Percebes, il crostaceo piu caro al mondo
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- #percebes #cornucopia #ricetta
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Finalmente è arrivato il giorno che stavo aspettando! Ci insegni a cucinare gli alieni.
Ahhaha
Ahahahahah
😂😂😂😂
È proprio vero che nella vita non si finisce mai di imparare! La prima volta che le vedo ! Sei un mago Stefano👍
Mi fa piacere vedere i tuoi video mi fai venire il buon umore a parte i tuoi piatti che sono sempre da leccarsi los delos
Che prelibatezze 🤗😋😋😋 mmmmmmmm il video già vale per la tua espressione quando li assaggi. Sei un bravo chef oltre che simpaticissimo!
E finalmente li ho mangiati! In un buon supermercato in provincia a nord di Madrid li ho trovati a 36€ al kg, belli e molto freschi 😊 ci siamo divertiti, un’esperienza da fare.. anche rifare😊
Ottimo
A me fanno schifo già alla vista.sembrano zampe di cane mozzate.
Ok
100esimo like, a me se le offrirebbero li mangerei
Se Il tuo cane ha delle zampe così, devi portarlo dal veterinario
@@toroseduto4042 hahahhaha, magari intendeva che gliele ricorda vagamente
Claudio Avenoso meglio che ti offrano un corso di lingua italiana.
Devo dire che mi fanno impressione..
@Eddie Trincas ?????
@Eddie Trincas What you say? ARE YOU DRUNK?
Li ho sempre visti e mi domandavo che cosa fossero, e sono uno che mangia frutti di mare in abbondanza. Ma sì, hanno un aspetto non invitante.
Ci ho messo un po' ma l'ho decifrato 🙆🏻♂️😂
@@pietrodurso211 😂😂😂
Anche a me fanno impressione, però li proverei
Non ho la più pallida idea di che gusto possono avere..certo che secondo me sono più vicini a delle ostriche a dei muscoli piuttosto che a dei crostacei come l'aragosta... comunque lo chef vince in simpatia di sicuro è merita l'iscrizione !!! 👍🏻👏👏👏
Finalmente qualcuno ne parla!!💪🏼Grande chef!
Chef ti metto il pollice in su , sinceramente non so di che cosa si tratta, più o meno che gusto hanno 👍 sempre super ❤️
Bravissimo e simpaticissimo Chef 👍
Super chef!!! Solo da imparare bravissimo👏👏😊🤞🕊👩🍳
Mio dio.. Sono veramente eccezionali.. Li ho mangiati sia in Portogallo che in galizia veramente molto buone le unghie di drago.. 😉 Grazie chef..
Grazie x avermi risposto e sempre cosi con tanta simpatia e x il lavoro che svolgi ciao
Sempre molto cabarettista! Buon lavoro
Ho vissuto 4 anni in Galizia, Spagna del nord, ne ho mangiati fino a stufarmi 🤣❤️
Sei fantastico, simpatico e spontaneo.... e bravo ovv. Ti ammiro molto...
Grazieee
Spettacolare come sempre Stefano sei il n.1 un grosso Sbrem !
Orrori da gustare!😂😂👍👍
Mai visti prima di questo video😯
Bravo, veramente bravo Stefano ! Questa ricetta è sicuramente unica. C'è un banco al mercato coperto del pesce di Rimini specializzato in molluschi che spesso li ha. Non li ho mai provati, ed essendo un appassionato di tutti i tipi di cucina, amo sia le ricette classiche - ho una biblioteca culinaria molto vasta - che insolite come questa. Per fortuna ci pensi tu a colmare i vuoti ! Visto che ultimamente mi sto dando ai salumi di mare home made, in un menù marinaro particolare ci sta molto bene.
Fantastico
In Puglia ci sono. Ma bisogna cercarli bene
Ottima ricetta!
Chef mai visti prima questi frutti di mare sempre il top grande chef
Chef l'ho vista qualche settimana fà in un ristorante a Milano, non volevo disturbarla ma è stato lo stesso un piacere
Barbato si è sbarbato...sei grande 👍🏻
Chef guarda che si trovano anche nella zona nord della Spagna,la regione della Galizia dove ci sono i migliori Percebes,da accompagnare con un buon vino blanco Galiziano che si chiama Albariño 😉 Saluti da Madrid
Beppe
Exacto Giuseppe, este es único de Galicia, y el vino Albariño espectacular, saludos desde Valencia, España.
@@vincenzospqr5834 Albariño de Cambados...
TheStefihd, exacto, bien bueno, para mi el mejor vino blanco Español, cada uno tendrá el suyo, pero para mí es insuperable.
@@vincenzospqr5834 No es unico de Galicia. Se encuentra en muchos lugares en el mundo
Oddio chef :D Avevo capito "io ci scopazzo con sta roba" ho sputato l' aranciata dal ridere HAHAHAHAHA ho dovuto riavvolgere il video
Hahahaha
Anche io! Scopazzali tutti!
Io ho dovuto leggere il tuo commento per capire che non è quello che diceva😂😂😂
😂😂😂
Ahahahah!! Anche io avevo capito male !! 🤣🤣🤣
Mi piace che porti piatti mai visti :)
Puoi portare se vuoi anche altri cibi non conosciuti
Che gli devi dare il permesso te non ho capito
Mangiati a Lisbona.....non sapevo cosa fossero: fantastici
Al minuto 4.45 uno salta da solo😱😱
Chef fanno impressione
Chef, una piccola precisazione. Del percebes si mangia anche la parte dell'unghia ma non tutta, bisogna aprirla a mano e dentro troverai un altro peduncolo con un sapore e una consistenza ancora differenti rispetto al corpo del mollusco. C'è un video qui su TH-cam di un ragazzo al ristorante che spiega perfettamente come si fa. Se li accompagni con un buon vino bianco galiciano (el Albariño) sono la fine del mondo. Ciao e buona scorpacciata!
Adorabile Chef, come sempre ❤️
4:41 qlcs si muove!😳
Spettacolari. Tutta la cultura che gira attorno ai percebes conferisce a questo prodotto una "sacralità" unica, soprattutto per il fatto che per raccoglierli molte persone rischiano la vita. Consiglio a tutti il mini documentario su TH-cam "Percebeiros (Sea Bites)".
Spero di provarli il prima possibile.
percebitos
Filippo C. Visto video! Grazie mille del consiglio. Emozionante e anche un po’ commovente . 🙏🏼
petceberios sea bites
percebeiroos sea bites
Chef,saranno anche carissimi ma anche se me li ragalassero non li mangerei perché mi fanno senso😭😫😫,vedo però che tu hai dimestichezza 😁😁😁buon appetito e grazie del tuo sapere.Le mani per non macchiare con le noci,si mettono guanti,usa un po di candeggina e poi la vale con acqua calda e sapone,si chiariscono un po ma con i giorni torneranno del loro colore naturale.Buon fine settimana a te e la bellissima LOUSSY complimenti a voi due :tu l'arte e la simpatia lei bella e sexy❤❤❤✌✌✌😍😍😍😍🌻🌻🌻🌻🌻🌞🌞🌞🌞🌞
Anna F. Togliete internet ai cinquantenni. Ma perché scrivete come delle rincoglionite con migliaia di emoji?
@@user-io8rj6ih5f ....e tu manco uno!
Nadia 80 perché dovrei usare tutte quelle emoji a caso? Ahahahah
Ho visto il documentario faceva quasi paura ... io li ho visti anche in Italia è il costo che blocca grande chef! Grazie unico 🥰
E si.. son molto cari
Chef Stefano Barbato mi mancava avocado visto ora si Instagram 😘
Qualche volta li proponiamo nel ristorante in cui lavoro, ogni volta è una goduria!
Boh li ho mangiati in Portogallo per curiosità ma buonissimi proprio no. Poi il fatto che si rischi la vita per raccoglieri mi sembra già un ottimo motivo per lasciarli dove sono.
Forse ha gusti diversi dai tuoi, c'è a chi piace e c'è a chi no
Infatti
Sinceramente non sono una prelibatezza,chi dice il contrario ha dei gusti barbari,siccome ve li propinano come roba d eccellenza allora dite che sono prelibati
@@giuseppesesto9868 mah non so che percebes avete provato voi, io li mangio spesso perché qui a Milano si trovano abbastanza facilmente, e sono buonissimi, molto delicati. Certo va da persona a persona, ma dire che sono considerati buoni solo perché spacciati per roba d’eccellenza è un po’ una fesseria
Gusti barbari?😂😂 Forse solo diversi, no? C'è a chi non piace il tartufo, le ostriche (a me ad esempio), il caviale... @@giuseppesesto9868
Mi fanno troppa tenerezza sembrano zampette di tartaruga incrociate con il dinosauro. ma buoni si vede da cm le gusti ,sempre unico chef
Ahhaha
Caspita non li conosco! Grazie Chef!
Un commento su quelli surgelati? Immaginando che non sia chiaramente lo stesso super gusto, ma come consigli e preparazione?
Chef mi ricordi Homer Simpson nella puntata in cui mangia le aragoste vive a morsi con gli occhi iniettati di sangue😂😂😂
Los percebes...le zampe del mare 😋👍!
Ciao. Metto il mi piace solo perché sei tu. Ma per il resto 🥶🥶🥶🥶🥶🥶🥶🥶🥶🥶 Ciao grande.
Ma che cosa sono ? 😮😲😯
Mai visti prima di questo video
Sembrano molluschi alieni
Sembrano anche un po' delle zampe di elefante in miniatura 🐘
Grande Chef. Tra l'altro ti ho trovato un nuovo nome da dire quando non hai tempo. Stavo parlando di questo video alla mia ragazza e ti ho chiamato CHEFANO Barbato. è più veloce! :-)
Oh dio cibo proprio di dove sono proveniente. Sono buono i percebes, pero niente di fare impazzire. Altro del grande pericollo per racoglierli.
comunque grande bacio di un portoghese a VEnezia, amo il tuo canale chef, XD
Non so di cosa sanno ma mi hai fatto venire l’acquolina. 😂
Caro Stefano, con i percebes è possibile fare un primo, ad esempio un piatto di belle linguine o spaghetti?
Fantastici mangiati per la prima volta l’anno scorso a Lisbona, una vera scoperta (e delizia!). Consiglio per le mani (da chi pesca): usa il limone 👍
Cheffo il problema nn è cucinarli...il problema sarà trovarli!😂😂😂
In Puglia in alcuni posti stanno
Sanno di cannolicchi ??a che sapore li accosti ?? Son curiosa
Percebes ‼️mai visti spero di trovarli , credo che sarà difficile ‼️👍 chef sei grande ‼️ 👍👋😋 BRUTTI ma BUONI ‼️👍
Ciao Chef Stefano
Un abbraccio dal Portogallo!
70 grammi di sale per ogni litro d'acqua.
Possono essere consumati caldi o freddi ... Preferisco freddi con un buon vino bianco secco fresco!
Un assaggio alla mia salute! Qui da noi in Liguria nn li troviamo al mercato del pesce ....☺️☺️
@@paolaparodi979 Ciao Paola.
È già promesso. La prossima volta che li mangerai, una manciata sarà alla tua salute! :-)
A Ferragosto ostriche francesi e frittura di paranza ....🍾🥂 .. alla tua salute Fernando!! Grazie 🤗😄😄
A trovarli ... comunque sono da provare.
Sei bravissimo
Sicuramente da provare, se non mi sbaglio trovati oggi in un negozio che vende solo surgelati, la prossima volta li compro.
Adoro i crostacei e in generale tutto ciò che viene dal mare ma i percebes non li ho mai mangiati. Mammamia.. devono essere una goduria, mi hai fatto venire una vogliaaaa!!! 🤤😋
PS. Per le macchie di noce sulle mani, hai provato con l'acqua ossigenata?
Che simpatia 😷
Buonissimi! Si trovano anche nel nord della Spagna e in Marocco. O almeno io li ho mangiati in questi luoghi
Lulù Visconti Lulù Visconti infatti. La Galizia é la patria dei Percebes. Oggi quelli galiziani, considerati i migliori, soffrono la concorrenza di quelli marocchini, di qualità inferiore però di prezzo competitivo.
Comunque si trovano anche dalle nostre parti,per la cronaca
chef sono in uss come faccio per avere il tuo libro
Bonjour Stefano, laves-toi les mains avec un jus de citron. J'aimerais avoir ta recette du "nocino" très bonne continuation et continu comme cela sans rien changer.
Sei fantastico cheffo
Ne avevo sentito parlare di questi, ma quanto costano e in Italia dove si possono trovare?
Chef, sto aspettando il tuo libro.
Arriverà?
Ciao Marco, non ancora arrivato?
Mandami una mail che faccio una verifica
@@ChefStefanoBarbato ad oggi no
Tipici anche della Galicia!! Grande Chef! :-)
Li ho mangiati a Capo Verde,un pranzo in barca.A prima vista sembravano zampe di gallina poi devo dire che il mollusco (o crostaceo)
è abbastanza buono.
Ora però,costano un esagerazione!
Sei un grande chef 👨🍳 io Vedo Sempre tuo video❤️❤️❤️❤️🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Sei il numero 1
Caro chef, mi chiedevo se fosse possibile utilizzarli per fare un ottimo primo piatto, utilizzando linguine o spaghetti. Posso sapere più o meno qual'è il prezzo di questa prelibatezza?
Vado spesso in un ristorante di pesce che li ha nel menù. Buonissimi.
Caro Barbato, il ti seguo molto e ti apprezzo, ma credo che non sia molto etico pubblicizzare il consumo di un prodotto che per metodo di "pesca" è assimilabile all'oscena e indiscriminata raccolta dei datteri di mare, con tutti i danni ambientali che la pratica comporta.
Stefanuccioooo, il sapore? DELL' aragosta? Del granchio? Del gambero rosso? Beato te...!! Non credo di trovarli nella nostra pescheria a Catania...!! Però ti credo sulla parola...!! Saranno buonissimi II...!! Ti voglio tanto!!
Hanno un sapere unico, senti il mare
Bravo e simpatico
Mi fa impressione quel crostaceo, mai riuscirei a mangiarlo.
Buonasera Chef, ci sono anche a Capo Verde, li faccio spesso al ristorante.
Non mi sazierebbero manco se ne mangiassi mille hahah, però stra curioso di assaggiarli
No ti sei perso nel nulla
giuseppe lol ormai da tempo haha
Stefano fa troppo ridere, bravo cuoco e anche simpatico
Sono stato più volte a La Coruna ma purtroppo tra i tanti frutti di mare, cozze enormi ed eccezionali, non me li hanno proposto😭.
Però confesso che mi consolo.con i tantissimi datteri di mare mangiati, molti anni fa', in Montenegro e Croazia dove non erano vietati. Spero che i frutti di mare presentati non comportino distruzione delle scogliere...
🤗🤗
Alessandro Franco ho capito bene? Ti preoccupi per la distruzione delle scogliere e ti consoli mangiando tantissimi datteri di mare? 😨
@@riccardograsso6697 infatti il mio post é una provocazione, volendo suscitare reazioni in merito. Anche i frutti di mare oggetto della ricetta sono parzialmente attaccati alle scogliere e in più mettono in pericolo chi li pesca.
Si come i datteri di mare
Riccardo Grasso un contrastone
Sembrano degli artigli.. fanno davvero impressione
Questi crostacei di sicuro si trovano nei fondali dove si sono abbissati i velieri dei pirati carichi di oro
Hahaha
Non metto in dubbio la bontà...a me fanno senso....
Per chi abita a Milano di solito li hanno in una pescheria in porta romana vicino a Francesco Sforza. Credo si chiami "pesciolini" o qualcosa di simile. È una pescheria con cucina e si può mangiare direttamente li
Li ho trovati in vendita qui in Belgio! Buoni...particolari! :-)
Il sapore a cosa assomiglia? Ciao a tutti voi
A cosa è simile ste? Grandioso e simpatico il top
UN SAPORE UNICO, SAPORE E PROFUMO DI MARE.
Non vedo più l'ozonizzatore tra i tuoi utensili..hai cambiato idea sulla sua utilità? Saluti da Misilmeri (Pa)👋👋👋🔝🔝🔝
Si sì, lo uso sempre.
Ahahahaha,non si mangiano. Troppo forte. Per togliere il nero dalle dita(cosa che non avevo notato se non l'avessi detto tu perché ero attratto dalla curiosità di questi crostacei), potresti provare ad usare la pasta lavamani abrasiva. Ciao Chef.
Il percebes e la cosa più buona nel mio paese Sudamerica ti lo regalano a montone e ti fai una bella spaghettata di percebes
4:45 il cibo che scappa dal piatto :D
Chef, complimenti per un nuovo crostaceo, che giuro, non l'ho mai visto, nemmeno nei ristoranti italiani stellati...comunque per togliere le macchie del nocino serve un pò di grassatore nelle mani ovviamente e strofinare con la retina dei piatti, per intenderci quella verde... e vedrai che si toglierà ;-) alla prossima Cheffolo ;-) un abbraccio a te e a tua moglie !
Fantastici ma solo per palati prelibati, qui in Spagna si trovano ovunque 😉
Ciao Chef , per le mani macchiate prova a strofinare del limone . 😊
Le macchie di iodio da noci o tintura (o sostanze/alimenti contenenti iodio) vanno tolte lavandosi con ammucchina oppure acqua + candeggina. Scompare tutto all'istante.
Ci si può fare un piatto?
In Messico le chiamano "patas de cabra" ovvero zoccolo di capra, buonissime!!! qui semplicemente le lessano in acqua di mare...👍🏻😋
E fanno benissimo.. mmmm
@@ChefStefanoBarbato 👍🏻👍🏻👍🏻
Dire che è il percenes migliore al mondo è un offesa per la la Galizia, dove si trova veramente il migliore al mondo! Vai a fare un giro nella costa della morte come : Camariñas, Malpica, Laxe, Malpica, Arou, Fisterra è così via. Credimi è una vita che li mangio é li conosco molto bene! Il portoghese non ha niente a che vedere con il Galiziano non c’è neanche paragone. Ahaa a proposito si fanno si mettono quando l’acqua bolle e si tolgono quando l’acqua ricomincia a bollire, poi si scolano quindi si lasciano raffreddare coprendoli con un canavaccio sennò ci cappano cioè non si toglie via dal guscio, poi si aprono all’ingiù altrimenti ti schizza l’acqua addosso e credimi le macchie non vanno più via. Ti seguo da parecchi anni e scusa se mi permetto di correggerti, l’ho trovato doveroso farlo! I prezzi attualmente si aggirano dai 100 a 200 euro al kg per quelli più grandi, parlo sul posto dai pescatori direttamente, al ristorante non c’è prezzo. Ti abbraccio fortemente e si che la prenderai a male!
Chef, ma uno spaghetto si potrebbe fare ?
Ignoravo l'esistenza di questo crostaceo, ma non so tantissime altre cose, per esempio vanno lavate prime o pulite in qualche modo?
Mi stai facendo venire una voglia.....