Я по жизни-кофеманка,кофе пью давно и ежедневно,но сколько рекомендаций за свою продолжительную жизнь пересмотрела,все они разные(турчанки заваривают кофе на медленном,маленьком огне,другие предлагают мешать его в турке до момента образования шапочки и давая ей завернуться,следующие специалисты рекомендуют прекращать его приготовление как только начинает образоввываться ободок по краям турки,не давая завернуться шапочке и тд).Я же за жизнь сделала для себя один вывод-самое главное,это качество кофе,его помол,а далее не столь и важно,все зависит от вашего желания и многодневного жизненного опыта.
Ну не скажите! Даже самый лучший кофе можно испортить, плохо его сварив. Например, дав ему закипеть. Качество кофе, конечно, играет роль. Но и хорошо сварить тоже очень важно.
@@alinaalina3293 Ну уж, не согласен! Если кофе закипел, это означает не плохо заварен, а кофе угроблен, его просто НЕТ... И от обратного, получить чашку вкусного кофе из дрянского не получится, даже если очень постараться заваривать. Хороший напиток получится из хороших, свежеобжаренных зерен, правильного помола! А остальные компоненты процесса тоже важны, но менее. И это не игра слов.
Мелки помол и время 2.5-3.5 минуты на плите до вспенивания. Потом в чашку. Вкуснее этого рецепта не пил турку. Кофе 10грамм на 100мл воды. Обжарка под фильтр.
Я тоже,как многие подписчики,кофеманка!Кофе пью на протяжении 40 лет и знаю толк,как в кофе,так и его заваривании!И скажу одно,что этот мужчина,очень много говорит и за это время,я успела не толко кофе сварить,но и выпить.Кофе варю в маленькой турецкой турочке из меди,купленой в Турции.Мой рецепт заваривания ,даже турк оценили ,на Ура!В турочке помещается 100мл.воды,на дно сыплю щепотку меленной гвоздики,затем 2ч.л.свеже молотого кофе,заливаю ,уже теплой водой и ставлю на прогретую плиту.Перед тем ,как кофе начинает собираться в пеночку,добавляю молотую корицу!Попробуйте,это очень вкусно!А автору этого видео,спасибо за помощь кофеманам!
Я тоже кофеман со стажем, много чего перепробовала, но поняла одно, все эти добавки, убивают запах и вкус кофе, варю на маленькой конфорке, иногда добавляю молоко, никакого сахара, соли и пряностей...
Вы не понимаете сути варения кофе. Это волшебный процесс и важна каждая деталь, ты его пьёшь уже в процесссе варки. Это как нарки варили мак в 90х, это предвкушение от дозы.
Я кладу на одну чайную чашку воды две чайных ложки кофе, одну чайную ложку сахара без горки, несколько крупинок соли. Кофе получается крепкий, вкусный. А если с кусочком сыра или брынзы...
Совершенно верно п..... Не мешки ворочить это анекдот есть на эту тему кратности двое ходят по кладбищу ну и любопытно стало читают надгробные записи родился таком-то году умер таком-то жил 15 лет на другом также жил 10 лет 5лет 20 лет ну итд и один другого спрашивает вроде они не мало жили по 60- 90 лет почему 5,10,15,20 лет жили написано эээ ты не понимаешь это 5, 10 лет это девочки кабаки рестораны казино любовницы машины ааа тогда Вась когда помру напишите родился мёртвым 😀😂😅😃
Спасибо! Для меня ролик оказался полезным. Всегда было интересно узнать, как бы профессионал сварил кофе на обычной газовой плите. Теперь понятно, все просто👍
Это очень крепкий кофе! Это вы рассказываете для тех, кто никогда не видел кофе, и газовой плиты. И каждый любитель кофе любит разного размера помол. И разный, по интенсивности нагрев. Такое ощущение, что товарищ первый раз подошёл к газовой плите!
Товарищ подошел второй раз в жизни к плите... Не осуждайте его...ему нравится свех тонкий помол...кс тати кофе с таким помолом можно не варить...берешь ложку и ешь картошку можно при этом запивать...а можно и не...кому как нравится
Здесь 175 мл воды, 3 ложки кофе - в Турции на чашку как раз ложку кофе и кладут. Учитывая что стандартная чашка до 50 мл, здесь кофе не такой уж и крепкий.
Когда я услышала , что на это колличество, кладется 3 ложечки кофе, поняла, что при любом варианте заваривания, кофе будет вкусным😁. На эту тему есть старый анекдот: Абраша всю жизнь угощал всех чаем, и все знали, что у него самый вкусный чай. Пришло время умирать , дом наполнился людьми, все плакали, некоторые осмелели и подошли к Абрашиному ложе, в надежде, что он поделиться рецептом заваривания чая. Он умирает и молчит, один из друзей не выдержал:" Абраша, ты нас покидаешь, мы уже никогда не выпьем твоего удивительного чая, пожалуйста, не уноси в могилу свой секрет, как ты заваривает чай, поделись!" Абраша из последних сил выдавил из себя и рассказал секрет:" Евреи! Не жалейте заварки! ....
Варю кофе тоже в турецкой медной турке, не признаю никаких кофемашин . Предпочитаю покупать обжаренные зерна, и молоть дома. У меня хорошая кофемолка , может измельчать до состояния пыли, если нужно. А в процессе варки добавляю несколько кристалликов крупной морской соли, она еще лучше раскрывает аромат кофе.
Мне мама рассказывала историю,как однажды она летела из Москвы, из командировки домой,годах в 70,80х и везла в ручной клади кофе.Весь самолет пропах запахом кофе.Все пассажиры смотрели и спрашивали "это у вас так пахнет"? Сейчас, она говорит ,такого аромата нет.
Охотно верю. Раньше даже обычный порошковый кофе за 2 руб, который потом подорожал до 6 руб имел запах сильный и аромат тонкий. Наверно, причина, всё-таки в том, какие именно зёрна идут к нам на экспорт. У кофе тоже, наверно, есть и сортность и категория.
Сейчас есть . Из Германии мне привезли упаковку расфасованого кофе в пакетиках для кофейного аппарата. Аромат стоял даже если пакетик просто лежал на столе . Такого кофе Я больше не пила . И давление не поднималось. Настоящий кофе . Но это Германия Там все делается качественно. Сколько перепробовала , разных сортов. Не то. Отдаленно напоминает , если в зёрнах взять и перемолоть и то не очень. Пережареные , подгоревшие зерна . А стоят дорого.
@@Дядяфёдор-ь3к мусор выдают за кофе. Как то брали на экспертизу кофе разных сортов . Больше половины жареные жолуди , цикорий и ещё какой то мусор. А упаковка красивая и цены высокие. В зёрнах надо брать сырых , не жареных. Дома поджарите до приятного аромата и то не весь. На пару раз заварить.
@@Светлана-я6ы6м Ну, да, я подозреваю, что во всём виноваты барыги, те, что покупают мусор за дёшево, а нам, своим гражданам, продают за дорого под видом кофе... Некому расследование провести и расстрелять всех виновных недобросовестных барыг. С шоколадом та же тема. При СССР наш Брежнев "дружил" с каким-то африканским президентом, у которого росли лучшие в мире какао бобы и потому московский шоколад был лучшим в мире. Я служил в Подмосковье и когда заходил в сельпо , где продавали шоколадные конфеты, долго , стояли и обнял этот тончайший и умопомрачительный шоколадный аромат... В первую очередь развала СССР запад у нас отнял право на качественные продукты. Пришло время восстанавливать паритет.
Я варю кофе всю жизнь, и когда угощаю, просят еще! Поделюсь опытом: варить надо порциями.Одна порция, 1 чайная ложка тонко молотого свежего кофе +полчайной ложки+1 / не стакан/ а фарфоровая чашечка холодной воды поместить в турку и поставить на средний огонь, один раз помешать и довести до кипения.Как только поднимется пенка снять с огня и налить в чашечку.Пить не сразу, а подождать немного.Приятного кофепития всем!!!
Отличный обзор. Коротко и информативно. У меня есть подобная турка, давно её купил и в самом начале пробовал заваривать несколько раз, не понравилось.Понял что ничего в этом не понимаю и переключился на гейзерную. Завтра с утра попробую Ваш метод. Спасибо!
я варю кофе в турке на медленном огне до хорошей пенки, как только пенка начинает подыматься плиту выключаю, даю отстоятся, и выливаю медленно в кружку чтоб не вылился осадок от кофе, добавляю молоко и все готово
Все зависит от самого кофе! Кофе должен быть именно для заваривания в турке! Я пробовала разные виды и хочу сказать ,что именно кофе для турки и молоть только самому и желательно до мелкой пудры! А так все как он показал! Всем приятного кофепития,ароматного и вкусного!👍👍👍
У меня такая же плита и я варю кофе на маленькой конфорке,ставлю джезву прямо на конфорку( без подставки) на минимальный огонь и томлю его. Пью турецкий MEHMET EFENDI(выписываю на валдберисе) и с кардамоном- рекомендую,это песня!😊
Удивительно, я не ездила в Турцию, но готовлю точно так же! Но наливаю в турку одну кофейную чашечку воды, чайную ложку кофе, одна минута и кофе готов! 🤪
Людмила Супрунова. Вы очень правильно готовите кофе. -3 ложки это очень много , нельзя пить такой крепкий. А автор ролика скоро диссертацию напишет на тему : Как сварить кофе. И на какой плите и комфорте ее варить. С ума сойти!
Просмотрел большое количество ваших видео роликов и все они очень интересные но этот ролик мне понравился больше всего ,по простому и то что я искал ,тоесть как варит кофе профисионал специалист в простом домашнем условии , я работаю в дольнобое по европе и люблю кофе и данное приготовление про меня
да действительно сейчас такого запаха нет раньше на улице Кирова был магазин там продавали чай и кофе кофемолок 7:487:48 тогда было мало поэтому просили помолоть кофе в магазине и когда ехали в метро запах шел из сумки обалденный
Я конечно не кофеманка , но кофе люблю В основном растворимое пью , иногда варю в турочке Обязательно попробую по Вашей методике Мне очень понравился Ваш Белорусский дворик , чистенький , аккуратненький
А я все время вспоминаю ГУМ там на 1 ом этаже был продуктовый магазин и там продавали кофе. Кто то просил смолоть а другие покупали в зёрнах. Но при входе в магазин был сумашедший запах кофе потом кофе пропал и запах исчез
В давнии времена кофе покупала на невском проспекте в фирменном магазине, выставила огромную очередь. Садилась в электричу, жила в пригороде, и все пассажиры крутили головой, чтобы определить откуда аромат кофе. Сейчас совсем не так, аромат есть, но никакого сравнения. С..Петербург, мне 82 года, кофеманка.
Это не только в Москве. У нас в Воронеже в центральных гастрономах продавали чай и кофе на развес. Я тоже покупала молотый. В самом деле аромат был на весь этаж. Сейчас ароматы исчезли. А в связи с санкциями стало ещё хуже. Может быть где и есть по баснословным ценам. И чая тоже нет хорошего. И развесной уже не тот. А на рынке купила и выбросила. Трава. Хорошо мало взяла.
@@ВераНовикова-х5у Ну не соглашусь! "Открыла" недавно для себя крупнолистовой чёрный азербайджанский чай. Знаменитые индийский и цейлонский и в сравнение не идут! Насыщенный, ароматный, вкусный!
Я ставлю на самую маленькую конфорку прямо на рассекатель конфорки плиты(без подставки как у вас) и получается пламя сразу облизывает края дна турки.Вроде бы хорошо греет. На минимальном огне примерно 2:40 готовится турка на 130. Попробуйте =)
У нас работала одна армянка, она рассказывала как готовит кофе: как закипит убрать, тут же опять поставить на огонь и выключить, закрыть какой нибудь крышечкой и стоит 10 минут. И кофе готов. А здесь готовит совсем по другому.
Я приобретал себе стальную пластину размером около250 х 250 х 1 (1,5) мм без отверстий и на нее ставлю турку, сковороду. Очень хорошо спасает от пригорания и распределяет тепло на днище посуды❤. Можно сделать несколько отверстий, будет неравномерный прогрев.
Мужик,почему ты не рассказал, какого года комфорка газа, кто ее изготовил,почему там 4 ,а не три ,и про ремонт кухни не говорил. Скучно. Смотрел этот ролик на скорости 1,75 и то было очень долго
Юрий, спасибо за приятное утро, у вас очень мило. Привет Минску от Новосибирска. Вы так вкусно произносите само слово «кофе», что только ради этого можно смотреть ваши выпуски )))
Да что вы все заладили про медные турки Чтоб их больше покупали ! Хороший кофе можно и в солдатской кружке сварить если руки с правильного места растут 🤨
Посмотрел ролик, спасибо, но я делаю всё наоборот:))) завариваю кофе на медленном огне, грубо говоря томлю, когда появляется пенка, я её не мешаю, не топлю.., а даю минут 3,5 отстоятся, таким образом эта пенка создаёт шубу, и там кофе некоторое время ещё томится, вот тогда только можно помешать и слить в чашечку :) вот такой вот фетиш, а так помешивая на мощном огне, кофе просто сварится... А вообще кофе варят на песке) это тоже своего рода ритуал... Масла при большой температуре портится, любые.. В турке в чем прикол этой подушки, она уменьшает соприкосновения кофе с кислородом, меньше окисления, это как приготовление пищи без доступа кислорода, Сувид. Да, и чай к примеру если кто заваривал на огне, а не заливал кипятком, фу какая гадость:)))
Я варю в турке,чтобы трижды поднялась пенка,турку перед тем как засыпать кофе прогреваю.Ну и, конечно же, не в стакан наливать кофе,а в красивую фарфоровую кофейную чашечку.А пенка на кофе это моё самоё любимое,иногда притрушиваю сверху на пенку шоколад.Всем приятного кофепития.
@@ОксанаБелякова-щ5е изменились стандарты. Сейчас много сортов и приготовление кофе это поймать баланс, а вот это три поднятия и мелко сварить родом из СССР, что бы "крепко, горячо, сладко"
Моя доча подарила мне турку маленькую из Турции с кофею Мехмет и чашечку из Франции 😂❤. Варю кофе и пью каждое утро. Спасибо ей. 😂❤ Она знает, что я кофеманка . 😂 ❤ Кстати у нас есть турецкий ларек. Можно купить , что угодно. Обожаю лукум и пахлаву . 😊😂❤
У меня нет полного оборудования для варки , успел купить весы , турку станица 170мл . Варю на газ плите . Снимаю рассекатель с маленькой горелки , ставлю на решетку газ плиты , пламя напрямую "упирается" в дно турки . Попробуйте так , более ровный подогрев . Подставочку сделаю как у Вас , с большим вырезом , турка более устойчива . Воды влазит 130 мл , зерна беру 2 чайные ложки (чайные с длинной ручкой , по весу - зерна 8 гр ) , более крепкий пока не зашел , может от сорта кофе будет зависеть . Варю 3 мин по секундомеру . Пламя делаю не большое , по виду и звуку оно колышется . Через 1 мин размешиваю , через 2 - убавляю пламя до рисунка пламени в виде ровненькой трубки без колебаний . Пенка должна подняться очень медленно - итог 3 мин . .....Еще делаю так - заливаю водой наполовину объема турки , даю постоять пол минутки , потом доливаю остальной объем ...Как говорил Андрей из обзоров про кофе - ПРОБУЙТЕ !
Тоже готовлю на медленном огне в медной турке, заливаю холодной водой, так кофе отдаёт весь свой вкус и аромат,мне показалось при сравнении.Варю арабский кофе, с кардамоном. Спасибо за ролик!
Варю кофе по армянскому рецепту , на порцию беру чайную ложку сахара, кладу в сухую джезве, растапливаю сахар, заливаю холодной водой, даю прокипеть воде с сахаром, на порцию добавляю чайную ложку молотого кофе, довожу до кипения, поднялась пенка - отставила и так 3 раза, нивкоем случае не кипятить. Очень вкусно, попробуйте.
Берете пустую низкую консервную банку величиной чтобы турка туда вместилась. Туда насыпаете песочек в достаточном количестве. И варите кофе в турке которая находится в песочке на медленном огне. И будет вкусно. 3 ложки кофе это очень много. Мне не вкусно такое количество. Пью только варенный кофе
Я не варю кофе, а завариваю кипятком кофе Жоккей более 20л. Очень привыкла к этому терпко- горьковатому вкусу. Турка медная есть и другие, но заваренное на мой вкус лучше.
Браво. Сварил настоящий арабский кофе. Так, как его варят правильно. Кто говорит, что много ложек кофе на стакан, тот просто не знает вкус хорошо сваренного кофе
@@ДжекСмит-и5ларабский кофе да с кардамоном. Но смешанного с кофе кардамона - мало. Варим кофе(с маленьким количеством кардамона в составе) и в зам замию(термос чайник) либо Даллу(специальный чайник для арабского кофе) кладем кардамон и сверху наливаем сваренный кофе. Ждём минут 10 и пьем))
Кофе люблю и пью каждый день, получая удовольствие ! У нас в Баку продаётся хороший молотый кофе турецкого производства и еще он бывает с разным вкусом. Турка у меня тоже хорошая , в Турции купила. Но на работе пью растворимый кофе Nescafe GOLD--тоже очень нравится. Я тоже завариваю кофе по-турецки(сама турчанка и езжу к родственникам в Турцию, а они-- сюда) но иногда, по настроению добавляю в кофе зёрнышки кордамона и бывает так вкусно🥰 это они меня научили! Никогда не кладу сахар в кофе и не пью его со сладостями, только кофе! Всем желаю хорошего настроения !
А в Египте, варят два раза ставив на огонь, то есть как только пенка начинает подниматься убирают с огня, как только пенка опустилась, ставят опять на огонь готовят до поднятия пенки, после переливают в чашечку. Сахар кладут вместе с кофе, на 3 ложки кофе 1 ложку сахара
ещё один кусочек сахара положить когда варите кофе, А ещё сварил кофе и наливаешь в маленький термос и пьёшь понемногу, есть такие термосы на две чашки.
Как говорят в Одессе ,что послушаеш вас ,вьl правьl ,а послушаеш нас ,мьl правьl. Я считаю ,что нужно доводить кофе в турку до первого кипения,чтоб слегка забурлило .После єтого снять турку с огня и дать отстояться около 3 мин. и только после єтого наливать в чашечку. Спешат разливать только припродаже,чтоб не терять время на клиента,а дома можна поступать по правилам правильного заваривания кофе в турку.
Сначала вода, потом насыпать кофе и сахар. Поставить на газ , не размешивать. При закипании слегка перемешать. При образовании пенки часть слить в чашку, и опять поставить на газ и когда поднимется пенка вылить в чашку.
В 1998 году я, служил в Абхазии, так вот, в Гудауте в разных кафешках варили на песке в турке такой умопомрачительный, кофе, который и бодрил и аромат его был сумасшедший. Я там однажды ждал одного чела и за полчаса выпил четыре чашки. И понял, что одна,, мксимум две это предел. От четырёх чашек был избыток бодряка, агрессивность появилась, желан е кому нибудь в морду лица въехать. И тот чел не пришёл и, наверно, правильно, ибо он сильно рисковал тогда. Да, и, кстати сказать, нигде в жизни больше не попадался такой кофе,, как в, Гудауте. В чём секрет, до сих пор не понимаю. Нынче какой ни купи - дрянь, что за дёшево, что за дорого... Может, и вправду, из зёрен кофеин как-то высасывают, оттого он и не вкусный и не бодрящий... Тогда в дюти фри на границе с Абхазией покупали водку Абсолют литровые пузыри, а вот кофе чего-то не покупали, может он там и был лучших сортов.
Конечно, не обошлось без "опускання" белоруской плитьі ;) ... Но! Рекомендую - при заваривании добавить пол чайной ложки сахара и чуток (!) молотого чили. И будет вам счастье!
Кофе нравится , уже когда чувствую его аромат, свежемолотый.Но,с годами пристрастие меняется,то в турке,то в кофемашине.Раньше с лимоном ,а сейчас с молоком горячим -1/1 нравится.Но,как вкусно пьют кофе и стакан воды турецкие актёры,в сериале,,Зимородок".Я чувствую аромат по-моему.Однажды пила кофе заваренный на песке в кафе.Это был такой крепкий,что мне стало дурно.Мой вывод: от качества кофе - зависит и вкус!!!👌☕💯
Попала к Вам случайно. Свои "пять копеек" можно ?!))) Меня учили по -чешски заваривать: вода в турке начинается пузырьками собираться на дне и отрываться- вот именно тогда засыпать кофе 1-2 чайные ложки на порцию,размешать быстро и потом не мешать, а любоваться шапкой пеночки,которую сторожим до закипания. Выключаем и даем постоять кофе. Называется способ"в белом ключе".Считается, что такая вода наиболее энергетически насыщена.,структурирована.Иногда кристаллик соли бросаю для этого.
И я так варю,кофе получается очень ароматным,всем нравится.Рецепт нашла в старой поваренной книге давно.Иногда в воду перед закипанием чуть- чуть кладу сахар.Кофе получается не сладким,но более мягким на вкус
ведь и зачерпнуть кофе можно тоже по разному, кто то с огромной горкой , кто то с меньшей и все называют чайной ложкой...всегда не понимаю это понятие, может лучше взвешивать?
Кофн получитсся вкусный,если сам хорошего качества.Хорошо получается в турке с узким горлышком.А еще лучше пить кофе из керамического или фарфорового стакана.🙂🙂👌
Если критически-автор как бы "открываетамерику". По-крайней мере вызвал улыбку. Да.Кофе тоже варю-в турке еще советского производства со "значком качества" на дне, из нержавейки .Родная деревянная ручка даано сгорела и в свое время муж соорудил из медной проволоки такую витую, длинную, с загнутым кольцом на конце-в свое время вела инстаграм (сейчас запретили)-так там было. Такая "бадья" не маленькая, где-то 2,5 чашек средних. Больше в течение дня не варю. Так, если "особые обстоятельства"-по настроению....Так что кофе - целая философия-когда пьешь его "вдумчиво". Спасибо автору.Всем добра.
Спасибо Вам за подробное распедаливание процесса. И отдельное спасибо за то что Вы записали видос которым замотивировали пить кофе без сахара. После того видео я не могу пить кофе с сахаром. Не вкусно. Дело в привычке было.
@@JSCOFFEE У меня тоже такая же размером турочка. Я в электрокофемолке перемалываю и 2 ч.л. с горкой кофе насыпаю. Ставлю на самую маленькую комфорту ,без добавочного рассекателя ,по размеру хорошо садится дно турки. В чашечку молоко наливаю и ставлю чуть подогреть в микроволновку. Люблю кофе горячий, а молоко остужает,поэтому грею заранее..
Оказавшись впервые в Стамбуле первым делом - в кофейню пробовать настоящий туркиш кофе. Был сильно удивлён, надо, думаю, в другом месте. В другом то же. Перепробовал 3-4 места и перешёл на голимый эспрессо.
Каждый кофеман любит❤💛💙 СВОË кофе☕ПО УТРАМ в любую погоду балдеешь от церемонии приготовления и пития❤но проходит конфетно-букетный период и понимаю, УСТАЛА🤪чувство уже не то. Беру более бюджетный, маленькую пачечьку Якобса(аромат и вкус брутальный) но пью😂. Зато потом, какое счастье встреча с ЛЮБИМЫМ❤СПАСИБО БОЛЬШОЕ за видео, ТУРКА понравилась очень❤завидую белой завистью🤗
Юрий, добрый день! Подскажите, а что Вы имели в виду под мощностью газовой плиты? Что мешало прибавить огонь? У нас в зависимости от высоты пламени, турка на 400 мл, готовится примерно от 4 минут до 4:20.
Три чайные ложки кофе без горки на стакан, это называется ополос, зачем выпендриваться и варить в турке, можно было и залить кипятком, всё равно не поняли разницы)))
Здравствуйте,давно покупал тоже медную турку но не знал что она внутри покрыта оловом,оно почти стёрлось за время, естественно поподаетв организм,не вредно ли оно,а то что-то давление стало выше.
Спасибо за обзор! Изредка тоже делаю турку. Варю на маленькой газовой горелке, что как зажигалка заправляется из баллона. Для нормального времени приготовления заливаю водой 50-60 градусов. Турка сой, варит сама :)
Рад видеть вас. Сегодня купил dalmayer efiopia в Мэтро Ростов на Дону. 500гр-1570р. Думаю будет весч под турку. Из магазинных ещё нравится Bushido speciality но он сейчас около 800 р 225гр. Привет из ростовской области
Юрий, скажите пожалуйста, как по качеству та турка, которую вы использовали в ролике? Стоит ли покупать на повседневное использование или лучше присмотреть что-нибудь из ZH?
Я по жизни-кофеманка,кофе пью давно и ежедневно,но сколько рекомендаций за свою продолжительную жизнь пересмотрела,все они разные(турчанки заваривают кофе на медленном,маленьком огне,другие предлагают мешать его в турке до момента образования шапочки и давая ей завернуться,следующие специалисты рекомендуют прекращать его приготовление как только начинает образоввываться ободок по краям турки,не давая завернуться шапочке и тд).Я же за жизнь сделала для себя один вывод-самое главное,это качество кофе,его помол,а далее не столь и важно,все зависит от вашего желания и многодневного жизненного опыта.
СОГЛАСНА....🎀🙂
Ну не скажите! Даже самый лучший кофе можно испортить, плохо его сварив. Например, дав ему закипеть. Качество кофе, конечно, играет роль. Но и хорошо сварить тоже очень важно.
@@alinaalina3293 Ну уж, не согласен! Если кофе закипел, это означает не плохо заварен, а кофе угроблен, его просто НЕТ... И от обратного, получить чашку вкусного кофе из дрянского не получится, даже если очень постараться заваривать. Хороший напиток получится из хороших, свежеобжаренных зерен, правильного помола! А остальные компоненты процесса тоже важны, но менее. И это не игра слов.
Мелки помол и время 2.5-3.5 минуты на плите до вспенивания. Потом в чашку. Вкуснее этого рецепта не пил турку. Кофе 10грамм на 100мл воды. Обжарка под фильтр.
@@hassirod если 180 гр турка тогда сколько по времени?
Человек от души рассказал, поделился опытом, зачем критиковать? Спасибо за видео.
От души не очем
А что можно по другому
Я тоже,как многие подписчики,кофеманка!Кофе пью на протяжении 40 лет и знаю толк,как в кофе,так и его заваривании!И скажу одно,что этот мужчина,очень много говорит и за это время,я успела не толко кофе сварить,но и выпить.Кофе варю в маленькой турецкой турочке из меди,купленой в Турции.Мой рецепт заваривания ,даже турк оценили ,на Ура!В турочке помещается 100мл.воды,на дно сыплю щепотку меленной гвоздики,затем 2ч.л.свеже молотого кофе,заливаю ,уже теплой водой и ставлю на прогретую плиту.Перед тем ,как кофе начинает собираться в пеночку,добавляю молотую корицу!Попробуйте,это очень вкусно!А автору этого видео,спасибо за помощь кофеманам!
Спасибо за рецепт, а я ещё добавляю в кофе кардамон, это все на любителя.
Я тоже кофеман со стажем, много чего перепробовала, но поняла одно, все эти добавки, убивают запах и вкус кофе, варю на маленькой конфорке, иногда добавляю молоко, никакого сахара, соли и пряностей...
1 минута о кофе и 8 минут ни о чем
Вы не понимаете сути варения кофе. Это волшебный процесс и важна каждая деталь, ты его пьёшь уже в процесссе варки. Это как нарки варили мак в 90х, это предвкушение от дозы.
Спасибо,а ялюблю кофе с сахаром.,молоком.,бутербродом с маслом и сыром. Скажете-жирно,но только так получаю наслаждение от кофе.😊
😄😄😄 Я люблю с бананом
И хлеб только ржаной!
Я кладу на одну чайную чашку воды две чайных ложки кофе, одну чайную ложку сахара без горки, несколько крупинок соли. Кофе получается крепкий, вкусный. А если с кусочком сыра или брынзы...
@@НАДЕЖДАЖУКОВА-л2в хорошо,я тоже иногда добавляю щепотку соли,вобщем кому как нравится.То,что кофе в разумных дозах хорошо,это точно.😊
@@ЕленаКонычева-б8п любой,попробуйте с горбулкой-тоже очень даже хорошо.😊
Краткость - сестра таланта. Берегите свое и чужое время.
Говорят, женщины болтливы, а нет))
В ютьюбе есть кнопочка увеличить скорость ..
Смотрю все видео на 1.5 и 2..
Сказка
Советую
Та ты ж Чехов просто какой-то!
@@cordinaliusjo1435 Очень много видео,где "вода" льется рекой,
и такой способ поможет сберечь время.Спасибо.
Совершенно верно п..... Не мешки ворочить это анекдот есть на эту тему кратности двое ходят по кладбищу ну и любопытно стало читают надгробные записи родился таком-то году умер таком-то жил 15 лет на другом также жил 10 лет 5лет 20 лет ну итд и один другого спрашивает вроде они не мало жили по 60- 90 лет почему 5,10,15,20 лет жили написано эээ ты не понимаешь это 5, 10 лет это девочки кабаки рестораны казино любовницы машины ааа тогда Вась когда помру напишите родился мёртвым 😀😂😅😃
Спасибо! Для меня ролик оказался полезным. Всегда было интересно узнать, как бы профессионал сварил кофе на обычной газовой плите. Теперь понятно, все просто👍
Спасибо
Это очень крепкий кофе! Это вы рассказываете для тех, кто никогда не видел кофе, и газовой плиты. И каждый любитель кофе любит разного размера помол. И разный, по интенсивности нагрев. Такое ощущение, что товарищ первый раз подошёл к газовой плите!
Кофе походит на помои
Это он рассказывает для тех, кто никогда не был в Турции! В Турции на газовой плите кофе не заваривают!
Товарищ подошел второй раз в жизни к плите...
Не осуждайте его...ему нравится свех тонкий помол...кс тати кофе с таким помолом можно не варить...берешь ложку и ешь картошку можно при этом запивать...а можно и не...кому как нравится
Здесь 175 мл воды, 3 ложки кофе - в Турции на чашку как раз ложку кофе и кладут. Учитывая что стандартная чашка до 50 мл, здесь кофе не такой уж и крепкий.
@@stanpopovsky😅
Когда я услышала , что на это колличество, кладется 3 ложечки кофе, поняла, что при любом варианте заваривания, кофе будет вкусным😁. На эту тему есть старый анекдот: Абраша всю жизнь угощал всех чаем, и все знали, что у него самый вкусный чай. Пришло время умирать , дом наполнился людьми, все плакали, некоторые осмелели и подошли к Абрашиному ложе, в надежде, что он поделиться рецептом заваривания чая. Он умирает и молчит, один из друзей не выдержал:" Абраша, ты нас покидаешь, мы уже никогда не выпьем твоего удивительного чая, пожалуйста, не уноси в могилу свой секрет, как ты заваривает чай, поделись!" Абраша из последних сил выдавил из себя и рассказал секрет:" Евреи! Не жалейте заварки! ....
Моей маме соседка азербайджанка так же сказала. )
😂😂😂
.
5 бледное бледное бледное бледное
Бледное
Бледное бледное бледное
Бледное бледное
Бледное бледное
Бледное
Бледное бледно
Безделье
Эшело
Безделье
Бледное
Бледное бледное
Эквадор бледное Энн 7
Количество
Варю кофе тоже в турецкой медной турке, не признаю никаких кофемашин . Предпочитаю покупать обжаренные зерна, и молоть дома. У меня хорошая кофемолка , может измельчать до состояния пыли, если нужно. А в процессе варки добавляю несколько кристалликов крупной морской соли, она еще лучше раскрывает аромат кофе.
Здравствуйте, подскажите, будьте добры, какой фирмы у вас кофемолка?
@@jelenasinkarenko9916 Кoфемолка немецкая Вosch, уже довольно старенькая.
@@to4689 Электрическая или ручная? Говорят ручная удобна помолоть на одну чашку.
@@Даша-щ1в4д Электрическая. Но помолоть можете такое количество, сколько захотите. Можно и на одну чашку.
@@to4689 от
Мне мама рассказывала историю,как однажды она летела из Москвы, из командировки домой,годах в 70,80х и везла в ручной клади кофе.Весь самолет пропах запахом кофе.Все пассажиры смотрели и спрашивали "это у вас так пахнет"? Сейчас, она говорит ,такого аромата нет.
Охотно верю. Раньше даже обычный порошковый кофе за 2 руб, который потом подорожал до 6 руб имел запах сильный и аромат тонкий.
Наверно, причина, всё-таки в том, какие именно зёрна идут к нам на экспорт. У кофе тоже, наверно, есть и сортность и категория.
@@Дядяфёдор-ь3к совершенно верно.
Сейчас есть . Из Германии мне привезли упаковку расфасованого кофе в пакетиках для кофейного аппарата. Аромат стоял даже если пакетик просто лежал на столе . Такого кофе Я больше не пила .
И давление не поднималось. Настоящий кофе . Но это Германия
Там все делается качественно. Сколько перепробовала , разных сортов. Не то. Отдаленно напоминает , если в зёрнах взять и перемолоть и то не очень. Пережареные , подгоревшие зерна . А стоят дорого.
@@Дядяфёдор-ь3к мусор выдают за кофе. Как то брали на экспертизу кофе разных сортов . Больше половины жареные жолуди , цикорий и ещё какой то мусор. А упаковка красивая и цены высокие. В зёрнах надо брать сырых , не жареных. Дома поджарите до приятного аромата и то не весь. На пару раз заварить.
@@Светлана-я6ы6м
Ну, да, я подозреваю, что во всём виноваты барыги, те, что покупают мусор за дёшево, а нам, своим гражданам, продают за дорого под видом кофе... Некому расследование провести и расстрелять всех виновных недобросовестных барыг.
С шоколадом та же тема. При СССР наш Брежнев "дружил" с каким-то африканским президентом, у которого росли лучшие в мире какао бобы и потому московский шоколад был лучшим в мире. Я служил в Подмосковье и когда заходил в сельпо , где продавали шоколадные конфеты, долго , стояли и обнял этот тончайший и умопомрачительный шоколадный аромат...
В первую очередь развала СССР запад у нас отнял право на качественные продукты. Пришло время восстанавливать паритет.
Я варю кофе всю жизнь, и когда угощаю, просят еще! Поделюсь опытом: варить надо порциями.Одна порция, 1 чайная ложка тонко молотого свежего кофе +полчайной ложки+1 / не стакан/ а фарфоровая чашечка холодной воды поместить в турку и поставить на средний огонь, один раз помешать и довести до кипения.Как только поднимется пенка снять с огня и налить в чашечку.Пить не сразу, а подождать немного.Приятного кофепития всем!!!
Спасибо!
Так у него турка большая, на 2 чашечки.
Не понятно
Как-то, изощрённо написан рецепт - не поймёшь...
Это не новость!!!!
Отличный обзор. Коротко и информативно. У меня есть подобная турка, давно её купил и в самом начале пробовал заваривать несколько раз, не понравилось.Понял что ничего в этом не понимаю и переключился на гейзерную.
Завтра с утра попробую Ваш метод. Спасибо!
Как же много ненужных слов. Краткость - сестра таланта.
Люблю Чехова
Все по делу сказано..ничего лишнего
много слов лишних, вообще то на медленном огне кофе делается
Есть люди которые болтают попусту ини о чем
I just want to say......Shut up!
я варю кофе в турке на медленном огне до хорошей пенки, как только пенка начинает подыматься плиту выключаю, даю отстоятся, и выливаю медленно в кружку чтоб не вылился осадок от кофе, добавляю молоко и все готово
Если ты был в турции в чём я сомневаюсь он её называт джазве 😮
@@ТатьянаБелова-с5иджЕзва
@@ТатьянаБелова-с5и Кто - ОН? И как он её называет, если
@фанискамалтдинов в Турции не был?
И как, размеры кухни, влияют на заваривание кофе? 🤔
Напрямую))
@@JSCOFFEE
Ага, чем больше кухня, тем большую турку можно в неё впихнуть? 🤣
Значт, мне надо менять квартиру, у меня 12 кв. метров...но пока всё отлично на вкус.
Классный видеоррлик👍
Давят на мозг, судя по содержанию видео))
Все хорошо получилось. Кофе пью с 19 лет. Покупаю только зерно и мелю дома в кофемолке. Спасибо Вам !
Самый полезный и подробный ролик на эту тему из всех, что я видел с кучей важных нюансов. Спасибо огромное! 🤝
Все зависит от самого кофе! Кофе должен быть именно для заваривания в турке! Я пробовала разные виды и хочу сказать ,что именно кофе для турки и молоть только самому и желательно до мелкой пудры! А так все как он показал! Всем приятного кофепития,ароматного и вкусного!👍👍👍
Ну, что ж так долго?!
Найти свой кофе. Тогда и мысль не придёт добавлять в него что-то. Ни сахар ни соль, ни в чём варить
@@Надежда-щ5й7о Соль можно, одну две крупинки, закрепляется аромат! А вот кофе для варки в турке ещё поискать надо!
@@Надежда-щ5й7о н
Много слов
Дворик у вас миленький, кухонька уютненькая , да и вы сами что надо-) Так держать!
Спасибо!
За Хрущёвку обидно , похоже она кирпичная .
@@JSCOFFEE Зачем Вы хрюкаете, когда пьёте кофе?
У меня такая же плита и я варю кофе на маленькой конфорке,ставлю джезву прямо на конфорку( без подставки) на минимальный огонь и томлю его. Пью турецкий MEHMET EFENDI(выписываю на валдберисе) и с кардамоном- рекомендую,это песня!😊
Удивительно, я не ездила в Турцию, но готовлю точно так же! Но наливаю в турку одну кофейную чашечку воды, чайную ложку кофе, одна минута и кофе готов! 🤪
Людмила Супрунова. Вы очень правильно готовите кофе. -3 ложки это очень много , нельзя пить такой крепкий. А автор ролика скоро диссертацию напишет на тему : Как сварить кофе. И на какой плите и комфорте ее варить. С ума сойти!
@@anahitcharchoglyan2891 больше дела нужно, меньша слов...
У вас видимо , совсем маленький обьëм турки?? У меня на 250. гр. и приготовить на один раз проблематично.
Ну, надо ж ему как-то ненавязчиво обозначить, что был в Турции.
2 ложечки хотя бы
Просмотрел большое количество ваших видео роликов и все они очень интересные но этот ролик мне понравился больше всего ,по простому и то что я искал ,тоесть как варит кофе профисионал специалист в простом домашнем условии , я работаю в дольнобое по европе и люблю кофе и данное приготовление про меня
Спасибо большое за ваш комментарий!🤗
Вкусного вам кофе, где бы вы ни были!
Я варю в электрическом мини чайнике.Если кофе хорош и для турки ,то неважно в чем готовить...Мой кофе всем очень нравится...
да действительно сейчас такого запаха нет раньше на улице Кирова был магазин там продавали чай и кофе кофемолок 7:48 7:48 тогда было мало поэтому просили помолоть кофе в магазине и когда ехали в метро запах шел из сумки обалденный
Я конечно не кофеманка , но кофе люблю В основном растворимое пью , иногда варю в турочке Обязательно попробую по Вашей методике Мне очень понравился Ваш Белорусский дворик , чистенький , аккуратненький
Приезжайте в гости!
Добрый день! Отличный обзор, по домашнему. Без весов, термометров и тд и тп. Благодарю!!!
А я все время вспоминаю ГУМ там на 1 ом этаже был продуктовый магазин и там продавали кофе. Кто то просил смолоть а другие покупали в зёрнах. Но при входе в магазин был сумашедший запах кофе потом кофе пропал и запах исчез
В давнии времена кофе покупала на невском проспекте в фирменном магазине, выставила огромную очередь. Садилась в электричу, жила в пригороде, и все пассажиры крутили головой, чтобы определить откуда аромат кофе. Сейчас совсем не так, аромат есть, но никакого сравнения. С..Петербург, мне 82 года, кофеманка.
Да , да , да - запах кофе в Гуме !!!
Потому что в союзе были прямые поставки кофе ,а теперь все что негоже
Это не только в Москве. У нас в Воронеже в центральных гастрономах продавали чай и кофе на развес. Я тоже покупала молотый. В самом деле аромат был на весь этаж. Сейчас ароматы исчезли. А в связи с санкциями стало ещё хуже. Может быть где и есть по баснословным ценам. И чая тоже нет хорошего. И развесной уже не тот. А на рынке купила и выбросила. Трава. Хорошо мало взяла.
@@ВераНовикова-х5у Ну не соглашусь! "Открыла" недавно для себя крупнолистовой чёрный азербайджанский чай. Знаменитые индийский и цейлонский и в сравнение не идут! Насыщенный, ароматный, вкусный!
Обычно варю в гейзерной биалетти,но посмотрев,как Вы пьете вкусно кофе,пойду заварю в медной турке🤣👍❤
Приятно слушать:) Хотелось бы в более сжатом варианте такого рода ролики, спасибо!
Спасибо! Есть такие ролики на канале
Я ставлю на самую маленькую конфорку прямо на рассекатель конфорки плиты(без подставки как у вас) и получается пламя сразу облизывает края дна турки.Вроде бы хорошо греет. На минимальном огне примерно 2:40 готовится турка на 130. Попробуйте =)
Делаю кофе также👍
я тоже
И я варю на маленькой конфорке. А пить всегда приятнее в фарфоровой чашечке
Я тоже варю на маленькой конфорке.
У нас работала одна армянка, она рассказывала как готовит кофе: как закипит убрать, тут же опять поставить на огонь и выключить, закрыть какой нибудь крышечкой и стоит 10 минут. И кофе готов. А здесь готовит совсем по другому.
Я приобретал себе стальную пластину размером около250 х 250 х 1 (1,5) мм без отверстий и на нее ставлю турку, сковороду. Очень хорошо спасает от пригорания и распределяет тепло на днище посуды❤. Можно сделать несколько отверстий, будет неравномерный прогрев.
Мужик,почему ты не рассказал, какого года комфорка газа, кто ее изготовил,почему там 4 ,а не три ,и про ремонт кухни не говорил. Скучно. Смотрел этот ролик на скорости 1,75 и то было очень долго
Это в следующем ролике))
👍🤣🤣🤣🤣🤭сварить кофе за 10 минут🤣🤣🤣
Братец!!! Ты супер! 🤣🤣🤣🤣🤣
☺️☺️☺️
Я в таких случаях, если не интересно, сразу выключаю и перехожу на другой ролик. Но бывает, что много интересной информации в комментариях.
Приветствую, Беларусь!
Благодарю Вас!
Дай Бог всего доброго!
Перед первым глотком Вы подули на кофе, Я улыбнулась, на кофе не дуют
@Olga Mazurenko со всем согласна, спорить не буду.
С чего бы?
Он просто пенку сдуло, чтобы добраться до самого кофе,...
Просто страшно от ритуалов о которых можешь услышать.) Хочу дую, хочу не дую.😂 Любит народ создать себе религию на ровном месте вместо вкуса.😉
А вы чувствуете разницу вкусов кофе, на который подули и нет?)))
Спасибо за обзор - всё очень грамотно и профессионально.
Жили в Армении и там в кофе добавляют чуть- чуть соли,с солью вкуснее,попробуйте!!!👍
Так точно чуть соли в кофе. Очень вкусно 😋 и туда добавить корицу или куркуму. 😂❤
Юрий, спасибо за приятное утро, у вас очень мило. Привет Минску от Новосибирска. Вы так вкусно произносите само слово «кофе», что только ради этого можно смотреть ваши выпуски )))
Спасибо! Привет центру России у меня там есть кофейные друзья.
как много лишнего !
Благодарю за серию лекций по приготовлению кофе. Очень нужная информация в исполнении о
Да что вы все заладили про медные турки Чтоб их больше покупали ! Хороший кофе можно и в солдатской кружке сварить если руки с правильного места растут 🤨
Спасибо большое Юрий очень интересно практично будем варить
Спасибо!
Посмотрел ролик, спасибо, но я делаю всё наоборот:))) завариваю кофе на медленном огне, грубо говоря томлю, когда появляется пенка, я её не мешаю, не топлю.., а даю минут 3,5 отстоятся, таким образом эта пенка создаёт шубу, и там кофе некоторое время ещё томится, вот тогда только можно помешать и слить в чашечку :) вот такой вот фетиш, а так помешивая на мощном огне, кофе просто сварится... А вообще кофе варят на песке) это тоже своего рода ритуал... Масла при большой температуре портится, любые.. В турке в чем прикол этой подушки, она уменьшает соприкосновения кофе с кислородом, меньше окисления, это как приготовление пищи без доступа кислорода, Сувид. Да, и чай к примеру если кто заваривал на огне, а не заливал кипятком, фу какая гадость:)))
Так заваривают кофе сами Турки. Ролик про это есть на моем канале.
@@JSCOFFEE спасибо, посмотрел, интересно!
@@JSCOFFEE х хб
Меньше текста , как на базаре!
Пью кофе натуральный,всю жизнь,сама мелю,люблю крепкий,сладкий,без молока,но в прикуску с кусочком твёрдого сыра и только утром.
Я варю в турке,чтобы трижды поднялась пенка,турку перед тем как засыпать кофе прогреваю.Ну и, конечно же, не в стакан наливать кофе,а в красивую фарфоровую кофейную чашечку.А пенка на кофе это моё самоё любимое,иногда притрушиваю сверху на пенку шоколад.Всем приятного кофепития.
Я раньше тоже так варила, но недавно попался ролик о том как заваривает кофе чемпион мира 19 года ,там всё наоборот, была удивлена очень.
@@ОксанаБелякова-щ5е
@@ОксанаБелякова-щ5е и как же..? Можете рассказать или ролик скинуть?
@@АлексейДмитриев-л9е к сожалению я не сохранила,но вы можете погуглить сами.
@@ОксанаБелякова-щ5е изменились стандарты. Сейчас много сортов и приготовление кофе это поймать баланс, а вот это три поднятия и мелко сварить родом из СССР, что бы "крепко, горячо, сладко"
Моя доча подарила мне турку маленькую из Турции с кофею Мехмет и чашечку из Франции 😂❤. Варю кофе и пью каждое утро. Спасибо ей. 😂❤ Она знает, что я кофеманка . 😂 ❤
Кстати у нас есть турецкий ларек. Можно купить , что угодно. Обожаю лукум и пахлаву . 😊😂❤
Спасибо, я смотрю все ваши выпуски! Вы молодец!
Прекрасно все нам рассказали и приятно было наблюдать за Вами!Все чисто,аккуратно и это важно для нас!
У меня нет полного оборудования для варки , успел купить весы , турку станица 170мл . Варю на газ плите . Снимаю рассекатель с маленькой горелки , ставлю на решетку газ плиты , пламя напрямую "упирается" в дно турки . Попробуйте так , более ровный подогрев . Подставочку сделаю как у Вас , с большим вырезом , турка более устойчива . Воды влазит 130 мл , зерна беру 2 чайные ложки (чайные с длинной ручкой , по весу - зерна 8 гр ) , более крепкий пока не зашел , может от сорта кофе будет зависеть . Варю 3 мин по секундомеру . Пламя делаю не большое , по виду и звуку оно колышется . Через 1 мин размешиваю , через 2 - убавляю пламя до рисунка пламени в виде ровненькой трубки без колебаний . Пенка должна подняться очень медленно - итог 3 мин . .....Еще делаю так - заливаю водой наполовину объема турки , даю постоять пол минутки , потом доливаю остальной объем ...Как говорил Андрей из обзоров про кофе - ПРОБУЙТЕ !
Благодарю Вас! Очень приятно и полезно !❤
Очень нравиться кофе приготовленное на песке, но там ведь медленный нагрев. Всегда думала, что кофе варят на маленьком огне.
Там обычно медленно, это связанно исключительно с традициями приготовления.
Тоже готовлю на медленном огне в медной турке, заливаю холодной водой, так кофе отдаёт весь свой вкус и аромат,мне показалось при сравнении.Варю арабский кофе, с кардамоном. Спасибо за ролик!
@@ludmilaagdarova9308 👍👍👍
@@ludmilaagdarova9308 Я тоже варю как вы. Некоторые советуют заваривать только на медленном огне. И я для себя выбрала такой вариант и мне нравится.
Варю кофе по армянскому рецепту , на порцию беру чайную ложку сахара, кладу в сухую джезве, растапливаю сахар, заливаю холодной водой, даю прокипеть воде с сахаром, на порцию добавляю чайную ложку молотого кофе, довожу до кипения, поднялась пенка - отставила и так 3 раза, нивкоем случае не кипятить. Очень вкусно, попробуйте.
Спасибо!
"Ни в коем случае".
Спасибо. Давно искала такое видео. Просто. Понятно.
Спасибо!
Смотрю и хохочу…попал случайно и конечно же потерял время,но с улыбкой.
Без улыбки ....🤨
То ли зануда, то ли с головой плохо, то ли.....
@@ЖаннаНовикова-с5и само имя говорит о жесткости Особи. Юмор не доступен, от слова , совсем.И все-таки ,вам хорошего настроения.
Я и в Турцию не летала, но кофе варю точно так же в турке
А на Таити?
Про деревянную ложечку абсолютно правильно! Олово мягкое.
Берете пустую низкую консервную банку величиной чтобы турка туда вместилась. Туда насыпаете песочек в достаточном количестве. И варите кофе в турке которая находится в песочке на медленном огне. И будет вкусно. 3 ложки кофе это очень много. Мне не вкусно такое количество. Пью только варенный кофе
Я не варю кофе, а завариваю кипятком кофе Жоккей более 20л. Очень привыкла к этому терпко- горьковатому вкусу. Турка медная есть и другие, но заваренное на мой вкус лучше.
@@ТатьянаГоголь-ь2г прям сочувствую вам.
Благодарю за урок.Здравия.
Браво. Сварил настоящий арабский кофе. Так, как его варят правильно. Кто говорит, что много ложек кофе на стакан, тот просто не знает вкус хорошо сваренного кофе
Не арабский! Арабский с зеленым кардамоном! Мелются вместе с кофе.
@@ДжекСмит-и5ларабский кофе да с кардамоном. Но смешанного с кофе кардамона - мало. Варим кофе(с маленьким количеством кардамона в составе) и в зам замию(термос чайник) либо Даллу(специальный чайник для арабского кофе) кладем кардамон и сверху наливаем сваренный кофе. Ждём минут 10 и пьем))
Спасибо! Именно такие обзоры по домашним метолам заваривания очень полезны!
Спасибо, Сергей!
Пенка собирается пить нельзя
Мне понравился Ваш коментарий и совет по простому завариванию кофе в домашних условиях. Спасибо за полезное видео.
Кофе люблю и пью каждый день, получая удовольствие ! У нас в Баку продаётся хороший молотый кофе турецкого производства и еще он бывает с разным вкусом. Турка у меня тоже хорошая , в Турции купила. Но на работе пью растворимый кофе Nescafe GOLD--тоже очень нравится. Я тоже завариваю кофе по-турецки(сама турчанка и езжу к родственникам в Турцию, а они-- сюда) но иногда, по настроению добавляю в кофе зёрнышки кордамона и бывает так вкусно🥰 это они меня научили! Никогда не кладу сахар в кофе и не пью его со сладостями, только кофе! Всем желаю хорошего настроения !
Спасибо!
А в Египте, варят два раза ставив на огонь, то есть как только пенка начинает подниматься убирают с огня, как только пенка опустилась, ставят опять на огонь
готовят до поднятия пенки, после переливают в чашечку. Сахар кладут вместе с кофе, на 3 ложки кофе 1 ложку сахара
Варю кофе именно так,жду когда пенка два раза поднимется.
Вкусно.Турка медная у меня.
ещё один кусочек сахара положить когда варите кофе, А ещё сварил кофе и наливаешь в маленький термос и пьёшь понемногу, есть такие термосы на две чашки.
Как говорят в Одессе ,что послушаеш вас ,вьl правьl ,а послушаеш нас ,мьl правьl.
Я считаю ,что нужно доводить кофе в турку до первого кипения,чтоб слегка забурлило .После єтого снять турку с огня и дать отстояться около 3 мин. и только после єтого наливать в чашечку. Спешат разливать только припродаже,чтоб не терять время на клиента,а дома можна поступать по правилам правильного заваривания кофе в турку.
Спасибо за ролик! Было интересно послушать.
Кофе после поднятия кофейной пенки должен постлять некоторое время, т к процесс заваривпния после снятия с огня продолжается некоторое время.
Сначала вода, потом насыпать кофе и сахар. Поставить на газ , не размешивать. При закипании слегка перемешать. При образовании пенки часть слить в чашку, и опять поставить на газ и когда поднимется пенка вылить в чашку.
В 1998 году я, служил в Абхазии, так вот, в Гудауте в разных кафешках варили на песке в турке такой умопомрачительный, кофе, который и бодрил и аромат его был сумасшедший. Я там однажды ждал одного чела и за полчаса выпил четыре чашки. И понял, что одна,, мксимум две это предел. От четырёх чашек был избыток бодряка, агрессивность появилась, желан е кому нибудь в морду лица въехать. И тот чел не пришёл и, наверно, правильно, ибо он сильно рисковал тогда.
Да, и, кстати сказать, нигде в жизни больше не попадался такой кофе,, как в, Гудауте.
В чём секрет, до сих пор не понимаю. Нынче какой ни купи - дрянь, что за дёшево, что за дорого...
Может, и вправду, из зёрен кофеин как-то высасывают, оттого он и не вкусный и не бодрящий...
Тогда в дюти фри на границе с Абхазией покупали водку Абсолют литровые пузыри, а вот кофе чего-то не покупали, может он там и был лучших сортов.
Спасибо за вашу историю.
Я присоединяюсь, тоже там пила этот замечательный кофе!☕
Ну и развёл "бодягу"на полчаса.на 170гр воды столову ложку кофе-одуреть!
Э
@@LL-vu3vh
А ты чего так напрягся? Ты из Гудауты?
При том, что я подчеркнул крепость кофе, именно там.
Конечно, не обошлось без "опускання" белоруской плитьі ;) ... Но! Рекомендую - при заваривании добавить пол чайной ложки сахара и чуток (!) молотого чили. И будет вам счастье!
Белорусские плиты отличные.
@@Reader3282 Для Белоруси - то факт! Других не держат ;)
@@19lanatar62 У меня такая плита была долго. Никаких претензий .
Ах, как вы правы!!! Чуток сахара для балланса и чииилиии!!! Можно чуть, а можно чуть больше. Исходить от предпочтений. Божественно!
Благодарю за показ заваривания кофе дома все классно пояснили... 👌
Ура! Новое видео. А я то думал, что канал забросили...
Все хорошо, был небольшой отпуск
Кофе нравится , уже когда чувствую его аромат, свежемолотый.Но,с годами пристрастие меняется,то в турке,то в кофемашине.Раньше с лимоном ,а сейчас с молоком горячим -1/1 нравится.Но,как вкусно пьют кофе и стакан воды турецкие актёры,в сериале,,Зимородок".Я чувствую аромат по-моему.Однажды пила кофе заваренный на песке в кафе.Это был такой крепкий,что мне стало дурно.Мой вывод: от качества кофе - зависит и вкус!!!👌☕💯
Попала к Вам случайно. Свои "пять копеек" можно ?!))) Меня учили по -чешски заваривать: вода в турке начинается пузырьками собираться на дне и отрываться- вот именно тогда засыпать кофе 1-2 чайные ложки на порцию,размешать быстро и потом не мешать, а любоваться шапкой пеночки,которую сторожим до закипания. Выключаем и даем постоять кофе. Называется способ"в белом ключе".Считается, что такая вода наиболее энергетически насыщена.,структурирована.Иногда кристаллик соли бросаю для этого.
Спасибо! Попробую.
И я так варю,кофе получается очень ароматным,всем нравится.Рецепт нашла в старой поваренной книге давно.Иногда в воду перед закипанием чуть- чуть кладу сахар.Кофе получается не сладким,но более мягким на вкус
Да-да! можно сахар - он тоже структурирует воду якобы...)))
Красиво!!
Тоже так варю. Люблю кофе с детства, уже 60 лет.
эдесь интересны комментарии. Видно, что любителей хорошего кофе много и они умеют делать хороший кофе
Самый вкусный кофе пила в г. Хуст (Закарпатье). Даже город весь пропах кофе. Но это был КОФЕ!!!
Да Ужгород тоже этим славился, но это просто воспоминания. Сейчас на порядок больше возможностей сделать хорошую чашку.
Супер обзор ,спасибо ❤❤❤
ведь и зачерпнуть кофе можно тоже по разному, кто то с огромной горкой , кто то с меньшей и все называют чайной ложкой...всегда не понимаю это понятие, может лучше взвешивать?
Благодарю!!Респект каналу!!🌞💃☕️💞☕️🕺💖🕊🕊
Кофн получитсся вкусный,если сам хорошего качества.Хорошо получается в турке с узким горлышком.А еще лучше пить кофе из керамического или фарфорового стакана.🙂🙂👌
Спасибо, Ирина, за советы!🤗
Что-то сразу захотелось кофе...соблазнитель вы однако.😊
Варю кофе на малой конфорке. Очень удобно.. Плита белорусская отечественная.
Приятного аппетита!
Расскажите пожалуста о конфорке и плите по подробнее и еще о кухне этот дядька не очень то подробнее
Если критически-автор как бы "открываетамерику". По-крайней мере вызвал улыбку. Да.Кофе тоже варю-в турке еще советского производства со "значком качества" на дне, из нержавейки .Родная деревянная ручка даано сгорела и в свое время муж соорудил из медной проволоки такую витую, длинную, с загнутым кольцом на конце-в свое время вела инстаграм (сейчас запретили)-так там было. Такая "бадья" не маленькая, где-то 2,5 чашек средних. Больше в течение дня не варю. Так, если "особые обстоятельства"-по настроению....Так что кофе - целая философия-когда пьешь его "вдумчиво". Спасибо автору.Всем добра.
Спасибо Вам за подробное распедаливание процесса. И отдельное спасибо за то что Вы записали видос которым замотивировали пить кофе без сахара. После того видео я не могу пить кофе с сахаром. Не вкусно. Дело в привычке было.
Спасибо что смотрите 🙋♂️
@@JSCOFFEE не только смотрим,но и прислушивпемся,используем.Спасибо.Из Одессы Вам привет.
100% ! сахар портит вкус кофе! Наслаждайтесь его вкусом !
Сахар портит и чай. Когда стала пить без сахара, то поняла, что кофе и чай развешивают из разных "бочек".
@@JSCOFFEE У меня тоже такая же размером турочка. Я в электрокофемолке перемалываю и 2 ч.л. с горкой кофе насыпаю. Ставлю на самую маленькую комфорту ,без добавочного рассекателя ,по размеру хорошо садится дно турки. В чашечку молоко наливаю и ставлю чуть подогреть в микроволновку. Люблю кофе горячий, а молоко остужает,поэтому грею заранее..
Оказавшись впервые в Стамбуле первым делом - в кофейню пробовать настоящий туркиш кофе. Был сильно удивлён, надо, думаю, в другом месте. В другом то же. Перепробовал 3-4 места и перешёл на голимый эспрессо.
Спасибо Вам хотелось увидеть также подробно приготовление на две чашечки кофе.
Очень душевный получился, спасибо!
Доброе утро, Юрий!
Приятного кофепития!)
Через час десять минут тоже приготовлю себе кофе. У меня ещё остался розовый бурбон из Колумбии.)
Супер 👏
Спасибо Узнал человек почему у него кофе вкуса слабого на радостях со всем миром поделился молодец хороший человек
Он ещё рассказал бы на каком этаже живёт, сколько платит за квартиру, где купил плиту и т.д.
Эти в следующем ролике)
Каждый кофеман любит❤💛💙 СВОË кофе☕ПО УТРАМ в любую погоду балдеешь от церемонии приготовления и пития❤но проходит конфетно-букетный период и понимаю, УСТАЛА🤪чувство уже не то. Беру более бюджетный, маленькую пачечьку Якобса(аромат и вкус брутальный) но пью😂. Зато потом, какое счастье встреча с ЛЮБИМЫМ❤СПАСИБО БОЛЬШОЕ за видео, ТУРКА понравилась очень❤завидую белой завистью🤗
Кофе мужской род. Свой кофе.... 😊
Юрий, добрый день! Подскажите, а что Вы имели в виду под мощностью газовой плиты? Что мешало прибавить огонь? У нас в зависимости от высоты пламени, турка на 400 мл, готовится примерно от 4 минут до 4:20.
Три чайные ложки кофе без горки на стакан, это называется ополос, зачем выпендриваться и варить в турке, можно было и залить кипятком, всё равно не поняли разницы)))
@@tanyastarishko1008 ну с таким отношением к кофе, вы можете его пить даже растворимый. Всё равно разницы не заметите.
Это количество турок , которое можно за раз на нее поставить)))
Здравствуйте,давно покупал тоже медную турку но не знал что она внутри покрыта оловом,оно почти стёрлось за время, естественно поподаетв организм,не вредно ли оно,а то что-то давление стало выше.
👍👍Крутые обзоры и атмосфера свойская
Прекрасно, спасибо.
Спасибо за обзор! Изредка тоже делаю турку. Варю на маленькой газовой горелке, что как зажигалка заправляется из баллона. Для нормального времени приготовления заливаю водой 50-60 градусов. Турка сой, варит сама :)
Это дааа..
Очень вкусный кофе "Кофейня на паях"экспрессо!Душевный.Эгоист хороший.
Конечно это далеко не идеальный кофе, но для людей у кого нет весов, правильной джезвы и кофемолки, наверно это не плохой вариант
Точно!😉
Рад видеть вас. Сегодня купил dalmayer efiopia в Мэтро Ростов на Дону. 500гр-1570р. Думаю будет весч под турку. Из магазинных ещё нравится Bushido speciality но он сейчас около 800 р 225гр.
Привет из ростовской области
Мне ваша кухня и ваш дворик понисвились больше,чем всё остальное....
А так - спасибо......☺☺☺
Юрий, скажите пожалуйста, как по качеству та турка, которую вы использовали в ролике? Стоит ли покупать на повседневное использование или лучше присмотреть что-нибудь из ZH?
Турка очень хорошая. Из нее кофе другой, не могу сказать что лучше или хуже - оба варианта достойные