มะเขือยาวสอดไส้หมูสับกับซอสพริกแดง Stir-fried Eggplant stuffed & Chili sauce | ยอดเชฟไทย (26-11-23)

#มะเขือยาวสอดไส้ซอสพริกแดง โดยเชฟจะนำมะเขือยาวม่วงผ่ายาวให้เป็นแผ่นบาง ม้วนเป็นวงกลมแล้วใช้ไม้เสียบเข้าหากันจากนั้นก็จะนำไส้หมูสับที่ถูกคลุกปรุงรสยัดเป็นไส้ใส่ลงไป แล้วนำไปย่างบนกระทะจนสุก ก่อนทานก็จะราดความจัดจ้านด้วยซอสพริกแดงรสเผ็ด หวาน เค็ม หอมๆด้วยกลิ่นใบโหระพา ตบท้าย อร่อยจัดจ้านน่าทานมากๆครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- มะเขือยาวม่วง
- หมูสับ
- ไข่ไก่
- พริกขี้หนูสวน
- พริกแดงจินดา
- พริกชี้ฟ้าแดง
- กระเทียม
- รากผักชี
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- ซอสหอยนางรม
- พริกไทยป่น
- ไม้เสียบลูกชิ้น
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำเปล่า
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- รากผักชีซอย กระเทียม พริกไทยป่น ใส่ครก ตำละเอียดให้เข้ากัน แล้วแบ่งครึ่งนึงไว้สำหรับทำซอส
- สามเกลออีกครึ่งตำผสมกับหมูสับให้เข้ากัน เข้ากันดีใส่ไข่ไก่(เอาเฉพาะไข่แดง)
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราทิพรส ซอสหอย ตำเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ชามผสม
- มะเขือม่วงหั่นเต๋าเล็ก ใส่ในหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่ว แล้วพักไว้
- มะเขือม่วงหั่นตามยาวเป็นแผ่นบาง ม้วนหากันให้เป็นวงกลม มีรูตรงกลาง แล้วใช้ไม้ลูกชิ้นเสียบเข้าหากัน
- นำไส้หมูสับที่คลุกเครื่องปรุงไว้ยัดใส่ในม้วนมะเขือม่วงให้แน่น ตามจำนวนต้องการ
- ตั้งกระทะแบนสำหรับย่างใส่น้ำมันเล็กน้อย นำมะเขือม่วงสอดไส้ลงย่างให้สุกทั่วทุกด้าน
(ซอสพริกแดง)
- นำพริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวน สามเกลอที่แบ่งไว้ ใส่ครกตำให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ นำพริกสดที่ตำไว้ลงผัดให้หอม
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำตาลปี๊บ ซอสหอย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำล้างครก ผัดเคี่ยวให้ซอสข้น ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากัน
- นำมะเขือม่วงสอดไส้ย่างจัดวางบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสพริกแดงที่ทำไว้ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@yingmin9968]

น่ากินจัง..เห็นแล้วรู้ว่าอร่อยแน่ๆค่ะเชฟ

[@pahkwan3143]

อร่อยอีกแล้วจ๊ะคุณพี่ .. ทำอะไรก็ดูน่าอร่อยไปทุกอย่างเลยจ๊ะ ..

[@jutiansmith5689]

Very good

[@user-fe5nr5bj4i]

น่าอร่อยคะ

[@user-cy7gv8ti5v]

สวัสดีค่ะคุณเชฟ ❤❤❤❤❤❤

[@eggsmilkbutter2293]

สวัสดีค่ะ แวะมาขอบคุณสำหรับทุกสูตร เคล็ดลับดีๆ วิธีทำที่ละเอียดสุดๆ
ขอบคุณจากใจค่ะ^^

[@rochellespray77]

น่ากินสุดๆค่ะ❤❤❤❤

[@namthomson1124]

ขอบคุณค่ะพี่😊

[@katlee5841]

Thanks for sharing ❤

[@viriyabohnert2672]

ขอบคุณมากทำแล้วอร่อยมากคะ