こんな魚は買ったらアカンvol.147
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2019
- この様な魚を掴まされないように注意してください！
最後は自分の眼力です❗️
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凄くわかりやすくてめちゃくちゃ勉強になりますね！
魚大好きでよく買うので次回からの参考にします！！
こうやって見て行くだけで結構勉強になるんです
普段は釣りをし、津本式で絞めていますが、活魚でない魚を購入する際に良い指標がいただけました。ありがとうございます。
これからも活魚でない知識もいただけると幸いです。
ですね、色々やっていきます
参考になります😊丁寧かつ分かりやすい説明ありがとうございます😊
こちらこそありがとうございます😊
わかりやすかったです！！
今度から魚買うとき気をつけて見てみます！
これからもいろいろな知識動画お願いします！
魚屋を見たら観察してみてください
釣り好き、魚好きです。いつも為になる動画ありがとうございます。
いつも勉強させてもらってます。
ありがとうございます♪
こちらこそありがとうございます😊
見るべきは目、ヒレ、エラ！
勉強になりました、良い動画を有り難うございます♪
ですね、次魚見るのが楽しくなりますよ
締めてすぐのエラ切りします。 やっぱり効果は有るんですね
トロ君の鯉を見たあとに、津本さんを見上げる表情が、とても微笑ましいですね
かなりあります！
その後、エラ膜切ってフリフリで効果ありです❗️
トロくんの話しを出されるとニヤケます🤤
めちゃくちゃ役立つ情報ありがとうございます！！！！😆
ありがとうございます😊
エラとヒレの知識勉強になります！明日ちょうど市場に行くのでたすかります😌
ガッツリ答え合わせしてみてください
寝る前にふとこの動画にたどり着きました。めちゃいいこと知りましたありがとうございます。
ありがとうございます😊
また観に来てください
数ある動画の中で一番理解しやすいです！！
なかなか目利きは難しいですが、悪いのはある程度簡単に見極める事ができるので❗️
勉強になりました
漁師さん側にもこの思いが広まると良いですね
そうですね、でも忙しいので無理強いできません…
いつも、為になる知識ありがとうございます
こちらこそ観てくれてありがとうございます😊
マジで勉強になります！！
少しの知識で安心を買いましょう
めっちゃ、勉強になった！ありがとうございます😊
また見にきてね❗️
おはようございます😊
良い魚の見分け方、とても勉強になりました。
黒目の魚の方が良いって初めて聞きました。
いいのかしら、こんな情報無料で教えてもらって😊
今日は動くトロちゃん!！
コイに興味津々で可愛い〜❤️
思ったよりずっと小柄ですね❤️❤️
なんかみんな勘違いしてる人多いみたいですよね❗️
僕のが正解ですよ。
トロくん可愛いでしょ〜〜
ありがとうございます！
とても勉強になります
またやってみますね❗️
凄い簡単な見極め方
ありがとーございます😌
ありがとうございます😊
やっぱり血抜きはエラ切りフリフリが正解だったのですね♪
昨日の究極の血抜き挑戦前迄はエラ切りが最良と思い実行しておりました。
今後は究極の血抜きの研究頑張っていきます!
nagayama atushi フリフリは究極の血抜きに続く血抜きなんで❗️
興味深い、、、とても勉強になりました！有難うございます
こちらこそ有難うございます❗️
めちゃくちゃ参考になります！
しかも簡単でわかりやすい！
うん、難しいのは感覚の問題になるので話しが出来ませんから
凄いです‼
知識をありがとうございます！
参考になりました🍀
いえいえ、いつもありがとうございます😊
スーパーや鮮魚センターなんかで買う時に参考にさせて頂きます🐟毎回新しいこと知れるのは楽しいです🙌
ですね、見るのが楽しくなりますよ
最近は釣りにも行けず、もっぱら卸売市場での買い物になっていますが、参考になります。
市場なら楽しみ増えましたね
明日、市場に魚を買いに行きます！
魚を買う前にこの動画に辿り着けて良かったです‼️
教えていただきありがとうございます😊
これを知って市場に行くと、ハズレ引可能性は下がりますよ
いつもいい情報ありがとうございます^^
お役に立てれば嬉しいです❗️
すごく勉強なりました。ありがとうございます
観てくれてありがとうございます😊
有意義な情報有難いです
ありがとうございます😊
津本さんのおかげで目利きの勉強が出来ますね！
これは初歩的な事ですから一般の方でもわかりやすいと思います
すごくいい勉強になります！
ありがとうございました😊
素晴らしい情報ありがとうございます！
これから魚を選ぶ時エラとヒレと目を良く確認してえらびます！
ですね、間違いのない魚選びしてください。間違いも勉強ですけどね
めちゃくちゃ勉強になります
とりあえずは目を鍛える❗️
今回、初知りのことがいっぱいあったです。いつもありがとうございます。
また流しますね❗️
大変勉強になりますた
ありがとうございます😊
めちゃめちゃ参考になります！
良かったです❗️
ありがとうございます😊
勉強になりましたー！
ありがとうございます😊
なるほどな～漁師さんの思いやりが伝わるですね。
ほんの一手間が後で大きくかわりますからね❗️
こういう目利きの動画自分みたいな知識をつけて活用したい素人さんには本当に助かっています。
釣りをしているから直感で良い悪いはわかるような気がしますが、具体的に理由が説明できないので本当に津本さんには感謝です。
目を見たら？とかエラを見たらとかいいますが、あまりにも今までがアバウトすぎてて、あれじゃわからないですよね…
すごくためになりました。
ありがとうございます😊
初歩的なんで魚を見るときは観察してくださいね
メッチャ為になりました！！
ありがとうございます😊
知らないことばかりですね！！有難うございます！
いえいえ、いつもありがとうございます😊
すげーほんま勉強になりますわ！あざす！
源田さん、ありがとう😊
ヒレに注目した事はありませんでした。
為になる情報ありがとうございます！
ヒレ、えら、目で鉄板ですね
色々勉強になります。最後のホッコリするワンちゃん鯉エサやりで、かなり前半部分が飛んでしまいました(笑)また再度見ます(笑)
この子が大好きなんです😍
勉強になります
白目と黒目がはっきりしてる魚がいい魚だと思ってました
結構、エネルギーの無い魚に多いので、🆖ですね❗️
いや、めちゃくちゃ勉強になりましたました😃 ありがとうございます😊
市場に行き始めて5年になりますが、ヒレやエラでの目利きは初耳でした。
感謝です🎵
これを機に見ててください❗️
ためになるわあ
参考程度に見てください！
勉強になります！
ありがとうございます😊
これかるも勉強になるような動画アップしていきますね
おすすめ出てきた
でも本当学べた
ありがとうございました。
ありがとうございます😊
今度から魚を買いに行く時ちゃんと覚えておきます。
勉強になりました。
ですね、それが楽しみにもなり、いいのが安ければ買ってみたくもなりますよ
いつも勉強になりますなあ
ありがとうございます😊
ほんま、勉強になります
またこのシリーズやりますね
やべえ、最後の鯉も〆られるのかと思った（笑）
なるほど納得です。魚も苦悶の表情で死んでるんですね。
苦悶の…
まさにその通りですよ❗️
手間をかけるとかけないで大違い…。おっしゃる通りだと思います。
3:25の連子美味しそうですね～♪あんな大型見たことない…。
そうなんですよね！
ただ、漁師さんも忙しいから簡単にやって〜〜って言えないので、市場で高値で買ってあげて、理解していってもらうしかないです
こういっ魚の見分け方なのですね。勉強になります。
ありがとうございます😊
参考になります！
ぜひ、次は魚売り場でご確認を！
めちゃくちゃ勉強になりました！
せっかくならいい魚を食べたいけどあまり良くない魚を買った時にオススメの食べ方とかあったら教えていただきたいです！
その時の状態ですが、やはり僕の血抜き（ホースから）はやってたほうがいいかな？
それをしてれば、刺身、焼き、煮物となんでもありですよ
やっぱできうる限りの事はした上で考えた方がいいんですねありがとうございます！
ですね、やって損はないですよ❗️
勉強になります❗️
知識があると失敗を防げますが、実は失敗した方が覚えるの早いんですけどね
とても、参考になりました。
ありがとうございます
勉強になりました。
観てくれてありがとうございます😊
白く濁ってるのは鮮度が悪くて、ハッキリしてるのが新鮮って思ってました！
ヒレも万歳がダメって知りませんでした!!!
生魚食べれないけど勉強になりました!!!!!!
ありがとうございます🙇✨
エラがパカパカ開くのもダメですよ❗️
@@tsumotoshiki
ありがとうございます🙇✨
津本さんこんばんわ！漁師として身に染みて反省しなければと思います！こういった魚屋さん目線の動画はうちら漁師にとって変わっていかなければいけない課題だと思います！
まいろさんは、漁師に魚屋に居酒屋といろんな顔を持ってますから、全てよ心がわかると思います。
それは凄い武器になると思いますよ❗️
@@tsumotoshiki さんコメント返信ありがとうございます！
僕は捕るだけですがお店にお客さんを紹介したときに迷惑かけないようにもっと勉強しないといけませんね💦
少しでも糸魚川へ、この田舎の漁師町に来て頂けるように頑張ります！都会にはないけど地元でしか食べれないような最高の魚を食べて貰うためにはまずは魚捌けるようにならないといけないですね笑
漁師のくせして捌けないので少しづつでもトライして、自分の舌でうまいか、不味いか確認しつつ美味しいお魚を届けれるように努力しようと思います！いつか津本さんが僕が捕った魚を食べたいって言って貰えるようにしたいです♪
まいろきゅん部屋 僕は刺身引けない魚屋ですから（笑）
いい勉強になるなぁ
ありがとうこざいます！
丸でなかなか売って無いとは思いますが、参考になれば
エラとヒレが開きやすい魚✖︎ 納得‼️
常識なんですけどね！魚屋でもテキトーな人は未だにわかってない…
親戚のおじさんに教わっているような謎の安心感がある
任せてください（笑）
知らんかったー！勉強になりました。
たまーーーに勘違いしてくる人いて
その悪い魚を、悪いと理解し、それに価値を見出せる人は買っていいんです。
ただ、いい魚を求めにきて、変なのを掴まされない為に僕は教えてるだけなんですよね。
@@tsumotoshiki 魚大好きだけど知恵がないので助かります^ ^
@@user-bb6sx9sz6e ありがとね😆
今度市場いくときこうやってみるようにしてみようかな～
わかってから魚を見ると面白いですよ
目を見て鮮度を確かめるというのは他のサイトでも色々見ましたが
イマイチ「どういうこと・・・？」と感じていましたがこの動画でハッキリ理解できました。
比較対象が無いとわかりませんよね❗️
なるほど。これが死んだ魚の目ってやつですか。
それにしても、一番最初に出てきた魚と途中で出てきたいい魚との差が激しすぎてわかりやすい
皆さんにわかりやすいようにしないとわからないですもんね❗️
分かりやすい、勉強になった！
ありがとうございます❗️
これこらも観てくださいね
お疲れ様です😆✋
毎回毎回勉強になりますわ～🤔
漁師さん対象にした講習会したらいいんと違いますか～😜
一度行いましたよ❗️
二度三度と行っていたらきっと漁師さんも理解してくれるはずです。
やはり生きている命ですから美味しく食べてやらないといけませんね😄✋
美味しく食べるには処理も重要ってことですね😜
後は市場で高値で買ってあげる事ですね❗️
勉強なりました！
ありがとうございます
勉強になります！魚に対する知識がより増えました。
質問させて下さい。魚を見てどの様な漁で魚を捕獲してるのかはどういった視点で魚を見れば分かりますか？
それは事前に聞いたりしますよ！
市場の並びでだいたい予想はつきますが 魚単体やと分からないですよ。
究極の血抜き津本式/Tsumoto
コメント返信ありがとうございます！
漁の種類なども勉強していきたいと思います！
魚の命の炎が消える時までを直視しづらい一般購入者向けとして、実によい動画だと思います。
テナントの一般的な魚屋さんや、テレビで鼻高そうにコメントする識者さんの言葉に比べ、要点がしっかり伝わりやすい。
まぁ、こういうことを売り場の人間が教えてしまうと、お客さんがイマイチな魚を買ってくれなくなっちゃうから、難しいところなんでしょうけど…。
そうなれば漁師さんが頑張ってくれるかもですよ❗️
でも、こんな魚になってしまっても値段が安いと欲しがる人は沢山いるんですよ。
美味しくする技術がある方の手にかかれば問題なしです。
市場で買えば全部いい魚かと思ってました。
それ多いです❗️
危ない考えですよ
市場こそ目利きが試されるんでしょうね。
ですね、故意に騙す事や、騙される事はないですが、知らないと掴まされるときありますからね…
意外とこんな事も知らない魚屋さんは沢山いてますよ…
有名になってもはじめと同じように返信する津本さん尊敬！
サンラインboy 出来る限りは続けたいですね❗️
ここまで詳しく細かいとこまでは分かんなかったけど、これはヤバイだろっていうのは避けれてるから今後は良い魚を選べるようになろう
ですね、失敗を掴んだら…
家の中が臭いだけですからね
わかやすい
ありがとうございます😊
素人には脱帽の動画です。🙇♂️
機会があれば津本さんのオフショット動画も見たいですね！
釣りしたり楽しんでる画も見たい🤣
釣り動画人気ないです（笑）
今度、ハモの捌き教えて欲しいです。
神戸で堤防から上げたんですが初めでしたので躊躇しました😅
また買えたらやりますね❗️
最高！このような動画も好きです！勉強になります( ´∀｀)
なんか勘違いしてコメントしてくる人いてますよ（笑）
知って買うと、知らずに買わされるじよ意味が違ういますからね
全くの素人ですが、旅行に行ったりしたら朝市とか回ってみたくなるので、変なものつかまされたりしたら嫌だなって思ってましたwww
やっぱりある程度、きちんと自分でも見極められるようにならなければ💡
勉強になります！ありがとうございます！！
そこ大事ですね❗️
イメージでは魚屋は、知らない人はボラれるイメージしか無かったですからね。
なるほど！参考になりました。
今度市場に行ったら見てみて美味しい魚選んでみます(^^)
ですね、目を養う事は大切ですよね
エラが開いてるとよくない魚というのは初めて知った！
最後の鯉 渥美のサムネ並にいる
エラですね❗️
めちゃくちゃ奥深い
次から魚屋にいったら良くわかりますよ
津本式魚目利きの本
出版して下さい笑笑
すぐ終わりそう…
いや〜とても勉強になりました！
ありがとうございます(^^)
ありがとうございます😊
ほえ〜勉強になります
魚見るのが楽しくなりますよ
黒目と白目がはいっきり
してるのは絞めた時に下になった方がなったり外気温、明暗のタイミングなどで
ダメではありません。
鮮度には全く関係有りません。
濁りは別として
※元からスレやハダムシで白くなってる個体は別として
他は大体間違っていないと思います。
ごめんなさいね、不十分やったね。
締まり切った時の話ね
今更なのですが、、津本さんの仕立てた魚をネットとかで注文とか出来るんですかね？？
一度でいいから食べてみたい、、
今のところはストップしてますが、また再開しますよ❗️
最近教えてもらったのがフリフリの代わりにカゴに入れて船で引っ張るか、船縁に大きな買い物カゴ括りつけて小移動で割と血が抜けるのがびっくりしました。
でかい買い物カゴはアメリカの某スーパーのでデカイ深い頑丈ってやつです
なんてワイルドな…
船尾のヘリだとうまい具合に回転してくれるのでかなり具合いいです。（さっき自分の船に取り付けてみたらうまい具合に抜けて
ました。）これをあとは上下できるようにしたらパーフェクトかと。
あと釣りなかま女子がストリンガー二本と完全防水のアレでうまいこと血抜きをしてました。完全防水すごいなと
はじめまして。 韓国で日本料理してますが
昔から動画をよく見てます。
勉強になります。本当にありがとうございます
質問があります。。
例えば、 死んだカンパチを 市場に
買って来て 血抜きと神経締めしても 大丈夫ですか？
もし、死んだ魚を何時間以内に血抜きと神経締めをしたらいいですか？
ありがとうございます。。。
いっぬが鯉の餌食べたがってて可愛い
それ、めちゃくちゃ嬉しいコメント😆
後ろでボス戦で受けるダメージみたいな声してて笑いましたw
プロレスラーとか言われてたな
今日、たまたま刺身にしようと魚を買ったんですがヒレがピッタリしてて固く閉じてたのでこの動画を見てラッキーと思いました。
全然、知らないで何でヒレがピッタリ閉じて動かないのとヒラヒラ動くのがあるのか不思議だなぁ位にしか思ってませんでした。
目は何となく黒い方が新鮮な気がしてたので出来るだけ目が黒いの選ぶ様にしてて間違ってなかったんだな♪と思いました。
今度から魚選ぶのちょっと楽しみになりました♪
良い動画が見れてよかったです！
目、エラ、ヒレの三点注意するようにします！！
全く魚に興味無かったけど何故がこの動画に辿り着いて最後まで見てしまいましたw
どの世界でもプロ意識持ってる方はかっこいいですね！
いい魚を買うってなかなか難しいんですよね。
少しでも知識が備わってくれたらと思っています。
もちろん、悪い魚だから食べれない事はないんよ。
それはそれなりの食べ方で食べればいいんよね。
僕がここで唱えたいのは、いい魚を買いにいって、ハズレを掴まされなあ知識です。
最強ヌルヌルのメダイは作業が大変そうですね！
世界一の九州が始まる見ました！
最強の血抜きがどんどん広まっていて嬉しいです！
メダイのローション野郎には今日苦戦させられましたわ〜
テレビ観てくれてありがとうございます
やはり大変なんですね！
初めて釣り上げた時衝撃でした、、
鮮魚業界の革命に立ち会えている気がして楽しいです！
やっぱプロって凄いなぁ。
全ての魚の目利きしてる。
仕入れしてるお店の人達の信頼も絶大でしょうね(^^)
この魚はこの魚で需要はありますが、良い魚を買いたい人がこんな魚摑まされたらってなると可哀想ですよね❗️
そこを教えてあげたい
市場にあるもの全て新鮮なわけではないんですね…！
黒目と白目の境目がはっきりしていない魚の方が鮮度が悪いと思いこんでいましたが逆なんですね💦
すごく勉強になりました✨
そう、勘違いするんやけど、市場には新鮮でピチピチで…
そんな訳ないです。
ほとんど前日の魚、休み挟んだら2〜3日の魚ともいてますよ。
宮崎の話しですけどね
小さな漁港の市場なら水揚げしたのが並びますよ。
地方市場とは中央卸売りは各地から集まるんで。
人間でもいわゆるいい人間はビシッとしてますけど、悪い人間はだらだら締まりが無いっすよねぇ
凄い例え（笑）
ホント新参者ですが最近影響されてお魚食べてますよw津本ぴょんありがとう
それなら、ツモピョン（笑）