【 嘎崩脆的脆皮燒肉 】 細節拆解 ｜ 加入微波的作法

[@peteru4z06]

不愧是克里斯，這真的是我看過最詳細的脆皮燒肉教學
不單純只是食譜，連每個步驟的細節差異跟處理目的都講清楚，太神啦~

[@alexjeremy0830]

脆皮燒肉 卡滋 卡滋 美味啊！！

[@christable0202]

感謝大叔各種實驗啊！

[@lin-shiauyu]

謝謝大叔實驗
高粱脆皮燒肉讚

[@劉彥甫-q7s]

刀子顏質高、動作優美，我都想當五花肉了（默默重播好幾次😂

[@田文軒]

黑崎優

[@karas8ta]

槌目黑打通常都很好看
不過筋引這種偏長的刀最少都近萬才有🥲

[@sanguine0516]

原來是脆皮燒肉配大門未知子啊⋯⋯這調味可以🤤

[@weichine571]

我試過用炸的跟烤的 還是用烤的皮爆的漂亮 口感也比較酥

[@miackuo882]

上次醃好的肉不小心放冰箱太久，表皮整個乾掉，意外發現沒戳到的部分在烤製過程也大爆，口感鬆脆。之前也試過多次不同方法，目前最成功爆皮一次，就是皮全乾，口感不會太硬也最爆。

[@yu-lihsu542]

剛好在看美善雅的微波氣炸烤箱，剛好可以參考看看又多了個食譜感謝克里斯

[@李宇軒-y3n]

客家鹹豬肉的白醋加蒜醬~我還有遇過苗栗的小攤販加一點檸檬的我覺得吃起來更清爽，少了一點白醋的嗆，也有自然的酸!

[@Sherrynanana]

已試做，除了皮硬了一點點之外非常成功，下次再做一次可能考慮縮短氣炸時間，或是拉長燙皮時間~
感謝食譜分享，大家都吃得很開心 :D

[@-tw-3624]

哈哈哈 人生別這麼難 這句真是棒XD

[@曾建超-i6y]

先存片單晚點再來研究，之前為了研究店裡的新菜單失敗超多次，各種做法鹽、醋、酒、小蘇打、風乾日、烤箱時間等因素都試過，全失敗…😭

[@bluecrazepeter]

吃脆皮燒肉配Doctor X，太棒了🥰

[@陳文煜-c3y]

謝謝師傅 讓我的宵夜變成了頂級加熱滷味配上精釀啤酒🍻

[@陳真-w9n]

聽到嘎蹦脆的聲音瞬間食慾就上來了

[@陞-w1m]

太棒了 這個很簡單，我還有中指其他
手指都用不到了，啊～真香

[@Sean_lpy]

終於又能看這麼有質感的影片！

[@九吋手]

好讚，上次室友自己嘗試，那個皮硬的跟石頭一樣🤣

[@劉響-f9y]

謝謝分享這麼細緻的操作，也說明了好詳細，真是句句中我之前的失敗處，明天來請家人買塊肉來試試好了

[@蕭之穎-t7r]

如果只用烤箱烤呢?
需要多少溫度烤多久呢?

[@雞哺毛]

把別人實驗整理的如法炮製呀 你厲害立東哥

[@cutehmy]

天殺的~ 我又這時間看了Orz 好餓

[@annchen8948]

按照克里斯的步驟在風乾中～請問可以一次做很多冷凍起來再退冰烤嗎？

[@chiyuwu]

辛苦了，真個慢工出細活，好影片就是值得慢慢等待！

[@alecsmile]

光看就覺得超好吃的

[@j09090092002]

10:04 克里斯說的大概的比例在哪裡呢….（小聲問）再複雜的食譜我都要做啦！（上月做了超濃郁紅醬這次再跟一波）

[@Strongman751]

克里斯可以講一級什麼是藍帶嗎？

[@Edh1]

克里斯好幽默😆

[@Kayucheih]

還是最喜歡這個片頭樂 😄

[@Kun-zai]

這時間點上片好餓啊！
那嘎嘎的聲音太讚了

[@hungjimmy1821]

必須推~謝謝分享。

[@d.k9851]

上次看叉燒就在等脆皮燒肉了 真香

[@taiwancorine0623]

美膳雅廣告克里斯聲音的辨識度好高

[@sidneylee7305]

推薦皮上沾白糖，老廣的吃法

[@as297850]

軟骨真的很讚，我這市場的軟骨都掛很多肉，每次都得用訂的，一次買個二、三十斤，去我爸家整理分裝還能順便切出不少肉片另外炒來吃，一切都要感謝爸爸的六門冷凍讓我可以囤不少魚肉👍
可是我沒有烤箱可以做脆皮肉…😂😂😂😂

[@jasonpan4468]

片末的日劇是不是在暗示:我是絕對不會失敗的😄

[@牧羊人-168]

看起來很讚👍

[@lyunr3589]

先給讚再來看

[@銀河-g4f]

重點是要怎挑肉哈哈...很多攤商說他是黑毛豬 母豬
結果 烤好後 咬下去 中心還是很腥羶 整個吐死
對肉腥味很敏感的...小時候老家殺的豬吃起來是超香甜的 現在很難吃到

[@王淑華-f3y]

咔籽咔籽很不錯噢！

[@k.9086]

想請問如果沒有氣炸鍋 用烤箱(水波爐)可以嗎~?

[@tomrock4021]

那個刀越來越貴是哪招...從yaxell龍看到豪、雅，現在還跑出閃光？

[@林宇軒-h6p]

請問一下15:42那裡黑色盤子是去那裡買的 我想要~~ 叫做什麼盤子^^

[@yankeeberry]

這脆皮真的太神啦，實在不應該在健康檢查前的空腹時間看的...

[@ny2869]

專業講解

[@whites0713]

我超愛吃這道的啦

[@shingyuan2532]

如果只有烤箱要設幾度烤幾分鐘？

[@ICAMOM]

請教，使用氣炸功能時，需要等預熱時間過後再放肉進氣炸烤箱嗎？

[@賴力豪-e3c]

這時間點 好適合當宵夜啊

[@曾子任]

有不用氣炸烤箱，一般烤箱的版本嗎～

[@LaFaGGP]

請問你的燒肉有用到類無塵室嗎？

[@ray7453]

想請問克里斯，做燒肉是不是用白毛豬會比較適當? 之前嘗試過幾次都是黑毛豬，不知是否是黑毛豬的豬皮較厚的關係，烤完的豬皮總是會太硬。

[@glennisgood3]

開場回來了!!!那個剪輯!!!那個音樂!!!啊斯

[@samlin26847]

帥氣十足

[@Ihin]

恩.....這樣的做法都只能讓表皮變脆.但偏硬.我吃過口感是酥的.老人家跟牙口不好的人也能輕鬆入口.只是不知做法而已.

[@ashow_1113]

晚上看這個好餓喔

[@egbert1177]

感謝分享
明天來去巷口買一份🤣🤣

[@majami6254]

千呼萬喚始出來😭

[@photosnaper]

终于等到了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

[@迷你龍蝦]

請問一開始的豬毛要怎麼去除?

[@tingyu7042]

您好請問刀子是黑崎嗎

[@GGBigBig]

請問克里斯是用哪一種品牌的海鹽？

[@dino90416]

懷念的BGM回來了

[@曾耀德-l4c]

後半段的ASMR，廳的肚子好餓

[@bubuhu4657]

耶～熟悉的開場音樂回來了❤️

[@Yr4herbs001]

只有普通的微波炉可以吗?

[@janelo3022]

請問克里斯，這台有釋放PFAS的疑慮嗎？記得阿淇節目裡有說到美膳雅部分型號還是有PFAS的問題

[@ONEPIECEFAITH]

普通的旋風烤箱可以做到嗎？

[@邱阿球]

可以提供單純烤箱的時間嗎

[@_Groundhog_C]

夭壽，好讚…

[@wu2500]

開頭的三種加熱方式就是物理課中熱力學的三種熱傳導方式

[@ntls206]

這個開場聲音也太吸引人......

[@rextlgj94]

原來脆皮燒肉要配派遣女醫才夠味(放錯重點

[@黃伯熙-g9m]

ㄟ ㄟ原來這不是重點嗎?搞錯了可惡

[@天葉派]

跟著克里斯的作法，不知道哪裡做錯，考完後 皮很漂亮，但是超硬

[@mkhsiao7897]

嘖嘖嘖...饞死我了.. ..發財燒臘明天見

[@大希的撥片]

一定要用酒醋嗎

[@01090724tend]

克里斯 想在家裡做出好吃的滷味！
雞腳 豆乾 鳥蛋 花干！

[@凱西-m8j]

優質烹飪影片。。。怎麼我現在才發現啦！

[@always741852]

片尾聽到熟悉的聲音 DEMON~~~~~~~~~~~~~~~~~ 以打洗馬誰~~

[@christable0202]

以搭吸媽sean~

[@weizhi2858]

唯一支持克里斯

[@張維恩-y6p]

這個肉可以醃完以後放冰箱 要吃的時候才烤嗎？

[@劉小天-b1q]

請問克里斯 廚具刀是用哪一個品牌跟型號嗎?

[@wwsx336274]

沒看錯的話 筋引是黑崎優的 牛刀是YAXELL豪

[@sjunemyself]

想看更多微波食谱

[@林柏涵-l1z]

有夠優質

[@palnon1514]

請問切開生肉大約幾cm x cm

[@zxc26605]

請問克里斯 您的微波氣炸烤箱是那個牌子的呢？

[@lyc1106_EspañolTutorial]

美膳雅

[@平凡人-j8d]

想請問醃肉的調料比例

[@aaaac4260]

太誘人了

[@23012000ad]

跟大家分享我用科帥氣炸鍋做，照著步驟走完全失敗，烤１５０度５分鐘２００度２０分鐘，表皮黑掉還沒有起泡，底部肉是生的沒熟，所以大家用一般的氣炸鍋做千萬不能照著影片走，絕對會失敗，因為影片用的工具是烤箱的氣炸功能，不是專門的小型氣炸鍋

[@len9416]

皮熟的 肉生的 這樣放兩天
我不敢嘗試 ||orz 怎辦

[@yuanxiangruan]

欸！我的五花肉怎麼變多了?!
原來是手指啊...

[@洪慧娟-i5q]

影片結尾，我竟然注意力跑到Doctor X🤣腦袋浮現好貴的哈密瓜🍈

[@ianlin816]

melon得死～

[@Edh1]

前幾天做脆皮燒肉，是邊插豬皮邊喊著普丁😆

[@phxgoo86]

好喜歡

[@我愛台灣不爽憋著-_-zzz]

感覺你做的比館長的好吃又衛生。😋👍

[@tgtydk1151]

最後是在看大門對吧 那經典的拒絕和聲音

[@MUSL8888]

之前在國外就是高低不平失敗啊😭

[@Neeba-q5x]

6:00 那麼縫衣針應該蠻適合的? 還是說會太細呢?

[@christable0202]

別

[@Neeba-q5x]

@@christable0202 ㄜ~請問是有衛生安全還是什麼疑慮嗎?

[@christable0202]

@@Neeba-q5x 妳看我怎麼做 再想想要拿多少針 要怎麼握那些針
不說了 去做一次就知道

[@zzzzzz522002]

竹籤因為表面粗糙所以可以只用橡皮筋固定，針這麼光滑的話就難說了

[@bmobox7195]

你也可以只拿一根來戳，大概戳完一塊你就全部拿去滷肉了

[@Mumu-bn2io]

好餓

[@chiyuwu]

最後還有drX哈哈

[@christable0202]

兜顆她X

[@akichiuchiu]

背景音樂 doctor X😁