これが究極の血抜き 超解説編 vol.200
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- 観てくれてありがとうございます。
こちらに津本式ドットコムや、販売する情報を流すLINE@など色々書いてます。
◉津本式.com LINE@
nav.cx/4GrNkbR
津本式器具の販売情報、TH-camやブログのアップをお知らせいたします。
登録お願いします。
◉津本式×堺孝行コラボ包丁を販売してます
tsumotoshiki.c...
【堺孝行公式TH-cam】
• 【公式 / OFFICIAL】 堺孝行オフィ...
今後の津本式×堺孝行に注目です
◉韓国TH-camrと僕のコラボドキュメンタリー説明しています。
• 숙성회 장인의 비법을 전수받았습니다.(F...
是非観てください
◉屋久島の《だし醤油の素》のお買い求めは
www.shimayuila...
◉華醤油のお買い求めは
お近くの《かめや釣り具》にて、販売しております。
◉津本式のホームページが出来ました。
津本式器具の販売フォームもこちらにあります。
【津本式.com】
tsumotoshiki.com/
時期販売の告知や製品ブログなどはホームページで随時アップしていきます。
こまめなチェックをお願いします
◉新しく 津本式.comと言うサブチャンネルTH-camアカウントを開設いたしました。
/ @ch-by3nk
チャンネル登録お願いします
こちらは主に、器具の説明やライブ配信を中心にやっていきます。
◉ 僕の仕立てたカンパチを通販してくれる会社です
モグモグマルシェ×津本式葡萄カンパチ
www.mg2wwt.com...
◉伸東養魚ホームページ
www.shinto-fb.jp/
ヒラメが食べたいならこちらから購入できますよ
◉赤坂水産ホームページ
akasakasuisan....
白寿真鯛が食べたいならこちらです
◉ウォーターエージェンシー
［オゾン水］についてはこちら⬇️
www.water-agen...
◉電解水［ZERO MAKER］
こちらに電解水の事が分かりやすく書かれてます
※これは必見です
⚪︎ohtani3.com/ze...
⚪︎ www.infinity-ze...
⚪︎mugenrepe.hate...
⚪︎ゼロメーカー通販
（3月6日時点では売り切れになっておりました）
www.amazon.co....
200回おめでとうございます。
魚の新しい技術を教えて頂いた事、同時に沢山の新しい同士と知り合える機会を与えて頂いた事に本当に感謝しています。
ありがとうございました。
こちらこそありがとうございます😊
vol.200‼️達成おめでとうございます💐そして、ありがとうございます🙇
津本式という、素晴らしい技術。普通はそれを、唯一無二のものとして独占したいと思うのが人間の性。でも、津本さんは惜しげもなく、その技術をこうして配信されている。頭の下がる想いです。
美味しく食べてあげたい、美味しく食べて欲しい、というお魚と人への愛を感じます💗そういう津本さんの人間性が好きです❤️
これからも、津本式の技術の素晴らしさを伝えてください。私もその技術を習得すべく、動画を見ながら、日々精進致します❤️
ここまで惜しげもなく披露してくれる事に感謝しかありません
そう言うてもらえて光栄です😍
確かに
@@tsumotoshiki 本当に素晴らしい事だと思います。感謝です！！！！有難うございます。
よくよく考えると、魚類って、限りなく種類があって、まさに恵みですね。それを如何に美味しく食べてもらう姿勢。魚さんを愛する心。姿勢と心にぶれがないから、ピュアだから美しいから、つい何回も魅入ってしまうんだと思います。心まで浄化されます。ありがとうございます。
いやいや、そこまでは💦
ありがとうございます😊
いつもの作業だけでなく、車に乗って市場に行くところからスタートして一連の仕事の流れの流れが拝見できてよかったです。
週末、復習として真鯛で試してみようと思います。
また結果を教えてください
この狭い中で…そうですよね
だからこそ津本さんの様な究極が大切なんじゃないですか？
私も一層感謝して食事をしたいと思います。
ちゃんと意味があって仕事する人って素敵よね
ほんとに魚への情熱、こだわりを感じます。これこそプロですね。
あと真空にする時、ホースそのままくわえててワイルドで笑いました笑
（笑）
ちゃんとオゾン水で洗ってるからね（笑）
㊗️200回おめでとうございます🎊🎉
初期の頃から欠かさず観ていますが、もう200回なんですね！
これからも、ご活躍お祈りします🙏
ええ！ありがとうございます😊
その言葉で頑張れます❗️
これからもよろしくお願いします
津本さん
Vol, 200 おめでとうございます 。
津本式に出会えてなければ、「魚は臭い」という固定観念から脱せてなかったです。
最初にスズキのフリフリの血抜き動画を観て、真似てみたら臭みが無くなって、感動したのが懐かしいです
これからも、動画でいろんな話や実験、実情を発信してくださるのを楽しみにしております
そう言われたらやって良かったと毎回思います！
ありがとうございます😊
津本さんらしい
魚の気持ちを考えるところ！だから良い仕事出来るんですよー
嬉しい事言うてくれはりますね❗️
200回おめでとう🎉ございます🎊🎉😊
丁寧な説明ありがとうございます😊
いつも 楽しく見させてもらってます😊
これからも 無理なく 頑張って下さい😊
ありがとうございます😊
㊗️200作品目おめでとうございます。🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
丸々太った鯛ですね。エラも綺麗
天然だから釣り針飲んでましたね
鱗取りは便利ですね。内臓掻き出す時に本当良いですね。
偶に脂肪の脂が臭う時ありますよ
知り合いの漁師が言うには魚の脂質は水揚げ後の時間経過で酸化し
過酸化脂質になって臭いするって言ってましたね。今回も丁寧な
わかりやすく解説でした。
ありがとうございました😊
タイ養殖ですよ❗️
こんな天然ならヨダレものですね
200回おめでとうございます。仕事されながら編集等大変なのに貴重な動画を見れて釣った魚を美味しく持ち帰れるようになりました😊ありがとうございます😌
鯛の腹身の脂臭いて言う人が居るんですね…自分はこんな鯛なら腹身は吸い物にして骨をしゃぶりながら腹の膜まで食べちゃいます😆
きっと都市伝説ですよ❗️
か、カニや貝食べまくったチヌやタイは臭い
全国に津本式が広がって 美味しいお魚をいつでも購入出来る様になったら
良いなぁ……と 切に願います！
200回 おめでとうございます🎊🎊🎊🎊
もうすぐ僕の魚販売が出来ますよ❗️
@@tsumotoshiki
絶対に購入します！
その際は 是非とも教えて下さいm(*_ _)m
200回おめでとうございます!
本も買わせていただきました！
最近はフェイスブックには投稿してないですけど、実践はずっとやってます！
この200はわかりやすいです！
紹介しやすいです！
ありがとうございます!
これからもよろしくお願いします❗️
ありがとう😊
魚愛を感じます、、そのうち日野さんにドッキリされちゃったりして(笑)(笑)(笑)(笑)おなかへったなー食べたいなー(笑)大事な200回記念！！！けがのオゾン治癒最高っす！
オゾン水最高です（笑）
撮り方‼
凄く解りやすくなりましたね！
参考に成りました。
生き物に感謝します🍀
スバルが結構勉強してくれててありがたいですわ❗️
津本さん200回おめでとうございます！、本当にまとまって良い動画ですね♪、自身も少なからず仕立てて来て見ると随分と理解が深まってきたと思えます。釣れない時が仕立てられなくて苦しい～！！(笑)
失敗しないと成長しないからね❗️
実践的で何時も分かり易い解説楽しく見てます。✨200回おめでとうございます✨
ありがとうございます😊
すごい丁寧な作業。。
ありがとうございます😊
200回おめでとうございます😁🎉久々に津本さんの動画をゆっくり観れました。最近色々な事で忙しくて中々まともに観れてなかった分この回はゆっくり観れて嬉しかったです！
200おめでとうございます！すごく有難い詳細な解説です
ありがとうございます😊
この回は永久保存版ですね。
忘れたら200回を見る！
人に教えるために作った回ですね❗️
みんなの見本になってくれたこの鯛に感謝。
優し良ですね❗️
200回おめでとうございます㊗️
凄い数の動画を見させてもらったことを改めて実感してます。
エンゼルフィッシュ❗️
２００回記念はコスプレだと思ったのに😭😭😭w
GUN BOY
もしくはセカチャン開設『ラブリートロ君とツモさんの休日』とか見てみたいです。
200回おめでとうございます！究極の血抜き処理した内臓はいつも綺麗ですね。
ですね、内臓の血も抜けてますから❗️
今回のは今までなかった情報もあって非常に参考になりました！
『サラシ』を使うというのが個人的に引っかかり、袋とか紙とか再利用が効く素材で
置き換えられないか？と、安定して捌けるようになったら次に考えてみたいことでした。
少しずつ捌く時間が短くなってきたり、自分で考えて津本さんとは違う場所から内締め(神経抜き)して
高い確率ですんなりと神経が抜けるようになったり、楽しくやってます😆
袋は流石にゴムで代用するしか無さそうですよね。
何処かのゴム会社がコラボしてくれたら、いい案あるんですけどね（笑）
@@tsumotoshiki
ゴム袋かぁ・・・
紙の濡れ具合が見たいから難しそうですね(´・ω・｀)
200回おめでとうございます
先日 津本式包丁180購入しました！
まだ 使っていませんが 早く 魚 捌きたいです！
これからも 応援しますがんばって下さい〜！
手を切らんようにね❗️
かなりキレるんで。
いい仕事してくれますよ
ありがとうございます😊
まじでうまいですよね😋真似しようと思っても無理です最近コロナ流行ってるから津本さんも気をつけて下さい。最近流行りのユーチューバーです。応援してます頑張って下さい👍
ありがとうね❗️
気をつけて、毎日オゾンうがい、手洗い、洗浄と、オゾン漬けです（笑）
200回おめでとうございます。毎回、繰り返し見させていただいています。アオリイカやコウイカなどイカ類も熟成させられるのですか？
いや、冷凍した方が美味しいよ❗️
丁寧で分かりやすい説明ありがとうございます楽しみに見てます
ありがとうございます😊
お疲れ様です頑張ってください
お店で津本式を見様見真似でホースだけでやってますがそれだけでも魚の持ちが全然違うと実感出来ます
保存の仕方も真似させて頂いてます
小さな飲食店にとってもとても為になる動画です
ありがとうございます
200回おめでとうございます！
お祝いの品はドングリで…。
というのは冗談ですが、
いまだに目の届かないところで嫌がらせや妬みがあるかと思いますが、
不運にも捕られてしまった魚のためにも、引き続き頑張ってくださいませ。
ありがとうございます😊
アンチコメほとんどなくて平和ですよ❗️
２００回おめでとうございます！記念すべき２００回目の魚種が鯛！そして、梱包まで網羅した内容、大変勉強になります。これを完コピできるよう精進致します！ホースを切らないためにも、津本式ミートペーパーカッターを作って下さいmm
いや、普通はもっと簡単に切れるんですよ（笑）
200回おめでとうございます!!!!
ありがとうございます😊
いつも思いますが、魚を苦しませずに調理してあげるの、とても尊敬します。
僕みたいなのは全然敵いませんが、これからも応援します！
いえいえ、そのお言葉ありがとうございます😊
200回記念の時は何をしてくれるんだろう、幻の巨大魚出現か、大物ゲスト登場か、はたまた海外出張編か、などと勝手にいろいろ想像していましたが、満を持しての「完全版」とはさすがです。
津本式の技術のおさらいとしても役立ちますし、市場から魚が移動していく流れも少し見られて、とても興味深かった。
一連のお仕事と津本式の理念をDVDにまとめるのも悪くないですが、私はむしろ、ドキュメンタリーにして地上波かBSで流してみたいなあ。
元映像屋として、制作意欲をそそられます。まあ、NHKとかテレビ東京あたりから、もう打診はおありでしょうが……。
いや、一度有名なドキュメンタリー番組の候補にあがりましたが、今年は魚関係ダメらしい…
究極の血抜き津本式/Tsumoto いったいどの番組がボツにしたのだろう、と思ってちょっと調べてみたら、某番組がちょうど上田勝彦氏への密着をやったばかりのようです。するとその番組では当分魚関係はやらないことになるし、それとは別に今年は魚の企画を扱わない方針の「有名番組」がひとつ存在する、ということになりますね。察するに、アレか……？
うーん、厳しいなあ。ドキュメンタリーはカメラで日頃のお仕事の邪魔をさせてもらうのだから、切り込みが甘いローカル番組なんかではなく、より広く、詳しく、専門性をまじえて発信したいし。
ええい、いっそのこと、映画化でも仕掛けますか（泣）
colmax
そうそう、そこです❗️
大阪の製作会社から話しがきました
映画🎬（笑）
誰が観に来るんですか（笑）
初めて見たのは西米良サーモンの血抜きでした。200回おめでとうございます！
この動画、実際血抜きをやらせてもらって苦戦したところを細かく解説してくれて良いですね
簡単そうにやってるように見えるけど、ポイントずれてるとめちゃくちゃ魚って硬くて切れなかったので…w
ありがとうございます😊
vol200おめでとうございます！
津本式の本買いました！
綺麗に保管したかったのですが、読み込んでるうちに無理だと最近気付きました。笑
本はボロボロにしてなんぼですよ❗️
究極の血抜き津本式/Tsumoto
コメント返信ありがとうございます！
しっかり知識にして自分なりの究極の血抜きを目指します！
200回㊗️
これからも楽しみにしています‼︎🐟
ありがとうございます😊
僕も朝起きると下半身がキンキンに張ってることがノズル突っ込まれてないんになぁ🤔
ともあれ200回おめでとうございます🤩魚もそうですが津本さんのラボの進化も最近は密かな楽しみです（笑）
僕もツモラボの進化が嬉しい（笑）
何匹真鯛捌いてもエラがキレイに取れなかったんですが、この動画でやっと理由がわかった気がします。
役にたって良かったです
運転系の動画じゃなくて普通に一旦停止できるひと初めてみた！素敵です…
運転系とかある事を知らなかった💦
究極の血抜き津本式/Tsumoto 運転系…と云うか、交通安全系TH-camrさん？けっこういらっしゃいますよ
ぼくはドラレコ映像なんかも一時期漁ってたので
家の台所で究極の血抜きを昨日したら水の勢いが強すぎて真っ赤な台所になりました笑笑笑
そんだけ血が抜けたら気持ち良かったでしょ❗️
200回おめでとうございます♪
継続は力ですね♪
釣りシーズン前なので大きい鮮魚店に魚を買いに行きますが、残念な締め方をされている魚が多く購入を止める事があります。
ザックリ大きく背骨切断タイプが多いです。
圧迫の仕方で究極の血抜きは出来ない事はないですが、保存も含めてなんか残念なんですよね。
漁師、魚屋さん等は自分の経験優先で、新しい人の意見に耳を傾ける方は少ないと感じております...
ですね、あっちの方が僕からしたら面倒臭いなぁ〜って思うけど。
アサシナイフあったら世の中の絞めは変わりますよ（笑）
200回おめでとうございます🎉
究極の解説でした🤩
血抜きをする工程で疑問に感じてた所が全て解決しました😊
動画見て『あ〜血抜きしたい』と思いました（笑）
イメージトレーニングしてくださいね❗️
究極の血抜き津本式/Tsumoto
頑張りまーす‼️
究極の血抜きの決定版ですね！
200回おめでとうございます
ありがとうございます😊
ゆっくりですが、更新していきます❗️
おはようございます☀200回おめでとうございます㊗️
ありがとうございます😊
200回おめでとうございます！
ありがとうございます😊
動画配信200本目達成おめでとうございます。真空は弱が良かったんですね。いつも強でやってました。次回は弱で試してみたいと思います。
潰れてしまわないように❗️
２００回おめでとうございます🙇
２００回記念はコスプレだと思ってたのでちょっと残念です😭w
色んな所に引っ張りだこで疲れたまってると思いますが、お体大事になさって下さい😁
郡司さん、辞めてください（笑）
津本式｛究極の血抜き｝遂に
DVD発売⁉️❓❓とか😄
たぶん、DVD買わなくても、200観れば大丈夫かも（笑）
おめでとうございます！
津本さんの影響で、渓流で釣ったイワナも自然に脳〆してフリフリ血抜きしている自分がいました笑(今迄は氷〆のみ)
今度は鯉に究極の血抜きして臭さ実験してみたいですね
その興味が次に繋がるよう
内臓を水の力でと言ってますが、オゾン水量の水力は水道圧と比べたらないですよね？
(動画上の偏見だったらすいません)
簡単に内臓が取れてるのは前工程で包丁や指で丁寧に内臓と分離できているからでしょうか。
取れないですが、十分ですよ❗️
要は除菌も兼ねてますから
オゾン水優秀すぎて言う事ないです
津本さんのこの技法は一つ一つ理論がしっかりと存在していて、ど素人が聞いてもなるほどと思うことばかりなのに食ってかかる人はなんなんでしょうね。
1度脳〆だけした魚と究極の血抜きした魚を食べ比べてみれば良いのにと思います。
食ってかかる人❗️
たまにおりますね（笑）
アホくさいけどしっかり答えてますよ
究極の血抜き津本式/Tsumoto
いつもいつも丁寧な解説付きで為になることばかりありがとうございます。
それだけに留まらず、食ってかかる人にも回答したりと本当に尊敬します🙇♂️笑
これからも動画の方楽しく拝見させていただきます🐟
スバルくんはその場で理解はするけど覚えられないタイプなんだろなぁ、頑張れ
よーわかるね（笑）
丁寧に教え方
ありがとうございます😊
アサシンナイフ かっこいいなｗ
しかし、本まで出されてたんですね、凄い行動力だ。
ありがとうございます😊
僕が仕事がやりやすい器具を作ってます。万人受けするかは…？？？
ですが、最高の物できてます。
おめでとうございます！
この前朝日新聞で究極の血抜きが記事になってましたね！
ええ、途中までしか見れなかった…
すごく解りやすかったです。
ありがとうございます😊
釣った鰆を絞めてフリフリして持って帰って食べたら当日は味あんまり無し、翌日はかなり美味しくなってました！
旨味はしまってから上がってきますよ❗️
ありがとう
ありがとうございます😊
🌟祝🌟200回🐶🐕🌟
鯛へんおめで鯛！！
大阪人ですね〜
津本さんもｗｗ
津本さんの本を実家から荷物と一緒に送ってもらうはずがこの騒ぎで､､､届かないかもしれません😭
トロちゃ〜ん慰めて〜😭😭
ええ、そうなんや💦
しかないけどねぇ…
トロ君をいつも有り難う🥰
津本アニキにやってほしい事！！！①エラぶたを取って見えやすくしてからエラを取る動画講座㊁肝とタマゴの血管の血が究極血抜きでどこまで無くなるかビフォーアフター動画③津本の休日動画www④津本に魚以外の質問コーナーwww個人的には③と④押しwww
①は最近のブリ動画でやってるよー
②これは腹を裂かないといけないから2匹いるなぁ
③夜中釣りして、昼からドッグランでトロ君を満喫してるよ
④はインスタライブやね（笑）
祝200回🎉✨これからも動画楽しみにしてます。
ありがとうございました😊
腹膜の脂はブラックバスだと臭いの原因みたいです。
一部の種類ではそうなんですかね？
それを僕の血抜きしてみて検証してみたいんですよね！
有翻譯成中文版的津本式究極血拔嗎??台灣觀眾期待阿~好想買!!!
同樣希望台灣也有機會可以入手究極血拔的相關工具!!!
本人是日本人.這有機會在台灣賣嗎？如有需求的話我可以自己進口賣.
中正法 我已經從亞馬遜買一本原文的回來了，我不知道有沒有市場，不過沒在其他網路上拍賣上看到過
もう200回目かー、おめでとうございます。
コツコツと❗️ですね
200回おめでとうございます❣️
ありがとうございます😊
究極の血抜き津本式/Tsumoto さま
ニ飛躍くんはお父さんと同じ誕生日になりそうです❤️
脳死させれたかが一番参考になる動画でした！！脳〆は苦手でしたがこれで克服できそうです！！
そして、究極の血抜はやったらまじで変わりますねｗ魚の血臭さが本当に消える！！正直釣ったブリは血生臭くて嫌いでしたがこれをしたら本当においしくなりました！！
ほんと血抜きで変わりますよね❗️
4年前の動画への質問ご無礼します。お答え頂けたら幸いです。
弊社は中央卸売市場でマグロの仲買をやっております。扱うマグロは漁獲から最短で1日、最長で2週間ほどかかったマグロですが、漁獲から何日ぐらいまでなら【究極の血抜き】の効果がありますか？
また基本的に仕入れるマグロは エラと内臓がない状態ですがそれでも【究極の血抜き】は可能でしょうか？
これはすごいｗ 色々TH-cam有りますけど一番かも。
いつも釣った魚の血抜きは動脈としっぽ半残しにして海に浸けておく置くのですが（たまにウツボに食われますが）
この方法って良いのか悪いのかプロの目線で教えて頂けると嬉しいです！
んでは、別動画も回してきますｗ
フリフリが最強ですよ❗️
th-cam.com/video/AhmAOyLYRsI/w-d-xo.html
@@tsumotoshiki ありがとうございます！ｗ
おめでとうございます。
一軒見世を潰してしまいました。
板前探しは重要です。
まだ諦めず血抜きしまくってます。
見島、八里が瀬キハダ狙いに行ってきました。
友達は上げましたが渡しはカンパチとオキザワラ、アカヤガラ、ヒレナガカンパチとかうっかりカサゴと、五目釣りに。
釣り場で津本式教えてまーす。
もう一軒、姉妹店お店が１０月４日にオープンしました。
魚は毎週末釣って帰ってます。
人にやらせるのはこちらの知識が、上回って無いと無理やないですかね。
最近津本式の血抜きを知り、勉強させていただいております。
質問なのですが、内臓を出す時腹を全部切ってしまわずに胸びれのところまでだけ切れ込みを入れるのは何か理由があってのことなのでしょうか？？もし過去の動画に同じような内容があったらごめんなさい！
こんばんは❗️
けっこう昔から言うてますが、ここでも言うとくの忘れてた💦
えっとね、切り口が多いと腐敗が増えますよね？
7日寝かせたら、切り口から腐食してきます。
だから最低限しか切らないんですよ❗️
胸のカマも寝かせて食べたら最高ですからね❗️
丁寧なご回答ありがとうございます！
以前の動画にあったのに、二度手間させて申し訳ないです🙏まだまだ勉強が足りませんね(笑)これから全動画見させていただきます！
津本さん、200回おめでとうございます。先日は究極の血抜き道具を購入致しました。
お、ありがとうございます😊
色々試して美味しい魚に仕立ててくださいね
お疲れ様です！そして200本おめでとうございます！凄く丁寧で解りやすかったです！ありがとうございます^^
いつもありがとうございます😊
光丸さんも動画頑張ってくださいね
@@tsumotoshiki わあ嬉しい🎵頑張ります^^ｖ
初めて見ました！私は30年以上前から動脈にホースあてて血抜きしてました。今ではとても進歩してるのですね⤴️ちょっと感動しました‼️
動脈ではなくて、腎臓に当ててますよ❗️
そんな前からそこら辺に気付いてるのが凄いですね
@@tsumotoshiki 腎臓なのですね。有り難うございます❗
次に繋がる失敗は経験という。
スバルさんはいい師匠がいて羨ましい。
怒られてばっかりでもよー頑張ってますわ
天然の大きめの鯛を買った時に身が水っぽい事がよくあるんですけど、そーゆー鯛って刺身で食べるならどーしたら美味しくなりますか？
完全にエネルギーのない魚なんで、水分を取った後、タレに漬け込んで焼くのがいいですよ！
@@tsumotoshiki わかりました！ありがとうございます
何が凄いかってやってる事全てに意味があるってのが凄いです。
ありがとうございます。
ブラックバス食べる人は腹の膜についた脂がドブ臭いって言ってましたが、海にいる美味しい魚でもそんな都市伝説みたいな噂が出たりするんですね。
たぶん血抜きで解消されると思うけど…
細かいこだわりが凄い。
プロだなぁー
ありがとうございます
津本さんは自身で食べるなら
この鯛だと何日熟成で食べますか？
このまま水風呂で4〜5日寝かせて、1日塩で水分を抜いてから、2〜3日寝かせて食べたい❗️
か、10日ほど水風呂で寝かせて、1日塩で脱水後、4〜5日幽庵タレに漬け込んで焼いて食べたい❗️
200本おめでとうございます！
きまぐれクックとのコラボはまだですかぁ？？
僕くらのレベルじゃ、金子さんの眼中にも入る事が出来ないです💦
祝200回おめでとうございます😆✋
新型コロナウィルスの影響出てます？
ですね、まず地方の人は立ち入り禁止🚧
魚はまた動いてますが、やはり減りましたよ
日本経済の今後が不安ですね😵
究極の血抜きには今以上に期待してますが…😄✌️
ですね、ロスなくなりますからね❗️
究極にわかりやすいですw
懐かしい（笑）
津本さんおめでとうございます✨
めで鯛ですね🎵脳締めは最初にですね✨φ(..)めもめも♪
魚を捌く練習を始めました！真似してどんどん練習します✨めっちゃわかりやすかったです♪
いつかそっち行くからレクチャーします❗️
次は、情熱大陸かあるいはプロフェッショナルで見たいですねー。
情熱大陸はダメやったそうですよ。
@@tsumotoshiki それは、取材対象に選ばれなかったということでしょうか？
20:25
ここはあえて人間バキュームなんですね
そうそう、お金掛けずに出来る様に❗️
ホースがあれば美味しく出来るってのをわかって、実践してほしいから❗️
究極の血抜き津本式/Tsumoto (
食べてみたいな～
美味しくなりますよ❗️
オゾン水は水道水に比べて何がよいのですか？
殺菌能力ですよ
いつも動画ありがとうございます。毎日勉強させて頂いております。
1点質問させて下さい。
処理した魚を、ペーパーで包んで寝かしていますが、ペーパーが湿めるため、
２日間に1回は取り換える作業をしております。
これって意味のある作業でしょうか。
先日、変な魚おじさんの『津本式による驚異の34日間"熟成魚』という動画を拝見しました。
これは一度包んでからは、ペーパーを取り換えていないように思えたので今回の質問とさせて頂きました。
本来はそのようにして、魚を手当てして育てていくんですよ❗️
200回記念の鯛はプレミア価格ですね🤤
養殖は均一ですよー
一から説明て仕入れからｗ
もう残る映像は、魚ごとに解剖する映像位ですかね。
魚の構造が分かれば、〆る箇所、包丁を入れる箇所が分かりやすくなる。
以前やった、ヤガラの頭を割って脳の位置を見せたり、スズキのエラ蓋を切り取って説明したりした動画は魚の解剖的で分かり易かった。
でもそうなったら、完全に教材ビデオですね（笑）販売できますよ。
思いつきで撮ってますんで似たようなのがほとんどですけどね💦
血合いとる時に、シャカシャカ棒使ったり使わなかったりの基準はなんでしょうか？
いい質問❗️一応、vol.200では説明してますが、
シャカシャカは胸を開けた時はシャカシャカ。胸を開けないときは血合いとりです❗️
200回おめでとうございます！ 強真空ではなく弱真空のほうがいいんですね(ﾟoﾟ;
ですね、シルエットがキュ〜って出るくらいがベスト❗️
今更ながら投稿200回目おめでとうございます♪
相変わらずお魚への愛が溢れてますね♪
いつも動画見ながら？に思う部分が解りました♪
とても解りやすかったです。そして、とても参考に成りました！
Σｂ( ｀・ω・´)ｸﾞｯ
これからも動画楽しみにしています♪
ありがとうございます😊
これからもよろしくお願いします
津本の兄さんお疲れ様です。２００回投稿！ あれから色々と知り合いの調理師に教えたり、津本式の人に教えてもらったり、ここの動画見なおしたり、大変自分自身も成長出来ました。丸で魚も買いたいのですが、コロナの影響で毎日カンパチ背身1本とか、お客さんが来ないので使えない状態です。早くコロナ落ち着いて丸で血抜きしたものを提供したいのですが、正念場です(;^_^ 熊本の市場も稼働率かなり下がってます。
お、魚使ってるんだ🐟
なんの時は協力するわな❗️
@@tsumotoshiki ありがとうございますm(__)m
脂ノリノリで美味しそう。
最近の養殖は美味しいし、血を抜くので寝かせて旨味をあげれるからね❗️