Tuna collar meat ragout pasta【Ragù di tonno】
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2023
- ▶Ingredients (for 6 persons)
1.5 kg (900 g net) tuna collar meat
3 onions (600 g)
250 g whole tomatoes
3 fillets anchovies
50g EXV olive oil
300ml water
3 bay leaves
1 g oregano
5-6g salt (final adjustment when combining pasta)
Rigatoni (any pasta will work with this dish) 90g per person
Add 8g salt to 1L of water for the pasta water.
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マルコもすばらしいけど、字幕も親切でわかりやすい。
親日なところも
日本語をたくさん勉強してこんなにペラペラになってくれているのも
毎回愛をこめるのも
全部最高に好きだよ、あんたの動画を見ないと1日が始まらないくらいに
加熱用のマグロやマグロのカマはなかなか近所では手に入らないのですが、加熱用のブリやブリのアラは、これからの時期、比較的安く手に入ると思うので、代わりに使ってみようと思います！
好みの味で出来上がったら
満足度高そうな一品
めちゃくちゃうまそう。作りたい
めちゃくちゃ美味そう
いつも美味しそうな動画をアップしてくださり、幾重にも感謝致します😊
イタリア料理、パスタ最高
良いカマ手に入ったら作ってみたいな〜
マルコさんのパスタを食べることができるなんて、いつかそんな夢のような機会が実現したら、絶対に食べに行きます！！
وصفة اكثر من رائعة شكرااااا 😊❤❤
マルコシェフの動画見ると、心が落ち着いて、お腹がすきます😄いつもありがとうございます🤗
マグロの血合を使って作ってみました！マグロなのに臭みと魚感が無くて味も牛肉のモモの様な風味がして美味しくてとても驚きました🙌マグロは血抜きを1日した物を使っていたのですが焼いただけでは魚の味がしたままでしたがハーブと調味料等で煮込んだ後は完全に変化していて新発見できましたありがとうございます😊
ありがとうございます、これ明日作ります（あちこちちょっとアレンジしますが…）！
ブリのカマとリングイネで作りましたが、本当に本当に最高に美味しいパスタになりました！ありがとうございます！！
試していただきありがとうございます！
気に入っていただき幸いです！
マグロのジェノベーゼ本当に美味しかった
これからの季節は煮込み料理が美味しいですよね。日本だと牛すじの煮込みを食べることがありますが、イタリアでも牛すじのラグーがありますか？
美味しそう！マグロ！専門的なオレガノで試してみたいので探してみまーす😊 正味、普段手に入るオレガノでいいイメージがない。。。
マグロのカマって安価だけど濃厚な味わいで大好きです！
アンチョビが加わってうま味のパワーアップという発想はなかった！
旨味と香味が強いので、大きいショートパスタが合いそうですね～(^^♪
鮭のカマとかアラをよく買うんですが、こういう食べ方もできそう。
他の魚のカマ（例えば鰤）でも美味しいですか？
マルコさんがいつもマンテカトゥーラする時に使ってるフライパンってどこのメーカーのものですか？
振りやすそうですごく気になってます
玉ねぎ切る時の包丁さばきが凄くて… その切り方が出来るコツとかありますか？
マグロのカマが偶然市場で売っていたのでこのレシピで作ってみたらとっても美味しかったです。オレガノの香りとマグロの旨みがとってもグッドでした。
試していただきありがとうございます！
🐟マグロ🍝パスタソース二回目😍
やはり茹で上がりがアルデンテではなく🍝食べる時アルデンテですよね✌
字幕オンにしたらイタリア語の勉強に使える〜！！！
まるちゃんのこんなに料理食べられる奥様がとても羨ましい(^^)
オレガノ大好き過ぎて、完全無農薬の自然栽培オレガノ買っちゃいました(^^)
美味しいオレガノ食べられるの本当に羨ましいです✨
玉ねぎとキャベツもたくさんあったから、
さっそく作ってみよう！
ぶりカマでも代用できそうなのですね。
明日の、晩御飯のメニューはこれに決まった！
とはいいつつ、さっきご飯たべたのに、もぉおなかすいてきた＞＜；
ワイ扁桃周囲膿瘍で入院中（3日絶食）、これ見て後悔
退院したら血合肉（クソ安い）で作ってみよう
お大事になさってください！
早く良くなりますように！
これブリカマでやったら違いすぎるかな…😅
ツナ缶で代用できないかな…
横からゴメンなさい！
ツナ缶でも代用出来ますよ！
でも、やっぱり生と比べると旨味が落ちてしまうので、ラグーでも、きのこ類や根菜のコンカッセ等追加してあげるとかなり美味しくなります！！
あと、ツナ缶は焦げ易いので火加減注意です。
僕はアンチョビだけじゃ無くて、隠し味でイカの塩辛を少し入れるのが好きです…w
お節介だったらすみません。。
このソースはパスタの茹で汁いれないんですね。
かとさんｸﾞﾚｨ
オレガノ1gちゃうやろ
ﾀﾍﾞﾀｲッス❤
これまた、絶対うまいやつや❗️( ﾟ∀ﾟ)
リクエストなんですが、
マルコ風明太子クリームのパスタを作って下さい
ちなみに、私の明太子クリームパスタには、きざみ海苔を使わず、糸切り昆布、又は塩昆布を使います🎵( ﾟ∀ﾟ)
パスタはクリームなので、
フェットチーネかタリアテッレを手打ちで作ってます🎵
海苔は飾りだけで、うま味ないので使いません❗️
うま味の１つ、昆布は海の味です❗️( ･ω･)ﾉ
是非、マルコ風明太子クリームパスタをよろしくお願いいたします❗️( ･ω･)ﾉ ﾏﾝﾃｨｶﾄｰﾗ