Скумбрия горячего копчения. Как приготовить скумбрию горячего копчения в коптильне
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Скумбрия горячего копчения. Как приготовить скумбрию горячего копчения в коптильне
Не знаете как приготовить скумбрию горячего копчения дома в коптильне? Легко и просто! Копченая скумбрия по данному рецепту получается очень аппетитная и вкусная. И на приготовление копченой скумбрии уходит совсем немного времени. Так что смотрите и запоминайте, как коптить скумбрию на даче или в частном доме!
Приятного всем просмотра! С вами были мы, Рыбалка с Шалунами!
#СкумбрияГорячегоКопчения #КакПриготовитьСкумбриюГорячегоКопченияВКоптильне #Скумбрия #ГорячегоКопчения #КакПриготовитьСкумбриюГорячегоКопчения #КакПриготовитьСкумбрию #КакПриготовитьСкумбриюГорячегоКопченияДома #КакПриготовитьСкумбриюГорячегоКопченияДомаВКоптильне #КопченаяСкумбрия #ПриготовлениеКопченойСкумбрии #КакКоптитьСкумбриюНаДаче #КакКоптитьСкумбрию #КоптитьСкумбрию #КоптитьСкумбриюНаДаче #РыбалкаСШалунами #КопчениеСкумбрии
Скумбрия горячего копчения. Как приготовить скумбрию горячего копчения в коптильне
свари вот и будет рыба горячего копчения
Я в утятьнице так рыбу копчу)
@@костяПетров-г8з ты себе мозг свари .
Видео о том, как ни в коем случае нельзя коптить, если дорого здоровье!)))
Скумбрия вышла просто шикарная !!! а каптильню вы сами делали ? пытался рассмотреть как там крышка ездить, я себе почти уже сделал, осталось крышку сделать думал домиком делать что б капли стекали, но игратся не хочется, особенно уже после вашего видео с такой золотистой вкусняшкой )
Коптильню покупали, давно уже. А у крышки вроде просто края вниз подогнуты и всё
Вообще коптильня должна быть с гидрозатвором
@@СергейЗвягинцев-ф3ч с гидрозатвором если в квартире коптить!!!
Фу, слава богу, я не один смотрел НЕ на рыбу!
Бля..я тоже на шортики ....шикарная ведущая и конкурсы с рыбой классные!
Такая же херня.. какая нахер рыба,такие ножки!
Такая же херня..какая нахер рыба,.такие ножки и шортики!)))
Даже ответить нечего)))
А морда то рыбья:)
За 20 минут стемнело 😂
Камера удачно поставлено -:))
Где-то есть подвох в этом приготовлении. Серёжа через 10 минут открывал крышку, было светло и светило солнце. До готовности рыбы оставалось ещё 10 минут, а на улице уже ночь.
Ага и рыбы три а было две клоуны
Классные ножки.
Как вам не стыдно, вам про рыбу,а вы 😄
При фразе продолжаем коптить еще максимум 10 минут на дворе белый день, а когда снимают (по идее через 10 мин) глухая ночь. Кругом один развод)
Так живите своим умом
Время покажет))) нюхайте кал .
Я всегда стараюсь рыбку обветрить что бы влаги меньше было , да и опилок много!! А так красота)))
Просто подвешивают на час чтобы высушить рыбу, а кого есть сушилка сушат в ней.
У вас слишком большой жар в мангале. Вы поймите, в чём суть: опилки должны тлеть, а не гореть. Нормальное время приготовления 1 час. При этом рыба не полопается.
Перед копчением продукт немного провялить на воздухе.
Пособие как нельзя коптить рыбу ! Вам о ботулизме хотябы чуть-чуть известно ?
Если по теме рыбы, а не ног рекомендую посмотреть другие ролики про копчение скумбрии, в них больше толковых советов, чем здесь)
Копчением занимаются мужчины а женщины им наливают по 150грам👍
Первые 3 минуты.))))..да на фиг эта рыба))
А-ха!))) Вот рассмешили!
Скумбрия очень нежная рыба, для её засолки достаточно не много соли, чуть снаружи и в нутри , чуть присыпали и всё достаточно. Одной ночи хватит, самое главное перед копчением это влага, любой продукт перед копчением должен быть с меньшым процентом влаги,
Если позволите. Сначала опилки, затем решетка, затем поддон для жира, затем решетка для рыбы, Отличная портативная коптильня. И, конечно, рецепт и прекрасное исполнение. Здоровья вам и удачи.
Ножки супер!!! Я даже забыл что я про рыбу хотел посмотреть!
халат конечно красивый........но шортики пошикарнее будут..я и про скумбрию забыл))))
Ты зачем бедной рыбе соль в рот надовала а потом голову отрезала😂😂😂??? Виде топ!!!
Здравствуйте. Я рыбу мороженую выбираю , чтоб шкурка не порвана была. Приношу и пока она подморожена чищу её. Так легче. Головы не отрезаю, а только жабры удаляю. Потом на блюдце сыплю ложки три соли ,чуток сахара и перчика чёрного. Перемешиваю и совсем маленько промазываться снаружи и изнутри. И в целлофановый пакет. Через пару часов она просолится. На огороде вытаскиваюсь из пакета. Протираю салфеткой. И ложу на решётки. На решетках она чуть подсохнет.и в коптилку. Огонь делаю небольшой. Как только дым пойдёт уменьшаю огонь. Щупаю крышку. Нужно греть так, чтоб рука терпела. 10 минут копчу. Потом открываю крышку и снова закрываю. Потом ещё минут 10 и готово. У вас шкурка потрескалась из-за большой температуры. И надо сразу вытаскивать рыбу из коптилки. Иначе она будет продолжать готовиться. И сока выйдет много. Суховата получится.
Александр,скажите пожалуйста,а 3 ложки соли это на какое количество рыбы?
Добрый день.
Рыбу, перед закладкой в коптилку, нужно обветрить и подсушить от влаги... Иначе у вас, она верно-копчёной получается.
С ув.,
Мнение импотента ! Видео о другом ! ! !
со щепой перебор, перед готовкой продукт подсушивают
на вкус и цвет...
А как же не просушив рыбку то мокрая всю горечь с опилок собирает !!! И зачем такой сильный огонь ??? Огонь нужен только чтобы загорелись опилки !!!
Перед копчением рыбу обязательно обсушить до суха, опилок меньше в половину!
Не согласен,что щепы много.Нормально.А вот щепу я замачиваю в воде на час,перед укладкой в коптильню.И слишком большое пламя.Коптильню ставлю на мангал,полный углей,без всякого пламени и копчу час (если судак или окунь),скумбрию 20 минут.
На самом деле каждый раз коптим по разному))) но смысл одинаковый)))
Ножки 👍ой, то есть скумбри или рецепт... короче я запутался, всё понравилось... 👌😉
Как у вас вкусно подписались ждём вас к нам подписывайтесь будем дружить 👍👍👍
найс телочка
Никогда, не отрезаю головы. Столько соли не сыплю, тем более заранее. Посыпаю солью снаружи, немного. Рыбу не потрошу. У селедки молока и икра прокопченые, объедение.
Для чего обвязывать рыбу для копчения в горизонтальном положении? И советуют вроде чтоб брюшко было раскрыаато.
класть и ложить :) ложить и класть
И при этом все всё понимают)
Ну судя по процессу приготовления и по виду рыбы - получилась очень соленая , очень закопченная фигня .Как доказательство - нет дегустации .
Тут одного типа смотрел... Он сказал что жир капает на потдон жироприемник.. Чуть ли не горит и выделяется почти яд от горелого жира.. Типа травим рыбу и себя... Правда это?.. А я тока хотел купить такую коптильню.. Теперь в раздумии... Расскажите кто знает.. Спасибо
Ужас, как вы это едите это же вредно, да и продукт нужно обсушить перед копчением, эти ящики это убийцы здоровья, нужно коптить в нормальных коптильнях.
На 9-56 , для скумбрии 20 мин. более чем достаточно. ( солнце в зените ). На 10-15 , показываем , что получилось. ( ночь на дворе ). Где такая местность , где за 20 мин. стемнело ????
Это просто ужас . Всё неправильно.. Блин. Слава богу что ещё щепу незамочили. Всё неправильно.
Зачем СТОЛЬКО соли??? Я слегка солю и перчу уже выпотрошенную скумбрию. Затем 1 час обсушка, после идёт процесс горячего копчения. Коптильня древос.
А можно чуть-чуть повыше! Будь ласко.
Тоже смотрел на ножки и шортики и пропустил, а рыбу подвяливали часа полтора перед копчением или нет?! Это обязательно надо делать тогда дым лучше ложится на рыбу
надо было снимать все это без шортиков.рыба была бы классс
Выбирайте правильно ракурс, чтобы смотреть на скумбрию, а не на вашу промежность в шортах
Только я смотрел не на скумбрию а ножки ? :)))
Много текста, т.е. водички, как говорил Михаил Пуговкин. Все можно изложить за 3 мин.
Опилки нужно вымочить в воде,обязательно
а зачем рыбе в рот сыпать?????
Хороший вопрос)))
Вот чего там отличного?!?!?! Куча дыма и рыба вся лопнула из-за температуры.
Лайк и подписка! Молодцы! Заходите в гости!
Опилки надо замачивать
На вкус и цвет...
долго смотреть и еще музыка лишняя .За 5 минут можно было донести до зрителя
Слышь мужчины. Вы куда смотрите. Не надо смотреть на ноги. Смотрите на результат.
перед помещением в ящик рыбу надо обсушить 1-2 часа на ветру - не будет лопаться кожа, а так, однозначно, ЛАЙК
Сразу видно мужики смотрят,нахрен рыба,ноги главное))
Не вспаривая,вспаривать- это русский язык? Слух режет.
Какая аппетитная)))камера очень удачно поставленна!!!))))
Сколько минут на все ушло??? Всего 20 минут? А ведь было светло?😀😀😀а готова ночью!!!
Рыба действительно коптилась всего 20 минут, на огонь её ставили уже темнеть начинало. В августе так всегда, только солнце садится, темнеет очень быстро.
на Юге коптите? У нас правда шустро темнеет) Это на Севере сумерки долгие.
Да, на Юге) На Юге Беларуси)))
И да, в своих видео мы никогда никого не обманываем!
@@РыбалкасШалунами ну тогда скажи с какого видео слямзила рецепт. в том видео и почитала бы что в этом рецепте много минусов. рыбы как и там испортила.
Больше похоже на жареную скумбрию.
Слить гадость, едкий дым))) как будто у нас в Норильске на заводе готовишь)
Какие ношки , какая нафиг скумбрия )))
Ребята,- вы бы хоть по времени копчения определились... Начали коптить,- на улице светло (сказали копчение 20 минут...) Закончили коптить,- на улице ночь. Это у вас так быстро темнеет? )))))) Неудачный монтаж видео..... (Кстати, тоже на рыбу и не взглянул... )))))))
Вот честно,каждый третий комментарий про то, что резко потемнело. Но это реально так. Это август месяц, и видео снимали, когда очень быстро темнеет, 20 минут и всё. Но отвечать всем уже прям нет сил)
За коптилкой надо ухаживать!, мыть и сушить после каждого копчения!, а то такой срач!, от старого жира со стенок и поддона будет горечь и вонь!! А тут в комментах : ,,Ножки!, ножки!!" Главное Хвост!!!
"Стружка опилков" 🤣🤣🤣🤣👍👍👍
да, голосок уверенный у девушки и приятный. Залип по началу не на рыбе. Такова уж природа. Если умело пдойти к вопросу, можно нормально крутануть канал, тупо на шортиках, юбочках, смехотушках и шуточках а на рыбу в общем то и пофиг, один хрен я не так готовлю. Тут сильно мудрёно что то. Опилки если сыпать на фольгу - меньше мыть придётся коптильню. Да, и опилки стоит замочить. Да, и рыбку стоит провялить часик, лучше будет. Пусть повисит. Огонь сильный, канцерогенов нагоните в мясо, там 70 градусов достаточно. Шкура слезла.... Не, шортики и юбочки лучше у вас получаются.
Забавный комментарий))) Спасибо)
Научись правильно комментировать
20 минут, заняло с вечера до ночи, ага
А у нас в реках скумбрии просто завались))))
LOL
@@RASCAL7821 ты?
Ага, ротан называется😊
Круче блондинки только полная блондинка
Сушить надо рыбу и не большой огонь
Да ,скумбрия вкуснятина получается ,делал ,но не много не так ,лайк!
Просто обсушить достаточно.
Ноги 🔥 🔥 🔥
Жах. Це відео повинно називатися: Типові помилки при копченні. Вони тут зібрані всі до купи.
Просто вкуснятина.
Лайк. Но русский надо подтянуть
Друг у друга смотрите и повторяете , не интересно
Горячего копчения мясо рыбы более рыхлое и уваристое.предподчитаю холодного копчения🐟👍
На вкус и цвет)
Я делаю всё с точностью наоборот 😀.1- не отрезаю голову.2- потрошу перед посолом.3- потрошу через спину( от рта до хвоста)- так жир не вытекает из брюшка.4- подвяливаю( под вентилятором) до практически сухой шкуры( тогда она не лопается) копчу минут 25-40.Попробуйте- не пожалеете.Да,рыбу кладу шкурой на решетку.А в поддон кладу фольгу( потом ее просто выкидываю).Шкура лопается 1- много влаги,2- высокая температура.
Спасибо за рецептик, так тоже как-нибудь попробуем)
@@РыбалкасШалунами Удачи!
izum4anin вине очень понравился и ваш вариант!!! Спасибо!!! Мне он больше нравиться, все чистенько без внутренностей!!!!
Приятного аппетита
Копчение
Карпа
Кольцо на руке есть а мужика нет?
Не приятно видеть,,повара,,в шортах, даже дача это не оправдание можно было бы и фартук одеть!
И шапку поворскую)))
Скорее всего поверхность рыбы с горчинкой от такого дыма. Мой совет: опилок надо немного побольше и перед тем как загрузить их в коптильню опилки надо замачивать минут на 30-40. Дым будет другого запаха, а рыба другого вкуса. Сухие опилки не тлеют, а горят, и дым от этого горький
Спасибо, как нибудь попробуем приготовить по вашему совету
Опилок меньше! Замачивать не нужно! Первое правило копчения : минимизировать влагу! Продукт должен быть сухой
у меня на канале тоже есть видео про скумбрию, и соленая и с жидким дымом и горячего копчения
Да, рецептов приготовления масса)
Любой продукт прежде чем коптить, надо просушить.
Опилок насыпала в 3 раза больше чем надо!
Всё через жопу сделала собственно
Зачем ее перевязывать кто знает
Какая модель коптильни?
ОПИЛКИ НАДО ЗАМАЧИВАТЬ
Испортили рыбу твою дивизию
а солить весь день не нужно? как это сказывается? я просто смотрел на др. рецепты и там обычно 2-3 дня солят.
МЫ столько никогда не солили, это долго
Кожа , кожура совсем другое
За 10 минут стемнело что ли?!
Спасибо! Очень порадовала грамотная и выразительная речь, но - вдруг - как и у других "лОжим", "лОжить"... Впрочем, к ручкам-ножкам и скумбрии это вряд ли имеет отношение.
)))
А провялить слабо было!
Голос тоже очень приятный!!!
Спасибо)
Скумбрия в реках вообще не водится, это морская рыба)..
Это шутка была, если что)
скумбрия в шортах
Самый непонятный рецепт...много лишнего что не стоило вообще делать
Непонятный? Странно. Вроде как все элементарно.
Камаз щепы на 2 рыбки 😁
Только ноги и смотреть.Издеваются над рыбой!
Что ж издевательского-то?
Смотрел на рыбу,ненавижу шортики. С 3 ей минуты полегчало.
)))
Немножко немножко
Прощай здоровье здравствуйте концерогены