Acabei de comprar uma igualzinha. Hoje tirei um latte na textura e consistência profissional. Pura k.g@da. Fui tentar de novo e já era. Não tenho a menor ideia do que eu fiz pra conseguir, mas garanto que dá sim. Agora é treinar noite e dia. kkkkk Ainda mais com essas dicas tops!
Adquiri uma Xpert faz uma semana para entrar no mundo dos expressos (tomava apenas coados antes) e estou adorando a máquina. Mas sofrendo muito para aprender a vaporizar 😂
Vish, então terei que fazer um vídeo de Vaporização só dela 🤣 mas a técnica é a mesma. A diferença é que ela tem mais pressão que a Philco. Então pode injetar menos ar no início pra ficar legal.
Cara, minha maior dificuldade na VIDA é fazer o leite rodar. Há 3 dias treino na cafeteria por horas somente com água, e consigo vê-la girar normalmente, mas é tentar com leite que ele só borbulha, antes mesmo de ferver, mesmo usando exatamente o mesmo ângulo que funciona com a água. O mais perto que chego é no leite cheio de espuma, mas nada de cremosidade nem crema 😢😢😢
A injeção de ar é algo bem sutil. A ponta do bico vaporizador tem que ficar uma parte imersa no leite e outra parte para fora pra pegar o ar de fora e jogar pra dentro. Tenho um vídeo de vaporização na Oster Xpert que talvez entenda melhor, vale a visita.
Eu estou precisando comprar uma caldeira para criar um equipamento didático para aula e não consigo achar um vídeo desse vaporizador fora do leite, precisava ver se ele solta somente vapor ou fica soltando água também. Você pode dar sua opinião?
Fala meu amigo. Ele solta água apenas no início. Mas isso acontece até em máquinas profissionais. Como se fosse um resquício de água condensada na parte mais próxima do final do bico sabe... Então assim que vc aciona o botão pra vaporizar sai um pouco de água (bem pouco mesmo) e em seguida só vapor.
Tente injetar menos ar na primeira etapa. O tamanho da crema está relacionada com a quantidade de ar que injetamos nesse início Então deixe o bico na parte superior do leite apenas por alguns segundos e depois afunde ele pra texturizar apenas. Vai melhorae
Campeão, tira uma dúvida por gentileza... É possível valorizar com leite em pó? Pq ao misturar com água com esses mix baratinho, já cria muita bolha e isso acho q tá me dificultando ainda mais.. já testou ? Misturei com agua gelada.
@@piradosporcafe esse do bico vaporizador de plástico onde pegar para não queimar o dedo, a minha e tipo um presilha de plástico eu tiro ela, deve ter diminuído para reduzir custos kk
@@jssneto pode ser que você esteja colocando o bico muito na superfície... o leite está girando na pitcher? Fica de olho na inclinação da pitcher durante todo o processo. Faz bastante diferença. Mas vai me falando que vamos tentar melhorar isso... 🤜🤛
Isso aí. Super normal, inclusive em máquinas profissionais. Isso acontece, pois esse vapor é um vapor d'água. E quando a máquina fica parada a água condensa virando líquida novamente. Então fica esse resquício. Se não fizer o flush (ligar e desligar) antes de vaporizar, essa água vai pro leite e ele fica aguado e com gosto metálico, por conta do contato com o bico vaporizador. Lembrando de fazer o flush depois de vaporizar tb pra eliminar o leite que é sugado para dentro do bico vaporizador. Evitando que estrague e contamine a bebida seguinte.
Na pitcher é o ideal sim. No de vidro, a depender do material, corre o risco de estourar se não aguentar a temperatura. Isso, a primeira fase deixa o bico mais próximo da superfície e sempre naquela posição focado no giro do leite pra trazer textura e transformar as bolhas em microbolhas.
Afeta sim Leilane. Mas uso os leites A Tal da Castanha e faço basicamente dessa forma mesmo. Injetando ar suavemente desde o início da vaporização até o final. Fica bem legal. Vou tentar trazer um vídeo específico para os leites vegetais. 😊
Então, além dos passos ensinados no vídeo, tem que atentar à temperatura, que não pode passar de 68 graus. Senão a proteína se desnatura e a crema é perdida. Fica bolhuda! E cuidar para não injetar ar muito agressivamente
Os dois, na verdade. Pq há uma expansão e texturização do leite (física) e a quebra das moléculas de proteína e gordura (química) que dão estabilidade.
Acabei de comprar uma igualzinha.
Hoje tirei um latte na textura e consistência profissional. Pura k.g@da.
Fui tentar de novo e já era.
Não tenho a menor ideia do que eu fiz pra conseguir, mas garanto que dá sim.
Agora é treinar noite e dia. kkkkk
Ainda mais com essas dicas tops!
Com certeza, irmão! A vaporização é uma das técnicas mais difíceis mesmo. Leva tempo, mas quando sai aí vc não quer outra coisa
Adquiri uma Xpert faz uma semana para entrar no mundo dos expressos (tomava apenas coados antes) e estou adorando a máquina. Mas sofrendo muito para aprender a vaporizar 😂
Vish, então terei que fazer um vídeo de Vaporização só dela 🤣 mas a técnica é a mesma. A diferença é que ela tem mais pressão que a Philco. Então pode injetar menos ar no início pra ficar legal.
Gabriel vc é um excelente professor.
Muito boa aula
Parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Valeeeeeeu meu irmão! TMJ!
Aprendi bastante, valeu! Belo canal, principalmente eu que to começando nesse mundo
Siiiim, meu amigo! Meu objetivo é exatamente esse. Atingir a galera que está começando mesmo. Fico feliz que gostou! Abração
Aula. Ótimo vídeo, muito completo.
Valeeeeeu irmão! Obrigado mesmo! 🤜🤛
Como eu não sou nada no café esta esta ótima meu café vai ficar perfeito.😊😊😊😊
Valeeeeeu! Que bom que curtiu!
Acho que estou passando da hora rs, amanhã vou tentar parar antes para ver
Hahaha boaaa
Estou na luta para aprender um tempo já kkk na Philco 15 bar
Hahaha agora vai meu amigo 🙌
Estou aprendendo muito com vc! Obrigada por seus ensinamentos. Pretendo comprar a minha Philco em breve!
Boaaaaaa Luciane! Fico muito feliz de ler seu comentário. Faz tudo valer à pena! 🥰 muito obrigado e sempre que precisar mande aqui. ❤️☕️
Sensacional essas dicas! Vlw demais!
Que bom que gostou, meu amigo! 🤜🤛🙌
Tenho Uma .agora vou fazer melhor meu cafe etc obgd❤😊
Que bom que curtiu, Jô! Depois me diz se deu certo 🥰
Agora meu latte sai.
Hahahaha boaaaaa 👏
Kkkkkkkkk
Cara, minha maior dificuldade na VIDA é fazer o leite rodar. Há 3 dias treino na cafeteria por horas somente com água, e consigo vê-la girar normalmente, mas é tentar com leite que ele só borbulha, antes mesmo de ferver, mesmo usando exatamente o mesmo ângulo que funciona com a água. O mais perto que chego é no leite cheio de espuma, mas nada de cremosidade nem crema 😢😢😢
A injeção de ar é algo bem sutil. A ponta do bico vaporizador tem que ficar uma parte imersa no leite e outra parte para fora pra pegar o ar de fora e jogar pra dentro.
Tenho um vídeo de vaporização na Oster Xpert que talvez entenda melhor, vale a visita.
Qual o leite que vc usa e quanto tem de gordura o seu leite obrigado
Vídeo top e bem didático. Vai ajudar mt os futuros baristas e coffee lovers.
Sobre a Oster, vc vai gostar bastante a máquina é bem top!
Muito obrigado, meu amigo! Que bom que gostou! Tô curtindo demais a OPB, inclusive vai sair vídeo sobre a vaporização nela em breve! 🤜🤛
obrigado
Estamos juntos! 🤜🤛
Só falta 1 pra 1k!!! 🎉🎉🎉
Aeeeee🎉🎉🎉🎉
@@lucbsilva CHEGAMOOOOOOS!!
Na sua opinião qual elemento trás mais acentuação de doçura no café com leite? O café ou o leite? Não vale dizer que é a combinação dos 2
Se não vale os dois, eu diria o leite 🤣
Eu estou precisando comprar uma caldeira para criar um equipamento didático para aula e não consigo achar um vídeo desse vaporizador fora do leite, precisava ver se ele solta somente vapor ou fica soltando água também. Você pode dar sua opinião?
Fala meu amigo. Ele solta água apenas no início. Mas isso acontece até em máquinas profissionais.
Como se fosse um resquício de água condensada na parte mais próxima do final do bico sabe...
Então assim que vc aciona o botão pra vaporizar sai um pouco de água (bem pouco mesmo) e em seguida só vapor.
Minha vaporização sempre sai muito grossa e com muita espuma
Tente injetar menos ar na primeira etapa. O tamanho da crema está relacionada com a quantidade de ar que injetamos nesse início
Então deixe o bico na parte superior do leite apenas por alguns segundos e depois afunde ele pra texturizar apenas. Vai melhorae
@@piradosporcafe obrigado pelas dicas!
Campeão, tira uma dúvida por gentileza...
É possível valorizar com leite em pó? Pq ao misturar com água com esses mix baratinho, já cria muita bolha e isso acho q tá me dificultando ainda mais.. já testou ? Misturei com agua gelada.
Fala irmão! Nunca testei. Mas vou testar em breve e acho que vai ser um vídeo interessante de trazer. haha Fiquei curioso. Valeu pela dica. Abraço!
A minha 15 bar não tem esse caroço rs percebi que as novas mudou um pouquinho o bico
Que caroço? Hahaha
@@piradosporcafe esse do bico vaporizador de plástico onde pegar para não queimar o dedo, a minha e tipo um presilha de plástico eu tiro ela, deve ter diminuído para reduzir custos kk
@@Najoros aaaaah entendi. Nunca tinha visto diferente 🤣
Eu estou a 2 semanas tentando espumar o leite nessa cafeteira e ainda n consegui nem chegar perto =/
Fala irmão. O que acontece exatamente? Como o leite fica?
@@piradosporcafe ele cria espuma mas n fica cremoso….as vezes até quer ferver
@@jssneto pode ser que você esteja colocando o bico muito na superfície... o leite está girando na pitcher? Fica de olho na inclinação da pitcher durante todo o processo. Faz bastante diferença. Mas vai me falando que vamos tentar melhorar isso... 🤜🤛
@@jssneto qualquer coisa me manda um vídeo no direct do insta pra eu entender melhor... abraço!
O meu caso é a mesma coisa, ele fica com espuma mas não fica cremoso .
Quanto tempo dura o processo pra vc?
Em torno de 1min.
Minha maquina sai um pouco de água quando ligo o vaporizador. Vi outro vídeo que fala pra tirar água primeiro, procede?
Isso aí. Super normal, inclusive em máquinas profissionais. Isso acontece, pois esse vapor é um vapor d'água. E quando a máquina fica parada a água condensa virando líquida novamente. Então fica esse resquício. Se não fizer o flush (ligar e desligar) antes de vaporizar, essa água vai pro leite e ele fica aguado e com gosto metálico, por conta do contato com o bico vaporizador.
Lembrando de fazer o flush depois de vaporizar tb pra eliminar o leite que é sugado para dentro do bico vaporizador. Evitando que estrague e contamine a bebida seguinte.
Ola! Eu gaco no copo de vidro e nao fica bom... Será que so fic bom no pither? E nao deixar o bica descer muito e tem de girar?
Na pitcher é o ideal sim. No de vidro, a depender do material, corre o risco de estourar se não aguentar a temperatura. Isso, a primeira fase deixa o bico mais próximo da superfície e sempre naquela posição focado no giro do leite pra trazer textura e transformar as bolhas em microbolhas.
o tipo de leite afeta? queria deixar ele cremoso, mas to usando leites de aveia, castanha, amendoa etc. nao quero integral :(
Afeta sim Leilane. Mas uso os leites A Tal da Castanha e faço basicamente dessa forma mesmo. Injetando ar suavemente desde o início da vaporização até o final. Fica bem legal. Vou tentar trazer um vídeo específico para os leites vegetais. 😊
@@piradosporcafeaguardando rsrss
@@camilasampaio725 boaaa! Prometo que o motivo da demora será justificado 😅😅
+1🥇
Me tire uma dúvida da pra usar cápsula nessa máquina?
Nessa não, meu amigo! Na que cabe cápsula, se não me engano, é na philco 20bar modelo pcf24.
Estou tentando fazer mas o leite so cria espuma não fica cremoso, ferve mas não foca cremoso .
Então, além dos passos ensinados no vídeo, tem que atentar à temperatura, que não pode passar de 68 graus. Senão a proteína se desnatura e a crema é perdida. Fica bolhuda! E cuidar para não injetar ar muito agressivamente
@@piradosporcafe valeu pela dica vou continuar tentando .
Por que tirou a proteção de metal do bico?
Pra mim ela atrapalha na execução da técnica de vaporização e tira minha precisão no momento de injeção de ar.
Não seria uma "transformação física", ao invés de "transformação química" ?
Os dois, na verdade. Pq há uma expansão e texturização do leite (física) e a quebra das moléculas de proteína e gordura (química) que dão estabilidade.