【山の恵み編 第3弾】手打ちパスタ タリアテッレとポルチーニ【Tagliatelle con Porcini】
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- みなさんこんにちは！
今日でポルチーニ祭りは最終日を迎えました！
全部新鮮な内に食べきることが出来ました！
実はその数日後また山に行ってポルチーニを採ってきて全部フリッテッリーネにして食べました。幸せな気持ちでいっぱいです！
今回は手打ちパスタとポルチーニソースのご紹介です！
とっても新鮮で美味しい素材だったのであまり色んなものを加えたくなかったのでとてもシンプルなソースに仕上げています。
これをベースにお好みのものを入れてもおいしいと思うので、参考になれば幸いです！
生パスタは以前にもご紹介しているので今回は結構パスタ作りはあっさりと説明しているので、詳しくはこちらの動画をご覧ください！
【イタリア人が教える】基本の手打ちパスタ！【 Pasta all’uovo / Tagliatelle】 • 【イタリア人が教える】基本の手打ちパスタ！【...
▶使用材料
タリアテッレ
全粒粉 220g
セモリナ粉 40g
全卵 1個
卵黄 4個（120g）
塩
ポルチーニ
ポロ葱
バター
ローズマリー
野生のフェンネル
塩
ポルチーニクリーム
▶マルコも使ってるおススメの食材
イタリアの塩 MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
amzn.to/2YjjhEk
イタリアの荒塩 MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
amzn.to/3ActYpN
セモリナ粉 パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
amzn.to/3A68I4U
ペペロンチーノ DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g
amzn.to/3uL3xGn
スパゲッティ2.2mm マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ
amzn.to/3A7a0MR
リゾット米 竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
amzn.to/3iySOdk
▶マルコも使ってるパスタマシーン
MARCATO パスタマシン アトラス 150 [並行輸入品]
amzn.to/3ivgyPG
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ーーーInstagramーーー
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ーーーー連絡先－－－－
kyo.nani.tabeyoo@gmail.com
マルコさんの丁寧で美味しそうな、お料理を食べてみたいです。
お料理教室を開いてほしいです。
ありがとうございました。🙏
ポルチーニ茸とポロ葱を入手するのが日本では大変でして
特にポルチーニ茸は乾燥か冷凍じゃないとまず手に入らないです
ポルチーニが豊富なポーランド在住ですが、つい最近こちらのチャンネルを発見。
残念ながら今年のポルチーニの旬はとっくの昔。乾燥か冷凍しかない。
来年の秋は絶対生ポルチーニで挑戦します！
Ciao Marcoさん、なんて美味しそう❤️山の恵🏔が集まり、幸せな仕上がりね🎶 全粒粉入り手打ちパスタがいいですねぇ～😋 おすすめの栄養豊富な全粒粉も日本で買えればいいけど、私はパン作り用に買った国産全粒粉を使いますね。冷凍保存時のパスタの形のアドバイスも助かるわ。その時に手に入ったいい材料をうまく使われていて、飽きないわね! 🇮🇹料理への愛と自由💓をデモンストレーションしてくれてありがとう〜🙏✨ このお料理も最高だよ😋 Bravo💫
求めてた、こんなチャンネルを求めてた！イタリア大好き🇮🇹❤️
グアンチャーレを駆使したパスタを見てみたいです！
イタリアのポルチーニ収穫大会で審査員がノンポルチーニ‼️って宮川大輔の番組で叫んでいた。
あと。別のお話で家の近所にイタリアンのお店がオープンしてポルチーニのリゾットがあったから頼んでみると
やたら椎茸のリゾットを勧めてきた。ポルチーニのリゾットがどうしても食べたいって言うとパウダーしかないって言われた。それでも良いって食べてみたらそんなに美味しい印象は無かったです。いつか本物のポルチーニ茸を食べてみたいです♪
ポルチーニの濃厚な旨み、香りに全粒粉のパスタは小麦の香り、味わいも楽しめて最高の組み合わせですね。
どうぞお召し上がりください！ 🙏🤤
お米好きなのであまりパスタを普段食べないのですが、この全粒粉のパスタは香りが立ってとっても美味しそうで作ってみたくなります！！これからラディッキオやプンタレッラ等チコリ系のお野菜の季節になりますが、イタリアで普段どんな感じでお料理しているのか、前菜や付け合わせのお料理も見てみたいです!
美味しそうでした。☺️
👏🏻👍🏻
なるほどねー
とりあえずやまでバジルとポルチーニ取ってくりゃいいのか、、、
Delizieeeeeee 👍👍👍
Sento il profumo da qui. Buono😍 Bravo Marco
生パスタ作りたくなってきた
美味しそうです！ポルチーニはクリームの方が自分的には好みです♪マルコさんはクリーム嫌いかもしれないですが、参考にしたいので、出来たらお願いします！
うまそうですね。
絶対に水に晒さないのは日本の松茸と一緒ですね。
いつも
見ていてほっこりします☺️
これからも楽しみにしてます！！
うまそう😋
旨そう～
美味しそうやわ〜😋😋😋