Если сыр просто положить в рассол, то корочка может стать мягкой и склизкой, он начнёт, словно, «растворяться». Для предотвращения этого, нужно добавить хлористого кальция и уксусной кислоты. Для себя вывела методом сбора разной информации: на 800 мл воды 200 гр соли (кипячу, остужаю) + 1 с.л. уксуса столового + кальций хлористый 10%- 25 мл.
Таня ради бога не обижайтесь сейчас буду говорить то что думаю. Я слежу за вашими роликами лет 5-7 точно .Ты обладаешь какой то магией ,твоя речь какая то всегда распологает ,просто и понятно ! Потом этот платочек или шапочка ,ну просто балдежь.От души вашей семье мира и добра .Благодарю за прекрасные ролики !🤠👍🌹🌹🌹
Добрый день! Как приятно смотреть на хорошего мастера своего дела!!! Никаких яиц и соды, как делают некоторые "сыровары". Я больше 20 лет живу в Европе, работаю в сырном отделе. Смотрю на вас и наслаждаюсь вашим мастерством. Браво!!! Дай Бог вам процветания и больших успехов.
В смысле? А сода и соль в плаваленном сыре? Без них вы плавленный не сделаете. Посмотрите одно из последних видио Татьяны про плавленный сыр. Это просто разные сыры.
@@inozemtcewa Была сегодня с утра на работе и специально для вас проверила состав плавленеых сыров. Нигде в составе нет ни яиц, ни соды!!!! Максимум сливочное масло!! ВСЁ!!! Я давно увлекаюсь приготовлением сыра и просмотрела множество видео по этому поводу. Ни один, себя уважающий, немец или швейцар не будет класть в сыр яйца или соду. Зачем???? Вкус сыра, в первую очередь, зависит от высококачественного сырья и техники приготовления, а не дорогой химии и каких либо других добавок.
@@ОльгаМЕРК-к2я извините, а вы в магазине работаете, или в молочном производстве. Вы фантик рассматривали или ГОСТы, документацию поднимали? Что по вашему в качестве плавителя выступает в сыре из творога? И не путайте швейцарские сычужные сыры с кисломолочными. Разговор был о недавнем видио Татьяны, плавленном сыре из творога.
Сыр из творога, яиц и слив.масла, соды-это сыр без ферментов, напоминает моцарелу, но намного вкуснее!!! Мама делала такой сыр, я делала, на мой вкус это самый вкусный, самый натуральный продукт со сливочным вкусом. Не было в России в глубинках всех этих ферментов, хлористых кальциев и т.д.
Танечка спасибо Вам огромное что учите нас, все подробно обьесняете, низкий поклон Вам, таким людям как Вы ,потому-то благодаря таким людям мир добрее, Спасибо!!!🙏❤🌹
Здравствуйте! Случайно наткнулась на ваш канал и обрадовалась! На таких людях, как вы мир держится! Буду постепенно учиться у Вас, дорогая! Я восхищена Вами! Здоровья, счастья, успехов в вашем не легком труде!
Здравствуйте! Более информативного ролика не видела. Я не успевала подумать, уже ответ проговариваете в видео. Спасибо огромное за рецепт. Вы бесподобны, очень интересно Вас было слушать. Формочки мои приедут , сделаю по Вашему рецепту
Добрый вечер,Татьяна! Очень долго перебирала ваши видео и,наконец, нашла. Это действительно идеальный сыр. Вы такакй замечательный мастер словесник! Я всё поняла сразу и сыр получился отменный! С пасибо вам а ваш труд и распространение опыта в народ! Искренне ваша Людмила.
Спасибо огромное за рецепт! Очень удачно, что у вас с первого раза не свернулось молоко. Теперь мы наглядно увидели что и как в этом случае делать вместо того, чтобы паниковать.
Добрый вечер. Большое спасибо за мастер -класс. Сразу после просмотра видео сделала сыр. Получился плотный и вкусный сыр из козьего молока. Все понятно, вопросы в процессе изготовления не возникло. Еще раз большое спасибо. Все точно и конкретно. Зинаида.
Делаю так, ещё добавляю в момент , как зерно закрылось , итальянские травы, либо молотые сушёный перец красный либо томаты, либо чесночёк и зелень , потом сушка, потом 3 часа в 20 процентном растворе соли вообщем мы сами режиссёры своего спектакля)
Татьяна с парного молока можно делать сыр или его сначала нужно охладить? так же хотелось узнать только со свежего молока можно делать или подойдёт вчерашнее или позавчерашнее молоко с холодильника?
Татьяна добрый вечер, скажите пожалуйста срок хранения такого сыра? Работаю в монастыре, нужно сварить сыры которые будут долго храниться.За ранее вас благодарю. Если не сложно ответьте пожалуйста.
Здравствуйте,Татьяна. Делала плавленный сыр по вашему рецепту, все получилось, но мне кажется он у меня горчит, подскажите от чего это произошло, потому что еще хочу делать этот рецепт, молоко у меня домашнее.Спасибо, если найдете время на ответ.
Спасибо за рецепт. Надо попробовать сделать, рецепт не сложный. Татьяна, скажите пожалуйста, а сколько по времени вызревает этот сыр или он быстрого созревания? И по вкусу какой сыр напоминает?
Татьяна, здравствуйте! Подскажите, а из обрата можно такой сыр сварить? Коров своих нет, молоко покупаю на ферме. Пересепарирую и хотела сварить сыр. Не будет твердый из обезжиренного молока? И ещё, сыворотку после этого сыра вылить или можно пить? Все таки хлористый кальций присутствует. Спасибо вам за интересные видео.
Здравствуйте!! У меня сычужный фермент просроченный, целая бутылочка, можно её использовать или в мусорку? Сегодня делала сыр побольше просто налила, сгусток хороший, сыр получился!!
Смотрю вас давно очень нравится канал редко пишу тоже занимаюсь сыром каждый день 120 130 литров молока очень тяжело но ялюблю красоту делаю в красивых формах продавала 2.раза в неделю асейчас боюсь мне за 60 собираю в большие бочки унас очень любят бочковые так вот канал нравится и хозяйка молодец с характером чего мне не хватает
Да, вот она нормальная технология 👍😉 Многие, современные, весьма высокомерные "домохозяйки" бодяжат прессованый кальций, кипятя молоко и добавляя в него синтетическую, уксусную кислоту для свёртывания. Кормят этим мертвым продуктом свои семьи, называя сыром 😔
Подскажите, пожалуйста, учусь делать сыр, молоко свое, козье, без пастеризации, без закваски на мейто, сразу после прессовки - кислый, в чем возможна причина?
Здравствуйте, уважаемая Татьяна. Прошу Вашей консультации. Приготовил дважды россйский сыр из 5 л фермерского молока, шаг в шаг, как Вы показали. Готовил с интервалом в три дня. Первая головка сыра получилась(попробовал через 50 дней) в меру плотной, с множеством дырочек, легко резалась, приятная на вкус, а вот вторая - не угрызешь. Края значительно плотней сердцевины, слегка белёсые, но и сама сердцевина такая твердая!!! Дырочек "в теле", практически нет совсем, так, иногда в слоях каких-то попадаются. Делал вроде бы все одинаково, перед укладкой на созревание покрывал жидким латексом обе головки, хранились в одном холодильник и такая разница. Может Вы подскажите, в чем причина или ошибка.. Заранее благодарю
Добрый день, извините пожалуйста,у меня к вам вопрос.Вот вы же на продажу возите такой сыр,и если у вас заказывают такого целую головку,вы не розрезаете,чтобы проверить,что там и как? Просто я начала возить сыр на базар,у меня сразу появились постоянные клиенты (продаю я их где-то 2месяца)Сразу брали по пол головки,немного меньше,а недавно одна клиентка заказала целую головку,так я потом так переживала,что там,да как, вроде все одинаково и делала а все равно переживаю.Так мне интересно,как делаете вы в таком случае?Если заказывают целую.
Скажите пожалуйста, а хлористый кальций специально для сыроделия? Что в поисковике писать?Что написано на этикетке? Спасибо большое вам за информацию и труд
Татьяна подскажите, Мейто развести в воде, отделить нужное мне количество шприцом, а остальное как хранить? В холодильнике? И сколько оно может храниться?
Огромное спасибо за интересный ролик! Есть один уточняющий вопрос: упоминаются закваска и сычужный фермент. Как я понимаю, закваска чтобы молоко свернулось, а фермент для выработки соответствующих сыру структуре и вкусу? Как тогда другие делают только на Мейто? Т.е. вопрос именно про роль фермента и закваски. Буду благодарен за ответы!
Не стал сгусток в большой кастрюле потому , что налили по одной крышке фермента в каждую емкость с водой , а нужно было для большой кастрюли две крышки фермента .
Здравствуйте, увидела Ваш эфир про сыр и хотела у Вас спросить какие закваски Вы используете, просто не видно. Напишите пожалуйста. За ранние вам благодарна.
Татьяна здравствуйте, приготовила сыр по вашему рецепту очень понравилось, скажите пожалуйста что можно приготовить с той сыворотки в которой готовился сыр вы говорили можно приготовить еще один сыр, как его приготовить скажите подалуйста
Уважаемые зрители,сыр удачный.Делитесь этим рецептом в соцсетях и пишите комментарии
Если сыр просто положить в рассол, то корочка может стать мягкой и склизкой, он начнёт, словно, «растворяться». Для предотвращения этого, нужно добавить хлористого кальция и уксусной кислоты. Для себя вывела методом сбора разной информации: на 800 мл воды 200 гр соли (кипячу, остужаю) + 1 с.л. уксуса столового + кальций хлористый 10%- 25 мл.
iyi ve mutlu akşamlar
Уже рекламу делаете?
Правильные вещи говорите, от женщин редко слышно!
Приятно и легко слушать.
Такая хорошая речь.
Таня ради бога не обижайтесь сейчас буду говорить то что думаю. Я слежу за вашими роликами лет 5-7 точно .Ты обладаешь какой то магией ,твоя речь какая то всегда распологает ,просто и понятно ! Потом этот платочек или шапочка ,ну просто балдежь.От души вашей семье мира и добра .Благодарю за прекрасные ролики !🤠👍🌹🌹🌹
Добрый день! Как приятно смотреть на хорошего мастера своего дела!!! Никаких яиц и соды, как делают некоторые "сыровары". Я больше 20 лет живу в Европе, работаю в сырном отделе. Смотрю на вас и наслаждаюсь вашим мастерством. Браво!!! Дай Бог вам процветания и больших успехов.
В смысле? А сода и соль в плаваленном сыре? Без них вы плавленный не сделаете. Посмотрите одно из последних видио Татьяны про плавленный сыр. Это просто разные сыры.
@@inozemtcewa Была сегодня с утра на работе и специально для вас проверила состав плавленеых сыров. Нигде в составе нет ни яиц, ни соды!!!! Максимум сливочное масло!! ВСЁ!!! Я давно увлекаюсь приготовлением сыра и просмотрела множество видео по этому поводу. Ни один, себя уважающий, немец или швейцар не будет класть в сыр яйца или соду. Зачем???? Вкус сыра, в первую очередь, зависит от высококачественного сырья и техники приготовления, а не дорогой химии и каких либо других добавок.
@@ОльгаМЕРК-к2я извините, а вы в магазине работаете, или в молочном производстве. Вы фантик рассматривали или ГОСТы, документацию поднимали? Что по вашему в качестве плавителя выступает в сыре из творога? И не путайте швейцарские сычужные сыры с кисломолочными. Разговор был о недавнем видио Татьяны, плавленном сыре из творога.
@@ОльгаМЕРК-к2я посмотрите видио от 23 июня "срочно повторить!" на этом канале и поймёте о чем я.
Сыр из творога, яиц и слив.масла, соды-это сыр без ферментов, напоминает моцарелу, но намного вкуснее!!! Мама делала такой сыр, я делала, на мой вкус это самый вкусный, самый натуральный продукт со сливочным вкусом. Не было в России в глубинках всех этих ферментов, хлористых кальциев и т.д.
Я рада, что можно обойтись без заквасок, которых у меня, по крайней мере, ПОКА нет, я новичок в сыроварении.
Танечка спасибо Вам огромное что учите нас, все подробно обьесняете, низкий поклон Вам, таким людям как Вы ,потому-то благодаря таким людям мир добрее, Спасибо!!!🙏❤🌹
Здравствуйте! Случайно наткнулась на ваш канал и обрадовалась! На таких людях, как вы мир держится! Буду постепенно учиться у Вас, дорогая! Я восхищена Вами! Здоровья, счастья, успехов в вашем не легком труде!
Здравствуйте! Более информативного ролика не видела. Я не успевала подумать, уже ответ проговариваете в видео. Спасибо огромное за рецепт. Вы бесподобны, очень интересно Вас было слушать. Формочки мои приедут , сделаю по Вашему рецепту
А я вчера после того как сыр спресовался, я его в формах пропарила на на пару, как начал таять сыр, убрала. Такая вкуснота получилась
Добрый вечер,Татьяна! Очень долго перебирала ваши видео и,наконец, нашла. Это действительно идеальный сыр. Вы такакй замечательный мастер словесник! Я всё поняла сразу и сыр получился отменный! С пасибо вам а ваш труд и распространение опыта в народ! Искренне ваша Людмила.
Мне понравилось,хотя сам делаю брынзу уже лет шесть,но что то новое для себя услышал,спасибо.
Спасибо огромное за рецепт! Очень удачно, что у вас с первого раза не свернулось молоко. Теперь мы наглядно увидели что и как в этом случае делать вместо того, чтобы паниковать.
Добрый вечер. Большое спасибо за мастер -класс. Сразу после просмотра видео сделала сыр. Получился плотный и вкусный сыр из козьего молока. Все понятно, вопросы в процессе изготовления не возникло. Еще раз большое спасибо. Все точно и конкретно. Зинаида.
А как хранить
Здорово! Все четко и без усложнений лишних. У нас козы, пробую разные сыры , ваши замечательные !
Здравствуйте, Татьяна. Мне очень нравится ваши ролики и совеиы. Мы жители города, переехали в деревню. Хочу научиться всему.
Попробовала приготовить сыр, по вашему рецепту, из козьего молока. Очень вкусно, теперь это мой любимый. Спасибо вам за рецепт .
Какая прекрасная подача материала!Редко такое встретишь
Спасибо за рецепт ! Сделала , получилось очень классно, вкусно , легко и просто . Дай Вам Бог здоровья и успехов !!!🌹
Молодец какая, так все просто и подробно!! Вам респект, Татьяна!!
Делаю так, ещё добавляю в момент , как зерно закрылось , итальянские травы, либо молотые сушёный перец красный либо томаты, либо чесночёк и зелень , потом сушка, потом 3 часа в 20 процентном растворе соли вообщем мы сами режиссёры своего спектакля)
Сегодня сделала , супер.Спасибо огромное за рецепт.Поделилась вашим рецептом .
Выдержала сыр 3 нед. Пробую . Абалдеть!!!. Вкус сыра из сов. Союза. Спасибо!
Танечка ты супер!!!! Я по твоему рецепту масло делаю,это чудо.Спасибо тебе за рецепты ,они все понятные,подробные.Ты умничка!!!!!!
Привет, Таня. Спасибо за ролик, ну очень поучительно. Танюша, если бы у тебя была ещё одна пара рук, ты бы ещё что-то нам демонстрировала. Молодец.
Рецепт классный, все понятно. Подача материала супер!!! Я тоже тот мягкий сыр люблю. Помидорчик, сыр, базилик и все сбрызнуть оливковым маслом.
Спасибо большое за подробное видео! Столько нюансов! Столько информации! Обязательно попробую приготовить по вашему способу. Еще раз спасибо. Лайк!!!
Татьяна, как я рада что Вас нашла.
Столько полезных советов. Спасибо большое.
Очень приятно было слушать ,спасиба большое за информацию рецептов здоровья вам и вашим близким
Таня ,спасибо за подробнейший мастер класс .
Таня, держи в морозилке воду в бутылках, так можно быстро охладить молоко...
Татьяна с парного молока можно делать сыр или его сначала нужно охладить? так же хотелось узнать только со свежего молока можно делать или подойдёт вчерашнее или позавчерашнее молоко с холодильника?
Очень нравится ваш канал ! Здоровья вам и удачи ! Спасибо за видео сыра !!!👍
Замечательный сыр,очень хорошо приготовленное!Спасибо за идеальную работу!👍👏🙏
Татьяна добрый вечер, скажите пожалуйста срок хранения такого сыра? Работаю в монастыре, нужно сварить сыры которые будут долго храниться.За ранее вас благодарю. Если не сложно ответьте пожалуйста.
Сегодня стрим, смотреть буду в записи, жаль, но поздно у нас будет. Обожаю этот канал)))
А вообще очень неожиданный и интересный рецепт. Попробую ради интереса🙏
Так доходчиво просто класс! Мастер дела! Как же приятно узнавать тонкости дела Большое Вам спасибо!
Все ясно понятно. Молодец.
@@ЛюдмилаРассказчикова-х3г Чем больше живешь тем больше познаешь И это прекрасно! Еще раз большое спасибо!
Есть что намотать на ус как говорится и много чего интересного, много раз уже смотрю и все удивляюсь казачке Татьяне!
Здравствуйте,Татьяна. Делала плавленный сыр по вашему рецепту, все получилось, но мне кажется он у меня горчит, подскажите от чего это произошло, потому что еще хочу делать этот рецепт, молоко у меня домашнее.Спасибо, если найдете время на ответ.
Спасибо, Татьяна, приятно слышать - все подробно и чётко.
Спасибо, Таня. Что то Вы подустали. Сил вам и здоровья. Привет из Ташкента.
Мятная рубашка- огонь!❤ Подскажете, можноди использовать закваску для йогурта?
Спасибо за ролик.а почему никто не говори о сливках, их нужно собирать,или нет?
Спасибо за рецепт. Надо попробовать сделать, рецепт не сложный. Татьяна, скажите пожалуйста, а сколько по времени вызревает этот сыр или он быстрого созревания? И по вкусу какой сыр напоминает?
Татьяна, здравствуйте! Подскажите, а из обрата можно такой сыр сварить?
Коров своих нет, молоко покупаю на ферме. Пересепарирую и хотела сварить сыр. Не будет твердый из обезжиренного молока? И ещё, сыворотку после этого сыра вылить или можно пить? Все таки хлористый кальций присутствует.
Спасибо вам за интересные видео.
И мне нравятся рецепты сыров , все очень доступно и вкусно ,спасибо
Здравствуйте!! У меня сычужный фермент просроченный, целая бутылочка, можно её использовать или в мусорку? Сегодня делала сыр побольше просто налила, сгусток хороший, сыр получился!!
Спасибо большое, что делитесь! Узнала много полезного!)))
Смотрю вас давно очень нравится канал редко пишу тоже занимаюсь сыром каждый день 120 130 литров молока очень тяжело но ялюблю красоту делаю в красивых формах продавала 2.раза в неделю асейчас боюсь мне за 60 собираю в большие бочки унас очень любят бочковые так вот канал нравится и хозяйка молодец с характером чего мне не хватает
Вы делаете из цельного молока или обезжиренного? Если в бочки, то обезжиренное?
Я только цельное
А как это в бочки. Пожалуйста, можно немного поподробнее.
Да, вот она нормальная технология 👍😉
Многие, современные, весьма высокомерные "домохозяйки" бодяжат прессованый кальций, кипятя молоко и добавляя в него синтетическую, уксусную кислоту для свёртывания.
Кормят этим мертвым продуктом свои семьи, называя сыром 😔
Здравствуйте.подскажите,молоко надо подогреть до температуры 65 гр ,выключить газ и оставить на 30 мин или на слабом огне выдержать 30 мин
Спасибо вам огромное, столько нюансов для начинающих сыроваров! Что бы я без вас делала?
Сонце ясное! Когда в комнате холодно (зимой-весной) Т внесения 34-35 гр.С. , а когда жара Т внесения 32-33 в самый раз !!!
Раскажите как храните и выдерживаете сыр .
Спасибо большое вам за помощь в получении информации ❤️❤️❤️❤️
Молодцы ВЫ и Диана многому у вас научилась
Хорошее видио,сыр классный буду пробовать делать из своего домашнего молока👍👍👍👌💐💐💐🙏
Привет а если у нас нет этого всего можно уксус спасибо
Спасибо. Очень хороший ролик. Очень понравилось.❤
Спасибо за мастерство! Буду теперь делать. Напишите пожалуйста, где Вы берете закваска и прочие добавки, которые Вы применяете?
снимите видео как этот сыр выдерживать
Полезное вы делаете дело, Татьяна. Глядя на вас, я сегодня заказала закваски, буду делать сыр.
А где заказали?
СПАСИБО ТАТЬЯНА. С УДОВОЛЬСТВИЕМ СМОТРЮ ВАШИ РОЛИКИ.
Мне очень понравился это сыр, хотелось бы ещё узнать название сыра?
Видео 👍👏 Очень интересно наблюдать за производством...Смотрите и учитесь☝
благодарю Вас,сыр получился. Но хотелось бы узнать, как вы храните сыр в холодильнике на вызревании?
Подскажите, пожалуйста, учусь делать сыр, молоко свое, козье, без пастеризации, без закваски на мейто, сразу после прессовки - кислый, в чем возможна причина?
Благодарю за творчество!
Здравствуйте, уважаемая Татьяна. Прошу Вашей консультации. Приготовил дважды россйский сыр из 5 л фермерского молока, шаг в шаг, как Вы показали. Готовил с интервалом в три дня. Первая головка сыра получилась(попробовал через 50 дней) в меру плотной, с множеством дырочек, легко резалась, приятная на вкус, а вот вторая - не угрызешь. Края значительно плотней сердцевины, слегка белёсые, но и сама сердцевина такая твердая!!! Дырочек "в теле", практически нет совсем, так, иногда в слоях каких-то попадаются. Делал вроде бы все одинаково, перед укладкой на созревание покрывал жидким латексом обе головки, хранились в одном холодильник и такая разница. Может Вы подскажите, в чем причина или ошибка.. Заранее благодарю
Спасибо Татьяна за Мастер- класс, очень понравился.
Прежде чем доставать зерно, лучше сверху сыворотку слить, так будет проще и быстрее.
Вы в большую кастрюлю сказали что нужно добавить 2 колпачка сычужного фермента. А когда стали добавлять добавили один колпачок.
Здравствуйте) этот сыр должен вызревать? Или можно кушать сразу?
Здравствуйте, интересно, а такой сыр подойдёт для пиццы? Он плавится?
Добрый день, извините пожалуйста,у меня к вам вопрос.Вот вы же на продажу возите такой сыр,и если у вас заказывают такого целую головку,вы не розрезаете,чтобы проверить,что там и как? Просто я начала возить сыр на базар,у меня сразу появились постоянные клиенты (продаю я их где-то 2месяца)Сразу брали по пол головки,немного меньше,а недавно одна клиентка заказала целую головку,так я потом так переживала,что там,да как, вроде все одинаково и делала а все равно переживаю.Так мне интересно,как делаете вы в таком случае?Если заказывают целую.
Добрый день, очень приятно смотреть ваше творчество! А что вы делаете для того, чтобы были глазки в сыре?
Добрый день! Татьяна, подскажите пожалуйста из козьего молока можно сделать такой сыр?
Татьяна здравствуйте плохо обьяснили какую пропорцию на хлористого кальция если я делаю на 5 литров козьего молока
Если вы купили аптечный жидкий в ампуле 5 л,то на 5 литров достаточно 1 мл
А у вас своё козье и зачем Вы его тогда пастеризуете, делайте из непастеризованного, тогда и хлористый добавлять не надо.
Скажите пожалуйста, а хлористый кальций специально для сыроделия? Что в поисковике писать?Что написано на этикетке? Спасибо большое вам за информацию и труд
Татьяна подскажите, Мейто развести в воде, отделить нужное мне количество шприцом, а остальное как хранить? В холодильнике? И сколько оно может храниться?
Долго в холодильнике
@@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha спасибо
Добрый день ) что ещё нужно добавлять в молоко ? Что бы выхлоп больше был ?
Здравствуйте? Если нет заквазки то можно уксусом?? Спасибо за ответ Сыр делать из чистого молоко это не абрат да?
Огромное спасибо за интересный ролик! Есть один уточняющий вопрос: упоминаются закваска и сычужный фермент. Как я понимаю, закваска чтобы молоко свернулось, а фермент для выработки соответствующих сыру структуре и вкусу? Как тогда другие делают только на Мейто? Т.е. вопрос именно про роль фермента и закваски. Буду благодарен за ответы!
Наоборот.Фермент сворачивает, закваска для вкуса
Замечательно! Отличное объяснение.
Не стал сгусток в большой кастрюле потому , что налили по одной крышке фермента в каждую емкость с водой , а нужно было для большой кастрюли две крышки фермента .
Здравствуйте
Татьяна, делала все по рецепту но получился скрипучий, грубый. Или полежит все уйдет?
Скажите пожалуйста, сколько стоит кило этого сыра?
По чем продаёте?
Günaydin hanım efendi bereketi bol olsun iyi günler
Amin. 🙌
А солить в сырой воде или остывшей кипячёной?
Здравствуйте , скажите пожалуйста сколько можно хранить данный сыр и можно ли его вызревать ?
Молоко коровье? Можно Козье? Молоко свежее или выставлявшееся?
Добрый день. Подскажите пожалуйста, а можно ли сыр замораживать для хранения. И если да, то как потом правильно размораживать его?
Здравствуйте, увидела Ваш эфир про сыр и хотела у Вас спросить какие закваски Вы используете, просто не видно. Напишите пожалуйста. За ранние вам благодарна.
Спасибо, очень познавательно...здоровья вам и успехов в вашем нужном деле
Здравствуйте, делаю сыр по вашему рецепту , с хлористым вопрос , СКОЛЬКО НАДО БРАТЬ ХЛОРИСТОГО КАЛЬЦИЯ 10% на 1 литр молока ?
на 1 л молока 1 мл 10% хлористого кальция
Добрый день. А сипарированное молоко для сыра использовать можно?
У меня вместо сыра, 2 колеса резиновых, выходит перегрев? Спасибо вам огромное, труженица...
Пусть постоит подольше, резина пропадёт. Будет все замечательно
Здравстуйте, напишить температура 70 град нужно поддерживать 30 мин или раз подогреть (спасибо) в любом случае
Спасибо,вам за этот рецепт, очень вкусный сыр.
Таня, а ничего, что после внесения закваски, нужно ещё 30-40мин,затем вносить фермент,?
Татьяна здравствуйте, приготовила сыр по вашему рецепту очень понравилось, скажите пожалуйста что можно приготовить с той сыворотки в которой готовился сыр вы говорили можно приготовить еще один сыр, как его приготовить скажите подалуйста
Можно приготовить рикотту, поищите, есть рецепты на TH-cam.