用Costco的猪上肩肉终于烤出了完美的叉烧肉！重点在烤制的过程｜Char Siu (Chinese BBQ Pork) Focus on the roasting process
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- เผยแพร่เมื่อ 15 มิ.ย. 2022
- 家庭版如何用烤箱制作叉烧肉，腌肉非常简单，关键是选肉和烤制的过程。
Homemade, oven-roasted char siu pork. The marination step is very simple. The key is selecting the right meat and baking it well.
Ingredients:
1000g Pork shoulder 猪上肩肉（梅花肉）
1tbsp Chinese Liquor 白酒
1cup (150g) Char Siu Sauce 叉烧酱
Honey 蜂蜜
烤架 Roasting Rack: amzn.to/3NKudzR
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2:02 預熱後，攝氏220度烤15分鐘後取出
2:32 刷醬後，攝氏220度烤15分鐘後取出
2:56 刷蜜後，攝氏180度烤10分鐘後取出
3:14 刷蜜後，攝氏180度烤8-10分鐘後出爐，放涼後分切
按照博主的步骤做，非常成功。感谢🙏
謝謝你，终於看到-個间單，昜做，易記的义烧食譜，-定会跟着做。
明天试试。谢谢尚老师！
一定要试试
很喜欢尚食频道，便于Costco 取材。謝謝講解、示范清楚．
每期必看！
多谢你的赞赏与支持🙏
总结细节:1.肉预处理一定要精细。比如:去掉影响口感的筋膜；异军突起的不规则边角必须严打；2.肉放烤架是关键！更贴心的是烤盆底要铺油纸！烤架方便取出（相信尚叔一定有烤架被“固定“在烤肉滴落的汁水里，不得脱身的尴尬体验😃）；热循环更好，便于食材均匀加热……其它的不赘述，严格按照尚叔旨意操作即可。失败了？没可能！尚叔父亲节快乐❤️🌹🌞
喔！总结得精辟、幽默！佩服你的文字驾驭能力❤️🌹👍 父亲节快乐！
这个总结符合尚食的原旨，但被其他发言证明不是成功叉烧的关键。这个方法的最大缺陷是繁琐。谢谢分享。
谢谢尚叔的分享！今天做了很成功。
谢谢！简单易学👍！
特别喜欢你所有以Costco的原材料的烹饪食频👍👍
我早上做了叉燒肉，
太好了溫度、時間恰恰好，全家吃的很開心，非常感謝您的視頻。
很高兴叉燒肉给你全家带来快乐，多谢留言反馈🙏
太喜欢costco食谱了 感谢分享
每周必去Costco
用你的做法做了两次，第一次发现提前切小块很难控制尖角差点烤糊了，第二次我只是把猪肩肉切成和叉烧同等厚度去烤，这次没有糊，用来拌饭很好吃！
特别好吃看着
今天尝试了一下，很好吃！感谢分享！
多谢反馈🙏
好吃可以试试👍
看着就好吃
刚刚学做，succeeded👍，味道好极了，Thx🙏
👍多谢反馈🙏
真的好好吃😂🎉
老師謝謝你的食譜，容易做但亦不簡單，跟著老師做就會做到。
真棒，上次按照您的方法做了凉面和葱油饼，太好吃了。真得谢谢您的制作。
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
按照你的食谱做叉烧。我一个广州人，吃着实在太正宗了！我用的就是非常容易在华人超市找到的李锦记叉烧酱。感谢！
很高兴得到你的肯定，多谢留言反馈🙏
我常用 Costco 這種肉來做义燒。不錯。
thank you for including the cosco meat package. I never know what kind of meat to buy and your video is very helpful!
Glad it was helpful!
自从第一次按照你的视频教程做了叉烧肉，得到家人的超赞，我陆陆续续做了好几回，没一次失败过😂今天又回来向你表达谢意❤感谢你的视频分享让我也为自己感到骄傲😂
很高兴我的视频对你有帮助，感谢支持与鼓励🙏
身份除了是教练，还是Costco的带货男神😊
Thanks for the great video! to the point, 不啰嗦， 点赞订阅了！Looking forward to more!
多谢多谢🙏
今天刚烤了五花肉 好吃
已经不能自拔地照着您的尚时厨房做了几次😊次次都得到家人的赞👍再次感谢您的分享视频！期待下次您的作品😊
很高兴能得到你和家人的肯定，多谢你留言反馈🙏
好看又好吃。味道好极了
多谢喜欢🙏
有空试试
今天我按照你的这个方法，第一次学做叉烧肉，还非常成功。谢谢分享。
Great！多谢反馈🙏
@@shangshikitchen这之后，又做了两次，都很好。用的也是一样的Costco的肉。
颜色真好
烤的工序很重要😄
试著照您的方式做了，非常成功！谢谢！感激。再不用去中超买贵贵的差烧了！😝
还是自己做吃着放心。多谢你留言反馈🙏
按照您的教程做了叉烧，很美味，您让我在成为美食小能手的路上越走越远。
我很荣幸能够在你成为美食小能手的路上有所帮助，希望你享受美食的乐趣😄
@@shangshikitchen 哈哈，谢谢，您是我新发现的宝藏TH-camr，中式味道让我在海外也能感到家的温暖。
這個顏色太美了！😍😍😍😍😍
多谢🙏
Good home tutorial
Thank you
the best... thump up...
還是最喜歡古式原本的傳統做法 就是用長义揷穿肉條來滾轉燒來做义燒！
今天和朋友聚会，朋友带了很好吃的叉烧肉，一问是看你的视频学的。太有意思了。看来我也该学学了。
哈哈😄，太巧了，学学吧，不难。
今天按照尚食博主的方子做了蜜汁叉烧，因为家里没有白酒，所以调料只用了叉烧酱一味，家人不喜吃糖，也没有刷蜂蜜，全程都是刷的叉烧酱汁，但是烤得非常成功，腌肉味道都进去了，costco 的肉也没有肉夹气，因此完胜外面熟食店里的广式叉烧，大获成功，品尝到了童年记忆中的味道。感谢尚叔的分享，加入您的粉丝行列！
😄欢迎欢迎👏，很高兴你喜欢我的配方，多谢留言反馈🙏
I will marinate tonight! Thank you for sharing…
Hope you enjoy!
提供一點我的小袐方
1. 酒要玫瑰露，生抽，鹽，蠔油，一點咖哩粉和糖。不用醃太久，半小時就好，保留肉香
2. 180 度慢火烤一小時，翻面一次，用剩下的醃料再塗上去就好
3. 叉燒上面撒滿黃糖，用220度兩邊烤，黃糖融化自然成紅色
谢谢您的方子，学习了
@@kinchilaw 是的
谢谢分享
请问220度再烤多久?
@@liligibson8457 這個大約15-20分鐘
THANKS FOR YOUR EASY RECIPE. LOOKS YUMMY. 👀👏🎂🎂😉😄👍🏻 LOVE IT! 🐝🌻
You are so welcome!
老師謝謝您...我ㄧ直做不好!😊😊
感谢您的食谱，这非常美味 👍
多谢！
宝藏频道
多谢🙏
赞呐！
多谢！
Вкусно....очень!😊😊😊Very tasty!😊😊😊Thank you for cooking delicious food!😊😊😊Спасибо за приготовление вкусной еды!😊😊
Thank you! My pleasure😊😊
点赞👍
多谢🙏
沒想到食材這麼簡單 主要還是操作上的功夫 馬上學起
烤的过程比较关键。
今天用氣炸來試了一下
350度-10分鐘，塗叉燒醬
350度-7分鐘，塗蜜糖
350度-5分鐘，塗蜜糖
350度-4分鐘，出鍋
我家氣炸最低只能350度所以有點焦，不過味道是不錯的，出來也不會乾
謝謝分享！以前以為很難，沒想過會自己做，今天做了就是有點煩瑣不過很簡單，手殘的也可以！😂
多谢你的细致分享与反馈🙏
谢谢您的菜谱，我在父亲节做了这个叉烧，大成功！可惜油管不能上图😄
太好啦！很高兴你喜欢
有没试过用牛肉?谢
尚跑圈的王教练
看的淌哈拉🤣🤣🤣
漂亮
多谢🙏
今天照尚叔的方法做了叉燒, 色澤誘人, 味道超棒, 就是有點費人費時間, 可惜這裡不能上照片😄
哈哈😄，烤的過程是有點複雜，但如果好吃一切都是值得的。很高興你喜歡，多謝反饋🙏
非常誘人的叉燒！謝謝分享！請問烤架那裡買到？我買的沒有那麼高
烤架見這裡：amzn.to/3NKudzR
我喜欢涂麦芽糖 更好吃。 涂糖后 一面10分钟有些长时间了
我常做叉烧 有一次 没注意烤糊了 结果那次大家反映最好吃
哈哈哈哈父亲节的意思是父亲做饭
呵呵😄
anyone knows where to buy Chinese liquor?
可否教如何自製叉燒醬？
好，我研究一下
想请教如果没有高度白酒而是sherry wine可以吗？谢谢哦✌✌✌😋🤤我也是一样用pork shoulder价格也比较实惠
可以試試
👍👍
尚食老師您好，我家只有氣炸烤箱能適用同樣作法嗎？
可以试试，但要根据氣炸烤箱的大小适当降低温度
如果想辣一点 红辣椒粉 在上面时候加入到酱料中刷到肉上面?
可以腌肉的时候加入。
很不錯!但叉燒從來都不是我喜歡的!
👍👍👍
多谢🙏
可以用气炸锅吗？如果可以温度是多少？
可以，但要根据气炸锅的大小适当降低温度
我基本按照视频步骤作了叉烧.比较腥。
肉不行
老师您的节目是我最喜欢的！老师请问您用的是哪种叉烧酱？是在 Costco 买的吗？您能告诉我吗？叉烧肉看起来很好吃，我很想试试做。谢谢！我在美国的中国店买的叉烧酱是黄色的，烤出来颜色很不好看，
用的是李锦记叉烧酱，华人超市有卖。参见：amzn.to/3cHPpJj
非常感谢老师的回音。希望看到您的更多节目！
看着就很棒，功夫不负有心人，制作要知识和技术，也是不容易滴……😅
多谢你的理解与肯定🙏
謝謝詳細的教学，感恩。我在洛杉矶，不知道師父在美国的那一洲？請問師父烤鸭的配方，十三香在那可買到？鴨子是在costco買的嗎？
我在芝加哥，十三香在华人超市就可以买到，鴨子是在costco买的。多谢你喜欢我的视频🙏
weee上就有
墊放錫紙也可嗎？
可以，但最好把肉架起來
高度白酒可以用vodka吗？
可以
焗叉烧是按roasted 还是bake 键？
我是用的bake
尚叔，我又要按您的方子做叉烧肉了，我看到您烤箱用的是bake,想请问您为什么不用roast
感觉bake更容易控制
明白了,一直等您的回答，已经烤上了，就信您😊
👍
多谢🙏
非常喜欢你的简洁教学片。定约跟踪。不过我听说好像短于6分钟的片子不能拿广告费。
多谢肯定与关心，可以拿广告费，只是拿得少。
@@shangshikitchen 😁
如果下次能详细介绍下酱料就好了
多谢建议🙏
请问叉烧排骨可以这样做吗？
可以试试
您好，现在正是烧烤季，咱们可不可以把叉烧肉放在grill 上烤
可以，要勤翻动
这里可以买到美国产的叉烧酱吗？或者你有推荐什么牌子谢谢。
用的是李锦记叉烧酱，华人超市有卖。参见：amzn.to/3cHPpJj
叉烧酱是哪种？ 美国超市的那种韩式bbq，还是华人超市的广式？
华人超市的广式，李锦记的
这么说要烤4次咯？
请问，这个叉烧酱什么牌子？在哪儿买的？肉的厚度是多少？蜂蜜需要加水吗？问题多多。谢谢！
用的是李锦记叉烧酱，华人超市有卖。参见：amzn.to/3cHPpJj
肉的厚度大约1.5英寸，蜂蜜不加水
@@shangshikitchen ，谢谢回复！
加拿大买不到白酒
可以用雪利酒代替
尚叔，这个一次做的多吃不完怎么保存呢？可以冷冻吗？
可以冷冻
不想太甜，可以不要放蜂蜜吗
可以
这个pork shoulder 美国超市常会打折，一大块6-7磅不到$10。
又好又便宜
請問現成燒烤醬是用哪種，哪裡可買?
李锦记叉烧酱：amzn.to/3uZgiBR
上肩肉是梅花肉吗
是的
看完后我下决心去超市买省时间😅
哈哈😄
懶人的確係多 C 烏😂🎉😢😮
梅条肉
请问下这个叉烧酱是什么牌子的。
李锦记
这是美国的costco嘛 加拿大这边没见到这种肉呀
是美国的
请问什么牌子叉烧酱？
李锦记
请问叉烧酱哪里买？什么牌子好？谢谢😊
李锦记的叉烧酱，华人超市有卖
感谢，您做的节目非常细致，很喜欢！很棒！