Wedstrijd Pulled Pork, zo maak je allerlekkerste pulled pork!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Wedstrijd pulled pork van de barbecue! Hoe maak je de lekkerste pulled pork van de BBQ? In deze video laat ik je dat stap voor stap zien.
We gaan het vlees injecteren voor extra smaak. En tijdens het low & slow garen geven we het vlees het een extra dikke bark (de kruidenkorst). Puur genieten!
🔥 Het recept voor de wedstrijd pulled pork vind je hier: www.bbq-nl.com...
💉 Marinade injector - beefensteak.nl...
♨️ Indirect barbecueën doe je zo: www.bbq-nl.com...
🧂 Op zoek naar mijn barbecuesaus en -kruiden? Je koopt ze hier: beefensteak.nl...
📺 Wil je meer van dit soort videos zien? Abonneer je dan op mijn kanaal: www.youtube.co...
♨️ Mijn barbecues en accessoires:
- The Bastard Urban Large model 2019 - www.bbq-nl.com...
- Traeger Timberline 850 - www.bbq-nl.com...
- Weber 57cm Master Touch Premium - www.bbq-nl.com...
- Weber Summit Charcoal - www.bbq-nl.com...
- Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm - www.bbq-nl.com...
- Weber GoAnywhere - www.bbq-nl.com...
- Weber Grillspit - www.bbq-nl.com...
📝 Kijk ook eens op mijn blog voor nog meer barbecue: www.bbq-nl.com
📢 Op Social Media ben ik ook te vinden:
Instagram: / noskosbbq
Facebook: / noskosbbqnl
💶 DISCLAIMER:
De links in deze beschrijving kunnen affiliate links zijn. Wanneer je iets via zo'n link koopt dan ontvang ik een kleine commissie. Voor jou zijn er geen extra kosten aan verbonden!
Bedankt voor het op deze manier steunen van mijn kanaal zodat ik elke week nieuwe, gratis content voor jullie online kan blijven zetten!
Note to self: deze filmpjes niet kijken net voor je naar bed gaat. Dan ga je met honger slapen..
Super uitleg
Net als ik nu dus 😂
Fantastisch recept en ik geniet altijd van de geweldige uitleg dank daarvoor en ga zo door
Poehee, dit was serieus lekker! 1 met een geroosterde witte bol en 1 met een flinke tortilla. Lekkere coleslaw erop maakte het helemaal af. Heerlijk recept! Keep up the good work!
Thanks!! En ik ga rustig door.
Wow, wat een baas is deze man! Deze is ook weer om je vingers bij af te kluiven!
KC 79 stop, ik ga blozen ☺️ 😜
Even de puntjes op de i terug kijken. Vlees ligt weer gekruid in de koelkast. Morgen de 4e je recept maken. Blijft een TOP RECEPT !!! Iedere keer weer genieten 👍
Kevin Van Koeveringe dank je en eet smakelijk morgen!
Al vaker gemaakt Dennis. Echt heerlijk!
Niet te doen Dennis, vandaag gemaakt. Nu snap ik waarom dit wedstrijd pulled pork is, echt heel lekker!
Hé Dennis,
Bedankt voor dit filmpje! Echt top! Ik ben vanochtend om 10:00 begonnen en over een paar uurtjes kunnen wij lekker genieten van dit recept 😍
Andere pulled pork had ik al gemaakt, die was al lekker. Deze ga ik ook zeker doen ! Thanks voor de video Dennis !!
Weer een heel lekker recept Dennis 👌
Ik ga vandaag jou recept maken met pulled beef uit de Dutch oven,ben benieuwd hoe dat smaakt, maar eerst een mooi stukje vlees halen bij de keurslager.ik zal het je laten weten hoe het was.
De pulled park gaan we volgende keer doen😉
Succes met de beef!! Ook erg lekker 😁
Ha Dennis, nu voor de 3de keer check check dubble check bekijk ik deze video, om me klaar te stomen voor de PP gelukkig zit er een beetje ASMR tussen bij de het inpakken (haha)!
ben blij dat je deze filmpjes maakt top!
Jaren geleden het recept gevonden op jouw site. Die bevalt altijd. :-)
Zondag maar eens proberen! Heb niet een mega kamado dus ik heb een stuk Heyde Hoeve varkensnek van 1,6 kilo. Is de bereidingtijd dan ook korter?
Zou je het gedeelte van aluminium folie ook in een Dutch oven kunnen doen?
Liever niet, het is de bedoeling dat je het strak inpakt. En dat lukt niet met een DO.
@@NoskosBBQ bedankt voor je antwoord, dan word het toch in de folie! 👍🏻
Dit is een video waar ik echt super blij mee ben en al lang op heb zitten wachten.
Heb dit recept al vaker gemaakt maar is heel fijn om nu eens te zien hoe je precies injecteert en ik deed de glaze altijd op beide kanten maar dat hoeft dus niet en dat scheelt weer geklooi met omdraaien 👍🏻😄👍🏻
Ga lekker zo door en ik kijk weer uit naar de volgende video.
Ps)ga je ook nog eens een video maken over vis met bijvoorbeeld het fileren erbij?
Een hoop mensen vroegen hierom. Dan ben ik de rotste niet 😜 Vis doe ik liever in z’n geheel op de bbq omdat er van delicate filets niet zoveel overblijft.
Noskos BBQ vind ik ook mooi dus kom maar op met die video’s!! 😄😄👍🏻
En dan niet de standaard zalm op een plank natuurlijk 😉
Super uitleg
Dankjewel 😁
Vandaag voor mij ook eerste x Pulled pork. Jou recept aan het uitproberen. Wekkertje om half 7 gezet en straks met vrienden van genieten(hoop ik)😂 nog half uurtje en dan pak ik em in.
Succes!
@@NoskosBBQ ligt nu lekker uurtje te rusten😅 heeeeel ff geduld nog👊🏻
Mooi recept... Heel de dag op de kamado gelegen... Nu even pullen..
Thanks... ( jij weet wat we eten morgen..haha)😎😋
Hey,
Even een vraagje ik heb hem al meerdere keren gemaakt en vandaag weer. Alleen heb ik altijd die 5 uur gehaald maar vandaag zat ik na 3.5 uur al aan de 74°. Even nagemeten met de thermapen en hij was toch echt 74°. Kamado netjes 121 graden geweest wordt gemeten op de grill. Vlees was 2.4kg procureur. Kan het zijn/kwaad dat het best ruim scheelt zoon 1.5 uur?
Alvast bedankt
Erg goed en duidelijk verteld. Ben benieuwd hoe ver ik kom met ‘op’ eten😁 jij met wat je over hebt 😂 zat het filmpje te kijken en toen je over je eigen kruiden begon en zei; ik heb m’n kruidenshaker gevuld, verstond m’n vriendin; ik heb m’n zakken ermee gevuld 😃
Dank je Barry! En die zakken zijn niet gevuld hoor 😉 Het zorgt er wel voor dat ik dit soort filmpjes kan maken 😁
Zo ontzettend lekker! Ik kan het bijna ruiken!
Leonieke Aalders ik kan meenemen morgen 😉
@@NoskosBBQ ooooooo nou ja, graag! Heb ik radijs-in-zoetzuur of gele mosterd (smaak nog niet volwassen) in de ruil
Fantastisch filmpje weer Dennis. Wat is het verschil tussen inpakken in folie en slagerspapier? Bijvoorbaat dank voor je reactie!
Jochem Stricker slagers papier ademt, dat geeft een ander soort bark (kruidenkorst) aan het eind.
Hoi Dennis kan de voorbereiding, het kruiden en het injecteren, ook meer dan 8 uur vantevoren? Bijvoorbeeld 12 of 16 uur vantevoren? Of is dat niet goed?
Ja, hoor dat kan wel.
Probeer ook eens wild zwijn. Echt een aanrader!
Ik heb inmiddels je snelle pulled pork en deze gemaakt en gegeten. Deze is echt absoluut mijn favoriet. Super lekker :)
Hi Dennis! Leuk filmpje zoals altijd 👍🏻 Heel iets anders! Hoe sta je tegenover Zuid Afrikaanse Boerewors!? Mss ideetje voor een volgend filmpje?? Mzzl!
Ik vind worst op zich lekker, maar het zelf maken beleef ik niet echt veel lol aan. Dus ik denk niet dat dat snel zal komen. Sorry 😔
Hoi Dennis, ik ben nu een stuk van 1500 gram (iberico procureur) aan het proberen. Ben nu vanaf 09:30 bezig en nu net ingesmeerd met de glaze. Dat was dus na 4 uur had hij 73 graden bereikt. Ben benieuwd hoe snel hij straks weer doorgaart. Ik ga nu wel alu folie gebruiken ipv butcher papier. Ik ga er weer een nacho schotel van duivels lekker mee maken. :)
Hij blijft nu langer in de stahl. Ligt dat aan die 500 gram meer? Vorige keer in Butcher paper steeg hij erg snel, maar dat was 1000 gram iberico procureur. Wel interessant die verschillen zeg.
Ow ja, ik vergeet een erg belangrijk detail: De vorige deed ik op de Weber Kettel. Deze doe ik op de kamado Grill Guru. Dat is wel een groot verschil denk ik. Iig we zitten nu op 16:42 en we zitten op de 96 graden. Heb net geprikt en kan nog iets hebben. Ik gaar hem dus gewoon naar de 98 graden.
Eet smakelijk straks 😁
Op je insta 😁
Hey Dennis,
Al een paar keer dit recept met succes gemaakt heerlijke pulled pork!!!.
Nu wil ik dit recept maken met 5kg hou ik gewoon het zelfde aan qua bereidings wijze en hoeveel tijd verschil moet ik rekening meehouden?.
Dan ga je waarschijnlijk met een boston butt aan de slag. Want procureurs van 5 kilo zijn er niet volgend mij. Ja, bereiding hetzelfde verder. Alleen zal het langer duren voor hij gaar is. Ik zou met zeker twee uur extra rekening houden.
@@NoskosBBQ ja klopt een mooie boston butt met jou rub.
Bedankt voor het snelle antwoord ga ervanuit dat het weer smullen word 😁
Hoi Dennis, Top filmpje!
Doe je nou tussendoor nog kolen bijvullen of kan ik een kool of briquette gebruiken die het zolang volhoud?
Ik vul niet bij, maar begin wel met genoeg brandstop in mijn barbecue 😉
Hoi Dennis, Hele duidelijke en leerzame video. Ik heb zelf een Weber dus kijk ik ook nog even naarje gelinkte video. Ik heb één vraagje: hoe vaak heb je gedurende het proces, nieuwe kolen toegevoegd? Thx
Niet, als je in de Weber goede briketten gebruikt is dat niet nodig met de snake methode. En een kamado kan makkelijk 10 uur low en slow branden op een lading houtskool.
Al diverse keren deze versie gemaakt, gewoon een top recept Dennis!
Hij blijft gewoon goed haha nu denk maar een keer van de overschot pulled pork kroketten maken 😂
Top man!! Vraagje: hoe zwaar ongeveer was t stukje vlees die je hier bereidt?
Ryk Venema het recept staat op mijn site en daar staat zo’n 2,5 kilo in 😉
Hallo Dennis,
Wat is het gewicht van dit stuk procureur? Ik heb vandaag een kilo besteld voor mijn eerste pulled pork poging. Ik neem aan dat de kerntemperatuur voor het eerste gedeelte dan wordt bereikt binnen die 5 uur. Wordt de rest van het proces dan ook verkort of kan ik de tijden gewoon aanhouden?
Een kilo is eigenlijk te klein om het proces goed te laten verlopen. Je bark moet goed vastzitten en dat heeft tijd nodig. Ik zou zeker dat eerste deel goed aanhouden. De rest zal korter worden. Mijn procureurs zijn altijd rond de 2,5 kilo.
Hi Dennis, bedankt voor de heldere uitleg! Nog even een technisch vraagje over The Basterd. Ben jij ook met regelmaat bezig om de temperatuur stabiel te houden op 120'? Bij mij heb ik het schuifje onder op 1 staan en de schoorsteen op een kleine opening. Dan heb ik toch dat de temperatuur langzaam op of af loopt. Ben dus zeker een paar keer per uur bezig om deze goed te kunnen reguleren. Ik hoor graag of jij de gouden tip voor mij hebt?! 🤓
Ik zet schuiven nooit op een bepaalde stand, maar onder regel je grof, die staat bij de Bastard maar een heel klein stukje open voor 120°C bij mij. Boven doe ik de fijn regeling.
Hou er ook rekening mee dat het niet zo is dat als je iets anders instelt je dat meteen merkt. Soms duurt dat een half uur. Veel beginnende barbecueërs regelen veel te snel achter elkaar en met veel te grote stappen. Dan blijf je achter de feiten aanlopen.
@@NoskosBBQ Dankje voor je reactie! Ik denk dat dat het is. Ik kijk het eens rustig aan. Thx
Mijn diepvries zat vol met Moink balls en jou gerookte kipfilet maar is nu bijna leeg. Dus de pulled pork is nu aan de beurt om te maken. Ik heb een compact kamado pas daar wel een hele procureur op Dennis?
H Berg ik zie mensen PP maken op een mini, maar dat is niet echt makkelijk. Compact heeft zelfde oppervlakte als een medium toch? Dan zou het zeker moeten lukken.
Noskos BBQ de compact heeft een grillrooster met een diameter van 33cm.
Gisteren gemaakt, Super van smaak. Wel kleine persoonlijke toets aangegeven :)
Deze ook maar eens maken.
Heb je trouwens een goed filmpje hoe je de kamado goed op start voor indirect gebruik. (120c ofzo). Dus hoe en wanneer de plate setter er in enzo. ).
Die komt eraan!
Noskos BBQ held!
Deze gaan we zeker eens maken! De snelle versie ligt er nu op hier.
Die is ook lekker hoor!
heerlijk recept Dennis, waar haal jij je katoenen hanschoenen??
Dit zijn krijgertjes en ik heb er een aantal uit de VS. Ben nog op zoek naar soortgelijke hier.
Top Dennis, waar haal jij die handschoenen die jij onder je nitril handschoenen hebt?
Bij de DA of misschien ook andere drogisterijen kun je van die witte katoenen handschoentjes halen om 's nachts je handcrème in te laten trekken. Ook voor andere doeleinden te gebruiken ;p Ze hebben ze zelfs in verschillende maten.
Hoi dennis waar heb jij spitjack marinadespuit en de kruidenshaker gekocht wil zelfde als jij kopen
Beide komen uit de VS. De shaker verkoop ik normaal gesproken maar heb even geen voorraad en te weinig tijd. En Spitjack heeft een website 😉 spitjack.com/products/the-spitjack-magnum-meat-injector-gun-complete-kit-with-case
Ik ga hem zeker maken deze vakantie, top video weer 👌
Hoeveel petjes heb je trouwens wel niet 😅
Dat dacht ik ook na een aantal filmpjes. 😂
Eeeh, best wel veel geloof ik 😂😂😂
Hai Dennis, eindelijk een keer pulled pork gemaakt volgens jouw recept, ging top. Toch een vraagje: de glaze bleef redelijk vloeibaar en de bark werd niet zo mooi hard. Waaraan zou dat kunnen liggen?
Bark hoort niet hard te zijn, dan is je vlees uitgedroogd. Dat is wat er zonder inpakken gebeurd, het vlees verdampt vocht aan de buitenkant totdat er niet meer te verdampen valt en die buitenste rand dus droog is.
@@NoskosBBQ top. Na het inpakken en rusten hadden we heerlijke pulled pork. Vlees was super mals en idd niet uitgedroogd. Tnx
Hallo Dennis, ik ga deze pulled pork zondag maken. Ik zag bij mijn bbq zaak in Nunspeet waar ik hout en rookkrullen lever jou producten staan. Super handig, hoef ik moet meer online te bestellen. Maar hoe kom ik aan de kruiden shaker?
Groet, Henri Hop.
Voor die shaker mag je me even mailen op info@noskos.nl 😉
Hi Dennis. Ik zie je niet sprayen tussendoor. Heb je dat wel gedaan of gewoon 5 uur z'n gang laten gaan?
Ik spray bijna nooit.
Ik heb ook nooit baat bij het sprayen gehad, misschien als je bbq onverhoopt te hoog schiet in temperatuur. Dan is het wellicht handig te sprayen om de randjes niet te laten verbranden
Jaja vorig jaar al gemaakt en dit jaar wederom volgens dit recept en natuurlijk ook met de noskos kruiden en saus. Volgende week nog een keertje 😁😁
Mooi, gisteren mijn Bastard binnen gekregen ik kan niet wachten om dit te proberen. (eerst nog 3 keer heet stoken).
Dat kan nu ook gewoon hoor 😉
Hee Dennis,
Ik heb een stuk boston but binnengekregen van 5kg. nu begrijp ik dat de bereidingstijd daarvan 14-20uur kan duren. Dat is mij eerlijk gezegd net iets te gortig. Is het mogelijk het vlees doormidden de snijden en twee stukken van 2,5 kg (tegelijkertijd) op de egg de plaatsen om de bereidingstijd aanzienlijk in te korten?
Ik ben benieuwd.
groet Henk
In de VS zijn die butts meestal 2,5 kilo. Hier worden ze breder uitgesneden. Vijf kilo is heel erg veel. Je kunt hem opdelen. Hou wel rekening met het schouderblad.
Of in 1x bereiden. Ik denk dat het met inpakken mee een uur of 12 gaat worden 😉
@@NoskosBBQ Top, dank voor je snelle reactie!
Dennis, ik hoor dat ik in de buurt van Haarlem ook jouw kruiden en shaker kan kopen? Weet jij waar?
HarlemBBQ heeft mijn kruiden. Voor een shaker kun je even mailen naar info@noskos.nl 😉
He Dennis ik wil zondag jouw pp maken op de offset, tussen welke 2 temperaturen moet ik de smoker houden ? Dit ivm hem stabiel op 121 graden voor 8 uut mij nooit gaat lukken
Tussen de 107 en 121 zit je goed. Uitschieter naar boven kan ook niet echt kwaad. Die stukken vlees zijn vrij vergevingsgezind.
@@NoskosBBQ nice thanks man ik kan niet wachten om te beginnen
Wat een top recept Dennis. Het eindresultaat was geweldig
Lekker Dennis, ik maak 'm volgende week ook weer. Vraag, doe jij het folie bewust "verkeerd om" of maakt het voor jou geen verschil?
Verkeerd om?!? Bedoel je de glimmende kant naar buiten? Die mythe is al jaren geleden ontkracht. Het maakt niet uit hoe je de folie doet 😊
@@NoskosBBQ shit, echt? Heb vorige week nog een stuk vlees opnieuw staan in te pakken omdat ik het verkeerd had gedaan 😅
Nou Dennis met jou 3 2 1 spare ribs manier wanneer je de folie insmeert met boter maakt het wel uit.
Ik wist niet eens dat de folie 2 verschillende kanten had.
En daar had mijn vrouw toch een plezier mee om mij te zien kloten met die boter 🤣🤣
Zachtere boter gebruiken 😜 En die folie walsen ze in twee lagen omdat 1 te dun is, waar ze op elkaar lagen blijft het mat (zo uit mijn hoofd), dat is de reden van de glimmende en matte kant.
Zo'n mooie korst van jou verrukkelijke kruiden ... nog 1 uurtje en dan ga ik 'm insmeren met jouw saus ... ben zo benieuwd naar het eindresultaat 😊😊😊😊
Vandaag deze pulled pork geprobeerd, alleen zonder de pork te vullen met het vocht.
Eerste keer pulled pork gemaakt en met 7 man was de 2,5kg in 20 minuten op. Het was stil tijdens het eten van genot.
Tnx voor de tips en uitleg!
De pork is er bij mij om 8:30 opgegaan en om 19:00 konden we eten.
Dat recept ziet er ontzettend lekker uit zeg! Ik vind dat je met de manier van presenteren erg duidelijk en goed overkomt.. ga zo door! Voor aanstaande zondag staat er een kip kebap op de roteserie op het menu, deze pulled pork doen we een week erop. Fijn weekend!
Danny B dank je wel 😊
Als beginnend Kamado gebruiker is dit een verademing om naar te kijken.
Legt alles stap voor stap op een rustige manier uit, staat ook stil bij dingen die voor de fanatieke kamado-er wellicht de normaalste zaak van de wereld zijn, maar waarvan je weet dat beginnende gebruikers wellicht raar opkijken.
Je hebt er op zeker een volger bij.
Ga vandeweek maar eens pulled pork maken denk ik.
Dankjewel ☺️
Ziet er top uit binnekort snel proberen
Ps waar komt de naam noskos vandaan?
Dank je! Mijn nichtje is half Pools en toen ze klein was verzon ze voor ons nep-Poolse namen. Dennis werd Dennoskos en later werd dat noskos 😉
Dit ziet er echt zooo lekker uit!!!!
Ik kan niet wachten tot we het kunnen proberen
Hoi Dennis, ik wil dit gaan maken op de Weber touch premium (snake opstelling) en daarbij later als de procureur is ingepakt ook de oosters buikspek volgens recept van je collega bijvoegen op de bbq. gaat dat passen op de bbq?
Voor het oosters buikspek moet volgens recept tussen 110-120 graden, stel ik zet de bbq om 7uur aan met de procureur dan kunnen we rond 18uur eten dacht ik zo. of heb je een ander advies?
Als er genoeg ruimte is dan moet dat zeker lukken. Ik heb geen idee hoe lang het buikspek erop moet maar je zou ook de pulled pork naar de oven kunnen verplaatsen als het eenmaal ingepakt is 🤫
Hallo Kan je het ook over twee dagen uitsmeren als je 8 uur te lang vind op een dag?
Nee. Het proces heeft tijd nodig. Als je dat niet hebt dan wordt het steaks en hamburgers grillen 😉
Hoi Dennis,, van plan om binnenkort jouw recept aan te houden 🐷🔥 ik ga alleen ongeveer een stuk van 1.5kg gebruiken, doe ik dan saus eerder aanbrengen of beter minder dan 2 uur verder roken voor het inpakken? Hoor graag van je 🔥
Alles hetzelfde. Alleen zal de periode in folie korter zijn.
@@NoskosBBQ Top! Thanks,, laat weten hoe het is geworden😃
@@NoskosBBQ holy smoke Dennis, gisteren een stuk van 2 kilo gemaakt, helemaal volgens jou recept (wel eigen kruiden en saus 😉) was echt fantastisch 🔥🐷🍻 thanks voor delen van je recept👌
Is jouw bbq saus ook nog ergens te koop? We hebben eindelijk onze kamado joe staan en nu wil ik deze pulled pork maken, kan ik je bbq saus nergens te koop vinden :)
Vanwege corona is de verpakking niet leverbaar. Dus zit ik zonder 😞
Ah dat meen je niet :(
bedankt voor je reactie :)
Hey Dennis, beginners vraagje: als je voor een wat lagere temperatuur gaat in de bbq en je gebruikt de minion methode, leg je dan de briketten 'tegenover' het lucht gat in je deksel, dus eigenlijk onder je thermometer? En waar plaats je dan vervolgens de probe op het rooster van je externe thermometer? En welk van de twee hou je dan aan om je ketel temperatuur in de gaten te houden? Omdat de thermometer van de deksel in deze situatie eigenlijk de directe hitte ontvangt en mogelijk een stuk hoger aangeeft.
Die dingen in de deksel vertrouw ik nooit op. De voeler op het rooster is leidend 😉
Een geweldig recept Dennis, dit is onze favoriet voor Pulled Pork en al meerdere malen op deze manier gemaakt.
Fijn im te horen Kevin!!
Hi Dennis, ik vroeg me af of jij toevallig tips hebt voor het behouden van de rook op lage temperaturen. Ik merk dat ik vaak tegen het probleem aanloop dat zodra ik de kamado op temperatuur heb (en de kolen lekker gloeien) ik in eerste instantie lekker wat rook heb door wat rookhout erbij te leggen, maar dat die rook snel minder wordt wanneer ik op lage temperatuur mijn product wil bereiden en daardoor de schuifjes dus ver dicht heb moeten zetten en de kolen dus minder hard blijven gloeien. Herken je dit probleem en heb je toevallig een suggestie hiervoor? Groeten, een volger die hoopt dat je weer vaker inspirerende video's gaat maken 😁
@@jeroenvanbavel7188 je moet niet heel veel rook hebben. Wat je wil is een hele dunne blauwe rook. Dat geeft de beste smaak aan je eten.
Zo ik heb hem er ook op liggen volg jou recept en is me eerste keer pulled pork!...
Leer veel van jou filmpjes en gebruik veel recepten van jou super lekker allemaal thnx dennis
Ben vanmorgen om 06:15 gestart top recept. 👍🏻👍🏻👍🏻
Eet smakelijk straks 😁
@@NoskosBBQ Dank je wel dat gaat zeker goedkomen. 👍🏻
Mijn eerste pulled pork zo twee weken geleden gemaakt, van de week exact weer zo, top recept!
Blijft lekker 😁
Kijk dit is bbqen op niveau
Beste Pulled Pork die er is!! Zelf gisteren weer gemaakt 😁
Dank je!! 😁
OMG Dennis OMG OMG
FANTASTISCH Ik blijf voortaan alles van NOSKOS gebruiken
Met jou methode is het t lekkerste pulled pork die we gegeten hebben
Onwijs bedankt voor je super goede uitleg
Ik blijf je volgen ... wil alles gaan proberen wat je maakt
Je bent een held 😊
#bloos ☺️ Je hebt het toch echt zelf gemaakt hoor 😉 Maar fijn om te horen dat alles goed is gegaan en het smaakt.
Mijn tweede pulled pork en de eerste van NOSKOS. In één woord geweldig! Gebruik gemaakt van de NOSKOS kruiden en bbqsaus omdat mijn eerste pulled pork (via internet recept) nogal naar asbak smaakte heb ik deze gemaakt precies zoals recept van NOSKOS.
Ik moet zeggen dat je wel mijn favoriete TH-cam bbqer bent! Stukje achtergrond info over de oorsprong van recept en vlees en heerlijke recepten! Bedankt 🙏🏻 en de fik erin! 🔥🔥🔥🔥
Dat zijn de mooie berichten! Mooi dat hij is geslaagd! Daar die ik het voor.
Vanaf 8.00 bezig met je recept heb hem alleen iets lager ingesteld 110 graden om ff te kijken hoe de pulled pork nog malser kan worden.
Bedankt voor de mooie video
Die temperatuur zal niet veel uitmaken hoor. Bij wedstrijden doen ze ook PP op hogere temperaturen met goede resultaten 😉 Beter vlees kopen maakt meer verschil.
OK gelukkig maar dan kan ik het niet verpesten.
Vlees procureur 2kg van de slager.
En heb jij de meater plus al getest
Heb ik. Mooie thermometer. www.bbq-nl.com/meater-plus-review/
Dan nog ff een vraag als je taart of brood bakt steek je dan de meater plus in een aardappel om de kern temperatuur sensor te beschermen of gebruik je dan een andere.
Alvast bedankt voor je antwoord
Op aanraden van mijn collega's heb ik gisteren voor het eerste keer Pulled Pork gemaakt. Zaterdagmiddag al in de rub en zondagochtend om 7:30 op de Kamado en rond 17:30 zaten we aan tafel.
2,3KG is voldoende voor 6 grote eters, zelfs de kritische mensen vonden de Pulled Pork overheerlijk!
Bedankt Dennis voor je recept!
Dank je en fijn dat het in de smaak viel!
Ben benieuwd! Ligt nu te marineren morgen op de weber💪😎thanx Dennis!
Hallo Dennis
Vandaag voor het eerst pulled pork gemaakt met deels gebruik van je receptuur. Iets andere rub gebruikt en andere bbq saus. De procureur van 2 kg bereid op de weber mastertouch met kokosbriqetten in snake neergelegd. Gerookt met beetje appel en kersen hout. Het resultaat was geweldig en de gasten vonden het verukkelijk. Top Dennis. Leuke en informatieve filmpjes heb je ook. Ga zeker meer van je gerechten proberen. ps mijn vrouw had de coleslaw gemaakt, deze was ook top.
Fijn om te horen dat het gesmaakt heeft!
Dat moet weer smullen zijn geweest!
Dat is altijd weer smullen 😁
Hee Dennis , ik heb een vraag ik heb de Boston butt gekocht. zit een flink stuk vet er aan zou je dat er op laten zitten of er gewoon afsnijden? Wil het volgens dit recept gaan maken. Mooi stuk van 3 kilo 😋👌🏻 kan ik daar de zelfde tijd aan vast houden of zal dat iets langer gaan duren zo ja kan je me daar over informeren. Gr terry
Vaak zit er een dikke vetlaag op een butt. Voor thuis zou ik die eraf trimmen. Tijden zijn redelijk vergelijkbaar, maar reken wat extra tijd door het gewicht.
Waarvoor moest de PP na het uitwalmen in een nieuw stuk folie? Had het niet gewoon mogen rusten daarna in de folie met het vocht?
Ik doe dat om mijn bark een beetje beter te houden.
Hallo Dennis, geweldig weer. Waarom geen halve Procureur?
Omdat je aan een hele al haast niet genoeg hebt 😂🤣
Omdat het hele proces tijd nodig heeft en een kleine dat proces min of meer verstoord. Net zoals je een dikke steak veel makkelijker mooi rosé krijgt dan een dunne. En wat er over is kun je heel goed invriezen en opwarmen zonder noemenswaardige achteruitgang.
Hi Dennis, heb al aantal keer procureur gebruikt ism wedstrijdrecept om pp te maken. Nu ligt er 4.5 kg boston butt op me te wachten om as vrijdag pp te gaan maken. Zal ik dit stuk vlees injecteren ja of nee, lakken ja of nee en/of inpakken ja of nee?
Adriaan Almekinders dit was een tijd hoe we bij wedstrijden onze pulled pork maakten. En bij een wedstrijd mag je alleen maar Boston Butt gebruiken. Dus gewoon dit recept aanhouden 😉
Goedemorgen dennis . Vandaag heb ik de wedstrijd pp op het menu . Ik zag dat je , nadat je de 5 uur of kerntemperatuur van 74 graden heb bereikt, hem insmeert met glace en dan 2 uur neer legt. Maar dat is in het geval van een 2.5 kilo procureur . Ik heb er een van 1.3 kilo . Wat raad je me aan qua tijd na het insmeren ?
Ik raad aan om een hele procureur te gebruiken. Kleintjes garen anders. Maar met een kleine gewoon hetzelfde doen. Insmeren als je rub vastzit.
Vandaag de eerste keer je recept gebruikt. Zit vol smaak en ziet er top uit. Alleen mijn bark blijft niet zo plakken. Ik heb alleen een klein beetje mosterd gebruikt voor de kruiden en hij heeft van te voren 12 uur in de koelkast gelegen. Alleen zelfz aan het einde plakte hij nog niet goed. Hoe komt dit? Dit heb ik ook vaak bij de spareribs gehad.
Bark blijft niet vastzitten op vet, maar op het vlees moet het gewoon een laagje vormen dat blijft zitten.
Zo maken we hem al jaren dankzij jou! Ik heb ooit in Frankrijk op vakantie om 9 uur 's ochtends een hele nek van de WGA gehaald. Extra ingepakt met handdoeken en 2 babykruiken. In een koelbox en 5 uur later heerlijke PP gegegeten met een groep mensen!
Dat warmhouden gaat idd prima zo.
Goedenmiddag dennis,
Fantastische filmpjes maak je! Ik zit te denken om 2 stuks tegelijk op mijn komado te leggen, ik heb bij mijn bbq een extra rooster die boven het bestaande rooster kan.
Mijn vraag is moet ik er ook rekening mee houden dat het anders gaart of maakt dat geen verschil?
Als je een large hebt passen twee procureurs gewoon op je rooster. En nee er verandert verder niets.
Vandaag mijn eerste low and slow op de Weber 57. Alles gedaan zoals uigelegd in deze tutorial en de instructie van Noskos Snake methode. Alles in de videos klopt gewoon waardoor wij na 9 uur van een heerlijke pulled pork konden genieten. Bedankt hiervoor ! 👌🏼🍖
Beproefde methode 😉 Fijn dat het goed lukte allemaal!
Tof filmpje. Ik lees, zie ook steeds meer over butcher paper. Waarom gebruik je deze niet? Zo niet wanneer gebruik je dit papier dan wel?
Butcher paper gebruik je (of zou je kunnen gebruiken) met brisket en dergelijke. Pulled pork gaat prima met aluminiumfolie. Maar dat is in barbecueland net zo’n discussie als wel of niet inpakken, rookhout weken etc 😉
Wat een mooi duidelijk filmpje, dank je wel! Heb ik nog een vraagje; bij het aflakken terwijl het vlees nog op het rooster ligt, lak je dan alleen de bovenzijde of helemaal?
Ik doe alleen de bovenkant.
hoi dennis. had laatst ook procureur om cowboyvlees te maken. was zeer taai om te eten. kun je er een keer een video over maken hoe je cowboy vlees maakt. m.v.g. jeroen
Ik moest ff googlen hoor, cowboyvlees ken ik niet maar jerky wel. En dat ken ik eigenlijk alleen gemaakt van rundvlees en dan voorname mager rundvlees omdat het vet ranzig kan worden.
Ik ben zelf geen fan van jerkyachtige dingen. Dus er zal waarschijnlijk geen video van komen.
Taaiheid kan te maken hebben met hoe je het gesneden hebt, dikte, met de draad mee of haaks op de draad en hoe ver je het al dan niet droogt.
mooi idee om dit met de pinksteren te gaan maken
Dit is altijd lekker 😜
Ik ga hem vandaag maken, zelf speciaal een spuit voor gehaald. Ben erg benieuwd! Bedankt voor de instructies en de recepten!
Succes!!
Hoi Dennis,
1e paasdag heb ik de snelle variant hiervan gemaakt en dat was lekker smullen. Op 2e paasdag heb ik zalm gerookt met de CSG en dan nog 2 dagen in een vacuümzak in de koelkast bewaard. Maar dat was zeker om te smullen en zal ik zeker vaker gaan maken. Morgen staat er een rollade op het menu die ik met de rotisserie ga maken dus ben benieuwd? BTW ik heb die Meater + maar ben nog aan het puzzelen om een groter bereik te krijgen.
Fijn weekend iedereen.
Lekker bezig!! Kon die meater+ niet contact maken met de cloud? Al dan niet via een oud mobieltje.
Hé Dennis,oftewel koning bbq.
Ik ben vrij nieuw in het kamado/slow Cook verhaal en bekijk ieder recept van jou met watertandend plezier en probeer ze dan ook graag uit.
Nu valt me hier alleen op dat je de procureur niet in de olie/mayonaise of mosterd zet voor de rub.
Is daar een specifieke reden voor??(smaak of zo ivm injecteren)
Je vlees is nat van de injectievloeistof en daar blijven je kruiden aanplakken.
@@NoskosBBQ 👍🏻
Top instructie 👍🏼😁Stel je pp is om 16.30 al klaar en je gasten komen pas 1,5 uur later eten.. Dan koelt de boel weer af. Is het dan een kwestie van opwarmen in de magnetron. Of is dat een groot nadeel tov het malse of smaak? Grtjs Nic
Na het uitdampen goed in folie wikkelen, dan in een badlaken en lekker laten liggen. Die 1,5 uur blijft hij zo wel wakker.
Als het langer moet dan dat pakketje in een koelbox bewaren. Die kunje eventueel van te voren op temperatuur brengen met warm water.
@@NoskosBBQ super. Merci voor de feedback. Volgend weekend wordt de grote doop.. Eerste keer pp. Moet lukken 👍🏼
Hoi Dennis, kan je voor dit recept ook de boston but gebruiken? Die heb ik namelijk in mijn vriezer liggen! 😉
Ja hoor, is in grote lijnen hetzelfde stuk vlees.
Dat is nog eens lekker. Ik ging morgen al PP maken dus dit gaat hem worden. Ik ga hem maken op mijn WMS, wat zeg jij @Noskos BBQ: Waterpan met water zonder alufolilie of waterpan zonder water met alufoli?
Ik doe in mijn WSM geen water. Mijn pan pak ik in folie in, daar gaan drie proppen folie in en dan nog een laag folie erop.
Dan heb je een laag lucht en het vet dat op de folie valt verbrandt niet. Je moet wel goed de temperatuur van je WSM kunnen regelen voordat je met deze manier aan de slag gaat want er is geen buffer om schommelingen op te vangen.
@@NoskosBBQ bedankt! Ik heb hem nu gevuld met zand en folie er op. Werkte perfect! Ga jou methode volgende keer proberen. De PP was perfect
Super lekker!
Gisteren voor het eerst gemaakt.en is zeker geslaagd.dank voor het filmpje
Fijn dat het smaakte!!
Ga er ook aan beginnen nu, maar toch een vraagje je laat hem rustig aan 1 kant liggen of draai je hem ook om? Mijn stuk vlees is 2 kilo.
Ik doe er niets aan.
Wij hebben je recept vandaag ook gebruikt om deze pulled pork te maken. Echt niet normaal hoe lekker. Super bedankt voor al het lekkers Dennis. Ga zo door met lekkere rubs en sausen te maken 👍🏼🐷
Dat is mooi om te horen! Fijn dat het goed heeft gesmaakt en bedankt voor de complimenten! ☺️
Vraagje... Waarom geen boter er op als je hem inpakt ?
Like your video's!
Dat doe ik bij brisket en PP nooit. Is vet genoeg van zichzelf.
Ik kon hem wel goed uit elkaar trekken, hij was niet droog maar er zat ook niet veel sap het butcherpapier nadat ik hem open maakte. Waar ligt dat dan weer aan?
Je hebt hem in butcherpaper ingepakt, dat neemt vocht op in eerste instantie. En je had een stuk van maar een kilo. Een halve procureur en geen hele. Als je het recept niet volgt moet je niet verwachten dat je hetzelfde resultaat krijgt.
En minder sap kan komen omdat elk varken anders is. Soms gebeurt dat.