Because of the high sugar content of the dough in this recipe, the oven breeze will dry it out in no time. It's similar to how easily the icing dries out.
Thank you for your wonderful matcha macarons recipe 💓💓 I have followed your recipe (and the chocolate one) and mostly successful in making macarons but not as beautiful as yours 😢 I have a problem with storing my macarons and wonder if you can tell me the reason: my macarons sometimes become sweaty when I take them out from the fridge 🥺🥺 The top just starts to feel a bit wet. I live in Singapore and it’s usually hot but I don’t always have this problem with my macarons so I really don’t know why it happens sometimes 😨 Hope you can help me solve this problem 🙏🏻 Thank you! 💓💓 Really admire your professional baking skills and you do it so gracefully! 🥰🥰🥰
This is due to temperature differences. If there is a large temperature difference between the refrigerator and room temperature, condensation will occur. Try wrapping it in kitchen paper and putting it in a container.
ご視聴いただきありがとうございます😊
これから月一でマカロンレシピ出して行こうかと思っています。
リクエストあればコメントください😋✨
お菓子作りのオンラインレッスンやってます🍰
詳細は→saki-plus.com/
まだまだ、先なんですけどバレンタインとかにマカロンいいなって思っているのでフランボワーズなど色合いが綺麗なレシピも知りたいです！
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
すみません、ホワイトチョコレートを溶かす際や生クリームを温める際はそれぞれ何Wで何分くらい加熱すればいいですか？
焼く時って上段と下段どちらでやりますか？
色んなレシピ試してもう10回くらい失敗してたのにこのレシピでほんとに1発で成功しました、、🥺🥺🥺
ありがとうございます、、ほんとに、、🥺
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
お役に立ててよかったです＾＾
来月は雪だるまのマカロンを公開する予定ですのでよかったらチャレンジしてみて下さい！
私もです❗️誰か今までの時間を返してw🤣
焼く時上段と下段どちらで焼きました？
作りました！失敗続きで、次こそは成功させたいと思い、思い切って乾燥なしのレシピを選びました。結果は乾燥なしにも関わらず綺麗に焼けました！いくつかひび割れやピエが出来ていないもの、食べてみると空洞になっていたものがありましたが、味と食感は理想通りでした。1日冷蔵庫で冷やしたものは固すぎず柔らかすぎずで、ますます理想に近づけました！リピします！
成功しました😭🩷
味も美味しかったです！
素敵なレシピありがとうございました♪
何度作っても失敗していたマカロンが、Sakiさんのこのレシピで手順通りにやったらとても綺麗にできました！ありがとうございます❤️
初めて成功した😭😭😭😭😭嬉しすぎた
本当に綺麗なピエが出ました🥹本当に感謝してます🙇🏻♀️全然成功しなくて悲しかったんだですけどこのレシピならきれいに出来ました😭😭✨✨
今日作ったのですが、すごく簡単に上手に出来ました!!乾燥無しでこんなに綺麗にできるものなんですね！ほんとにありがとうございます😊
お役に立ててよかったです！
乾燥しなくても出来るマカロン初めて見ました😳
リクエストです！
ピスタチオや紅茶味のマカロンのレシピ動画も見てみたいです！
この前これを作ったらとっっても美味しく出来ました✨
マカロンを作るといつも飴化してしまったり、空洞化してしまっているので諦めていましたがこのレシピに出会って大成功でした！！😭ありがとうございます！！次はココアにしたりして楽しみたいと思います！
今日この動画を参考にさせて頂きながら抹茶ではなくイチゴ味のマカロンを作ったのですが大成功でした(マカロン作り初めて)！
ほんとに美味しく出来て大満足です🤍
素敵なレシピをありがとうございます！
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
お役に立ててよかったです＾＾
レシピありがとうございます‼
マカロン好きですがお店で買うと小さいのに結構な値段するので(笑)
家で美味しいマカロン作れたら最高です‼
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
マカロン、高いですよね…。お家でぜひトライしてみて下さい＾＾
初コメ失礼します！
Sakiさんのレシピを使わせていただいたのですが、今まで10回以上失敗したのに初めて成功しました😭
表面もツヤツヤで大満足です💕💓
素敵なレシピありがとうございました😍
是非バニラマカロンもお願いします🤲🥺
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
上手くできてよ勝手です！お選びいただきありがとうございます＾＾
ハロウィン前にプレーンタイプをやり予定です！
Beautiful macarons!
You've done fantastic!
I love them! 😍
Thank you very much
何度か作ってみて五分五分で成功したりしなかったりなので、このレシピで挑戦してみたいと思います！キャラメルやバニラ、コーヒーなど色んな種類を作ってみたいです！！
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
ぜひやってみてください＾＾
今日初めてマカロンを作ってみました！ピエもちゃんとできました〜！ただ、ガナッシュが固まってしまい上手く絞ることができませんでした😥このレシピで味変してまた作ってみようと思います！
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
作っていただきありがとうございます。ガナッシュはこの季節固まり易いので、ほんの少し湯煎にあてて緩めて使っていただくといいです。
とても綺麗なマカロンですね。ピエの出具合も私の目指すマカロンです。中々できずに何年も経過しています。
卵白泡立具合とマカロナージュの加減がよくわかりました…オーブン温度もその温度でチャレンジしてみます。
色々試していますが少し焼き色がついてしまうので。
ありがとうございました。
なんで乾燥させないのにこんなに綺麗に出来るのですか！？
はじめまして。
数年前何度作ってもひび割れたりネッチネチだったりとマカロンは諦めていたのですが、
こちらのレシピを参考に作ったら初めて綺麗なピエも出て上手くできました😭❤️
ただ、ガナッシュがどうにも分離してしまったのでまたリベンジしたいとおもいます^ ^
素敵な動画、ありがとうございました！
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
お作り頂きありがとうございます。そしてお役に立てたようでうれしいです＾＾
これからも月一で色々なフレーバーを出していく予定ですので是非色々チャレンジされてみて下さい！
全く乾燥無しですか？
マカロン作りに初めて挑戦した時は失敗して心が折れていましたが、今回は上手く作ることが出来ました‼️この動画に出会えてよかったです😊ありがとうございました！
本当に感謝(TдT) ｱﾘｶﾞﾄｳ🙏
よかったです！ありがとうございます😊
焼く時って上段と下段どちらでやきました？😊
your macarons are always so perfect....
i really hope one day i can be like you :D
me too
so smooth on top and the cream looks tasty too
Thank you. This is a recipe that is hard to fail, so please try it.＾＾
@@CharsiuBokchoi
Do you like matcha? It's smooth and matches the bitterness of the tea！
@@Lin-if9yx
Thank you!
こんにちは。私はマカロン作るのを特訓してますが中々上手くならず…サキ先生の動画を拝見し真似して作って見た所初めてマカロンが上手く出来ました😢🎉めちゃくちゃ嬉しいです！これからも参考にさせて下さい！
うまくできて良かったです！
ありがとうございます😊
チャンネル登録
させて頂きました✨
マカロン…
何度も作っても上手く出来ません💦
裏がなかなか綺麗に焼けてなかったり💦
マカロンて本当に難しい🤣
こちらのレシピで
再チャレンジしてみたいです
乾燥不要初めてです☺️
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
ご登録ありがとうございます！
マカロンは感覚をつかむまでがとても難しいお菓子です。失敗しにくいレシピかと思いますので機会があればぜひ^^
出来栄えはどうでしたか？？私も今日作ろうと思ってます
いちご味のマカロン作って欲しいです！！！
前のショコラのレシピでもうちのオーブンだと焼きすぎてしまうので、140℃10分にして焼いてます。今回の抹茶も10分にして焼いたら茶色く焼き目がついてしまったので、またリベンジします😭
お使いのオーブンによって焼き時間はだいぶ変わってきてしまうかと思います。
ベストな焼き時間を見つけて美味しいマカロン焼いてください😊
これから卵白余ったら必ずこれ作ります、、
抹茶大好きなんでこれは作りたいです！！🥰プレーン味にしたいときはどうすれば良いでしょうか？？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
単純に抹茶を抜いてもらうだけで大丈夫です！
@@sakiplusほかのコメ返で抹茶をアーモンドプードルにしてくださいって書いてあった…
直径3cmに絞ることめっちゃ流して見てて、でっかいマカロン作ろうと思ったら失敗しちゃいました💩
みなさんこの方の言う通りに作りましょう🙃
生クリームだけ買ってくれば他の材料はあるので、作ってみたいと思います！😆🍵
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
ぜひ作ってみて下さいね～＾＾
どうして、乾燥なしでもこんなに綺麗に出来上がるのでしょうか？🤔🤔
チョコマカロンのコメント返信で、簡単に言うと砂糖の配合量が関係しているって書かれてました！
マカロンの色が茶色っぽい緑になってしまったのですが、焼く温度が高かったのでしょうか？それとも抹茶の種類の問題ですか？
味はすごく美味しくできて、理想の食感になりました！！ありがとうございました！！！
どちらもあると思いますが、オーブンの方が要素的には大きいと思います。
色の薄い抹茶は焼き色も目立ちやすくなりますね。
Love this recipe! Thank you for sharing 😊 How come we don't need to dry off the macaron shell after piping on baking tray?
Because of the high sugar content of the dough in this recipe, the oven breeze will dry it out in no time. It's similar to how easily the icing dries out.
乾燥するマカロンと食感の違いとかはありますか？
Thank you for your wonderful matcha macarons recipe 💓💓 I have followed your recipe (and the chocolate one) and mostly successful in making macarons but not as beautiful as yours 😢 I have a problem with storing my macarons and wonder if you can tell me the reason: my macarons sometimes become sweaty when I take them out from the fridge 🥺🥺 The top just starts to feel a bit wet. I live in Singapore and it’s usually hot but I don’t always have this problem with my macarons so I really don’t know why it happens sometimes 😨 Hope you can help me solve this problem 🙏🏻 Thank you! 💓💓 Really admire your professional baking skills and you do it so gracefully! 🥰🥰🥰
This is due to temperature differences. If there is a large temperature difference between the refrigerator and room temperature, condensation will occur. Try wrapping it in kitchen paper and putting it in a container.
こんばんわ🤗
もう毎回美味しそう🤗
Looks delicious💕
外人からコメント来たら必ず
コレを使います🤣🤣返事が早いから🤣
食べたい〜🥺🥺
いつも有難うございます🙇♂️👍
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！
確かにいいですね＾＾
いつもコメントいただけて励みになります＾＾ありがとうございます。
こんにちは。
いつも私はイタリアンメレンゲを作って乾燥時間が短縮できると思っていたのですが、まさか0とは！！
どうして乾燥時間なしで大丈夫なんですか🤔？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
生地に加える糖の量を少し多く配合し、乾燥しやすくしているためです＾＾
@@sakiplus絞り出したらすぐ焼き始めてもいいんですか？
Thank you for the video, it's so easy to understand!
If I want to reduce the sweetness then should I lower the amount of icing sugar or normal sugar?
コメント失礼します！
乾燥しなくてもできるマカロンに1人で興奮してました！笑
ですが、出来上がったマカロンの空洞がひどくて食べる時に全部割れてしまいました…
どうすれば改善できるのか、良かったら教えていただきたいです…！
いつも作り方など参考にさせていただいてます！1つお聞きしたいのですが、焼き上がりがクッキーみたいなザクザク感があるのですがそれは焼きすぎているのか、正しく焼けているのかどっちなのでしょうか？教えていただけると助かります！
焼きたてはサクッとしますが、ガナッシュをサンドして1〜2日置いて生地に水分移行するとしっとりしてきます。
アーモンドプードルが45グラムの場合の他の配合を教えていただきたいです！
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
全ての材料を（アーモンドパウダー以外）0.8倍にしてください。
いちごとか紅茶とかのレシピ(動画)も出して欲しいですぅ🤤🥺
ひとつ伺いたいのですが、2cmで作りたい時は焼き時間をどのように調整したら良いですか?
他のフレーバーですね！
今後やっていきますね。
小さいサイズは高温でピエができたら温度を下げ、高さが下がり落ち着いてきたらオーブンから出します。
温度というより状態をみて、ご自宅のオーブンの時間を決めていただくのがいいですね。
@@sakiplus 楽しみにしています🥰
焼き加減を見ながらやればいいということですね！ありがとうございます✨
いつもチョコマカロンを作ると、焼き上がりは綺麗なのですが少し時間が経つと表面がシワシワになって来てしまいます。原因が知りたいです🙇♀️
今度このレシピの抹茶のマカロンにも挑戦しようと思います🥰
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
他の方のレシピですと確実なことは言えませんが、恐らくマカロナージュのし過ぎかと思われます。
@@sakiplus なるほど！ありがとうございます🙏🏻🙏🏻
Powoli pan pokazuje zdazylam zapisać bardzo dziękuję i pozdrawiam z polski
いつも楽しく見させていただいてます！質問ですが、生地をオーブンに入れる前にシートを引いてますがなんというものでしょうか？また、それの代わりに紙のペーパー？？でも代用可能でしょうか？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
これはシルパットという製菓道具です。もちろん、オーブンペーパ―でも大丈夫です！
初めまして！こちらのレシピで初めてとても綺麗なマカロンを作ることができました！ありがとうございます！１つ質問なのですが、見た目すごく綺麗に焼き上がったのに中身が空洞のものが何個かありました。。原因として考えられることは何かありますか？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
メレンゲの泡立て泡立て不足やマカロナージュのし過ぎが考えられます。心当たりありましたら参考にしてみてください。
ありがとうございます！また挑戦してみます！
初めまして。こちらのレシピを参考にさせていただき初めて満足のいくマカロンを作ることができました^ ^今までは1時間以上冷蔵庫で乾燥させても指に生地がついてしまい、焼いてもピエがでず、ひび割れるものも多々ありました。
ですが今回、1つもひび割れることなく、ピエもしっかり出たものができ感動しました。
乾燥も無しでできるので時間の節約にもなり大変助かりました。乾燥無しで作るマカロンをこれまで信じていなかったので天晴れですw
少し固くなったかな？といった食感だったので、今後はベストな焼き時間を求めて試行錯誤していきたいと思います。
レシピ紹介していただきありがとうございました^_^
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
お作り頂きありがとうございます。お役に立ててよかったです。お使いのオーブンによって微調整は必要になってくるかと思います。納得のいくマカロンができますように＾＾
空洞ができて生地が少しネチっとしてしまう原因は何か教えて欲しいです🙇🏼♀️
ショコラマカロン作ってみたいのですが…その場合は、どうしたらいいでしょうか？？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
ショコラマカロンの動画もだしておりますのでこちらからご覧ください→th-cam.com/video/TE0R9ByCN-4/w-d-xo.html
イチゴ味って作れますか？？
もし良ければ作り方教えていただきたいです✳️
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
バレンタイン後に出そうかと思っています！
質問です🙋🏻♀️
私が作ったとき、少し空洞になってしまいました。何が原因でしょう？
こちらのレシピで作ってみましたが、表面がザラザラしてピエも出来ず…。またチャレンジしてみます。
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
もともと表面はピカピカになるタイプのものではなく、割とマットな質感になります。ただ、ざらざらとなるとまかろなーじゅが少し足りないのかもしれません。
Saki plus さん
返信ありがとうございます。また頑張ってみます✨
表面がテカっとしてシワシワの薄い膜のようになりました。全体的に薄っぺらくなったのですがどうすればいいでしょうか？
味はとても美味しかったです!!
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
メレンゲの泡立ち不足、もしくはマカロナージュのし過ぎと思われます。
Thank you for the recipe! I would like to know what speed level do you use to beat the egg white?
Whisking is top speed. When I prepare the end, I do it at low speed.
@@sakiplus thank you! It will be my first time making macaron and I chose your recipe because you explain very clear more than others. 👍
紅茶味とカフェオレ味のマカロンを作るにはどうしたらよろしいでしょうか？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
全く違うレシピになりますので、また機会があれば動画を作りたいと思います。
@@sakiplus
楽しみにしてます！
マカロンを作ってみたくて、この度オーブンレンジを買いました😄笑
Sakiさんのマカロンを最初に作ってみたいと思います！
がんばります！笑
このレシピで作らせていただきました！いつも抹茶を入れると、クッキングシートに張り付いていたのですがこのレシピで作ったら、すごく上手に作れるようになりました！ありがとうございます！
でも、少し空洞があるのですがメレンゲもしっかり立てましたし、ピエもそんなに出てないのでマカロナージュのしすぎではないと思うのですが、どうすれば解決しますか？😔
あと、もう少しピエを出したい場合は170度で焼く時に1分ほど多く焼けばもう少し高さ出ますか？
長文失礼しました🙇♀️
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
最初高温で焼くとピエはよく出るようになるかと思います。メレンゲの状態やマカロナージュの状態が良いのであれば下火が強い可能性があります。
@@sakiplus わざわざお返事ありがとうございます！もう一度チャレンジしてみます！
Hi Saki. What would be the ingredients measurement if I just want to do plain macaron? Thank you.
Can be made in its own portions without adding matcha
マカロンコックだけの保存の仕方を教えて下さい💦
また何日くらい持ちそうですか？
マカロンコックを作って'日経ちます。
明日クリームを詰めたいのです。ヨロシクお願いします🙇⤵️
冷めたら密閉して冷凍してしまうのが良いです。何日持つかの最長に挑んだことはないですが…1週間は大丈夫です！
@@sakiplus ありがとうございます！冷凍してからクリーム詰めて冷蔵庫保管で食べ頃に、なったら渡せばいいでしょうか😋
レシピでは初めて作ったのですが、マカロンのピエに焼き色が着いてしまいました。またピエが外側に広がりすぎてしまいました。何故でしょうか…
いつもは成功します。いつものレシピと違うところは乾燥なしでオーブンの温度を下げるところです。オーブンは少し前に買い換えたので新しめです。
失敗要因を教えていただけると助かります。
ココア味にする場合は基本的に何グラムココアパウダーを入れたらいいですか？
ショコラのマカロンも動画出してます！
@@sakiplus あ！ありがとうございます！自分でココアや好きあパウダーを入れたい場合何gまでだったらいいですか？
メモ失礼します。
■ガナッシュ
・ホワイトチョコレート 60g
・生クリーム35% 30g
・抹茶 2g
■マカロンコック
・卵白 50g
・グラニュー糖 55g
・アーモンドプードル 55g
・粉糖 70g
・抹茶 5g
私は外国人ですが
マカロンを作ってみたいと思ってこのビデオを見ながらやりましたが空気を抜けてないで失敗しました。とても悲しいです
原因は何でしょうか
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
空洞ができてしまっているのであれば、マカロナージュのし過ぎ、メレンゲの泡立ち不足と思われます。（状態を見ないとハッキリ断言はできません…）
マカロン大好きです！
いつも乾燥に時間がかかるのですが、このレシピはしていなくてすごいです！！
どうして乾燥しなくても良いのですか？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
理論を説明すると長くなるので省略しますが、生地に加える砂糖の量が関係しています！
ガナッシュは固めですか？
残ったらトリュフにしようと思ってるんですが。
そこまでの固さではないですね💦
余った生地を2回目焼くとき、その生地は放置するとダレてマカロナージュしすぎのような生地になりますか？💧
いつもレシピの半分の量でつくって、天板ピッタリなのですが同じ量でつくってみたく、、、
ダレることはないですね…
ただ時間空けると空洞化しやすいので一度で焼くようにしてます。
@@sakiplus なるほど、、ありかとうございます。マカロンは二段で焼かないほうがいいですよね？
お菓子作り初心者です
オーブンの予熱はしますか？
オーブンが小さくて生地が1度で焼けない場合2回に分けてもいいのでしょうか？
予熱します
できるだけ1回で焼いた方がいいです
@@sakiplus ありがとうございます✨️今日つくってみます！
焼く時上段と下段どちらを使って焼きましたか？
いつも見ています。オーブンに入れる時、上段中段下段とあったらどこがいいですか？教えて下さい。よろしくお願いします。
初めに上段、温度下げて下段が良いです
ありがとうございます。
このマカロンの間に抹茶味のキットカット挟んだりしてもいいんですかね❔❔
サンドはお好きなものでアレンジしてみてください！
作ってみたんですけど
ピエがクッキーみたいな見た目になってしまいました...原因は何ですかね、、？
味はちゃんとマカロンで美味しかったです！
それとホワイトチョコと生クリームが分離してしまいました...生クリーム40%のやつ使ったんですけどそれがいけなかったんですかね、、
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
オーブンの庫内温度が高いのが原因かと思います。ガナッシュの分離は乳化が取れていない証拠ですので、次回は少しずつ加えてみてください。
一度分離してもその後しっかり繋がります。
@@sakiplus ありがとうございます！めっちゃ上手く出来ました😭
それと、チョコマカロンを作ってみたんですが、何回やっても抹茶は絶対成功するのにチョコは絶対失敗してしまいます...原因とか流石にわからないですよね、、
抹茶とホワイトチョコレートなに使ってますか？
よかったら教えて頂けると🙇♂️
抹茶は南山園、ホワイトチョコは大東カカオのものを使用しました。
初めてコメントさせて頂きます。
ケーキはあまり失敗した事がないのですが、マカロンは必ず空洞が出来てしまいます。見た目はピエも綺麗に出来てツヤもあります。厚さも丁度よい感じですが、空洞になってしまいます。マカロナージュも動画を散々みたのでバッチリそうですが、助けて下さい。
マカロナージュか焼きかが原因が多いです。
ただ状態が見れないのでTH-camではアドバイスに限界があります…
返信ありがとうございます。
おそらく、オーブンのクセだと思うので色々と焼き方を試してみます。
忙しい中コメントありがとうございました!
コメント失礼します。
質問なんですが、予熱して170℃で5分焼いたあと、完全に冷めてから、もう一度予熱して140℃で15分焼くのでしょうか？それとも5分焼いたあと予熱なしで続けて15分焼くのでしょうか？教えて頂けると嬉しいです。
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
一度冷ますことなく、温度を下げてそのまま焼かれて大丈夫です！
何度も失敗して今回このレシピでまた挑戦しようと思いました。ちなみに粉糖はコーンスターチ入りだと上手くいかない原因になりますか？
私はいつもコーンスターチ入りで使っています😊
マカロナージュで、いつまででも柔らかくなってくれず、リボン状は程遠く…。何分続けるんだろうと思い、検索すると時間では言えないから状態で判断。しかし5分もかからないと。私はかなり長時間カードでやってました。焼いた感じヘタリはしませんでしたがつるんともせず、失敗。1度でいいから成功したい.. ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅
@@aoi3344私は逆にあんまりマカロナージュやってないのに生地が緩すぎてしまう…
いちごマカロンを作りたいのですが、ストロベリーパウダーはどれぐらい入れればいいでしょうか？
マカロンコックには色素を使っていて、パウダー系は普段使うことはありません。水分の吸い上げがどのくらいかはっきりしませんが、この抹茶量の１～２割程度多めに入れていただくと色は出るかと思います。
生クリーム30％でも大丈夫ですか？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
できないことはありませんが、乳脂肪分が少ない為、少しガナッシュが柔らかくなるかもしれません。
私抹茶が大好きです
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
私も大好きなので抹茶のお菓子もっと出したいです
初見です｡質問失礼します｡普段あんまりお菓子作りとかしないんですけど部活の男子たちに差し入れしたくて大量に作りたいんですけどこれって2倍の分量とかでやっても成功しますかね?
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
お菓子作りをあまりされないようでしたら、倍量にしないほうが良いかと思います。マカロンコックは２回仕込み、ガナッシュに関しては一度に倍量仕込まれても問題ありません。
170℃から140℃への操作ってどのようにしてしますか？分からなくて、、、教えてくださると助かります😭
一度オーブンを止めて140℃にセットし直して再スタートで大丈夫です！
家にハンドミキサーがないのですが、メレンゲを早く作る方法はありますか？
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手立てをするしかないと思いますが、ハンドミキサーにはスピードもキメも敵わないです。
早く泡立てるには卵白の温度が高いと早く泡立ちますが、気泡はもろいです。マカロンの場合は泡立ちは遅いですが、しっかり冷やし良い質のメレンゲを作ることが大事です。
なんでこちらは乾燥がいらないんですか？またいるものといらないものの違いは何ですか？
チョコと生クリームは電子レンジで何秒くらい温めるのがいいでしょうか？🧐
お使いのレンジによって全く違うのであくまで目安ですが、生クリームは30秒〜、チョコは40秒〜短く数回プラスで様子見てください。
ここにゆであずきを挟んでも大丈夫でしょうか🤔💭？？
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水分をしっかりとれば大丈夫ですが、甘くないと思うので味が入っているものの方が良いと思います！
@@sakiplus とても早いお返事ありがとうございます🙇♀️他の動画でも作ってみたいなと思いチャンネル登録させていただきますっ!!
質問なのですが何日ぐらい日持ちしますか??
卵白50グラムは、卵白1個とサラサラの方を加えてますか？
ほぐしてから計量してます！
抹茶とココア半分ずつの場合どうすればいいのでしょうか
抹茶食べられない子がいる為半分ずつで作れたらと思っていて...
よろしくお願い致します💦
メレンゲだけ同じように作り半量に分け、メレンゲ以外の材料を半量で計量して加えていただくのが良いです。
ショコラマカロンの動画も出しています。
マカロンが、クッキーみたいに硬くなってしまったのですが、マカロナージュをやりすぎたからでしょうか？？💦
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
要因は色々ありますが、マカロナージュのし過ぎもその一つです。そもそものメレンゲの状態というのもあります。
抹茶は、製菓用でないと失敗しやすいでしょうか？
製菓用である必要はありませんが、純抹茶を使ってください。
砂糖などの添加のあるものは避けてくださいね。
オーブンで焼く時は天板はどうしたらいいですか？動画みたいにそのままひっくり返したまま入れるんですか？その場合だったら私の家のオーブンの場合3段階で入れて焼くことができるんですけど段に入れない方がいいんですかね？😰質問いっぱいごめんなさい🙇返信待ってます❕
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
ひっくり返したまま入れます。私のオーブンは2段なので下段で焼いています。焼き加減にもよりますが、中段か下段でよいかと思います。
コメント失礼します。 マカロンって基本乾燥させて作ると思ってました。乾燥させなくてもピエが綺麗にできるのって粉の分量が卵白より多いからですか？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
生地に含まれる糖の量が関係しています＾＾
Saki plus そうなんですね！乾燥させるの少し手間かかるなと思ってたので、このルセットでやってみますね☺︎
着色料でピンクのマカロンを作りたいんですけど、抹茶パウダーと同じ分量入れたらいいんですか？？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
ピンクにするという事は食用色素を入れられると思います。これはごく少量で色が付きますのでメレンゲを泡立てる際に砂糖に少量混ぜ込み色を見ながら調整されてください。
何故か分からないけど黒焦げになりました🥲
オーブンの庫内温度が高かったことが原因ですね💦
温度を下げると緩和されるはずですが、把握するのに庫内温度計で測ってみるのもおすすめです。
このマカロン焼く時のシートがありませんでした😭こういう時ってクッキングシートでも大丈夫なんでしょうか？
そして、ぺちゃんこにつぶれてしまったのですが、何が原因でしょうか…？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
クッキングシートでも大丈夫です。メレンゲの泡立て不足＋マカロナージュのし過ぎと思われます。
友達にアーモンドアレルギーの子がいるのですが、アーモンドプードルの代用品はなにが使えますか🥲
アーモンドなしのマカロンレシピもある様ですが、私はやったことがないためはっきりお伝えすることができません🙇♀️すみません。
@@sakiplus 返答ありがとうございます🙇♀️🙇♀️
170度で5分だけ焼きその後140度で15分焼かずに置くだけということで合っていますか??
焼いてください！
ナッシュだけラズベリー味、マカロンをプレーン味にしようと思っているのですがプレーン味の場合は分量どうすれば良いでしょうか??
抹茶をアーモンドプードルにしてくだささい。
参考にさせて頂きたいので質問です！
オーブンは何を使われてますか？？
あと粉は抹茶じゃなくてココアでも同じ分量で作れますかね？？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
私が使っているオーブンは、SHARP RE-SS10Xです。ココアバージョンは「マカロンショコラ」で別動画出しています＾＾
コメント失礼します！
マカロンを焼く時オーブンの上段か下段どちらにして焼けばいいですか！
私は上段で焼いています。
機種によっては下段が良い場合もあるようです💦
お返事ありがとうございます！
あともう一つ質問があるんですけど、
こちらの動画でメレンゲをフレンチではなくスイスメレンゲにしても大丈夫ですか？🥲🙏🏻
抹茶パウダーはどれを使ってますか？😥
南山園というところの碧というものを使っています。
生クリームは何度ぐらいまで温めているのでしょうか？
乾燥なし【抹茶マカロン】【Macaron matcha】/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
50～60℃くらいで大丈夫です！