【バジルの長期保存】乾燥バジル（ドライバジル）の作り方/色と香りに違いがある2パターン

[@lovesibainu5572]

レンジのやり方は以前からやってました。
天日干しは枯れ葉の様に黒くなるし良い所が無いと勝手に思い込んでましたが（汚い葉を間引きしてゴミにした際に感じた事）
こちらの方が香りが良いとは知りませんでした！
これなら両方作って混ぜれば、香りと色どり両方が得られる。
いや～凄いこれが目から鱗ってやつか！
片方だけやってたのでは一生気づきませんでした。お役立ち情報をありがとうございます❤

[@shizenha01]

ありがとうございます！
両方作って混ぜる発想はありませんでした。良いですね！

[@475eiko]

バジルの季節も終わりに近づき、このまま枯れてしまうのはもったいないと思っていたところです。さっそく作ってみます。どちらも一長一短ですので、両方作ってみます。ありがとうございました。

[@shizenha01]

ありがとうございます。
我が家のバジルもお花が咲き始めました。天日干しは、お天気の具合を見ながら、気長に作って下さいね。

[@475eiko]

@@shizenha01 お返事ありがとうございました。天日干しのお天気を注目します！
ところで、バジルの実は、来シーズンの種取り以外に使い道は無いんでしょうか…

[@shizenha01]

バジルの花や穂は、食べられるそうですよ。私もまだ食べたことはないのですが、穂紫蘇のような使い方でいけるみたいなので、ちょっと挑戦してみようかと思います。葉と一緒にジェノベーゼソースにするほどは、もう残っていないので、天ぷらにして揚げてみるか、花の部分をポロポロ取ってガパオライスにしてみても面白いかなぁと妄想しております😆

[@tora-tora-s44]

電子レンジは葉の内部の水分を激しく振動させて乾燥させるので、香りの袋である油胞も少なからずダメージを受けたんでしょう。時短とトレードオフの関係なのかもですね。

[@shizenha01]

電子レンジの温め構造から考えると、そうなのかもしれませんね。忙しい現代社会では時短になれば助かりますが、メリット・デメリットありますね。

[@kbttaco604]

とても参考になりました。自宅で植えている一鉢のバジルを使って早速トライしてみます！

[@shizenha01]

ありがとうございます。
お家で育ててるバジルがあるなら、いっぱい作れそうですね。ぜひぜひ作ってみて下さい☺️

[@Yoshiume]

勉強になりありがとうございました。バジルの花も乾燥させて使えますか？

[@shizenha01]

バジルの花の乾燥はした事ないですが、できると思います。
花の乾燥なら、茎の部分を束ねて逆さにして乾燥させても良いかもしれないですね。

[@ゆーざん]

以前電子レンジでドライバジル作りましたが、
バジルの香りが飛んでほうじ茶みたいな香りになってしまって使わなくなってしまった

[@shizenha01]

ほうじ茶みたいな香りになったという事は、おそらく電子レンジのワット数が高かったか、時間が長かったかで、焙煎したような香ばしい香りなってしまったのかもしれませんね。
数日晴れる日を狙って、自然乾燥させるのも時間はかかりますが良いですよ😊