты одна из лучших пивных блогеров и я с удовольствием смотрю твои видео. Хотя сам варил пиво всего дважды, и, прямо скажу, не особо успешно, поэтому считаю что покупное в любом случае вкуснее)). Но интересно смотреть ролики, где люди варят хорошее пиво и делятся своим опытом. Надеюсь и я когда-то сварю вкусное пиво.
Спасибо) мне очень приятно) если захочешь что-то сварить и нужна будет консультация или совет, напиши мне в инстаграм я тебе подскажу чем смогу:)
@@AnastasiaFaingold ок, спасибо!
Здравствуйте Анастасия! Менеджер грейнрус повёл себя не по мужски. Пригласив он Вас на совместную варку,поднял просмотры на своем жалком канале. Продолжайте делиться рецептами. Несколько понравилось!
С чего вы взяли,что такого я сказал,указал на ошибки,они есть,грубого слова не употребил .Пригласил на варку,чтобы вместе сделать интересный проект заодно обменяться опытом,поэтому ваши замечания здесь не уместны...
Совпадение ли. Послезавтра варю молочный стаут. Ингридиенты как раз пришли. Сбраживать буду на лалиманд винздор. У них сбраживаемость низкая. Как раз для молочного. А м15 лежат уже для овсяного стаута. Хочу добавить кофе на кипячение. А на сухое какао бобы запечь при 150 и стручки ванили. И все это залить спиртом для настоя на пару суток и в ферментер. Зимадля стаутов создана.
Добрый вечер!
Прошу прощения,если как то вас обидел,я точно этого не хотел.
Обзор вашего видео выбрал не я,а наши подписчики .Я тоже честно не знал,что это ваше первое видео.В обзоре придирки к правильности произношения это все лирика и я надеюсь вы это поняли,важны были действия и как вы их описывайте.Соноасен с вами,что не всегда приятно получать разные комментарии ,но они от профессионального человека и нечего здесь как бы сказать обижаться,это критика должна вам помочь.
Я думаю мы с вами должны подружиться и замутить совместный проект.
Если вам это не подходит,я не имею права настаивать,просто думаю вам будет интресно узнать что то интересное,тем более можно сварить у нас в офисе на 100 л пивоварне уже в промышленном исполнении
Добрый. Я не обиделась, просто рассказала в своем видео, что мне было неприятно увидеть как меня обсуждают на публику. У меня такого опыта еще не было. Конечно я знаю, что я не профессор пивоварения и таковой себя не считаю) пивоварение это просто мое хобби. У меня не было цели открыть пивоварню и заниматься коммерческим пивоварением, но я бы посмотрела как это происходит в промышленном маштабе, потому что видела до этого только на картинках.
@@AnastasiaFaingold спс за быстрый ответ )))приглашаю в гости к нам в гости.Учебный переулок дом 4 стр 1, 2 мин от Спортивная.Думаю сварим что нибудь интересное,заодно посмотрите как все выглядии
Настюха ни кого не слушай, ты молодец. Сам варю вижу коллегу из нутри))) тем более мою жену тоже Настя зовут. 🤘😅💪
🤝🍻
Отписался от Грейнруса😁😁😁
А что так,вас кто то обидел или вы не верите в наш профессионализм?
@@МатвеевСергей-ф7э если честно, и не был подписан. Это была шутка в поддержку Насти
@@ДмитрийАрхипов-ь2х а вы считаете,что ее обидел ,указывая на ее ошибки по нехватки опыту?
Настя, не обращай внимания на зануд и буквоедов. Тоже бесит, когда ты чо то пишешь, а отдельные личности начинают к запятым прикапываться. Можно, поправить по доброму, и чтоб человека научить и чтоб он в будущем людей в заблуждение не вводил, но хейтить по мелочам это вообще отстой. Вари, главное что тебе собственное пиво нравится, и видео снимай. В принципе рассказываешь дельно, кто-то что-то да почерпнет для себя полезное
Спасибо)
Девушка 🔥
Спасибо)
Прошу извинить за цинизм, но чуваку кто все это придумал респект. Чувихе в кадре тоже респект. То есть даблреспект.
Теперь к цинизму - если в нижнем белье, число подписоты возрастёт.
Вхоооо микрофон...
Как звук? Мы пока практикуемся, в след раз лучше будет)
@@AnastasiaFaingold отлично. Немного лучше. Меньше эхо.
@@AnastasiaFaingold Смотрю со смартфона. Звук и картинка норм.
Настя. Ты, конечно, не профи, но тот дурачек с гренруса...... не стоит реагировать на такие «пуки» «профессионалов».... его тема, это - самоудвлеворение и самоутверждение.
Ну вы в корне не правы сразу,100 раз пишу ,что данное видео просили разобрать подписчики и я его разобрал.
С Настей мы списались и все окей,никто не на кого обижается.
А ваше самоутверждается,руки профессионалов вас не красит ниразу,детский сад.
Сразу видно,что вы дилетант в нашей среде,а поработайте лет так 23,поучитесь в Универе,а потом будете ваши слова говорить,а я посмотрю,просто стыдняк...
@@МатвеевСергей-ф7э Так уж вышло, что мне не очень нравится ваше творчество. Не обижайтесь. В вашем профессионализме никто не сомневается.