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【小さい魚屋】寿司屋や高級割烹に卸すこの鮮魚屋の魚捌きから仕込み。釣った魚を捌くなら。Japan's highlevel fish store.
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ส.ค. 2024
- 《今回の動画説明欄》
午前の仕事を是非ご覧ください^_^
魚捌きや魚の目利きの話など見所たくさんです🐟
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buftural.store...
大阪の鮮魚屋”つり鮮（せん）”の魚オタクの”西田てんちょー”と”見習いキョースケ”が”魚を通して人を豊かにするチャンネルです🐟
食・趣味・仕事の全てが魚馬鹿のチャンネル登録お願いします！⬇︎
/ @tsuripichi_tv
★魚をうまく捌く為には
★保存方法の新技術
★釣った魚を美味しく家で食べる方法
★魚の【鬼絞め】極上の絞め方。
等、色々なお声に”楽しく真面目”に答えていきます。
🐟全国に発送している【西田の鬼絞め】をお楽しみに。
【釣船直送・鮮魚卸し つり鮮】
住所：大阪府大阪市都島区内代町1-4-10
Instagram→@sakanayasan2
#魚の捌き方 ＃魚のプロ ＃和食 ＃寿司 #ASMR
![LISA - NEW WOMAN feat. Rosalía (Official Music Video) reaction [NEW LEVEL!]](http://i.ytimg.com/vi/BcppQEBJzEA/mqdefault.jpg)
いつ観ても西田店長の匠な技。所々、恭介さんに教えてる。所、視聴者ながら勉強になります。そして恭介さんの真面目さも伝わってきます。調理場も綺麗だし店内も良い雰囲気です。今、すぐにでも行きたいくらいです。またの動画楽しみにしてます。
ありがとうございます♪
これからもどんどん魚屋のリアルをお伝えしてまいりますので宜しくお願いします🐟😆
いいね👍777押せた
淡々と捌いてる動画もいいですね‼️
まさか買いにいったお魚の捌き動画見れるとは‼️最高に美味しかったです☺️また買いに行きますね🎵
先日はありがとう御座いました‼️
キョースケさん、もう立派に職人してますね😆
黙々と捌く姿、格好いい‼️
ありがとう御座います‼️
そうなんですよ‼️
さらに仕上げにかかります🔥
サムネ見て「え、六畳一間の狼とコラボしたの？」と思ってしまった笑
全然飛ばさずにずーっと観てられる。
そしてリードの置き方！
ありがとうございます😊
真冬に冷水で手を赤くしながら黙々と魚を捌くキョースケ氏…
俺も頑張ろっと
開始2分で麻痺しますね😂
普段の動画はあんなにおしゃべりなのに仕事中はめっちゃ真剣なのですね。いつも見ている魚だけどいつも美味しそうに見えるのは丁寧な仕事のおかげなんだと改めて思いました。
手先だけは真面目であり続けます笑笑‼️
こんピチわ😁
めっちゃいい動画でしたねー😁すごい好きです😁職人なとこも丁寧な仕事キッチリ12時ご飯なとこ共感できるとこだらけで見ててテンション上がります😃干物めっちゃ食べたいてなりました😁
そして25000おめでとうございます😁
こんぴちで御座います‼️
たまにしかこういう動画出せないですが、楽しんで頂けましたか😆
25000人ありがとう御座います❗️
次の動画で告知いたします✌️
お疲れ様です
イサキの身や内臓脂肪最高ですね！また食べに行きたいです。
血合い取りには、動画を見習ってビットイン硬め良く取れてこれまた最高です。
ですねー‼️
是非宜しくお願いします🔥
あれに慣れたらあれ以上ないですよね笑
美しい！
この動画だけで焼酎すすみます。
嬉しいです😆
もぅ😆捌き姿
鬼カッコよすぎる、、、、😍
その一言につきます！！🤩
あ！
といれ、レッドなんすね😉自由（笑）
いいと思います！笑
漁港直送の件とか🤣
さりげない、笑いを
ぶっこむとこホントすきだわ〜💕
五島うどんと
刺身醤油と海鮮丼醤油が
気になりすぎます🥰
今度買います！😆
鬼ありがとうございます👹
トイレ塗っちゃいました🟥
漁港直送‼️
て別にそれがなんなん？ですよね笑笑
大変好きな動画です。お店の姿勢が伝わってきました。ありがとうございます。
こちらこそありがとう御座います‼️
淡々と作業風景を流す動画もいいですね
尾びれを縦に真っ二つに切ってるのは初めて見ました
驚きです
あと、最初のほうに映ってたキョースケさんの包丁、2本とも刃こぼれしてましたね
苦労がうかがえます
あれをすると両面焼いた時カッコいいんですよね😆
頑張っております😆
ほとんど、しゃべり無し。
某公共放送(エヌ エッツ ケー)のドキュメンタリーかと思いましたぜつ‼️
シブイ👍
エヌエッツケーはずまるよっ‼️
ですね😂
仕込みは何度見ても面白いです。今度一般むけの刺身調理や朝イチの仕入れ風景も是非見たいです‼️お願いします‼️
ありがとうございます😆
リクエストも承知しました🟥
なんか見てしまうんだよな〜😌
最高の褒め言葉です😆
ありがとう御座います‼️
素晴らしいです✨
ありがとう御座います😊
きょーすけくんもう職人‼️😁
魚屋憧れますわ〰️😁
昼の一般販売も行ってみたい😊
是非土曜得市の日にお越し下さい✌️
@@tsuripichi_tv
２月の土曜得市は何日ですか？
3年ほど前、専門学校生の娘が高倉に住んでました。知ってたら絶対伺いたかったなぁ
ご近所様でしたか😆
また機会あれば宜しくお願いします🐟😆
仕事姿が綺麗でかっこいいですね！お水冷たいけど頑張ってください。
ありがとう御座います😊
頑張ります✌️
ずっと見入ってしまいます。キョースケ君がやっぱりだんだんベテラン風に見えてきてカッコ良く思います…気のせいか。普段から苦労を重ねてきた成果なんでしょうか。応援してます。あと僕は西田てんちょーの皮のすき引きしてるとこが一番好きです、こんなキレイにできるか⁉️っていつも本間に思います🐟勉強させていただいてます、ありがとうございます😊
まず2万5千人！春には3万人突破できる事を祈りながら楽しみにしております‼️
上手くなってきて寂しさもありますよね笑
皮引き色々しますね‼️
ありがとうございます😊
ブラボー&エクセレント😍😍
有難う御座います❗️
もうすっかりプロですやん‼︎
ここから更に仕上げにかかります🔥
日常見れて、そうなんだ〰️と、
改めて思いました。変な？感覚です。
包丁の刃こぼれ、しますよね。
最後の旗を見ての一言
しみました！
またのUP待ってます。
いつもふざけてるので変な感じですね笑
ありがとう御座います‼️
最後の漁港ネタ面白かった
😂
食べに行きます
ありがとうございます😊
チャンネル登録しました色々な動画を見て勉強になりました。私は海上釣り堀専門ですが帰りぎわ締めてもらってビニール袋に魚を入れてその上から氷を入れて持ち帰りあくる日に捌きますが動画を見て、魚をそのままクーラーボックスに入れて氷をビニール袋に入れて魚の上に置いた方が良いのですか？捌くのはあくる日です。たくさん釣れて食べきれない時はキッチンペーパーをぐるぐるしていましたがこれからは三枚おろしして皮の方だけにキッチンペーパーをおいてラップでまいてビニール袋に入れて保存します。
登録ご視聴ありがとうございます😆
他の動画も見ていただければどんどん伝わるかと思います‼️
宜しくお願い致します😆
いつ見ても見事なスキ引きですね😊
ありがとう御座います‼️🥷
先日、32kgのカンパチを捌いていただけませんか？ と、
電話した者です。
お会いできなくて残念でしたが、家のガレージで何とか捌きました。
すいません、そういうサービスも出来る環境になるよう頑張ってまいります🙏
いつも楽しく動画を見てます。
時期は早いんですが、シロギスの持ち帰り方はどのようにすれば良いでしょうか？
ありがとうございます♪
アジと同様、鬼絞めです👹
いつも楽しく拝見させて頂いています♪
鰤とか寄生虫が付いていたりするのは外観で分かるんですか？鯖いいて寄生虫がいた場合は売り物にならないんですか？
いつもありがとう御座います‼️
なかなか判別は難しいのですが、確率を研究してる漁師さんはいますね🤔
そうですね、値引きか売れないかです！
漁港直送以外の件、笑いました^ - ^
お疲れ様です。
笑笑ありがとう御座います♪
お疲れさまです。
冬の魚リンピック
期待してます。
よろぴくです。(照)
今ウォーミングアップ中です笑
昨晩は楽しかったです。
改行するつもりが、
送信に成ってしまって
すみませんでした。
楽しくて呑みすぎて
二日酔いでした。(笑)
楽しみにしてます
よろぴくです。(照)
初投稿です
本当に魅力的なチャンネルで
色んな動画を拝見してます
子供がきょーすけ君の真似をして（笑）
これからも応援してます
いつか必ずお店にお邪魔したいです
嬉しいです😆
はい‼️是非是非宜しくお願いします🔥
店長！スキ引きが早すぎるw
常急いでまして早くなりました😂
アマダイどうやって食べれば美味しいのでしょうか。僕は湯引きの刺し身くらいしか知りません。謎の高級魚となっています。。。😭😭😭
鱗のついたままカリッと揚げたら最高ですよ😊
あとは干物が好きです😄
冷たい水で手が真っ赤になっての仕事ご苦労様です。
ところで出刃包丁、刃こぼれしてますね
刃こぼれは毎日するので基本無視するしか無いですね😂
すき引き気持ちえー！
顔までやるんですね。
自分がやってもこう気持ちよく出来ないです。
このサイズは顔も焼いたら抜群にうまいんでやります😊
鮮度よかったらやりやすいですよ❗️
電動鱗とり使用しないのですね(^^)
魚屋さんの必須アイテムかと思ってました。
AKEMIがパートに行ってるスーパーでもぉ
電動のウロコ取りです！
自分で釣ってくる魚は、30cm以下なので、
ペットボトルの蓋でウロコ取りしていますがぁσ(^_^;
使いたい時はありますが、量産する魚屋では無いのでいけてます笑
毎日タイ100枚とかだと絶対いりますね❗️
ドンペリにモエシャンも用意してあるんですね😃
神奈川の海老名にある、いづみ橋ってお酒も凄くお魚に合うと思いますよ✨
一度検討してみて下さい👍️
日常動画も魚屋さんの裏側が見えて面白いですね☺️
勉強なります❗️
ありがとう御座います‼️
市場や仲買から仕入れた魚は漁港直送じゃないだろ。
そうですよね😆
大変なお仕事だ😭
好きじゃないと無理ですよね😂
AKEMIは血合い取りに、360度歯ブラシを使ってます(^_-)-☆
なるほど🤔
まじめやもん
で、です‼️
軍手してなきゃ、やっぱり危ないんだね。
危なくてアタマ割れない。。。
そうですね‼️
しない意味はないと思うんです😆
良くプロの方が『感覚が鈍る』と言いますが、軍手しててもわかりますし滑るのを防いだりスピードが上がるので必須です🙌
うsrあqsウッド