【 令人銷魂的蜜汁叉燒 】 豬豬與蜂蜜的完美結合｜ 我吃過最好吃的叉燒 ｜產地到餐桌 之旅｜

[@christable0202]

這份叉燒醬大約以醃到3台斤
或許可以再多一點點....
有興趣的朋友可以試試
醃完後 肉跟蜜汁醬都可以分裝冷凍保存
多的醬中秋節再拿出來刷
用五花肉嘛.....也是可以
皮容易焦 烤完切掉吧
但還是喜歡梅花肉的口感
沒法烤上色用噴燈也...可以
記得醬汁要收乾最後再噴
盡人事就好
氣炸烤箱只是加強熱對流增加效率
重點是醬汁收乾+梅納反應
醬汁好好包覆住
裡面的肉才不會太乾
因為沒有很認真去考究正統港式的作法
只是把自己認為好吃的味道
跟過往的味覺記憶拼湊在一起
＃我做的真的不是港式
所以要問我港式叉燒哪個代替哪個
我真的沒法答上
唯一解決問題的方式就是...
照做就對了！

[@ksp625]

請問克里斯，您的微波爐是LG什麼型號的😊😊

[@christable0202]

@@ksp625 ​ th-cam.com/video/Fb2bEBd7M7I/w-d-xo.html
這裡有介紹

[@ksp625]

@@christable0202 謝謝您😍😍

[@vinhthanhquach3868]

What is fermented curd and from which brand?

[@林小洋-p3m]

減肥的人看到你頻道真的是惡夢

[@bbc0108]

哇，Chris哥最近很勤勞，狂出片👍

[@irislai4444]

我是香港人，給你一個讚！ 我之前自家做叉燒醬，材料跟你的差不多。你的食譜很港式👍🏻

[@nzjail]

連食材源頭都顧到了，這節目太狂~!

[@kyra951dance]

這樣人文形式的影片真的好看～
了解料理之外也對這些特產和產地有認識
太棒～～～～

[@stopstoptalking]

克里斯有沒有考慮每次出一個影片就配合出一套食材包，所有需要但家裡不常備的食材（肉，蜂蜜，紅槽）可以直接給觀眾下單，回家DIY？

[@chaos810126]

業配之神是你

[@什造は俺の嫁]

最好吃的是邊邊第一塊跟最後一塊
因為體積跟面積的比例 醬汁可以閹進肉塊的偏中間
裹著醬汁被烤到操灰搭小尖尖會有更重的煙燻味
外面酥酥裡面軟軟 煙燻香香重鹹重甜 爽死

[@PongPong_PJ]

好的食材固然重要，但沒有好的廚藝，再好的食材也可能達不到預期的成效
能得到美味的叉燒不只要感謝蜂蜜和豬豬，還有老師的影片教學😆

[@kj1531]

讚哦，又有新片！
我根本不想學烹飪只想看你的影片

[@misshotpepper]

正呀係叉燒呀！😍😍謝謝Chris給我們知道了很多關於食材的知識！

[@chiweiliao4643]

非常喜歡這集結合在地食材且深入產地考察，真的非常用心！

[@yi-hsienchang3343]

前面加採訪的環節也很讚 挺有趣的

[@习近平-t8m]

從以前看到現在 , 拍攝手法越來越專業了~!!

[@stevenlin5251]

推廣高雄在地農產品就是讚啦！

[@erictan4883]

lovely & yummy char siew... drooling unstoppable... inexplicable delicious...
anyway, I wil try to make it one day...
10z chris lin... amazing recipe

[@iamtwispin]

真的拍得很棒，不斷進化的男人!

[@coconuttarofish]

参考了后面蜜汁和烤制的方法 非常好吃！感谢老师！

[@william10621]

應該要同場加映黯然銷魂飯阿

[@Mumu-bn2io]

好餓 幾乎快看完克里斯的所有影片ㄌ😂😂

[@yrwang3609]

眾多料理節目的YT裡面
就只有您的業配不會使觀眾反感
反而覺得親民

[@陳文煜-c3y]

謝謝克里斯師傅把我下班買的鐵板牛變成了A5和牛

[@Odyseee]

2:29 別擋住蜜蜂進門，會被盯
2:43 開關蜂箱要輕
5:01 養一隻豬最慢6.5個月，100公斤的豬飼料錢約7400元，淡季時1公斤豬肉為74元，賺旺季時的錢
5:53 肉質與腥味，國外的豬因為沒有閹割，腥味比較重
6:25 為何荷爾蒙影響豬肉的味道呢? 公豬

[@silence886]

這種產地系列真的很讚耶！克里斯之後可以全台走透透了！

[@LinTzuJay]

哇，這星期出片很勤耶

[@szu-wenchang3199]

這蜜汁叉燒看起來很好吃耶！

[@李謹宇]

剛好在市場買了3斤的梅花豬肉照食譜做真的好香味道很好真是好吃

[@cristinayang3401]

哇！感謝Chris 的蜜汁叉燒，不知道要沒有機會做「北海道湯咖哩」呀？期待 ing😁😁😁😁

[@stupidting6855]

強者我朋友教過我烤箱也有炭火燒烤味的方法
把燒過的碳塊丟進去油裡面泡著
有燒炭煙燻味的風味油就完成了
在醬汁裡面倒一點就有燒烤味了

[@christable0202]

這方法我知道，只是......

[@elton7573]

這聽起來好不健康😂

[@大腸頭-f7c]

喔讚啦每次看影片真的有學到東西

[@coco-ei2ep]

克里斯你好、無意間看到你的影片所以成了你的新粉丶第一次看的是大腸麵線、因為我住在日本、太想念台灣的小吃了、吃不到只能用想的🤣。想再請問你那做棕子裏面的魯肉用糖去炒看起來好好吃呀再出個影片來教教好嗎？那棕子之前有包過一次、亂包、看起來簡單哇！我包到頭痛.真的是不行啦、吃個棕好麻煩啊！反正愛看你做料理就是了！

[@panpancake]

粵語的焗 只是因為我們叫烤箱做焗爐😹

[@phelsanni8376]

這部拍的真讚

[@september9864]

黯然銷魂飯頓時出現在腦海🤤🤤🤤🤤

[@面試委員]

東哥上片一定得來支持

[@loveshawke]

🐷🐷好可愛⋯然後就變成叉燒了😭

[@peter2530]

克里斯最近的出片真的很多,讚~!

[@劉泓育]

期待這道很久了

[@colleenleung6871]

肥叉烤得好就真的是白飯殺手,只是台灣很多港式燒臘都不賣肥叉因為都講台灣人不愛吃肥肉@@

[@harrisjoe2768]

台灣控肉 滷肉很多人吃

[@haaglskr]

這道我超愛的👍
一定要做起來

[@rualone29]

不是 你先讓我看可愛的小豬
然後教我怎麼料理他...........
對不起我還是餓了。

[@buytin03yang29]

蜂蜜一比一！！太奢華了！！

[@mpwang1124]

可否教一下克里斯版的台式蔥油，淋在油雞、叉燒上好吃啊，謝謝🙏

[@honeyorbee0206]

15:59廣東話不錯，雖然有不夠純正😂

[@joy_coconuts]

喜歡叉燒！！已未看先讚！我的老公很愛燒肉，克里斯可以做嗎？

[@christable0202]

可以喔 我做好了也拍成影片了 請看～
th-cam.com/video/RfKMO7ZfMkQ/w-d-xo.html

[@NANCYCHENTW]

看克里斯的視頻好久了
好像什麼食材料理都難不倒他
就說嘛！
把克里斯娶回家
什麼事都解決了🤣🤣🤣💜🩷🫰🩵

[@travishsu4111]

不知道能不能在刷醬裡加一點煙燻水(liquid smoke)增加碳香味

[@聖蒂娜]

整個過程最耗時的是後續清洗烤箱烤網盤鍋⋯
個人覺得烤出來的叉燒太甜了

[@paulwong255]

正呀，請教烤箱第一個收乾烤多少温度，第一層上汁烤多少温度，第二……

[@xida39]

是什么让克里斯变得如此高产，是业配吗。

[@christable0202]

是業配 我接了業配

[@huangjason4557]

蜜汁叉烧是麦芽糖，广东话蜜和麦同音

[@MrTSOU2]

看起來太好吃了

[@李宇軒-y3n]

看完點讚一波帶走~

[@michael770808]

想知道 如過一次多醃一點豬肉 是作一次烤 還是要吃再烤?

[@楊陽洋-f4e]

看起來好好吃阿~消化一下來備料嘗試嘗試~~

[@qqyuan-dp1xx]

挖，田寮我工作對那邊很熟捏，竟然能在你影片看到，有機會去要去月世界吃泥岩茶葉蛋跟泥岩冰淇淋喔，好吃，土雞城就不用說了，假日都一位難求的

[@高竿栓民]

推廣農產品很讚，
有去田寮石頭廟嗎？

[@Ping0719]

明明覺得很難的菜，被說明得好像很簡單，忍不住想要自己親手試試了呢!

[@anferneechu386]

這部叉燒影片早點出現就好了😭
請問已經有柱侯醬和南乳汁，食譜中哪些調味料可取代掉？

[@胖胖真是好狗命]

想不到一個嫁來台灣的媳婦 能從台灣師傅的影片學到最貼近家鄉的味道 想家啊

[@酷A生活日常]

我還有看過一個加水果的配方一直很想來試試看

[@photosnaper]

Chris 我想看你做脆皮燒肉，這道菜我看很多大師級的廚師都沒在教。。。所以希望你這大師級的能破例教一教我們啊啊啊啊啊

[@點點點-f9o]

火肉又不難 但烤箱要大

[@paradoxakira1129]

恭喜
真的出脆皮燒肉的影片了

[@vic54321]

克里斯還有在餐廳嗎？想去嚐嚐🥺

[@encorek13000]

吐槽也太可愛

[@foreigninfluence]

蜂蜜和醬的比例1:1才是真正的財富自由吧！ 幹，這個我喜歡

[@輪崙]

請問沒烤箱可以用氣炸鍋做嗎？
影片讓叉燒變好吃XD

[@mpwang1124]

我用氣炸鍋做過，沒問題啦，每台氣炸鍋大小火力不一樣，做幾次試試看囉！

[@justine765]

好餓阿阿阿阿阿阿阿！

[@30118687wu]

好用心的影片！
料理教學從產地開始介紹 還有訪談
77777777777

[@nihuyiohc]

比香港市面買到的叉燒還用心

[@gd2s2000]

哈哈 那句吃我飼料被措到笑點

[@思思思思-d9j]

老師這做法可以用在牛排上嗎

[@蔡佶憲]

今天下午在台中高鐵站好像看到克理斯

[@christable0202]

是我啊

[@蔡佶憲]

@@christable0202 擦肩而過😂

[@mpwang1124]

2,3分鐘就可以了，不用馬到一節，哈哈哈哈～～～

[@ScottWuTW]

9:00 好奇想問 如果醬汁之後再過篩不是就可以解決纖維過粗的問題?

[@christable0202]

沒必要 源頭減少就不影響，而且很濃稠過濾會很麻煩

[@白儀雄-j8r]

港式的大部分用麥芽糖請問有差別嗎

[@BingTshiong]

台語真標準呢！讚

[@rutkking]

愛打架那邊直接進無子葡萄沒有種的廣告笑死

[@楊詠勝-e6z]

克里斯這次是另一台LG冰箱!

[@michaelchen2206]

為什麼我會想到銀之匙！？啊哈哈。
光用看得就凍袂條了….

[@TAKUYACHAN323]

乾，你這比我們香港這看起來更猛。那個黑色的邊邊是最棒的！！

[@林賢忠-m6z]

請問肉要多少?

[@louis8823]

請問第二步烤的部分可以用噴槍製造一點焦嗎

[@christable0202]

可以 但收乾醬汁還是要做好

[@louis8823]

@@christable0202 了解謝謝

[@CookingPigeon]

兩年前撞到想說飛走了結果沒想到~卡在脖子衣服
然後被叮了~一開始沒事~~
隔天就腫了~過了幾天才好~~

[@張力文-f7p]

這個梅花肉要準備多少克？

[@o70047]

好好奇想問一下，蜂蜜要怎樣知道是純蜂蜜沒有加糖？

[@christable0202]

這現在都有規定了，加糖的就會寫蜂蜜風味糖漿

[@Candy-rd8ig]

阿蓮 報到

[@paulyiu2272]

吞口水

[@jim91322]

15:59放片頭

[@HappyHippo1433]

天啊！
對於在減肥的人
肚子在哀嚎啊！！！

[@HappyHippo1433]

敲碗月亮蝦餅

[@pcje]

笑死了XD 看完都餓了

[@徐龍翔]

Chris哥，我能用你的食譜做出來給人客吃嗎？會告知是參考 克里斯餐桌 做法^^

[@christable0202]

做啊 這都公開資訊，學的起來就是你的，幫我拉幾個訂閱就好😉😉

[@徐龍翔]

收到，來推

[@jonathanshih5434]

哦很勤勞欸

[@小李飛刀的飛]

請問醬料是配多少的肉？

[@yuanxiangruan]

你看~ 有 叉~燒~欸！

[@Fish_and_Bear]

依照片尾的叉燒醬比例做出來的
就叫做依比例叉燒XD

[@藍偉哲]

跪求專業版作法

[@HakuWang00500]

好香啊！襪！好香啊！ 是啊是阿

[@zaq62361]

一開始我以為我點到哈哈台...原來是克里斯餐桌...

[@魏楷融]

想請問你的綠白色洗菜盆是哪裡買的

[@christable0202]

立特屋

[@r4lpht4n]

開場以為是地理節目

[@limtzewei7337]

烤架會很難洗嗎？

[@huifenGuo]

烤架泡一下熱水、或是清潔劑
等到油污稍微化了再洗
以前家有烤箱就這樣清烤架