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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ค. 2024
- 糠漬けを食べると腸内環境を改善させることが期待できます。
ところが、我が家では糠床を毎日かき混ぜるのが面倒で、2年間も放置してしまいました。
2年間も放置した糠床はどのような状態になっているのでしょうか。
そして、糠床は復活できるのでしょうか？
【動画の内容】
オープニング（0:00）
家で糠漬けを漬けることの意義（1:28）
糠床を復活させる（3:00）
復活した糠床（6:41）
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中村さん、これも根性を感じます。よく生き返らせました。すばらしい。
ぬか漬け私も放置して廃棄したことがあります。また、発酵しすぎてエチルアルコール臭くなったんでどうしようって
あれこれやってみました。
まず冷蔵庫で発酵を止めてみたんですけどだめなので半分捨てて新ぬかを足して、からしの粉と山椒の実を加えました。
今は、野菜をつけるときは一日外に置き、つけてないときは冷蔵庫管理するようにしています。
からしの粉はぬかが生き返るのにかなり手助けしてくれることがわかりました。
ぬか漬けは美味しいですよね。ぬか床管理はめんどくさいけど、
買ったものでは味わえない美味しさが自家製にはあるのでやめられません。
糠漬けは本当に買った物では味わえませんね。
今でも糠床の手入れをサボりながら続けてます。
編集の仕方など、すごく分かりやすくまとまっていて、観やすい動画ですね^ ^
ありがとうございます😊
動画、純粋にめっちゃ面白いです。
ありがとうございます。
ぬか漬けは毎日かき混ぜないとダメだと、強迫観念が有りました。
又、少しの変化でももうダメだと捨てていました。
安心しました。本当に気が楽になりました。感謝❗😍
毎日かき混ぜるの面倒ですよね。
毎日が理想ですけどサボりながらで良いですよ。
糠床は復活できるんですね。
私も2、3年放置した糠床が、冷蔵庫の野菜室にあり困っていました。
ちょうど家庭菜園で新しく挑戦した小型の美味しいキュウリができ始めたので、これを機会に復活させてみます。
美味しい糠漬けができるよう頑張ります‼️
それと、チャンネル登録5千人突破おめでとうございます‼️😊
これからもよろしくお願いいたします。
ありがとうございます。
冷蔵庫の野菜室に2〜3年放置ですか（笑）
それでも糠床は大丈夫だと思いますよ。
ぬか床復活して良かったですね！私もヌカ漬けやってみたいと思います〜
糠漬け生活良いですよ〜。
おもろい奴、嬉しい昭和感漂う人間がここにいた親近感有り難う
昭和感ただよってましたか。なんか少し嬉しいです。
いろんな糠床動画見て訳がわからなくなってました。こちらの動画を見て、難しく考えなくていいんだと気持ちがラクになりました（笑）
そうそう、アバウトでいいですよ。
もっと早くこちらの動画と出会いたかったです😖
以前、しばらく放置してたぬか床、見た目で復活は無理だと思って新しく買い替えてしまいました。
２回もです。
３度目の今はとっても大事にしてます😀
三度目の正直ですぬ。
好感持てる方ですね
ありがとうございます。
最近ぬか床を始めました😄衝撃的すぎて捨ててしまうレベルだと思ったんですけど〜生きてるんですね〜参考になりました♪なんかやれそうな気がしてきました♪ありがとうございます😊✨
乳酸菌は強いんですね。
こんにちは☺️
私はこのコロナ禍で免疫をつけることを考えてからぬか漬けを初め、子供達に毎週持たせてあげています‼️
これからもぬか漬けを食べて、腸内環境を整え、免疫力をつけていきます😊✌️
それは素晴らしいですね。
私も２年放置しちゃいました❗同じようにやってみます❗
ファイト！
ぬか漬けデビューしたくて動画漁ってました。色々不安でなかなか挑戦できなかったのですか、こちらを見て始める決意出来ました！こんなんなっても大丈夫なんだーって思えました。頑張ります！楽しみ〜😊
そうそう、意外と手抜きで大丈夫ですから挑戦してみてください。
すげぇ
そう言えば、今年はまだ糠床を一度もかき混ぜてなかった事に気づきました、
先週糠床デビューしたばかりです。とても参考になりました。
蓋がキッチリ閉まっていて良かったですね。真夏なんか発酵で蓋が外れるかもです。空いた蓋からコバエが侵入してたら恐怖です😱
参考になって良かったです。
楽しいぬか漬けライフをお楽しみください。
我が家も一年程放置しましたが、冷蔵庫管理だったので割とすぐ復活しました
そうでしたか。復活して良かったです。
1年漬けたメロンの糠漬けは興味深いですね。
私だったら動画のネタにします😊
2年も放置したぬか床。。。面白かったです。我が家は二人家族ですが、昔からお漬け物を余り食べません。それでもたまに出すと「美味しいね」が出ます。
3回ぐらい失敗しましたが、又十数年振りにぬか床を作りました。３〜４日に一回しか野菜を付けませんので正直混ぜるだけの行程がめんどくさい。
何とか毎日混ぜて居ますが。。。どうした物かと考えて居ます。
我が家でも、毎日かき混ぜるのが面倒で、最近は寒くなってきたので2〜3日に1回とかもっと放置したりしてます。
けど、糠漬けの健康効果を考えると、やはり糠床はキープするべきだなぁと思ってます
オトコ中村さん、お疲れ様です。ぬか床は一生モノなんて言われますよね。上手く手入れしていればあとは塩と糠を足していけばいつまでも美味しいぬか漬けが食べられるって事なんですね。それにしても上手くリカバリー出来ましたね。
本当に一生ものだと思います。今も糠の手入れはサボりながら続けています。
@@otokonakamura 昔はぬか床を嫁入り道具の一つとして持って行ったなんて話を聞いた事がありますね。昔はそれだけ大切な物だったんでしょうね。ぬか漬けがあると無いでは食卓の雰囲気も違う様な気がします。自分もぬか漬けに挑戦してみたいと思います。
半年か1年前のが冷蔵庫にあって、見た目問題ないしカビも異臭もしないけど捨てるか迷ってたから丁度よかった
中のきゅうりが固くなってたから、栄養になって菌がまだ生きてたんかな
ビール酵母とかビオフェルミンでも突っ込んで菌補給しつつ試しにつけてみよ
きゅうりを入れたまま1年放置したのですか。
それは凄い実験です。いや、実験じゃないか。
なかなか興味深いですが、糠床は大丈夫だと思います。
初めまして😊
2年間、どこに放置してあったのか知りたいです✨私のぬか床は、暑さに負けてしまいそうだったので冷蔵庫に入れました。冷蔵庫にいれると、かき混ぜるのも冷たいし、野菜も常温の時より美味しくつからなくて、、できれば常温でぬか漬けしたいなと思っていたら、こちらの動画をみつけました✨✨
2年間常温で放置してました😊
夏の暑い時でも猛暑でも毎日1回以上かき混ぜたら常温で大丈夫ですよ。
@@otokonakamura 早速の返信ありがとうございます✨✨
２年間常温で大丈夫なんですね。ぬか床ってすごいですね✨✨
素手で混ぜた方が良いのでは？手の常在菌が美味しくなりますよ✨💕
おっしゃる通りですが、手が荒れてしみるのが嫌だったのです。
まだぬか床始めて二ヶ月なので長い間放置されたぬか床逆に興味があります。乳酸菌がごっそり増えてて風味加えたら凄く美味しそう。
ちゃんと手入れしたら美味しくなりますよ。
我が家は最近サボり気味です。
買った糠漬けにウジムシついてんですが食べても大丈夫だったでしょうか？
ウジムシしっかり落として食べてしまいました。美味しかった
え！？お店に文句言わないといけないですよ。
やはり？老夫婦でいつもよくしてくれるのでいえなかったです。
ついてたのだけは別のタルに入ってた物です
黒酢や麹を入れても良いのでしょうか？
黒酢を入れる理由はphが普通の酢よりは高いので乳酸菌に影響を与えないからです。麹を入れるのは麹菌を増やすためです。
また、ぬか床でドブロクなどの材料にも応用が効きそうな印象があります。ぬか漬け生活２日目で試行錯誤しています。
市販の糠漬け用の糠に米麹を混ぜた商品もありますよ。だから麹を入れるのは正解だと思います。
黒酢は入れても構わないと思うけど入れる意味がわかりません。
2か月ほど放置した糠漬け、どうしようかと思っていました。復活させてみます。
この動画の最初の糠床の状態、私なら捨ててました😅
2ヶ月放置なんて普通ですよ。
かぶりつくとこ良いですねー
無印良品の糠とこ使って水っぽくなったらすててしまいました。糠は毎日混ぜないととか、メンテナンスがとか、難しく考えてました。糠と塩と、水、野菜のエキス、乳酸菌の凄さを見せて頂きありがとうございます。
気楽にやりましょう。
糠床は、どこで放置してたんですか？我が家は冷蔵庫にいれっぱなしでした。
常温です。食器棚の上に置いてました。
こんばんは。放置して一ヶ月くらい？です。冬は白菜漬けがあるので、ふたをあけるのが怖くてみてません。あす思いきってあけてみます。ごめんね！とあやまりたいです。動画に巡り会えて良かったです。ありがとうございました。また、報告します。
実は我が家も今年に入ってから一度もかき混ぜてません。
大丈夫ですよ。
@@otokonakamura 恐る恐る開けてみたら表面は黒っぽく変色していましたが中は黄色く良香り。早速キュウリ漬けました。捨てて新しく作ろうかな、と検索してそちらの動画に巡り会え、復活することを知り捨てずにまた育てられ良かったです。大事にかき混ぜ健康的食生活をおくります。ありがとうございました。
そうですか、お役に立てて良かったです。
報告ありがとうございます。
ぬか漬けは難しそう
毎日かき混ぜるのが面倒なだけですよ。
こんにちは 糠漬け初心者です。寒い時期に入り、サボりグセがついて、腐ったような変な匂いにさせてしまいました。酸っぱい匂いじゃ無いからヤバいなーと思いながら水分を捨てて塩を入れて毎日かき混ぜたら匂いがマシになってきました。怖いので冷蔵庫に入れながらきゅうりをつけてみたら、だいぶん糠漬けの匂いに戻ってきたのですが、怖くて食べれません。でも、捨てるのが可哀想で捨てれないので、復活させたいのですが、塩と糠を足しながらきゅうりをつけたら戻りますか？他の動画では腐敗臭したら半分捨てて入れ替えるか、全部捨てたほうがいいって言ってたのですが、さっききゅうりを食べてみたら変な味はしなかったのですが怖くなって吐き出してしまいました。😢匂いはほとんど戻ってきたのですが、アドバイスいただけないでしょうか😢
きっと大丈夫ですよ。
毎日かき混ぜてたら回復しますよ。
冷蔵庫から出した方が回復は早いですよ。
腐敗かどうかは、ご自身の舌の感覚を頼りに判断してください。
１年冷蔵庫で放置して同じ状態になってしまったのでもうダメだと思って捨ててしまいました…くそぅ
１週間前から新しくぬか床作ってます
それは残念。
今度の糠床は大切にしてあげてください。
漢ケンジも冷蔵庫に４年放置してしまってますが、復活させます！！
実は今までも１年放置、２年放置と放置を繰り返してきたんですが。
4年ですか。それは凄い。
@@otokonakamura お恥ずかしい（泣）
北九州はトコダキという食品があって、ある程度の年齢の人はぬか床とも縁が強いとのこと。そんな北九州の友人が先日、当方のぬか床を嗅いで、「あー、ぜんぜん大丈夫」と言っていたので、ピーマンをつけましたｗ。
友人は最初は辛くて食べれたもんじゃないから、そのピーマン捨てることになるぞ、しばらくクズ野菜をつけるのを繰り返せと同じことを言っていました。
糠漬け初めてまだ、2０日ほどですがセメダイン臭がするんですが捨てなきゃだめですか？
毎日かき混ぜるといいと思いますよ。
冷蔵庫で保存してましたが半年ほったらかしです！どう捨てたらいーか、悩んでます教えて下さい😱
捨てずに混ぜて復活できますよ。
ストレスに成らない様に時々放置も有りです(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪
そうですね😊
一年つかりっぱなしになっていたメロンはピリピリ刺激的な衝撃の味がしました。
興味深い！
この動画を観たら、私の家の冷蔵庫の野菜室にある10ヶ月は放置した某無印の糠床なんて、活き活きしてるって思い、久々に大根とにんじんを漬けました
食べるのが楽しみです
冷蔵庫だと変化のスピードが遅いので、10ヶ月なんてあまり変化はないでしょう。
きっと美味しく漬かると思いますよ。
復活、いいね。放置ぬか床4か月あり。早速、マネします。
必ず回復してくれると思いますよ。
家は一年 ごと に 交換 してますよ😃
そうなんですか。
年季入ってる方が価値が高いような気がするので交換は考えた事無かったです。
@@otokonakamura さん 今は 旦那が 漬けてます 因みに
7年前の右橈骨永遠位瑞骨折の怪我で4年前から神経性障害性疼痛で
冷たい物 水 スプーン とか
触れなかった ので
旦那が 漬けてます 昔は
私も漬け居ましたけど😓
でも 一年で 匂いが 気になり
駄目ですねぇ💐🌺🌹
ぬか漬けの面倒見てくれるなんてマメなご主人ですね。
@@otokonakamura
数十年物の糠床の菌からから、東大教授がスーパーサプリを開発したそうです👍
11-1← 名前ﾃﾞｽ🤩
動画、最高でした。感謝✴✴
放置プレイ
そうなんです
気になる点が、解消されました❗
それは良かったです。
カビたら使わない方がいいけど
その通りです。
二年間放置した容器を洗わずにそのまま漬けるとはツワモノ
蓋は洗ったような気がします
２年も放置したら…、そんなぬか床をどこに保管していたのかが問題だし、知りたいところだよ
普通の家なら、完全に腐ってるよね
これは、普通の事としては通用しない事案だよね
リビングの食器棚の上に置いてました。
漬物に醤油かける奴は、漬物を語るな
コメントありがとうございます。
1つのご意見として承りました。
漬物に醬油かける奴は、漬物を語るな
💑