갓김치는 무조건 많이 담아두세요!! 이렇게 만들어두면 일년내내 건강하고 행복합니다/ 설탕대신 이것 넣고 담아두면 먹을수록 맛있어지는 갓김치 blue mustard kimchi
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2022
- 청색갓 10kg
절임소금 500그램
물 4리터
호박수 1리터
생수 1.2리터
갈치육젓 500ml
까나리액젓 200ml
고춧가루 1,200그램
간마늘 1컵
생강가루 1작은술
표고버섯가루 2큰술
말린양파 2웅큼
Blue God 10kg
500 grams of pickled salt
4 liters of water
a liter of pumpkin water
1.2 liters of bottled water
500 ml salted hairtail meat
200 ml of sand lance extract
1,200 grams of red pepper powder
1 cup of ground garlic
a teaspoon of ginger powder
2 tablespoons shiitake mushroom powder
2 handfuls of dried onions
#청갓김치#설탕없는갓김치양념#시원한갓김치#갓김치양념#김장갓김치
![[최고의 5분_알토란] 임산부는 몰론 아이들에게도 좋은 갓으로 만든 홍갓김치](http://i.ytimg.com/vi/Et3dCPmbzq8/mqdefault.jpg)
![CAMPปลิ้น | EP.77[2/2] "รับทราบ" แก๊งเพื่อนรัก 10 ปี ที่ไปไหนก็มีตำนาน!](http://i.ytimg.com/vi/ifc0ofD51B0/mqdefault.jpg)
갓김치 너무 먹고 싶네요
나도 만들어야겠어요~~
소교쌤 언제나 음식을 맛갈스럽게
잘하셔서 많이배우고 있습니다
고맙습니다
시언시언하게 잘도하신다
항상 줄겨보지만 하시는 요리마다 넘 잘해요..
항상건강하시어 만나고
예쁜요리 많이마이
만들어주샘. ♡
갓김치 어려워서 못담아 먹었는데
배추김치 하듯하면 돼네요?
정말 맛나보이는데요
저도 도전! 담아서 맛나게해서
가족들과함께 먹어봐야겠어요~
영상 감사해요~🥰🥰🥰
저도 이렇게 담궈봐야겠네요
해마다 쬐끔 담궜었는데
이제 두통씩 담궈놔야겠네요~
오오! 해볼게요.맛있겠어요 침 꿀꺽!
갓김치 당장 해봐야겠습니다.
감사합니다.
이렇게 슬쩍 절인듯 만듯 하는거 몰랐어요.눈으로 봐도 맛있어 보이네요.배웠으니 올해는 소교님 방식대로 만들어야겠어요
감사합니다
좋은 시간 되십시요 ^^
저두오늘 만들어밧어요
군침이ㅋ
감사합니다
익기를기다리며~~
돌산갓이 해풍을 맞는다고하는데 실제로는 섬 중간에 바다가 없는곳 산으로 둘러싸인곳 거기서 주로 재배를 하죠
해풍이 올까싶어요
내 고향이 거기라서요
근데 맛있긴해요
원래 조선갓이 아니고 그 씨앗이 일본에서 들여온거죠
좋은 하루 되십시요 😊
갓김치 장기보관하다보면 너무 시어져서 절반이상을 쏟아 버렸었는데 작년에 이방법대로 따라 담아보니 끝까지 아삭하니 잘 먹게 되고 캠핑갈때 넘나 인기메뉴가 되었습니다.
만약 너무 시어져 드시기 힘드시다면 깨끗하게 씻어
찌개로 드셔보셔요^^
배추 묵은지와는 또다른 신세계 맛입니다^^
저희 가족은 묵은 갓김치를 너무 좋아합니다^^
맛있겠다
쌤 담으시는 양념으로 더 해야겠어요.
저는 약간 다른 방법으로 쪼끔 버무렸는데도 갓이 맛있어서인지 바로 잘먹고 있어요^^
💕
갓김치의 톡 쏘는 맛이 오래가게 하려면 소금으로는 설렁설렁 절이고 양념절임의 개념으로 가야하는거겠군요
풀은 안 넣나봐요
갓김치 맛보고 싶어요
침을 몇번이나 삼켰는지ᆢㅎ
아는 맛이 무섭다고
넘 넘 먹고 십네요
소교식탁님 깔끔하게
너무잘하셔요 ♥♥♥
재료가 뭐든 뚝딱!
갓김치 는 풀국도필요없고 호박육수 만 있으면 간편요리내요 배추김치에
홍시감으로 담으면 헐 맛나요 오늘도 건행복하세요
쌤~~
갓김치가 좀 짠듯 하면. 무좀 썰어 박아놔도 될까요~~
저의 생각으론 갓김치에 무는
별로일것 같습니다.
배추김치는 무를 시원하게 하지만
갓의 특성상 무맛이 시원한것보다 씁쓰름해질수도 있을것 같습니다.
심하게 짠것이 아니라면 삭혀서 드시는 방법이나 과일을 갈아 넣으시는 방법도 좋을것 같습니다^^
조금 꺼내 익혀보니 간이 적당하네요
육젓을 좀 많이넣어서 걱정했는데
갓을 많이 씻어서 그런지 간이 맞는것같아요^^~
아주 맛있습니다
익어봐야 알겠드라고요
감사합니다 👍
따뜻한 밥 한그릇 준비해서 먹고시퍼용~^^
똑 같이 해보고 싶은데
갓은 어디서 구입하셨나요?
돌산갓으로 검색하시면 됩니다^^
영상보고 여수돌산 갓김치 담았는데 정말 맛있습니다 ~김장김치 담글때 호박수절반,다른 채소수 절반 섞어서해도 될까요?
네~~그러셔도 됩니다^^
호박수가뭔가요 ?
대단하십니다요,전 두 단 담았는데 넘 짜서 속상 ㅜ
버지니아인데 갓이 많이 나오드라고요 담았더니 맛잇었는데 파를 안넣네요 이대로 해야겟군요
개인적 입맛이지만,
파는 김치를 빨리 시어지게도 하고
숙성이 되면 맛을 감하기도 해
저는 마늘도 적게 쓰는 편이고
파는 김치에 잘 사용하지 않습니다.
입맛에 맞게 향신채소를 선택하시면 됩니다^^
좋은 하루 되십시요 😊
쪽파도 같이~ 양파와 사과가 쪄서 갈면 단맛이 납니다
갓은 너무 커버리면 나무같이 질겨서 못드십니다 가을 갓은 노지에서 큰것으로 중간것으로 담그시는것이 부드럽고 맛있습니다
@@user-hf3tw9eh6z 박일만유투버참조 갓을완전히절여 빨레치대듯 해서먹어보니👍👍
@@user-xl3wt4mo4c
그럼 갓 향이 다
빠지지않던가요?
@@user-hf3tw9eh6z안녕하세요~저희 식구들도 갓김치 엄청 좋아 해서 홍갓 돌사갓 다 하는데 저는 안절이고 합니다 . 질기지 않아요. 연해요 국물은 약간 좀 더 나오지만 .
외국에서 오랫동안 거주하다보니
고국의 갓김치가 너무 그립습니다!😭
중국채소가게 가면
가이초이가 돌산갓 비슷한
맛이나요. 김치 담궈보세요.
맛있는 갓김치 잘봤습니다 감사합니다 ~
몇십년 배추김치만 열심히 먹었는데 요즘 김장을 갓김치와 백김치로 합니다.
갓김치는 특히 양념을 많이 바르지 않아도 된다는게 좋지요. 고춧가루를 잘 삭이지 못해서
저는 중대하로 새우젓을 1년전에 담갓어요
마있겠어요 건강한야념이라 건강한 느낌이 드네요 잘배우고 갑니다.
호박물않넣으면 뭘로 대체하나요?
그냥 물로?
담아보고 싶네요^^
멸치육수나 채소우린물등
자주 사용하는 육수 사용하시면 됩니다
가르쳐주신대로 어제 잘 담았어요
양념이 간단하니 너무쉬워요~^^
한가지..저는 조금 싱거운듯해서 육젓을 더 넣는대도 잎은 간이 맞는데 줄기가 싱거워서
고민이네요 간을 더해야 할까요?
짜질까봐 걱정도되고 싱거울까봐 걱정..ㅎ
조언 부탁드립니다 ~~
엇갈리게 담아놓으면 간이 맞아집니다.
저절로 간이 스며들게 기다려 주십시요^^
갓김치는 몇달후 드시는게 맛있습니다^^
감사합니다
그리고 하루뒤에 바로 냉장보관해야되나요?
김치냉장고는 안 익힌상태로 넣으면 그대로 있고
냉장고는 익어가고..
어떤분은 익혀서 보관하라고하고..
@@user-me7hp8xr6f 환경에 따라 다르고 입맛에 따라 보관방법은 다릅니다.
익힌 맛이 좋다면 푹 삭힌다음 김치냉장고에 넣으셔도 됩니다.
일단은 시원한곳에서 자연스럽게 맛이 들도록 두십시요.
중간중간 꺼내 드셔가면서 입맛에 맞는 맛이 들면 냉장고에 넣으시면 좋습니다^^
알겠습니다
친절한 답변 감사드려요
김치담는법 제대로 배웠습니다
늘 건강하시고 행복하시길 바랍니다^^~
그많은 갓김치 일년 아니 삼사년은 먹지않을까요 후후 나도그렇게담고싶다
미국 사는 주부입니다
갈치육젓을 넣는것 만으로도 100% 보장 하는것이죠.
침넘어가서 보기 힘들었어요.
저는 양파 와함께 사과 말린것도 같이넣어는데 괜찮았어요.
잘 먹고 갑니다
👍
요리9단입니다 주부로 계시기에 재주가너무많습니다
갈치육젓은 어떻게 만드신거예요? 갈친몸통?젓? 사서 물과 달이는지... 아님 갈치육젓이라고 있어요?
통으로 담아 두었습니다.
육젓을 그대로 사용하니 더 깊은 맛이 나서요^^
물을 섞어 달인건 액젓으로 알고 있어요.
시판 멸치육젓도 맛있지만
제주갈치 쌀때 담아두었다 씁니다.
비쌀땐 엄두 못내구요^^
여기에 홈감자풀은 왜 안들어가는지? 궁금합니다😅
갈치육젓대신 멸치육젓 넣어도 되죠?
새우젓은 안 넣어도 시원한 맛이 날지? 궁금하네요
김치에 파는꼭들어가야 되는줄 알았는데요..?
안 넣는이유가 있으실까요?
양념이 신박합니다
기존의 틀을 깨는..ㅎ
저는 항상 양념을 넘 많이 묻혀서 고민이었는데..
이대로 해볼려고요~~
맛있으면 대박 일듯요😊
저는 여기서 요리수업 받는 학생이 되어 질문 많습니다^^
홍감자풀을 넣으셔도 됩니다.
그건 선택사항입니다^^
새우젓과 파를 안 넣는 이유는
새우젓을 저는 김치양념으로 잘 쓰지 않습니다.
젓갈종류는 한가지만 고집하는 성격이라 입맛에 맞는 젓갈을 사용하셔도 괜찮습니다.
파는 김치를 빨리 익히게 하고
묵은지가 됐을때 갓의 시원하고 알싸한 맛을 방해하기도 합니다.
마늘도 과하게 넣으면 처음 드실땐 맛있지만 저장용 김치에는 조금만 넣습니다.
마늘도 파처럼 발효를 빨리 진행시키고 누린내도 심해집니다.
빠른 시일내 드실 김치는 양념이 많아도 괜찮습니다만,
오래 저장할 김치는 양념을 인색하게 하는게 몇달후 더 시원하고 맛있습니다.
주부 30년 저의 개인적 의견입니다^^
도움이 되셨음 좋겠습니다.
행복한 하루 되십시요 😊
항상 빠르고 친절한 답변 감사드립니다~
건강한 요리
신박한 요리
잘 배우고 있습니당^^~
아자연의맛정말좋은정보영상너무고맙고감사합니다전아직갓김치는한번도담그먹지못햇는데올해김장할때는만들어보렵니다역시 짱짱
굿아이디어 굿 👍 강츄
☆☆☆☆☆=♡ ❤️
감사합니다~^^
호박수가 호박 달인 물 인거죠?.
네^^
♡
여수에서 사온 갓김치도 떨어져가는데~
갓이 싱싱해 보여요~
소교님은 인터넷
어디서 사셨나요?
갓김치 맛나게 담아 봐야겠어요~
영상 잘 보았어요.
돌산갓기으로 검색하시면 됩니다.
지금 청갓 수확시기라 싱싱하고 좋아요.
감사합니다 🙏 👍
잘 보았습니다 ♥️🤩
갓은 어디서 주문하셧는지 알수있을까요 ?
돌산갓으로 검색하시면 됩니다^^
@@sogyotabletv6158 감사합니다
@@sogyotabletv6158 갓을주문하고 싶은되요10k
갓 김치 . 김치.종류는
개개 인 마다 모두 다르네요.
여기는 쪽파를 안넣으시네요.
본인들 솜씨로 담그면
괜찮겠네요.
갓김치는 정말 맛이 있지요, 호박수는 어떻게 낸 건가요?
th-cam.com/video/V_NC4SNOWyM/w-d-xo.html
끓이지 않고 만드는 레시피입니다.
참고하시면 좋을것 같아 보내드립니다.
호박과 물을 넣고 달여 쓰셔도 되구요^^
고주가루색이 예쁘질않네요
소교님, 갓김치 도전해볼께요~
늙은호박수는 늙은호박을 끓인물일까요?
th-cam.com/video/V_NC4SNOWyM/w-d-xo.html
저는 이렇게 만들어 쓰고 있어요.
참고하시면 좋을것 같아 보냅니다.
늙은 호박에 물을 넣고 달여 하셔도 됩니다^^
선생님
간절림은안하시나요?
살짝만 했어요^^
갓은어디에서구입하나요?
돌산갓으로 검색하셔서 구매하시는게 제일 좋아요^^
갓김치를 본적도 먹어보지 못한 사람으로서 맛이 정말 궁금하다.
정말 맛있고 매력적인 김치에요^^
호박수가 무엇인지?
th-cam.com/video/V_NC4SNOWyM/w-d-xo.html
참고하시면 좋을것 같아 보내드립니다
너무 안 절여진거 아닌가요? 원래 저 정도만 절이나요?
절임정도는 개인 취향껏 하셔도 됩니다.
자막에도 말씀드렸습니다.
연한채소류는 저같은 경우에는 많이 절이지 않습니다.
싱거울듯
소금간물 짜게해서 숨만 죽으면 얼른 건져서하고 양념을 미리 1시간전에 준비 물에 행굼살아나요 ㅎ갓이 양념은 살짝 간산해야지유
말씀 좀하세요. 정말 답답하네요 쌤~~
설탕은 전혀 넣질 않네요,
늙은 호박이 달지요~^^*
갓김지 잘저러야 맛이 있는데 그리고 양녕이 좀 부족한것 같아요
선생님은 절인 다음에 씻으시네요
대부분 씻고 절이시더라고요
저는 씻고 절이고 또 씻고 하게 되면 풋내가 나는 것 같아서 절인 다음 씻는 편인데
어떻게 해야 되나요?
ㅎㅎ 정답은 없습니다.
흙이 많을땐 씻은다음 절여서 하고 깨끗하면 절여서 씻고 합니다.
상황에 따라 하시면 됩니다.
대신 저 같은 경우는 소금으로 많이 절이진 않습니다.
갓김치는 묵혀 먹는맛이 좋아 스스로 맛을 내도록 시간을 두는 편으로 하고 있습니다^^
집에서 담기엔 아닌듯 너무 복잡하구 손이 많이 가네요
배추김치도그정도손은가지요
줄기가 너무센건 별로 중간거가 좋더라구요
말을 좀 하세요 하아 참내
왜이래 색깔이 검게....
진젓이들어가면
김치색갈이검어요
그러나맛은굿~~
갓 김치 할줄 모르시네요 빚갈도 그렇고 과일도 좀갈아넣고 매실액기스도 좀들어가야 맛있는데 좀답답했어요
남의 집 마실와서 웬 지적질~을 하시는 분들도 계시는군요 ㅎ
모자란건 입맛대로 더 추가 하시라잖아요~^^
집집마다 자기만의 래시피가 있는걸.
타인을 존중하라 하는데 ㅠㅜ 😂😢
말안하고 김치를하시니까
뭐가뭔지재미없어요
바로 냉장보관 하나요?
실온에 하루정도 둔다음 냉장보관하시면 됩니다.
연락처 알고 싶네요.꼭