Io vivo vicino Conegliano, la città natale del prosecco (carpenè malvolti). Lavoro anche in cantina, fai una ricetta con radicchio e salsiccia che è una favola. Complimenti per non tirare l'acqua solo al tuo mulino. Grande Max!
Grande Max prosecco e radicchio tutta la vita anche se per gusti personali in Veneto di solito la facciamo con lo speck croccante che si sposa benissimo col dolce della parte bianca del radicchio
Proprio oggi ho sperimentato tagliatelle di grano duro panna, radicchio e speck Alto Adige, che bella domenica...😋 TH-cam mi ha sentito ed è apparso il tuo video...😮😅
Ciao max ti do una ricetta con il radicchio tagliare il radicchio in mezzi olio pepe sale e tanto parmigiano. Metti in forno a 180 gradi x 20. 25 minuti. Sentirai che bonta bacione laura
Olio + burro + pancetta.... Poi formaggio a volontà per asciugare l'acqua 🤣 colpo di grazia, radicchio a crudo come se fosse un'insalatona. Certe cose sono incomprensibili
Olio e burro insieme si usano, credo per alzare il punto di fumo... Sul formaggio e il radicchio sono d'accordo però ahaha.. Soprattutto il radicchio poteva evitarlo
Se non sapete nulla di cucina vi consiglio vivamente di lasciar perdere con commenti da ignoranti,per asciugare l'acqua mette il formaggio? Non era per niente acquosa la pasta era gia cremosa di suo grazie agli amidi rilasciati dalla stessa,il formaggio ha completato l'opera per renderla ancora più cremosa,il radicchio tardivo viene anche 15 euro al chilo ed ha un sapore dolce ed eccezionale,cuocerlo equivale a cuocere un ostrica,se vogliamo fare un paragone. Inoltre gli da la croccantezza e la freschezza che mancherebbe nel piatto. Lasciali perde max non sanno quello che fanno,ma soprattutto non sanno quello che dicono. Sei un grande
Ahahaha a Thomas vai su TripAdvisor e cerca il ristoro del patriota...ti aspetto....ti faccio anche lo sconto...se vieni a Roma..la sbobba te la magni te e tre quarti della palazzina tua...ciao troll
Dear Max, I would like to purchase a frying pan (or shallow stainless steel Wok) same as the one you use in your show. Please advise me as where to buy it from On Line / by post. Thanks.
@@Foodinies vou procurar. aqui em Brasília consigo encontrar relativamente tudo em supermercados especializados. obrigado pelo retorno poi sou mui to fã do Max. abraço
Il pecorino non è solo un formaggio, da me in sardegna è un.must, ce ne sono di tanti tipi per tutto, io personalmente non lo uso in tutto, ma ammetto.che se si sa scegliere si può usare in tutto
Ciao! Mia moglie la fa rispettando la tua ricetta fino a quasi la fine... MA il radicchio tardivo crudo, perdonami, ma non mi ha soddisfatto come finale di ricetta. Un caro saluto, Marco👍🏼
bravo veloce e chiarissimo nelle spiegazioni, però sul kamut mi sei caduto un po'..... lo sai che è solo un'operazione di marketing vero? ti seguirò comunque ahahahah
Non è proprio un operazione di marketing, è una furbata perchè la spacciano come altenativa senza glutine alla pasta normale, quando in realtà non è vero nulla, è solo un diverso tipo di Frumento. Ma non è una pasta adatta ai celiaci. Che poi si, abbia un diverso sapore e un aroma che in realtà non sono affatto male, è innegabile.
perche usi questa padella? perche radicchio a crudo? perche cosi tanti grassi(burro olio pancetta e formaggio))? etc... sembra buona comunque, pero, pero...
@@filipposwago3219 non ho detto che nn puo fare, credo solamente sia meglio e piu tradizionale non fare queste cose. Non e perche uno puo fare quello che vuole che la cosa che fa e la giusta. :)
@@leonardoloreto Carissimo ti spiego cosa non mi torna, la Wok è un tipo di pentola usata in oriente per cucinare e fare cucina orientale e non certo per "mantecare" la pasta a causa della dispersione del calore che avviene principalmente al centro della wok, considerando poi che la base della wok è molto ristretta, considerando poi che nelle cucine degli chef non viene per nulla usata ma bensì vengono usate le pentole "PENTOLE" in alluminio sbagliano loro perchè non usano la Wok?
@@giovanniceni4950 amico mio il tuo commento è fallace in diversi punti: in primo luogo il fatto che il wok sia di origine orientale non significa certo che non possa essere usato anche per cibi mediterranei. E' invece molto utile per la forma, una via di mezzo tra una padella piatta e una pentola fonda, che facilita tantissimo la "spadellata" inglomerando più aria possibile per far diventare il sugo più corposo. La base ristretta non è un problema, soprattutto per l'alta qualità del metallo di quello specifico wok, in quanto il materiale conduce molto bene il calore anche nelle pareti. In secondo luogo, il tuo riferimento agli chef professionali, non solo è parzialmente falso dal momento che esistono decine di chef che usano il wok per cucinare piatti come la pasta, ma è anche fuori luogo in quanto Max stesso è uno chef professionale in numerosi hotel e ristoranti anche all'estero. Inoltre, anche tutte le tue precedenti affermazioni fossero fondate, non ha molto senso criticare l'esito finale di un piatto dagli utensili utilizzati nella preparazione. Non c'è modo giusto o sbagliato di cucinare (in riferimento agli strumenti utilizzati) , ci sono modi diversi e preferenze personali.
@@leonardoloreto caro Leonardo........ cosa devo dirti........ vedo che sei un pò di parte e hai piacere di difendere a spada tratta Max. Beh che sia un personaggio questo è fuori di dubbio ma permettimi a mio modesto avviso, che vuole essere solo mio senza alcuna minima voglia di polemizzare, trovo la sua una cucina più da trattoria che da ristorante stellato. Ma questa è e vuole essere solo una mia opinione come è la mia opinione che la wok non è una pentola adatta a cucinare qualsiasi cosa, poi il discorso che sia una pentola adatta alla mantecatura come nessuna altra beh permettimi ma ho seri dubbi......... Un abbraccio e..... buon appetito!
Ho notato che nella lista degli ingredienti non è indicata la quantità di pasta nonostante la quantità di tutti gli altri ingredienti sia indicata scrupolosamente. X 2 persone è troppo generico, perché come tutti sanno ci sono persone che con un antipasto di Cracco si sentono sazie e altre che dopo due primi piatti della comune nonna italiana hanno ancora fame. Inoltre una certa quantità di condimento richiede una quantità precisa di pasta, perché altrimenti se se ne mette troppa essa potrebbe risultare scondita. Per come la vedo io quella quantità di condimento richiede 200 g di pasta..massimo 250 grammi.
Sei uscito da roma per prendere al pancetta, perché se l'avessi chiesto li ti avrebbero rotto le palle a chiederti "ma ci devi fare la carbonara? No perchè ti gonfio"?😂
Questa no. Non ti è venuta benissimo. La pancetta potevi farla rosolare senza burro con uno spicchio di aglio senza cipolla visto che hai il radicchio. Il finale radicchio a crudo rovina il tutto.
Max sono un ragazzino di 14 anni che amo la cucina sei un grande e questa ricetta la farò subito
instablaster.
Sono degli Stati Uniti e imparando italiano. Quindi queste video sono utile and fantastici.
Indipendentemente dalle ricette, super buone...simpatia 10!
seguita così sei bravissimo.
Semplice nello spiegare.. simpatico... interessanti le ricette. Felice d averti scoperto
Sei grande ! Complimenti , con le tue ricette ci regali delle emozioni vere e proprie ! E ci fai venire l'acquolina in bocca
Max , fai venire l’acquolina in bocca anche me, complimenti !!!
Grande Luana!!! Uno spettacolo questo radicchio tardivo!!!
Un grande saluto da Treviso, Max! Sei il numero 1, pasta stupenda!
Bonaaaaaa...... che goduria sei troppo bravo è troppo bello vederti cucinare.... grazieeeeeeee.....
Pranzo x me oggi... Grande chef, grazie!
Grande Max, molti dei tuoi piatti
sono veloci, semplici e buoni,
a me piacciono.
complimenti anche come persona👍👍
Ma hai le mani di amianto 😂😂😂😂😂....anche questa la provo yessssssss......
Io vivo vicino Conegliano, la città natale del prosecco (carpenè malvolti). Lavoro anche in cantina, fai una ricetta con radicchio e salsiccia che è una favola. Complimenti per non tirare l'acqua solo al tuo mulino. Grande Max!
Sto cucinando questa bella ricetta.
Grande come sempre Max. Saluti dalla Germania.
Sei simpaticissimo e bravissimo a cucinare👍Ciao
Che spettacolo!!!!!
Chef Max mi hai dato il giusto spunto per quando vado dalla mia ragazza a Treviso! Sei il numero uno
Pasta perfetta!
Bravissimo Max per me sei il migliore chef che ci sia complimenti sinceri
Io ti ringrazio sinceramente 🙏
Un grandissimo saluto da Foggia sei grande Max 😉
La sto facendo ora! Grazie Max saluti dal veneto
Spettacolo che buona
Che spettacolo che sei Chef!!! 🤣
Bon appétit Max pense. Nous les compatriotes 😉😋🤤🤩👌👍👋👋
La pasta Verrigni è buonissima, io la compro spesso.
Tu sei l anti virus,non c e bisogno del vaccino , ci sei Tu con tutti questi piatti. Bravo
Grande Max... Il rumore dell'amore.
Fatta questa sera, piaciuta davvero tanto!! Grazie della ricetta!! P. S. Comunque sto radicchio tardivo costa davvero un botto...
Il rumore dell'amore fa venire subito l'acquolina 😇😇🥰grazie Max
È il segnale giusto 😉😁
Max anche io voglio i tuoi amici.... cosi mi portano pancetta, olio, pasta... cmq mi hai dato una buona idea per cucinare una bella pasta grazieeeeee
Bravo Max! Beautiful!
0:04 quando bastano 4 secondi di video per combinarne una! Grande Max!!
E bravo Mariola! Pure il Veneto nel piatto dei Romani de Roma!😉❤
sono andato in Cucina e gli amici continuo a dire : che buono che buono .
Un altro Successo grazie al mitico Max 👍.
🙏🤗
Grande Max prosecco e radicchio tutta la vita anche se per gusti personali in Veneto di solito la facciamo con lo speck croccante che si sposa benissimo col dolce della parte bianca del radicchio
Max the best!!!!!😉
Proprio oggi ho sperimentato tagliatelle di grano duro panna, radicchio e speck Alto Adige, che bella domenica...😋 TH-cam mi ha sentito ed è apparso il tuo video...😮😅
Ahahah TH-cam ha orecchie e occhi dovunque :)
Dalla Germania sei un mito Max
"rumore dell'amore"
ho fame e freddo... ciao Claudio
Voi siete dei miti ... Un abbraccio da Roma 🤗🙏
Artista e per di più usa prodotti eccellenti
Sei un disastro in cucina ma mi fai morire dal ridere 🤣🤣🤣
Ma che disastro? È uno chef dopo tutto...
Max giusto? Che ne dici di presentarci nel prossimo video una ricetta buona ma allo stesso tempo salutare? Adoro il modo in cui cucini.
"guardate qua" 😄😄😄😄
Bella ricetta, e lo dice un Veneto !
ISCRIVITI AL MIO CANALE TH-cam per non perdere le prossime video ricette SUBSCRIBE ecco il link th-cam.com/channels/gkw_MMOy6k1wGN9VM3kKOA.html
Bue nisssimo
"ho fame perché fa freddo"....è in maniche corte
e sennò nun je se vede er bicipite
Perche fa caldo... ☝️E in casa sua.. Chemo Di merda 😂😂😂😂😂😂
I can't understand, but I love your channel 😀
Would it be possible to add more english subtitles?thank you
Ok 👍🙏🤗
me too :))
Max ne voglio un po'!!!!
Ciao max ti do una ricetta con il radicchio tagliare il radicchio in mezzi olio pepe sale e tanto parmigiano. Metti in forno a 180 gradi x 20. 25 minuti. Sentirai che bonta bacione laura
Il picco massimo del video è stato quando è partita " l'aquila " di lucio... Grande max
🤝🙏
Il rumore DOCET! ;) Slurp!
A MAx, se non scrocchia nun è fresco!
Max visto che hai il radicchio potresti fare anche il risotto che è una bomba....boni sti paccheri me li magnerei all'istante :-)
Metterei un pochino di panna da cucina..ottima
#burroooooh
Cucina da uomini
Olio + burro + pancetta.... Poi formaggio a volontà per asciugare l'acqua 🤣 colpo di grazia, radicchio a crudo come se fosse un'insalatona. Certe cose sono incomprensibili
Esatto!!! insalatona finalese sui paccheri😂😂😂😂 Lol... muoio😂😂😂
Olio e burro insieme si usano, credo per alzare il punto di fumo... Sul formaggio e il radicchio sono d'accordo però ahaha.. Soprattutto il radicchio poteva evitarlo
Se non sapete nulla di cucina vi consiglio vivamente di lasciar perdere con commenti da ignoranti,per asciugare l'acqua mette il formaggio? Non era per niente acquosa la pasta era gia cremosa di suo grazie agli amidi rilasciati dalla stessa,il formaggio ha completato l'opera per renderla ancora più cremosa,il radicchio tardivo viene anche 15 euro al chilo ed ha un sapore dolce ed eccezionale,cuocerlo equivale a cuocere un ostrica,se vogliamo fare un paragone.
Inoltre gli da la croccantezza e la freschezza che mancherebbe nel piatto.
Lasciali perde max non sanno quello che fanno,ma soprattutto non sanno quello che dicono.
Sei un grande
Ahahaha a Thomas vai su TripAdvisor e cerca il ristoro del patriota...ti aspetto....ti faccio anche lo sconto...se vieni a Roma..la sbobba te la magni te e tre quarti della palazzina tua...ciao troll
Caro @thomas thomas
Se vieni a Miami ti offro un bel caffè italiano ed un buon piatto di lasagne fatte da mia moglie
Stai sempre vicino casa,Mannaggia prima o poi t'aggancio😂😂😂
EchetoidicoaFa'...😀😀🎀
....che conosci pure Manlio, Franco, Er Patata, der giro der vikingo a Fregene????.....😉😉
Dear Max, I would like to purchase a frying pan (or shallow stainless steel Wok) same as the one you use in your show. Please advise me as where to buy it from On Line / by post. Thanks.
muito bom! somente não encontrei o vegetable. abraço
o vegetal se chama radicchio, conhece? vende nos supermarcados do brasil tambem. nunva viu? 'e esse bem roxo que ele boto no final
@@Foodinies vou procurar. aqui em Brasília consigo encontrar relativamente tudo em supermercados especializados. obrigado pelo retorno poi sou mui to fã do Max. abraço
Pancetta praticamente cruda fatta bollire nel prosecco 😂
Buona!!!!
max il link della padella che usi in tutte le ricette??
Il radicchio Veneto è una bomba! Insieme al vialone nano veronese (giusto per non fare pubblicità..) è da perderci la testa.! W IL RISOTTO.! :)
Tutte le paste di Max sono paste al formaggio...
Francesco Bacchini al pecorino ..
Il pecorino non è solo un formaggio, da me in sardegna è un.must, ce ne sono di tanti tipi per tutto, io personalmente non lo uso in tutto, ma ammetto.che se si sa scegliere si può usare in tutto
Quindi?
"W il Veneto" daje
Ciao!
Mia moglie la fa rispettando la tua ricetta fino a quasi la fine... MA il radicchio tardivo crudo, perdonami, ma non mi ha soddisfatto come finale di ricetta.
Un caro saluto, Marco👍🏼
bravo veloce e chiarissimo nelle spiegazioni, però sul kamut mi sei caduto un po'..... lo sai che è solo un'operazione di marketing vero? ti seguirò comunque ahahahah
Non è proprio un operazione di marketing, è una furbata perchè la spacciano come altenativa senza glutine alla pasta normale, quando in realtà non è vero nulla, è solo un diverso tipo di Frumento. Ma non è una pasta adatta ai celiaci. Che poi si, abbia un diverso sapore e un aroma che in realtà non sono affatto male, è innegabile.
ChefMaxMariola vi vuole bene😉😊
E pure noi te ne vòlemo ohhhhhhhhhh ... ciaooooooooooooooooooooo
Quando era al radicchio ho pensato che io avrei sfumato con il Prosecco, quando l'ha versato ho pensato piatto perfetto.
Chef ma aggiungi il sale sulla pasta ...sala l'acqua no??
perche usi questa padella? perche radicchio a crudo? perche cosi tanti grassi(burro olio pancetta e formaggio))? etc... sembra buona comunque, pero, pero...
Riccardo Riccio Perché a casa sua fa quello che vuole
@@filipposwago3219 non ho detto che nn puo fare, credo solamente sia meglio e piu tradizionale non fare queste cose. Non e perche uno puo fare quello che vuole che la cosa che fa e la giusta. :)
kamut è un marchio il grano è khorasan.
Bello Max me fai veni' na fame sei troppo bravo
Come si chiama questa canzone??? 6:30
Mattia marfurt
Barfurt
Azz
La cremetta....con tutto quel pecorino...
Spero non fosse davvero di Valdobbiadene il prosecco, magari cartize per fare er soffritto! Chef, da trevigiano, nu me da sto dispiace 😅
A Max...er radicchio trentinooooooo!!!!ma che stai a fà....dimme ch'è tutto no scherzo
Sinceramente, il migliore è il tardivo.
Ciao max,mi puoi dire il nome del saltapasta
Si chiama wok
@@francescoabategiovanni4380 wok ha il fondo differente
@@federicofadda8064 si? Pensavo fosse quello sorry
Il radicchio finale a crudo non lega un Cazzo!!!
Solito mapazzone in solita cottura wok, ma come si fa a cucinare così??
la cottura nel wok è utilissima per far mantecare la pasta cosìcche si leghi al sugo, cosa non ti torna?
@@leonardoloreto Carissimo ti spiego cosa non mi torna, la Wok è un tipo di pentola usata in oriente per cucinare e fare cucina orientale e non certo per "mantecare" la pasta a causa della dispersione del calore che avviene principalmente al centro della wok, considerando poi che la base della wok è molto ristretta, considerando poi che nelle cucine degli chef non viene per nulla usata ma bensì vengono usate le pentole "PENTOLE" in alluminio sbagliano loro perchè non usano la Wok?
@@giovanniceni4950 amico mio il tuo commento è fallace in diversi punti:
in primo luogo il fatto che il wok sia di origine orientale non significa certo che non possa essere usato anche per cibi mediterranei. E' invece molto utile per la forma, una via di mezzo tra una padella piatta e una pentola fonda, che facilita tantissimo la "spadellata" inglomerando più aria possibile per far diventare il sugo più corposo. La base ristretta non è un problema, soprattutto per l'alta qualità del metallo di quello specifico wok, in quanto il materiale conduce molto bene il calore anche nelle pareti.
In secondo luogo, il tuo riferimento agli chef professionali, non solo è parzialmente falso dal momento che esistono decine di chef che usano il wok per cucinare piatti come la pasta, ma è anche fuori luogo in quanto Max stesso è uno chef professionale in numerosi hotel e ristoranti anche all'estero.
Inoltre, anche tutte le tue precedenti affermazioni fossero fondate, non ha molto senso criticare l'esito finale di un piatto dagli utensili utilizzati nella preparazione.
Non c'è modo giusto o sbagliato di cucinare (in riferimento agli strumenti utilizzati) , ci sono modi diversi e preferenze personali.
@@leonardoloreto caro Leonardo........ cosa devo dirti........ vedo che sei un pò di parte e hai piacere di difendere a spada tratta Max. Beh che sia un personaggio questo è fuori di dubbio ma permettimi a mio modesto avviso, che vuole essere solo mio senza alcuna minima voglia di polemizzare, trovo la sua una cucina più da trattoria che da ristorante stellato. Ma questa è e vuole essere solo una mia opinione come è la mia opinione che la wok non è una pentola adatta a cucinare qualsiasi cosa, poi il discorso che sia una pentola adatta alla mantecatura come nessuna altra beh permettimi ma ho seri dubbi......... Un abbraccio e..... buon appetito!
Ho notato che nella lista degli ingredienti non è indicata la quantità di pasta
nonostante la quantità di tutti gli altri ingredienti sia indicata scrupolosamente.
X 2 persone è troppo generico, perché come tutti sanno ci sono persone che con un antipasto di Cracco si sentono sazie e altre che dopo due primi piatti della comune nonna italiana hanno ancora fame.
Inoltre una certa quantità di condimento richiede una quantità precisa di pasta, perché altrimenti se se ne mette troppa essa potrebbe risultare scondita.
Per come la vedo io quella quantità di condimento richiede 200 g di pasta..massimo 250 grammi.
ma che lavoro fa? è un po che non lo vedo piu su gamberorosso
Solo che sento il nome Roma non guardo piu.
Il
"Ancora Tu" di Battisti!
Sei uscito da roma per prendere al pancetta, perché se l'avessi chiesto li ti avrebbero rotto le palle a chiederti "ma ci devi fare la carbonara? No perchè ti gonfio"?😂
Ma che cazzo e'sta pasta di kammut??che non lho mai sentita in vita mia
Come stuprate una pasta
Non faccio pubblicità.. e poi la fa
Questa no. Non ti è venuta benissimo. La pancetta potevi farla rosolare senza burro con uno spicchio di aglio senza cipolla visto che hai il radicchio. Il finale radicchio a crudo rovina il tutto.
MA CE LA METTE TUTTA SOLO CHE È UN PO PASTROCCHIONE!
CREMETTA? ME PARE ROBBA X🐷
se me dai l'indirizzo te mando una padella ....che co quella n un se po!
300€ buttati nel cesso...