Больше люблю ржаной хлеб,но выводила и пшеничную закваску. Надо испечь. Ваш хлеб вдохновил. И,да...! В доме пахнет счастьем,хлебный дух ничем не заменить!
Спасибо Анна. Я пеку из особой пшеницы - однозернянка. Она совсем не похожа на современную пшеницу. А вот ржаной у меня все в планах. Никак не доберусь до него
Огромное спасибо за видео, учусь печь хлеб и именно у Вас я смотрю всё подробно расписано . Вы прям завораживаете своей аурой . Только недавно наткнулась на Ваш канал, конечно подписалась. Всех баг, мира и добра 👍
Сердечно благодарю Вас ,Елена! Я в полном восхищении от Вашего ХЛЕБУШКА!!! Радуюсь удачной выпечке вместе с Вами! Учусь у Вас,нахожу свои ошибки,анализирую. Всем мира,здоровья и процветания!🌷
Елена,с удовольствием подписалась на канал.Собираюсь выводить закваску и печь хлеб по вашим рецептом. Очень понравилось, что вы максимально подробно обо всем пишете. Мне это очень важно.Я тоже из Москвы , поэтому присоединяюсь к просьбе писать все в граммах. Спасибо
Елена, спасибо за ваши рецепты и за то, что сейчас вы переместился камеру ближе и все стало лучше и удобнее смотреть. Но я вас очень прошу сообщить этот рецепт не в капах, я живу в Москве и мне удобно слышать рецепт в граммах. Если можно напишите все пропорции с весов муки и закваски и т.д хочу испечь ваш рецепт. У меня, правда, своя, другая муки, но ваш хлеб очень внешне понравился. Если вам не трудно напишите подробнее рецепт. Спасибо ещё раз.
Ирина! Я живу в Подмосковье и уже 5 лет выпекаю хлеб. В Ютубе не размещаю,но опыт наработала,вернее "напекла":) Скажите какой мукой вы пользуетесь? Было бы интересно поделиться опытом.
Елена, есть слово такое тоже ЧАШКА, как мерка сыпучих и жидких (cup). Я тоже очень люблю заниматься выпечкой заквасочного хлеба, это мое хобби и страсть. Пеку уже 3 года, но еще совсем не профи!
Умница!!! Прекрасное, доброе видео!!! С удовольствием посмотрела, но... время видео всё же оооочень растянуто, хотелось бы в половину короче, было бы намного полезней! Без обиды, пожалуйста.
Спасибо Лариса!! Я не обижаюсь, наооборот благодарна за советы ! Я не аз три какой блогер, учусь. Планирую переснять все мои рецепты в улучшенной версии 🌷
Dear Elena, thank you very much for your know-how in bread baking, especially for bread shaping. The bread looks wonderful and I suppose it is very tasty. I appreciate very much your positive charisma, your very friedly art to present the material about the bread baking. It will be interesting to know how many hours do you keep/redard the shaped bread in the fridge. Thanks a lot.
Хлебушек необыкновенно красив! Некомфортно было слышать раскладку в капах, так непонятно какой гидратации хлеб. Небольшие кухонные весы сейчас совсем недорого стоят. Обрадовалась, когда в комментах увидела рецепт в граммах))) Шикарный хлеб, Елена, разделяю вашу радость!
@@yelenakorablin Думаю, что жалуются те, кто ещё хлеб по-настоящему не пек, или бабушки, которые привыкли своими мерами считать. Но бабушки интернет не смотрят))))
Ваши буханочки прекрасны! 😊 Елена, вы умничка и молодец! Сколько лет вы занимаетесь выпечкой? Видно, что вы все делаете уверенно и ловко! Гребень на буханке очень хорошо раскрылся, хлебушки все высокие и пышные 👏😍 Думаю, секрет не только в качестве закваски, но еще очень многое зависит от печи/духовки и способа выпечки! Я пекла ранее на шамотном камне, но он треснул. Теперь купила гусятницу, это такая большая овальной формы чугунная кастрюля. Но вот не получается в ней хлеб высоким! Все же магия хлебная существует
Это правда, магия хлеба существует. У меня тоже не всегда получается идеально, зато всегда вкусно. Я не так давно пеку хлеб , где то около пяти лет. И да, способ выпечки важен, как впрочем и всё остальное. Ну вы и сами знаете 😃
Здравствуйте Елена! Спасибо! Жаль что не получается с закваской. Попробуйте найти готовую у кого-нибудь и уже вести дальше. У меня тоже не сразу всё получилось. Несколько раз начинала и бросала
Здравствуйте, Елена, подписалась на ваш канал, т.к. люблю печь хлеб на закваске, но я новичок, пеку всего где то полгода. Хотелось бы, чтобы вы давали уже готовые цифры в граммах и милилитрах или писали бы внизу под видео. Ведь вас смотрят не только в США. Хочется после видео сразу печь, а не сидеть высчитывать гр. Спасибо
Здравствуйте, я во всех моих видео давала рецепт в граммах и многими не нравилось, не любят взвешивать. Вот я и рассчитала в капах специально но для них. По моему тоже это очень не удобно. Буду продолжать в граммах. Успехов вам в выпечка хлеба!!
В обычной духовке: разогреть духовку вместе с пекарским камнем до 450F (230 C) печь с паром 20 минут. Затем убрать противень с водой ( для пара) и печь ещё 5 минут. Затем понизить температуру до 400F (200C) и печь 25-30 минут.
Какие капы и полкапы, ну ей богу?! Стакан, полстакана - вы не знаете слов таких? Я в Америке 30 лет живу, не забыла ни это слово, ни понятие. Cup это стандартная мера объема. Мерные стаканы, полстаканы, ложки, полложки и прочее везде одинаковые по объёмам! Хоть в Америке, хоть в Африке. А то боб-горох один: капы, миллилитры, ложки.. Unlike you I got enough of this word salad right from the start
Я тоже живу в Америке 30 лет и слово стакан помню. Мерок стакан пол стакана не знаю, потому что когда жила в России не пекла ничего. У меня есть все пропорции так же и в граммах. На любой вкус пожалуйста 😀
![SAFEPLANET - ดาวเคราะห์ [ THE PLANET ]](http://i.ytimg.com/vi/4X1XL3I_k3c/mqdefault.jpg)
На 2 булки хлеба
Закваска :
вода 60 гр; цельно зерновая пшеничная мука - 30 гр; хлебная мука - 30 гр; закваска - 60 грамм
Тесто:
Цельно зерновая Einkorn если есть, или просто цельно зерновая пшеничная- 200 грамм; ржаная мука - 40 гр; спелта или полба - 90 грамм; хлебная мука - 570 гр; вода - 720 гр; закваска - 180 гр; соль - 22 грамм
Больше люблю ржаной хлеб,но выводила и пшеничную закваску. Надо испечь. Ваш хлеб вдохновил. И,да...! В доме пахнет счастьем,хлебный дух ничем не заменить!
Спасибо Анна. Я пеку из особой пшеницы - однозернянка. Она совсем не похожа на современную пшеницу. А вот ржаной у меня все в планах. Никак не доберусь до него
Огромное спасибо за видео, учусь печь хлеб и именно у Вас я смотрю всё подробно расписано . Вы прям завораживаете своей аурой . Только недавно наткнулась на Ваш канал, конечно подписалась. Всех баг, мира и добра 👍
Спасибо огромное Зульфия!! Очень приятно слышать такие отзывы 💕
Сердечно благодарю Вас ,Елена! Я в полном восхищении от Вашего ХЛЕБУШКА!!! Радуюсь удачной выпечке вместе с Вами! Учусь у Вас,нахожу свои ошибки,анализирую.
Всем мира,здоровья и процветания!🌷
Спасибо вам Тамара! Мне очень радостно когда мои видео кого то вдохновляют Хлеб дело доброе. Успехов вам мира и добра ❤️
Елена доброе утро. Я Даника бабушка. Спасибо за ваши рецепты. На днях испеку такой хлебушек. Очень красивый.
Доброе утро! Как вас зовут? чтоб я вас Данилом не называла 😃 успехов вам с хлебом! Дайте знать как получится
Елена добрый вечер. Очень красивый хлебушек,супер. Удачи.
Спасибо Danik!!
Божественно!
Очень за Вас рада!
Мечтаю и я о таких Хлебах!
Спасибо Ирина!! Всё не так и сложно, попробуйте ❤️
Елена,с удовольствием подписалась на канал.Собираюсь выводить закваску и печь хлеб по вашим рецептом. Очень понравилось, что вы максимально подробно обо всем пишете. Мне это очень важно.Я тоже из Москвы , поэтому присоединяюсь к просьбе писать все в граммах. Спасибо
Спасибо огромное Галина. Я как раз все в граммах и говорила, но многие не любят взвешивать. Напишу и этот рецепт в граммах под видео
Поставила рецепт в граммах в комментарии. Хорошего вам хлеба!
Вот это красота! 😋😋😋
Спасибо Татьяна!!
Елена, у вас чудесный хлеб! Обязательно испеку такой.....
Спасибо Лена! Успехов вам 💕
Видео получилось очень тёплым проста супер
Удачи Вам👌
Спасибо!
Замечательный рецепт 🔥
Спасибо!!
Очень красивый хлебушек!!!
Спасибо огромное Светлана 🌷
Елена, спасибо за ваши рецепты и за то, что сейчас вы переместился камеру ближе и все стало лучше и удобнее смотреть. Но я вас очень прошу сообщить этот рецепт не в капах, я живу в Москве и мне удобно слышать рецепт в граммах. Если можно напишите все пропорции с весов муки и закваски и т.д хочу испечь ваш рецепт. У меня, правда, своя, другая муки, но ваш хлеб очень внешне понравился. Если вам не трудно напишите подробнее рецепт. Спасибо ещё раз.
Спасибо огромное Ирина! Да напишу подробно весь рецепт и поставлю под видео. Успехов вам в выпечке хлеба!
Я поставила рецепт в граммах в комментарии, хорошего и доброго вам хлеба!
Ирина! Я живу в Подмосковье и уже 5 лет выпекаю хлеб. В Ютубе не размещаю,но опыт наработала,вернее "напекла":) Скажите какой мукой вы пользуетесь? Было бы интересно поделиться опытом.
Елена , спасибо большое, что не оставляете без внимания просьбы
Конечно, я для этого и делюсь , чтобы у всех получился красивый и вкусный хлеб!
Елена, меня зовут Татьяна. Здоровья Вам и вашей семье.
Спасибо Татьяна, и вам здоровья!
Буду теперь знать
Я аж этот запах почуяла😂❤❤❤
Ну да, аромат просто на весь дом ❤️😃
Елена, есть слово такое тоже ЧАШКА, как мерка сыпучих и жидких (cup).
Я тоже очень люблю заниматься выпечкой заквасочного хлеба, это мое хобби и страсть. Пеку уже 3 года, но еще совсем не профи!
Здорово!! Это самое лучшее и полезное хобби! А совершенству нет предела, печём и учимся ❤️
Умница!!! Прекрасное, доброе видео!!!
С удовольствием посмотрела, но... время видео всё же оооочень растянуто, хотелось бы в половину короче, было бы намного полезней! Без обиды, пожалуйста.
Спасибо Лариса!! Я не обижаюсь, наооборот благодарна за советы ! Я не аз три какой блогер, учусь. Планирую переснять все мои рецепты в улучшенной версии 🌷
Благодарю!
Классная печь. Вот бы в Италию такую.
Спасибо Олена! Узнайте, может у вас тоже продают. Это Бельгийская печь называется Rofco Действителен классная печь
Dear Elena, thank you very much for your know-how in bread baking, especially for bread shaping. The bread looks wonderful and I suppose it is very tasty. I appreciate very much your positive charisma, your very friedly art to present the material about the bread baking. It will be interesting to know how many hours do you keep/redard the shaped bread in the fridge. Thanks a lot.
Hi Anne, I normally keep my bread in fridge for about 14-16 hrs. My fridge set on a very lowest temperature though
Хлебушек необыкновенно красив! Некомфортно было слышать раскладку в капах, так непонятно какой гидратации хлеб. Небольшие кухонные весы сейчас совсем недорого стоят. Обрадовалась, когда в комментах увидела рецепт в граммах))) Шикарный хлеб, Елена, разделяю вашу радость!
Спасибо Маргарита! Да, я не понимаю почему люди жалуются когда все в граммах. По моему наоборот все очень легко .
@@yelenakorablin Думаю, что жалуются те, кто ещё хлеб по-настоящему не пек, или бабушки, которые привыкли своими мерами считать. Но бабушки интернет не смотрят))))
Ваши буханочки прекрасны! 😊 Елена, вы умничка и молодец! Сколько лет вы занимаетесь выпечкой? Видно, что вы все делаете уверенно и ловко! Гребень на буханке очень хорошо раскрылся, хлебушки все высокие и пышные 👏😍
Думаю, секрет не только в качестве закваски, но еще очень многое зависит от печи/духовки и способа выпечки! Я пекла ранее на шамотном камне, но он треснул. Теперь купила гусятницу, это такая большая овальной формы чугунная кастрюля. Но вот не получается в ней хлеб высоким! Все же магия хлебная существует
Это правда, магия хлеба существует. У меня тоже не всегда получается идеально, зато всегда вкусно. Я не так давно пеку хлеб , где то около пяти лет. И да, способ выпечки важен, как впрочем и всё остальное. Ну вы и сами знаете 😃
Спасибо!!
Привет Леночка я бы хотела съесть кусочек
Жаль что нельзя поделиться через камеру.
#волшебныйхлебназакваске#
Спасибо ❤️
@@yelenakorablin это хештеги для больших просмотров
Здравствуйте, Елена! Какой красивый у вас хлебушек! Я никак не подружусь с закваской, не получается пока!
Здравствуйте Елена! Спасибо! Жаль что не получается с закваской. Попробуйте найти готовую у кого-нибудь и уже вести дальше. У меня тоже не сразу всё получилось. Несколько раз начинала и бросала
@@yelenakorablin спасибо большое за поддержку! Я уже периодически два года пытаюсь, но всё не то, надеюсь, что все получится!
@@elenamarchenko9761 обязательно получится ❤️
Здравствуй Елена. Подписалась на ваш канал, но не нашла рецепт не в комментариях, не под видио. Пожалуйста пишите рецепт под видео.
@@СветланаКока-т4ц здравствуйте Светлана. Рецепт в первом комментарии. Спасибо за подписку. Постараюсь добавить рецепт в описании под видео. 💕
Здравствуйте, Елена, подписалась на ваш канал, т.к. люблю печь хлеб на закваске, но я новичок, пеку всего где то полгода. Хотелось бы, чтобы вы давали уже готовые цифры в граммах и милилитрах или писали бы внизу под видео. Ведь вас смотрят не только в США. Хочется после видео сразу печь, а не сидеть высчитывать гр. Спасибо
Здравствуйте, я во всех моих видео давала рецепт в граммах и многими не нравилось, не любят взвешивать. Вот я и рассчитала в капах специально но для них. По моему тоже это очень не удобно. Буду продолжать в граммах. Успехов вам в выпечка хлеба!!
@@yelenakorablin Спасибо
Скажите пожалуйста,а вы когда-нибудь добавляли в тесто сливочное масло,может у вас есть такой рецепт?
Нет, Елена, в хлеб я не добавляю, только в булочки.
@@yelenakorablin спасибо
Елена посоветуйте где и какую муку вы покупаете в сша
Сейчас дам ссылку на видео я там рассказываю где и какую муку покупаю
th-cam.com/video/kLMtyf8n42Y/w-d-xo.htmlsi=XP-h9gJ74Ro49GlI
Скажите пожалуйста при какой температуре выпекаются?
В обычной духовке: разогреть духовку вместе с пекарским камнем до 450F (230 C) печь с паром 20 минут. Затем убрать противень с водой ( для пара) и печь ещё 5 минут. Затем понизить температуру до 400F (200C) и печь 25-30 минут.
@@yelenakorablin Елена, здравствуйте! Спасибо большое за информацию!
Что такое кап?
Кап это такая мерочная единица в Америке размер одного капа приблизительно 250 миллилитра
Какие капы и полкапы, ну ей богу?! Стакан, полстакана - вы не знаете слов таких? Я в Америке 30 лет живу, не забыла ни это слово, ни понятие. Cup это стандартная мера объема. Мерные стаканы, полстаканы, ложки, полложки и прочее везде одинаковые по объёмам! Хоть в Америке, хоть в Африке. А то боб-горох один: капы, миллилитры, ложки.. Unlike you I got enough of this word salad right from the start
Я тоже живу в Америке 30 лет и слово стакан помню. Мерок стакан пол стакана не знаю, потому что когда жила в России не пекла ничего. У меня есть все пропорции так же и в граммах. На любой вкус пожалуйста 😀
Это рецепт Эгине?
Я точно не знаю рецепт Эгине. По моему она не использует Einkorn (однозернянку). Но примерно весь хлеб на закваске похож.
@@yelenakorablin спасибо Елена! Буду пробовать по вашему рецепту. У меня левито мадре закваска.
@@СветланаРенненкампф успехов вам!!