Добрый вечер коллега, а я себе сделал пробки с дрожжеотделителем, и осветляю Агар-Агаром, пиво прозрачное и чистое. Удачи вам и спасибо за замечательный ролик.
Спасибо! Я пару лет назад купил 6 таких пробок с уловителем дрожжей (одну случайно сломал), карбонизировал яблочный сидр. У меня осталось неоднозначное впечатление: дрожжи осаждались, но когда я пытался "разбирать" пробки, там жидкость брызгала во все стороны ... Еще я понял, что пивные дрожжи лучше осаждаются, чем дрожжи для сидра, не так мешают наливать и пить. Но Вы правы, есть такие специальные пробки, можно попробовать ими пользоваться.
Добрый день коллега. Лично для меня всё это наше занятия не хобби, а занятия на первом месте, с тех пор как я успел на пенсию по возрасту уйти. Так вот и в самогоноварении в виноделии и в пивоварении тоже есть свои технологии. И когда вы будете удалять дрожжи с пробками дрожжеудалителями, просто пиво надо охладить хотя бы до +4. И будет вам счастья. Удачи вам в нашем замечательном деле.
Спасибо! Боюсь себе в этом признаться, но у меня, кажется, тот же самый случай ! 😉 Хорошо, когда наши жёны терпимо к этому относятся и позволяют ... Насчёт того, как работать с теми самыми пробками, обязательно учту на будущее! 😎
Чтоб не использовать декстрозу можно правильно подбирать или ловить нужную остаточную плотность (количество не сбродивших сахаров) в пиве и переливать в бутылки . Оставшиеся сахара создадут нужную карбонизацию пива в бутылке в закрытом состоянии. Все равно в бутылке остается значительный осадок. Нужный остаточный сахар можно вычислить по количеству дней брожения.
Здравствуйте, варил пиво под началом друга,он давно занимается пивом.Хочу докупить девайсы,у Вас ин интересные сушка м промывочный стаканчик. Подскажите ,где их можно приобрести?
Не знаю, где Вы находитесь и какие у Вас возможности. В Москве очень много сетей самогонных магазинов, я не хотел бы тут пиарить кого-то конкретного. Я попробовал набрать в поиске Интернета "Сушилка для бутылок" и "Ополаскиватель бутылок". Там выскакивает много вариантов того, что Вам нужно!
Это у меня "по первости". Действительно, выпивали раньше, чем дозревало! Но сейчас я провёл еще несколько варок, создал хороший задел, будет дозревать дольше!
Добрый день. Не могу понять, почему пивовары всё стараются разливать пиво по бутылкам, мучаясь с помывом и розливом, когда удобнее и разливать, и мыть и выпивать из 3-хлитровых банок?
Хочу задать уточняющий вопрос: "А Вы сами пробовали разливать новое пиво на карбонизацию по трёхлитровым банкам или спрашиваете гипотетически?" Так исторически сложилось, что я сам очень люблю Ессентуки №4, покупаю их упаковками (6 штук по 1,5 литра), много пью, пустые не выбрасываю, а использую для розлива пива. Они рассчитаны на повышенное давление (хранить газированный напиток), их удобно мыть, они надёжно закрываются винтовой крышкой. Я не пробовал разливать в трёхлитровые банки, у меня возникает ряд сомнений: 1) Насколько хорошо обычная стеклянная банка держит повышенное давление газированного напитка, не лопнет ли; 2) Чем и как закупоривать такие банки в случае розлива пива (закатывать)? 3) Насколько удобно разливать пиво из таких банок (из бутылки хорошо лить аккуратно по стеночке кружки, а из банки я обычно "опрокидываю" содержимое в воронку)? 4) Просто реально по жизни нам с женой на двоих "в один присест" 3 литра много, а полтора - как раз!
Здравствуйте, Николай. Вчера сварил пиво и.... засеял дрожжами не отобрав праймер(всегда карбонизирую праймером). Вспомнил что у Вас в ролике про розлив пива были выкладки по карбонизацию декстрозой. Вы на 1,5 литровую бутылку(если я не ошибаюсь) даёте 20 мл. раствора декстрозы из расчёта 1 гр. на 1 мл. воды. Значит на мои 15 литров нужно 200 мл. такого раствора. (Я хочу весь объём сразу смешать с р-ром декстрозы и разлить). А можно дать этот расчёт на какую нибудь удельную единицу, например на 1 литр? Из каких условий Вы рассчитали раствор декстрозы? Мне нужно выйти из моей непривычной для меня ситуации, боюсь перекарбонить или наоборот. Вы бы мне очень помогли. Здоровья и успехов.
Своё видео про розлив ТЁМНОГО пива планирую выложить в субботу 28-го июля ... Да, какое-то время назад я смотрел рекомендации в Интернете, делал расчёты, сейчас уже не помню точно, но вышел на эти цифры: рецепт декстрозного сиропа - 1 г декстрозы на 1 мл воды, декстрозу развести, сироп довести до кипения, заливать в бутылку 1,5 л 20 мл такого сиропа, в бутылку 0,75 л - 10 мл такого сиропа. И я в таком режиме готовлю по 4 - 6 варок в год, и нормально газируется пиво, и не было ещё случаев (тьфу-тьфу), чтобы были проблемы от повышенного давления. Соответственно, на ёмкость 15 литров потребуется 200 мл такого сиропа. В чём я тут вижу некоторую сложность? В бутылки мы наливаем сброженное сусло уже снятое с дрожжевого осадка. А если наливать в ёмкость 15 литров (или тридцать), то хорошо бы размешать для равномерного распределения. А если размешивать, то взболтаешь дрожжевой осадок ... Стало быть, надо сначала из бродильной ёмкости снять с дрожжевого осадка и перелить ещё в одну ёмкость (и озаботиться её дезинфекцией и т.п.), туда уже налить "праймер" (в нашем случае - декстрозный сироп), хорошенько размешать, а уже потом разлить по бутылкам (или в кег). Мне это кажется менее удобным, чем залить праймер по чуть-чуть в каждую бутылку. Но Вы, наверно, уже и так попробовали и всё это знаете!
@@budem.prevozmogat Привет. Спасибо за подробный ответ. При карбонизации праймером я делал как Вы описали. Я к этому процессу привык. Так и сделаю полагаясь на Вас. Посмотрим что будет. По результату обязательно отпишусь. Здоровья и успехов.
@@budem.prevozmogat Да верю, что вкусно. Но вот что для меня кажется неодолимым препятствием. Первое - домашнее пиво вкусное может быть лишь в том случае, если оно живое. Второе - делать живое пиво в объеме 5-10 л.,наверное бессмысленно. А сварить литров 100 или более, не выпить во времени годности живого пива. Стерилизовать - какой смысл тогда его варить? Вот такие мысли, мысли и соображения дилетанта. Если сочтёте возможным высказать свое мнение в опровержение моих доводов, буду благодарен!!
@@aleks230554 Я сам готовлю, как Вы видели, 20 - 25 литров пива, никак не сто! И оно отлично хранится без консервантов несколько месяцев, не теряя качества. Больше 4 месяцев не пробовал, просто всё выпивалось! Я только храню в прохладном месте (+10 - 15 градусов), но может быть и при комнатной всё будет хорошо. Пробуйте! Дорогу осилит идущий! 😀
Привет. Всё классно! Хочу описать процесс моего розлива пива,может кому то будет полезно. Использую стекло. Бутылки мою хозяйственным мылом с ершом. Перед розливом дезинфицирую такую же ёмкость, кипячу праймер. В сухие бутылки налиааю около 10 мл. 70% спирта ,омываю им бутылку и оставляю минут на 10-15.Выливаю спирт из бутылок и оставляю их до розлива. Остывший праймер заливаю в подготовленную ёмкость и сливаю в неё отбродившее сусло. Во время розлива из бутылки сливаю остаток спирта и разливаю пиво. Бутылки сразу не закрываю, даю постоять минут 20-30 для вытеснения воздуха углекислым газом(не ПЭТ не сожмёшь) и закрываю. В партии присутствует одна ПЭТ бутылка для контроля карбонизации. Дальше всё как обычно - карбон, дозревание в холоде и от "жажды не умрём! ".Лёгкие сорта держу на дозревании до месяца, тяжёлые - стаут, барливайн, шоколад, Рождественское и пр. от 3-х месяцев до года. Есть пару бутылок Рождественского им уже 2 года. На Рождество попробую. Ну и пшеничное дозревания не требует - сутки на охлаждение и вперёд. Здоровья и успеха.
@@budem.prevozmogat Привет. Делюсь в комментах, по мере появления материала мне знакомого. И ещё, всё забываю Вам написать, по поводу кранов в бродильные баки. Те которые у Вас(с красной поворотной частью) они мне не понравились - прокладки, идущие в комплекте не надёжные, ручка крана отламывается,гайка крепления крана жиденькая и прочие минусы. Из-за такого крана потерял однажды потерял почти всё сусло. Я использую краны полностью белые. Они немного дороже, но гораздо надёжнее. Гайка мощная,совмещена с дрожжеулавливателем и поворотная часть с флажком понадёжнее. И ещё про кран. После каждого использования я кран снимаю, разбираю(вытаскиваю поворотную часть) и мою хозяйственным мылом зубной щёткой. При дезинфекции ёмкости обливаю перекисью, собираю и ставлю на место. К стати установочные диаметры у них одинаковые. Здоровья и успеха.
@@aleksandragoshkov3740 Надо же! Действительно у меня однажды была с краном проблема! Буду на будущее иметь в виду, что есть более надёжные краны! Спасибо за полезный совет! 😀
Мне казалось, что эти зелёные бутылки, они достаточно "непрозрачные". И карбонизируются они в кладовой, где редко включается свет. Я подумаю над тем, что Вы написали!
Меня удивляет, что для дезинфекции бутылок используется технический спирт (если верить надписи на емкости), который скорее всего является "головами", оставшимися от перегонки самогона. Если автор решил сэкономить и думает, что там только быстроиспаряющийся метиловый спирт, то он жестоко ошибается. Его там всего 0,06% объема. Подавляющую часть "голов" составляют Ацетальдегид (очень ядовитый канцероген), Этилацетат и Ацетон (растворители) с превышением нормы в тысячу раз. Эти вещества могут растворять пластик и оставаться на стенках бутылок. Поэтому большая просьба к автору - либо не пишите "технический спирт", либо не экономьте на здоровье.
Это не "головы", это был именно спирт. У меня бывает много отходов (неудачные напитки), я их подвергаю ректификации. И я разделяю ректификат, предназначенный для питья, и ректификат (или его называют НДРФ?), который использую в качестве санитайзера, для протирки/промывки посуды и оборудования и т.п.
Добрый вечер коллега, а я себе сделал пробки с дрожжеотделителем, и осветляю Агар-Агаром, пиво прозрачное и чистое. Удачи вам и спасибо за замечательный ролик.
Спасибо!
Я пару лет назад купил 6 таких пробок с уловителем дрожжей (одну случайно сломал), карбонизировал яблочный сидр. У меня осталось неоднозначное впечатление: дрожжи осаждались, но когда я пытался "разбирать" пробки, там жидкость брызгала во все стороны ...
Еще я понял, что пивные дрожжи лучше осаждаются, чем дрожжи для сидра, не так мешают наливать и пить.
Но Вы правы, есть такие специальные пробки, можно попробовать ими пользоваться.
Добрый день коллега. Лично для меня всё это наше занятия не хобби, а занятия на первом месте, с тех пор как я успел на пенсию по возрасту уйти. Так вот и в самогоноварении в виноделии и в пивоварении тоже есть свои технологии. И когда вы будете удалять дрожжи с пробками дрожжеудалителями, просто пиво надо охладить хотя бы до +4. И будет вам счастья. Удачи вам в нашем замечательном деле.
Спасибо! Боюсь себе в этом признаться, но у меня, кажется, тот же самый случай ! 😉
Хорошо, когда наши жёны терпимо к этому относятся и позволяют ...
Насчёт того, как работать с теми самыми пробками, обязательно учту на будущее! 😎
Ухохотался, когда смотрел, как Вы моете бутылки. Вспомнилось детство и продавцы газировки, только там мыли стаканы. :)))
За добрую улыбку спасибо! ☺
Мыл так, как смог! 😀
Чтоб не использовать декстрозу можно правильно подбирать или ловить нужную остаточную плотность (количество не сбродивших сахаров) в пиве и переливать в бутылки . Оставшиеся сахара создадут нужную карбонизацию пива в бутылке в закрытом состоянии. Все равно в бутылке остается значительный осадок. Нужный остаточный сахар можно вычислить по количеству дней брожения.
Боюсь, что это будет сложнее, чем просто добавить в каждую бутылку определённое количество ...
Здравствуйте, варил пиво под началом друга,он давно занимается пивом.Хочу докупить девайсы,у Вас ин интересные сушка м промывочный стаканчик. Подскажите ,где их можно приобрести?
Не знаю, где Вы находитесь и какие у Вас возможности. В Москве очень много сетей самогонных магазинов, я не хотел бы тут пиарить кого-то конкретного.
Я попробовал набрать в поиске Интернета "Сушилка для бутылок" и "Ополаскиватель бутылок". Там выскакивает много вариантов того, что Вам нужно!
Где же 5 часть
Пиво выпили, а видео не сняли! 🙄
Приветствую Вас коллега!!! Не маловато на дозревании стояло? Я стараюсь не менее 3 месяцев выдерживать, хотя конечно очень сложно ждать.
Это у меня "по первости". Действительно, выпивали раньше, чем дозревало! Но сейчас я провёл еще несколько варок, создал хороший задел, будет дозревать дольше!
@@budem.prevozmogat Скоро тоже выложу свои варки пива на канале. Заходите посмотреть, уверен найдёте много интересного.
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon Буду ждать с нетерпеньем! 😀
Добрый день. Не могу понять, почему пивовары всё стараются разливать пиво по бутылкам, мучаясь с помывом и розливом, когда удобнее и разливать, и мыть и выпивать из 3-хлитровых банок?
Хочу задать уточняющий вопрос: "А Вы сами пробовали разливать новое пиво на карбонизацию по трёхлитровым банкам или спрашиваете гипотетически?"
Так исторически сложилось, что я сам очень люблю Ессентуки №4, покупаю их упаковками (6 штук по 1,5 литра), много пью, пустые не выбрасываю, а использую для розлива пива. Они рассчитаны на повышенное давление (хранить газированный напиток), их удобно мыть, они надёжно закрываются винтовой крышкой.
Я не пробовал разливать в трёхлитровые банки, у меня возникает ряд сомнений:
1) Насколько хорошо обычная стеклянная банка держит повышенное давление газированного напитка, не лопнет ли;
2) Чем и как закупоривать такие банки в случае розлива пива (закатывать)?
3) Насколько удобно разливать пиво из таких банок (из бутылки хорошо лить аккуратно по стеночке кружки, а из банки я обычно "опрокидываю" содержимое в воронку)?
4) Просто реально по жизни нам с женой на двоих "в один присест" 3 литра много, а полтора - как раз!
Здравствуйте, Николай. Вчера сварил пиво и.... засеял дрожжами не отобрав праймер(всегда карбонизирую праймером). Вспомнил что у Вас в ролике про розлив пива были выкладки по карбонизацию декстрозой. Вы на 1,5 литровую бутылку(если я не ошибаюсь) даёте 20 мл. раствора декстрозы из расчёта 1 гр. на 1 мл. воды. Значит на мои 15 литров нужно 200 мл. такого раствора. (Я хочу весь объём сразу смешать с р-ром декстрозы и разлить). А можно дать этот расчёт на какую нибудь удельную единицу, например на 1 литр? Из каких условий Вы рассчитали раствор декстрозы? Мне нужно выйти из моей непривычной для меня ситуации, боюсь перекарбонить или наоборот. Вы бы мне очень помогли.
Здоровья и успехов.
Своё видео про розлив ТЁМНОГО пива планирую выложить в субботу 28-го июля ...
Да, какое-то время назад я смотрел рекомендации в Интернете, делал расчёты, сейчас уже не помню точно, но вышел на эти цифры: рецепт декстрозного сиропа - 1 г декстрозы на 1 мл воды, декстрозу развести, сироп довести до кипения, заливать в бутылку 1,5 л 20 мл такого сиропа, в бутылку 0,75 л - 10 мл такого сиропа. И я в таком режиме готовлю по 4 - 6 варок в год, и нормально газируется пиво, и не было ещё случаев (тьфу-тьфу), чтобы были проблемы от повышенного давления.
Соответственно, на ёмкость 15 литров потребуется 200 мл такого сиропа.
В чём я тут вижу некоторую сложность? В бутылки мы наливаем сброженное сусло уже снятое с дрожжевого осадка. А если наливать в ёмкость 15 литров (или тридцать), то хорошо бы размешать для равномерного распределения. А если размешивать, то взболтаешь дрожжевой осадок ... Стало быть, надо сначала из бродильной ёмкости снять с дрожжевого осадка и перелить ещё в одну ёмкость (и озаботиться её дезинфекцией и т.п.), туда уже налить "праймер" (в нашем случае - декстрозный сироп), хорошенько размешать, а уже потом разлить по бутылкам (или в кег). Мне это кажется менее удобным, чем залить праймер по чуть-чуть в каждую бутылку.
Но Вы, наверно, уже и так попробовали и всё это знаете!
@@budem.prevozmogat Привет. Спасибо за подробный ответ. При карбонизации праймером я делал как Вы описали. Я к этому процессу привык. Так и сделаю полагаясь на Вас. Посмотрим что будет. По результату обязательно отпишусь.
Здоровья и успехов.
@@aleksandragoshkov3740 😀😀😀
@@budem.prevozmogat 🙌
больше пива ! хорошего и разного!
Непременно! 😎
Без каких ни будь особенных затрат, создан этот пивокомбинат, а приносит, между тем доход, днём и ночью, круглый год!! :))
Ну, хотел показать своим примером, что дело не очень сложное! А пиво получается лучше покупного! 😀
@@budem.prevozmogat Да верю, что вкусно. Но вот что для меня кажется неодолимым препятствием. Первое - домашнее пиво вкусное может быть лишь в том случае, если оно живое. Второе - делать живое пиво в объеме 5-10 л.,наверное бессмысленно. А сварить литров 100 или более, не выпить во времени годности живого пива. Стерилизовать - какой смысл тогда его варить? Вот такие мысли, мысли и соображения дилетанта. Если сочтёте возможным высказать свое мнение в опровержение моих доводов, буду благодарен!!
@@aleks230554 Я сам готовлю, как Вы видели, 20 - 25 литров пива, никак не сто! И оно отлично хранится без консервантов несколько месяцев, не теряя качества. Больше 4 месяцев не пробовал, просто всё выпивалось! Я только храню в прохладном месте (+10 - 15 градусов), но может быть и при комнатной всё будет хорошо.
Пробуйте! Дорогу осилит идущий! 😀
Привет. Всё классно!
Хочу описать процесс моего розлива пива,может кому то будет полезно.
Использую стекло. Бутылки мою хозяйственным мылом с ершом. Перед розливом дезинфицирую такую же ёмкость, кипячу праймер. В сухие бутылки налиааю около 10 мл. 70% спирта ,омываю им бутылку и оставляю минут на 10-15.Выливаю спирт из бутылок и оставляю их до розлива. Остывший праймер заливаю в подготовленную ёмкость и сливаю в неё отбродившее сусло. Во время розлива из бутылки сливаю остаток спирта и разливаю пиво. Бутылки сразу не закрываю, даю постоять минут 20-30 для вытеснения воздуха углекислым газом(не ПЭТ не сожмёшь) и закрываю. В партии присутствует одна ПЭТ бутылка для контроля карбонизации. Дальше всё как обычно - карбон, дозревание в холоде и от "жажды не умрём! ".Лёгкие сорта держу на дозревании до месяца, тяжёлые - стаут, барливайн, шоколад, Рождественское и пр. от 3-х месяцев до года. Есть пару бутылок Рождественского им уже 2 года. На Рождество попробую. Ну и пшеничное дозревания не требует - сутки на охлаждение и вперёд.
Здоровья и успеха.
Спасибо, очень информативно!
Вы не думали снимать на видео и выкладывать на своём канале? У Вас должно получиться!!! 😎
@@budem.prevozmogat Привет. У меня нет канала да и всего что для этого нужно. Не хочу этим заниматься.
Вам здоровья и успеха.
@@aleksandragoshkov3740 Ну, нужно, конечно, желание!
Просто при Вашем опыте и желании им делиться с другими это было бы естественно! 😀
@@budem.prevozmogat Привет. Делюсь в комментах, по мере появления материала мне знакомого. И ещё, всё забываю Вам написать, по поводу кранов в бродильные баки. Те которые у Вас(с красной поворотной частью) они мне не понравились - прокладки, идущие в комплекте не надёжные, ручка крана отламывается,гайка крепления крана жиденькая и прочие минусы. Из-за такого крана потерял однажды потерял почти всё сусло. Я использую краны полностью белые. Они немного дороже, но гораздо надёжнее. Гайка мощная,совмещена с дрожжеулавливателем и поворотная часть с флажком понадёжнее. И ещё про кран. После каждого использования я кран снимаю, разбираю(вытаскиваю поворотную часть) и мою хозяйственным мылом зубной щёткой. При дезинфекции ёмкости обливаю перекисью, собираю и ставлю на место. К стати установочные диаметры у них одинаковые.
Здоровья и успеха.
@@aleksandragoshkov3740 Надо же! Действительно у меня однажды была с краном проблема!
Буду на будущее иметь в виду, что есть более надёжные краны! Спасибо за полезный совет! 😀
Свет и пиво не совместимы. Для этого используют темные бутылки или сбраживать и карбонизировать нужно в темном месте.
Мне казалось, что эти зелёные бутылки, они достаточно "непрозрачные". И карбонизируются они в кладовой, где редко включается свет.
Я подумаю над тем, что Вы написали!
@@budem.prevozmogat Если в кладовке то нормально, главное меньше света.
@@olegpiv.k.o.v9390 Спасибо! Буду за этим следить!
А перекись?
Есть разные средства дезинфекции.
Меня удивляет, что для дезинфекции бутылок используется технический спирт (если верить надписи на емкости), который скорее всего является "головами", оставшимися от перегонки самогона. Если автор решил сэкономить и думает, что там только быстроиспаряющийся метиловый спирт, то он жестоко ошибается. Его там всего 0,06% объема. Подавляющую часть "голов" составляют Ацетальдегид (очень ядовитый канцероген), Этилацетат и Ацетон (растворители) с превышением нормы в тысячу раз. Эти вещества могут растворять пластик и оставаться на стенках бутылок.
Поэтому большая просьба к автору - либо не пишите "технический спирт", либо не экономьте на здоровье.
Это не "головы", это был именно спирт.
У меня бывает много отходов (неудачные напитки), я их подвергаю ректификации. И я разделяю ректификат, предназначенный для питья, и ректификат (или его называют НДРФ?), который использую в качестве санитайзера, для протирки/промывки посуды и оборудования и т.п.