Vaya pedazo de video! Mucha información directa y al punto, sin tantas vueltas, esto hay, esto hace, y esto logras la ultima palabra es del usuario, felicidades por tu buen resumen
Felicitaciones por el vídeo, es muy completo en cuanto a la información, sintetizas perfecto las cualidades y características de una piedra de arcilla, esperamos que sigas creciendo.
@@Sebasmonti Saludos Sebas!! Gracias por conentar y apoyar el canal. De momento solo tengo la de grano 1000 deluxe, y hare la reseña, tal vez nas adelante me haga con el grano 800.
Excelente video, soy principiante en el tema, como puedo obtener más información considero que explicas muy bien y vas más allá de lo superficial eso enriquece mucho el video, pero personalmente no tengo el conocimiento para comprender todo al detalle, si pudieras comentar, libros, páginas webs y/o foros donde poder comprender mas todo este mundo del afiliado. También quisiera una recomendación actualmente los cuchillos que poseeo cuchillos sencillos que cualquiera consigue a la vuelta de la esquina y decidí empezar en este mundo con una "Piedra DMT 400/100" si se le puede llamar piedra. Pero ahora tengo ganas de mejorar tanto las piedras como los cuchillos y principalmente ví las King Deluxe y pensé en comprar el Grano 300 y el 1000 y posteriormente una Naniwa Lobster 3000, todo eso fue basado en recomendaciones que leí, no se si lo consideras correcto o pueda haber alguna mejor por ese rango de precio. Y en cuanto a cuchillos pues, los cuchillos japoneses me llaman mucho la atención, Pensé en obtener un Nakiri o un Santoku de la Marca Tojiro de su linea Basic, al parecer utilizan Acero VG10, que según leí es un buen acero. Espero puedas ayudarme.
@@einarsaavedra1460 Hola, muchas gracias por tus comentarios, mi propósito es poder ser de utilidad y apoyar a quienes tienen interés por el afilado. Te sugiero visitar los blogs de Knives and tools hay información muy completa para entender los materiales y procesos del afilado, en cuanto a foros en español, dos referencias en el tema son el Foro armas blancas y el foro Sin cortes no hay gloria, encontraras información muy completa. En cuanto s las piedras, antes que nada la Naniwa Lobster me parece una buena opción para pulir. En relación calidad y precio. Si ya dominas el diamante, el salto a las piedras de cerámica sintética son una mejor opción que las piedras de arcilla, sobre todo si piensas sacar el mejor partido a los cuchillos japoneses. Dependiendo de tu presupuesto algunas recomendación en relación calidad y precio en piedras de un solo grano seria la línea kuromaku de shapton, o la línea Cerax de Suehiro, Naniwa es sinónimo de calidad en su cerámica y la línea Gouken Arata prácticamente igual a las chosera solo que sin base. También la línea Kagayaki da buen resultado. En piedras de ceramica de grano doble una buena opción es la Suehiro de grano 1000/ 3000 aunque es algo pequeña, el precio es muy bueno, para un filo mas pulido las king grano 800/ 6000 o 1000 /6000 para mantenimiento y pulido. En mi opinión personal Tojiro es la mejor opción del mercado en cuchillos japoneses auténticos, en relacion de calidad y precio, con las prestaciones de corte, calidad del filo y retención de bordes, además de aleaciones VG10 autenticas, su línea doméstica Fujitora es de lo mejor en cocina doméstica. Espero que te haya sido de ayuda, estamos para apoyarte, saludos y un abrazo.
@@davidbetancur7970 Es un cuchillo Nakiri, los hay de varios tipos, los tradicionales japoneses de un solo filo, se les llama Usuba y son robustos sin alvéolos, los occidentales usan un doble bisel, pueden ir martillados o con alveolos, el que aparece en el vídeo es occidental, la marca es Kyoku de la serie samurai en acero japones Aus 8. Dureza 58 hrc.
Vaya pedazo de video! Mucha información directa y al punto, sin tantas vueltas, esto hay, esto hace, y esto logras la ultima palabra es del usuario, felicidades por tu buen resumen
Ojalá y TH-cam te promocionara más. Explicas muy bien, a detalle y con mucho conocimiento
@@marsuki7507 Gracias amigo! Yo también lo espero, hay mucha comunidad que quiere comenzar a afilar.
Felicitaciones por el vídeo, es muy completo en cuanto a la información, sintetizas perfecto las cualidades y características de una piedra de arcilla, esperamos que sigas creciendo.
@@munecoroto5850 Muchas gracias, intento compartir lo que puedo. Saludos
Buen video.
La información fue muy valida y acertada.
@@axlaguilar5289 Gracias! Saludos amigo!
Saludos muy buen video yo tengo la king deluxe de 800 y la marca king es de lo mejor ojala pronto hagas la reseña de la 800
@@Sebasmonti Saludos Sebas!!
Gracias por conentar y apoyar el canal.
De momento solo tengo la de grano 1000 deluxe, y hare la reseña, tal vez nas adelante me haga con el grano 800.
@@elintrusodelacocina esperare el vídeo de la reseña de la 1000 Saludos
Excelente video, soy principiante en el tema, como puedo obtener más información considero que explicas muy bien y vas más allá de lo superficial eso enriquece mucho el video, pero personalmente no tengo el conocimiento para comprender todo al detalle, si pudieras comentar, libros, páginas webs y/o foros donde poder comprender mas todo este mundo del afiliado.
También quisiera una recomendación actualmente los cuchillos que poseeo cuchillos sencillos que cualquiera consigue a la vuelta de la esquina y decidí empezar en este mundo con una "Piedra DMT 400/100" si se le puede llamar piedra. Pero ahora tengo ganas de mejorar tanto las piedras como los cuchillos y principalmente ví las King Deluxe y pensé en comprar el Grano 300 y el 1000 y posteriormente una Naniwa Lobster 3000, todo eso fue basado en recomendaciones que leí, no se si lo consideras correcto o pueda haber alguna mejor por ese rango de precio.
Y en cuanto a cuchillos pues, los cuchillos japoneses me llaman mucho la atención, Pensé en obtener un Nakiri o un Santoku de la Marca Tojiro de su linea Basic, al parecer utilizan Acero VG10, que según leí es un buen acero. Espero puedas ayudarme.
@@einarsaavedra1460 Hola, muchas gracias por tus comentarios, mi propósito es poder ser de utilidad y apoyar a quienes tienen interés por el afilado.
Te sugiero visitar los blogs de Knives and tools hay información muy completa para entender los materiales y procesos del afilado, en cuanto a foros en español, dos referencias en el tema son el Foro armas blancas y el foro Sin cortes no hay gloria, encontraras información muy completa.
En cuanto s las piedras, antes que nada la Naniwa Lobster me parece una buena opción para pulir. En relación calidad y precio.
Si ya dominas el diamante, el salto a las piedras de cerámica sintética son una mejor opción que las piedras de arcilla, sobre todo si piensas sacar el mejor partido a los cuchillos japoneses.
Dependiendo de tu presupuesto algunas recomendación en relación calidad y precio en piedras de un solo grano seria la línea kuromaku de shapton, o la línea Cerax de Suehiro, Naniwa es sinónimo de calidad en su cerámica y la línea Gouken Arata prácticamente igual a las chosera solo que sin base. También la línea Kagayaki da buen resultado.
En piedras de ceramica de grano doble una buena opción es la Suehiro de grano 1000/ 3000 aunque es algo pequeña, el precio es muy bueno, para un filo mas pulido las king grano 800/ 6000 o 1000 /6000 para mantenimiento y pulido.
En mi opinión personal
Tojiro es la mejor opción del mercado en cuchillos japoneses auténticos, en relacion de calidad y precio, con las prestaciones de corte, calidad del filo y retención de bordes, además de aleaciones VG10 autenticas, su línea doméstica Fujitora es de lo mejor en cocina doméstica.
Espero que te haya sido de ayuda, estamos para apoyarte, saludos y un abrazo.
@@elintrusodelacocina Mil gracias por responder y por todas las recomendaciones.
Cómo se llama ese cuchillo porfa
@@davidbetancur7970 Hola! A Cual cuchillo te refieres? Utilice varios en el video, De Chef, Nakiri y Santoku.
Es el que aparecen los 45 segundos
@@davidbetancur7970 Es un cuchillo Nakiri, los hay de varios tipos, los tradicionales japoneses de un solo filo, se les llama Usuba y son robustos sin alvéolos, los occidentales usan un doble bisel, pueden ir martillados o con alveolos, el que aparece en el vídeo es occidental, la marca es Kyoku de la serie samurai en acero japones Aus 8. Dureza 58 hrc.
@@elintrusodelacocina muchas gracias 👍