Домашний Крестьянский сливочный сыр вызревание 7 дней, отличный дебют для начинающих сыроделов
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. th-cam.com/users/pl....
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn
Домашний (Крестьянский ) сливочный сыр . вызревание 7 дней, отличный дебют для начинающих сыроделов .
Как покрыть сыр латексом • Как покрыть домашний с...
Рикотта • Рикотта (ricotta) - ит...
Друзья , хотите сварить свой первый сыр , не очень хочется ждать месяцы вызревания , тогда этот рецепт для Вас !
Домашний сыр ― очень вкусный! с ароматом топлёного молока, нежный, не острый, сливочный вкус и пластичная, пористая структура.
+ этого вида сыра заключается в уникально быстром вызревании! сыр будет готов через 5 суток!
Рекордсмен среди твёрдых сыров! Такое быстрое вызревание обусловлено особенностями технологического процесса и активностью закваски.
Замечательный вариант для всей семьи на все случаи жизни.
Такой сыр под силу приготовить и новичкам в сыроделии! ― ничего сложного в технологии, а с нашим подробным описанием процесса сыроварения Домашнего "чуда" Вам не придётся долго ломать голову.
Самый быстро вызревающий ,твёрдый сыр ― 5 дней и готово!
Срок хранения сыра- не ограничен!
Закваски и ферменты я покупал тут : заквасочка.com...
Люди которые любят кошек , по определению не могут быть плохими ! Удачи вам Лариса и Даниил в вашем деле !
Спасибо большое , Любовь ! Вам так же успехов !
И собак😂
Кардинала ришелье забыли)))
Хорошое подача рецепта,главное один говорит,другой не перебивает. Доходчиво ,понятно.Здоровья Вам и удачи.
А в общем, хотелось сказать, что вы просто умнички с Ларисой...
Очень щепетильный подход ко всему процессу, даже в мелочах. Хотя в сыроделии "мелочей"не бывает)))
Прежде всего, учусь у вас, и рецепты ваши беру...
С вами уж точно ничего не упустишь в процессе приготовления!
Благодарим , успехов Вам !
А вы не сказали рецепт
Здравствуйте. Благодарю Вас за видео ,которое сильно помогает огромному количеству наших людей подробно разобрать, как сделать их жизнь не только вкусной, здоровой и придающей потенции и сил и продлевает ее активную фазу. Я Тремасов Александр , Мы с сырной темой, тоже, знакомы не понаслышке, т. к. производим Многофункциональные сыроварни конструкторы TREMAS MIX, Благодарим Вас За ваш труд.
Искренне благодарю, С радостью готов к общению.
Александр Тремасов , добрый день, к сожалению пропустили Ваш комментарий !!! Можно более подробно о вашей компании, если можно ссылку на сайт и контакты. Благодарю.
Разрезали головку сыра "Домашний", который варила в воскресенье! Я счастлива, у меня получилось благодаря вам! Муж сказал, что у меня сыр вкуснее чем тот который делают в монастыре и я с ним согласна - у меня вкуснее. Теперь не нужно ездить за 40 км в монастырь за сыром. Теперь только сыр собственного исполнения!!! СПАСИБО ВАМ! P.S. Если кто-то не решается начать варить сыр - не раздумывайте, подписывайтесь на канал и все получится!
спасибо огромное ! Рады за Вас ! Удачи.
Понравился рецепт но не успела записать сколько закваски и рассол можно сделать такой сыр с магазиного молока и сколько жирности брать
Большее спасибо что делитесь и даете толчек к действию.Все описано четко доступно.Однозначно лайк подписка.Ждем новых видео.Вашей чудесной семье здоровья и дальнейшего процветания.
Благодарю , взаимно !
Классный сыр. Приготовила. Просто и очень вкусно! Я не верила, что за 7 дней можно получить такой результат. Но чудо произошло. Спасибо за рецепт!
Я не вижу рецепт этого сыра. Где его найти?
Невозможно не поблагодарить Вас за столь полное для начинающих видео. Всех Вам благ.
Благодарю, удачи Вам.
Сырок приготовили,попробовали,вкус бесподобный,у нас продается сырный продукт желтого цвета,здесь же сырок белый,готовили пиццу очень понравилось сырок хорошо плавится,мы в восторге так необычно и не превычно,спасибо.Вам удачи и процветания.
Благодарю, успехов вам!!!
Классно! Спасибо за рецепт. Давно искала что-то подобное. Очень доходчиво. Всего Вам доброго!
Ну ребята,вы просто молодцы. Я сейчас телевизор вообще не включаю,как хочется отдохнуть между делами включаю ваши ролики,всю усталость снимает. А с Ларисы можно картины писать.с такой она нежностью все делает . Ьраво ребята
Котик - главный сыродел)) уже наверное все рецепты выучил))) лежит, слушает, слушает..)
Спасибо за очень подробную и наглядную презентацию сливочного сыра.
Видео класс. Крайне редко встретишь столь подробное и пошаговое со всеми ньюансами описание. Чувствуется, что не просто что бы снять ролик, а хотите поделиться опытом.
И кухня очень уютная и красивая.
Но простите меня пожалуйста, хочется что бы у вас все было красиво, поэтому НЕ МЕШАЕМ, а ПЕРЕМЕШИВАЕМ, меня отец отучал так говорить и повторял, кто мешает того бьют.
Шучу и желаю вам процветания и здоровья.
Пробую дома делать понемножку сыр для внуков (с тех пор как на пенсии) и рада,что набрела случайно на ваш канал!
Больше шутить и делать замечания не буду, обещаю,буду только перенимать ваш опыт.
Спасибо большое , будут вопросы , пишите !
Если говорить:вычерпываем сыворотку, будет сразу понятно
И еще: на 9.40 - не ложим, а кладём.
Вы лингвист или вы сюда попали умничать.
Все люди используют местный диалект.
У вас свой у Даниила свой.
Вы спец по сырам?
Хотите умничать подпишитесь на канал филателистов-логопедов-селедочников. Пусть они вам лыкают, квакают и кайтавят...
Вам шашечки нужны или вы ехать?!
Естт вопросы по сыроварению - задавайте Даниилу вопросы.
Не лезьте ни в политику ни в диалекты ни в личности, ни в одеяния... кому нужно ваше умничеста...
Написал со зла - читаю всякие умчичества лингво-филателистов - вместо сути!
Делали сыр по вашему рецепту, спасибо, очень понятный и доступный рецепт, завтра будем пробовать Звенигородский сыр
Лариса такая красивая и скромная, улыбайтесь чаще!
Зачем вы льстите? У женьщины очень злостное лицо ! И не улыбается она по той же причине ! Очень зверский взгляд ! Ничего личного , это мое мнение ! Ну уж вы бы палку не перегибали ! Нашли красавицу
@@user-rw4ne1px8y сколько злости в ваших словах,наверное вы писаная красавица,но характер зверский это без сомнения.
@@user-rw4ne1px8y У Ларисы прекрасное, интересное лицо! А вам не стыдно? Рецептами пользуетесь, а авторов укусить пытаетесь. Ха-ха - Добродел, добрее нужно быть и не завидовать!
@@user-rw4ne1px8y не на столько коротка наша жизнь,что бы не хватало времени на вежливость.
За каждый ролик СПАСИБО!!!!
Здравствуйте Даниил и Лариса !!! очень интересный и полезный у Вас канал ,для начинающих самое то , со всеми нюансами и мелочами .о которых утаивают большинство каналов где варят сыра .Слежу за каждым Вашим видео .Ну и конечно же очень хотелось бы увидеть приготовление сыров из козьего молока .За ранее спасибо!
Спасибо большое, к сожалению у нас нет поставвщиков козьего молока в районе ((
Даниил Перваченко Очень плохо! Из козьего молока сыры получаются сказочные. Я все сыры варю из козьего молока. А в какой области вы проживаете?
Даниил и Лариса, вы чудесные! Благодарю Вас за прекрасный рецепт. У меня не совсем так получилось, как у вас, но результат тоже понравился! Добра и счастья вам!
КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ. ВСЕ ПРЕКРАСНО ОБЪЯСНИЛИ. СПАСИБО!
Сделала три недели назад. Шикарный сыр дырочки подучились 🥰. До этого делала и каччоту и многое другое, но это тот вариант когда проще да лучше 👋🏻спасибо ❤
Рады, что вам понравилось!
28 ноября сделала этот сырок,а сегодня 6 декабря попробовали всей семьёй.Всё получилось как у Вас!!!Очень вкусный сырок получился!Всё доступно и понятно.Спасибо!👍
Супер. Очень рады вашим успехам!
Спасибо вам за классный рецепт, очень приятно смотреть и слушать,Ларисе а главное полезных подсказок много. только я тоже не нашла ролик со сметаной, если не затруднит, продублируйте ссылку,очень хочется сметанки
th-cam.com/video/965k5boiVZI/w-d-xo.html Вот пожалуйста !
Молодцы, приятно смотреть на помощь мужчины,Лариса красавица 😊
Благодарим!
Очень интересный канал. Единственное, хотелось бы чтобы в одном видео был процесс и дегустация, а то сложно найти.
Спасибо за быстрый ответ ☺, сыр готов уже лежит под прессом.
Привет вам из Германии🌺
Спасибо , успехов ! И Германии привет от нас))))
После дойки все,кто держит коров,сразу процеживают молоко.
Непременно. И мыли вымя с мылом, тщательно. Мы так доили.
Ни все видимо об этом знают,как моём вымя и прцеживаем молоко.
Согласен
А ещё интересно на водяной бане ( кастрюлях) как говорит автор, держим, на газу температуру 36 градусов, ржу!!!!
Деревенский сыр, это подогреваем молоко, солим, потом чуть лимонного сока, для свёртываемости, и потом уже все остальное
Молодец Даниил!Четко,ясно.
Благодарю
Спасибо вам большое. Все очень доступно и понятно. Буду пробовать сварить сыр.
Желаю успехов !
Спасибо рецепты класс! Все доступно рассказано.
Благодарю
@@DaniilPervachenko приветствую Вас, не хватает только текстового рецепта к этому видео.
Спасибо за ваш канал и за то что делитесь рецептами!!! Флокуляция в данном сыре скорее всего настала быстро из-за того, что пиаш молока был высокий (повышенная кислотность) скорее всего около 6-5,8 и зерно, кстати тоже получилось плотным именно поэтому - повышенная кислотность молока. По моим наблюдениям молоко в котором много сливок и сами сливки скисают быстрее чем обезжиренное.
Спасибо , да со сливками быстрее получается )
Олеся Булут Думаю, в сливках много микрофлоры и процесс идёт быстрей.
я ПРОСТО В ВОСТОРГЕ!!!!!! СПАСИБО
Благодарю за видео!!!
Сегодня у меня первый день сыроварения ))))
Буду пробовать делать 2 вида сыра! И один будет как показали Вы!
Спасибо Вам !!!
Удачи !
Пожалуйста, поделитесь результатами 😉
Лариса умница и терпеливая женщина !!!!!!!!
А супруг козел. Он сам бы мог смешивать, и вести репортаж , рассказывая. Она снимала
Сделала сыр по вашему рецепту. Получился просто классный. Спасибо большое за рецепт!)
Успехов вам и здоровья!)
Благодарим, и вам успехов и вкусных сырочков!)
@@DaniilPervachenko 🥰
Доброе утро а какую закваску вы использовали?
Спасибо огромное за рецепт, это самый востребованный сырок в моей семье.😋😋😋
Вы просто молодцы.Чувствуется слаженность не только в семейных отношениях,но и в работе.Отсюда и результат МОЛОДЦЫ.Смотреть было одно удовольствие.
Благодарим
Очень подробное видео, спасибо большое, буду пробовать))
Даниил, день добрый!
Могли бы вы описать в тексте процесс приготовления этого сыра,
как вы делаете это в более поздних роликах (рецептах).
Прошу, потому что в этом ролике сыпите очень много закваски!
И если не трудно, сообщите какая закваска идёт в этот сыр.
Заранее спасибо!
Благословит вас Господь в бизнесе продаж сыроварен!
Вы большие молодцы!
Закваска мезофильная , либо ммезофильная арома образующая . Рецепт текстовый поищу !
@@DaniilPervachenko Даниил где же текстовый рецепт этого замечательного сыра?
Не удержалась. пишу какая вы симпатичная пара.Дай бог вам здоровья и счастья.Давно хочу сказать ,но все как-то неудобно.За ваши работы спасибо.
Благодарим за теплые слова!
Лариса так редко улыбается. А жаль. Улыбка очень красивая 18:56. Спасибо вам, ребята, за Ваши старания. Успехов.
Спасибо большое !
Вы хотите, чтоб Ларису отстранили от процесса? Улыбка не способствует фуллокуляции, потому надо быть сдержаной и не хихикать за работой.
Спасибо за такой подробный ответ😀
Спасибо за видео все понятно, только вопрос : какие ферменты конкретно добавляли? Еще раз спасибо?
Закваску можно термо-мезо или мезофильную, фермент можно использовать любой.
Нормы внесения согласно рекомендации производителя
Спасибо вам. Все конкретно, ясно. Я вам очень благодарен. Дай бог вам здоровья и благополучия.
Благодарим, взаимно!)
Классно и не очень сложно. Попробуем приготовить.Удачи вам.
И Вам удачи !
А мы сегодня тоже сыр варили, вкусный получился.
Поздравляем !!!
Спасибо за рецепт!!Обязательно приготовлю,а то уже эти Качотты и Камамберы поднадоели.Хочется чего-то простого.Просьба огромная снять видео про сметану и масло.Очень хочется посмотреть,как именно вы это делаете. Спасибо!!!
+Лариса Сорокина про сметану есть видео на каналк в разделе сыры, про масло скоро снимем.
Уверена, что сыр получился прекрасный.
У Ларисы, кстати, очень красивые глаза)
Очень здорово , спасибо . И банки с молоком хорошие на одну треть сливки . Не то , что магазинная лабуда .
Судя по тому что сырное тесто вначале пресуется а тепле и потом просто под тяжестью. Это очень похоже на кочёттезацию.
Итоговый сыр напомиеает качётту. И так же как и оеа очень быстро вызревает.
Даниил, спасибо за ваш с Ларисой труд! Очень познавательный канал, все толково и предельно доходчиво!)) Подскажите пожалуйста фирму и модель вашей водяной бани, или порекомендуйте что можно было бы приобрести альтернативное? Заранее, большое спасибо!))
Мы сейчас делаем сыроварни сами, есть разные варианты
th-cam.com/video/3voJskDJGMM/w-d-xo.html
Ребята, случайно попала на ваш канал, спасибо за видио, жду с нетерпением следующее!
И Вам спасибо за отзыв !
Добрый день, это один из лучших каналов что я видел, молодцы продолжайте в том же духе!)
Вопрос: можно ли для этого рецепта использовать закваску углич 4?
МОЛОДЦЫ СПАСИБО
Молоко процеживаю сразу после дойки по банкам. Тоже, мечтаю варить сыр. Но у меня 1корова, и свободного молока много не остаётся. Удачи, счастья.
Благодарим, взаимно
Здравствуйте! Весь процесс понятен, спасибо.Если можно уточните зачем первый раз отливется 400мл сыворотки? Заранее благодарю за озъяснения.
Даниил, я не услышала какую закваску вы используете и в каком количестве?
Я тоже
да любую мезофильную,сыр простой.
Лариса лицо попроще, улыбнись😊
Доброе утро!! Спасибо за ваш канал.. очень нравится!
Просьба)) научите делать сыр Монтерей Джек.
Спасибо.
Панночка с Бессарабии , сделали , через неделю будет видео !
ДЯДЯ ТЫ ПРОСТО СУПЕР
Благодарю,за знания.Но ненашла видео ,Где проба сыра.Подскажите,пожалуйста.Приятно вас смотреть ,все в лёгкой доступной форме и с юмором,👍!!
th-cam.com/video/9NDotZIzk4s/w-d-xo.html
Переезжайте в Вельск ,здесь вас никто не обидит!!! Север,молоко еще лучше чем на юге!!!Дом из хорошего дерева,люди добрые,справедливые
Добрый вечер, спасибо за рецепт, интересно, попробую сделать обязательно! Подскажите где покупали лиру?
413.com.ua
Лариса очень зашуганная, вы её не бьете?
Как же я все таки рада,что нашла ваш канал,у вас все так доступно и понятно,вы такие молодцы,желание варить сыр после ваших видео только усилилось )))теперь жду не дождусь когда моя коровка разродится и будет возможность попробовать ваши рецепты......Только у меня один вопрос к вам : как думаете,если одну партию молока просепарировать а другую нет и перемешать обе партии,то получится молоко по жирности как у вас когда вы ложкой сливки снимаете?
Я думаю что получится правильный результат )
Добрый день. У Вас используется по 2-3 пакетика закваски или ферментов. Купили фермент Meito микробиальный, 1 гр на 100л это нормально? И фермент 1 гр на 50л🤔
Спасибо, очень интересный рецепт
Я солю- на каждый кг.сыра 6 .часов.Долго экспериментировала,много перечитала форумов.Остановилась на этом варианте.Удачи!
+Людмила Алиева спасибо большое!
Спасибо за интересный канал! :)
Подскажите, можно ли обойтись без сухой закваски в домашних условиях? Например, использовать сметану? И в каких пропорциях?
Можно , но выход сыра будет меньше и результат вкуса мало прогнозируемый . В домашнем сыроделии лучше использовать все таки закваски прямого внесения !
а ті добавки (закваска і фермент)натуральні?
Я готовлю без закваски. У нас её просто не купить. В ближайшее время буду заказывать. Но пока выходят отличные сыры. Вкус и правда у каждого маленько отличается, но покупатели не против.
Можно вместо закваски использовать готовые сыры. Натереть на тёрку и растворить в молоке. Нужно грамм 30 на 10 литров. Чем меньше закваски - тем дольше нужно "квасить".
@@user-ok6ql8qi7i , не самый лучший вариант. Готовая закваска-это чистая культура микроорганизмов, а готовый сыр-это уже продукт работы микроорганизмов, далеко не всегда они остаются в сыре в первоначальном виде, к тому же с сыром есть вариант занести патогенную микрофлору. Заказать закваски сейчас не такая большая проблема, доставки практически в любую точку планеты и очень экономичное использование.
Пока ещё ни какую,но есть всякие.В дальнейшем хочу попробовать.Спасибо вам за ролики 👍
Спасибо вам большое!
Добрый день!
Какое количество жидкого сычужного фермента надо добавить на 10 литров молока для данного сыра?
Количество закваски в коментах писали с расчетом на 10 л или на 20 л молока?
Спасибо за рецепты. Все так детально, просто супер!!!
на 10 л молока :
Жидкий фермент 1/2 ч.л.
сухой фермент 0,5 гр.
закваска 1/4 ч.л.
SUPER !
Закваска какая?
Всё супер ! Но УБЕРИТЕ МУЗЫКУ В НАЧАЛЕ РОЛИКА !!!! ГРОМКО НЕ ЗНАЧИТ ХОРОШО!
Огромное спасибо за передачу Вашего опыта Бескорыстно!
Пожалуйста
Доброго времени суток Сыровары,👏
Во-первых спасибо что делитись
своими рецептами и опытом 🌻
У меня пару вопросов,
когда вы ставите сыр на вызревание
просто в тарелке или надо положить в контейнер.
И ещё насчёт веса при прессовании:
У меня будет только 16 литров молока значит сыра будет где-то 1,5 кг с каким весом мне прессовать.
Всегда даётся про кг. сыра определённый вес ( кг. )пресса.🤔
Вызревание в контейнере , причем на дно нужно положить дренажный коврик и сыр переворачивать раз в день . Массу указаную в рецепте уменьшайте пропорционально .
Congrats from Greece !!!!
Thank you, it's good to see you!
Вы супер .И рецепты супер . СПАСИБО ВАМ
Вы просто мастера своего дела, два дня назад случайно попала на ваш канал и смотрю, не могу остановится. Подскажите пожалуйста, что за белые круги вы кладете сверху и снизу на сыр каждый раз когда переворачиваете, из чего и для чего они? Хочу тоже попробовать сама сделать свой первый сыр😊
Это дренажный коврик , типа пластиковой циновки , продается вместе с формами для сыров
У меня первый сыр= Эдем, получился сразу, но..никакой выдержки не получилось, он так пах!! Что мы его за сутки и съели )))
Добрый день, Даниил! Скажите а фильтрованную воду надо кипятить или достаточно подогреть до нужной t.
И второй вопрос Антимикробную закваску пробовали? На 413 продают.
Мы уверены в молоке , поэтому не используем антимикробную культуру , эти бактерии подавляют не только патогены , но и полезные лактобактерии . Фильтрованную воду для чего вы имеете ввиду ?
Для понижения кислотности
У нас скважина 65 метров , вода очень хорошая по составу , поэтому используем фильтрованную , можно использовать воду из пунктов очистки воды или бутилированную , если из под крана , то нужно отстоять ,для того что бы улетучился хлор , а затем прокипятить .
Дякую.
Данил,скажите пожалуйста, закваска термофильная или мезо.и название чья закваска,пожалуйста, спасибо за рецепт сыров хочу попробовать сварить первый сыр
Замечательное видио! Вдохновили на приготовление сыра, какую закваску вы использовали в данном сыре?
Можно использовать любую мезовильную закваску . Если она будет не газообразующая , то сыр получится с однородной структурой , если газо или аромо образующая , то будет с мелкими глазками ) Удачи !
Лариса пожалуйста не относитесь к процесу как к хирургической операции . это всего лиш домашний сыр и чем позитивней к нему( процесу) отнесетесь, тем вкуснее он будет. Улыбайтесь почаще )))) подписан на Ваш канал. Удачи Вам)))))
Ок
Познааатєльноє видио благодарю
Добрый день, Даниил и Лариса, спасибо вам за ваши видео, давно хотел попробовать себя в крафтовом сыроделии, благодаря вам все таки решился!! Решил начать именно с данного рецепта, так как он действительно является самым простым и доступным. При дегустации было обнаружено, что сыр немного горчит и кислил, совсем немного, хотя вызревал он ровно неделю. Подскажите пожалуйста с чем это может быть связано, какую ошибку я допустил, заранее спасибо!!
Чтобы разобраться нужно знать много факторов при приготовлении которые могут повлиять на возникновение такого результата.
1. Какое молоко использовали.
2. Пастеризовали или нет.
3. Какие культуры и какое количество использовали,.
4. Как солили.
5. Соблюдались ли временные и температурные паузы во время формирования сгустка и зерна
6. При какой температуре происходило прессование и созревание.
Вы наверное не уловили самый главный момент!
Этот рецепт был разработан на основе многих других рецептов, а проще говоря, это экспромт, и что там вышло знают только те кто его готовил .
Будьте бдительны, не хватайте все за то, что чем оно не является!
Добрый день. Какую закваску используете,а фермент какой? У меня чем жирнее молоко тем больше время образования калье.
Всем привет. Приготовил сыр по Вашему рецепту, из 10л. молока вышло 1200гр. сыра(может плохо отприсовался) Положил на тарелку и в холодильник(No Frost) на верхнюю полку(Т +9) Подскажите нужно сыр чем нибудь накрывать и переворачивать как часто? Спасибо
обсушите 3 дня переворачивая утром и вечером , затем держите в пищевом контейнере , желательно на пластиковой решетке или бамбуковом коврике , для созревания . минимум неделю .
Потрясающее видео
Спасибо большое !
Классная семья)))!!! Удачи вам во всех начинаниях !!!!$
Благодарим !
Всё очень хорошо, только какие ферменты кладки? Ведь у каждого фермента своё названию и может не получиться сливочный сыр, а какой-то другой
Это самый простой сыр без каких либо изысков во вкусе, поэтому можно использовать любой фермент
Спасибо все получилось , очень вкусный сыр ,всей семье понравился , возни с ним немного ,а результат очень порадовал
Доброго дня,Даниил и Лариса!Выражаю вам свою благодарность за ваш безвозмездный труд,он очень облегчает мой процесс сыроварения и я получаю эстетическое удовольствие от просмотра ваших роликов.Есть к вам одна рекомендация,есть книга Искусство натурального сыроделия,автор Девид Эшер,советую почитать.И есть большая просьба -помогите,пжта разобраться с мармитом,купила такой же как у вас,только марка другая,инструкцию потеряла и сейчас не пойму,как его настроить на поддержание температуры-вот он нагрел мне воду до определенной температуры,а как такую же температуру поддерживать в процессе приготовления не знаю?Всех вам благ и дальнейших творческих поисков!
Книгу эту я читал , спасибо большое ! Сбросте фотку панели управления мармитом на адрес 2283405@gmail.com
Добрый день!
К сожалению не услышал , какие ингридиенты в какой пропорции добавлять?
Скажите, пожалуйста
Мезофильная газообразующая закваска и молокосвертывающий фермент , в дозировке указанной производителем
Не смог найти ролик, где Вы пробуете что получилось. Можете прикладывать ссылочки или вставлять в ролик. Было бы очень удобно.
Обязательно сделаю. Верю, что вкусно.
Маленький нюанс, мы ж не дети, чтобы нас кормить уменьшительными молочко, крышечка, заквасочка, водичка...рюмочка и ТД
За работу прекрасную спасибо
Очень много лишней болтовни, повторений одного и того же...
А мне нравится
@@user-dc7wj9nj1r согласен. Если этого душнилу из ролика убрать будет идеально
Все хорошо, но было бы короче, было бы лучше. Больше конкретики, уважайте наше время. А так, спасибо!)
Данил, приветствую. Сыр конечно не сложный, но печатную версию рецепта хочется
Всем доброго времени суток! Решил таки заняться сыром и по рекомендации уважаемых мною Даниила и Ларисы, начну с этого рецепта. Единственный вопрос о закваске и ферментах. Термофильную закваску использовать или мезофильную, а может - смешанную?
Можно термо-мезофильную
Спасибо за рецепт, огромное
Какая послушная жена😀
Мне кажется, Лариса на камеру послушная
Ребята,скажите пож.,а лиру где покупали и когда,Год уже, с удовольствием,занимаюсь сыроварением.Если, не секрет,в каком городе творите сия чудеса?С меня подписка,и конечно же лайки.Освоила моцареллу(не один кг.пришлось съесть самим,пока добилась,желаемой консистенции и вкуса)
+Людмила Алиева, покупали в Киеве, сайт 413.com.ua
Людмила, лиру можно заменить простым длинным шампуром, изогнув его буквой "Г", верхняя перекладинка - радиус Вашей кастрюли. )) Успехов.
Я все никак не добьюсь нужной консистенции моцареллы, получается не такая нежная, ближе к сулугуни... не подскажете свои секреты, пожалуйста?
Посмотрите наше видео , особых секретов нет ) Я все в ролике делаю на камеру ! После заморозки моцарелла становится более нежная )
на строительном рынке сетка 20*20 мм. желательно нержавейка. и в полукруг сгибаете.ВЫСОТА - по высоте емкости. 100 рублей.
Приветствую. Сегодня делал сыр. Вчера вечером купил парное молоко. Оставил в банках на кухне. Сегодня днём, решил сделать сыр. Молоко судя по запаху, начало немного подкисать, самую малость. После внесения фермента, 3 минуты и есть загустение. Делал сыры с не собранными сливками и это не влияло на скорость свёртывания. Возможно у вас похожая ситуация. Использовал сычужный фермент. Посмотрим, что выйдет))
Отличный рецепт для дома
сколько по весу сыра у Вас получилось из 20ти литров молока?Спасибо за полезное видео.
1900 гр.
Оно того не стоит делать сыр дома