CRESPELLE con la ZUCCA ricetta crepes alla zucca al forno ripiene zucca ricette delle feste
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- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ย. 2023
- Crespelle ripiene alla zucca
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Crespelle alla zucca
per 5 persone
Le crespelle, o crepes, possono essere riempite davvero con qualsiasi cosa.
In questo caso con la zucca.
Una zucca dolce e matura.
Una ricetta adatta per le feste Natalizie, ma non solo, una ricetta di zucca adatta per tutto l'inverno, finchè ci sono zucche buone.
Gli ingredienti? Niente di Marziano, come sempre le ricette di Rapanello sono fatte con ingredienti che abbiamo sempre tutti in casa.
Fate dunque queste crespelle ripiene alla zucca, e non ve ne pentirete, garantito.
Crepes alla zucca
Ingredienti
Zucca pulita 500-600 gr
sale pepe rosmarino
poco olio
Una piccola cipolla
10 crepes
2 uova
300 ml latte
4 cucchiai di farina
sale
Besciamella
500 ml latte
50 gr farina
sale noce moscata
Formaggio grana 100 gr
Il ripieno di zucca
Pulisci una zucca matura per ricavare 500-600 gr di polpa tagliata a cubettini.
Fai rosolare una piccola cipolla con poco olio e aggiungi la zucca, sale e pepe, coperchio, fuoco medio, e gira spesso, e in 20 minuti avrai la zucca asciutta e cotta.
Le crepes
In una ciotola metti 2 uova intere per fare 10 crespelle.
Aggiungi 4 cucchiai di farina e mischiare, se occorre aggiungi ancora un cucchiaio di farina, devi ottenere un impasto che si faccia un po fatica a girare .
Aggiungi un cucchiaio di latte e mischia, aggiungine altri 2 e mischia, ora un bicchiere di latte pieno e mischia.
Sale, poco.
Besciamella
Facciamo la besciamella furba, quella veloce e facile.
In una pentola ci metti mezzo litro di latte freddo e 50 gr di farina, mischiare bene, sale e noce moscata.
Accendi il fornello mischiando con la frusta, con calma.
Quando senti che riscalda e si addensa mischia con un po più di entusiasmo e quando vedi che bolle togli dal fornello, continua a girare per un minuto anche fuori dal fornello.
Prepara una pirofila da 5-6 persone,
Prepara 100 gr di formaggio grana grattugiato.
Con un padellino diametro 18-20 fai le crepes e le distendi sul tavolo.
Sopra ogni crepes metti una cucchiaiata di zucca e la dividi tra tutte le crepes che hai ottenuto, dovrebbero essere 10.
Mettici anche mezzo cucchiaio di formaggio.
Piega la crep in modo da distribuire anche il ripieno, e poi la pieghi ancora a fazzoletto, oppure fai i cannelloni o i fagottini o la lasagna o quello che vuoi tu.
Metti la metà della besciamella sul fondo della pirofila, ci metti sopra le crespelle ben distribuite e poi copri tutto con il resto della besciamella, se hai avanzato un pezzetto di zucca cruda puoi fare dei piccoli bastoncini o dei bottoncini da mettere sopra le crepes per far colore.
Una spolverata di formaggio e metti in forno a 190 gradi per 30 minuti.
Adesso mangerai qualcosa che è più di una ricetta, è una vera coccola.
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Da noi si dice sigola
Ciao da Bergamo 🐝
Dove sono nato sigula, dove vivo sciula
❤❤❤
Ciao Gabriele 👍👍👍👍.io sono Elena,vivo in provincia di Bergamo,in val Cavallina, non vieni nella nostra zona? Comunque complimenti...sei bravissimo,grazie per le tue ricette...
@@elenagiudici3347 chissà, mi piacerebbe certo
Chef Rapanello sono "fuori tema" con la ricetta, ma devo dirtelo: il libro è, si, un libro di ricette e sembra di leggerlo seduti sul divano della tua casa. E' un libro che trasmette calore, simpatia, passione, capacità e chi più ne ha, più ne metta. Ti meriti, insieme a Donna Beatrice, che tante e tante persone vi seguano. E lasciamo alla televisione altri cuochi, che per me (e credo per tantissimi altri) ci basta Rapanè. Perchè oltre alle ricette, alla tua capacità, si intuisce la tua spontaneità, la tua integrità. E' una sviolinata? No, è la verità.
Son commosso 😊
Condivido tutto, punti, virgole e spazi compresi! ❤
Anche io mi unisco al coro.Ho preparato il pasticcio di cavolfiori. Ottimo
Non esiste altro chef più simpatico di Gabriele ‘!!le ricette spiegate con semplicità e accortezza!!!lprovero’a fare queste favolose crepes !!!grazie !!👏👏👏👏👏👏
Grazie mille della ricetta la voglio provare anch'io perché la zucca non è solo buona ma fa anche bene a tutti ciao ciao
Grazie per le tue ricette, per la tua simpatia, per la tua ironia che aiutano tantissimo a vivere la cucina in maniera più leggera e piacevole. Grazie
Ma che meravigliaaa e'e'...
In trevisan cipolla...a xe a segoea❤
Rapi! Troppo buone! Gorgonzola e funghi, saranno super! Oppure Taleggio e granella di nocciole! Oppure, per chi è vegetariano, crema di carciofi o di funghi, al posto della besciamella. Ciao, Rapy, anche mio padre era calvo, già da quando ero bambina e gli battevo le mani sul "Mellone" quando mi abbracciava(al sud chiamiamo così le teste calve). I calvi, vedi Yul Brinner, sono sempre stati affascinanti! Bea, tienilo d'occhio!😊🤗🤗🤗🤗
certo, viva i pelati :)
Maria da Milano
Che meraviglia si.mangia prima con gli occhi !! Buonissima ! Al mio paese si chiama " sigulla"
Bravissimo Gabriele !!❤❤
"RAPANELLO" un nome una garanzia.!!!!.un nuovo slogan x la tua maglietta!!🤗
Rapanello sei stupendo! Tu fai risuscitare i morti❤
Ciao Gabriele, oggi è una giornata bellissima perché oltre ad essere il compleanno di mio figlio, ho avuto la bellissima sorpresa di ricevere finalmente il tuo libro con dedica.. Grazie di cuore x tutto.. 😊
A Pavia si dice "sigüla"...che meraviglia quella Butternut!!
Grande ricetta ...grazie
Whaw ! 😋😋😋👍👍👍 un délice les crêpes à la courge 👍👍😋😋🥰🥰 mille merci Gabriele !!! 🥰
Genuinita', grazie Gabriele e Beatrice, bacione.
Un Spetacolo ! 😋 Che maraveja le to suche 😮...Bona la suca con la sèola🧅 ma a mi la me piase tanto anche coll'ajo🧄 e rosmarin 😂 ...👋Ciao da Vicensa ! 🐈🐈⬛🐱
Semplicemente: travolgente!! Le farò grazie Gabriele. Nat.
Maestro chef gab 🤗 che non ti stanchi mai di renderci entusiasti delle tue ricette .... và che bel piatto (boscaiolo incluso ) 🎉✌️💪saluti super cari
Buongiorno, le ho preparate ieri e sono veramente buone e delicate. Complimenti a te per la ricetta.
Magico Chef e le sue strepitose ricette!! Anche questa il top!!! Ottima!! 🤩
Bravo Gabriele!! Mi serviva proprio una ricetta vegetariana (veramente vegana per mio figlio).. cosi imparo bene a fare le crepes 😂. 👏👏👏👏
Eccezionale! La farò subito. Grazie Gabriele
Excellente idée de préparation !!! Merci beaucoup !!!
Grande😊 ricette semplici ben spiegate e buonissime.... Grazie
Bellissima ricetta Gabriele 😊 bravo 👍 grazie 🎉
Caro Chef, ricetta fantastica. Complimenti per i bellissimi video e per il libro che da molti consigli e porta tanto buonumore.
Grazie dei preziosi consigli.
Bravo Gabriele poche cose e grande soddisfazione!!
Sigo'la Emilia romagna
Ciao buona buona da provare complimenti
Grande🎉sei il mio Idolo❤
Ciao Gabriele, fai delle ricette veramente stupende, complimenti 😘
Ciao Mitico....cipolla in alto vicentinese;) SIOLA O SEOLA.... sei sempre un grande!!!
Fantastica ricetta 🎉🎉🎉 io nell’orto quest’anno ho raccolto, da un seme che avevo piantato, 18 zucche. Delica. Quindi capisco la grande soddisfazione!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Sei grandissimo Gabriele. Grazie❤
Cia Gabriele,o fatto le crespelle
Della tua ricetta,sono venuti favolosi…….ottimi 👍
Chef sempre bravo con ottime ricette 😊
Gabriele adoro le crespelle e anche la zucca…adesso non ho tempo di farle perché oggi è arrivato il tuo libro e me lo guardo per bene 🎉🎉🎉Grazie mille per la dedica…e complimenti davvero,resta sempre così 👏👏👏
Sei bravissimo. Proverò sicuramente questo piatto. Ciao.
Ciao Gabriele, che ricetta fantastica....veramente buona, ho già la zucca cotta....il più e' fare le crespelle....bravissimo 👏👏👏😋😋😋🙋
Maaaa Gabrieleeeeeeeee che spettacolo questa ricetta!!!!!!! Ma lo sai che non ci avevo pensato prima!!! G.G.Grazie Gabriele 🥇🏆👩🍳
Ciaòooo mi è arrivato il libro.
Fantastico, bravo ❤ e ricambio anche l'abbraccio..Lucia..buona giornata
Ottimi 😋😋ma quanto ne sai bravissimo👏👏ricetta per un giorno speciale per coccolare tutti😋🍀🍀
Evvai, crespelle in allegria! Mi sto accorgendo ora della maglietta 😄. Le tue crespelle saranno impeccabili, visto che sei sempre al top nelle dosi. Le mie erano " alla testa o croce " una volta molli o spesse.
Grazie mille per tutto i consigli.
Vera la tua perla di saggezza finale😉👍🏻❣️
Grazie Gabriella una bellissima idea giovedì o mio fratello a pranzo e farò le crespelle con la zucca io adoro la zucca grazie
Mi piace fare crepes ho imparato dalle tue ricette..le faccio spesso..grazie Gabriele 😘
Che bontà !!!!!
Grazie mille 🎉🎉🎉🎉🎉
Oggi ho cucinato le crespelle con la zucca. Buonissime. Grazie.
io le faccio misto grano saraceno ne faccio un tipo con radicchio scamorza e sopra caramello salato è buonissima.
300 grano saraceno 300 farina 00,5 uova medie ,750ml latte 250ml acqua,80g burro o 2 cucchiaio olio sale.Dovro' provare se sta bene con la zucca grazie mi regali sempre ricette buone..Giovedì dovrò fare a grande richiesta il tuo pasticcio parmigiana di zucca
Bravissimo , come sempre! Ogni volta che realizzo le tue ricette è un successo 🎉😊Grazieee
A Catania, cipudda😅
Chef sempre con ottime ricette ❤️🌹💓
Ciao Gabriele adoro la zucca in tutti i modi possibili ..queste sono un' ottima idea alle solite crepes io le farò quanto prima ma aggiungerò un po' di noce moscata nella polpa di zucca che fa da ripieno .....non vedo l'ora visto che pure io quest' anno ho avuto la soddisfazione di coltivare le mie zucche nell' orto ...la mia e' quella detta piacentina ....alcune le ho già divorate..dolcissima😊
Ciao bella ricetta la proverò senz altro 😋❤
Ciao e Tantissimi complimenti a noi piace molto la zucca domani sera farò questa ricetta grazie mille e tanti saluti 😊❤❤
Bravo Gabri sei fantastico,la faccio ho le zucche😄
Mi ispirano tanto, proverò a farle appena possibile 👍
Apprezzata la parte tecnica spiegata bene per non farsi male
Grazie.
Simpaticissimo e bravissimo 💯
Wow, non ci avevo mai pensato di fare le creps con la zucca. Ottimo grazie
Il colore è perfetto, l'aroma è perfetto e Rapanello è perfetto!!!!
Bravissimo come sempre , grazie di ❤ ho la zucca coltivata anche io( faccio l orto) uguale alla tua,le farò senz' altro
Spettacolo !! Gabriele 👏💯😋 che fame !! Le farò sicuramente 👍io le faccio un po più piccole le crespelle 😊😊io sto preparando le lasagne alla zucca con spek / scamorza e besciamella!! Grazieee 👋😘
Mandi Raffaele grazie x il lavoro che fai super sono Renato l'uomo che cucina.
Ciao Gabriele da noi a Napoli "a Cipoll" grazie x le tue buonissime ricette, buonasera a tutti😋
bellissime! mi sa che domani me le faccio! grazie per la ricetta^^
B.pomeriggio Chef..vabbe lo sai..sei bravissimo..ricetta facile e da fare..assolutamente..grazie ..una b.serata a tutti..un abbraccio dalla Sicilia..si hai detto giusto..Cipudda!!..😊😋😘
Wow wow wow 👍👏👏👏 grazie mille ❤🤗
Il massaggino alla zucca...ci vuole!! Sei troppo forte!
Civole in Friulano che è una lingua non un dialetto! Un bacione e grazie per la dedica sul megnifico libro. Avanti sempre.
Sei fantastico! Mi hai dato un’ottima idea per il primo di Santo Stefano! Grazie anche alla Regista! Un car saluto da Rimini
Civole ( cipolla) e coçe ( zucca) in friulano
Una bella ricetta....però io metto un pochino di noce moscata nella besciamella. Mandi (ciao)❤❤
Bravissimo!!!! Grazie!!! 🤗
Un grand bravo pour ce plat de saison !
Carissimo Gabriele, ho fatto le crespelle x la cena di stasera, un successo strepitoso, molto delicate e buone, grazie
ottime devo rifarle anche io
Buonasera chef Gabriele. Ho provato oggi pomeriggio il Pan di zucca salato. E ho usato anche il burro fatto in casa qualche tempo fa per non buttare via la panna...Ne realizzo parecchie delle sue ricette e mi vengono quasi sempre bene. A volte sono io che sbaglio qualcosa, ma non mi arrendo! Comunque il Pan di zucca si scioglie in bocca, una morbidezza unica. Grazie. Sono molto soddisfatta. Un caro saluto anche alla simpaticissima sig.ra Beatrice
Wow che buone!!! 👏🏻 👏🏻👏🏻😋😋
Sono amante della zucca e credo proprio di tealizzare la tua ricetta che reputo invitante .Grazie
Ciao ho fatto parecchie ricette delle tue e mi sono sempre riuscite, sempre semplici ma molto buone Ti ringazio sei molto bravo. Da me la cipolla si dice "siola" ciao buona serata
Buona anche questa chef 😋Se, come me amate la zucca, su questo canale ci sono tante ricette che prevedono l'utilizzo di questo spettacolare ingrediente!
P.S. A Verona la cipolla si dice "Sèola". 🧡
Bellissima e penso buonissima ricetta, oggi gran giorno ho ricevuto il libro con tanto di dedica. Volevo però aggiungere che mi è piaciuta la dedica delicata che hai fatto a Beatrice, un abbraccio
gentilissima
Sei fenomenale quando spieghi la ricetta mi fai sentire i profumi econ i tuoi assaggi mi viene l'acquolina.😂😂😂😂😂grande chef
La zucca come la fai è sempre super❤❤
Grabriele, sei il migliore!!!!!!!!
Ciao Gabriele, da noi la cipolla si chiama SIULA. in Piemonte....🤗🤗 grazie per la tua ricetta❤
In svedese si dice lök😊complimenti, bravissima Chef🎉
Ciao Gabriele, hai fatto una gran ricetta ! Molto versatile visto che ci hai dato un sacco di varianti...Nel nostro dialetto la cipolla si chiama zivola ma ormai non lo usa più nessuno ! Un saluto allo Chef e un bacione a Beatrice, che non si vede mai !!!!
Scigula a Novara io condivido tutte le tue ricette così ogni giorno ne scelgo una. Grazie!!!!
J adore regarder vos recette vous êtes vraiment trop fort merci pour ce partage 🙏🙏🙏
Che bontà 👏😊🙋♀️
Ciao zio rapa favolosa questa ricetta 😊 qui a rovigo si dice zsegoa . .grazie di cuore per la versione senza uova 😊un abbraccio 🖐
A Catania si chiama così,grande rapanello bravissimo 👏
Bella ricetta 🎉
Simpaticissimo bravissimo
Gabriele sei grande,ti seguo sembre😊😊❤,,ciaoooo
Ciao Gabriele, 😂😂😂hai ragione io faccio parte delle persone che non sapevano comme si usano questo tipo di padella 😂😂😂😂... stasera faccio questa prelibatezza per cena.Grazie, saluti a Beatrice
Buonissima bravo.
Noi a Cagliari la chiamiamo "cibudda".....complimenti . Un' altra ricettina spettacolare....
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee..ho visto i cachi sulla mensola.....ieri marmellata di cachi e mele (che fanno pectina) senza zucchero praticamente...due cucchiai 🥄🥄 una bontà!!!!!! Buona giornata 🥇🏆👩🍳
noi siamo grandi mangiatori e produtori di cachi
Grazie mille la ricetta mi è piaciuta molto
Bravissimo. Chef 🎅💓🌹❤️
Super!!! Spero di riuscire a farle😂😂
Non avevo abbastanza zucca e quindi ho aggiunto il radicchio.... Buonissime!!!! Grazie zio Rapa😂