Всегда возмущала стоимость ремесленного хлеба, не понимал почему, но после этого уютного интервью стало приходить понимание. Очень познавательно! Желаю всем участникам успехов и благополучия!
Даша, ты молодец, в свои 20 лет я занимался такой хернёй, лучше бы хлеб пек с утра до ночи и дело строил. Отдохнёшь и потусуешься позднее. Наладишь большую пекарню и будет легче. У тебя очень крутой опыт. Благодарность Антону и Наталье за возможность получать такую информацию не выходя из дома. Очень ценно.
Просто без комментариев! Как давно я не встречала такой адекватный разговор более чем адекватных людей! Всё стало понятно. Тема раскрыта! Отличные вопросы и очень откровенные ответы! Спасибо, Вам огромное! Дарье удачи, и пусть всё получится! Как же жаль , что такие люди видят своё будущее только в Европе! Но , я их прекрасно понимаю. Сами в такой ситуации. Спасибо ещё раз прекрасную передачу! Оператору респект ✊
Антон, Наталья, вам отдельный респект! Вы делаете большое дело я считаю. Благодаря вашему труду и энтузиазму, будет расти новое более осознанное поколение)
Автору канала, респект. Абсолютно случайно встретил канал. Жаль ,что в 2015 году при открытии своей пекарни и изучении темы " Ремесленное Хлебопечение" не встретил ваш канал. " Артизанский хлеб" так я называл это направление. Подписался на Ваш канал, Вы делаете нужное дело, несёте в массы культуру потребления и культуру хлебопечения. Дарья,это отдельный разговор. Реальное "солнышко" заражает,заряжает, от нее так и веет позитивом,а по другому истинному пекарю и нельзя! На мой взгляд ролик интересный,что называется из первых уст, моментами складывалось впечатление,что я сижу в Вашем кругу. Очень по свойски. Единственное на что обратил внимание и на мой взгляд это актуально,это вопрос с разрешительными органами, санитарно сопроводительная документация на продукцию,производство. По моему мнению,это не менее актуальный вопрос ,чем Ваш интерес к объему выработки, цене реализации и выручке. Дарья, супер!!! Молодец!!! Умничка!!! Автору спасибо!
Ребята, спасибо, огромное за интервью! Очень тепло, познавательно, с душой, как свежеиспечённая буханочка. Пахнет хлебом и добром!❤ (я домашний пекарь, тоже одной ногой в вашей «секте»😉) Даша, Вы очень мудрая молодая девушка! Специалист в очень тонкой сфере, это действительно очень ценный навык в жизни! Вы далеко пойдёте! Уже пошли. Огромная благодарность и уважение Вашей Маме! И молодому человеку. Вы все по-своему молодцы! Здоровья вам, мира, любви, добра и процветания!❤Пусть все ваши задумки и планы претворяются в жизнь!❤Благодарю вас!❤️
Даша, какая же вы умничка! Мне тоже 23 года) очень хочу научиться печь хлеб на закваске, буду надеяться, что в школе Антона и Натальи научат меня этому делу))). А вам успехов, процветания в вашей работе! И найти хорошего водителя😉
Спасибо ребятам за данное интервью, ооочень поучительное и наглядное. Я тоже являюсь пекарем в ремесленной пекарне, но не в Москве, а в периферийном городе, где з/п на душу населения гораздо меньше. Фраза "Мы несем груз прошлого" относительно пекарни, это просто девиз всех ремесленных пекарен созданных в современной России. Я не являюсь предпринимателем, но мне как пекарю очень часто приходиться сталкиваться с непониманием и объяснять людям в том числе и продавцам в нашей пекарне, почему хлеб такой дорогой, особенно мне нравятся их лица когда они узнают что хлеб стоит 350-500 руб. ААхха, это прям смешно. Даша большая умничка, желаю ей развития и исполнения своих планов.
@@gon4a9 согласен, за 500 это не накаждый день, но ведь есть хлеб из тех же пекарен по 120-150 руб, и это уже вполне приемлемо для людей со средним достатком. Но для большинства людей и это много, по их мнению хлеб не может стоить так дорого, и тогда вопрос.. А с чего вы взяли? Кто сказал что он не может стоить 150 руб? Почему для людей буханка за 40 руб так должно быть, может норма 150 Это все отголоски прошлого..
@@pavelsinelnikov447 Это не отголоски прошлого, это реальность суровая) Дело не в этом, автор несколько упрощает и передергивает. Стоить то может и если объяснить что к чему и дать попробовать в сравнение с обычным хлебом человек поймет, если по 12-150. Но, важно понимать что норма складывается из таких факторов как частота покупки и доход, а точнее даже совокупности, хлеб покупается чуть ли не каждый день, а медианная зп по стране 35 тыщ, соответственно человек вполне поймет такой хлеб по 120-150, но брать каждый день его не будет, и это просто данность, это логично, потому что хлеб для тех кто его употребляет постоянно - постоянная потребность, и ее вполне удовлетворяет обычный хлеб, не будет человек раздувать эту статью расходов ибо в этом нет резкой необходимости и это накладно. Раз в недельку - возможно, но не постоянно. Это реальность просто. Тут же говорят о 300-350 и желании продавать за 500, и даже прозвучало а почему не может 1000 стоить. Ну в принципе после фразы о том что предложение рождает спрос удивляться было нечему. Человек не очень понимает экономику в широком смысле. Люди просто решили что они хотят продавать за очень дорого, как бы пожалуйста, разные вещи покупают за самые невероятные ценники, пожалуйста, но количество продаж будет соответствовать. А тут хочу по тыщи, ну патамушта, потому что лично я хочу последний айфон поэтому хочу чтобы покупали за 500, но это так не работает) Так каждый может сказать, хочу продавать свой товар за x10 денег или получать х10 зп. А насчет того что это же труд и все такое, а другие работы че не труд, есть много тяжелой работы, куда более тяжелой, оплачиваемой крайне слабо. Опять же предложение, если бы не было массового производства хлеба, тогда да, другое дело, это бы сработало. А так ты можешь за тыщу, за 2 продавать, но у тебя почти никто не купит, хоть ты урассказывайся про вложенный труд. Цена не только трудом определяется, иначе те же грузчики бы получали сильно больше. Но для обычного нынешнего сценария потребления хлеба 40 это норма потому что зп невысока, и не будет нормой 150 для большинства, у кого есть лаве те вполне будут брать за 150 более качественный товар. Но главное - неправильно сетовать на то что норма 40 а не 150 в данных реалях, потому что норма определятся доходами большинства населения. В это понятие нормы входит и данное качество, то есть норма это не абстрактные 40 рублей, а и то что за 40 рублей это обычный массовый хлеб по вкусу и качеству. Норма это совокупность факторов а не только цена. Это тоже самое что сказать: кто сказал что зп не может быть 150т руб? Почему зп - 40 руб так должно быть, может норма 150) Тем не менее никто не торопится платить 150 вместо 40) Так же и тут. А еще может быть так: человек попробует тот и другой хлеб, и решит что хлеб за 150 он конечно хороший но не настолько лично для него он лучше чтобы платить столько, и тут ты вообще ниче не попишешь) - субъективное восприятие. А так как дорогой хлеб все равно берут, не вижу смысла возмущаться условными нормами) берут же)
Такой опыт дорогого стоит!!!! Сильно сомневаюсь, что ваш хлеб будет востребован в Италии, не потому что он не до тянет до их хлеба - думаю ещё и перетянет - но они вот такие как я понял, Вы просто устали, вам надо что то новое в жизнь ввести, не в работу, с делом вы просто супер!!!
Не понимаю... где-то полгода назад заказывала косметику в интернет - магазине. Так привёз такой водитель... просто принц белом коне.. точнее на чёрном... ( внедорожник в идеальном состоянии, курьер среднего возраста, ухоженный, приятный,культурный). Как же оказывается нам везёт с водителями...
Добрый день. Я в этом деле новичок. И средний чек 200 р для Волгограда мне кажется дороговато. Хочу этим заниматься .пока только в ремонте помещения под магазин. И хочу поставить там печь. При магазине . Подовая ротационная и ростойка три в одном. Пока ещё только собираюсь
Душенька очень приятная красивая девушка! Уверен потихоньку все у неё получится и хочу этого.. Если бы мне было чуть поменьше 65... приехал бы к ней и женился бы.. но вот в отношении меда в хлеб- это Большая глупость. Мёд- это живой продукт и его ни в коем случае нельзя греть выше 40 град. С. Нельзя!!! Мед - это очень полезный продукт, но при нагревании его выше 40 град С он становится токсичным, ядовитым.. это точно, не сомневайтесь. Так что доведите это Даше. Пусть больше не кладёт мёд в тесто и потом в печку с температурой +250-350 градусов. Не надо ядом людей кормить да ещё и деньги с них брать за это..
Даша, я планирую в ближайшее время открыть пекарню, сейчас ищу помещение. Как раз думаю, купить печь Восход или Гриль-Мастер или все-таки рассмотреть вариант более дорогих печей. Вы продали свою печь Восход почему? Качество хлеба в ней получается хуже? Не могу понять, что все-таки важнее-руки пекаря или печь. Сможет ли пекарь печь в печи Восход хороший подовый хлеб?
Просто Мамочка и мои будни добрый вечер! Расскажу про опыт работы с восходом. Это была моя первая печь и сравнить было не с чем. Пекла я на ней долго и не парилась, пока не увидела комментарий уважаемого мной человека, что печь восход это не серьезно. Хлеб в этой печи можно печь, нужно только приноровиться и тратить много сил на то, чтоб изделия получались хорошие. В печах дорогих можно поставить температуру и уйти на час. А от восхода нельзя было отойти больше чем на 10 мин:)
@@daryakorolevabulok648 спасибо огромное за ответ! Вы большая умница, Вы мне напомнили меня 13 лет назад...и характером, и "синдромом отличницы" и даже мимикой. Желаю Вам всего самого наилучшего, сил, здоровья и удачи для исполнения всех Ваших замыслов, а самое главное-женского счастья! Как многодетная мама, надеюсь, придет время, когда детская коляска для Вас будет на первом месте, а после уже хлеб!
Если легально то мороки хватает! около года оформляли землю под строительство,а после стройки пол года получаем документы на капитальное здание! Где-то сами виноваты, а где то и государство еле еле чешытся!
Даш, ты умничка, сил тебе и терпения! А что у вас с документацией? Вы как то оформляли все это официально? И нет ли жалоб от соседей на постоянный запах хлеба? (т.к. открывать пекарни в жилых домах запрещено, именно из-за запаха)
Жалобы на что??? Боязнь от соседей захлебнуться слюной? Считая что это направление сейчас очень актуально и рынок для этого совершенно свободен - его нужно развивать. "Человек, всегда хочет 2 вещи - жить как можно дольше, а жрать как можно слаще". Дашенька, умничка.
Можно, но не потому что с тестомесом быстрее и рентабальней, а делается он без тестомеса для того чтобы ферменты резко не входили в реакции, и вкус у хлеба имеет другие оттенки вкуса и делают такой хлеб как правило мужчины.
Пекари, люди блаженные, и считают, что их дело сделать хороший продукт. Очень много вопросов к рознице , тем более в обычных магазинах. Но вряд ли, кого из пекарей волнуют сложности розничного бизнеса. Не стоит ждать от простых продавцов продвижения хлеба. Попробуйте развить свою точку продажи, я думаю , что это будет сложнее, чем испечь хлеб. Быть пекарем, руководить производством, быть продажником - это три в одном. И не каждый это сможет сделать.
Для того чтоб стали покупать такой хлеб люди в России должны выезжать куда-нибудь дальше своего района!!!!! Чтоб видеть какие пекарни и хлеб есть в других странах!!!! Мало того .. например у итальянских пенсионеров наблюдала привычку ходить по утрам пить кофе с пироженком в кофейню, пекарню... Хлеб в такихпекарнях очень вкусный, разнообразный... Мало того, там не дурят(((.. это вообще - пласт культуры!!!
Покупал ремесленный хлеб в сетевой пекарне. По вкусу хуже чем я пеку, и второй раз я туда не пошел, и в этом плане как клиент, зачем мне бесвкусный хлеб если даже в магазине можно вкуснее найти.
Дарья рассказала довольно поучительную историю о клиенте, которому нет разницы сколько сил было затрачено на производство хлеба. И таких клиентов много. Люди хотят хороший хлеб по минимальной цене. Пекарям не стоит впадать в самолюбование и доказывать самим себе, что хлеб должен стоить 300 или 500 рублей или у кого на сколько жадности хватит. Рынок устанавливает стоимость балансом спроса и предложений. И никак предложение не может родить спрос без мощной рекламы и продвижения на, что, конечно, у пекарей нет ресурсов. Такой подход могут себе позволить только крупные корпорации. А вот классическая теория говорит, что спрос рождает предложение и тогда предприниматель должен двигаться вслед за спросом. Кто будет отступать от этого правила, тот будет иметь неприятности вплоть до банкротства.
Что значит жадность и самолюбование по отношению к труду человека, кот печет хлеб? Не очень понятно! Хлеб ремесленный должен стоить дорого, кто не хочет,тот ест батон из Пятерочки ) вот и все )
Даша, если вам сложно продавать, то обязательно пройдите курсы по продажам. Вы как предприниматель должны приобрести навык продаж, чтобы ваш бизнес мог развиваться.
@@daryakorolevabulok648 Можно начать с роликов в TH-cam, я лично Филиппова Сергея смотрю, он хорошо про продажи и техники продаж рассказывает. У него еще книги есть. Например, "Продажи вверх! Методика Sales 3.0".
Наивная девочка,думает, что в Италии она будет заправлять мотивированными, трудолюбивыми итальянцами... Лет через ...надцать вернется обратно сильно нахлебавшись "европейского счастья". А так, молодец!
Это хлеб не для бабушек, это совсем другой клиент, совсем другой ориентир, нет идеи накормить всех людей. это ручной труд,который никак не может стоить копейки.
А как насчёт того что бы продавать хлеб магазинам и давать им что то вроде обучалки для продавцов по поводу того почему этот хлеб "дорогой" и тд и тп )))
@@daryakorolevabulok648 или буклетики с грамотным оффером располагать в магазинах. Видео выкладывать как вы делаете хлеб, сделать на ютубе канал. Вообще вы молодец!!!
У этой прекрасной девушки есть всё и для счастья и для успеха...Единственное, что нужно сменить- это условия для частного бизнеса в России и уверенность в своих силах... тк в нищей стране некому будет покупать этот хлеб. Странно звучит - одна из самых больших стран с огромными ресурсами, включая нефть!!! и миллионы живущие за чертой бедности....
Корнышов , что ты поменять хочешь ? Хлеб - продукт первой необходимости и должен стоить копейки Причем здоровый хлеб. А то , что ты хочешь -оставь при себе. Поколение джинсы и кока-колы.
Я вот вас читаю и поражаюсь! Антон огромный молодец, что занимается таким делом! Хлеб химозный и неполезный, просто чтобы наесться да, таких море хлебов в каждом магните и пятерочке, он там стоит дёшево, то что делает Дарья, и другие ремесленники не сравниться никак с тем ,что делают огромные производства непонятно из чего. Это как одежда на заказ, и одежда с китайского рынка, это как блюдо в ресторане или блюдо в столовой, это как хороший китайский чай или химия порошковая в Чае Липтон, и так до бесконечности.
Не понял, то Даша говорит, что они готовы были закрыться, так как бизнес не шел, а потом вдруг все расцвело, что за чудо произошло? Не понятно, как эта пекарня в этом коттеджном поселке образовалась. Даша говорит: "все началось с духовки", а духовка, где была? В коттедже?
Основин мы готовы были закрыться потому что тяжело было по ночам после работы и учебы еще и хлеб печь, поэтому было принято решение уходить на заочку и продолжать ремесло 🙂
а что даша эта сделала? просто работает у мамы. мама молодец. а даша просто рабочие руки. а хлеб должен быть доступен. 6 евро хлеб стоит. ну так так зарплата другая. это как если бы у нас хлеб стоил 6 рублей. так-то не считают так цены на хлеб, да и вообще на вещи. а так посмотришь просто разбалованная мадам, носящая айфон за сотку и не более. она бы сама что нибудь придумала, открыла, вела бизнес от а до я. тогда бы и была героем программы. вообще не о чем
![[MV] A leap of faith...ความเชื่อใจครั้งสุดท้าย (From "Petrichor the series")](http://i.ytimg.com/vi/U1piZH2CNXA/mqdefault.jpg)
Абсолютно ценное выражение: ты не жалуешься, ты делишься опытом...
И не каждый это поймёт, и не каждый это оценит.
Ребят, молодцы. Спасибо. Лайк!
Всегда возмущала стоимость ремесленного хлеба, не понимал почему, но после этого уютного интервью стало приходить понимание. Очень познавательно! Желаю всем участникам успехов и благополучия!
Даша, ты молодец, в свои 20 лет я занимался такой хернёй, лучше бы хлеб пек с утра до ночи и дело строил. Отдохнёшь и потусуешься позднее. Наладишь большую пекарню и будет легче. У тебя очень крутой опыт. Благодарность Антону и Наталье за возможность получать такую информацию не выходя из дома. Очень ценно.
#вятский мельник буду надеяться, спасибо!)
@@daryakorolevabulok648 добрый день, а есть ваши контакты ?
Просто без комментариев!
Как давно я не встречала такой адекватный разговор более чем адекватных людей! Всё стало понятно. Тема раскрыта!
Отличные вопросы и очень откровенные ответы!
Спасибо, Вам огромное!
Дарье удачи, и пусть всё получится!
Как же жаль , что такие люди видят своё будущее только в Европе! Но , я их прекрасно понимаю. Сами в такой ситуации.
Спасибо ещё раз прекрасную передачу! Оператору респект ✊
Антон, Наталья, вам отдельный респект! Вы делаете большое дело я считаю. Благодаря вашему труду и энтузиазму, будет расти новое более осознанное поколение)
Супер! Увлечённый люди - это Соль Земли!
Так интересно рассказывают. Да еще с юмором. Молодцы!
Автору канала, респект. Абсолютно случайно встретил канал. Жаль ,что в 2015 году при открытии своей пекарни и изучении темы " Ремесленное Хлебопечение" не встретил ваш канал. " Артизанский хлеб" так я называл это направление.
Подписался на Ваш канал, Вы делаете нужное дело, несёте в массы культуру потребления и культуру хлебопечения.
Дарья,это отдельный разговор. Реальное "солнышко" заражает,заряжает, от нее так и веет позитивом,а по другому истинному пекарю и нельзя!
На мой взгляд ролик интересный,что называется из первых уст, моментами складывалось впечатление,что я сижу в Вашем кругу. Очень по свойски.
Единственное на что обратил внимание и на мой взгляд это актуально,это вопрос с разрешительными органами, санитарно сопроводительная документация на продукцию,производство. По моему мнению,это не менее актуальный вопрос ,чем Ваш интерес к объему выработки, цене реализации и выручке.
Дарья, супер!!! Молодец!!! Умничка!!!
Автору спасибо!
Спасибо :)
Благодарю за интервью! Как у нас похожая жизнь с Дашой)
Радостно, что есть такие увлечённые своим делом люди! Марго, Вам успехов в своём! Мира и добра! )❤
Ребята, спасибо, огромное за интервью! Очень тепло, познавательно, с душой, как свежеиспечённая буханочка. Пахнет хлебом и добром!❤ (я домашний пекарь, тоже одной ногой в вашей «секте»😉)
Даша, Вы очень мудрая молодая девушка! Специалист в очень тонкой сфере, это действительно очень ценный навык в жизни! Вы далеко пойдёте! Уже пошли. Огромная благодарность и уважение Вашей Маме! И молодому человеку. Вы все по-своему молодцы! Здоровья вам, мира, любви, добра и процветания!❤Пусть все ваши задумки и планы претворяются в жизнь!❤Благодарю вас!❤️
Спасибо! Очень интересное, познавательное и открытое интервью!
Даша, какая же вы умничка! Мне тоже 23 года) очень хочу научиться печь хлеб на закваске, буду надеяться, что в школе Антона и Натальи научат меня этому делу))). А вам успехов, процветания в вашей работе! И найти хорошего водителя😉
Анна Сенькина спасибо, успехов Вам🙏😍
Молодец,так держать!!!Люди будут здоровы.
Спасибо, сделайте продолжение после переезда )
Дашенька, ты умничка!!!!👍👍👍
Спасибо авторам за передачу 💥🤝💥очень познавательно
Хлеб на закваске - это целая культура. И этому нужно обучать людей. Я зимой тоже вывела закваску и пеку хлеб. Это настоящее исскуство.
Спасибо ребятам за данное интервью, ооочень поучительное и наглядное. Я тоже являюсь пекарем в ремесленной пекарне, но не в Москве, а в периферийном городе, где з/п на душу населения гораздо меньше. Фраза "Мы несем груз прошлого" относительно пекарни, это просто девиз всех ремесленных пекарен созданных в современной России. Я не являюсь предпринимателем, но мне как пекарю очень часто приходиться сталкиваться с непониманием и объяснять людям в том числе и продавцам в нашей пекарне, почему хлеб такой дорогой, особенно мне нравятся их лица когда они узнают что хлеб стоит 350-500 руб. ААхха, это прям смешно. Даша большая умничка, желаю ей развития и исполнения своих планов.
Но стоит понимать думаю, что в сегодняшних реалиях буханка за 500 рублей это не повседневная покупка, а праздничное блюдо.
@@gon4a9 согласен, за 500 это не накаждый день, но ведь есть хлеб из тех же пекарен по 120-150 руб, и это уже вполне приемлемо для людей со средним достатком. Но для большинства людей и это много, по их мнению хлеб не может стоить так дорого, и тогда вопрос..
А с чего вы взяли?
Кто сказал что он не может стоить 150 руб?
Почему для людей буханка за 40 руб так должно быть, может норма 150
Это все отголоски прошлого..
@@pavelsinelnikov447 Это не отголоски прошлого, это реальность суровая) Дело не в этом, автор несколько упрощает и передергивает. Стоить то может и если объяснить что к чему и дать попробовать в сравнение с обычным хлебом человек поймет, если по 12-150. Но, важно понимать что норма складывается из таких факторов как частота покупки и доход, а точнее даже совокупности, хлеб покупается чуть ли не каждый день, а медианная зп по стране 35 тыщ, соответственно человек вполне поймет такой хлеб по 120-150, но брать каждый день его не будет, и это просто данность, это логично, потому что хлеб для тех кто его употребляет постоянно - постоянная потребность, и ее вполне удовлетворяет обычный хлеб, не будет человек раздувать эту статью расходов ибо в этом нет резкой необходимости и это накладно. Раз в недельку - возможно, но не постоянно. Это реальность просто.
Тут же говорят о 300-350 и желании продавать за 500, и даже прозвучало а почему не может 1000 стоить. Ну в принципе после фразы о том что предложение рождает спрос удивляться было нечему. Человек не очень понимает экономику в широком смысле. Люди просто решили что они хотят продавать за очень дорого, как бы пожалуйста, разные вещи покупают за самые невероятные ценники, пожалуйста, но количество продаж будет соответствовать. А тут хочу по тыщи, ну патамушта, потому что лично я хочу последний айфон поэтому хочу чтобы покупали за 500, но это так не работает) Так каждый может сказать, хочу продавать свой товар за x10 денег или получать х10 зп. А насчет того что это же труд и все такое, а другие работы че не труд, есть много тяжелой работы, куда более тяжелой, оплачиваемой крайне слабо. Опять же предложение, если бы не было массового производства хлеба, тогда да, другое дело, это бы сработало. А так ты можешь за тыщу, за 2 продавать, но у тебя почти никто не купит, хоть ты урассказывайся про вложенный труд. Цена не только трудом определяется, иначе те же грузчики бы получали сильно больше.
Но для обычного нынешнего сценария потребления хлеба 40 это норма потому что зп невысока, и не будет нормой 150 для большинства, у кого есть лаве те вполне будут брать за 150 более качественный товар. Но главное - неправильно сетовать на то что норма 40 а не 150 в данных реалях, потому что норма определятся доходами большинства населения. В это понятие нормы входит и данное качество, то есть норма это не абстрактные 40 рублей, а и то что за 40 рублей это обычный массовый хлеб по вкусу и качеству. Норма это совокупность факторов а не только цена.
Это тоже самое что сказать: кто сказал что зп не может быть 150т руб?
Почему зп - 40 руб так должно быть, может норма 150) Тем не менее никто не торопится платить 150 вместо 40) Так же и тут.
А еще может быть так: человек попробует тот и другой хлеб, и решит что хлеб за 150 он конечно хороший но не настолько лично для него он лучше чтобы платить столько, и тут ты вообще ниче не попишешь) - субъективное восприятие.
А так как дорогой хлеб все равно берут, не вижу смысла возмущаться условными нормами) берут же)
Очень классное, живое интервью
Даша, ты молодец. Героический поступок. Нас хватило на изготовлении торт на заказ на 4 года.
Я вам Благодарна за это видио.... мощьная мотивация
Большое спасибо авторам
Прекрасно было бы тайм коды по тема расписать. А так спасибо за информацию!
Такой опыт дорогого стоит!!!!
Сильно сомневаюсь, что ваш хлеб будет востребован в Италии, не потому что он не до тянет до их хлеба - думаю ещё и перетянет - но они вот такие как я понял,
Вы просто устали, вам надо что то новое в жизнь ввести, не в работу, с делом вы просто супер!!!
Не понимаю... где-то полгода назад заказывала косметику в интернет - магазине. Так привёз такой водитель... просто принц белом коне.. точнее на чёрном... ( внедорожник в идеальном состоянии, курьер среднего возраста, ухоженный, приятный,культурный). Как же оказывается нам везёт с водителями...
Благодарю
Добрый день. Я в этом деле новичок. И средний чек 200 р для Волгограда мне кажется дороговато. Хочу этим заниматься .пока только в ремонте помещения под магазин. И хочу поставить там печь. При магазине . Подовая ротационная и ростойка три в одном. Пока ещё только собираюсь
очень компактно)
Жизненно
У меня есть очень хороший водитель на газеле если что обращайтесь с удовольствием поработаем.
Девушка позитивная и стрессоустойчивая а это даётся только практикой
Даша, ты молодец!!! Антону опять респект. Как раньше начинали люди бизнес без Ютуба?))))
Душенька очень приятная красивая девушка! Уверен потихоньку все у неё получится и хочу этого.. Если бы мне было чуть поменьше 65... приехал бы к ней и женился бы.. но вот в отношении меда в хлеб- это Большая глупость. Мёд- это живой продукт и его ни в коем случае нельзя греть выше 40 град. С. Нельзя!!! Мед - это очень полезный продукт, но при нагревании его выше 40 град С он становится токсичным, ядовитым.. это точно, не сомневайтесь. Так что доведите это Даше. Пусть больше не кладёт мёд в тесто и потом в печку с температурой +250-350 градусов. Не надо ядом людей кормить да ещё и деньги с них брать за это..
@@ИванСамохвалов-щ4ж Мед, при нагреве выше 38 градусов превращается в обычный сахар. Если не считать его ядом, то получается вкусно.
@@ИванСамохвалов-щ4ж да ладно... итальянцы закваску часто делают на мёду... А долгожителей побольше, чем в России!!!!
Здравствуйте как заказать такую духовку в Бишкек
Я первый раз пекла в печи на дровах и сразу же на месте продала хлеб , хотя закваска у меня не получилась.
Даш,скажите,какая производительность допустим за 8 часов в день и чистая прибыль?
Снимали 3 года назад, интересно, Даша осуществила свою мечту уехать в Европу :)
Дякую за фантастичний контент!!
Ремесленники- очень правильно.
Даша, я планирую в ближайшее время открыть пекарню, сейчас ищу помещение. Как раз думаю, купить печь Восход или Гриль-Мастер или все-таки рассмотреть вариант более дорогих печей. Вы продали свою печь Восход почему? Качество хлеба в ней получается хуже? Не могу понять, что все-таки важнее-руки пекаря или печь. Сможет ли пекарь печь в печи Восход хороший подовый хлеб?
Просто Мамочка и мои будни добрый вечер! Расскажу про опыт работы с восходом. Это была моя первая печь и сравнить было не с чем. Пекла я на ней долго и не парилась, пока не увидела комментарий уважаемого мной человека, что печь восход это не серьезно. Хлеб в этой печи можно печь, нужно только приноровиться и тратить много сил на то, чтоб изделия получались хорошие. В печах дорогих можно поставить температуру и уйти на час. А от восхода нельзя было отойти больше чем на 10 мин:)
@@daryakorolevabulok648 а вкус и качество хлеба сильно изменилось при переходе на Fines?
Просто Мамочка и мои будни вкус нет, качество да.. стабильнее, не горит, пышнее:)
@@daryakorolevabulok648 спасибо огромное за ответ! Вы большая умница, Вы мне напомнили меня 13 лет назад...и характером, и "синдромом отличницы" и даже мимикой. Желаю Вам всего самого наилучшего, сил, здоровья и удачи для исполнения всех Ваших замыслов, а самое главное-женского счастья! Как многодетная мама, надеюсь, придет время, когда детская коляска для Вас будет на первом месте, а после уже хлеб!
Просто Мамочка и мои будни 😊
Даша скажите как делаете закваску на такой большой обьем? Какую вы используете муку, сорт ее название? Добавляете ли какте то добавки витамины?
Верещагина Алекс сначала была маленькая, потом разрастается если увеличивать прикорм😉 мука у нас 5 хлебов. Ржаная обдирная. Добавок нет
@@daryakorolevabulok648 французскую штучку ещё у вас увидел!)
!!!! Прошло три года, какие Ваши успехи
Здравствуйте. Всё-таки с ценами перегнули. У нас есть хорошая мука, хорошее масло. Так что дорого это дорого. Молодец, что всё своими руками. Но!
Скажите, а не было проблем при оформлении документов и разрешений, а то я тоже собираюсь сделать пекарню на своём участке?
Спасибо)
Если легально то мороки хватает! около года оформляли землю под строительство,а после стройки пол года получаем документы на капитальное здание! Где-то сами виноваты, а где то и государство еле еле чешытся!
Вам нужно автоматизировать производственный процес, и тогда хлеба будет много и стоить будет дешево
Спасибо, Адмирал.))) А ничего, что это миллионные вложения?
Даш, ты умничка, сил тебе и терпения!
А что у вас с документацией? Вы как то оформляли все это официально?
И нет ли жалоб от соседей на постоянный запах хлеба? (т.к. открывать пекарни в жилых домах запрещено, именно из-за запаха)
Документы есть. У нас Пекарня находится не в жилом доме, а на территории коттеджного поселка. Никто ничего ни разу не говорил😊
Жалобы на что??? Боязнь от соседей захлебнуться слюной? Считая что это направление сейчас очень актуально и рынок для этого совершенно свободен - его нужно развивать. "Человек, всегда хочет 2 вещи - жить как можно дольше, а жрать как можно слаще". Дашенька, умничка.
В бизнесе всегда хочется шить золотой иглой но в реалии получается что в руках только штопор
Жил бы рядом, бесплатно бы возил ну или за буханку хлеба. Ваще не в падлу
Даша подскажите пожалуйста, а во "Внуково", что откроется пекарня или магазин и где именно. Интересуюсь потому, что сам там живу.
Николай Штыльков деревня Лапшинка. Там будет наше производство и там же можно будет купить хлеб
@@daryakorolevabulok648 Большое спасибо за такой быстрый ответ. Если не трудно сообщите когда откроетесь, зайду что нибудь купить.
Николай Штыльков будет оповещение у нас в инстаграм😉
Душевно все.НО.Не пройдет ни одной проверки.Требования по безопасности
прописаны кучей пунктов и ведением десятка журналов.
Или обычная,которую нельзя принимать в пищу?
Добрый день, подскажите пожалуйста, какую пшенично муку используете (фирма, сорт) ?
Марина dance вышку берем у 5 хлебов, цельнозерновую - Франц. Штучку
Можно ли сказать, что ремесленный хлеб делается без тестомесов в ручную,?
Можно, но не потому что с тестомесом быстрее и рентабальней, а делается он без тестомеса для того чтобы ферменты резко не входили в реакции, и вкус у хлеба имеет другие оттенки вкуса и делают такой хлеб как правило мужчины.
Дарья Искусница ! 🔥🌹✌️
Пекари, люди блаженные, и считают, что их дело сделать хороший продукт. Очень много вопросов к рознице , тем более в обычных магазинах. Но вряд ли, кого из пекарей волнуют сложности розничного бизнеса. Не стоит ждать от простых продавцов продвижения хлеба. Попробуйте развить свою точку продажи, я думаю , что это будет сложнее, чем испечь хлеб. Быть пекарем, руководить производством, быть продажником - это три в одном. И не каждый это сможет сделать.
Вакансия водителя ещё актуальна?
Хлебопечение это надо быть полностью вовлеченным в это дело передышка нет или или третьего не дано
Человек старше начальника не любит давление со стороны руководителя сам был в такой ситуации
Даша здравствуйте, на сколько кВт ваша пекарня? Спасибо
Так онаж говорила 26-30
илья ишимов простите пожалуйста, начал смотреть с утра, по времени не успевал, досмотрю позже, а мощность очень интересует на 25 квадратов
Получается,для пшеничного хлеба-планетарный,а для ржаного спиральный?А какой у Вас планетарный тестомес?
Віра Стецик да, платнетарный Ерго
@@daryakorolevabulok648 Дякую.
Блин я б пошла к тебе водителем ,только я в другом городе 🤨
Предложение рождает спрос 🤦♂️....
Оставляйте свои вопросы Дарье в комментариях ниже
Можно к Даше на работу?))
Для того чтоб стали покупать такой хлеб люди в России должны выезжать куда-нибудь дальше своего района!!!!! Чтоб видеть какие пекарни и хлеб есть в других странах!!!! Мало того .. например у итальянских пенсионеров наблюдала привычку ходить по утрам пить кофе с пироженком в кофейню, пекарню... Хлеб в такихпекарнях очень вкусный, разнообразный... Мало того, там не дурят(((.. это вообще - пласт культуры!!!
Согласен. И ещё нужен достаток в семьях нашей огромной родины.не секрет какие реальные зарплаты
Я водитель , но слишком далеко я на Камчатке
Покупал ремесленный хлеб в сетевой пекарне. По вкусу хуже чем я пеку, и второй раз я туда не пошел, и в этом плане как клиент, зачем мне бесвкусный хлеб если даже в магазине можно вкуснее найти.
Так надо стараться чтоб получилось лучше
да уж управленец от бога выключает телефон после 18.00
Дарья рассказала довольно поучительную историю о клиенте, которому нет разницы сколько сил было затрачено на производство хлеба. И таких клиентов много. Люди хотят хороший хлеб по минимальной цене. Пекарям не стоит впадать в самолюбование и доказывать самим себе, что хлеб должен стоить 300 или 500 рублей или у кого на сколько жадности хватит. Рынок устанавливает стоимость балансом спроса и предложений.
И никак предложение не может родить спрос без мощной рекламы и продвижения на, что, конечно, у пекарей нет ресурсов. Такой подход могут себе позволить только крупные корпорации. А вот классическая теория говорит, что спрос рождает предложение и тогда предприниматель должен двигаться вслед за спросом. Кто будет отступать от этого правила, тот будет иметь неприятности вплоть до банкротства.
Что значит жадность и самолюбование по отношению к труду человека, кот печет хлеб? Не очень понятно! Хлеб ремесленный должен стоить дорого, кто не хочет,тот ест батон из Пятерочки ) вот и все )
Хоспади.... 1500к за пару часов и не хотят ??? Какие же ленивые люди((
смотрю в ноябре 2022, в Европах закрываются пекарни которым по 100лет))) ещё интересно хочет переехать?))
Даша уже год как шеф пекарь в одной пекарне в Лондоне
Даша здравствуйте. Если не иметь образования, или семейного опыта, реально научиться выпечке хлеба на заквасках из источников СМИ.
наталья никитенкова можно конечно
@@daryakorolevabulok648 Спасибо за ответ. Уже пеку свой хлеб на закваске.
Недоверие у нас в крови .потому что каждый из нас хоть раз на чём нибудь обжигался
Даш,а мука у вас надеюсь правильная?
Даша, если вам сложно продавать, то обязательно пройдите курсы по продажам. Вы как предприниматель должны приобрести навык продаж, чтобы ваш бизнес мог развиваться.
Основин я думала над этим. Если получится вырваться то с удовольствием
@@daryakorolevabulok648 Можно начать с роликов в TH-cam, я лично Филиппова Сергея смотрю, он хорошо про продажи и техники продаж рассказывает. У него еще книги есть. Например, "Продажи вверх! Методика Sales 3.0".
Молодость с гулянками никому не нужна. Нагуляться и напиться можно и потом.
Наивная девочка,думает, что в Италии она будет заправлять мотивированными, трудолюбивыми итальянцами... Лет через ...надцать вернется обратно сильно нахлебавшись "европейского счастья". А так, молодец!
Мама рулит, её бы послушать, девочка слишком молода ещё...
Цена хлеба это советская привычка, к сожалению.
Вот мне интересно Даша - козерог или стрелец?
Даша- умница и красавица!
Ребята, я всё понимаю. Труд тяжёлый, но в провинции зарплаты и пенсии маленькие. Какие буханки за 300 руб для бабушки с пенсией в 13000?
Это хлеб не для бабушек, это совсем другой клиент, совсем другой ориентир, нет идеи накормить всех людей. это ручной труд,который никак не может стоить копейки.
@@annapodgornaya2352лучше он был бы для бабушек. Уважать нужно старших.
По цифрам совсем ничего не сказала
Татьяна Р а чего конкретно вам интересно?
Какой объем закваски стартера используется на день? Стартер обновляете ежедневно? Для вашей пекарни это 5 кг стартера, меньше, больше?
наталья никитенкова 7-10 кг. Обновляем ежедневно
У вас же там хлеб продают по 3000 тысячи рублей
Валера, а ещё у нас черной икрой зубы чистят
Концовка убила. Так трудно, так трудно. И тратить свое время и труд на последний айфон.
Ну значит не так трудно было.
Имхо.
Даша, тебе нужен муж-водитель для начала.
А как насчёт того что бы продавать хлеб магазинам и давать им что то вроде обучалки для продавцов по поводу того почему этот хлеб "дорогой" и тд и тп )))
Пробовали устно это делать, не пошло) но вот письменно может попробовать
@@daryakorolevabulok648 или буклетики с грамотным оффером располагать в магазинах. Видео выкладывать как вы делаете хлеб, сделать на ютубе канал.
Вообще вы молодец!!!
Не все продавцы одинаково полезные!)
@@daryakorolevabulok648 королева булок))) прикольно придумано , так еще и подтекст хорошо прослеживается😘
У этой прекрасной девушки есть всё и для счастья и для успеха...Единственное, что нужно сменить- это условия для частного бизнеса в России и уверенность в своих силах... тк в нищей стране некому будет покупать этот хлеб. Странно звучит - одна из самых больших стран с огромными ресурсами, включая нефть!!! и миллионы живущие за чертой бедности....
А раньше говорили хлеб всему голова!!! Думаю режим самоизоляции нарушил ваши планы по сваливанию из страны.
Корнышов , что ты поменять хочешь ? Хлеб - продукт первой необходимости и должен стоить копейки Причем здоровый хлеб. А то , что ты хочешь -оставь при себе. Поколение джинсы и кока-колы.
Я вот вас читаю и поражаюсь! Антон огромный молодец, что занимается таким делом! Хлеб химозный и неполезный, просто чтобы наесться да, таких море хлебов в каждом магните и пятерочке, он там стоит дёшево, то что делает Дарья, и другие ремесленники не сравниться никак с тем ,что делают огромные производства непонятно из чего. Это как одежда на заказ, и одежда с китайского рынка, это как блюдо в ресторане или блюдо в столовой, это как хороший китайский чай или химия порошковая в Чае Липтон, и так до бесконечности.
Не понял, то Даша говорит, что они готовы были закрыться, так как бизнес не шел, а потом вдруг все расцвело, что за чудо произошло?
Не понятно, как эта пекарня в этом коттеджном поселке образовалась. Даша говорит: "все началось с духовки", а духовка, где была? В коттедже?
Основин мы готовы были закрыться потому что тяжело было по ночам после работы и учебы еще и хлеб печь, поэтому было принято решение уходить на заочку и продолжать ремесло 🙂
Основин духовка была дома, пекли для соседей)
@@daryakorolevabulok648 С этим понятно (по первому ответу).
@@daryakorolevabulok648 Пекли для соседей в этом коттеджном поселке?
Основин да. Но потом поняли что это не приносит денег и начали развиваться в битуби 🙂
как неприятная баба
Хлеб не должен стоит дорого.
А как это сделать? Печь в русской печи?! Оборудование стоит больших денег!
Должен! Должен стоить нормальных денег, куда затрачено невероятно много знаний, сил и любви !
а что даша эта сделала? просто работает у мамы. мама молодец. а даша просто рабочие руки. а хлеб должен быть доступен. 6 евро хлеб стоит. ну так так зарплата другая. это как если бы у нас хлеб стоил 6 рублей. так-то не считают так цены на хлеб, да и вообще на вещи. а так посмотришь просто разбалованная мадам, носящая айфон за сотку и не более. она бы сама что нибудь придумала, открыла, вела бизнес от а до я. тогда бы и была героем программы. вообще не о чем
Слелай сам сначала хлеб за 6 рублей, а потом трепись, диванный эксперт))))