How to Make Seafood Spaghetti 【Spaghetti allo Scoglio】
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ค. 2022
- ▶Ingredients
No quantities are listed because it is better to add any amount of seafood you like.
Mussels
Clams
shrimps
squids
White fish of your choice (this time we used gashira and renkotai)
120 g spaghetti
10 cherry tomatoes
80 g white wine
1~2 cloves garlic
red pepper
Italian parsley
olive oil
salt
Seafood brodo
The amount of salt in the pasta water is about 8g of salt per 1L of water.
*How to make seafood brodo
1) Remove the eyes from the fish head, fins and tail, and clean the bones under running water to remove any blood. Remove eyes from shrimp shells as well and wash under running water lightly.
Place 1/2 of an onion in a frying pan with the cross section facing down and roast until browned.
Put the browned onion, 1/2 carrot (peel is OK), 1 celery leaf and ① in a pan, add a bowl of ice and simmer over low heat for 1 hour.
Remove the lye during cooking.
5) After 1 hour, strain carefully with kitchen paper and use.
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![The fisherman's pasta I learned from Italian [Spaghetti alla pescatora]](http://i.ytimg.com/vi/faXbQGIAQWc/mqdefault.jpg)
磯とか言う概念なのかもよくわからん言葉に訳せるって凄いな、日本語能力高すぎ
料理が美味しそうなのはもちろんだけど笑顔が素敵で癒されるなあ
料理なんてしたこと無かったけど、マルコさんがあまりにも美味しそうなものばかり作るから自分も食べたくなって料理始めました！マルコさんがきっかけで料理にハマって最近は毎日自炊してます！ありがとうございます！
毎回EVオリーブオイルの発音がカッコいい
マルコさんのキッチンマジ綺麗。。。
料理人として職場を大事にしてる感じがしてリスペクトを感じます。
普段使ってないだけ包丁もなかったでそょ
たまに本物を見ると、使った事が無い食材を使っていて「これ使ってみようかな」って思えるから楽しい。
料理の食材の幅が増えると、料理が更に楽しく美味しい物になる。
オススメに流れて来たものをたまに見るのはいい物ですね。
ありがとうございます。
愛を込めてマンテカトゥーラしましょうが大好き笑
性格の良さと料理の美味しさが滲み出てるんよ
良いこと言うね👏👏👏👏
心より感謝致します🇯🇵TV
日本人パスタは油は使いすぎるなと言う話しがあるみたいです俺のコックやってる友人によると。
油はたくさんあるが良いっすよねやはり
日本人より趣がある日本語を使うイタリアンシェフ
日本人にとってペスカトーレの色々なバリエーションを教えて貰えるというのは嬉しいですよね！
私も子供の頃トリエステに居たので、イタリアの海鮮料理は恋しいです。
長らくTH-camを見てきましたが、ここまで故郷に誇りを持った動画は始めてです。素敵なおいしい動画ありがとうございます。
お出汁が美味しそうすぎる、、、！！
丁寧で愛が沢山こもっているので
食材たちも喜んでるように見えます🥰💛
イタリアの職人のプライドと愛を見た！
と、心から感激と尊敬をマルコさんに送ります！
すばらしい！
いつも、素晴らしいパスタを見せていたただいております。
ですが、
「伝統」と「技術」を守って作るのが好き！
に、ホントに感動しました！
イタリアリスペクトします！
（イタリアって、日本以上にガチガチって本当だったんですね！）
ホントに素晴らしい！
笑顔だけで優しさが伝わります。
色々真似して作りましたが、簡単で合理的で美味しくて感動しています！
ぜひイタリアンの料理本を出してほしいです！絶対買うので！
帰省して家族に作ったら本当に美味しくてみんなとても喜んでくれました😂
マルコさんありがとう❤
何気にイタリア料理って好きな物しか無い。
これは手が込んでて絶品間違いない！！
マルコの動画見るとストレス無くなる😂
めっちゃ美味しそう🫣
美味しそうすぎる🤤
毎回､不意打ちネイティブ発音オリーブオイルで笑ってしまうw
とっても優しい喋り方なのが余計に良い
いつも本当に美味しそうだし
笑顔が素敵過ぎる🥰🥰🥰
毎回ホントに楽しみにしてます！今回もやってみます😄
愛を込めた料理すばらしいです。これ作りました。めちゃくちゃおいしかったです。マルコさんに感謝😄
誠実さが素晴らしく、料理も美味しそうで参考になります。ありがとうございます。
美味しそう、いつもありがとう。
「言えてた？」って笑顔で目線向ける姿が可愛すぎた….！！！！
破壊力がハンパない笑笑
ガチ美味そう！
これこそ極上パスタ❣️sembra delizioso!!!😋😋😋
さっそく作ってみます！
素晴らしいです❗️
それしか言葉が浮かびません^ ^
いつも勉強になる動画をありがとうございます😊
強烈な飯テロ。美味しそう。食べたい。
今回も美味そう！！
ガチで可愛くて大好き
美味しそう！！
安定の素敵な笑顔
今度作ってみます！
マルコさんの話し方めちゃくちゃキュートです💞本場はペスカトーラって言うんですね😆
色々美味しくなるコツがわかったので最高のペスカトーラ作ってみたいです🥰
これ絶対おいしい！今晩作ります！
作るののが難しそうですが、とても美味しそうですね♪
マルコさんの動画、割と手間だし時間もかかるけど、お料理って最高に楽しくって、美味しいものをいただくのって幸せ〜って思わせてもらえるので大好き！
これは休日向けのご馳走パスタですね🍝 ワインとガーリックトースト等と合わせて、ゆっくり頂きたい😋
パスタ食べたいと思って見てたのに気づいたらマルコさんの笑顔見にきてる(困惑)
スープパスタのイメージが全然変わりました。
この動画のおかげでパスタを楽しく調理できそう！
素晴らしいし素敵だ。
美味しそうすぎて…🥺🥺🥺🍅🦐
すげー美味そう
どの動画も美味しそうです😋
今日のお昼にまさにペスカトーレビアンコ作って食べたのでこの動画を参考にして復習したいと思います
めちゃうまそう
マンテカトゥーラしたら本当にパスタがおいしくなりました
ありがとうございます🙏
いつも楽しみに拝見しています。お料理はもちろん、マルコさんの日本語がとても好きです。「だし」ではなく「おだし」って言うところがめちゃかわいい。これからもマルコさんの愛をこめてマンテカトゥーラ楽しみにしています。
お出汁の取り方初めて見ました
そして下ごしらえは丁寧に
勉強になります
すごくおいしそう！
マルコさんが作ってる時点で何でも美味そう😋😋😋😋
ほんと、うまそうだ。早速やらなきゃ。
なんだこのかわいいシェフは…たまげたなぁ
さっき晩ご飯食べたのに…
お腹が鳴った…
うまそう🥺
初めまして、食材の下処理等が丁寧に行われ、画像だけで、絶対に美味しいと確信致しました。頂きたいですね😋
こんなにうまそうなパスタ作れたら絶対モテるから練習しよ
先日この動画を参考にして恋人に振る舞ったらめちゃくちゃ喜んでもらえました。
ありがとうございます！
自分で作ったパスタ史上1番美味しいのができてびっくりでした。
職人技ですね👍
美味そう
色がかわいい
これは絶対美味いわ。
初見だけどもうこの人好きだわ
シーフード系のパスタって美味いよね〜
イカ墨パスタとかも見てみたい!!
本当においしそう
美味しそう…🤤
いつかイタリアにいって本場のパスタが食べたいな
美味しそう…
今度作ります！
ペスカトーラってリングイネのイメージだった
スパゲッティー作ってる動画で、間違いなく一番旨そう‼️
イタリア版の海鮮丼だ……美味しそう……
私はその場所の伝統的な作り方を学んだり作ってみたりしたいので伝統に沿ってレシピを教えて頂けるのは本当に嬉しい！
EVオリーブオイルの発音だけ良すぎて
何回聴いてもジワる
マルコさんの説明がスマートで分かりやすいです！
しかも、必ず私のレシピをレベルアップさせてくれるのでとても参考になります！
アクアパァッツァでもそうでしたが、きちんとお出汁を使う事で圧倒的に味が変わりました！感動してます🥺
海鮮パスタとかって、オシャレな店で出してくれそうなイメージだよね^_^
今回のパスタも美味しそう😁👍
アクアパッツァも試していただき幸いです！
また良かったら試してみてください！
コメントありがとうございます！
肉より、魚介が好きなんで、イタリアの料理は最高です🤤キノコも好きやから、ポルチーニや、トリュフをイタリアで食べたいです🤤
マルちゃんのお店に食べに行きたいわ😋
僕も早く自由に作れるようになりたいです🍳
ひゃあああ美味しそう
わたしは本格の手間のかかった本当の料理が知りたいので、いまの動画がいいです。
いつも分かりやすくありがとうございます！楽しく参考にさせていただいております(^^)
食べなくてもわかります。マルコさんが「愛を込めた」料理はどれもきっと美味しいはず。
スパゲティ料理は畜肉よりも魚介の方が絶対に美味しい！と日頃から思い、何だかんだこのビデオに辿り着きました。
このビデオを拝見させて頂き、
シェフ様の日本語が素晴らしく堪能で驚愕し嬉しく思いました。
かつ、
お日様の光に照らされた様な更に嬉しく感じ得たのは、
日本とイタリアの料理の美味しさの神髄は、
「心」と「出汁」
日本和歌山からシェフ様に尊敬と愛をこめて。
「このスパゲティ食ってみたい！」ですw
嬉しいお言葉をありがとうございます！
これからも精進いたしますのでご視聴いただければ幸いです！
これはうまいわ
オススメのオリーブオイルを教えてほしいです！
ピュアとエクストラと！
本場のペスカトゥーラの作り方を教えてくださって、ありがとうございます😊
生のムール貝をなかなか売ってなくて😭
お出汁が最高に贅沢❣️
美味しそうですね🤤
今回のマルコさんの食べっぷりは、本当に美味しそうに幸せそうです♪
ありがとうございます😊
はい、私も偶然美味しそうなムール貝を見つけたのでこの動画を作ることにしました！やはり高いですが…
とても美味しくてとまりませんでした！
コメントありがとうございます！
好き。
工程を見て、手を抜こうと思えば、かなり簡略化出来るけど、拘って作れば、”別物”に出来る良いレシピだと思いました。
魚の出し（ブロード・ディペッシェ？）をわざわざ作ったり、固めにあげたパスタを、出しでアルデンテに成る迄、麺に染み込ませるように炊いたり。
shortsから見出してファンになりました！
自分もパスタ作るのも食べるのも大好きなんでいつも参考にさせてもらってるんですけど、オリーブオイルって何のメーカーのを使われてますか？？
本当に日本語がお上手でビックリ！
んで、ヒイカといふ言葉も知っていて２度ビックリしますた！！（喜）
やっぱ日本飯イタリア飯共通点アリ過ぎますね！
素材の「うま味」
日伊共通点…食い物の恨みの凄さ（マジで）は置いといて、
素材ご持ち得る「うま味」だと思います！
全世界で魚介類の美味しさを引き立てるのは日本人とイタリア人のみだと確信しています。
甘やかす甘やかすゥ❣️
あーいつもアクアパッツァの残り汁でやってたパスタはこれに近いんだわ！私はここに舞茸も足します。旨みの相乗効果ありすぎて日本人が好きだと思います
愛を込めてテマンテカトゥーラはいいね👍
贅沢なレシピですね、レストランだといいお値段ですね。
ペスカトーレって何度作っても上手くいきませんでした。
なんか素材それぞれの個性が強すぎて味のまとまりが無くなってしまっていました。
この動画でなんかヒントをもらえた気がします。
またチャレンジして今度こそ納得のいくペスカトーレ作りたいです！
3:45 可愛すぎます笑
イタリア人じゃないけど、ほぼ毎日パスタ食べてます笑笑 そろそろ味が飽きてきたのでこのアカウントと出会えて良かったです！！笑笑
これ！今日真似して作ってみたら美味しすぎてぶっ倒れるかと思いました
試していただきありがとうございます！
味見を多めに取ってるとこが「あ〜ホントに美味しいんだろな」て感じました
自分も最高のパスタが仕上がるといつもより多めに食べちゃいます^^
はい！私は必ず味見をするのですが、美味しいとどうしても味見の量が味見ではなくなってしまいがちです…
コメントありがとうございます！
@@kyo.nani.tabeyoo やっぱりそうでしたか^^これからも愛を込めた料理を楽しみにしてます！
いいな 美味そう って僕の心の声が映像から聞こえてきてビックリ 古典も伝統も新進気鋭の料理も、習い習うのみ