Por Quê Linguiça é Rosa?
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- #charcutaria
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Eu comecei a fazer linguiça caseira para vender. Te agradeço Carol. Seus vídeos me ajudaram bastante.
Que delícia.
Isso é que é conhecimento. A gente aprende realmente. Parabéns Carol. ❤
Obrigado, Darci 😃🙌
oi Carol, gostaria de ver um video teu ensinando a fazer salame natural, como era antigamente, nos primordios da charcutaria, abraços
Muito esclarecedor. Valeu
Vou comprar um moedor de carne pra tentar fazer umas linguiças seus vídeos estão me ajudando muito pois nunca fiz antes valeu por compartilha seus conhecimentos com a gente
Show Edson!!!👏
E ai comprou? Estou pensando entrar nessa de salame e linguica caseiro. Eu ja faco cerveja artesanal.
Estou fazendo sem moer a carne, tenho tido bons resultados, quando moe a carne perde a água e suculência no produto final, prefiro picar com uma faca, Ahh caso use carne moída, adicione água para melhorar a suculência
Excelente conteúdo, os gestos e forma de falar parece o O lorde vinheteiro.
Obrigado!
Amei sua explicação muito obrigada.
boa noite ,,,,,,,,,,
como sempre uma explicação de didática perfeita
Muito obrigado, Lima 😃
Carol vc sempre muito legal
Mais um excelente trabalho realizado. Parabéns pelo empenho e dedicação. Sucesso no canal...
Parabéns Deus abençoe sua vida super explicativa
Carol,seus vídeos estão cada vez melhores. Seu curso, graças a seu conhecimento e didática é o melhor!
Muito obrigado, Luiz 😃
Oi Carol, Quero muito fazer paio e linguiça portuguesa, aguardo suas receitas , obrigado
ótimo canal parabéns
MUITO IMPORTANTE ESTA NOTIFICAÇÃO 😉 GRATIDÃO
Obrigado vc 😃
Você é ótima!!! Obrigado por compartilhar seu conhecimento. Está aula foi fantástica..
Obrigado vc, Edvaldo 😃
Boa noite seus videos são todos excelente, esse entao é uma aula de história culinaria eu mesmo sempre escolho a linguiça pensando que esta mais fresca obrigado por passar um pouco do seu conhecimento 👏👏👏👏
Obrigado, Maria Luiza 😃🙌
Parabéns Carol!
Muito interessante a sua aula.
Muito obrigado, Jacques!!!😃
Realmente a lingüiça caseira têm uma cor escura quem não conhece pode até achar que esta estragada,mas não, lingüiça caseira é de pernil/lombo, alho,pimenta,sal e tripa natural .
Verdade! Já vi gente falando que tava estragada só pq não tava rosa 😅
Quero fazer a minha tb
Carol, nas feiras costumam colocar as linguiças penduradas sem refrigeração. O sal de cura permite que os embutidos, como as linguiças, fiquem conservadas sem refrigeração?
muito bom! obrigado por compartilhar o conhecimento!
Obrigado vc, Ney 🙌
Olá. Vc poderia fazer um video explicando a diferença de calabresa e tipo calabresa.....
Ótimo Carol. ❤
Bem explicado vc esta de parabéns!
Muito obrigado, Marcos 😃🙌
Mais uma bela aula
Obrigado, Willy 😃🙌
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Carol, tenho receio de comprar o seu ebook devido várias páginas falsas. Poderia me passar o link seguro para adiquirir
Boa tarde Carol, estou começando fazer salames e curando em uma geladeira, gostaria de comprar o teu E-book, vou poder adaptar tuas receitas a essa maneira de curar?
Gostei amiga
Obrigado, Jaci 😃
Boa noite,querida Carol
😃🙌
Muito bom video!!!
Obrigado, André 🙌
Estou fazendo ai apos ser colocada no frizzer esta ficando preta
Alguém já usou colorau na linguiça para dar cor ?
Aqui em casa meu pai fabricava uma linguiça que não levava nem carne, era pão dormido, gordura de porco, pimentão espanhol, pimenta e alho, nunca usou qualquer sal de cura e apenas sal grosso moido mesmo. E a cor era amarela.
Poxa mas não é saudável pão
Interessante,mas será que a raça do suíno também pode deixar a linguiça mais ou menos rosada?
Excelente pergunta! Não vi nada fala do referente a raça interferir na cor final mas vou dar mais uma pesquisada!
A quantidade de sal de cura interfere na quantidade de sal comum. Ex: uso 20 g de sal para um kilo se for adicionar o sal de cura devo reduzir na quantidade de sal comum?
Sim, Marcos!!! Lembre-se que cerca de 95% do sal de cura é sal mesmo, então reduza isso daí do sal total da sua receita pra não ficar mto salgado!
Obrigado
Carol, me tira uma duvida, depois de quanto tempo posso consumir a minha linguiça, quanto tempo espero depois do ensaque . Se fizer na sexta ja da pra fazer o churras no sábado,? Obrigado pelo conhecimento compartilhado
12 horas de descanso e já pode consumir Mauricio 😉
Você induz as pessoas a acharem que não há problema em aquecer produtos que receberam sal de cura e não menciona o fato do calor agindo sobre nitritos e nitratos presentes nos sais de cura resultar no desenvolvimento de nitrosaminas altamente cancerígenas.
Eu induzo? Misericórdia, é cada um que aparece aqui tem hora...🙄
eu não como linguiça com tanta frequência, juro por Deus, achando que que a linguiça é feita com alguma merda plástica ou alguma resina química, essa coisa rosa é horrivel, da um ar de coisa artificial porque a carne suina assada não é rosa feia desse jeito ai, mas menos mal, vou agora comer sem pensar que to comendo alguma porcaria química (alias, pouca porcaria química). obrigado por esclarecer essa dúvida que tenho desde a minha infância
esse corante nessa quantidade elevada faz mal a saude ? fica mais apetitosa...hum hum
Então, tem estudos que mostram que algumas pessoas são sensíveis (e nem sabem disso rs) e podem ter problema de pele, rinite, dor de cabeça!😐 agora que fica bonita, fica né haha
não é esteticamente apetitosa nem fodendo, eu sempre me perguntei porque diabos a linguiça depois de assada nao perdia o diabo daquela cor maldita, uma vez comi uma que nao era, foi a unica vez na vida, finalmente encontei a resposta e nem tava procurando informações exatamente sobre isso
Algumas partes do texto lido pareceu Chat GPT 😂😂😂
Elias, fazer um vídeo com conteúdo de verdade e de qualidade dá trabalho. Sinto muito que algumas partes não tenham ficado de acordo com o que vc esperava.
Sumérios, nao sao desse mundo eles criaram o pao as cervejas e a linguiça.
E eu que pensava que era colorido com urucum. Um inseto e nojento.😂
Kkkkkkkkk
Esse nome linguiça tá errado, pq não é feito de língua e sim de tripa, nome correto seria tripissa rsrsrsrs.
Kkkkkkkkk boa!
Daltônico chateado assistindo este vídeo =/
Poxa rapaz...mas aí vc me complicou 😅
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Obrigada 😊