Muitas pessoas que hoje sabem sobre carne, pq aprendeu com o Bassi! Mas não tem humildade para fazer uma homenagem ao artesão da carne. Parabéns por mencionar esse grande exemplo de pessoa que foi o Marcos Guardabassi
Ficou um pouco emocionado meu caro, parabéns pela iniciativa... Marcus Bassi foi na minha opinião o maior pioneiro do trato com a carne e assados no Brasil...
mais uma vez esta provado que cada um come sua carne no ponto quer,churrasco 100% democrático,olha so o ponto desta carne! parabéns adorei a justa homenagem ao grande mestre BASSI!
Parabéns pelo ótimo trabalho e homenagem ao grande Marcos Bassi, todos os vídeos e cortes são top demais! Um dia ainda acho um angus desse aqui no RJ...kkkkk
Gerson, você realmente é a pessoa certa para homenagear o nosso grande mestre Marcos Bassi, tenho um grande apreço pelo seu trabalho, te considero um artesão da carne.. Quero te parabenizar pelo respeito, carinho e dedicação que vc tem pelo seu trabalho!! Aprendo muito com vc, e queria saber onde encontro sua carne em Santa Catarina! Sou de Itajaí ! Um grande abraço
Bela homenagem ao Grande Marcos Bassi!!! Sou um grande apreciador de churrasco, e aprendo muito com seus vídeos. Sou natural de Curitiba, porém moro em Brasília e é uma pena não poder adquirir seus cortes de carne. Mas na próxima visita a minha terra natal, vou conhecer seu estabelecimento!
Fiz de outra maneira. Assei por 3 horas com papel selofane, depois tirei o filme, selei todos o lados e cortei as bistecas. Ficou macia e saborosa. Comprei na swift
Dicas e instruções muito boas e de graça. Podes trazer uma receita de pão de alho, e se dá pra fazer cupim em bife macio na brasa ? Obrigados pelos vídeos e progresso!!
Gerson, parabéns pelo trabalho, pelo respeito à carne e pela lembrança do "monstro" Marcos Bassi. Só tenho um comentário pra fazer em relação ao corte da costela. Lá no templo da carne eles fazem os primeiros cortes de "comprido" na costela, e não em fatias. Valeu, grande abraço.
Bom dia Gerson bela homenagem,viu aonde eu consigo encomendar este suporte da churrasqueira pra colocar os espetos pra comprar, parece ser de inox né,se possível me passar.Obrigado abraço.
Na primeira "descascada", ele no primeiro corte, a carne estava perfeita, os dois seguintes, estavam crus... de boa... mais paciência e vai descascando com cortes finos... fica show...
Boa tarde! meu nome e Waldecir Eu gostaria de saber como que a churrascarias famosas e mais caras(fogo de chão, bovinos, prazer da carne), consegue uma carne gostosa, com cheiro bom e textura e gosto muito bom. Nas churrascaria mais baratas não tem o mesmo cheiro e gosto, já pesquisei na internet, mas uns falam que assa sem sal e coloca só depois de assado outro falam que deixa de molho no vinho, mas não fala se e tinto seco ou suave.
Complicado é você pagar caro pra caramba e vir com esse enorme excesso de graxa que ninguém vai aproveitar. Se o preço fosse de costela, tudo bem, deixa ela lá para dar mais sabor na defumação do churrasco. Agora, apesar de bonito aos olhos, o ponto dessa carne está mais para vampiro. Cria demais, longe de mal passada. Kkkkk Valeu pelo trabalho, Gerson.
Gerson deve ficar muito Bom,mas não consigo achar esse tipo de corte em minha cidade, os açougueiros fala que não compensa tirar esse tipo de corte ,aí nois fica só na vontade.kkkk
Renan, neste caso especifico tinha um excesso de gordura na peca da novilham tanto que qnd eu faço as bistecas veja como ainda ficou bastante. Foi uma opção pq aquele excesso no contra file sequer ia deixar a carne dourar..
Pessoal estão me questionando qnt a retirada de gordura . Isso fica a critério de quem for assar . Está novilha possuía 7mm de gordura média . A parte do chorizo que está na peça além da gordura possui um nervo entre a gordura e a carne a qual seria mt difícil eu dar o ponto nela pela espessura , por este motivo foi feito uma pequena limpeza . Ahhh mas e o sabor ? Notem que junto ao osso das bistecas mantivemos toda a gordura da costela o que deu uma sabor mais acentuado ainda no corte ....
Ele fica bem mal passado nos primeiros pedaços mesmo Rafael.. o ponto mesmo ideal fica qnd retiramos as costeletas... Como não fazemos edição aqui.. o video e postado da forma que sai na hora mesmo...
Rafael Deluchi Arcari eh fiquei na dúvida se era isso . Me deu do também afinal levamos 18 meses pra por gordura peq um &-@$@$ vim e tirqr mas ela estava com excesso mt alto tanto que note que , mesmo com 20 mi na brasa Qnd cortei estava beeeemmmmmm mal passada . Mas fica a critério de repente somente reduzir
Clube da Carne tchê Gerson, segue a lida!!! Não perco um vídeo tchê!!! No açougue que compro carne devem me achar um mala pq fico buscando sempre qualidade como a que tu apresenta!!! Segue o baile tchê!!! Parabéns
Muitos estão reclamando da carne crua da gordura tirada. Isso é opcional gente. Gérson é um grande churrasqueiro. Meus parabéns a ele. Marcos bassi com certeza estara feliz por ser homenageado. Quando cada um for fazer a sua carne no seu churrasco deixa no ponto que quiser e tira a gordura que quiser. Abraços a todos e bons churrascos 😎
Tchê você trabalha com cortes nobres, mas a tua forma de assar (não criticando, gosto é gosto) a maioria das pessoas não irá consumir. Esta carne é sapecada. Este corte assado adequadamente é de chorar de bom.
Muitas pessoas que hoje sabem sobre carne, pq aprendeu com o Bassi! Mas não tem humildade para fazer uma homenagem ao artesão da carne. Parabéns por mencionar esse grande exemplo de pessoa que foi o Marcos Guardabassi
Sensacional Gerson! E que ponto... Like!
Ficou um pouco emocionado meu caro, parabéns pela iniciativa... Marcus Bassi foi na minha opinião o maior pioneiro do trato com a carne e assados no Brasil...
Parabéns pela homenagem...Bassi merece sempre !
O Bassi merece todas as homenagens
parabéns mais uma vez Gerson.
excelente filé de costela é bonita homenagem ao grande artesão da carne. Marcos Bassi
mais uma vez esta provado que cada um come sua carne no ponto quer,churrasco 100% democrático,olha so o ponto desta carne! parabéns adorei a justa homenagem ao grande mestre BASSI!
Grande Bassi! Merece todas as homenagens.
Anche io sono un grande fan di Marcos Bassi 😊 ciao dall'Italia
Vi hoje, na Casa de Carnes Mendonça aqui em Curitiba e não sabia o que era, bom vídeo hein
Aqui em União da Vitória e Porto União, fazemos esse corte!!!
Aqui tem a Festa Nacional da Costela.
O Bassi foi o precursor de todos esses videos sobre churrasco além,é claro de ser um mestre.Justa homenagem e parabéns pelo canal.
Verdadeiro canal de churrasco, sem aquelas coisas de churrasco americano. Muito bom parabéns pelo canal
grande homenagem ! O professor Bassi, só quem foi no templo da carne !
Pra vampiro ta ótimo
Parabéns pelo ótimo trabalho e homenagem ao grande Marcos Bassi, todos os vídeos e cortes são top demais! Um dia ainda acho um angus desse aqui no RJ...kkkkk
Que maravilha de churrasco 👍👍👍
Quando o churrasco, é elevado a categoria de arte, grande homenagem !!! 👏👏👏👏
Gerson, você realmente é a pessoa certa para homenagear o nosso grande mestre Marcos Bassi, tenho um grande apreço pelo seu trabalho, te considero um artesão da carne.. Quero te parabenizar pelo respeito, carinho e dedicação que vc tem pelo seu trabalho!!
Aprendo muito com vc, e queria saber onde encontro sua carne em Santa Catarina!
Sou de Itajaí !
Um grande abraço
ainda bem que voltou com os vídeos!
Ñ vou falar nada ... 👏👏👏👏👏👏adoroo...
O corte e o sistema são top demais, mas a carne crua não agrada, sendo mal passada fica ótima 👍👍👍👍👍👍👍
Marcos Bassi virou no túmulo 300 vezes
Neto Valerio puxou meu pé
Homem....q issoooo.. 👏👏👏👏👏
Eu deixaria um pouquinho de gordura... Mas muito top... grande Gerson... E grandioso mestre Marcos Bassi... Sucesso
Muito bom, nós aqui na fazenda costumamos a já fazer este corte das bistecas do contra-filé na hora de carnear o animal.
Bela homenagem ao Grande Marcos Bassi!!! Sou um grande apreciador de churrasco, e aprendo muito com seus vídeos. Sou natural de Curitiba, porém moro em Brasília e é uma pena não poder adquirir seus cortes de carne. Mas na próxima visita a minha terra natal, vou conhecer seu estabelecimento!
parabéns amigo, gosto é gosto, pra mim um pouco mais passada kkkkkkkkkk
Pra quem gosta de sushi... tá aí kkkkkk
Zuera.
Fiz de outra maneira. Assei por 3 horas com papel selofane, depois tirei o filme, selei todos o lados e cortei as bistecas. Ficou macia e saborosa. Comprei na swift
Professor Bassi.
Pra comer carne crua nao gasta acender churraqueira e so salga e trenta segundos no microondas blz
Que maravilha de corte .
Perfeito...
Melhor canal de churrasco do TH-cam. Top top topado
Primeiro a comentar...Bassi grande Mestre!!! ✌ Melhor canal do youtube!!!
Ganhei DVD do Bassi, pois acertei o nome desse corte. Deve ser sensacional
Dicas e instruções muito boas e de graça. Podes trazer uma receita de pão de alho, e se dá pra fazer cupim em bife macio na brasa ?
Obrigados pelos vídeos e progresso!!
Vc cortando a gordura fora e eu chorando vendo esse crime kkkkkkkkkkkk. Amarela ainda
Nao é crua galera, é mal passada! O cara gosta desse jeito ué. Pra deixar um ponto mais, é só deixar mais tempo na grelha.
Legal seu sashimi de boi.
Espetacular este corte. Pena que não é tão comum.
Lacrei 1.000 curtidas, vale uma aula, rsrsrs.
Mal passada???? 😂😂😂 Crua cachoeira...
Pior ainda, querendo comer carne crua com a mão,como se fosse uma costela saborosa e suculenta.
Luis Antônio Hipólito 👍👍👍
no Estado do Amapá, é chamado de "Bistequinha"
quem conhece com esse nome aqui?
Boa noite, o porquê da retirada da capa de gordura?
Crua !crua ! cruazinha da Silva essa pessoa aí q ela tá omenajeando tá chorando e muito
Gerson, parabéns pelo trabalho, pelo respeito à carne e pela lembrança do "monstro" Marcos Bassi. Só tenho um comentário pra fazer em relação ao corte da costela. Lá no templo da carne eles fazem os primeiros cortes de "comprido" na costela, e não em fatias. Valeu, grande abraço.
aqui no sul a gente faz um pouquinho diferente, deixamos a gordura e começamos a assar com o osso pra baixo
Muito top!
Eita porra!!! Kkkkkkkkkkk
Agora só falta assar a carne
Quero ver eu achar uma carne dessa qualidade aqui onde eu moro ,na periferia,é ruim,heim?
Como diria aquele pessoal do programa: essa carne ficou do casseta
Vim só pra ver o pessoal falar que tá crua! 😂😂😂😂
Gerson, tem diferença da costela do filé pro prime rib?
ai com uma cachaça boa fica perfeita.
Bom dia Gerson bela homenagem,viu aonde eu consigo encomendar este suporte da churrasqueira pra colocar os espetos pra comprar, parece ser de inox né,se possível me passar.Obrigado abraço.
Esses bifes estavam totalmente cru, longe de estar mal passado.
Top demais Gerson
Ano carne mal passada.
Para nosso bem. . Posta mais vídeos! Rs Tmj
Espetacular
Faltou só o boi berar na hora do corte kkkkkk
Na primeira "descascada", ele no primeiro corte, a carne estava perfeita, os dois seguintes, estavam crus... de boa... mais paciência e vai descascando com cortes finos... fica show...
Faltou subir a carne pra ela acerta o ponto por dentro,e ela dar uma descansada depois de tirar
Churrasqueira pra quê ??? Serviu carne crua.....N E G A T I V O
Boa tarde! meu nome e Waldecir
Eu gostaria de saber como que a churrascarias famosas e mais caras(fogo de chão, bovinos, prazer da carne), consegue uma carne gostosa, com cheiro bom e textura e gosto muito bom.
Nas churrascaria mais baratas não tem o mesmo cheiro e gosto, já pesquisei na internet, mas uns falam que assa sem sal e coloca só depois de assado outro falam que deixa de molho no vinho, mas não fala se e tinto seco ou suave.
Aquela outra faca é de fabricação do Dalton?
O verdadeiro ponto de quem entende de carne e não come sola de sapato
Sashimi de Angus kkk
Existe um grande diferença entre carne crua e mal passada. Esse aí ficou crua.
Tu vai comer a carne dele? Ou ele fez pra ele mesmo comer?
@@nocyampsse é só pra ele nem precisaria se dar ao trabalho de gravar e publicar. Em tempo....ficou crua sim...
Aí e sacanagem tirar a manteiga tá de brincadeira
Gosto mais ao ponto a carne, mas esta bonito.
Gerson, não lembro de ter no canal uma desossa do traseiro bovino, seria interessante
Complicado é você pagar caro pra caramba e vir com esse enorme excesso de graxa que ninguém vai aproveitar. Se o preço fosse de costela, tudo bem, deixa ela lá para dar mais sabor na defumação do churrasco.
Agora, apesar de bonito aos olhos, o ponto dessa carne está mais para vampiro. Cria demais, longe de mal passada. Kkkkk
Valeu pelo trabalho, Gerson.
CRUA!!!! Marcos Bassi esta se remoendo no túmulo com essa homenagem!
Nada a ver pois a carne não e pro Bassi se está crua vai ser o Gerson EA equipe do clube da carne quem vai comer
Boa Gérson!!! Tá atrasado hein ..... kkkkk !!! Abraços e parabéns
Gerson deve ficar muito Bom,mas não consigo achar esse tipo de corte em minha cidade, os açougueiros fala que não compensa tirar esse tipo de corte ,aí nois fica só na vontade.kkkk
Ponto perfeito! Mais um ótimo video. Bassi o melhor!!!
A técnica é muito boa, a homenagem sensacional, mas carne crua não dá!
Gerson o porque de tirar a gordura? se é ela que da todo um sabor a carne, não entendi, abraços!
Renan, neste caso especifico tinha um excesso de gordura na peca da novilham tanto que qnd eu faço as bistecas veja como ainda ficou bastante. Foi uma opção pq aquele excesso no contra file sequer ia deixar a carne dourar..
Muito bom,mas eu prefiro um pouco mas bem passado,
Comprar carne? Não tem carne no mercado, bicho! kkkk
Crua não da!
Pessoal estão me questionando qnt a retirada de gordura . Isso fica a critério de quem for assar . Está novilha possuía 7mm de gordura média . A parte do chorizo que está na peça além da gordura possui um nervo entre a gordura e a carne a qual seria mt difícil eu dar o ponto nela pela espessura , por este motivo foi feito uma pequena limpeza . Ahhh mas e o sabor ? Notem que junto ao osso das bistecas mantivemos toda a gordura da costela o que deu uma sabor mais acentuado ainda no corte ....
Clube da Carne não quero saber. Tirou a gordura, dou deslike e não me inscrevo mais
Reza 3 vezes o pai nosso e tá perdoado.
Thiago Rios Barros kkkkkkkkk🙏🙏🙏
acabou com a peça de carne , tirou toda a gordurinha a melhor parte da carne , vc matou o boi 2 vezes gerson
Qdo começou o vídeo omecei a babar, mas ae tu começou a descascar e quase tive um treco com o crime que tu fizestes Gerson!!!
Ele fica bem mal passado nos primeiros pedaços mesmo Rafael.. o ponto mesmo ideal fica qnd retiramos as costeletas... Como não fazemos edição aqui.. o video e postado da forma que sai na hora mesmo...
O descascar que me referi é da gordura, no início do vídeo...o descascar a carne tava lôco de especial!!!👏👏👏
Rafael Deluchi Arcari eh fiquei na dúvida se era isso . Me deu do também afinal levamos 18 meses pra por gordura peq um &-@$@$ vim e tirqr mas ela estava com excesso mt alto tanto que note que , mesmo com 20 mi na brasa Qnd cortei estava beeeemmmmmm mal passada . Mas fica a critério de repente somente reduzir
Clube da Carne tchê Gerson, segue a lida!!! Não perco um vídeo tchê!!! No açougue que compro carne devem me achar um mala pq fico buscando sempre qualidade como a que tu apresenta!!! Segue o baile tchê!!! Parabéns
Se moro ver um crime desse ele descascando a carne como se n bastasse comendo crua e cadeia na certa
4:53,misericórdia...!
A carne ficou selada
Caraca, primeiro corte mal passado demaisss... 😜
Se vc conhece a procedencia da carne pode comer mal passada, até crua se quiser, se não souber, melhor não arriscar.
Muitos estão reclamando da carne crua da gordura tirada.
Isso é opcional gente.
Gérson é um grande churrasqueiro.
Meus parabéns a ele.
Marcos bassi com certeza estara feliz por ser homenageado.
Quando cada um for fazer a sua carne no seu churrasco deixa no ponto que quiser e tira a gordura que quiser.
Abraços a todos e bons churrascos 😎
Tchê vc come carne crua mais baaaa só sapeco a carne tchê mas gosto e gosto Bueno .
Errou quando tiro a gordura 😓
Tchê você trabalha com cortes nobres, mas a tua forma de assar (não criticando, gosto é gosto) a maioria das pessoas não irá consumir. Esta carne é sapecada. Este corte assado adequadamente é de chorar de bom.
Do jeito que gosto ,só não tirava a gordura kkkkk
frederico oliveira kkkkk e isso aí
Isso ai nao Ta mal passado.. isso ta cru mesmo
Crua