طريقة صنع الجبن العكاوي
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 พ.ย. 2024
- صنع الجبن العكاوي طريقه سهلة وبسيطة جداً
تسخين الحليب الدرجه حراره 34 /35
ترك الجبنه المده خمسين دقيقة بعد وظع المنفحه اي دور الجبنه وماء المستكه ع الحليب
تحريك الحليب جيداً
كبس الجبنة المده ساعة
فك الجبنه في ماء مالح تكون نسبة الملوحة 14/15بل ميه ملوحه الماء
ترك الجبنه الحلوة لمده 24ساعه في ماء المالح
تتناول الجبنة الحلوة او مغليه حسب الرغبة
طريقة تحلية الجبنة العكاوي في الرابط
th-cam.com/video/DErE9JOVfQs/w-d-xo.html
الدسم على سطح التخثر
يبرد حتى درجة تبريد عالية
ثم يخفق
فيصير زبدة
تجمع وتعجن
ثم تسخن الزبدة على النار
حتى تصير سمن عربي
يضاف رشة طحين
حتى الطحين يشرب ماء الجبن
ثم الطحين الراسب
يطبخ بالتمر
يمكن رشة ملح ل السمن العربي
الأصيل .
السلام عليكم
كيف الطريقه
اسلوبك جميل، واضح إنك تشرح من قلبك.
مشكور و الله يبارك فيك
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
@@اجبانوالبانالسوري
بالتوفيق إن شاء الله تعالى ❤
تسلم ايدك الله يقويك فعلا هاي الجبنه. اصح شي بشهي ومرتب. الله يسعدك
اهلا وسهلا بك نورتي
ماشاءالله عليك تسلم ايدك يا شيف بجد حلوووة اووووي متألق كالعاده
نورتي قناتي اختي الكريمة
ما شاء الله عليك الله يعطيك العافيه معلم ثامر
ماشاء الله عليك 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
شكرا لكي ع هذا المرور الكريم
@@اجبانوالبانالسوري انتم بسوريا اخي
@@زاهرسبيبي لا انا موجود في الاردن
المنفحة كيفاه اسمها بالجزايري
الله يجزيك الخير على كل معلومة و كل جهد عم تقدمه
من بعد امرك انا مقيم ببلد صعب الحصول على حليب غنم و حليب البقر متوفر بكثرة ارجو من حضرتك تخصيص فيديو عن كيفيه التعامل مع حليب البقر
و الف شكر
ان شاء الله في اقرب وقت
الله يعطيك العافيه ممكن طريقة الجبن المناسبه للكنافه النابلسيه؟
ان شاء الله في اقرب وقت
اخي شو الفرق بين العكاوي البلدي والتشيكي
اللي عملها نفس الحبنة البلدي ما في فرق نهائي كيف صارت عكاوي ما بعرف . اللي بعرفه العكاوي بتنحط للكنافه النابلسيه يعني بتسيح وبتمط
وانا متلك اخي .هذه جبنة بلدي كيف صارت عكاوي مافهمت@@karamalagha3384
الله يقويك ويجبر بخااطرك.
بسم. الله وماشاء الله
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته معلم ثامر
جزاك الله عنا الف خير و نفعل خلقه بعلمك و خبرتك و قدراتك و جعلها باذن الله في ميزان حسناتك.
١- هل لديك علم في كيفية عمل الجبنه السوريه التركمانية؟ و كيف تختلف طريقة تصنيعها؟
٢- انا ليس موجود عندي حليب طازج من بز البقر. هل استطيع استخدام الحليب من السبرماركت؟ واذا كان ممكن هل هناك تعديلات على طريقة التجبين ؟
جزاكم الله كل الخير.
ان شاء الله في اقرب وقت انزل الطريقه لك
احذر اكل الجبنه بدون بسترة الحليب .
ماشاء الله شرح وافي الله ينطيك ألف عافية
شكرا لك على هذا المرور الكريم 🌹🌹🌹
ماشاءالله تبارك الرحمن ❤ شكر الله سعيك يا طيب.
ممكن تشرحلي ايش معنى إنو نسبة ملوحة الماء 14 بالمية. كيف منقدر نعرف انو وصلنا لهاي النسبة ؟
حياك الله يا ابن الطيبين
في آي طريقة للتواصل معك لاستشارة مأجورة؟
أهلا وسهلا بك نورتي قناتي
الله يسلم الايدين بس سؤال لخمسة كيلو حليب قديش بنحط منفحة و الحليب بدنا نغليه مزبوط و بعدين بننطر لحتى تصير درجة الحرارة ٣٥ او لا بنحطو عالنار لتصير درجة حرارتو ٣٥
أهلا وسهلا بك نورت بدك تحطي 30 غرام منفحه عليهم تسخني الحليب لدرجه الحرارة 35 وتحطي المنفحه حليب الجبنه لا يحتاج للغلي
اعتقد يقصد ثلاثة غرامات مو ثلاثين لان هو حط بخمسين لتر ملعقة صغيرة جدا
بسم الله ماشاء الله تسلم ايدك ربنا يباركلك ويعطيك العافيه والصحه يا رب
الله يعطيكي العافية يارب
نحن في العراق نستعمل منفحة القشرة الصفراء في قوانص الدجاج نغسلها ونشرها على الشمس حتى تنشف جيدا ونطحنها بالماكنة ونستعملها للجبن
🤔 والله ما جربت قوانص الجاج لاكن تحيه لك
سلام أرجو إعلامي عن كمية و مقدار القشرة الصفراء للدجاج
لعمل الجبنة لكل كيلو من الحليب كم يلزم من القشرة
شكرا لك سلفا 👏
ما شاء الله عليك .
يعطيك العافية عن جد .
شكراً
🌼🌼❤️🌹🌹ماشاء الله عليك
يسلمو دياتك رؤعة الوصفة الجبن بجد يعجز اللسان عن الكلام 🌸🌹❤️
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
السلام عليكم أنا من غزة شو هيا المنفحة هل هي الخميرة التي تجمد الحليب وهل الجبنة العكاوي مخصصه فقط للحلويات أم للأكل أيضا
من عند العطار
@@somsslathamna6641 كيف يعني شي نحطه مع الاكل من الصيدلية وشيء من العطار، ما فهمت شي
ان شاءالله تحصلها في محلات البيطري صناعة تركيه وكل عام وانتم بخير أهلنا في غزه أخوكم من المدينه المنوره
اي نعم هي خميرة الجبنة او بالتركي اسمها Peynir mayası
انا من غزه وأسكن في القدس،مزبوط هي خميره الجبنه ،اسألي في الصيدليه او العطار (نسيت شو اسمهافي غزه ،هي للأكل والحلويات، لأنها بدون ملح وهذا العمل بشتغل على مستوى كميات كبيره.
الله يجزيك الخير ويعطيك العافية
شكرا
١- شو هي المنفحة و شو فايدتها.
٢- كم المدة التي يجب وضع الجبنة في الماء المالحة
٣- هل يجب أن أغلي الجبنة بعد استخراجها من الماء المالح لحفظها لمدة أطول
٤- كيف تكون طريقة الغلي.
٥- كيفية طريقة تخزين الجبنة لكي لا تفسد
الله يجزيك الخير اخي الكريم
1 المنفحه ماده التجبين الجبنه وتخثيير الحليب
2 نضع الجبنه العكاوي في الماء المالح الغير مغلي الماء المده 24ساعه
3نعم اذا بدك تخزن الجبنه لازم تغليها
4 طريقه لغلي الجبنه العكاويه ماء مالح مشبع ملح وغليها جيداً
5 تخزن في الماء المغلي بعد ان يبرد
وهلا وسهلا بك نورت قناتي
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ماشاءالله عليك تسلم الأيادي
شكرا لك على هذا المرور الكريم
تسلم الايادي الله يحسن مابين ايدك يارب اجمل لايك لعيونك
الله يسلمك يا رب نورت والله
ماشاء الله عليك
خبرة واضحة وشرح صادق
وفقك الله
نورت قناتي
شكرا على نشر المعرفة هذه . لكن رجاء صور بصورة كاملة وليس مقطعية لانها تسبب الصداع. اقصد الصورة مستطيلة وهي مزعجة. اتمنى لك التوفيق.
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
الله يعطيك العافية اخ ثامر
ممكن فديو للجنبة العكاوي التشكي وتوضيح الفرق بخطوات التصنيع بين العكاوي العادي والعكاوي التشيكي ❤❤❤❤❤
اهلا وسهلا
السلام عليكم
يعطيك العافية
لو سمحت ممكن المساعدة
انا بدي اشتغل بالجبنة مشان اعيل اولادي الايتام وعملت طريقتك لكن طلعت كمية الجبنة قليلة وغير مربحة وسمعت ان لازم حط كالسيوم حتى تعطي جبنة اكثر فممكن تفيدني بهذا الموضوع
وان شاء الله عملك بميزان حسناتك
اهلا وسهلا بك نورتي اشو بدك انا جاهز
@@اجبانوالبانالسوري الله يجزيك الخير على الرد
انا اشتريت ١٠ كيلو حليب عملتن جبنة بلدية طلعو ١٩٠٠ غرام جبنة وهيك سعر الحليب اللي اشتريتو بنفس سعر الجبنة يعني اذا بدي اشتغل فيها مافي ربح وسمعت من بعض بايعين الجبنة مشان الحليب ما يكب مصل كثير اثناء التجبن لازم حط كالسيوم فبدي مقدار الكالسيوم ومقدار المنفحة النباتية لعشرة كيلو حليب وشكرا الك
@@storm2146 لل 10 لر حليب 5 مل كالسيوم كلورايد وماتزيد عن هيك علشان صحة الناس وما تتضرر الكلية للناس بااتوفيق
تبارك الله يعطيك الف عافية
الله يعافيكي يارب
للأسف لا نعرف أسماء المكونات في الجزائر 😅.....يعطيك العافية
اهلا وسهلا بك نورت
@@اجبانوالبانالسوري الله ينور قلبك بالايمان .....شرفت و الله
يعطيك الف عافيه شغلك مرتب
شكرا
عند الفك و وضع الجبن في ماء مالح ١٥٪ :
١- كم من الوقت يجب وضعها في الماء المالح قبل وضعها في التنك؟
٢- هل يتم وضعه في التنك مع نفس الماء المالح؟
٣- كيف يتم غليها مرة اخرى قبل الاكل؟
الف شكر استاذ ثامر.
1توضع 24 ساعه
2توضع في ماء مالح مغلي
3تغلي في ماء مالح مغلي
شكرا استاذ ثامر
@@MrMichaelnwider نورت قناتي
ماشاء الله تبارك الله
جزاك الله خيراً
نورتي قناتي
ما شاء الله الله يعطيك العافية اخوي
الله يعافيك يارب نورت
شكرا لك والله طريقه صح هيا هاي طريقه العكاوي الصح
الحمدالله هذا الي قدرنه عليه
شكرا الك بارك الله فيك وكثر الله خيرك
يسعد مساك بكل خير نورت شكرا لك على هذا المرور الكريم
الله يجزيك الف خير
شكرا لكي ع هذا المرور الكريم
ما شاء الله الله يعطيك العافية يا رب
الله يعافيكي يارب
الله يعطيك العافية شغل مرتب
كل عام وانتم بالف الف خير
جزاك الله خيرا اخي العزيز
شكرا لك
جزاك الله خير الجزاء نزلت للتعليقات ورأيت أكثر الطلبات للجبن التشيكي وانا ايضا نفس الطلب لو تكرمت علينا كما ارجوا منكم فيما تستخدم والشرح الكامل من الضرع إلى الفم احلى لايك 😙😙😙😙😙😙😙😙😘😘😘😘😘😘😘
ان شاءالله في اقرب وقت
نشكرك وجزاك الله خير ويطرح لك البركه
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
ماشاء الله تبارك الله وصلي الله على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا والحمد لله رب العالمين
شكرا لك
ماشاءالله وبرك الله وصل عليه سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم مليون امين يارب العالمين والحمد لله رب العالمين إلى بوم القبة امين يارب العالمين والحمد لله رب العالمين
نورت
الله يعطيك العافيه والله لزم نتعلم طريقه عمل جبنه نحن من حماه
اهلا لها
هيده جبنه عكاويه من مدينه عكا في فلسطين 🇵🇸
نعم
ماشاءالله عليك ثامر
أبدعت
نورت
جزاك الله خير الجزاء ماشاء الله
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
جازاك الله خيرا.
شكرا لك على هذا المرور الكريم نورتي
ماشاء الله تسلم يدك على جبنة العكاوي
كم مدة نخزينها
الله يبارك فيك على امانتك بس لو سمحت كيف اكمل واغليها
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
طريقة اللغلي موجوده ع غناتي كامله
اللهه يعطيك العافية يا رب .
كيف بدنا نعقمها ؟
اغليها
الله يجازيك خير استفدت منك كثيرا من فضلك كم نضع ملح في لتر ماء
الله يرزقك الجنه ونعيمها يارب
شكرا لك على هذا المرور الكريم
اطيب جبنه العكاوي يسلموا وانشاء الله ايه الرزق والبركه.
الله يعطيكي العافية الله يعطيكي العافية نورتي
عاشت الايادي ممكن نعملها بدون مستكه وشكرا لك
نعم 👍 فيك تصنع بدون مستكة
ماشاءالله تبارك الله ربنا يبارك في رزقك
نورت
ماشاء الله تبارك الرحمن
ما تخيب نورت
بارك الله فيك ووسع الله في رزقك متابعك من اليمن
على راسي وحلا شعب اليمن
سلام عليكم أخي ثامر بدي اسألك حليب البودرة كيف طريقة عمل للجبنة واللبن الله يعطيك العافية إذا في مجال
ان شاء الله في اقرب وقت
اللهم صلي على محمد وعلى اله وصحبه اجمعين رائع جدا جدا 👍👍👍
شكرت
جزاك الله خيرا
شكرا لك على هذا المرور الكريم
بتمنى منكم عرض جميع الخطوات كامله لصناعة اي نوع جبنه ولحتى ما يكون الفيدؤو طويل ممكن الاختصار من عملة لف الجبنه مثلا والاكتفاء ٣ او اربع مرات بدل لف الكميه الكامله وانت ما شاء الله بتعمل ما لا يقل عن ١٥٠ كيلو مثلا اللهم بارك ويجزيك الخير
وما تآخذني ع الملاحظه
قصب عنا طول الفيديو
العمل كثير والفيديو ياخذ وقت الصنع
الله يجزيك الخير بتستاهل
شكرا لك
الله يرزقك هل صحيح اضافة اللبن يعطي طعم افضل للجبنة خايف اجربوا ؟ شكرا
معلومة قلط
الله يجزيك الخير
اهلا وسهلا بك
الله يعطيك العافية بالتوفيق ان شاء الله
نورتي قناتي
سلام عليكم كيفية صنع جبنة بالحليب الغنم
شوفي قناتي وراح تعرفي
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد شكرا لك على هذا الدعم
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته اللهم صلي على محمد وعلى اله وصحبه اجمعين رائع جدا جدا 👍👍👍 كل عام وانتم بخير وصحة وعافية وسعاده يا رب العالمين 🙏🙏🙏🙏🙏👍
نورتي والله
ما شاء الله.. جزاك الله خير
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد نورتي
ماشاء الله تبارك الله بجد تحفه جدااا تسلم ايدك اخي ربنا يوفقك احلا 👍🌹🔔🌹👍🌹🔔🌹👍انا ضيفه جديده اتمنا منك الخير للخير
الله يسعدك شكرا لك على هذا المرور الكريم ابشري بكل الدعم ولاشتراك
ماشاء الله تبارك الرحمن الله يرزقك من اوسع ابوابه
شكرا لك على هذا المرور الكريم نورتي قناتي
بالتوفيق والنجاح الدائم والمستمر اخي الكريم يعطيك العافيه يارب
شكرا
بارك الله فيك
اهلا وسهلا بك
مشاء الله بصير مشللة ولامابصير ياريت توضحلي طريقة المشللة جزاك الله خير وشكرا
لا المشلل طريقه ثانية
بسم الله ما شاء الله ربنا يوفقك روعه
شكراً لك على هذا المرور الكريم
روعه يعطيك العافيه
شكرا
ماشالله عليك تسلم ايدك
نورت
تسلم ايدك
شكراً
تبارك الله تسلم أيدك
شكرا
الله يرزقك يا غالي
شكرا
ما شاء الله ربي يبارك ويزيد... اخي ايش نوع حليب
حليب نعاج
ما شاء لله جزاك الله خيراً
الله يسلمك يا رب نورت
روعة يعطيك العافيه
نورتي
ماشاءالله تبارك الرحمن ❤
ما تخيب نورت والله
@@اجبانوالبانالسوري الجبنة العكاوي بصيربالنابلسية
تسلم الأيادي
الله يسعدك يارب شكرا لك على هذا المرور الكريم
صباحك فل وياسمين . لم تذكر مرحله التخمير ما يعطيها الثقوب
التخمير او التجبين مده 40 دقيقه
@user-xg7guيا اخي الكريم عبيقصد من السؤال اخونا الكريم التخمير بعد ماتصير الجبنة جاهزة .من أجل إعطاء الجبنة المطة عند تسييحها . .السائل قصد شي وانت رديت عليه شي تاني
شكرا لك6bl8o
شكرا
نورت
الله يرزقك ممكن طريقة عكاوي تشكين ؟؟
اهلا وسهلا بك
السلام عليكم ورحمة وبركاته
ماشاءالله تبارك الرحمن
يا صباح الخير
بالبيت كيف منعير ملح ماعنا جهاز قياس الملوحة كم ماء وكم ملح بالكوب او ميزان ؟؟
ما شاء الله منور اليوتيوب اليوم شفته صورتك
الله يسعدك يارب شكراً لكي
والله هلي المنفحة دورنا عليها في كل الصيدليات في عمان ما لقينا مثلها
اهلا وسهلا بك في محل ع طريق عمان سحاب اسمه الفادي موجود عنده
وفي محل في مادبا اسمه العجه موجود عنده
ما شاء الله
نورت
اذا عملت جبنة عكاوي هل عليها سحب لمحلات الكنافة . وهل هوة مشروع مربح
والله ارزاق متعرف
فخامه الله يسلم هلديات
شكرا
فنان
شكرا
شو نوع القماش المستعمل باللفه لو سمحت ضروري
قطني
سلام عليكم . اخي شو هي بستكة وشو بتساوي وشو اسمها علمي ؟
اخي الكريم كم جرام نسبة المستكة علي الحليب و حليب الاغنام غير متوفر عندي حليب ابقار او جاموس و الطريقة نفسها ولا في اختلاف وشو فالدة المستكة
نفسها
يسلم دياتك ساويتهابحليب غنم مامطت فيك تقلي ليش
اذا الحليب ما كان فيه حوضه ما يمط ع الكنافه