Как правильно варить кофе в турке: рассказывает чемпион России по завариванию кофе Марина Хюппенен
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- Как правильно варить кофе в турке - рассказывает чемпион России по завариванию кофе, собственно, в турке (она же джезва) Марина Хюппенен из Cezve Coffee. Какой кофе выбирать, какой должна быть турка, какой - вода, каким - помол. И другие тонкости.
Текст тут: eda.ru/media/m...
___________________________________________________________
Рецепты с кофе: eda.ru/recepty...
___________________________________________________________
Присоединяйтесь к нам в наших других соц.сетях:
Vkontakte eda_ru
Одноклассники goo.gl/Urkq1U
Telegram telegram.me/ed...
#кофе #кофевтурке #едару
Ребята спасибо, Марина спасибо вы умничка, вас так приятно слушать. Без заиканий без мычания и слов-паразитов. Это сейчас такая редкость.
Спасибо за приятный отзыв!
Специалист в всегда говорит по делу!
В двух словах: заваривать на холодной воде и обязательно свежий помол.
Тоже обратила внимание, какая четкая, уверенная речь, без лишних слов и включений.
@@СестраЮжногоВетра Но фразы упрощённые и по сути ничего не сказала
Марина - супер! Обожаю умных, и разбирающихся а своём деле женщин....Умница. И объясняет грамотно...не мычит и не мямлит....
Умница, человек на своем месте.
Да, мычит она. Просто вы с ней в унисон мычите и не слышите.
заметил женщины врачи также говорят
На счёт "пищевого олова" она явно не в курсе, по химии два балла.
Конспект.
- Кофе использовать свежеобжаренный, специально для приготовления в джезве (средняя обжарка)
- Обязательно свежий помол непосредственно перед приготовлением
- Степень помола кофе - мелкий, но не в пыль (примерно как мелкий песок или женская пудра)
- Использовать очищенную воду комнатной температуры
- Турку лучше использовать медную или из серебра
- Максимальное сужение горлышка турки относительно дна не более 20%
- Основа пропорции - 1г кофе/10мл воды
- Если турка больше 100мл, необходимо немного размешать перед приготовлением, если меньше, то не нужно
- Кофе в турке 200мл готовится не более 4 мин, 300-350мл - не более 4.5 - 5 мин, 90мл - 2.5 минуты
- Температура песка (если готовить на песке) 300 градусов
- Индикатор готового кофе: кофейная таблетка (шапка) должна подняться и завернуться
- Нет необходимости поднимать и опускать кофейную шапку несколько раз, достаточно одного
- Сахар (если нужно) использовать предпочтительно тростниковый и добавлять перед приготовлением
- Специи также добавлять перед приготовлением
- Крепкий алкоголь или ликер добавлять в конце в чашку
❤
Спасибо !
Супер❤❤❤
Уважаю профессионалов любого дела !!! Наконец-то инфа о заваривании кофе которой доверяю !!! Спасибо за ликбез !
А профессионалов по убийствам или по порабощению людей тоже уважаете? Мозги прокурил что-ли.
Впечатление такое, что людям не хрен делать и поэтому занимаются вот этой фигнёй.
Да ты уважатель профессионалов
@@captain680
Вы, батенька, профессиональный дурак!
@@captain680 зачем переутрировать?
Марина поразила меня, спокойная, уверенная, слушала бы её вечно. Благодарю
Уверенность профессионала:)
Сняли с языка.😊
поразительно. Инфантам не информация интересует, а каким голосом её подают😂
@@aksanabeskorovaynaya5288с языка снимают налет. О! Эти инфанты😂
@@Sergey-se5qj Инфа́нт, инфа́нта - титул принцев и принцесс королевских домов Испании и Португалии (до упразднения португальской монархии 5 октября 1910 года), кроме наследников престола.
Сразу видно профессионала! Четкая, внятная и красивая речь! Спасибо, за важные нюансы в приготовлении кофе.
ИЗ ГОВНА - КОНФЕТКУ!
У кого грамотная речь?
Какая грация приготовления при таком отсутствии эмоций, интересная сударыня!!! Великолепно!
Её всё заебало просто!
@@VV-ne4mf Да, так оно и есть. Плюс она руководитель. И, похоже, недобрала в детстве книг.
С глазами мёртвой селёдки 😂
@@кирасиамская Я бы такую не стал
@@leonidshkarupa84 а Вам кто-то разрешил? Смешно.
Мой коммент относится к её эмоциональному состоянию - скорее всего женщина очень устала. И уж конечно ей плевать на то что бы Вы там "стали" или "не стали"...
Есть одно правило: нужен человек умеющий готовить кофе! Марина - СПАСИБО!
есть одно правило! учиться этому у бабушек и делать это с любовью...и умело его подать, это тоже процесс..
@@sofiaevora4710 100 летних бабушек уже нет а 80 бабушки пили кофе из желудей.
@@ТатьянаЕфименко-л1й знания и традиции передаются от поколения к поколению.. у нас в доме всегда мололи и пили кофе, несмотря на то что мы - греки высланные в Казахстан в годы сталинских репрессий. А моя бабушка и пробабушка рождены на Эвксинском Понте, где греки-ионийцы жили многие тысячи лет, со времен легендарных Амазонок с которыми сражался Геракл...).. Есть один главный фактор - это кровь! Родовую память не смоешь никакими тысячилетиями, высылками или переселениями.
(Конечно же, надо в семье учить детей традициям, не только же им глазеть на спайдерменов...)
Да, вода очень важна, моя деревенская не заваривает ни чай, ни кофе, ни какао, зато накипи от нее нет, привкуса и налёта на раковине, а покупная или городская заваривают
@@ТатьянаЕфименко-л1й и я бабушка,но, помоложе.И я учусь варить кофе.А пирожки готовить, могу научить🤭
Отличный мастер класс. Всё очень доступно, обоснованно, легко и понятно) одно удовольствие. Спасибо девушке-мастеру!
Приятно слушать человека, который отлично знает, что говорит!
Приятно слушать человека, который знает ответы на все вопросы и умеет правильно, доходчиво и без лишних слов всё объяснить.
Спасибо. Я многого не знал.
Всю жизнь пью кофе, приготовленный в джезве. Готовлю сама, пью в кофейнях, пробовала в разных уголках мира. И только сейчас узнала столько тонкостей и важных деталей. Приятно было понять, что до некоторых хитростей додумалась сама.)
Спасибо огромное, Марина! Вы так вкусно рассказываете, удовольствие слушать и наблюдать за профессионалом.
И серёжки потрясающей красоты.🧡
Лучший комментарий! Спасибо. Дальше можно не читать.
Единственное и самое полное и ясное пояснение по поводу приготовления кофе! Молодцы! Огромное спасибо!!!
Согласен.
Александр Грачёв Paolo
Александр Грачёв китай мастер
Спасибо
Я нашёл вас тут)
У вас прекрасный канал! Продолжайте, очень интересно!
Приятная, красивая девушка. Грамотная, профессиональная, "незабронзовевшая" речь. Спасибо. Приятно было и смотреть и слушать. )))
Ну я бы не стал быть уверенным в том, что девушка. Назовём общим определением- женщина.
В каком месте вы нашли красоту???? В носе? В губах?
@@alexorazova а вы оцениваете только внешнюю красоту? И только по носу и губам?
Как понять?.. "Незабронзовевшая" речь...
@@ВасилийДукалис-ь7я живая, наверно. С интонациями, с паузами к месту, без вопросительной интонации к концу предложения.. наверно, это
Мариночка какая вы умничка! Очень люблю кофе! Обязательно бы пришла попробовать ваше кофе, но далеко! Процветания вам и вашему бизнесу!!! 🙏❤
Приятно слушать ! Молодец! Сдержанность профессионала! Обожаю таких людей! Счастья ей!
Как приятно слушать человека, влюбленного в свое дело. Именно про таких людей говорят:"Красивый человек". Красавица. Респект
Глаза раскройте насчёт красоты!!!
. Жждб
@@alexorazova ,девушка оочень привлекательна .И с минимумом косметики .
Если вам нравятся " барби " , то , скорее , говорит об отсутствии у вас вкуса .
Очень приятная , уверенная в себе молодая Женщина .
Марине стоит открыть свой канал на ютуб. Уверена, что она много чему может научить. Браво!
Очень приятно, что есть такие специалисты. Доступно умно, но незаумно. Благодарю.
познания Марины в кофейном мире впечатляет. недаром чемпионка!
Когда у Джуны собирались гости и просили кофе, она просила приготовить моего мужа, так как всём нравился именно его приготовление. А хитрость заключалась в добавлении немного коньяка естесственно самого высшего качества. Всё удивлялись отменному вкусу сваренного кофе
в рекомендованных еще 10 чемпионов оказалось))
@@ВалентинаБ-к9й Скажите пожалуйста коньяк добавляли уже перед сервировкой или во время варки кофе
@@elenabratteng4766 перед сервировкой
Что касается советских времен. В начале 80-х годов вся Москва была наполнена ароматом кофе, и это был аромат свежайших и очень хорошо обжаренных зерен. Никогда не было слышно запаха пережаренного кофе или старого. Весь Союз покупал кофе в Москве в командировках. Эти зерна, легкие, золотистые, с бесподобным ароматом, просто мололи в ручных или электрических мельницах и заваривали кипятком прямо в чашках. Ничего лучше с тех пор я нигде не видела. Все, что завозится сейчас, - даже в той же Москве, - бледная тень того, что было тогда.
Раньше закупками занимались специально обученные люди, товароведы. Заодно они создали рекламу зап.бизнесу.
Это вы просто моложе были )
Согласна,Но Марина дитя перестройки,поэтому чувствовать за километр кофейню,ей не приходилось...Всегда задаю себе вопрос,почему не пахнет сегодня кофе,,а ведь на каждой остановке Димкофе,,,,
@@любочкалюба-м4л потому что кофеин выпаривают до. Или сорт кофе другой. Потому что потребление кофе выросло в разы,и на всех не хватает хорошего кофе,и чая тоже.Раньше жили плохо,и про кофе мало кто задумывался,пили цикорий.Нашел я пустую банку с мелочëвкой,там был,,советский" кофе,высший сорт,гост написан.Так там написано:- без добавления цикория. А значит ниже сорта мешали с цикорием. Сейчас продают,есть, но за другие деньги. Уже различают-арабика,рабуста.Бизнес сравним с нефтяным.Я так думаю просто люди преувеличивают,что мол раньше:- раньше было лучше! Анекдот на тему раньше-лучше. У чукчи спросили;- когда было лучше,при Сталине,при Брежневе или при Горбачёве? Конечно при Сталине! А почему? - Так при Сталине девки были моложе!
@@любочкалюба-м4л потому что кофеин выпаривают до. Или сорт кофе другой. Потому что потребление кофе выросло в разы,и на всех не хватает хорошего кофе,и чая тоже.Раньше жили плохо,и про кофе мало кто задумывался,пили цикорий.Нашел я пустую банку с мелочëвкой,там был,,советский" кофе,высший сорт,гост написан.Так там написано:- без добавления цикория. А значит ниже сорта мешали с цикорием. Сейчас продают,есть, но за другие деньги. Уже различают-арабика,рабуста.Бизнес сравним с нефтяным.Я так думаю просто люди преувеличивают,что мол раньше:- раньше было лучше! Анекдот на тему раньше-лучше. У чукчи спросили;- когда было лучше,при Сталине,при Брежневе или при Горбачёве? Конечно при Сталине! А почему? - Так при Сталине девки были моложе!
Как прекрасен профессионализм! Молодец. Спасибо.
Профессионализм уродлив, прекрасны всесторонне развитые люди. )))
Кофейная речь....вкусно слушать!Благодарю.
Таак приятно было слушать Марину) Такой ликбез за 15 мин. Восхищаюсь👌 мастерами своего дела, которые умеют кратко и понятно передать словами. Просто Браво!!! 👏
Спасибо! Как приятно слушать! Побольше бы таких профессионалов в любой сфере !
11:54 Во второй половине 60-х годов советский журнал "Наука и жизнь" провёл опрос у жён послов иностранных государств в Москве - как они заваривают в турке кофе. Там было несколько рецептов, предусматривавших двойное и тройное поднятие кофе. Вот с тех пор и внедрился в СССР этот подход. А вовсе не в связи с низким качеством ввозимой арабики. Качество разное было, и обжарка разная, и необжаренный кофе продавался. А не только горелый. Сегодня, кстати, тоже далеко не везде завозят и варят качественный и вкусный кофе.
В начале семидесятых в центре в гастрономе ,продавали зелёный кофе в зёрнах, вот тогда я и научилась его жарить сама,много испортила,жарила на чугунной сковороде.
Марина, Вы молодчина! Профессионал настоящий, без показушных затей! Пересмотрела несколько раз. Раньше приходилось общаться с бариста, но общение с Вами- удовольствие👍
Как же приятно слушать профессионала своего дела! Спасибо!
Спасибо!
Я не живу в России , уже давно ! Но с удовольствием слежу за всем , что происходит у нас , и каждый раз , когда я вижу с каким профессионализмом наши люди относятся к своей работе , I'm so proud , меня так и распирает ( прошу прощения , но это именно такое ощущение) от гордости , и для того , чтобы понять , какие мы специальные , нужно прожить в других странах ( как известно , со стороны видней )!
Благодарю , всяческих вам успехов !!!!!👍
А ГОРДОСТЬ ВАС НЕ РАСПИРАЕТ ЗА ВОЙНУ В УКРАИНЕ
Кто ясно мыслит,тот ясно излагает! Благодарю за профессионализм!
Видно, что для нее кофе - любовь и смысл жизни! Так много знать о кофе и всем, что с ним связано, может только влюбленный в свое дело
Она - Хюппенен!
И этим Всё сказано.
Финны без кофе,как рыба без воды
ЕСЛИ ЭТО ТВОЯ РАБОТА , И ТЫ КАЖДЫЙ ДЕН ВАРИШЬ 100 ЧАШЕК ЭТОГО ГРЁБАННОГО КОФЕ, КАКАЯ НА ХЕР ЛЮБОВЬ,И СМЫСЛ ЖИЗНИ?
@@aleksandraleksandr5934 просто работа, просто обслуга...а пафоса как будто делает что то офигенное без чего жизнь невозможна. Идиотство.
@@Светлана-у9щ1ц Это ты верно друг подметил, сразу видно очковтерательница
Смысл жизни- кофе это так тоскливо
Умница! Первый раз слышу профессиональный рассказ и показ без признаков секретности. Аромат прямо сюда слышится😅
Тина Игнатьева )3
вы ещё скажите, что картины не пишут.
Ну и уши...
А музыку нюхаешь ?
@@KakayaRasnitsa "слышать аромат, запах" - это просто черта русского языка. Этому, наверняка, есть об'яснение филологов и лингвистов.
Вот и неправда что в СССР не было хорошего кофе. Как раз в те времена мне удалось испить очень вкусный кофе ,купив его в целофановом простом пакете ,но аромат был после помола бомбический. Как раз я купив этот кофе в командировке принёс на работу ,решив угостил своих коллег ,так директор со второго этажа на запах прибежал. Пришлось угощать и его
Полность с Вами согласна. В советские времена был отличный кофе, когда заваривали, аромат был на всю квартиру. Сейчас как ни заваривай - таког аромата нет.
В ГУМе до перестройки на втором этаже,аромат шёл по всему коридору, слюньки текли.Раньше кофе так не пили. Видимо свежемолотый заваривали.А вообще сначала прожаривали на противене зëрна, сразу мололи и варили. Да и чай совсем другой был,тот же индийский.
Да что кофе!?! Стоял раньше у меня огого!!!
Так аромат кофе даже сквозь целлофан проходил! Тоже сотрудник из командировки в Москву привёз! В году так в 87-м.
@@RUS494 Великая Татьяна Пельтцер каждое утро варила кофе именно так: сначала жарила зелёные зерна, потом их молола и варила.
Как интересно! Спасибо огромное! Просто заслушалась.... Сразу видно - Марина профессионал, любит свою работу и все знает о кофе!
Я КОФЕМАН! ОЧЕНЬ ПРИЯТНО СЛУШАТЬ ПРОФЕССИОНАЛА. ОЧЕНЬ КРАСИВАЯ РЕЧЬ.
Турка большая на три чашки. Заварил одну чашку не получилось 🤦
Именно из-за того как она рассказывает мне под его выпить захотелось, хоть его и не люблю, видимо из-за того, что не пил нормального :(
Да уж, так редко сейчас слышишь что кофе - ОН, а не оно, ОНО у нас - говно и министерство образования - а кофе и виски ОН.
@@Hosti-anton А на газу?(((
а я этот суррогатт - кофе вообще не пью и Вы непейте . это -- берешь в долг у печени а отдавать придется . пейте только воду . слышите только ввооддуу!!!
Марина, вы необыкновенная! Я искала это видео, что в увидеть, что в кофейном деле бывают специалисты-интеллектуалы!
Первое действительно полезное видео на тему варки кофе. Спасибо! Искал, искал, а в итоге просто в предложенном появилось ))
Ура)
Спасибо! Учту. Сразу видно спокойного профессионала влюблённого в свое дело! Приятно и полезно послушать.
Благодарю команду и чемпионку Марину за очень интересную информацию!!!! 👍👍👍👍
"Век живи, век учись"!
Буду теперь исправлять свои ошибки.
Поделилась видео с близкими🤝💓
Очень захотелось видеть Марину в её Ютуб канале, где она даёт уроки мастерства, всего того, что связанно с кофе!
Всегда так готовлю, у меня 5 турок разного объёма и из разных материалов, и первый раз вижу хоть какие-то разумные объяснения принципов приготовления кофе в турке, супер, молодцы
Зачем тебе тогда 5 джезв?! Читай статью в "Химия и жизнь", там рассказали в первый раз.
Хотт какие- то? ?? 🙄 она очень и очень большая молодчина! Сдержана и знает свое дело!
Все принципы абсолютно очевидны !!! Даже не надо быть специалистом. То же самое и с чаем и с борщом.
Люблю кофе. Варю только в турке, нравится Коста Риканский.
Но варю так же как Кофе чай Пуэр с добавлением после приготовления сливок. Попробуйте, просто Супер!
На берегу реки, утром, на костре, в банке из -под сгущенки--- СУПЕР....
Владимир Горба
👍👍👍
Тут уже играет РОМАНТИКА, ещё вместе с любимым человеком
@@отчистогосердцапростымисловами
Да куда уж без НЕГО (НЕЕ)!!!!
Лучше любого кофе с ресторана
Марина,слушать Вас и наблюдать за процессом-превеликое удовольствие,видно,что вкладываете душу в любимое дело👍Я-кофеманка))Прям почувствовала аромат и вкус сваренного Вами кофе😋Если бы все специалисты из разных видов деятельности также подходили к своей профессии,для всех людей это было бы огромным счастьем и наслаждением.Благодарных и многочисленных Вам посетителей 🤩💐
Какая обаятельная хозяюшка!
Спасибо! Очень хорошо объяснила, по существу, ничего лишнего. Я очень люблю кофе, весь процесс приготовления. Это своего рода медитация, пью только один раз в день, но зато самый вкусный и ароматный.
ЕСЛИ КОФЕ КАЧЕСТВЕННЫЙ ЕГО ТРУДНО ИСПОРТИТЬ ПОСУДОЙ В ЛЮБОЙ ЁМКОСТИ ОН БУДЕТ АРОМАТЕН А ОСТАЛЬНОЕ ЭТО ЭСТЕТИКА
Спасибо большое, варю кофе дома на газу и всегда делала два три поднятия "шапочки" думая, что так лучше. Выпить за 20 минут не получается никогда. Люблю горячий кофе. По этой причине и не пью кофейные напитки в кофейнях, для меня они холодные.😊
спасибо за интересный рассказ! просто умница девушка, как всё же приятно слушать профессионала))
Как интересно! 👏 как приятно слышать такие особенности и брать это на вооружение, век живи- век учись. Спасибо 🙏
Ролик пересматриваю, очень профессионально, благодарность мастеру Марине.
Так позновательно!
Я даже за экраном телефона почувствовала запах этого кофе....ммммммм
Марина - молодец!! Интересный человек сразу видно.
А серёжки - эксклюзив!
Героиня просто валится с ног от усталости.респект за ее приверженность своему делу!
Возможно, она борется в себе с нежеланием быть нанятой, будучи чемпионкой
Denis Mar@и как вы это определили? Прекрасно держится и отличная речь!!!
Я постоянно такой. С чего это впечатление у людей берётся не ясно.
Просто спокойная и уверенная в себе личность
@@СандраЕгорова-т1л , беззусловно . Но можно заметить ,что человек рано встал и уже давно на ногах . Конечно , уставшая . Но профи-не показывает .
СПАСИБО! Очень интересная тема. Рад услышать это от настоящего специалиста.
Здесь ОЧЕНЬ много добрых отзывов, но всё же хочется оставить и свой... МАРИНА СУПЕР-ПРОФЕССИОНАЛ, именно такие люди становятся чемпионами! Радостно на просторах интернета встретить ПОЛНУЮ, ПОНЯТНУЮ, ЛОГИЧЕСКУЮ, ИНТЕРЕСНУЮ ИНФОРМАЦИЮ, НЕОБХОДИМУЮ для обыкновенного человека, влюблённого в КОФЕ!!!!!!! И рассказ просто шедевр среди всех выложенных роликов - ничего лишнего!!!! БЛАГОПОЛУЧИЯ ВАМ, МАРИНА, НАСЛАЖДАЙТЕ КОФЕМАНОВ!!!!
Но как без весов. Ск граммов смолот кофе в 1 чайной ложке с верхом или без верха?
В добрый час . Всю жизнь варим в турке и на газовой плите . Все зависит от качества кофе. Благодарю за информацию !!!
Спасибо большое за ролик! Вот видно сразу, что человек разбирается в том, о чём рассказывает, потому что рассказывает спокойно, не запинаясь, и, что самое главное, по-русски, то есть не терминами и словами, специфичными для "кофеварения", а словами общеупотребительными, то есть понятными для всех.
Всё отлично. Спокойно и профессионально объяснено. Спасибо Марине и тем кто представил её нам. Единственное замечание по мельхиору. Если производитель профессионал - то вся мельхиоровая посуда изнутри всегда покрыта оловом или серебром. Пример кольчугинский завод посуды.
да, про посуду точно сказано
Умничка, всё чётко, ясно понятно,нет лишних слов, приятно смотреть👍👍👍
Марина, благодарю! От Вас очень положительная аура! Самый вкусный кофе в турке! Именно так и готовлю. Вы так вкусно рассказываете, что опять захотелось кофе! Пошла готовить.
Здорово. Очень квалифицированно и много тонкостей и качества кофе и процесса приготоления. Марина - Дока!
Огромный респект профессионалу!!!Очаровательная девушка!!!...Умница!!!...
Очень приятно было слушать, ровно, спокойно, без лишних вспомогательных звуков ( аааа, мммм ээээ и т д. ) . А пить я люблю в прикуску с ооочень маленьким кусочком сахара. Вкуснотааа.
Красиво, чётко по фактам, без виляния хвостом и позирования, как нынче любят в кофейнях. Отличное видео, Марине большое спасибо.
Аппарат для приготовления кофе на песке - просто аппарат для приготовления кофе на песке, без вычурных названий)
Огромное спасибо вам Марина и ребятам, что сняли: спасибо, очень интересно. Ясно просто, всё чётко. Процветания вам, здоровья, удачи. Всем вам.
Очень интересные и полезные советы для кофеманов. Спасибо большое.❤ Огромная благодарность Марине!
Класс , уже несколько раз пересмотрел . Очень много тонкостей приготовления , очень интересно !
Мне нравится, как она сказала: "кофе просто другой, по другому раскрывается!")))) кофе не может быть не вкусным)))
увы, может... я раз прозевал момент подъёма пены, и кофе закипел, и кипел почти минуту... я торопился, переваривать времени не было, сделал глоток того, что получилось, и вылил все в раковину... большего отстоя я никогда не пробовал...
Подумайте о том, как сильно расстроились многие британцы, когда узнали о наличии конины в полуфабрикатах из говядины.
Их возмутил тот факт, что мясо содержало в себе мясо.
Если задуматься, это сильно сбивает с толку.
Гэри Фрэнсион "Ешь, будто тебе не всё равно"
@@sergeysergeyfest4257 у меня секунд 10 кипело😅....выпил все равно эту бурду
Какая умничка! Приятно слышать профессионала!
Марина, очень познавательно, спасибо Вам! Люблю кофе, многое знала, но нюансы, на которые Вы обратили внимание, очень важны! С удовольствием принимаю Ваши советы!
И что же там за "важные нюансы", интересно?
:)
@@irinapolyakova4309, посмотрите видео.
@@Natalia_Sukhanova так ведь посмотрела:)
И послушала...
@@irinapolyakova4309 для меня нюансы были, для Вас - нет. Все норм.
@@irinapolyakova4309 не всём дано наверное понять Значит вы не любитель кофе
Профессионально, уверенно, ясно и по делу.
Видео было очень полезным. Спасибо!
6:25 помол должен быть как пудра или мелкий песок
6:46 пропорции кофе и воды. На 200мл 18гр кофе.
7:35 температура воды для приготовления кофе. 60С° на газу, 40-45С° на песке.
7:55 160мл воды на 18гр кофе.
К автору видео и тому кого записали, никак претензий, только благодарность.
(объем жидкости измеряется в мл., поэтому указал не "грамм воды", а "мл. воды").
Извините, не привык измерять объём жидкостей в килограммах 🤷♂️🤷♂️🤷♂️
(Мне 20 КГ бензина в бак ЗАЛЕЙТЕ , пожалуйста😂😂😂)
8:08 1гр кофе на 10мл воды
ну всё намилимитровал? а в чашке 250мл что делать? 18 гр? туда сюда зерно, 50 штук на чашку, давай пересчитаем? больше нахлобучешь крепче выйдет
@@ИгорьДавыдов-с9з видимо Вы редко что-то для себя конспектируете. Ну ничего страшного. Спасибо за Вашу реакцию. Возмущения, это тоже мнение.
.
@@utu2zm12hutu2zm1 возился я с этим 20 лет, через капельную в основном варил, попалась турка электрическая, рецепт прост, кипятишь воду и одновременно мелешь зёрна 50 штук, вода успокоилась и сразу засыпаешь, потом через вату фильтруешь, вода с бутылки, газированная тоже катит, я на Сарыагаш варю
А.S, Благодарю, все правильно, зафиксировать на бумаге, зрительно - запомнить
@@namelastname3873 ну да, ведь так удобнее и проще.
Тем более сейчас всякие обучающие ролики делают на видео. А тут можно прямо "перемотать" до нужного места.
Это не МК60 или VHS мотать 😁😁😁! "Где же там было это место"???
Марина просто чудо! Обязательно воспользуюсь ее прекрасными советами
Марина. Большое вам спасибо. Очень интересно рассказала и продемонстрировала.
А нам мама в моем далеком детстве варила,,Золотой колос"в 3-х литровой эмалированной кастрюле,добавляла молоко и сахар и мы всей семьёй всю эту вкуснятину выпивали. С тех пор ничего вкуснее я не пил
Ох, класс!
И мы этот напиток называли_кофе😀
А дай тебе эту "вкуснятину" попробовать сейчас, наверное проблевался бы.
@@shadowproxy331 , "золотой колос" испортился?
это уже суп какой-то
В советском союзе пахло кофе на улице, если на этой улице была кофейня. А сейчас идёшь по улице и читаешь, где варят кофе, по запаху не чувствуется.
Потому что сейчас много кофейнь и уже принюхались,а раньше была одна кондитерская на целый город,где варили кофе .🥰
у вас рецепторы стали слабее , зто возраст
где такое было? Кроме бочкового кофейного напитка!
Сто процентов! Союз закупал первоклассное сырье из той же Эфиопии, которой продавал танки, и так далее. Сейчас производитель кофе удавится, но не купит лучший кофе, так как дорого. Знаю о чем говорю, т.к. родной дядька строил электростанцию в Эфиопии, привозил оттуда кофе свежего урожая. Когда этот кофе варили, аромат стоял на всем этаже!
Совкопитеки
Спасибо большое, Марина за мастер класс !!! Очень классно все объяснила, рассказала и показала!!! Марина, не только профессионал с большой буквы!!! Марина - очаровательная женщина!!!Голос-волшебный!!!😍❤️🌷
Потрясающе и профессионально! Удачи супругам Хюппенен и Cezve Coffee! И наслаждения гостям кафе!
Большое спасибо за видео Вам и Марине Хюппенен! Очень много нюансов раскрыто. Как уже многими было отмечено, одно из самых крутых видео на русскоязычном ютубе про приготовление кофе в джезве/турке. Крайне мало "воды", очень много интересных нюансов. Причём многие тонкости могут быть поняты только теми, кто имеет большой стаж и опыт в этом деле. Имею стаж по приготовлению кофе в джезве более 10 лет. Кофе в турке - это такое дело, в котором не бывает мелочей.
Спасибо!
Марина ! Такой профессионализм и знание мельчайших тонкостей приготовления самого восхитительного напитка в мире.
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО РАССКАЗЫВАЕТ СО СМАКОМ!!!!!!!!
Вы супер.
Наконец то я нашла родственную душу. Я завариваю точно так же кофе. И всегда утверждаю, что кофе в джезве намного вкуснее, чем в кофемашинах. Благодарю Вас за советы! Ду аю, что они будут полезны всем.
По отзывам любителей вот уже несколько лет первое место занимает кофе из деревни дыробашко это под анадырем находится особенно в феврале месяце как собираемся с соседями под виноградом и давай кофе на песке варить арамат такой на всю округу что американские подлодки всплывают дат белые медведи подтягиваются
Боролся с джезвой их у меня с десяток.И так и эдак.Не то. Но так как эстрадирует кофе кофемашина,- лично мне больше нравится.Мнение only -моё .
Просто очарована этой девушкой. Море обаяния и профессионализма. Спасибо
Сто лет пью кофе и до сих пор многого не знала .Спасибо !
Добавлю к словам чемпионки России. Чашка кофейная должна быть подогретой и тогда в неё только наливать. Это что бы холодная чашка не остужала кофе . и песок должен быть кварцевым.
Зерновой кофе в СССР всегда был доступен.
Дефицит был на растворимый кофе.
Вам сколько годков? Я из СССР, но хорошо помню, что кофе был дефицитом, хоть растворимый, хоть в зёрнах! Иногда "доставали" кофейный напиток. Гадость неимоверная!
@@ЛюбовьИосифовна-и1н нууу, я из СССР. Зерновой был, растворимый в дефиците. И турку не могла купить. Варила в ковшике.
@@marinasyrbu6958 Всё относительно. У нас в Сибири растворимый был в наличие всегда. И советского производства в высоких узких банках и индийский в широких.
Мы когда ехали в отпуск к родственникам в европейскую часть страны, то пол чемодана везли им растворимый кофе. А в зёрнах наоборот везли к себе после отпуска. И если в Киеве зерновой в продаже был не всегда, то в Ленинграде он был практически без ограничений в наличие во многих магазинах.
Зерновой кофе продавался в мешках
Зерновой кофе продавался в мешках
Умничка.Я долго жила в Греции и там научилась варить кофе.Ваш рецепт приготовления кофе,супер.Сколько смотрела видео по приготовлению кофе,Вы единственная кто правильно готовит кофе.👌👍👍👍👏👏👏💖💖💖
Бомба!!!
Первый грамотный видос за 2а часа мониторинга!!!
СПАСИБО!!!
Умница! Как приятно слушать профессионала . Захотелось сильно кофе, сваренное именно таким способом! Марина, спасибо большое за урок и всех благ Вам! 👍💕🌹
Давно не слышал такого яркого, умного и профессионального рассказа! Большое спасибо Марине!
Какая приятная девушка, слушаешь её и вкус кофе ощущаешь прямо на губах. Спасибо огромное 👍
Благодарю Вас, Марина, за очень познавательную информацию!!!
Удачи Вам и творческих успехов!!!
Какие же вы впечатлительные и внушаемые, уже и запах кофе слышите )))
Работа у неё такая, по ушам ездить, чтобы кофе покупали. Кто ж его купит по такой цене, если не будет кубков и грамот на стенах?
Какая приятная девушка. И профессионал. Спасибо.
Просмотрел с большым удовольствием....А из рук МАРИНЫ вкушал этот напиток с насложденьем .близким к влюблённости....СПАСИБО!11АВТОРАМ..
Спасибо, за урок👍Попробовал предложенную пропорцию - кофе, ну очень крепкий получился для меня. 1 к 15 самое то. Опять же на вкус и цвет...
В маленькой чашечке, но не в бокале, как многие
А я слушала, очень давно, рецепт приготовления кофе в турке, что вода должна быть очень холодной и за счёт долгого нагревания кофе получается очень ароматным.
ДА ТАК И ЕСТЬ ЭТО ТЕПЕРЬ ПРИДУМАЛИ ВСЯКИЕ ПРИБАМБАСЫ
Какие глубокие познания!!!! И спокойная уверенность.
Начинающему любителю кофе полезно и информативно услышать и увидеть рассказ настоящего профессионала. Спасибо.
Блиин, столько нового узнала, спасибо! 👍
Оч люблю кофе с кориандром
День добрый.Поделитесь пож.рецептом.Спасибо заранее!😊
Может с кардамоном?
Приятная девушка, профессионал своего дела. Очень интересно было слушать. Спасибо большое!
Умница, знает своё дело и понятно объясняет.
Уверен,что помимо хорошего разъяснения ,мастер любит свое дело,в добавок ко всему Марина приятный собеседник и друг ,подруга для тех,кому повезло быть с ней рядом,дружить,общаться.
этот профессионализм имеет свою цену, страдают зубы, и она, похоже, этого стесняется.