@@AnastasiaFaingold Анастасия я в Америке живу и работаю, напишите как вы проводите дезинфекцию этой жидкостью и где вы заказываете солод. Спасибо заранее.
@@russianstylebrewerembassy4271 Hello Pavel! В каком городе? Дезинфекцию провожу средством Star San. Средство концентрированное, разбавляете водой в соотношении 0,3 Oz на 1,5 gal. Я живу сейчас в Москве и заказываю в пивных магазинах. В америке вообще проблем с солодом быть не должно вроде.
@@AnastasiaFaingold понятно, но как потом проводите саму дезинфекцию этим раствором включая бутылки, у меня это средство есть, но смущает, что оно просто термоядерное) расскажите плиз технику
Кто этот человек которому повезло со спутницей жизни, за что ему такое😆😆😆😆 . Шутка конечно. Молодцы, крутой контент, мало женщин которые этим занимаются. Лайк однозначно, хороших варок. 👍👍👍👍👍👍👍
Фаундерс это топчик и ценник на него хоть и высокий, но это того стоит. Темболее что такое пить много и не хочется. Самое дорогое пиво в пересчёте на литр, что я покупал это был старый ламбик от тиммерманс купаж 2008 и 2012. Покупал в 2020 году и таких бутылок было уже очень мало, от того и цена космос. Чуть больше 20 евро за 0.375. А если не на объем смотреть, а на цену за бутылку просто, то евро 40 за американцев с выдержкой. И вот я вспомнил что дри фонтейнен стоил больше 40 евро и я уже не знаю больше какое пиво было самым дорогим хд. Главное это впечатление и вкус, а за это можно и нужно платить.
Привет. Я обожаю IPA. Но недавно распробовал new england IPA. Теперь это мой любимый стиль! Ты пробовала варить NEIPA? Интересно, получилось ли оно по цвету похожим на апельсиновый сок?
Привет! Да я варила Neipa) на моем канале есть видео с рецептом m.th-cam.com/video/0YXHxOBZNT0/w-d-xo.html и видео с дегустацией m.th-cam.com/video/1sFptkLxqMQ/w-d-xo.html) По цвету все получилось как нужно)
Настя привет из Самары! По поводу более яркого вкуса кленового сиропа. Я несколько раз варил вишнёвое пиво, ищу свой рецепт) так вот как, известно, при активном брожении большая часть аромата того, что мы добавляем на вторичку, ягоды, фрукты драй и тд, всё выдувается углекислотой. Я пробовал понижать температуру на вторичку, по советам более опытных коллег, хлопотно конечно, но вкус реально более насыщенный. Может в твоём случае это тоже сработает. Ну и дображивает конечно дольше. Спасибо тебе за опыт!
Коричневый сахар для бельгийцев. Он облегчает процесс брожения, в результате пиво более сухое. Это фишка бельгийских сортов, но не стаута. Есть редкие исключения, но мало кто так делает...
В некоторых клонах этого пива был указан не бельгийский темный сахар, а коричневый тросниковый сахар Demerara ( если его занюхнуть, он как раз дает похожие нотки в запахе как у оригинала пива). Это такие жженные-терпкие-пыльные нотки, похожие на кленовый сироп, но более выраженные.
@@AnastasiaFaingold У домашников встречается в рецептах. Иногда в домашних варках бельгийцев кладут именно тростниковый сахар. А по хорошему использовать инвертированный сахар. Самим делать : брать темный тростниковый сахар нагревать и переодически подливать воды и и произвести инвертирование, затем так упаривать до тёмного концентрированного состояния. И вот такой инвертированный сахар добавлять в пиво. Так делают в Англии. Хотя можно делать и на обычном свекличном сахаре, но тростниковый уже изначально богаче по аромату, так что решение за пивоваром xn--90aia8b.xn--p1ai/blog/kak_prigotovit_ledencovyj_kandirovannyj_sakhar_ili_sirop_dlja_pivovarenija/2019-07-11-192 profibeer.ru/tech/home_brewing/34320/
Самые дорогие сорта, которые пил не в пабе (в пабе тоже дороже не пил) - бельгийский Deus 0,75 л за примерно 2000 р., но его мне подарила жена, и трапистский Westvleteren XII 0,33 л за примерно 1100 р. подарил себе сам. А щепу я бы не выбрасывал, а закоптил или пожарил бы на ней что-нибудь на грилле. Вопрос не в тему - где взять такую обувницу?
Гашинга просто так не бывает. И не там вы ищите его причину. Если плотность неделю стояла на месте значит сусло полностью выбродило. Ваша КП 9 брикс это преобразованная? Показания рефрактометра в среде алкоголя необходимо пересчитывать по калькулятору. И не совсем понятно когда был добавлен кленовый сироп, на вторичное брожение или же на карбонизацию? Если второе то гашинг получился именно из за этого, в сиропе сахара сбраживаемые, а вы еще и глюкозы бахнули. В таких сложных карбонизациях объем СО2 надо тоже расчитывать по калькулятору.
КП 9 это уже преобразованная величина для удобства зрителей) конечно я всегда использую калькулятор. Я думала дегустацию будут смотреть те, кто смотрел мое видео с рецептом этого пива, я там подробно рассказываю, что и когда добавляю. Кленовый сироп я добавляла на вторичное брожение. Добавляла я его на 13 день и потом пиво стояло около 3 недель в цкт. Плотность не уменьшалась. А за 4 дня до розлива я добавляла холодносваренный кофе, который я пастеризовала предварительно и охладила. Такое ощущение, что декстрозу использовать вообще не стоило, но гидрозатвор вообще показывал нулевое давление по уровню жидкости.
Привет) интересная тема, есть крутые примеры, но я люблю пиво и вино, а такие крепкие напитки не для меня) а еще говорят, что от самогона дома сильный запах)
Привет,не схожесть с оригиналом возможна потому что рецепт не оригинальный .Домашнее всегда вкуснее.Иро стауты блогер Дед Пихур сказал что надо смело оставлять на год и больше стаут становится лучше со временем,,🙂👍
Извиняюсь, я только учусь...У меня когнитивный диссонанс)) С одной стороны перекорбанизация, много пены и в то же время пены нет совсем...Можно для начинающих маленький P.S.
Привет) Пока я убирала брызги со стен и с пола, переливала из бокала в бокал пена осела. Количество пены в бокале зависит от пеностойкости. Я попробую это пиво сильнее охладить и посмотрю, что будет с пеной, ее должно быть меньше.
@Anastasia Faingold На пару дней в холодильник, должно успокаиваться! При "перекарбоне" главное не пытаться бугельную бутылку обратно закрывать, поток круче Фонтана Джидды. 😀
Самое дорогое пиво что я пил - это был какой-то милкшейк с черникой (никогда не пил до этого милкшейки) - 470 рублей за банку 0,5 - жуткая хрень, сладкий компот из черники ))). А самое дорогое из того что варил - это ИПА, но там хмели дорогущие используются - цена и лезет.
Привет) Да, у меня Neipa тоже дорогая была из-за американского хмеля. Там хмель стоил около 2000 рублей, а в этой варке только кленовый сироп стоил 2000 рублей)
@@Mr30061985 🤣тоже было жалко 300 за стручек) добавляла на вторичку в тыквенное пиво его. Особо ваниль там не чувствовалась, хотя я еще добавила за несколько дней до розлива дополнительно большую ложку настоя бурбонной ванили.
@@СеверСеверов-л7ц Спасибо. Не могу обещать, что буду варить безалкогольное пиво, так как мне его будет некуда девать, да и в домашних условиях, на сколько я прочитала, это очень затруднительно сделать без потери вкуса или сладкого привкуса.
@@AnastasiaFaingold да сложно где-то я видел на ютубе пивовар один готовил но говорит вкусно удачи вам Настя развивайте эту тему у вас все получиться ))))
@@СеверСеверов-л7ц Спасибо) из безалкогольного пива мне нравится безалкогольный Хугарден и бланш по рецепту у меня на канале, мне напоминает это пиво)Но мой бланш алкогольный) Почитаю еще про тему безалкогольного пива.
Нашла что с чем сравнить, конечно магазинное буит гамно полное, Пивас магазинный фильтруют пастеризуют и после уже идут добавки коректирующие вкус, даже хмель идёт в виде экстрактов
@@forantgor да люди не зная производства, не разу на нём не бывая считают что всё знают. Яж говорю это так же как все подряд говорят что пиво сейчас порошковое всё, только не понятно с какого порошка делают то, с Тайда или Ариэля
Настенька давайте возвращайтесь жду ваших рецептов и новых видео!!!!
Наконец то дождался! Спасибо за видео! Я уже пошёл искать ингридиенты! Вы молодец
Спасибо))Оригинальное пиво очень необычное, на любителя))
Хороший контент. Спасибо за видео. Планирую первую варку пива, просматриваю все Ваши видео👍
Спасибо) Удачи вам:)
Совместив приятное с полезным)) Главное чтобы информация усваивалась, можно засмотреться!
@@AnastasiaFaingold Анастасия я в Америке живу и работаю, напишите как вы проводите дезинфекцию этой жидкостью и где вы заказываете солод. Спасибо заранее.
@@russianstylebrewerembassy4271 Hello Pavel! В каком городе? Дезинфекцию провожу средством Star San. Средство концентрированное, разбавляете водой в соотношении 0,3 Oz на 1,5 gal. Я живу сейчас в Москве и заказываю в пивных магазинах. В америке вообще проблем с солодом быть не должно вроде.
@@AnastasiaFaingold понятно, но как потом проводите саму дезинфекцию этим раствором включая бутылки, у меня это средство есть, но смущает, что оно просто термоядерное) расскажите плиз технику
Кто этот человек которому повезло со спутницей жизни, за что ему такое😆😆😆😆 . Шутка конечно. Молодцы, крутой контент, мало женщин которые этим занимаются. Лайк однозначно, хороших варок. 👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо))
Фаундерс это топчик и ценник на него хоть и высокий, но это того стоит. Темболее что такое пить много и не хочется. Самое дорогое пиво в пересчёте на литр, что я покупал это был старый ламбик от тиммерманс купаж 2008 и 2012. Покупал в 2020 году и таких бутылок было уже очень мало, от того и цена космос. Чуть больше 20 евро за 0.375. А если не на объем смотреть, а на цену за бутылку просто, то евро 40 за американцев с выдержкой. И вот я вспомнил что дри фонтейнен стоил больше 40 евро и я уже не знаю больше какое пиво было самым дорогим хд. Главное это впечатление и вкус, а за это можно и нужно платить.
Абсолютно согласен!
Умничка продолжай в том же духе...
Спасибо)
Привет. Я обожаю IPA. Но недавно распробовал new england IPA. Теперь это мой любимый стиль! Ты пробовала варить NEIPA? Интересно, получилось ли оно по цвету похожим на апельсиновый сок?
Привет! Да я варила Neipa) на моем канале есть видео с рецептом m.th-cam.com/video/0YXHxOBZNT0/w-d-xo.html и видео с дегустацией m.th-cam.com/video/1sFptkLxqMQ/w-d-xo.html) По цвету все получилось как нужно)
Настя привет из Самары! По поводу более яркого вкуса кленового сиропа. Я несколько раз варил вишнёвое пиво, ищу свой рецепт) так вот как, известно, при активном брожении большая часть аромата того, что мы добавляем на вторичку, ягоды, фрукты драй и тд, всё выдувается углекислотой. Я пробовал понижать температуру на вторичку, по советам более опытных коллег, хлопотно конечно, но вкус реально более насыщенный. Может в твоём случае это тоже сработает. Ну и дображивает конечно дольше. Спасибо тебе за опыт!
Привет! Спасибо за совет.
слюнками подавился👌
Привет 🙋♂️ бокалы 🍻 leffe просто супер я тоже такие хочу и не могу достать
Коричневый сахар для бельгийцев. Он облегчает процесс брожения, в результате пиво более сухое. Это фишка бельгийских сортов, но не стаута. Есть редкие исключения, но мало кто так делает...
В некоторых клонах этого пива был указан не бельгийский темный сахар, а коричневый тросниковый сахар Demerara ( если его занюхнуть, он как раз дает похожие нотки в запахе как у оригинала пива). Это такие жженные-терпкие-пыльные нотки, похожие на кленовый сироп, но более выраженные.
@@AnastasiaFaingold У домашников встречается в рецептах. Иногда в домашних варках бельгийцев кладут именно тростниковый сахар.
А по хорошему использовать инвертированный сахар. Самим делать : брать темный тростниковый сахар нагревать и переодически подливать воды и и произвести инвертирование, затем так упаривать до тёмного концентрированного состояния. И вот такой инвертированный сахар добавлять в пиво. Так делают в Англии.
Хотя можно делать и на обычном свекличном сахаре, но тростниковый уже изначально богаче по аромату, так что решение за пивоваром
xn--90aia8b.xn--p1ai/blog/kak_prigotovit_ledencovyj_kandirovannyj_sakhar_ili_sirop_dlja_pivovarenija/2019-07-11-192
profibeer.ru/tech/home_brewing/34320/
Где такие бокалы купить?
Приветик спасибо за видео лайк 👍
Я пил самое дорогое пиво, BAD 0,33 , за 1200р, в Домодедово аэропорт !)))))
И пил РИС , 0,33 - 750р !
Привет. По поводу температуры употребления пива - чтоб понять вкус, пиво не должно быть ледянным, оптимальная температура около 17 градусов
Для разного пива разная температура потребления и виды тары точнее бокалов
👍👍👍!
Настя, ты где? Мы уже соскучились😁
Привет) я варила повторы и их нет смысла снимать) в воскресенье буду варить новое:)
@@AnastasiaFaingold ждём
Дегустировать пиво в одно, хоть и красивое, лицо не по нашему как-то... Оператора в кадр! Коллегиальное мнение правильнее. Да и веселее будет :о)
Самые дорогие сорта, которые пил не в пабе (в пабе тоже дороже не пил) - бельгийский Deus 0,75 л за примерно 2000 р., но его мне подарила жена, и трапистский Westvleteren XII 0,33 л за примерно 1100 р. подарил себе сам. А щепу я бы не выбрасывал, а закоптил или пожарил бы на ней что-нибудь на грилле. Вопрос не в тему - где взять такую обувницу?
😅это не обувница)) секрет в том, что это тумба под тв икеа, но как только я ее увидела, поняла что для меня это будет обувница😁
@@AnastasiaFaingold Отлично, спасибо!
👍
не могу понять почему просмотров больше, чем подписчиков. по разборам Грейнрус Настя один из лучших пивоваров на ютубе. очень странно.
Гашинга просто так не бывает. И не там вы ищите его причину. Если плотность неделю стояла на месте значит сусло полностью выбродило. Ваша КП 9 брикс это преобразованная? Показания рефрактометра в среде алкоголя необходимо пересчитывать по калькулятору. И не совсем понятно когда был добавлен кленовый сироп, на вторичное брожение или же на карбонизацию? Если второе то гашинг получился именно из за этого, в сиропе сахара сбраживаемые, а вы еще и глюкозы бахнули. В таких сложных карбонизациях объем СО2 надо тоже расчитывать по калькулятору.
КП 9 это уже преобразованная величина для удобства зрителей) конечно я всегда использую калькулятор. Я думала дегустацию будут смотреть те, кто смотрел мое видео с рецептом этого пива, я там подробно рассказываю, что и когда добавляю. Кленовый сироп я добавляла на вторичное брожение. Добавляла я его на 13 день и потом пиво стояло около 3 недель в цкт. Плотность не уменьшалась. А за 4 дня до розлива я добавляла холодносваренный кофе, который я пастеризовала предварительно и охладила. Такое ощущение, что декстрозу использовать вообще не стоило, но гидрозатвор вообще показывал нулевое давление по уровню жидкости.
Настя ставлю лайк не глядя.т.к жомашние пиво лутщее.осбенно в бельгейском стиле.а луишее дубовые палочки
Когда виски будете дегуснировать?
Привет) Я пиво варю, а крепкий алкоголь не делаю) так что думаю, такой дегустации у меня на канале не будет))
умничка ++
Спасибо)
Класс. Привет пиво ты научилась варить. А не хочешь попробовать гнать самогон было бы круто🤠
Привет) интересная тема, есть крутые примеры, но я люблю пиво и вино, а такие крепкие напитки не для меня) а еще говорят, что от самогона дома сильный запах)
Привет,не схожесть с оригиналом возможна потому что рецепт не оригинальный .Домашнее всегда вкуснее.Иро стауты блогер Дед Пихур
сказал что надо смело оставлять на год и больше стаут становится лучше со временем,,🙂👍
Привет)) Не знаю чей дед это сказал)) но это всем пивоварам известно😂
Извиняюсь, я только учусь...У меня когнитивный диссонанс)) С одной стороны перекорбанизация, много пены и в то же время пены нет совсем...Можно для начинающих маленький P.S.
Привет) Пока я убирала брызги со стен и с пола, переливала из бокала в бокал пена осела. Количество пены в бокале зависит от пеностойкости. Я попробую это пиво сильнее охладить и посмотрю, что будет с пеной, ее должно быть меньше.
@Anastasia Faingold На пару дней в холодильник, должно успокаиваться! При "перекарбоне" главное не пытаться бугельную бутылку обратно закрывать, поток круче Фонтана Джидды. 😀
Привееет!)
Привет)
Самое дорогое пиво что я пил - это был какой-то милкшейк с черникой (никогда не пил до этого милкшейки) - 470 рублей за банку 0,5 - жуткая хрень, сладкий компот из черники ))). А самое дорогое из того что варил - это ИПА, но там хмели дорогущие используются - цена и лезет.
Привет) Да, у меня Neipa тоже дорогая была из-за американского хмеля. Там хмель стоил около 2000 рублей, а в этой варке только кленовый сироп стоил 2000 рублей)
@@AnastasiaFaingold Да, 2000 за сироп это сильно ))) А я все сомневаюсь, покупать ли натуральную ваниль за 300 рублей стручок, а это так, копейки )))
@@Mr30061985 🤣тоже было жалко 300 за стручек) добавляла на вторичку в тыквенное пиво его. Особо ваниль там не чувствовалась, хотя я еще добавила за несколько дней до розлива дополнительно большую ложку настоя бурбонной ванили.
@@AnastasiaFaingold Один стручок можно и не почувствовать на 30 литров. В рецепте для шоколадного стаута 3 стручка.
@@Mr30061985 у меня было на 23 литра Тыквенного пива) И кстати кто пробовал сказал ванили больше не надо, но мне мало))
Кота за хвост. Не хватило сил и до середины
вы мисс Homebrewer ...с такой фигурой только и варить пиво...вот кому то повезло со спутницей)) удачи в этом хобби
😅спасибо) я конечно набрала 3,5 кг, но взяла эту ситуацию под контроль и все скинула)) отказалась от сахара и мучного) от пива отказываться не стала😂
Хорошенькая молодец хорошое хобби тоже хочу варить пиво только отказался от алкоголя совсем ( когда будет рецепт безалкогольного пива жду от вас Настя
@@СеверСеверов-л7ц Спасибо. Не могу обещать, что буду варить безалкогольное пиво, так как мне его будет некуда девать, да и в домашних условиях, на сколько я прочитала, это очень затруднительно сделать без потери вкуса или сладкого привкуса.
@@AnastasiaFaingold да сложно где-то я видел на ютубе пивовар один готовил но говорит вкусно удачи вам Настя развивайте эту тему у вас все получиться ))))
@@СеверСеверов-л7ц Спасибо) из безалкогольного пива мне нравится безалкогольный Хугарден и бланш по рецепту у меня на канале, мне напоминает это пиво)Но мой бланш алкогольный) Почитаю еще про тему безалкогольного пива.
Жаль. Вино тоже тема. Я люблю вино только Красное.
Нашла что с чем сравнить, конечно магазинное буит гамно полное, Пивас магазинный фильтруют пастеризуют и после уже идут добавки коректирующие вкус, даже хмель идёт в виде экстрактов
Вы работаете на пивоварне раз такое утверждаете? Не знаете, молчите. Еще скажите что пиво с порошка делают 😁
Александр Макейчик, расскажите как в пиво после пастеризации добавить корректирующие вкус добавки с целью превратить пиво в говно полное.
@@forantgor да люди не зная производства, не разу на нём не бывая считают что всё знают. Яж говорю это так же как все подряд говорят что пиво сейчас порошковое всё, только не понятно с какого порошка делают то, с Тайда или Ариэля