ما شاء الله عليك وفقك ربي اعجبت. بطريقتك وعني سؤال عن طريقة عمل الجبنه بدون منفتحة منهم من يضيف الحليب اللبن الزبادي وملح الليمون ومنهم من يضيف ملح الليمون واللبن الى الحليب وشكرا
منفحة صيدلية عادية او بيطرية او زراعية Rennet : اسم المنفحة انتبه يجب منفحة من الأبقار أو الغنم يوجد منفحة في اوربا من الخنزير هذه حرام وليست حلال في الإسلام لأن الخنزير يتغذى على الزبالة والنجاسات والخبائث ملح الليمون اسمه : ستريك أسِد تجده في السوبر ماركت وفي الصيدلية
ممكن سؤال شيف انا صرلي تلات سنين بعمل هالجبنة على طريقتك وكانت عم تظبط بشكل مو طبيعي هالسنة صار كذا مرة عم اعملها بس اجي وقت التسنير عم تفرط ممكن اعرف شو السبب ؟
تسلم ايديك شي بيشهي ومصداقيه في العمل بتشكرك
يعني بتنفع نستخدمها بالبيتزا،،،،،، ماشاء الله تبارك الله بسطت الشرح وطريقة العمل
تسلم ايدك طريقتك بتعليم كتير حلوة الله يجزيك الخير
ماشاء الله طريقه مبسطه وسهله بارك الله فيك
من الجزائر، الله يعطيك ألف رحمة وعافية، عمل متقن إلى ابعد الحدود..بارك الله فيك 🙏
يعطيك الصحة وربي يجازيك ويفتح عليك
الله يجزيك الخير سويتا ونجحت الحمد لله وبردت قلبي 😉🤗
بارك الله فيك عمل رائع..
صحتين و هنا
ماشاء الله عليك الله يعطيك الف عافيه ويحمي الشام واهلها
i guess I'm pretty off topic but do anyone know a good website to stream newly released movies online ?
إنا كيف سرت أرى الأنام أحبتي ..... والقوم قومي والبلاد بلادي
برافو أحلى طريقة ..وصبر ونظافة
يسلم ايديك كتير منظرة بشهي
يسلم دياتك رائع جدااااااا شي مرتب ونظيف ونتجية ممتازة
واوووووووووووووووووووووووووووووووااا😍😍😍😍😍😍😍😍😍🤗☺️😋😋😋😋😚عجبتني ألوصفه واو
شكرا على الشرح الواضح والنتاءج الجميله .
مشكور على الجهد
أحسن طريقة وشرح شاهدتها شكرا ويعطيك العافية والصحة ,,,,,,,,,,,,, ولكن للأسف لم تقل كم هي كمية أو كم لتر للحليب ؟؟؟؟
جزاك الله خيرا على هذا العرض المفيد
اول شيء يسلمو ايديك ويعطيك الف عافية ولكن ماخبرتنا كيف نملح الموتزريلا وكمية الملح وكيفية تخزينها؟؟؟
تسلم الايادي
نرجو الرد على السؤال حتى نجربها سريعا
يعطيك الف عافية طريقتك مبسطة وسهلة التنفيذ . الى الامام
الله يعطيك العافية . اخي الكريم سؤالي في البداية اول ما تحط ملح الليمون في الحليب بتفرط الحليب حتي قبل تسخينو .
تسلم ايدك بس كيف ومتى نضيف الملح
السلام عليكم الصوت واطي لو سمحت اكتب المقادير والله يعطيك الصحه وشكرا لمجهودك
شكراً يا طيّب ,الله يعطيك الف عافية
بارك الله فيك وجزاك كل خير طريقة بجد روووعة لعند تعقيمها لكن الحلو مو سهل
ماشاء الله
هل من الممكن استخدام ما تبقى من الماء في شئ،،،،
للعجين
متى يضاف الملح
فينل نحط المنفحة بحرارة ال٤٠ بحالة الموزاريللا بأن المنفحة المتوفرة تشتغل ع ٤٠ درجة؟؟
شكرا الك رائع
يطعيك الف الف عافية. كيف بقدر قيس حموضة الجبنة بعد ما صفيها؟
الله يعطيك العافية بل فعل شي نضيف ومعلم احلى اكل الاكل السوري ما شالله عليك🌹
الله يسلم ايديك شيف بس سؤال : كيف بدي ملح هي الجبنة
تقيبا اذا بدي اعمل مقدار ليتر حليب ممكن مقادير وشكرا لكم
جميل وروعة
ممكن المساعده في عمل مصنع جينه موتزريلا
الله يعطيك العافية ويسلم ايديك. بتشتغل هي الجبنة للكنافة النابلسية
يسلموا دياتك معلم والله
يعني فينى نحطها على البيتزا او الكنافة ارجو الرد
منين منجيب المنفحة
رائع دكتور
مشكور اخي الكريم لو سمحت طريقة صناعة جبنة القشقوان وطريقة الجبنة الصفرا عل اصولها
الله يعطيك الف عافية دكتور...
أحمد حمشان الله يعافيك يا دكتور احمد
السلام عليكم.
كيف لنا أن نعرف كمية ملح الليمون المضافة في حال كان الحليب مر عليه أكثر من يوم؟ وهل غلي الحليب وتركه ليبرد يؤثر على التجبن؟
يسلمو ايدك وشكر الك
الله يعطيك العافيه اخي بس شو حطيت بل الطنجرة وقت سنرتا
الله يعطيك العافيه ممكن استخدم حليب بودرة كامل الدسم لصناعة الجبنه .لانو الحليب يلي بالسوق كلو مغشوش
لاء يا اختي ما ينفع ما بتسيح
@مسلسلات تركية جربت بنفسك يا ترى؟
حليب البودر
يحتاج لبن زبادي
تتركه ساعتين
ثم تجعل الحرارة 33 خفيفة
ثم توضع المنفحة
Saed Hamdo كيف يعني؟
وهل ممكن نزيدها ملح وكم مدة حفظها والف شكر
نعم
ملح ظاهر وقوي
عند الطعام تنقع خمس دقائق
ليخف الملح
ممكن التوضيح اكثر بفيديو خاص عن جبنة الريكوتا والف شكر وتسلم الايادي
تستطيع متابعة مطبخ صابرة .. عندها فيديو للريكوتا وجميع انواع الجبنة ...وجميع الاكلات السورية ومكدوس ومعجنات وبيتزا ...مجرد نصيحة
الله يجزيك الخير تعيش وتعمل فيديوهات شرح راااااااااااائع شكرا كتييييير الك
ممكن اعرف من وين بدي اجيب من هاد الميزان
يعطيك العافية. ممكن نستخدم حليب مبستر
Thanks a lot for your video brother.
تم تمممممممممممممممممم شكرا جزيلا لك
لوسمحت من وين بدنا نجيب العدة قياس الحموضة و ميزان الحرارة
يعطيك الف عافيه بس ياريت الصوت يكون اقوى وشكرا الك
تسلم الايادي لو سمحت كم الوقت تركت جبن الوزرلا في شاش
شو هيه المنفحه؟؟ الها اسم ثاني؟؟
اشي هي المنفحه لو سمحت لو تحكي المقدير بلعيار الكاسه يا ريت
إسمها الإنكليزي رانت
Rennet
معلم يسلم اديك
كل شي رائع
ما شاء الله عليك وفقك ربي اعجبت. بطريقتك
وعني سؤال عن طريقة عمل الجبنه بدون منفتحة منهم من يضيف الحليب اللبن الزبادي وملح الليمون ومنهم من يضيف ملح الليمون واللبن الى الحليب
وشكرا
الله يجزيك الخير
شيف ممكن تجاوبني انا معي ماعم تطلع ملسة عم تقطع بشكل كبير شو الغلط بكون
لو سمحت
وانا كمان كبيت ٢٥كيلو حليب وانا بجرب وما بتزبط بتفرط معي تتفتت مابتطلع ملسه ومطاطيه
لو انت فمصر وصنعت جبنه دي هتبقي مليونير فشهر
هل هذه المنفحة خاصة بالجبنة الموزاريلا او نستطيع استعمال اي منفحة؟
اخي الكريم جبنه الشلل الي اي بلد عرب تنسب ومن اول بلد يقوم بصنعها
مابصير ليمون طبيعي
موتزاريلا وصفة راءعة
يعافيك ايش نوع الحليب بقر ولا غنم ولا جاموس وشكراً
جاموس
الله يعطيك العافيه أخي الكريم بس لو تكرمت واهتممت أكثر بالنظافه
السلام. أخي. من. وين. بن. نلقى. المنفحة. وملح. الليمون. منين. نشتريهم. أرجو. اجابتي. وشكرا
منفحة
صيدلية عادية
او بيطرية
او زراعية
Rennet : اسم المنفحة
انتبه
يجب منفحة من الأبقار
أو الغنم
يوجد منفحة في اوربا
من الخنزير
هذه حرام وليست حلال في الإسلام
لأن الخنزير يتغذى على الزبالة
والنجاسات والخبائث
ملح الليمون
اسمه : ستريك أسِد
تجده في السوبر ماركت
وفي الصيدلية
يوجد ملح ليمون
عند العطار
وبائع البذور
والاعشاب
والنباتات
اول مره بسمع اني المسنره او المشلله اسما موزياريلا منين طلعتولنا بهلاسم يا جماعه
الشرش اللي طلع ممكن نعمل منه ايه وازاي
حط الشرش على النار وبس تشوفوا بيغلى حط عليه خل ابيض والنتيجة هي جبنة قريش.
أو ممكن تحطيه على الجبنه القديمه لو عندك
بسكويت
@@lawadica7
مصل +
ملح ليمون : سترك أسد
+ حليب
= قريشة
تسلمو اديك والله
سؤال آخر هل من الممكن استخدام حليب البودرة لهاد النوع من الجبن او ليس ممكنا
ليس ممكنا لازم حليب بيكون تازة من المزرعه
اشقد حطيت حليب تاسولك كيلو كيلو و20قرام
تسعة ونصف ليتر هيك قال اول الفيديو
الله يعطيك العااافية يارب
الله يعطيكي العافية بتشكرك كتير المنفحة السائلة بيمشي حالها
اي
تسلم ايدك
الخطين الشفافين في الفيديو ممكن تشيلهم في برنامج inshot قبل متنزله علي اليوتيوب لانه حدث معايا في بعض الفيديوهات
يعطيك الالف عافية وانا بفتخر فيك ابن بلدي .. ممكن سؤال انا عندي منفحة اقراص قديش بحط منها .. وشكرا الك
Roz Roz لو سمحتي من وبن جبتي المنفحة
@@baraaw2641 من السوبر ماركت اما بالقرص او علبة يعني ماسورة
سوال لو سمحت نحن عنا المنفحة حب تنفع للموزريلا
اي بتنفع انا عملت منا
@Laila Laila المنفحة مشان تجمد الجبنة متل الخل الابيض بتنباع عند الاتراك والعرب بالمانيا
السلام علكوم اخي الكريم اذا ممكن تعمل اللبن الرايب مثل المصانع شكرا
ما هو بديل الماء الذي يوضع مع الجبنة ..لانه لدي جبنة بيضاء واريد تحويلها لموزرييلا ..لكن لا يوجد ماء مع الجبنة ؟
كيف بنقدر نقيس درجة حرارة الحليب اذا مافي ميزان حراره
يا استاذه وفاء ضعي صبعك في الحليب اذا استحملتي الحراره ضعي المجبن يعني بحراره الجسم
تسلم ايدك وبارك الله فيك
تسلم الايادي
متى نستطيع اضافة الملح
شكرا لك روعه
اخي انا طبقت بحليب بقر لكن طلع قاسي ومش بيمط
المشللة والمجدولة هنة موتزاريللا ؟
تقريبا
السلام عليكم من فضلك كيف أقيس الحرارة بدون مقياس وممكن لو سمحت صنع جبن برمزون parmeson أو الكرويار gruyère
بالإصبع
مثل حرارة الدموع
عفوا من وين بتجيب قياس الحموضه
القريش تستعمل مع العسل لذيذة جدا
ممكن سؤال شيف انا صرلي تلات سنين بعمل هالجبنة على طريقتك وكانت عم تظبط بشكل مو طبيعي هالسنة صار كذا مرة عم اعملها بس اجي وقت التسنير عم تفرط ممكن اعرف شو السبب ؟
يعطيك العافيه يا رب
Too bad there is no English translation, I did not understand what the brown spice you put. Anyway it looks wonderful.
Dry rennet
فين تنباع المنفحه الله يرضى عنك
صيدلية
بائعي الجبن
صيدلية البيطرية
وصيدلية الزراعية
شكرا كتيرا وجزاك اللة خيرا