@@هدىالرحمن-ث5د بالنسبة لانو تزئزئ هي حسب دسم الحليب بس فيك تكبسا فترة اطول بتصير بتزئزئ وقلل كمية الملح شوي بس بالنسة للمط فالعكاوي مابتمط للتخلص من الملح أوتنخلط قشقوان او موزريلا
هلا منور.... ٣٧° ولازم تحرك الحليب قبل ماتزين الحرارة لان ممكن يكون السخونة لسى ماطلعت لفوق اذا طلعت معك الحرارة اكتر درجة او درجتين مش مشكلة المهم الحليب مايوصل لدرجة الغليان عشان مايفقد البكتربا يلي بتساعدو على التختير
معلم ألله يعطيك الف عافيه بس سؤال مشان الله انا ببريطانيا بالنسبة للمنفحة اي نوع عادي مابأثر زكاتك مشان اعرف شوجيب وجزاك الله خير انا حمصي وجدي حموي الله وكيلك
كلمتك هذي نشتغل شغل بيت ماهو شغل معامل تخليني اتابعك واحط لايك لان هالطباخين امرضونا وكرهونا في الطبخ والطبيخ اللي ماعاد يسوون شيء الا بميزان حراره ودرجات معينه وميزان قرامات وخريط يحسسك اننا عايشين في معامل مو ناس طبيعيه في بيوتها ويمكن في مخيمات وفقر مدقع وتحتاج لطرق بدائية وتقليديه شعبيه للطبخ وتقتصد وتنوع بدون ما تتك
يعطيك العافيه شيف عبد ويسلم ايديك معلش سؤال لانو والله تلخبطت كتيييييير شو الفرق بين الجبنه النابلسية والجبنه العكاوي ؟؟؟ و السؤال الثاني كيف فيني ما خلي الجبنه تجلد او تنشف وتشد معي بس تبرد الكنافة النابلسية؟ @@chefabd
تحضيرها شغلة سلمت دياتك
الله يسلمك🌹❤
لسه أطيب لو كانت من معدة الخنزير
سلمت الأيادي شي رائع
اول مرة بشوف الطريقة بهل البساطة دون تعقيد
🌹❤
طريقة شرحك حلوه وكتير مفيده يسلموا ايديك⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
❤🌹
تسلم ايدك ياورد احلى طريقة وابسط طريقة ربي يحفظك ويرزقك من أوسع أبوابه
🌹❤🌹❤
تسلم شرحك واضح وسهل.يعطيك العافية
❤️
الله يسلمك ايديك فعلا علمتنا الله يكرمك
❤️
ماشاء الله تبارك الرحمن ربي يبارك لك في صحتك،،، الماء الاخير نحن نحطه بالبراد ونعجن فيه فطائر او خبز
كلامك صح ...نورت القناة 🌹❤🌹❤
يعطيك العافيه شيف الله يحفظك من كل شر
فينا سويها بدون منفحة او بديل لها
في ناس بتسويها بالخل بعد ماتغلي الحليب بتحط خل فبيفرط الحليب وبصير قريش بكبسوه وبعملوه جبنة وبرشو عليه ملح
لكن رح تضل طعمتها قريشة مو جبنة .... المنفحة ضرورية جدا
يسلم ايديك يارب لو سمحت انا بعمل نفس طريقتك وبتطلع جبنة ظريفة بس مابتزأزء وقت لفها بالسندويش وسخنها مابتمط ياريت تتكرم وترد لأعرف السبب
@@هدىالرحمن-ث5د
بالنسبة لانو تزئزئ هي حسب دسم الحليب بس فيك تكبسا فترة اطول بتصير بتزئزئ وقلل كمية الملح شوي
بس بالنسة للمط فالعكاوي مابتمط للتخلص من الملح أوتنخلط قشقوان او موزريلا
الله يعطيك العافية
والي ما عنده غير منفحة حب كم حبة يحط
ومشكور
ان شاء تلله بتسلم ايديك
ممكن طريقة الشنكليش لو سمحت؟
شكرا سلف
يعطيك العافية شيف، سؤال لو سمحت ممكن نعمل جبنة العكاوي والموزوريلا من حليب الماعز أو فقط من حليب البقر؟
سلام عليكم
شرح واضح مفصل
استاذ بكل معنى الكلمة
جزاكم الله خيرا وبارك الله فيكم
❤🌹نورت
يسلمو ايديك يا شيف مبدع
❤️مرورك اسعدني
تسلم الأيدي طريقة سهلة ومبدعة
❤🌹❤🌹
ممكن نستفيد من القشطه التى تكون ع وجه الحليب عند الغلى للحلويات
تسلم إيدك شكلها طيبة كثير وشغل مرتب ونظيف
🌹🌹
هل تصلح هذه الجبه لعمل الكنافه .؟
بتنفع بعد التخلص من الملح ويفضل خلطها مع موزريلا او جبنة حلوة او قريشة
رش عالاريشة عسل وصحتين او اريشة وكاسة شاي أو اعملا نابلسي بدل الجبنة
😋😋
شرح جميل جدا ،الله يعطيك الف عافيه.
الله يعافيك🌹❤
الله يعطيك العافيه
بعد اذنك طريقة عمل جبنة شلل او مشللة
تكرم عينك بس حاليا عندي ظروف وموقف تصوير
الله يعطيك العافيه على الموضوع الرائع والشرح الواصح تسلم ايديك
أذا ممكن تسرح طريقة تسنير تلعاوي تلجاهزة السورية مع الشكر الجزيل يادطيب
الله يعافيك🌹❤
طريقة التسنير نفسها بس الملح بكون اقل لان الجبنة الجاهزة بكون فيها ملح
نورت
لو تكرمت ممكن طريقة عمل الموزاريلا.
الله يعطيك العافية. الشرح واضح جدا بارك الله فيك
❤🌹
الله يجزيك الخير يا رب ويعطيك على قد.نيتك
❤👍
يعطيك العافية لو سمحت بدنا طريقة جبنة عكاوي تشيكي
جزاك الله خير كتير استفدت من الفيديو وشرحك
❤❤🌹
يسلم ايديك شيف والله يعطيك العافية طريقة روعة ماشاءالله
الله يعافيك❤🌹❤🌹
شرح عفوي بارك الله فيك
صادق جدًا انا بعملها بنفس الطريقة تسلم ايدك 🌺💯💯
❤❤
اللهم يسلم دياتك بتستاهل الخير
وتعلمت اشياء جديدة منك
نورت ❤🌹❤🌹❤🌹
السلام عليكم
خمسة كيلو حليب اديش بصفوا جبنة صافيه
تقريبا كيلو قبل التسنير
الله يسلمك ايديكي على وصفة الجبنه
السلام عليكم ورمضان كريم
اخوي لما ملحت الجبنة وحكيت لازم نتركها بملحها ٢٤ ساعة، بالثلاجة او عادي برا الثلاجة؟ شكراً كثير
ممكن تستخدم هذه الجبنه للكنافه
اي ممكن بعد التخلص من الملح بنقعها بماء لمدة ٢٤ساعة مع تغيير الماء عدة مرات
كتير حلو شرحك الله يعطيك العافية
🌹❤🌹❤
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من فضلك طريقة تصنيع الجبنة الخضرة لحلاوة الجبن بتكون قاسية
ان شاء الله❤🌹
يعطيك العافية شيف عبد
كل 15 كيلو حليب بيطلع منهم كم كيلو جبنة عكاوي
تقريبا كليين ونص قبل التسنير
❤️❤️
كل لتر كم كيلوا جبنه بصفي
ههههههه كل لتر ؟؟؟؟
العشرة لتر بيعملو كليين تقريبا
والله شرحت بضمير شكراً لك
❤🌹❤❤❤❤❤❤❤
جزاك الله خير .طريقه السوركه شكرا
اخ عبد شو السبب بعد محطيت حامض على المصل. على درجة الغليان ما طلعت الريشه. ما فصلت. إذا ممكن شو السبب
بكون الحليب مغلي سابقا او فيه نشاء
Thank you so much for sharing this.
🌹❤
ال Rennet اتو المجبن الاتي من اورزبا يستخرج من معدو الخنازيى اهطا يجب ان تتاكد انه نباتي حلال شكرت ❤
يلي انا استخدمتها حلال ونباتية... شكرا🌹
يعطيك العافية شيف
انا عندي ميزان حرارة على كم ازبط الحرارة من بعد ادنك
هلا منور.... ٣٧° ولازم تحرك الحليب قبل ماتزين الحرارة لان ممكن يكون السخونة لسى ماطلعت لفوق
اذا طلعت معك الحرارة اكتر درجة او درجتين مش مشكلة المهم الحليب مايوصل لدرجة الغليان عشان مايفقد البكتربا يلي بتساعدو على التختير
الحرارة يجب أن تكون 38درجة بعد التحريك الجيد لكل الحليب
معلم ألله يعطيك الف عافيه بس سؤال مشان الله انا ببريطانيا بالنسبة للمنفحة اي نوع عادي مابأثر زكاتك مشان اعرف شوجيب وجزاك الله خير انا حمصي وجدي حموي الله وكيلك
نورت اخي اي نوع منفحة بيمشي حالو واذا حبوب حط حبة لكل عشرة كيلو ❤🌹
طبعا كل العيارات انا بعطيا للعشرة كيلو حليب
١٢سم مكسمون بالسرنك (الابرة) اذا المنفحة سائلة
ينفع لبن جاموسي
بينفع اذا كان طازج ومو مغلي ولا مبستر يعني فريش
شيف هاي الجبنة تصلح للكنافة ولحلاوة الجبن؟
تصلح بعد التخلص من كامل الملح.بس بنصح بالموزريلا لحلاوة الجبن بكون افضل اما للكنافة فهي الجبنة ممتازة وبفضل تنخلط مع قريشة الحليب حتى ماتشد بس تبرد 🌹❤
ماشاء الله تبارك الله تسلم ايدك
❤🌹❤
الله يعطيك العافية والله مبينة الجبنة شي فاخر
يعطيك الف عافيه بس شو كميه الجبنه الي طلعت من الحليب
لومكمل الفيديو كنت شفت باخر الفيديو وزنت الجبنة والقريشة
كل عشرة كيلو حليب بيطلعو تقريبا كليين جبنة وتقريبا كيلو قريشة
جزاك الله خير الطريقه دايم اشوفها في فيديوهات ويعقدونها .. لكن انت بسطتها علينا .. شكرا جزيلا
❤🌹❤
جزاكم الله خيرا
🌹❤
شي فا خر على. الآخر
أحلى شيف
بصراحة ما شاهدت أبسط من شرحك وبالتفصيل معلم بلبقلك
ومن بعد اذنك طريقة الشنكليش الأصلي مع الشكر الجزيل ياغالي
نورت🌹❤
الله يعطيك العافية يسلموا الايادي
الله يسلمك❤🌹
الله يعطيك مليون عافية و جزاكم الله عنا كل الخير
الله يعافيك 🌹❤🌹❤🌹❤🌹
بارك الله فيك ، موفق داءما باذن الله
🌹❤
سلام اخي اذا بدي اعمل 2 ليتر حليب بودره كم نفطه بحط بطنجرا
اول شي مابصير حليب بودرة حصرا حليب طازج مو مغلي البكتريا بتساعد على التختير وتاني شي اذا العشرة كيلو بيطلعو كليين جبنة فكليين حليب مارح يعملو شي 🌹❤
@@chefabd بس انا عملتون من حليب بودره ومشي حالون بس ماعرفت اديش بدي حط بودر الجبنه بدل سأل
@@binanbrahim3414 بعتذر منك بس مابتصير جبنة عكاوي من حليب البودرة ممكن يصير جبن بس مو عكاوي لان العكاوي مابيتعقم لبعد التجبين والمعقم اثناء التجبين هو الحلوم
@@chefabd انا لسا ماعقمتون ابدا ليوم بدي عكمون
اخي لو سمحت عم عذبك معي اذا بدي جيب 5 كيلو حليب كم كيلو جبنه بيطلعلي
ربنا يحفظك ويسعدك ويوفقك ويبارك بعمرك ويعطيك الصحه والعافيه يارب العالمين جزاك الله خيراً وجعله في ميزان حسناتك يا. كرم
🌹❤
كلمتك هذي نشتغل شغل بيت ماهو شغل معامل تخليني اتابعك واحط لايك لان هالطباخين امرضونا وكرهونا في الطبخ والطبيخ اللي ماعاد يسوون شيء الا بميزان حراره ودرجات معينه وميزان قرامات وخريط يحسسك اننا عايشين في معامل مو ناس طبيعيه في بيوتها ويمكن في مخيمات وفقر مدقع وتحتاج لطرق بدائية وتقليديه شعبيه للطبخ وتقتصد وتنوع بدون ما تتك
معك حئ
شغلك مرتب تسلم ايدك
🌹❤
جزاك الله خير
مرحبا ياغالي على الاغلب المنفحة ٢ مل لكل عشر ليتر مستحيل ١ سم لكل ليتر
الله يعطيك العافيه يعني ضروري نملحها للجبنه مثلا اذا بدي استخدمها بنفس اليوم ضروري املحها؟
الجبنة مو معقمة كيف بدا تتعقم اذا ما اتملحت وانغلت اذا ما اتملحت وانغلت بتعمل امراض مابتسوى
@@chefabd ممكن لا تتملح الا قليلا ولكن لا بد من غليها حتى تتعقم وتنضج جيدا كما فعل الشيف بالضبط
@@SD-xd9jc ❤🌹
الله يعطيك العافيه يا عبد مشكور يا عمي
🌹❤
يعطيك العافيه تبرك الرحمن ماشاءالله
🌹❤🌹❤
شيف بدنا طريقة اريشة الشنكليش والسوركة بعد اذنك
تكرمي
ما شاء الله تبارك الله
احلى شيف
أحلى شي انو بتشاركو معنا كل التفاصيل 🥀🌺 يسلم ايديك
تسلم يارب
تمام الله يجزيك الخير يارب على راسي يااخي
فعلا شي فاخر عالآخر
❤🌹❤🌹
جميل تسلم ايدك
ما شاء الله عالشغل المتقن
🌹❤🌹❤
شكرا الك
❤🌹
وين تتباع منفحة في الجزائر
مابعرف بس ممكن بالصيدليات الزراعية واسمها حبوب او سائل صنع الجبن واذا في محلات سورية او تركية فاكيد عندهم منها
عند Food mania
ما الفرق بينها وبين جبنة الحلوم
يبدو انها نفس الطريقة🤔
الجبنة الحلوم بتمغلى اثناء التخمير اما العكاوي فهي لاتأكل قبل التمليح ٢٤ساعة ومن ثم الغلي للتعقيم❤🌹
يعطيك العافيه شيف عبد ويسلم ايديك معلش سؤال لانو والله تلخبطت كتيييييير شو الفرق بين الجبنه النابلسية والجبنه العكاوي ؟؟؟
و السؤال الثاني كيف فيني ما خلي الجبنه تجلد او تنشف وتشد معي بس تبرد الكنافة النابلسية؟
@@chefabd
تنفع لبيتزا
اي بتنفع بس لازم تنتقع بمي قبل بيوم لتخفف منها الملح مع تبديل المي كذا مرة
السلام عليكم سؤالي المثل اللي تم اضافة الكالسيوم عليه شو عملت فيه ؟
ضفت عالمصل حمض الليمون او خل لحتى افرطو ويصير قريشة لحشوة الحلويات
الله يعطيك العافية علىالاصول اصلي ❤
مشكور يعطيك 1000 عافية
الله يعافيك 🌹❤🌹❤🌹❤
١٥كيلو حليب كم كيلو من الجبنه عملت رجاء وتسلم ايديك
كل عشرة كيلو حليب بيعملو تقريبا كليين جبنة
يرجى شرح طريقة الشنكليش والسوركة والفرق بينهما ❤
قريبا ان شاء الله.. ❤🌹
حياك الله يسلمو ايديك
الله يسلمك ❤🌹
@@chefabd ساويت خمسه لتر نفس تعليماتك رمو شي كيلو الاوقيه تقريب ممتازين جدا وطعمه اطيب من تبع الاسواق 😘😘
شيف انا وقت فرزتا فرطت متل الرمل
ولازم نحفظها بمية فوشة البيضة صحيح
وانت ذكرت انو فينا نستخدمها للحلويات يعني بتدوب ازا حليناها ودوبناها
بتنحفظ بالفريزر مابصرلا شي بس لازم يكون الملح خشن وبدون يود واذا فرطت معناها مكتر ملح كتير
ماشاءالله شغل مرتب
❤❤
تسلم ايدك الله يحفظك
❤🌹
شيف كيف بنعرف اذا المنفحه شغاله اولا
جرب كاسة حليب دافئ مع سم من المنفحة ... حصرا حليب طازج مو مغلي ولا معقم لان المنفحة بتشتغل مع بكتريا الحليب للتختير
ل6 لتر حليب كم قرص منفحة نستعمل؟؟
قرص ونص❤🌹
لا اختي انا لل 5لتر بحط ربع قرص وبتطلع ولا اروع من هيك جبنة
لكل نوع منفحه و مفعولها
هماك منفحه قرص واحد لي ١٠٠ لتر واكثر
يعيشو إيديك يارب
شي بشهي🌺🌺🌺
❤🌹❤🌹❤🌹
إذا حب بدل السائل كم حبه ياشيف للخمس عشر لتر وبمشي الحال تلتين ماعز وتلت غنم ويسلم ايديك
هل خليب السوبر ماركت ينفع؟
لا مابينفع لازم يكون حليب طازج ومو مغلي
@@chefabd شكرا 🌹
تسلم ايديك
والله يعطيك العافية شي بيشهي
الله يعافيكي
Choukrane choukrane j adore merci beaucoup
❤🌹❤
كم كيلو حليب بيعطونا كيلو جبنه
كل عشرة كيلة بيطلعو تقريبا كليين بس بصيرو اقل بعد التمليح والغلي
طبعا هالحكي عن الجبنة بالبيت ... بالمعامل الموضوع مختلف تماما
عايزة طريقة الجبنة الرومي
بعتذر منك انا مابعرف اعمل الجبنة الرومي
ومابعمل مثل باقي القنوات اني اتعلم عاليوتيوب ونزل شي ماعند خبرة فيه اسف..🌹❤
تستاهل المتابعة برافو
❤🌹❤🌹❤
تسلم يا بطل معلومات قيمه
❤🌹❤🌹
الله يعطيك الف عافيه
موفق شيف عبد 🌿🌿🌿🌿
❤❤❤
تسلم ايدك
🌹❤
تسلم دياتك شيف عبد
بسم الله ماشاء الله
يسلمو الايادي ياشيف يامحترم
تسلم ياغالي❤❤❤